Sardina je komercijalna riba veličine 15-20 cm koja živi u Sredozemlju, Jadranu, Mramornom moru, Atlantiku i Pacifiku.

Sardis se odlikuje izduženim tijelom, preljevnim ljuskama, repnim repom u obliku slova V, malim ustima i nedostatkom zuba. Sardine žive oko 8-15 godina, dok pojedine ribe rastu 30 cm i dobivaju na 150 g.

Francuska, Španjolska, Portugal, Srbija, Crna Gora, Norveška, Maroko, Argentina i Rusija snabdijevaju sardine svjetskom tržištu.

Srdela nije vrsta ribe, već je skupni naziv tri vrlo slične vrste industrijskog ribolova riba. Međutim, ta blizina nije samo ekonomska, nego i biološka, ​​budući da su sve tri vrste riba koje štuju srdele predstavnici obitelji Herding.

Opis sardina

Sardine uključuju sljedeće vrste riba:

Srdela srdela (lat. Sardina), koja se također naziva europska ili obična sardina. Tijelo je izduženo, trbuh je zaobljen, trbušna karina je dobro razvijena. Vage različitih veličina, lako se odvajaju od tijela (padaju). Na stranama riba ovog roda, iza škrga, nalazi se nekoliko redova tamnih mrlja. Područje raspodjele: Sredozemna, Crna, Jadranska, obalna voda sjeveroistočno od Atlantika;

Sardinopi (lat. Sardinops). Najveći predstavnici srdele. Velika usta sa snažno razvijenim gornjim dijelom. Rod Sardinops obuhvaća 5 vrsta riba: 1) Dalekoistočne srdele ili Ivasi haringu (živi u Tihom oceanu kod obale Kurilskih otoka, Kamčatke, Sahalina, Kine, Japana i Koreje); 2) australska srdela (živi izvan obale Australije i Novog Zelanda); 3) južnoafrička sardina (živi od obale Južne Afrike); 4) peruanska srdela (pronađena uz obalu Perua); 5. Kalifornijska srdela (raspoređena u vodama Tihog oceana uz obalu Sjeverne Amerike na sjevernoj hemisferi);

Sardinela (lat. Sardinella). Ovaj rod obuhvaća 21 vrstu riba. Karakterizira ga glatka površina škrga i odsutnost mrlja na tijelu. Ove srdele žive u Indijskom, Pacifičkom oceanu, u istočnom Atlantskom oceanu, u Crnom i Sredozemnom moru, uz obalu Sjeverne i Zapadne Afrike.

Ime "srdela" potječe od talijanske sardele, koja se u antičko doba nazivala sardelama. I u početku ime ove ribe je došao s otoka Sardinije (Sredozemno more), u blizini koje je u antičko doba počeo masovni ribolov sardina.

Srdele su srednje velike ribe duljine 20-25 cm (sardinopi do 30 cm). U usporedbi sa haringom, srdele imaju deblje tijelo. Boja njihovih strana i trbuha je svijetlo srebrna, ali postoje vrste s ljuskama plavo-zelene boje, zlatne boje, kao i prelijevajuće boje svih duginih boja. Kod nekih vrsta sardina s donjeg ruba škrga radijalne trakaste trake tamne boje odstupaju. Brojne vrste duž grebena imaju više tamnih mrlja.

Sardina stil života

Sardine nisu grabežljive ribe. Temelj njihove prehrane čine plankton, oceanske alge, mikroorganizmi, kao i kavijar drugih vrsta riba, mekušaca, škampa i drugih malih beskralješnjaka.

Sardine žive u prosjeku do 15 godina. Seksualna zrelost doseže 2-3 godine starosti. Mrijesti se na temperaturi vode od + 14 ° C i više. Mrijest se događa na različitim dubinama, ali većina vrsta to preferira u blizini obale, na dubinama od 20-25 metara. Međutim, neke se vrste mrijeste na otvorenom moru na udaljenosti od 100 kilometara ili više od obale.

Kavijar se baca u nekoliko prijema, uglavnom u mraku. Ženke nekih vrsta sardina tijekom sezone čiste od 100 do 300 tisuća jaja. Kavijar srdele je pelagičan, odnosno pluta u stupcu vode. Ličinke se pojavljuju nakon jednog dana nakon mrijesta. Mljeve, sve dok ne narastu do 4 cm, žive u obalnim vodama u plitkoj vodi. Zatim se spotaknu u velike plićake, ponekad i nekoliko kilometara.

Zanimljivosti

Sardine se mogu kombinirati u vrlo velika jata. Najveće zabilježeno jato srdela činilo je oko 5 milijardi jedinki, a njegova duljina je bila više od 7 km. U toj kompoziciji sardine prate bogate prehrambene hladne struje.

Međutim, nije sve tako jednostavno. Razlog za godišnju migraciju velikog jata srdela duž istočne obale južnoafričkog kontinenta (Natal, Južna Afrika) još nije razjašnjen. Tisuće dupina, kitova, ptica i morskih pasa opsjedaju ovaj čopor. Objašnjenje ove pojave od strane znanstvene zajednice još nije pronađeno.

Svake godine, na području rta Agulny, jugoistočnoj obali Južne Afrike, vozači i fotografi okupljaju se kako bi uživali i uhvatili jedinstvenu migraciju jata sardina na slikama, koje okupljaju u jedno jato dužine oko 8 km za mrijest.

Slika srdele može se naći na rukama francuskih gradova: Le Havre, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Ova sardina svrstava se među elitne vrste riba. Francuske tvornice konzervi u pokrajini Brittany proizvode jedinstvene delicije, čiji se istinski okus očituje samo 2 mjeseca nakon proizvodnje.

Ponekad beskrupulozni industrijalci nude mladoj haringi pod krinkom poslastica, nekoliko puta slabiji od sardina u korisnim svojstvima.

Uzgoj sardina

Uz povoljan skup okolnosti, životni vijek srdele može doseći 15 godina. Ženke su spremne za gnojidbu 2-3 godine života, kada riba dobiva dovoljno masti. Mrijest se događa na temperaturi vode koja nije niža od +14 stupnjeva. Ribe srdele mrijeste u neposrednoj blizini obale, na dubini od 20-25 metara, i na udaljenosti od 100 km duboko u more. Mriješćenje se obavlja u dijelovima, noću. Ženska srdela sezonu protječe 100-300 tisuća jaja kako plutaju u vodenom stupcu. Plutajući kavijar sardine sastoji se od segmentiranog žumanjaka s padom masti. Nakon 3 dana pojavljuje se prilično održivo potomstvo. Mladi srdele veličine 4 cm najprije žive u gornjim slojevima obalnih voda. Nakon tri mjeseca mladi ljudi počinju zalutati u goleme plićake, čija duljina može doseći nekoliko kilometara. Svake godine, uz obalu južnoafričke provincije Kwazulu Natal, sardine se okupljaju u zajedničkom prostoru, koji broji oko 5 milijardi pojedinaca. Ogromno jato, koje provode tisuće velikih morskih stanovnika (dupini, morski psi, kitovi, galebovi), migriraju uz istočnu obalu Južne Afrike. Znanstvenici nisu pronašli objašnjenje za ovaj fenomen.

