Krumpir, ili gomoljasto veverice, je višegodišnja biljka gomoljastog rascvjetala iz cvjetnog dijela, klasa dvosupnica, red sukulentne boje, obitelji koje dešifriraju i rod velebilje.

Ime "krumpir" (lat. Solanum tuberosum), kojim biljka danas zna ovu biljku (povrće), predložio je Caspar Baugin 1596. godine. Talijani su zbog sličnosti s voćnim tijelima tartufa s gomoljima krumpira počeli ih nazivati ​​"tartuffoli" ili "tartato". Iz te riječi nastala je njemačka verzija podzemnog voća "Kartoffel", koja je dala rusko ime.

Krumpir - opis i izgled. Struktura biljaka i povrća.

Broj stabljika u jednoj biljci kreće se od 4 do 8-10. Njihova visina, ovisno o vrsti krumpira, ne smije prelaziti 30 cm niti dostići 1,5 metara. Na uspravnim mesnatim stabljikama zelene (ponekad s smeđim nijansama) izraziti su istaknuti posebni rubovi. Tamno zeleno lišće krumpira na kratkim peteljkama spiralno se uzdiže od baze do vrha.

Od dijela stabljike krumpira uronjenog u zemlju, izbojci (stoloni) se razlikuju u različitim smjerovima, duljine do kojih može doseći 0,5 m. Na njihovim krajevima su gomolji krumpira, od kojih je tanka vanjska ljuska formirana od pluta. Na njihovoj površini nalaze se utori koji se nazivaju oči. Sadrže nekoliko pupoljaka iz kojih se razvija nova biljka. Cvjetovi biljke, prikupljeni na vrhu stabljike, obično su bijeli. Međutim, postoje sorte s ružičastim, plavim ili ljubičastim cvijećem. Ispod možete vidjeti kako izgleda krumpirska stabljika, kao i detaljna struktura krumpira.

Povišeni plod krumpira je otrovna zelena bobica, nalik minijaturnoj rajčici. Kako sazrijeva, dobiva bjelkasti ton.

Izgled, težina, boja gornjeg sloja gomolja krumpira i njegove pulpe razlikuju se ovisno o sorti. Kora gomolja može biti obojena u različitim nijansama smeđe, žute, ružičaste ili ljubičaste. Dakle, pitanje što boju krumpira, definitivan odgovor neće raditi.

Meso krumpira na rezu je obično bijelo, ali postoje sorte s tamno žutom, kremastom ili čak ljubičastom, plavom i ružičastom bojom.

Oblik gomolja krumpira je okrugao, duguljast, sferičan ili apstraktan, s izbočinama i nepravilnostima, a težina pojedinih uzoraka može doseći 1 kg ili više.

Sorte krumpira - fotografija i opis.

Danas je poznato oko 5.000 sorti krumpira. Od toga, 260 je preporučeno za uzgoj u velikim farmama i za privatnu uporabu u Rusiji.

Za praktičnu primjenu, sve su sorte podijeljene u sljedeće skupine:

Sorte krumpira za stol preporučuju se za uzgoj u okućnici. Ove sorte karakterizira sadržaj škroba od 12 do 17%. Najpoznatiji od njih su:

• "Felox" je sorta stolnog krumpira s izduženim gomoljem težine do 110 g. Meso je obojeno svijetlo žuto, koža je tamnija.

• Red Scarlett je sorta krumpira s ovalnim gomoljem težine do 85 g. Jedan grm sadrži do 23 krumpira s glatkom crvenom kožom i žutim mesom.

• Nevski je krumpir ovalnog oblika s ružičastim očima i težinama do 130 g. Gornji sloj i meso su bijeli.

• "Vitalot" je vrsta ljubičastog krumpira, duguljastog oblika duguljastog gomolja do 10 cm, izrazito škrobastog, mekanog, čuvanog ljubičasto-plave boje. Sazreva kasno i ima nizak prinos, tako da se ne uzgaja u industrijskim razmjerima.

Tehničke vrste krumpira - koriste se kao sirovine u industrijskoj proizvodnji alkohola i škroba. Sadržaj škroba u krtolama prelazi 18%. Najčešće se uzgajaju sljedeće sorte:

• "Accent" - s velikim krumpirom koji ima glatku žutu površinu i meso svjetlo krem ​​boje.

• "Planinar" - krumpir srednje veličine. Kora žute boje prekrivena je finom mrežicom s brojnim malim očima. Gomolj na rezu krem ​​boje.

