Pileća jaja - jedan od najčešćih proizvoda, koji se mogu naći u hladnjaku u gotovo svakoj obitelji. Od njih možete stvoriti razna jela, osobito kolače, ali oni sami po sebi mogu biti jelo. Morate znati koliko vremena kuhati jaja, kako bi ih pravilno kuhali.

Opća pravila kuhanja

1. Unatoč činjenici da kada ključanje većina klice će umrijeti, bolje je unaprijed oprati jaja.
2. Lakše je staviti ih u hladnu vodu, a tek onda kuhati - tako da ljuska ne praska, i ne morate se petljati s kipućom vodom.
3. Nakon ključanja, požar bi trebao biti srednji, nije potrebno zatvarati poklopac.
4. Na kraju posude stavite u hladnu vodu.
5. Postoji metoda kuhanja na pari - u situ, iznad lonca s vodom. Ali to nije uvijek moguće.
6. Bolje je odabrati mali lonac, ali voda u njoj treba u potpunosti pokriti jaja.

Koliko je vremena potrebno za kuhanje jaja različitih ptica

• Piletina - Vrijeme kuhanja varira od tri do deset minuta, ovisno o željenom rezultatu. Pet minuta je dovoljno za tekuću konzistenciju. Da bi dobili jaje "u torbi" - oko šest. Potpuno kuhana jaja kuhana će trajati deset minuta. Ako se dobiju iz vlastite domaće piletine, vrijeme će se malo povećati - za punu spremnost potrebno je oko 13 minuta.

• Jaja prepelice kuhaju se pet minuta dok se ne skuvaju u potpunosti, a dvije minute ako se kuhaju mekano.

• Noj jaja, zbog svoje velike veličine, morate kuhati dovoljno dugo. Kako bi se nojeva jaja pretvorila u mekana, morate pričekati oko 45 minuta. Bit će potrebno više od sat vremena da se skuha - vrijeme kuhanja bit će 70 minuta.

• Guska jaja - jedan od onih koji je vrlo važno oprati, čak i tijekom kuhanja. Na srednjoj toplini, treba ih držati oko 15 minuta, ispod zatvorenog poklopca.

• Kuhanje patka jaja nastaje uz dodatak sode. Vrijeme kuhanja je 12 minuta.

• Malo je ljudi čulo za rođaka, ali ona je također perad koja nosi jaja. Oni su praktički prvaci u brzini kuhanja - bit će spremni za samo pet minuta.

• Turska jaja Vrijeme kuhanja je deset minuta. Važno je posoliti vodu prije kuhanja, jer ljuska purećih jaja često pukne.

Savjeti za kuhanje

Zanimljiva je činjenica da je nakon kuhanja školjke vrlo teško ukloniti iz kuhanih kokošjih jaja, a onda su vrlo svježe. Sol, prethodno dodana vodi, kao i temperaturna razlika, može olakšati ovaj proces. Da biste ga stvorili, samo trebate staviti tavu pod slavinu s hladnom vodom.

Bolje je ne kuhati jaja više od navedenog vremena, inače će ih tijelo teško asimilirati, a pretjerano preeksponirana kokošja jaja (više od dvadeset minuta) općenito su opasna za zdravlje.

http://topkin.ru/voprosy/eda/skolko-varit-yaytsa/

Koliko kuhati jaja od puretine?

Koliko kuhati jaja od puretine?

Mnogi kuhari vole turska jaja zbog mnogih korisnih svojstava i izvrsnog okusa. Jednostavni su za kuhanje, nešto kaloričniji i veći od piletine (170 kalorija u jajetu srednje veličine i 160 u prosjeku piletine), ali sličnog okusa.

Turska jaja sadrže nekoliko puta više korisnih tvari za ljudsko tijelo: cink, željezo, mangan, kalcij, natrij, fosfor, kalij i bakar. I na ovom proizvodu alergija je vrlo rijetka, to je jedna od najsigurnijih opcija u tom pogledu.

Lako je odabrati svježe: što je mlađe jaje, to je svjetlija, a njena je manja. Vjerojatno su se svi kuhari i domaćice pitali: "Koliko kuhati jaje od puretine?"

http://egg-guru.ru/varim-yajtsa/skolko-varit-indyushinoe-yajtso/

Je li moguće jesti pureća jaja

Turska jaja u našoj zemlji nisu jako popularan proizvod jer se ne mogu naći u redovnim trgovinama. Jedino mjesto gdje možete kupiti ovaj proizvod je farma gdje se ptice uzgajaju izravno. Razmotrite što su ta jaja i koje korisne kvalitete posjeduju.

Što je u purećim jajima

Svježi proizvod sadrži 171 kcal, a težina je oko 70 g. Sadrži veliku količinu masti i malu količinu ugljikohidrata, što proizvod čini vrlo hranjivim.