Sardine u kuhanju

Kao što je poznato, gotovo svaka vrsta morske ribe smatra se vlasnikom vrijednih omega masti, od kojih proizvode poznato riblje ulje.

Ali sardine s ove točke gledišta mogu se promatrati šire.

Činjenica je da meso uključuje:

• Proteinske frakcije (100 g proizvoda pokriva dnevnu potrebu za proteinima);
• Masti (10 g);
• purin;
• Nukleinske kiseline;
• Omega-3 i omega-6 masne kiseline (zauzimaju četvrtinu svih ribljih ulja);
• Vitamini iz skupine B, kao što su cijanokobalamin, kolin, tiamin i riboflavin (poznati kao B12, B4, B1 i B2);
• Vitamin D, sintetiziran pod utjecajem ultraljubičastog zračenja;
• Karotenoidi, uključujući retinol (vitamin A) i beta karoten;
• Askorbinska kiselina (vitamin C);
• Niacin (ili vitamin PP);
• Među mineralnim tvarima uočeni su selen, fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij, mangan, jod, krom, sumpor, kobalt, cink, željezo i bakar;
• Koenzim Q10.

Ukupni kalorijski sadržaj svježih srdela je 166-170 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Prednosti srdele

Zbog prisutnosti bogatog mineralnog i vitaminskog sastava, uporaba svježih srdela u prehrani pomaže u:

Gubitak težine (Keri Glassman je autor takozvane sardine dijete);

• Održavanje normalnog stanja skeletnog sustava i zdravlja zglobova;
• Poboljšanje raspoloženja i, kao posljedica, naseljavanje psiho-emocionalnog stanja;
• "Uništavanje" i uklanjanje viška štetnog kolesterola, koji postaje glavni uzrok ateroskleroze;
• Jačanje srčanog mišića i proces zadebljanja / jačanja zidova krvnih žila (omega-3 masne kiseline doprinose razrjeđivanju krvi);
• Uspostava procesa probavljivosti proteina;
• Poboljšanje rada želuca zbog prirodnih ribljih ulja;
• Povećajte zaštitne funkcije tijela;
• Liječenje kožnih bolesti kao što su dermatitis, ekcem i psorijaza;
• Poboljšanje ukupne aktivnosti mozga;
• Dugotrajno očuvanje vidne oštrine;
• Nakupljanje koenzima Q10 od strane tijela, poticanje pomlađivanja i jačanja tijela (osobito ženske);
• Borba protiv astme (u svakom slučaju, učestalost neugodnih i opasnih napada se smanjuje);
• Suzbijanje bilo kakvih upalnih procesa uočenih kod ljudi;
• Pravilna opskrba živčanih impulsa organima zbog nikotinske kiseline.

Između ostalog, srdela se odnosi na vrstu ribe koja ne akumulira živu. Stoga je moguće bez straha uvesti takvo meso u prehranu djece i trudnica.

Što se može kuhati iz srdele

Jedinstvena raznolikost riba vrlo je cijenjena od strane kuhara iz cijelog svijeta. Stoga je uključen u receptni sastav pripreme pite, mesnih okruglica, mesnih okruglica, peciva, pita, sendviča, juha i salata. Pečene, pržene i kuhane srdele vrlo su ukusne za korištenje i kao samostalno jelo.

http://animals-mf.ru/sardina/

SARDINE, OPIS, ZANIMLJIVOSTI, OKOLIŠ, HRANA, FOTO, VIDEO

sardine

Sardina je sjajna riba koja se odnosi na morske komercijalne vrste. Prvi masovni ribolov održan je u Sredozemnom moru u blizini otoka Sardinije, nakon takvog ulova, riba se zvala sardine.

Opis sardina

Sardina, mala riba duga 20-25 cm, kreće se u dubinama mora u iznimno velikim skupinama. Riba ima dugačko tijelo i malu glavu, a boja je srebrna s zelenkastom nijansom na leđima, ali ponekad svjetluca svim bojama dugine, koja izgleda nevjerojatno lijepo. Za srdele je karakterističan rep peraje u obliku krila. Ako izgledate dobro, na području hrpta vidljive su tamne mrlje.

Sardina nije jedinstvena, podijeljena je na brojne vrste:

Zanimljivosti o sardinama

1.Sardina je vrlo korisna riba s omega-3 masnim kiselinama i skupinom vitamina B12, B6, A, D

2. Sardina se odnosi na elitne vrste riba

3. Francuzi prave nevjerojatno ukusne sardinske delicije

4. Mladi srdele se lako miješaju s haringom, a beskrupulozni prodavači rado će vam prodati pogrešnu stavku za višu cijenu.

5. Životni vijek srdele doseže 15 godina.

6. Sardine se razmnožavaju 2-3 puta godišnje, odgađajući mrijest u blizini obale, na temperaturi od + 14 stupnjeva, na dubini od 20-25 metara.

OKOLIŠ I SARDINA HRANE

Stanište sardina

Kao što smo rekli, postoji mnogo sardina, a svaka vrsta živi na različitim mjestima. Obična sardina živi u crnom, mediteranskom, jadranskom moru, dosežući sjeveroistočno od Atlantskog oceana, Sardinope i stanovnike Dalekog istoka u Kini, Koreji, Japanu, Kamčatki, na obali Sahalina i Kurilima. Australska srdela nalazi se u Novom Zelandu i Australiji. Peruanski živi u Peruu, a južnoafrička u vodama Južne Afrike Sardinela uključuje 21 vrstu riba koje žive u Indijskoj, Pacifičkoj, Crnoj, Mediteranskoj, uz obalu Sjeverne i Zapadne Afrike, u vodama Atlantika.

Što sardina jede

Sardine se hrane isključivo planktonom i mikroorganizmima, uključujući razne morske biljke u svojoj prehrani. Ali ne zovu se ni vegetarijanci, jer jedu škampe, školjke, pa čak i kavijar drugih riba!

VIDEO: O SARDINAMA

U OVOM VIDEOU, PRIZNAVATI ćete KAKO Uhvatiti srdele na jezeru Kinerit

http://pitomci.nemo.su/articles/299-sardiny-opisanie-interesnye-fakty-sreda-obitanija-chem-pitayutsja-foto-video.html

sardina

Sardina (lat. Sardina) - komercijalna morska riba, spada u klasu rijetkih ribe, tipa haringe, obiteljske haringe, roda srdele.

Prvi podatak o masovnom ribolovu ove ribe zabilježen je u vodama Sredozemnog mora, u blizini otoka Sardinije, zahvaljujući čemu je i srdela dobila ime.