• "Odljev" - do 10 krumpira težine oko 135 g može biti pod jednim grmom, a površina žute kore prekrivena je rijetkom mrežicom. Meso je obojeno kremom.

Sorte krumpirovog krme - koriste se kao hrana za stoku. Karakteristično obilježje krmnog krumpira je povećan sadržaj bjelančevina i iznosi 3%. Među njima su sljedeće vrste:

• "Voltman" je sorta krumpirovog krmnog bilja koja ima crvene gomolje s brojnim svijetlim očima i bijelim mesom. Imaju nepravilan kutni oblik.

• "Lorch" - duguljasti gomolji, prekriveni glatkom kožom bež boje kože, imaju bijelo meso sa sadržajem proteina do 2,2% i vitaminom C do 18%. Brojne plitke oči nalaze se na cijeloj površini gomolja.

Univerzalne sorte krumpira međusobno su između sorti i krumpira namijenjenog za tehničku uporabu.

• "Berlihingen" - sorta krumpira s crvenim ovalnim gomoljem. Koža je jaka i gusta s površnim očima. Meso je bijelo kad se kuha tamnije.

• Arosa je sorta s ovalnim crvenkastim gomoljima i žutim mesom. Stabljike koje se prostiru s vijencima crveno-ljubičaste boje.

• "Sante" - ima ovalnog oblika gomolja s kore i meso svjetlo žute boje.

• Lasok je gomolja srednje veličine ovalnog oblika sa svijetlo žutom kožom i kremastim mesom.

Zrelost krumpira.

Postoji klasifikacija zrelosti krumpira:

• Rane sorte krumpira. Zrelost ranog krumpira dolazi nakon 50-60 dana, pa praktički nije namijenjena za dugotrajno skladištenje. Popularne su sljedeće sorte:
  • Minerva;
  • Ariel;
  • Feloks;
  • Red Scarlett i drugi
• Srednje rane sorte krumpira. Za dobru berbu srednje ranog krumpira, sadni materijal se klija unaprijed. Trajanje zrenja ove vrste je do 80 dana. Najpopularnije sorte su:
  • karata;
  • Sante;
  • Adretta, itd.
• Srednje sezone sorte krumpira. Uzgoj krumpira srednje sezone doseže 100 dana. Takve sorte su vrlo tražene:
  • Nevsky;
  • Altair;
  • Betina;
  • Dewdrop i drugi
• Srednje kasne i kasne sorte krumpira. Rok sazrijevanja je od 100 do 120 dana. Namijenjen je dugotrajnom skladištenju. Takav sadni materijal moguće je saditi bez prethodne klijavosti. Dobri rezultati dobivaju se sadnjom takvih popularnih sorti kao:
  • Bernadette;
  • Berlinger;
  • Folva;
  • naglasak;
  • Slavyanka, itd.

Slatki peruanski krumpir - sorte:

Gdje se uzgaja krumpir?

Za hranjivu vrijednost krumpir je na petom mjestu nakon žitarica kao što su pšenica, kukuruz, riža i ječam. Uzgaja se u industrijskim razmjerima i na parcelama dacha, apsolutno na svim kontinentima svijeta, osim Antarktika. Među više od 130 zemalja koje kultiviraju tu kulturu, Rusija, Sjedinjene Američke Države, Kina, Indija i Bjelorusija smatraju se priznatim svjetskim liderima.

Krumpir - univerzalni prehrambeni proizvod. Koristi se u kuhanom, prženom i pečenom obliku. Nezaobilazan je sastojak za juhe i boršč. Krumpirov škrob koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje umaka i želea.

Prednosti krumpira: vitamini i minerali.

Krompir sadrži vitamine A, skupine B, C, E, H, PP, K. Također sadrži minerale željeza i fosfora, magnezija i kalcija, natrija i kalija. Sadržaj proteina u krumpiru može se natjecati s mlijekom i kokošjim jajima. Škrob koji se nalazi u gomolji, pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, a vlakna poboljšavaju probavu.

Krumpir se već dugo koristi u tradicionalnoj medicini. Svježe iscijeđeni sok od krumpira je lijek za bolesti probavnog trakta. To vam omogućuje da normalizirate aktivnost crijeva, eliminirati zatvor, ublažiti bolove u želucu i crijevima. Svježi sok od krumpira djeluje ljekovito na ulkus želuca i dvanaesnika. To je nezamjenjiv pomoćnik ljudima koji pate od hipertenzije. Sirova krumpirska kaša pospješuje zacjeljivanje gnojnih rana i opeklina, a izvarak krumpira koristi se kao sredstvo za udisanje s prehladama i bolovima u grlu.