Hranjiva vrijednost 100 g jaja puretine je:

• proteini - 13,7 g;
• masti - 11,9 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g;
• pepeo - 0,8 g;
• voda - 73 g

Najveća količina hranjivih tvari nalazi se u svježim jajima. Sadrže sljedeće vitamine: A, E, D, skupinu B, elemente u tragovima kao što su kobalt, željezo, jod, kalcij, bakar i aminokiseline.

Ukus: što se razlikuje od piletine

Jaje od puretine slično je kakvoći piletini, ali je korisnije. Nemaju specifičan miris ili okus. Razlike su samo vizualne: veća veličina, točkasta izdržljiva ljuska. Pileće jaje i Turska jaja

Što je korisno?

Proizvod je vrlo vrijedan i nema pune analoge. Redovita potrošnja rezultirat će:

1. Povećajte imunitet.
2. Ojačajte zubnu caklinu, folikule dlake i nokte.
3. Kod djece mlađe od godinu dana smanjite rizik od rahitisa ili osteoporoze.
4. Normalizacija metabolizma, rad bubrega.
5. Ubrzanje metabolizma proteina i rast koštanih struktura.
6. Stabilizacija funkcija spolnih žlijezda kod muškaraca.
7. Smanjite težinu i povećajte snagu mišića.
8. Uklonite nesanicu i umor.
9. Poboljšanje probavnog trakta, mozga i živčanog sustava općenito.

Mogu li jesti tijekom trudnoće i dojenja

Tvari koje čine pureća jaja doprinose proizvodnji hemoglobina, koji hrani tijelo kisikom. Folna kiselina pomaže u pravilnom razvoju fetalnog CNS-a.

Ostali B vitamini jačaju živčani sustav i služe kao barijera protiv negativnih učinaka slobodnih radikala. Sve to govori o prednostima ovog proizvoda za žene koje se pripremaju da postanu majke u postporođajnom razdoblju (čak i ako žena doji).

Kako koristiti u kuhanju

Jaja purana lako se mogu uzeti umjesto piletine. Glavna stvar je obratiti pozornost na razliku u veličini. Postoji mnogo recepata, ali jednostavan omlet s rajčicama je jednostavno i hranjivo jelo za dnevni stol, čije kuhanje ne zahtijeva posebne vještine i napore.

VIDEO: 5 NENAMJERNIH NAČINA PRIPREME JAJA

Što možete kuhati

Proizvod je podvrgnut različitoj toplinskoj obradi: pečen u pećnici, pržen u tavi, kuhan i na pari. Osim toga, oni se dodaju u tijesto, ukiseljeno i soljeno. Danas se nalaze u tradicionalnim jelima nekih naroda:

1. Portugal - meso se poslužuje s rezancima za kuhanje u kojima se koriste pureća jaja.
2. Španjolska - napravite pjenasti desert koji dodaje suho voće.
3. Norveška - pripremite tenderski puding.

Poznato je da je u Engleskoj svjetski poznati bešamel umak izvorno pripremljen na temelju ovog proizvoda. Mnogi poznati kuhari dodaju jedino pureća jaja u kolače.

Koliko kuhati

Kuhanje purana, kao i piletina. Prije uranjanja u hladnu vodu, one se peru, a zatim u prikladnu posudu stavljaju na srednju temperaturu i kuhaju oko 10 minuta. Da bi se izbjegle pukotine u školjci, bolje je da je voda blago slana.

Je li moguće pržiti

Poput jaja drugih ptica, te se također mogu pržiti. Postupak kuhanja se ne razlikuje. Ulijte malo povrća na vruću tavu i razbijte jaje. Proizvod pržiti dok se ne stvori bijeli film. Ljubitelji guste konzistencije žumance mogu ga prevrnuti i popržiti s druge strane.

Gdje se prodaju i kako ne napraviti pogrešku prilikom kupnje

Kupnja može biti težak zadatak, budući da se takav proizvod ne prodaje u trgovinama ili supermarketima. Možete ih naći samo na farmi na kojoj se uzgajaju ptice. Važno je znati da ptice žure sezonski:

• kraj zime je početak proljeća;
• početak ljeta je kraj ljeta.

Prema tome, samo u ovom trenutku možete kupiti svježi proizvod.

Gdje pohraniti

Ljuska purećih jaja je labava u strukturi, zbog čega u nju lako prodiru različiti mirisi. Hladnjača ima neke posebne značajke:

• izolacija iz hrane s oštrim mirisom;
• prerada svakog jaja biljnim uljem ili parafinom;
• skladištenje u slanoj otopini.

Tko može naškoditi

Kao i drugi proizvodi, ovaj ima svoje kontraindikacije za jelo:

1. Individualna nesnošljivost.
2. Problemi s razgradnjom bjelančevina u tijelu povezani s bolestima bubrega i jetre.
3. Prisutnost viška težine.

Proizvod se slabo apsorbira u svom sirovom obliku, tako da se ne smije zloupotrebljavati.