Srdela - opis ribe.

U usporedbi sa haringom, veličina srdele je mala: riba dostiže 20-25 cm i ima deblje tijelo sa srebrnim trbuhom. Glava je velika, izdužena, s velikim ustima i čeljustima iste veličine. Sardina ima vrlo lijepe ljuske plavo-zelene boje sa zlatnim sjajem, prelijevaju se svim bojama dugine. Od donjeg ruba škrga kod nekih vrsta, radijalne tamne pruge se razlikuju.

Sardinu karakterizira repna repa, koja završava parom dugačkih krilca pahulja, te izbočenim zrakama analnog peraja. Kod nekih vrsta riba uzduž grebena prolazi niz tamnih mrlja.

Vrste sardina.

Postoje tri vrste srdele:

• Sardina pilchardai ili europska, obična sardina (lat. Sardina pilchardus): riba ima izduženo tijelo sa zaobljenim trbuhom i dobro razvijenom abdominalnom kobilicom. Vage različite veličine, lako padaju. Na stranama tijela, iza škrga sardina, postoji nekoliko redova tamnih mrlja. Europska srdela je uobičajena u Sredozemnom, Crnom i Jadranskom moru iu obalnim vodama sjeveroistočnog dijela Atlantskog oceana;

• Sardinopi (lat. Sardinops): velike jedinke duljine do 30 cm razlikuju se od srdela sardela u velikim ustima s gornjim dijelom koji prekriva sredinu očiju. Greben se sastoji od 47-53 kralješaka. Rod obuhvaća 5 vrsta:
  • Dalekoistočna srdela (Sardinops melanostictus) ili ivasi. Nalazi se uz obalu Kurila, Sahalina, Kamčatke, kao i Japana, Kine i Koreje.
  • Australska srdela (Sardinops neopilchardus) živi od obale Australije i Novog Zelanda.
  • Južnoafrička sardina (Sardinops ocellatus), pronađena u vodama Južne Afrike.
  • Peruanska srdela (Sardinops sagax), živi od obale Perua.
  • Kalifornijska srdela (Sardinops caeruleus), raspoređena u vodama Tihog oceana od sjevera Kanade do juga Kalifornije.

• Sardinela (lat.Sardinella): ovaj rod obuhvaća 21 vrstu riba. Sardinela se razlikuje od europskog nedostatka mrlja na leđima i glatke površine škrga. Broj kralježaka je 44-49. Staništa - indijski, pacifički oceani, istočne vode atlantske, crne, mediteranske, obalne vode zapadne i sjeverne Afrike.

Koja sardina jede?

Sardine se hrane različitim mikroorganizmima, planktonom, različitim oceanskim raslinjem. Od životinjske hrane - kavijar ostalih riba, kao i mali škampi i mekušci.

Razmnožavanje srdela.

Uz povoljan skup okolnosti, životni vijek srdele može doseći 15 godina. Ženke su spremne za gnojidbu 2-3 godine života, kada riba dobiva dovoljno masti. Mrijest se događa na temperaturi vode koja nije niža od +14 stupnjeva. Ribe srdele mrijeste u neposrednoj blizini obale, na dubini od 20-25 metara, i na udaljenosti od 100 km duboko u more. Mriješćenje se obavlja u dijelovima, noću. Ženska srdela sezonu protječe 100-300 tisuća jaja kako plutaju u vodenom stupcu. Plutajući kavijar sardine sastoji se od segmentiranog žumanjaka s padom masti. Nakon 3 dana pojavljuje se prilično održivo potomstvo. Mladi srdele veličine 4 cm najprije žive u gornjim slojevima obalnih voda. Nakon tri mjeseca mladi ljudi počinju zalutati u goleme plićake, čija duljina može doseći nekoliko kilometara. Svake godine, uz obalu južnoafričke provincije Kwazulu Natal, sardine se okupljaju u zajedničkom prostoru, koji broji oko 5 milijardi pojedinaca. Ogromno jato, koje provode tisuće velikih morskih stanovnika (dupini, morski psi, kitovi, galebovi), migriraju uz istočnu obalu Južne Afrike. Znanstvenici nisu pronašli objašnjenje za ovaj fenomen.

Sardine: dobre i loše.

Sardina je vrlo zdrava riba. Omega-3 masne kiseline, koje su dio srdela, sprječavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti. Kompleks vitamina (A, D, B6, B12) jača imunološki sustav, smanjuje razinu kolesterola. Dalekoistočna srdela (haringa-ivasi) sadrži masne kiseline koje blagotvorno djeluju na živčani sustav, mozak, poboljšavaju vid i smanjuju simptome kožnih bolesti. Za razliku od nekih klasa malih riba, srdele ne akumuliraju živu u količinama opasnim za ljudsko zdravlje. Stoga se preporučuje u prehrani djece i trudnica. 100 g mesa srdele sadrži potrebnu dnevnu količinu vitamina, cinka, fosfora i korisnih masnih kiselina.

Upotreba srdele kontraindicirana je za osobe koje pate od poremećaja metaboličkih procesa u tijelu i taloženja soli. Hipertenzivni pacijenti moraju imati na umu da meso srdele doprinosi visokom krvnom tlaku.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Što je korisno sardina

Srdela - vrsta morske ribe male veličine koja pripada obitelji haringe. Nastanjuju i migriraju u velikim jatima, formirajući lance dužine 7-12 km. Uzmite u obzir zdravlje i dobrobiti srdele, zdrava svojstva i ukusne načine kuhanja ribe.

Kako izgleda srdela i gdje

Sardin spada u komercijalne vrste riba. Prvi put je uhvaćena u vodama Sredozemnog mora. Sardine su dobile ime po talijanskom otoku Sardiniji, gdje je najprije počeo loviti ribu. Riba je obično oko 15-20 cm, ali ima pojedinaca dužine 25 cm, au usporedbi sa haringom, ova vrsta ribe je veća i ima deblje tijelo.

Sardina ima srebrnastu sjajnu ljusku, na fotografiji ribe mogu se vidjeti žuto-zelene nijanse ljusaka s preljevnim zlatnim tonovima. Sardina ima veliku glavu, usta, izduženo tijelo i repnu peraju s nekoliko krilatih pahuljica na kraju. Takva posebna struktura dopušta da srdele vrlo brzo plivaju. Neke podvrste riba iz škrga raspršuju tamne pruge.

Sardina se distribuira gotovo u cijelom svijetu i nalazi se u većini mora: Crnoj, Mediteranskoj, Jadranskoj, uz istočnu obalu Kine, Koreje i Japana. Često se susreće s australske obale Pacifika, uz obalu Perua, Indije i Južne Afrike.