Važno je! Ni pod kojim uvjetima zeleni ili proklijani krumpir ne smije se jesti zbog nakupljene govedine u njoj! To može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.

Uzgoj krumpira: sadnja, njega, zalijevanje.

Dobra berba krumpira ovisi o mnogim čimbenicima, od kojih su glavni tip tla, kvaliteta sadnog materijala, dorada i zalijevanje. Najbolje tlo za uzgoj krumpira, osim černozema, su rastresita tla s prosječnim udjelom pjeskovitih ilovača ili tresetišta. Priprema započinje dubokom jesenjem oranju sa sideratami (biljke koje poboljšavaju strukturu tla). Dobar rezultat je istovremena primjena organskih ili mineralnih gnojiva.

Sadnja krumpira trebala bi se odvijati u toploj zemlji, jer na temperaturi ispod +8 o C rast biljke se zaustavlja. Najbolje vrijeme za sadnju krumpira je kraj travnja - prva polovica svibnja. Da biste dobili dobru žetvu, morate pripremiti sadni materijal. Da biste to učinili, odaberite velike gomolje, koje su izrezane na nekoliko dijelova s ​​3-5 očiju. Komadići za nekoliko minuta uronjeni u otopinu drvenog pepela, nakon čega se suše i kliju 2 tjedna. Prije sadnje, preporučuje se umočiti klijav materijal u otopinu mineralnih gnojiva.

Dubina sadnje krumpira ne smije prelaziti 12 cm za kasne sorte i 8 cm za ranu i srednju sezonu. Bolje je posaditi krumpir u plitkim brazdama, udaljenost između kojih bi trebala biti najmanje 0,5 m. Tijekom cijele vegetacije, 2-3 hillinga treba obaviti, prvi se radi nekoliko tjedana nakon pojave izdanaka. Proces hilling krumpira pomaže ne samo formiranje bočnih stolons, ali i zadržava optimalnu količinu vlage, a također pruža korijene s kisikom.

Preduvjet je uvođenje obloga korijena i listova. U tu svrhu koriste se ptičji gnoj, mullein, drvni pepeo, urea i superfosfat. Foliarno zavarivanje provodi bakreni sulfat, koji pomaže u borbi protiv kašaljke. Od velike je važnosti kvalitetno zalijevanje krumpira, koji se provodi u količini od 15 litara po grmu. Tijekom vegetacije takve navodnjavanje treba biti najmanje 5, a biljka je najpotrebnija vlaga tijekom cvatnje i formiranje gomolja. Skupite krumpir kada su se vrhovi osušili i izgubili zelenu boju.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C

krumpir

Unatoč današnjoj popularnosti krumpira, došlo je vrijeme kada su ljudi smatrali da je ovo povrće otrovno. Uz rajčice i patlidžane, krumpir spada u obitelj velebiljeva, od kojih su neke zapravo otrovne. Danas krumpir, zbog svoje svestranosti i niske cijene, spada u jednu od najpopularnijih kultura dostupnih tijekom cijele godine.

Opće karakteristike

Krumpir je škrobno povrće iz obitelji velebilje. Hrana je konzumirala podzemni dio biljke, koji se naziva gomolj. Krumpir je četvrta najpopularnija hrana na svijetu. Njegova je slava na drugom mjestu samo na rižu, pšenicu i kukuruz.

Danas je poznato nekoliko stotina sorti krumpira. Oni se razlikuju po veličini, obliku, boji, mirisu i sadržaju škroba. Kao sazrijevanje razlikovati mladi i stari krumpir.

Koža većine zrelih plodova je smeđa, žuta ili crvenkasta, može biti glatka ili gruba. U međuvremenu, ima više neobičnih predstavnika vrste - s ljubičastom kožom, a neke imaju istu bogatu ljubičastu pulpu.

Danas je ovo povrće s jednom tužnom reputacijom jedna od najpoželjnijih konzumiranih u svijetu. U komercijalne svrhe uzgaja se u Rusiji, Poljskoj, Indiji, Kini, SAD-u i mnogim drugim zemljama.