Znajući što su pureća jaja, morate učiniti sve da ih dobijete. Pripremajući od njih bilo koje jelo koje želite, uvjeriti ćete se u njihov visoki okus i blagotvoran učinak na tijelo. Glavna stvar je uzeti u obzir sve kontraindikacije, pravila za skladištenje i pripremu proizvoda.

http://lifegid.com/bok/2835-mozhno-li-est-yayca-indyushki.html

Kako kuhati pureća jaja, korak po korak upute s fotografijama?

Kako kuhati pureća jaja, korak po korak upute s fotografijama

Jaje od puretine je gotovo dvostruko veće od piletine, njezina prosječna težina je sedamdeset i pet grama, protiv četrdeset. A kako bi ga pravilno kuhali, morate uzeti u obzir vrijeme, tako da će mu trebati 14 minuta da prokuha. A da bi se kuhalo jaje od purana potrebno je samo sedam minuta, a jaje u vrećici mora se kuhati samo pet minuta, ali poširan će se proizvesti u samo dvije minute. Takva jaja mogu se kupiti na farmama ili specijaliziranim trgovinama. Imaju kremastu boju. Spremite ih premazanim voskom ili parafinom.

Često su jako onečišćene i stoga ih treba temeljito isprati tekućom vodom. Zatim se uzme lonac u koji se ulije sol, sipa hladna voda i polažu jaja. Nakon toga, spremnik se stavlja na vatru i nakon ključanja morate detektirati vrijeme i kuhati onoliko koliko je potrebno za određenu vrstu jaja, spomenutu gore. A morate kuhati u otvorenom spremniku, bez poklopca.U kuhanim ćurkama, protein će biti sličan masnoj, vrlo ukusnoj. Uglavnom, koji su već probali takvo jaje, daje mu sklonost protiv piletine. I jedu ih uglavnom kuhane, s njima možete kuhati salate.

http://vovet.ru/q/kak-varit-yajcza-indyuka-poshagovaya-instrukcziya-s-foto-ezi.html

Koliko kuhati jaje?

Kuhajte jaja s fotografijama

Vrijeme kuhanja kuhanog jaja - 3 minute

Vrijeme kuhanja jaja u vrećici - 5 minuta

Ako skuha jaje 6 minuta

Ako kuhate jaje 7 minuta

Jaje nakon 10 minuta ključanja.

Kako kuhati pureća jaja

1. Stavite pureća jaja u posudu s vodom.
2. Ulijte sol u vodu - 1 žlicu.
3. Stavite tavu na vatru, kuhajte 10 minuta nakon kipuće vode.
4. Stavite posudu s jajima pod hladnu vodu kako biste je lakše očistili.
5. Pričekajte nekoliko minuta da se jaja ohlade - i oni su spremni za jelo.

Turska salata od jaja

proizvodi
Krastavac - 1 veliki ili 2 mala
Turska jaja - 3 komada
Luk - 1 glava
Kiselo vrhnje ili umak od vrhnja - 2 žlice
Kopar - po želji

Kako napraviti salatu s puretinom i krastavcima
Kuhajte i ogulite pureća jaja, usitnite.
Krastavac kriška.
Luk čisti i izrezati na pola prstena.
Sastojci napunite vrhnjem i pospite koprom.

Fkusnofakty

Kalorija jaja Turska - 175 kcal.

Pureća jaja možete kupiti na specijaliziranim farmama iu trgovinama poljoprivrednih proizvoda. Cijena purećih jaja je 100 rubalja / deset (u prosjeku u Moskvi u travnju 2017.).

Turska jaja su rijetki proizvod jer se uglavnom proizvode za uzgoj ptica.

Tursko jaje je više piletine - njegova težina je od 50 do 90 grama. Okus kuhanog jaja od puretine gotovo je isti kao i piletina. Žumanjak je malo veći i okus žumanjka je mekši, struktura je više svilenkasta. Turska jaja mogu se koristiti u salatama umjesto u piletini. Prednost purećih jaja je u tome što rijetko uzrokuju alergije.

http://prosto-vkusno.ucoz.com/stuff/kak_varit_39_ko_i_skol_39/jajca/kak_varit_jajca_indejki/11-1-0-56

Koliko i kako kuhati jaja, piletina, patka, puretina i prepelica?

Prije nego što skuhate jaja na uobičajen način, trebate biti upoznati sa značajkama procesa. Praksa pokazuje da čak i najiskusnije domaćice iznimno rijetko obavljaju jednostavnu manipulaciju. Prije svega, morate zapamtiti da patka, prepelica, piletina i sva ostala jaja zahtijevaju individualni pristup. Osim toga, nije dovoljno držati komponentu u vrućoj vodi određeni broj minuta, već je potrebno prethodno obraditi proizvode. Tu je i nekoliko tajni koje neće dopustiti da se proizvod raspukne ili čak rasprši tijekom procesa kuhanja. Poznavanje posebnih pristupa kuhanju sastojaka hrane neće biti suvišno.