Kemijski sastav srdele

Sardina je jedan od najbogatijih izvora raznih hranjivih tvari. Sadrži vitamine D, B4, B5, B6, B12, PP, minerale - selen, cink, željezo, krom, kobalt, neophodne makronutrijente - natrij, zasićene masti. Na 100 g ribe otpada 27 g bjelančevina, 11 g masti i 0 g ugljikohidrata. Zbog toga je riba sardina od velike koristi za tijelo, stoga je popularna među sportašima, smatra se dijetetskim proizvodom.

Nutritivna vrijednost i kalorijska srdela

Sadržaj kalorija u 100 g ribe u sirovom obliku iznosi 168 kcal. Međutim, ova vrijednost varira ovisno o načinu pripreme srdele.

Konzervirana u ulju

U umaku od rajčice

Korisna svojstva srdele

Sardina je bogata zdravim zasićenim mastima - Omega-3, Omega-6, čija ravnoteža pomaže u sprečavanju razvoja mnogih bolesti i pomaže u liječenju brojnih ozbiljnih problema. Riba je izvor mnogih vrsta aminokiselina koje pomažu tijelu.

Za srce

Sardina također pomaže u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava - hipertenzije, arterijske skleroze. Spriječava rizik od srčanog udara, moždanog udara zbog esencijalnih masnih kiselina, vitamini skupine B, koji sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka unutar krvnih žila, aktivno sudjeluju u pretvorbi glukoze u energiju.

Za kosti

Kalcij, mangan, fosfor - glavni elementi koji pomažu u formiranju mlađe i jače kosti u starijoj dobi - nalaze se u velikim količinama u srdeli. Vitamin D igra važnu ulogu u zdravom razvoju koštanog tkiva, a kostur ribe je mekan, pa se često jede s kostima bez štete, dok dobiva dodatne koristi od doze kalcija.

Za prevenciju raka

Najčešće onkološke bolesti u ovom trenutku su leukemija, multipli mijelom, rak prostate ili dojke. Liječnici, znanstvenici savjetuju da se spriječi razvoj tih bolesti za korištenje više zasićenih zdravih masti, uključujući sardine, koja sadrži selen i vitamin D.

Za imunitet

Sardina donosi posebne pogodnosti u jesen i proljeće, kada je vjerojatno da će se zaraziti zaraznim bolestima, pa mora biti uključena u prehranu. Riblje ulje, visoka koncentracija vitamina D, C na visokoj razini teže zaštiti tijelo, povećavajući imunitet, otpornost na razne bolesti.

Za živčani sustav i raspoloženje

Najbolje je u organizmu apsorbirati omega-3 masne kiseline, dobivene od životinjskih proizvoda, uglavnom riba. Ova nezamjenjiva komponenta igra važnu ulogu u smanjenju razine stresa, poboljšavajući funkcioniranje živčanog sustava. Istraživanja su pokazala da su ljudi koji konzumiraju nedovoljne količine masti podložniji živčanim bolestima, mentalnim poremećajima - depresiji, živčanim slomovima, stalnom stresu. Sardina, bogata Omega-3, pomaže u regulaciji mozga, značajno poboljšava emocionalno stanje, smanjuje štete od učinaka anksioznosti u okolišu.

Za vid

Redovita konzumacija morskih proizvoda - riba, algi, morskih rakova - pomaže u sprečavanju rizika od oštećenja vida povezanog sa starenjem. Masne kiseline u kombinaciji s različitim hranjivim tvarima daju ljekovitim svojstvima sardinu kako bi pomogli s makularnom degeneracijom i sindromom suhog oka.

S dijabetesom

Korisni životinjski protein povećava otpornost organizma na prskanje inzulina. Ova se riba može kombinirati s tjesteninom od pšeničnog brašna, bijelim kruhom, nekim jednostavnim ugljikohidratima, bez straha od naglog porasta i pada razine šećera u krvi.

mršavljenje

Sardina je bogata zdravim masnoćama, proteinima životinjskog podrijetla, koji se brzo zasite i omogućuju vam da ne osjećate glad već duže vrijeme. Ova riba je niskokalorična, ali sadrži veliku količinu bitnih vitamina, mineralnih tvari koje su korisne. Ona zauzima važno mjesto u prehrani sportaša koji trebaju jesti dovoljno niskokalorične proteinske hrane. Međutim, riba također neće donijeti štetu ljudima koji žele izgubiti te višak kilograma i doći u željenom obliku.

Za kožu i kosu

Omega-3 masne kiseline, selen, cink poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju. Nasiću, hrani stanice, potiču aktivaciju folikula dlake, smanjuju utjecaj dobnih čimbenika na opće stanje kože.

Prednosti i štete konzerviranih srdela

Ovdje mogu spasiti konzervirane ribe, ali važno je mudro i mudro pristupiti njihovom izboru, nakon što su najprije shvatili koje su koristi i štete koje konzervirana srdela donosi tijelu. Proizvodi se u tri vrste: u ulju, umaku od rajčice, vlastitom soku.

5 važnih svojstava ribljih konzervi:

1. Očuvanje ribe omogućuje vam da sačuvate svoje korisne osobine na duže vrijeme zbog upotrebe posebnih sastojaka, zadržavajući sve hranjive tvari.
2. Konzervirana riba sadrži veliku količinu joda, koji je aktivno uključen u sintezu enzima koji nastoje ubrzati procese probave.
3. Najkorisniji je sardina u vlastitom soku. Ovom metodom konzerviranja, svi vitamini, mineralne tvari ribe pojačavaju svoja svojstva zbog aktivne međusobne interakcije.
4. Šteta od konzervirane ribe leži u povećanom sadržaju soli, koja, ako se konzumira pretjerano, može uzrokovati oticanje. Stoga se ne preporučuje konzumiranje konzervirane hrane u umjerenim količinama rano ujutro, kao i kasno navečer.
5. Važno je temeljito provjeriti sastav, pročitati sve informacije o pakiranju ribe, budući da neki proizvođači u proizvodnji koriste neprirodne konzervanse, što može dovesti do trovanja i razvoja bolesti.

Kako kuhati sardine

Najčešće ribe primljene u mediteranskim zemljama - Italiji, Francuskoj, Grčkoj, Španjolskoj. Stanovnici su uvjereni da je srdela korisna za tijelo, a šteta se može dobiti samo ako pripremate jela od ustajale ribe. Postoji mnogo načina kuhanja, a svatko može odabrati za sebe nešto zanimljivo i korisno.

Recepti za konzervirane srdele

Od konzerviranih sardina možete napraviti širok izbor pravih poslastica: to će biti izvorni sastojak laganih juha i grickalica, salata, složenaca, peciva i pita. Konzervirana hrana služi kao poluproizvod, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Tako će brzi recepti biti korisni u arsenalu svake domaćice.

U nastavku se nalaze najpopularniji recepti za sardine:

Klasična salata od mimoze s srdele

Ovo jelo je nadaleko poznato i ne zahtijeva puno truda u kuhanju. Da bi se postigao sočan okus i željena konzistencija, važno je odabrati prave sastojke, slijediti jasan plan kuhanja. Što je potrebno?