Sorte krumpira

Prilikom odabira krumpira, važno je razmotriti u koju svrhu bi povrće trebalo poslužiti. Visoko škrobaste sorte (Elizabeth, Sineglazka, Adretta, Lorch) smatraju se idealnim za pire krumpir. Takve gomolji kuhati brzo i lako kuhati mekana, pretvarajući se u tender pire. Za juhe, važno je odabrati krumpir od sorti s malom količinom škroba. U pravilu, Red Scarlett, Luck, Leader, Nikulinsky su prikladni za takve svrhe. Oni neće kuhati i ne kvare izgled i okus juhe. Planirate kuhati pržene krumpire, a onda se sva pozornost posvećuje sortama u kojima se škrob ne raspada, zbog čega pripremljeni krumpir zadržava svoj oblik. Za prženje, krumpir iz sorti Nadezhda, Feloks, Kolobok, Leader su idealni.

A sada malo tajne za one koji ne žele zapamtiti ime sorti krumpira prikladne za određene svrhe.

Dakle, što je manje vremena za sazrijevanje povrća, manje škroba sadrži.

Postoji i klasifikacija prema kojoj su sve vrste povrća podijeljene u 4 klase:

• skupina A - ne kuha meko, minimalno škroba;
• skupina B - slabo kuhana meka, prikladna za proizvodnju strugotina;
• Grupa C - jako kuhana mekana, pogodna za kuhanje pomfrita;
• grupa D - vrlo brzo kuhano mekano, dobro za pire krumpir.

Također, poznavatelji krumpira razlikuju sorte po boji kože:

• bijelo: Bela Rosa, Minevra, Tiras; sadrže mnogo vitamina C i škroba, brzo kuhano mekano;
• crveni: Sheri, Crveni tamb, Rose Finn Apple, Kamensky; bogati su antioksidansima, ne kuhaju meko, prikladni su za duže skladištenje;
• žuta: Simfonija, Vineta, Rosalind; povrće je bogato karotenom, slatkastog okusa, slabo kuhano meko.

Povijest krumpira

Danas mnogi teško zamišljaju život bez krumpira. Ali u stara vremena, ljudi su izbjegavali ove plodove sa strahom, iako su prije 2000 godina drevne Inke u planinama Južne Amerike uzgajale ovu biljku. Ali čak i ovaj datum, povjesničari ne nazivaju "rođendan" krumpira.

Postoji mišljenje da je ovaj predstavnik solanaceous rows na području modernog Perua je još u VIII tisućljeća prije Krista. Kada su španjolski osvajači osvojili peruanske zemlje, prvi su otkrili krumpir, koji su donijeli sa sobom u Europu. Krajem 16. stoljeća obitelji baskijskih mornara na sjeveru Španjolske rado su ga uzgajale. Samo nekoliko godina kasnije tu su tradiciju prihvatili stanovnici Irske. Trebalo je oko četiri desetljeća da gomolji krumpira uhvate ostatak Europe. Na kraju, europski zemleby je shvatio da je uzgoj krumpira mnogo lakši od pšenice ili zobi. Tijekom razdoblja „zlatne groznice“ (kraj XIX. Stoljeća) na Aljasci, ova hranjiva biljka bila je cijenjena gotovo po težini plemenitog metala. Ništa manje zanimljiva činjenica iz "biografije" ove biljke je da su 1995. NASA i američki znanstvenici razvili tehniku ​​za uzgoj krumpira u svemiru.

Zdravstvene koristi

Krumpir je iznimno popularan u većini svjetskih kuhinja. No, moderni čovjek češće koristi ovo povrće u svom najnekorisnijem obliku - u obliku čipsa ili pomfrita. Čak i pečeni krumpir punjen maslacem, kiselim vrhnjem, topljenim sirom i slaninom gubi mnogo korisnih svojstava. U ovom obliku, ovaj predstavnik velebilje nije nešto što prestaje biti korisno, ponekad se pretvara u opasnu hranu za ljude. To posebno vrijedi za osobe s dijabetesom, srčanim problemima, oboljelim krvnim žilama, disfunkcijom jetre ili gušterače.

No, unatoč svim izgledima, ako slijedite pravila kuhanja i jedenja ovog povrća, to je vrlo korisno za osobu. Krumpir sadrži različite fitonutrijente koji imaju antioksidativne sposobnosti. Među njima su karotenoidi, flavonoidi, caffeic acid, glikoproteinski patatin (važni za suzbijanje slobodnih radikala).

Osim toga, istraživanja su pokazala da krumpir smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, kardio bolesti, potiče zdravu kosu i kožu.

Prednosti za srce i krvne žile

Britanski znanstvenici su u sastavu krumpira identificirali jedinstvenu tvar s hipotenzivnim svojstvima. Ranije se smatralo da je pronađeni spoj sadržan samo u kineskoj žutici.