Osnovne preporuke za kuhanje kokošjih jaja

Nije dovoljno znati koliko jaja treba kuhati, trebate biti upoznati sa svim zamršenostima procesa. Od njih često ovisi kvaliteta konačnog rezultata. Ljudi najčešće kuhaju kokošja jaja, pa se ove preporuke uglavnom odnose na njih:

1. Kako se sastojci ne pucaju i sadržaj ljuske ne procuri u vodu, prije vrenja moraju se zagrijati na sobnu temperaturu. Ovo pravilo vrijedi za patka jaja.
2. Prije stavljanja u posudu, elementi se moraju oprati toplom vodom.
3. Za rad morate dobiti tajmer. Vrlo je nezgodno pratiti vrijeme na satu, pogotovo ako bez njega u kuhinji ima puno problema. Signal koji daje uređaj omogućit će postizanje idealnog rezultata.
4. Ako su jaja predugo kuhana, žumanjak će promijeniti boju i protein će se pretvoriti u gumu. Stoga morate jasno održavati broj minuta, optimalan za svaku klasu, veličinu i vrstu proizvoda.
5. Vrlo svježe namirnice koje još nisu navršile 4 dana, preporučljivo je kuhati 1-2 minute. duže nego obično.
6. Morate koristiti mala jela za kuhanje testisa, što će smanjiti rizik da će se međusobno udarati i pucati.
7. Nakon kuhanja (bez obzira na to kuhamo li kokošja jaja, patku ili neku drugu), požar treba smanjiti na srednju ili čak slabu. Voda ne smije biti prejaka.

Ako je sve jasno s ispravnim načinom kuhanja jaja, možete početi raditi izravno s komponentom. Postoji nekoliko opcija, svaka ima svoje prednosti i slabosti.

Nekoliko načina kuhanja mekih kuhanih jaja

Glavne opcije za kuhanje jaja, koja će biti clutched proteina i tekući žumance, samo dva. Razlika je u tome koliko se kuhaju jaja i kakva voda ih polaže.

• Označite kipuću vodu. Ulijte kipuću vodu u mali spremnik tako da je 1 cm iznad razine glavne komponente. Nježno, ali brzo položite jaja u tekućinu, koristeći žlicu. Nakon toga uključite tajmer, označite 1 min. i skuvajte sadržaj, a da ga ne pokrijete poklopcem. Izvadite posudu iz peći, pokrijte poklopcem, vratite se u vatru, ponovno podesite tajmer. Ako otkrijete 6 minuta, žumanjak će biti tekući, a protein će se tek neznatno podesiti. Protein će se 7 minuta potpuno stvrdnuti, a žumanjak postati deblji.

Savjet: Da biste smanjili rizik od pukotina u ljusci tijekom procesa kuhanja, potrebno je probušiti ljusku komponente s tupog dijela. Ide u zrak, što stvara povećani pritisak na ljusku. Nakon bušenja kroz rupu će se pojaviti para, upozoravajući na nesreću.

• Označite u hladnoj vodi. Ovoga puta piremo kokošja jaja hladnom vodom, postavljena na jaku vatru. Odmah nakon kuhanja smanjite toplinu i zabilježite vrijeme. Za polutekući proizvod je dovoljno 3 minute. Ako pričekate 4 minute, protein će se postaviti, a žumanjak će ostati tekućina. Za 5 minuta obje komponente će doseći gustu konzistenciju, ali tekuća mrlja ostaje u središtu žumanjka.

Tako pripremljene komponente obično se ne čiste. Podijeljeni su u dvije polovice i pojedeni žličicom ili žlicom za desert.

Pravila za kuhana kokošja jaja

Ova vrsta obrade je zgodna kada se postavlja pitanje kako kuhati jaja za salatu ili juhu (na primjer, juha od zelenog kupusa). Istina, mnogi ljudi više vole koristiti čisti proizvod u ovom obliku. U tom slučaju morate djelovati na sljedeći način:

1. Proizvodi ležati u tavi i preliti hladnom vodom.
2. Pustite tekućinu da proključa, a zatim smanjite toplinu. Proizvod pripremite na laganoj vatri, bez obzira na željeni rezultat.
3. Primjećujemo vrijeme. Ako se obrada nastavi 6 minuta, sredina žumanjka može biti malo vodena. Kuhajte 7 minuta. će vam omogućiti da dobijete potpuno gotov proizvod.
4. Sada morate proizvod držati pod hladnom tekućom vodom na minutu, a zatim ga staviti u hladnu vodu još nekoliko minuta. To je učinjeno tako da se komponente lako čiste. Usput, vrijedi uzeti u obzir da na vrlo svježim proizvodima ova tehnika ne može dati izražen rezultat.

Ako tehnika koja je usmjerena na osiguravanje dobro očišćenih kuhanih testisa, ne pomaže, morate pokušati sljedeće. Na jednom kraju razbijemo ljusku, počnemo je nježno lomiti po cijeloj površini kugle. Zatim očistite proizvod pod tekućom vodom, krećući se od tupog dijela predmeta do oštrog. Ako je sve učinjeno pravodobno i ispravno, tada će se veliki i mali komadići ljuske lako pomaknuti, bez hvatanja proteina s njima.