• sardina - 1 banka;
• kuhana jaja - 5 kom.
• luk - 0,5 kom.
• tvrdi sir (Nizozemski, Maasdam, Parmezan) - 160 g;
• preljev - opcionalno (majoneza, umak, kiselo vrhnje).

Glavna značajka salate je da se priprema u slojevima.

Video recept za kuhanje salate "Mimosa":

1. U prvom sloju stavite kuhani i nasjeckani bjelanjci. Odvojite žumanjke i ostavite za kasnije.
2. Drugi sloj stavi sir, nariban na finom ribežu.
3. Zatim sve pokrijte umakom na okus.
4. Nakon što otvorite staklenku ribljih konzervi, ispustite vodu i stavite je u treći sloj.
5. Na vrhu ribe nalaze se sitno sjeckani luk kako bi mu se dao poseban okus.
6. Pokrijte sve umakom, na vrhu pospite ribanim žumanjkom i sirom.

Konzervirana juha od srdele

Ovaj koristan recept zahtijevat će sljedeće proizvode:

• sardina - 1 banka;
• voda - 2 l;
• krumpir - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• zelenilo - peršin, kopar, cilantro;
• začini: crni papar, lovorov list, kumin, sol - na okus.

1. Prvo morate pripremiti povrće - izrezati na kockice krumpir, mrkvu i luk.
2. Alternativno ih dodajte u vrelu slanu vodu. Prvi je krumpir, za 5-7 minuta - mrkva i luk.
3. Sve paprike, stavite lovorov list i druge začine po želji.
4. Kada se krumpir potpuno omekša, u posudu stavite limenku sardina.
5. Nakon toga juhu kuhajte dok se ne skuva u potpunosti 8-10 minuta.

Poslužite ukrašavanje zelenilom.

Štetne srdele i kontraindikacije

U određenim situacijama, srdela može naškoditi osobi. Riba sadrži posebne tvari - purini koji promiču razvoj gihta, stvaranje mokraćne kiseline, što dovodi do taloženja bubrežnih kamenaca.

Neke rijetke aminokiseline - tiramin, feniletilamin, histamin - kod nekih ljudi mogu izazvati alergijsku reakciju.

Kako odabrati i pohraniti srdele

Kada kupujete konzerviranu ribu, važno je uzeti u obzir niz čimbenika koji utječu na njegovu kvalitetu:

• Prvo, srdele u ulju ne bi trebale imati oštar miris, biti mekano srebro, imati elastičnu fleksibilnu formu i ne raspadaju se - samo na taj način će dati maksimalnu korist i neće donijeti štetu.
• Drugo, banka ne bi trebala imati nikakvih nedostataka, bez malih rupa i udubljenja.
• Treće, važno je jasno odrediti datum isteka i sastav. U visokokvalitetnoj ribi rok trajanja je unutar 2 godine na temperaturi od + 13 °. Nakon otvaranja možete ostaviti u hladnjaku do dva dana.

zaključak

Važno je pažljivo proučiti sve čimbenike pod kojima se pojavljuju koristi i štetnost srdele. Ova riba je lagani prehrambeni proizvod, bogat izvor svih vrsta bjelančevina i hranjivih tvari, ali je važno promatrati mjere i oprez, osobito za ljude sklonije alergijskim reakcijama na hranu.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html

Sardine gdje se nalaze

Srdela nije vrsta ribe, već je skupni naziv tri vrlo slične vrste industrijskog ribolova riba. Međutim, ta blizina nije samo ekonomska, nego i biološka, ​​budući da su sve tri vrste riba koje štuju srdele predstavnici obitelji Herding.

Opis sardina

Sardine uključuju sljedeće vrste riba:

• Srdela srdela (lat. Sardina), također nazvana europska ili obična sardina. Tijelo je izduženo, trbuh je zaobljen, trbušna karina je dobro razvijena. Vage različitih veličina, lako se odvajaju od tijela (padaju). Na stranama riba ovog roda, iza škrga, nalazi se nekoliko redova tamnih mrlja. Područje raspodjele: Sredozemna, Crna, Jadranska, obalna voda sjeveroistočno od Atlantika;
• Sardinopi (lat. Sardinops). Najveći predstavnici srdele. Velika usta sa snažno razvijenim gornjim dijelom. Rod Sardinops obuhvaća 5 vrsta riba: 1) Dalekoistočne srdele ili Ivasi haringu (živi u Tihom oceanu kod obale Kurilskih otoka, Kamčatke, Sahalina, Kine, Japana i Koreje); 2) australska srdela (živi izvan obale Australije i Novog Zelanda); 3) južnoafrička sardina (živi od obale Južne Afrike); 4) peruanska srdela (pronađena uz obalu Perua); 5. Kalifornijska srdela (raspoređena u vodama Tihog oceana uz obalu Sjeverne Amerike na sjevernoj hemisferi);
• Sardinela (lat. Sardinella). Ovaj rod obuhvaća 21 vrstu riba. Karakterizira ga glatka površina škrga i odsutnost mrlja na tijelu. Ove srdele žive u Indijskom, Pacifičkom oceanu, u istočnom Atlantskom oceanu, u Crnom i Sredozemnom moru, uz obalu Sjeverne i Zapadne Afrike.

Ime "srdela" potječe od talijanske sardele, koja se u antičko doba nazivala sardelama. I u početku ime ove ribe je došao s otoka Sardinije (Sredozemno more), u blizini koje je u antičko doba počeo masovni ribolov sardina.

Srdele su srednje velike ribe duljine 20-25 cm (sardinopi do 30 cm). U usporedbi sa haringom, srdele imaju deblje tijelo. Boja njihovih strana i trbuha je svijetlo srebrna, ali postoje vrste s ljuskama plavo-zelene boje, zlatne boje, kao i prelijevajuće boje svih duginih boja. Kod nekih vrsta sardina s donjeg ruba škrga radijalne trakaste trake tamne boje odstupaju. Brojne vrste duž grebena imaju više tamnih mrlja.

Njihova je glava velika, ispružena naprijed, usta su velika, čeljusti su iste veličine.

Gotovo sve srdele karakterizira repna repa, koja završava s dva dugačka krila, kao i izbočene zrake iz analnog peraja.

Sardina stil života

Sardine nisu grabežljive ribe. Temelj njihove prehrane čine plankton, oceanske alge, mikroorganizmi, kao i kavijar drugih vrsta riba, mekušaca, škampa i drugih malih beskralješnjaka.

Sardine žive u prosjeku do 15 godina. Seksualna zrelost doseže 2-3 godine starosti. Mrijesti se na temperaturi vode od + 14 ° C i više. Mrijest se događa na različitim dubinama, ali većina vrsta to preferira u blizini obale, na dubinama od 20-25 metara. Međutim, neke se vrste mrijeste na otvorenom moru na udaljenosti od 100 kilometara ili više od obale.