Također je važno zapamtiti da krumpir sadrži vlakna, vitamine C i B6, koji su potrebni za snažno srce. Vlakna pomažu u smanjenju ukupnog kolesterola, što sprječava rizik od srčanih bolesti i vaskularne blokade. I kalij smanjuje rizik od koronarne bolesti srca. Što se tiče vitamina B6, on sprječava nakupljanje homocisteina u tijelu, čiji višak dovodi do oštećenja krvnih žila.

Zdrave kosti i zglobovi

Fosfor, željezo, kalcij, cink i magnezij sadržani u krumpiru doprinose stvaranju i održavanju zdravog koštanog tkiva. Željezo i cink imaju temeljnu ulogu u proizvodnji kolagena, koji je važan za zglobove i tkivo hrskavice. Fosfor i kalcij bitne su komponente optimalne mineralizacije kostiju.

Prednosti za mozak i živčani sustav

Piridoksin (vitamin B6), sadržan u ovom povrću, izuzetno je koristan za održavanje neurološkog zdravlja. Ova komponenta doprinosi razvoju različitih korisnih tvari, uključujući serotonin, dopamin, norepinefrin. To jest, jesti jela od krumpira pomoći će spriječiti ili nadvladati depresiju, stres, pa čak i poremećaj deficita pažnje uzrokovan hiperaktivnošću.

Prednosti velike količine ugljikohidrata u krumpiru, jer su te tvari također važne za adekvatno funkcioniranje moždanih stanica. Amerikanci su utvrdili da čak i blagi porast doza glukoze poboljšava kvalitetu obrazovanja. I kalij - sam element koji je neophodan za zdravlje srca, također neće igrati posljednju ulogu u održavanju funkcioniranja mozga. Ova tvar, koja uzrokuje širenje krvnih žila, poboljšava opskrbu moždanih stanica krvlju i kisikom, bez kojih je mentalna aktivnost nemoguća.

antiflogističan

Među kemijskim komponentama krumpira je kolin. Ovo je "univerzalni vojnik". To je važno za održavanje zdravog sna, jačanje pamćenja, poboljšanje sposobnosti učenja, jačanje mišića. Kolin utječe na strukturu staničnih membrana, potiče prijenos živčanih impulsa, metabolizam masti, te je također važan za prevenciju i liječenje kroničnih upala.

U znanstvenim krugovima odavno se vjeruje da krumpir, rajčice, patlidžani i drugi članovi obitelji velebiljenja uzrokuju pogoršanje artritisa. U međuvremenu, ne tako davno rezultati novog istraživanja pobili su ovo mišljenje. Volonteri koji su sudjelovali u studiji složili su se: Dvodnevna prehrana od krumpira smanjila je simptome artritisa.

To je dovelo do zaključka da je velebilje korisno u kroničnoj upali, osobito u zglobovima. Međutim, istraživanja u ovom području još uvijek traju.

Sredstvo protiv raka

U sirovom povrću nalazi se folna kiselina, koja je nezamjenjiva komponenta u procesu stvaranja DNA. Izbjegavajući složene znanstvene pojmove, može se reći da je to folna kiselina (također poznata kao vitamin B9) koja sprečava mutacije u DNA stanicama, sprječava nastanak kancerogenih tumora u tijelu. Osim toga, znanstvenici su odavno dokazali antikancerogene sposobnosti vlakana, što je vrlo mnogo u krumpiru. A kad govorimo o svojstvima krumpira protiv raka, nemoguće je ne prisjetiti se vitamina C i kvercetina. Obje se tvari nalaze u povrću i obje imaju antioksidativne sposobnosti, što znači da su potrebne tijelu kao obrana od slobodnih radikala.

Probava i pretilost

I opet je potrebno podsjetiti na korisna svojstva prehrambenih vlakana sadržanih u krumpiru. Oni sprečavaju iritaciju sluznice probavnog trakta. Namirnice koje su pune vlakana imaju pozitivan učinak na funkcioniranje crijeva, a također su važne za prevenciju ili gubitak težine. Celuloza, uzimajući u probavni trakt, pruža osjećaj sitosti za dugo vremena, sprječava prejedanje. Ali u ovom slučaju govorimo o krumpiru, kuhanom bez dodatnih visokokaloričnih sastojaka i sa ograničenjem soli. Na primjer, može se peći krumpir ili kuhati u uniformama bez ulja, slanine, slanine ili drugih sastojaka.