Kako skuhati jaja prepelice?

Prilično jednostavna manipulacija koja se značajno razlikuje od gore opisanih pristupa. Imajte na umu sljedeće:

• Na ovoj vrsti proizvoda od pada temperature ljuska se ne lomi, stoga su sve mjere opreza suvišne.

Savjet: Prilikom kuhanja patke i kokošjih jaja, morate zapamtiti da će neko vrijeme nakon vađenja iz vrele vode biti pripremljeni na račun njihove temperature. Da biste to spriječili, morate ih držati u hladnoj vodi barem nekoliko minuta. A ako je proizvod kuhano tvrdo kuhano, onda to treba ponoviti nakon uklanjanja ljuske.

• Bolje je sipati komponente hladnom vodom i držati je na laganoj vatri.
• Ako nakon kuhanja pričekajte 60 sekundi, proizvod će lagano prokuhati. Kada je vrijeme izlaganja 5 minuta - tvrdo kuhano.

Treba imati na umu da jaja prepelica ne smiju biti previše svježa. Biti će bolje ako su stari najmanje 4-5 dana. U ovom slučaju, nećete se morati boriti s onim manipulacijama koje ćete smisliti tako da budu dobro očišćene.

Značajke kuhanja patka jaja

Okus patke jaja je vrlo specifičan. Osim toga, oni su mnogo veći od piletine. Postoji još jedna važna točka - treba ih dugo podvrgnuti toplinskoj obradi. Najbolje je jesti tvrdo kuhana patka jaja. Ovaj proizvod vitalne aktivnosti vodenih ptica često sadrži salmonelu i može uzrokovati infekciju ljudi. Naravno, u slučaju kada postoji prilika za uživanje u poljoprivrednom proizvodu s dobrom reputacijom, možete isprobati druge mogućnosti obrade.

• Prije kuhanja, patke treba temeljito oprati sapunom i vodom i obrisati mekom krpom.
• Zatim provjerite da li proizvod ima određenu svježinu. Da biste to učinili, ispustite proizvod u vodu, oni ne bi trebali plutati.
• Prije kuhanja komponenta se mora zagrijati na sobnu temperaturu. I najbolje je umočiti u malo toplu tekućinu. Zagrijavanjem vode označavamo vrijeme i zatvaramo posudu s poklopcem.
• Da biste dobili patke meko kuhana jaja, morate ih kuhati za 6-7 minuta. Već četvrt sata kuhaju teško.

Na samom kraju manipulacije možete provjeriti spremnost proizvoda. Da biste to učinili, položite jaje na tanjur i zavrtite ga. Ako se kugla brzo zaustavi, to znači da je spremna za kuhanje. Kada se dugo okreće, to ukazuje na njegovu potpunu spremnost.

Kako kuhati jaje od puretine?

Proizvodi krem-bijele boje imaju jedinstven okus, koji je beskoristan za usporedbu s nečim. Prije kuhanja, moraju se oprati hladnom vodom, ukloniti nečistoće. Da bi se spriječilo pucanje komponenata, bolje je postaviti ih u hladnu vodu. Soli se i kuha. Proizvod je prokuhan s otvorenim poklopcem.

Turska jaja kuhaju se ovako: poširan - 2 minute, u vrećicu - 5 minuta, meko kuhana jaja - 7 minuta, tvrdo kuhano - do 15 minuta, ovisno o veličini. Komponente se ne preporuča duže čuvanje, čak iu hladnjaku koje brzo gube korisna svojstva, pogoršavaju se njihove karakteristike okusa. No, svježi proizvod prije skladištenja morate trljati vosak ili parafin.

Recept za žumanjak

Prije nego što skuhate jaje s izvana žumanjaka, morate se pobrinuti da je to stvarno potrebno na recept ili da biste iznenadili goste. Činjenica je da manipulaciji treba mnogo vremena i truda. S jedne strane, sve je vrlo jednostavno, problem je što se komponente obrađuju jedna po jedna.

• Trebamo jedno kokošje jaje, najlonke, male svjetiljke, prozirnu visku i kockice leda.
• Prvo, jaje je osvijetljeno svjetiljkom, stavljajući komponentu u dlan vaše ruke i dajejući svjetlo odozdo. Proizvod bi trebao svijetliti.
• Sada u potpunosti pokrijte stavku s scotch trakom i stavite je u tajice. Vežemo element s obje strane i počinjemo se uvijati, hvatajući komad odjeće na dva kraja. Ovako radimo nekoliko minuta.
• Ponovite pristup bljeskalicom. Ovaj put jaje ne bi trebalo sjati. Dakle, spreman je za kuhanje. Proizvod kuhajte kao i obično (oko 7-8 minuta od trenutka ključanja), zatim ga stavite u hladnu vodu s kockicama leda 5 minuta.
• Ostaje ukloniti traku, oguliti ljusku i procijeniti rezultat. Ako je cijela kugla postala jednolična žuta boja, to ukazuje na nedostatak torzije proizvoda u pantyhose.