Kavijar se baca u nekoliko prijema, uglavnom u mraku. Ženke nekih vrsta sardina tijekom sezone čiste od 100 do 300 tisuća jaja. Kavijar srdele je pelagičan, odnosno pluta u stupcu vode. Ličinke se pojavljuju nakon jednog dana nakon mrijesta. Mljeve, sve dok ne narastu do 4 cm, žive u obalnim vodama u plitkoj vodi. Zatim se spotaknu u velike plićake, ponekad i nekoliko kilometara.

Zanimljiva činjenica

Sardine se mogu kombinirati u vrlo velika jata. Najveće zabilježeno jato srdela činilo je oko 5 milijardi jedinki, a njegova duljina je bila više od 7 km. U toj kompoziciji sardine prate bogate prehrambene hladne struje.

Međutim, nije sve tako jednostavno. Razlog za godišnju migraciju velikog jata srdela duž istočne obale južnoafričkog kontinenta (Natal, Južna Afrika) još nije razjašnjen. Tisuće dupina, kitova, ptica i morskih pasa opsjedaju ovaj čopor. Objašnjenje ove pojave od strane znanstvene zajednice još nije pronađeno.

Sardine u kuhanju

To je izvanredno, ali u Rusiji, za razliku od nekih drugih zemalja, srdele se ne smatraju vrijednom ribom. Francuzi, naprotiv, odnose sardine na elitne vrste riba. Francuska tvornica za konzerviranje u provinciji Bretanja specijalizirana je za konzervirane srdele, a vjeruje se da je pravi okus ovih proizvoda otkriven tek 2 mjeseca nakon proizvodnje. Neki strastveni prodavači čak daju haringe za sardine. Naša sardina je jeftinija od haringe.

Zapravo, svi ljudi ne vole sardine zbog karakterističnog mirisa, poput mirisa razmaženog ribljeg ulja. Međutim, svježe ulovljenoj sardini nedostaje takav nedostatak. Stoga, ako ste pronašli svježe sardine na policama trgovine, osobito unfrozen, onda u nedostatku neugodnog mirisa, možete sigurno uzeti.

Možete napraviti veliku količinu jela od srdele. Meso mu je nježno, izraženog okusa i mirisa morske ribe s blago kiselkastim okusom. U svojim kulinarskim svojstvima sličan je haringi. Srdele se usoli, dimljene, osušene, pržene, pirjane, pečene. Najbolje je pržiti srdele, pa njihovo meso postaje posebno sočno i mirisno. Juha od nje nije jako ukusna (meso kuhane srdele ispada vrlo suho), iako ima okus i boju.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2193-sardina-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

sardina

Sardina je trgovački naziv triju vrsta riba iz obitelji haringa - srdela srdela (Sardina), sardinopi (Sardinops) i sardinela (Sardinella). U heraldici se koristi slika srdele (ne-heraldičke figure).

Kobasica ili sardela (od talijanske. Sardella - sardina) - zastarjelo ime srdele. [1]

Način života

Ne tako davno postalo je poznato da se oko 5 milijardi riba skuplja u jednom velikom jatu čija duljina može dostići 12-13 km. Sardine slijede hladnu struju. Jedna od tajni prirode je godišnja migracija srdela duž istočne obale Južne Afrike. Ove škole riba provode tisuće dupina, morskih pasa, kitova, ptica. Fenomen je jedinstven i pojavljuje se samo u Natal, Južna Afrika.

Reciklirano od ESBE

Sardina (lat. Clupea pilchardus, Val.) Je mala morska riba (obično 15–20 cm, rjeđe do 25 cm duljine). haringa (Clupeidae) podred otvorenog mjehura (Physostomi) kostiju (Teleostei). Sardina je nešto deblja od haringe. Leđa plavičasto-zelene boje, bočne strane i trbuh srebrno-bijele boje. Gill pokriće sa zlatnim nijansama i isprepletenim tamnim prugama koje se šire od donjeg i stražnjeg ruba.

Sardina služi kao materijal za pripremu svjetski poznate konzervirane hrane u maslinovom ulju. Nalazi se u Atlantskom oceanu (ribolov na obalama Argentine nazvan Salaca, koji se izvozi u mnoge zemlje svijeta), u Sredozemno more i uhvaćen je uglavnom uz obale Engleske, Francuske, Španjolske i Portugala. Vage na sardinama su prilično velike i teško se spuštaju. U živom pogledu, ovo je jedna od najljepših riba: na poleđini možete vidjeti oseku dugine boje. Način života srdele nedovoljno je istražen: samo je poznato da ljeti sardine iz morskih dubina vrlo kratko odlaze na obale zemalja koje se nalaze uz obalu Atlantskog oceana, nakon čega ponovno nestaje. Točnija je pretpostavka da srdela dolazi nakon što joj životinje služe hranu. Hvatanje sardina se vrši glatkim mrežama iz vrlo fine mreže s upotrebom srne za bakom: posljednje zrno, ubrano u slanom obliku, baca se u šaku u more; Sardina, koja se probija na ovo ukusno jelo, udara u mrežu. Svježe ulovljena riba istog dana stiže u tvornicu za konzerviranje, koja se nalazi na obali Brittany (Francuska) vrlo velik broj. Ovdje je riba odrezana glava, staviti u salamuri za sat vremena, oprati, osušiti, umočen u kipuće ulje (maslina s dodatkom, obično pamuk ili kikiriki), stavljen u limene kutije, ispunjen s maslinovim uljem, hermetički zatvorena i grijana u običnom kotlu ili autoklavu. Kutije za sardine izrađuju se isključivo četverokutno: cijele, polovine i ¼; posljednji se pripremaju ponajviše za koje ima 10-12 vaganja riba.

Pravi okus srdele uzima se nakon 2-3 mjeseca kreveta u kutijama. Ribarenje srdela u Francuskoj je od ogromne važnosti: tisuće brodova lovi sardele, desetke tisuća ribljih jaja se uvoze u Francusku isključivo za ribarske sardine, a stotine tisuća kilograma različitih ulja se uvozi za tvornice srdele, tisuće ruku koje se bave proizvodnjom posuđa i konzerviranu hranu, tako da se ponekad nedovoljno ulovljene srdele vrlo osjetljivo utječu na dobrobit cijele mase dionika. Izvoz sardina iz Francuske doseže 12 milijuna kilograma, više od 20 milijuna franaka. [Kada?]

Pod nazivom srdele i na način kako se pripremaju, ostale ribe su: na primjer, u SAD-u se pripremaju milijuni kutija sardina iz mladog haringa (Cl. H a rengus), u Ukrajini (Balaclava). konačno, pod nazivom ruske srdele u Austriji i Njemačkoj, mala pasmina haringe (papalina) se kuha u stilu inćuna s posebnim začinskim umakom. Sve ove konzervirane hrane nemaju ništa zajedničko sa sardinama, osim trgovačkog imena; Osim metode kuhanja u Francuskoj, razvijene tijekom godina, okus konzervirane hrane u velikoj mjeri osigurava meso samih srdela.

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Sardina" u drugim rječnicima:

SARDINE - (IT.). Mala, ukusna riba roda haringe, pronađena na Mediteranu, na svim stranim tržištima odstupa u limenim kutijama ispunjenim uljem i hermetički zatvorenim. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

sardine - iwashi Rječnik ruskih sinonima. sardina br., broj sinonima: 4 • iwasi (4) • riba (773)... Rječnik sinonima

sardine - s, w. sardina f. <um. Sardina <Lat. riba sardina uhvaćena na obali Sardinije. 1. Opći naziv tri vrste malih morskih riba ove obitelji. haringa, koja se obično koristi u obliku konzervi. Krysin 1998. Tamo <spain>...... Povijesni rječnik ruskog jezika

SARDINA - SARDINA, srdele i (češće) SARDINKA, srdele, žene. (ital. sardina, pod nazivom otok Sardinija). Mala morska riba iz obitelji haringi koja ide na konzerviranu hranu. Sardine u maslinovom ulju. "Na stolu je dekanter s votkom, kuhano kuhano u vodi...... Ushakovljevo objašnjenje

SARDINA - SARDINA, srdele i (češće) SARDINKA, srdele, žene. (ital. sardina, pod nazivom otok Sardinija). Mala morska riba iz obitelji haringi koja ide na konzerviranu hranu. Sardine u maslinovom ulju. "Na stolu je dekanter s votkom, kuhano kuhano u vodi...... Ushakovljevo objašnjenje

SARDINA - SARDINA, S i SARDINKA, i, fem. Mala morska riba. haringa, upotr. obično u konzerviranom obliku. Sardine u ulju. | adj. sardine, aya, oh, sardine, aya, oh i sardine, aya, oh. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N. Yu....... Ozhegov objašnjavajući rječnik

Sardina - (Clupea pilchardus, Val.) Je mala morska riba (obično 15-20 stm., Rijetko do 25 stm. Duljine). haringa (Clupeidae) podred otvorenog mjehura (Physostomi) kostiju (Teleostei). C. nekoliko deblji od haringe. Njezina leđa su plavozelena... Enciklopedija Brockhaus i Efron

Sardina - (Clupea pilchardus, Val.) Je mala morska riba (obično 18–20 cm, rjeđe i do 25 cm). haringa (Clupeidae), podred mokraćnog mjehura (Physostomi), koštani odvojak (Teloostei). Za generičke znakove, vidi Herring. C. je nešto deblji...... Enciklopedijski rječnik Brockhaus i I.A. Efron

Sardine - Pa. Mala morska riba obitelji haringe. Objašnjavajući rječnik Efraima. T. F. Efremova. 2000... Suvremeni ruski rječnik Efraima

sardine - srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele, srdele (Izvor: "Potpuno naglašena paradigma prema A. Zaliznyaku")... Oblici riječi

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/180519

sardina

Sardina je komercijalna riba veličine 15-20 cm koja živi u Sredozemlju, Jadranu, Mramornom moru, Atlantiku i Pacifiku.

Sardis se odlikuje izduženim tijelom, preljevnim ljuskama, repnim repom u obliku slova V, malim ustima i nedostatkom zuba. Sardine žive oko 8-15 godina, dok pojedine ribe rastu 30 cm i dobivaju na 150 g.

Francuska, Španjolska, Portugal, Srbija, Crna Gora, Norveška, Maroko, Argentina i Rusija snabdijevaju sardine svjetskom tržištu.

Srdela nije vrsta ribe, već je skupni naziv tri vrlo slične vrste industrijskog ribolova riba. Međutim, ta blizina nije samo ekonomska, nego i biološka, ​​budući da su sve tri vrste riba koje štuju srdele predstavnici obitelji Herding.

Opis sardina

Sardine uključuju sljedeće vrste riba:

Srdela srdela (lat. Sardina), koja se također naziva europska ili obična sardina. Tijelo je izduženo, trbuh je zaobljen, trbušna karina je dobro razvijena. Vage različitih veličina, lako se odvajaju od tijela (padaju). Na stranama riba ovog roda, iza škrga, nalazi se nekoliko redova tamnih mrlja. Područje raspodjele: Sredozemna, Crna, Jadranska, obalna voda sjeveroistočno od Atlantika;

Sardinopi (lat. Sardinops). Najveći predstavnici srdele. Velika usta sa snažno razvijenim gornjim dijelom. Rod Sardinops obuhvaća 5 vrsta riba: 1) Dalekoistočne srdele ili Ivasi haringu (živi u Tihom oceanu kod obale Kurilskih otoka, Kamčatke, Sahalina, Kine, Japana i Koreje); 2) australska srdela (živi izvan obale Australije i Novog Zelanda); 3) južnoafrička sardina (živi od obale Južne Afrike); 4) peruanska srdela (pronađena uz obalu Perua); 5. Kalifornijska srdela (raspoređena u vodama Tihog oceana uz obalu Sjeverne Amerike na sjevernoj hemisferi);

Sardinela (lat. Sardinella). Ovaj rod obuhvaća 21 vrstu riba. Karakterizira ga glatka površina škrga i odsutnost mrlja na tijelu. Ove srdele žive u Indijskom, Pacifičkom oceanu, u istočnom Atlantskom oceanu, u Crnom i Sredozemnom moru, uz obalu Sjeverne i Zapadne Afrike.

Ime "srdela" potječe od talijanske sardele, koja se u antičko doba nazivala sardelama. I u početku ime ove ribe je došao s otoka Sardinije (Sredozemno more), u blizini koje je u antičko doba počeo masovni ribolov sardina.

Srdele su srednje velike ribe duljine 20-25 cm (sardinopi do 30 cm). U usporedbi sa haringom, srdele imaju deblje tijelo. Boja njihovih strana i trbuha je svijetlo srebrna, ali postoje vrste s ljuskama plavo-zelene boje, zlatne boje, kao i prelijevajuće boje svih duginih boja. Kod nekih vrsta sardina s donjeg ruba škrga radijalne trakaste trake tamne boje odstupaju. Brojne vrste duž grebena imaju više tamnih mrlja.

Sardina stil života

Sardine nisu grabežljive ribe. Temelj njihove prehrane čine plankton, oceanske alge, mikroorganizmi, kao i kavijar drugih vrsta riba, mekušaca, škampa i drugih malih beskralješnjaka.