Na isti način možete pokušati utjecati na patka ili pureća jaja, ali je vjerojatnost dobivanja željenog rezultata mnogo niža.

Što su ravna jaja i kako ih kuhati kod kuće?

Ravna jaja su "izum" danskih proizvođača hrane. To je poseban dizajn koji izgleda kao kobasica, samo kad se reže, nađe se rez od jaja. Unatoč činjenici da se takav proizvod obično proizvodi u tvornici, obrtnici su došli do mogućnosti da naprave "čudo" kod kuće.

• Prvo morate uzeti 10 jaja i odvojiti bijele od žumanjka.
• Zatim uzmite visoku čašu (na primjer, iz francuske preše), malo je zagrijte u posudi s vrućom vodom i napunite je dobivenim proteinom. Već napunjenu čašu ponovno stavite u posudu s toplom vodom, pokrijte tanjurom ili poklopcem i držite dok se protein potpuno ne skuha.
• Sada nam je potrebna šuplja cjevčica s kojom izrezujemo jezgru iz proteinske tvari. Postupamo pažljivo kako ne bismo pokvarili cijelu strukturu.
• U šupljinu ulijte žumanca. Konstrukciju ponovno stavljamo u posudu s vodom i ovaj put kuhamo dok se žumance ne skuva u potpunosti. Trebalo bi biti teško.
• Sada se gotovi proizvod mora ukloniti sa stakla. Da biste to učinili, potrebna vam je još jedna šuplja cijev, ali sada veći promjer od prvog.
• Ravno jaje može se rezati samo na kriške i može se koristiti po namjeri.

Na isti način možete mijenjati i piletinu, patku i sva druga jaja. Glavna stvar je da jasno odabrati kontejnere i alate koji će pomoći da se uzme u obzir promjer žumanjak.

Prilikom rada s jajima ne smije se zaboraviti da ovaj prehrambeni proizvod može biti opasan po zdravlje ako su povrijeđeni uvjeti za njegovo stjecanje, skladištenje i preradu. Ako se u već gotovom proizvodu otkrije mrlja ili neugodan miris, bolje je prestati ga koristiti.

http://www.dompovarov.ru/cook/skolko-i-kak-varit-yajca-vsmyatku/

Turska jaja

Opći opis

Turska jaja su jaja koja su najbliža potrošačkim svojstvima kokošjim jajima. Prosječna jaja purana teži 70-75 g. Ljuska je prilično gusta, obično bijele boje s kremom i malim lakšim točkama. Veličina i boja jaja izravno ovise o dobi ptice, što je mlađe, to su manja jaja i svjetlija ljuska.

Koristite pureća jaja i raširite se po cijelom svijetu

Purice dolaze iz Amerike. Ove ptice su postale međunarodno popularne zahvaljujući geografskim otkrićima Columbusa. On ih je doveo u Europu. Španjolska je postala prva europska zemlja u kojoj su počeli organizirati farme purana. Zato se ova ptica često naziva "španjolskim pilićima".

Turska jaja se koriste za pripremu raznih jela, uključujući pečenje, salate, deserte, omlete itd. Vrijeme kuhanja za kuhana jaja je 8-10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Jaja možete kupiti samo na farmi od uzgajivača, jer purice se obično uzgajaju za meso, a ne za jaja. Turska sezonski žuri (veljača-ožujak, lipanj-srpanj, kraj kolovoza) i ukupno 10-25 jaja po sezoni. Ljuska purećih jaja ima prilično labavu strukturu i zbog toga je podložna prodiranju različitih mirisa. Jaja u hladnjaku trebala bi biti izolirana od proizvoda s jakim mirisima kao što su haringa, začini, luk, češnjak, agrumi itd. Kako bi se spriječio ulazak mirisa u jaja, mogu se tretirati posebnom otopinom koja se sastoji od suncokretovog i lanenog ulja i parafina. Osim toga, jaja se mogu jednostavno staviti u slanu otopinu (1 litra soli po litri vode). Ako, nakon kuhanja bilo koje jelo, neiskorišteni žumanjci ostaju, onda se mogu čuvati u hladnjaku u posudi s hladnom vodom.

Kalorijska pureća jaja

Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Proizvod je dovoljno visok u masnoći i ima malo ugljikohidrata, što ga čini debelim i "nesigurnim" za dijete.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html

Turska jaja: dobro i štetno

Prema vanjskim karakteristikama purećih jaja nalikuju piletini. Međutim, rijetko se vide na stolu prosječne obitelji zbog visoke cijene i nedostatka kupnje. Ipak, mnogi su zainteresirani za dobrobiti i štetnost purećih jaja, jer oskudna poslastica privlači veliku pozornost.

Kako izgledaju pureća jaja

Turska jaja su nešto veća od pilića i teže prosječno 70-75 grama, veličina varira s godinama ptice: mlađi su u mladim slojevima. Školjka ima bijelu boju s kremastim nijansama i mnogo malih tamnih mrlja, a stariji pojedinac, svjetlija boja jaja. Površina ljuske je porozna, ali prilično gusta.

Pronalaženje proizvoda u jednostavnim supermarketima može biti iznimno rijetko, uglavnom se prodaju u specijaliziranim trgovinama. To je zbog velike potražnje za puretinom. Obično se samo jaja koja su dobivena u procesu jesenskog polaganja obično prodaju, jer je piliće vrlo teško podići zimi. Tijekom sezone ptica daje 15-20 komada, industrijske metode ne uvelike povećavaju opseg proizvodnje ovog proizvoda, s kojim je povezan njegov visoki trošak.

Sastojci i sadržaj kalorija u purećim jajima

Turska jaja sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Kalorijska vrijednost proizvoda je 172 kcal na 100 grama. To je korisno kada se proizvod uključi u dijetu za mršavljenje.

Kemijski sastav 100 g jaja:

• proteini - 13,69 g;
• masti - 11,87 g;
• ugljikohidrati - 1,15 g;
• zasićene masti - 3,64 g;
• minerali - 0,79 g;
• kolesterol - 932 mg.

Snažan utjecaj na sastav jaja ima razdoblje u kojem su se pojavili. Nošena ljeti sadrži više blagotvornih svojstava zahvaljujući svježem zelenilu kao hrani.

Osim ovih tvari, ovaj proizvod sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, od kojih koristi za tijelo, ne sumnja:

• vitamini A, E i kalcij koji poboljšavaju stanje kože i kostiju;
• vitamini B2, B6 koji stimuliraju rad središnjeg živčanog sustava i mozga;
• jod, koji normalizira štitnu žlijezdu;
• vitamin D povećava imunitet;
• natrij, što pridonosi održavanju ravnoteže kiselo-baznog okoliša;
• željezo odgovorno za oksigenaciju tkiva i stanica.

Je li moguće jesti pureća jaja

Mogu li jesti pureća jaja za hranu? Zbog idealnog omjera hranjivih tvari, ne samo da se mogu konzumirati, već se i preporučuju za uključivanje u prehranu u terapeutske i profilaktičke svrhe.

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog proizvoda:

• kuhano je;
• pržiti;
• pečena;
• marinirani;
• dodati raznim salatama.

Prema nekim pokazateljima zdravlja, primjerice, s visokom kiselošću ili gastritisom, preporučuje se jesti sirova pureća jaja. U drugim slučajevima, stručnjaci preporučuju da ih jedete tek nakon toplinske obrade, jer se u sirovom obliku slabo apsorbiraju u tijelu i mogu uzrokovati nepopravljivu štetu.

Stoga provjerite pukotine i druge nedostatke na površini jaja, kao i temeljito ih operite prije uporabe.

Koje su prednosti purećih jaja

Sastav, uravnotežen i bogat korisnim svojstvima, čini pureća jaja izvrsnim proizvodom za jačanje imuniteta, jačanje noktiju, kosu i normalizaciju metabolizma. Osim toga, oni su prikladni za osobe s alergijama koje ih mogu jesti bez štete za njihovo stanje.

Prednosti za tijelo:

• Uz redovitu uporabu purećih jaja, postoji poboljšanje u pamćenju, oslobađanje od nesanice, umor i glavobolje uzrokovane poremećajima u funkcioniranju živčanog sustava i mozga.
• U bolesti gastrointestinalnog trakta preporučiti prehranu koja uključuje ovaj koristan proizvod, unatoč visokom sadržaju kolesterola.
• Zbog visokog sadržaja proteina, kao i elemenata u tragovima koji doprinose njegovoj učinkovitoj apsorpciji, jaja puretina koriste sportaši za izgradnju mišića.
• Ima preventivni učinak protiv ateroskleroze, što je definitivna korist za starije osobe.

Jesu li pureća jaja dobra za trudnice i dojilje?

Tijekom trudnoće žensko tijelo zahtijeva mnogo više željeza, jer nastoji proizvesti krv u dvostrukoj veličini. Zato je trudnica važno uključiti u prehranu hranu bogatu željezom. Takva je i pureća jaja, štoviše, ona sadrži folnu kiselinu koja ne koristi samo trudnicama, nego i ženama koje planiraju trudnoću.

Visok sadržaj vitamina B, koji također pozitivno utječu na rad živčanog sustava, čini proizvod vrlo korisnim tijekom trudnoće i dojenja zbog toga što imovina ne uzrokuje alergijske reakcije.

Mogu li djeca turska jaja

Budući da su pureća jaja hipoalergena, lako se mogu uključiti u dječji jelovnik. Međutim, ne smijemo zaboraviti da će donijeti djeci ne sirovu hranu, nego štetu, stoga su potpuno zabranjeni.