Sardine žive u prosjeku do 15 godina. Seksualna zrelost doseže 2-3 godine starosti. Mrijesti se na temperaturi vode od + 14 ° C i više. Mrijest se događa na različitim dubinama, ali većina vrsta to preferira u blizini obale, na dubinama od 20-25 metara. Međutim, neke se vrste mrijeste na otvorenom moru na udaljenosti od 100 kilometara ili više od obale.

Kavijar se baca u nekoliko prijema, uglavnom u mraku. Ženke nekih vrsta sardina tijekom sezone čiste od 100 do 300 tisuća jaja. Kavijar srdele je pelagičan, odnosno pluta u stupcu vode. Ličinke se pojavljuju nakon jednog dana nakon mrijesta. Mljeve, sve dok ne narastu do 4 cm, žive u obalnim vodama u plitkoj vodi. Zatim se spotaknu u velike plićake, ponekad i nekoliko kilometara.

Zanimljivosti

Sardine se mogu kombinirati u vrlo velika jata. Najveće zabilježeno jato srdela činilo je oko 5 milijardi jedinki, a njegova duljina je bila više od 7 km. U toj kompoziciji sardine prate bogate prehrambene hladne struje.

Međutim, nije sve tako jednostavno. Razlog za godišnju migraciju velikog jata srdela duž istočne obale južnoafričkog kontinenta (Natal, Južna Afrika) još nije razjašnjen. Tisuće dupina, kitova, ptica i morskih pasa opsjedaju ovaj čopor. Objašnjenje ove pojave od strane znanstvene zajednice još nije pronađeno.

Svake godine, na području rta Agulny, jugoistočnoj obali Južne Afrike, vozači i fotografi okupljaju se kako bi uživali i uhvatili jedinstvenu migraciju jata sardina na slikama, koje okupljaju u jedno jato dužine oko 8 km za mrijest.

Slika srdele može se naći na rukama francuskih gradova: Le Havre, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Ova sardina svrstava se među elitne vrste riba. Francuske tvornice konzervi u pokrajini Brittany proizvode jedinstvene delicije, čiji se istinski okus očituje samo 2 mjeseca nakon proizvodnje.

Ponekad beskrupulozni industrijalci nude mladoj haringi pod krinkom poslastica, nekoliko puta slabiji od sardina u korisnim svojstvima.

Uzgoj sardina

Uz povoljan skup okolnosti, životni vijek srdele može doseći 15 godina. Ženke su spremne za gnojidbu 2-3 godine života, kada riba dobiva dovoljno masti. Mrijest se događa na temperaturi vode koja nije niža od +14 stupnjeva. Ribe srdele mrijeste u neposrednoj blizini obale, na dubini od 20-25 metara, i na udaljenosti od 100 km duboko u more. Mriješćenje se obavlja u dijelovima, noću. Ženska srdela sezonu protječe 100-300 tisuća jaja kako plutaju u vodenom stupcu. Plutajući kavijar sardine sastoji se od segmentiranog žumanjaka s padom masti. Nakon 3 dana pojavljuje se prilično održivo potomstvo. Mladi srdele veličine 4 cm najprije žive u gornjim slojevima obalnih voda. Nakon tri mjeseca mladi ljudi počinju zalutati u goleme plićake, čija duljina može doseći nekoliko kilometara. Svake godine, uz obalu južnoafričke provincije Kwazulu Natal, sardine se okupljaju u zajedničkom prostoru, koji broji oko 5 milijardi pojedinaca. Ogromno jato, koje provode tisuće velikih morskih stanovnika (dupini, morski psi, kitovi, galebovi), migriraju uz istočnu obalu Južne Afrike. Znanstvenici nisu pronašli objašnjenje za ovaj fenomen.

Sardine u kuhanju

Kao što je poznato, gotovo svaka vrsta morske ribe smatra se vlasnikom vrijednih omega masti, od kojih proizvode poznato riblje ulje.

Ali sardine s ove točke gledišta mogu se promatrati šire.

Činjenica je da meso uključuje:

• Proteinske frakcije (100 g proizvoda pokriva dnevnu potrebu za proteinima);
• Masti (10 g);
• purin;
• Nukleinske kiseline;
• Omega-3 i omega-6 masne kiseline (zauzimaju četvrtinu svih ribljih ulja);
• Vitamini iz skupine B, kao što su cijanokobalamin, kolin, tiamin i riboflavin (poznati kao B12, B4, B1 i B2);
• Vitamin D, sintetiziran pod utjecajem ultraljubičastog zračenja;
• Karotenoidi, uključujući retinol (vitamin A) i beta karoten;
• Askorbinska kiselina (vitamin C);
• Niacin (ili vitamin PP);
• Među mineralnim tvarima uočeni su selen, fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij, mangan, jod, krom, sumpor, kobalt, cink, željezo i bakar;
• Koenzim Q10.

Ukupni kalorijski sadržaj svježih srdela je 166-170 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Prednosti srdele

Zbog prisutnosti bogatog mineralnog i vitaminskog sastava, uporaba svježih srdela u prehrani pomaže u:

Gubitak težine (Keri Glassman je autor takozvane sardine dijete);

• Održavanje normalnog stanja skeletnog sustava i zdravlja zglobova;
• Poboljšanje raspoloženja i, kao posljedica, naseljavanje psiho-emocionalnog stanja;
• "Uništavanje" i uklanjanje viška štetnog kolesterola, koji postaje glavni uzrok ateroskleroze;
• Jačanje srčanog mišića i proces zadebljanja / jačanja zidova krvnih žila (omega-3 masne kiseline doprinose razrjeđivanju krvi);
• Uspostava procesa probavljivosti proteina;
• Poboljšanje rada želuca zbog prirodnih ribljih ulja;
• Povećajte zaštitne funkcije tijela;
• Liječenje kožnih bolesti kao što su dermatitis, ekcem i psorijaza;
• Poboljšanje ukupne aktivnosti mozga;
• Dugotrajno očuvanje vidne oštrine;
• Nakupljanje koenzima Q10 od strane tijela, poticanje pomlađivanja i jačanja tijela (osobito ženske);
• Borba protiv astme (u svakom slučaju, učestalost neugodnih i opasnih napada se smanjuje);
• Suzbijanje bilo kakvih upalnih procesa uočenih kod ljudi;
• Pravilna opskrba živčanih impulsa organima zbog nikotinske kiseline.

Između ostalog, srdela se odnosi na vrstu ribe koja ne akumulira živu. Stoga je moguće bez straha uvesti takvo meso u prehranu djece i trudnica.

Što se može kuhati iz srdele

Jedinstvena raznolikost riba vrlo je cijenjena od strane kuhara iz cijelog svijeta. Stoga je uključen u receptni sastav pripreme pite, mesnih okruglica, mesnih okruglica, peciva, pita, sendviča, juha i salata. Pečene, pržene i kuhane srdele vrlo su ukusne za korištenje i kao samostalno jelo.

http://animals-mf.ru/sardina/