Važno je napomenuti da su pojedinačne kontraindikacije moguće, pa se trebate posavjetovati s pedijatrom kako se dijete ne bi naškodilo.

Kako kuhati pureća jaja

Upotreba purećih jaja u kuhanju se ne razlikuje od iste piletine, ali prve sadrže mnogo korisnija svojstva. Koliko će se kuhati pureća jaja ovisi o njihovoj veličini, u prosjeku traje 10 minuta. Postoji veliki broj recepata za gurmanski proizvod - sve ovisi o ukusima.

Osim uobičajenih metoda kuhanja i prženja, mogu se peći izravno u ljusci zbog svoje čvrstoće. Također, neke nacije kuvaju nacionalna jela koristeći delikatesu. Na primjer, u Portugalu vole rezance, tijesto za koje se pravi s dodatkom.

Primjena u kozmetologiji

Jaje je koristan proizvod za kućnu kozmetiku. Može se koristiti za izradu maski za lice, kosu i cijelo tijelo, čija su svojstva prikladna za bilo koji tip kože, ovisno o dodatnim komponentama.

• Maska za kožu sklonu suhoći može se dobiti miješanjem žumanjka s vrhnjem.
• Maska za masnu kožu izrađena je od proteina i gline.
• Učinak pomlađivanja daje masku žumance s dodatkom maslinovog ulja.
• Mješavina žumanjka i meda ima tendenciju omekšavanja kože, što je apsolutna korist za žene.

Kako odabrati i pohraniti pureća jaja

Prilikom odabira potrebno je obratiti pažnju na stanje ljuske i odbiti kupnju ako postoje pukotine i drugi nedostaci koji mogu narušiti kvalitetu proteina i žumanjaka.

Proizvod se u prosjeku čuva u hladnjaku do 25 dana. Zbog labave površine ima tendenciju apsorpcije raznih mirisa, da bi se to izbjeglo, mora se skladištiti odvojeno od ostalih proizvoda, a može se staviti iu slanu otopinu ili premazati biljnim uljem bez mirisa.

Šteta od purećih jaja i kontraindikacije za uporabu

Proizvod može uzrokovati štetu:

• s problemima s apsorpcijom proteina u tijelu;
• kod bolesti bubrega i jetre;
• s individualnom osjetljivošću na alergije na komponente;
• s povišenim kolesterolom.

Osim toga, preporuča se suzdržati se od sirove hrane, ako za to ne postoje medicinske preporuke.

zaključak

Kompozicija bogata korisnim svojstvima nije jedina stvar koja razlikuje jaja od piletine, mnogi primjećuju da su mnogo ukusniji. Stoga je nužno pokušati ih uvjeriti u to. Treba imati na umu koristi i opasnosti od purećih jaja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Turska jaja

Europljani su po prvi put probali jaja od puretine zahvaljujući Kolumbu: Španjolci su doveli purane s američkog kontinenta u svoju domovinu (stoga se ove ptice često nazivaju "španjolskim kokošima").

Njihova jaja teže oko 80 grama, imaju kremasto-bijelu ljusku, a mlađa kokoš, lakša i finija jaja.

Oni su ukusniji i zdraviji od kokošjih jaja (osim što imaju više kolesterola), ali nažalost, vrlo su rijetki: purice se uzgajaju uglavnom zbog mesa.

Kalorijska pureća jaja

Kalorija jaja puretina je 165 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva purećih jaja

Tursko jaje sadrži vitamine A, D, B2, B6 i kobaltne elemente u tragovima, jod, željezo, kalcij, fosfor.

Svakodnevna upotreba purećih jaja blagotvorno djeluje na poboljšanje stanja noktiju, kose i zuba (kalorijski). Budući da jaje ima alkalni sastav, korisno je za visoku kiselost, pomaže kod upalnih procesa crijeva i želuca. Za hranjivu vrijednost pureća su jaja na trećem mjestu nakon jaja prepelice i biserke.

U kozmetici na temelju tih jaja izrađuju maske za kožu lica i tijela, za kosu.

Gdje kupiti pureća jaja

Turska jaja se ne prodaju u trgovinama, ali ih možete kupiti na farmi ili od privatnih vlasnika koji čuvaju purane. Purani žure od veljače do ožujka i od lipnja do kolovoza. No, za sezonu turska uzima samo 10-20 jaja.

Kako pohraniti pureća jaja

Jaja se spremaju u hladnjak, odvojeno od drugih proizvoda, jer zbog labave ljuske dobro upijaju vanjske mirise.

Kako kuhati pureća jaja

Turska jaja se koriste u kuhanju kao piletina. Od njih se pripremaju omleti, dodaju u salatu, u tijesto, za deserte. I, naravno, pržena i kuhana. Ako želite kuhati tvrdo kuhano pureće jaje, to će biti dovoljno za 10 minuta.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-13