Odabir krumpira kao sastojka u prehrani za mršavljenje, važno je znati da se kalorijski sadržaj kuhanih i prženih proizvoda značajno razlikuje.

Nutritivne komponente

Ovo škrobno povrće je jedan od najboljih izvora topljivih i netopivih vlakana, kao i vitamina B grupe, izuzetno je bogato kalijem, ali osim te hranjive tvari sadrži i mnogo željeza, mangana, magnezija, fosfora i bakra. Većina nas je navikla na činjenicu da su najbolji dobavljači askorbinske kiseline citrusni. U međuvremenu, 100 grama krumpira sadrži gotovo polovicu dnevne potrebe za vitaminom C (u novim krumpirima ima posebno velikih rezervi).

Zanimljivo je da proteini sadržani u povrću sadrže gotovo sve potrebne aminokiseline za ljude.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kartofel/

Sve o krumpiru i njegovim svojstvima

1. Odaberite tvrde i izdržljive primjerke bez izdanaka, truleži, bjelkastog plaka i zelenih bačava.

Od boje gomolja može ovisiti o okusu jela. Postoje sorte s ružičastom, bijelom, žutom i ljubičastom nijansom. Bijeli krumpir sadrži manje škroba nego žute, pa je i gore za probavu. Morat će još malo kuhati. Roze su prikladne za izradu salata, jer su gomolji guste. Ljubičasto korjenasto povrće klasificira se kao delikatesna sorta zbog njihovog nutty okusa (u usporedbi s tartufima).

Nemojte slijediti prevelike plodove. Postoji mogućnost da su dodani nitrati i ubrzivači rasta. Usput, ako primijetite sok koji istječe i vlažnost korijena, to može biti znak povećanog sadržaja nitrata. Odaberite srednje i male predmete.

Kada kupujete novi krumpir, obratite pozornost na piling. Ne bi trebao izgledati kao razderani komadići. To znači da je korijenski usjev nezreo. Kvalitetni gomolji se lako čiste.

http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

Sve o krumpiru

Istraživački rad "Sve o krumpiru"

preuzimanje:

Pregled:

OPĆINA BUDŽETSKA OBRAZOVNA INSTITUCIJA "ZAVYALOVSKAYA SREDNJA ŠKOLA №1"

Sve o krumpiru

Završena: Pozharitskaya Daria

2 "u" klasi MBOU "Zavyalovskaya srednja škola br. 1"

Voditelj: Udovichenko T.G. učitelj osnovne škole

1. Utvrđivanje problema izbora istraživačkog rada.

2. Relevantnost odabrane teme.

4. Svrha, ciljevi studije.

5. Predmet proučavanja.

6, Predmet istraživanja

7. Metode istraživanja.

8. Praktična orijentacija rada.

10. Uvjeti rada.

II. Glavni dio

1. Teoretski dio _____________________________________6 -12

1.1 Što znači riječ krumpir _________________________ 6

1.2 Povijest krumpira 7-9

1.3 Kultura krumpira _____________________________________ 10-12

- Najskuplja sorta krumpira

1.4 Krompir - liječnik ___________________________________12

1. Praktični dio ______________________________________ 13-15

2.1 Ispitivanje _______________________________________13

2.2 Analiza upitnika ________________________________________ 13

2.3 Iskustvo s očima krumpira ____________________________ 14

2.4 Eksperimenti za određivanje sastava krumpira _______________ 15

III. Zaključak _____________________________________________________16

IV. Literatura _________________________________________________ 17

V. Dodatak

1. Problemsko opravdanje za izbor istraživačkog rada: Možda ne nalazite mjesto na Zemlji gdje se krumpir ne bi jeo. Nijedna obitelj ne može bez krumpira. Moja baka uvijek kaže da su krumpiri u Rusiji "drugi" kruh. " A zašto? Pitao sam se zašto su krumpiri tako česti i popularni među ljudima. I odmah se pojavilo nekoliko pitanja:

• Što je krumpir?
• Odakle je došao krumpir i kako ste došli u Rusiju?
• Ako je krumpir tako popularan proizvod, ima li odmor?
• Zašto je toliko različit u okusu: kuhani krumpir je mrvljiv, au prženom krumpiru hrskava rudasta kora?

2. Aktualnost: Gotovo svaki dan jedemo jela od krumpira, mnogi će odgovoriti da je krumpir povrće, ali malo tko može reći o svojstvima krumpira, njegovoj povijesti. Međutim, svatko bi trebao biti svjestan onoga što jede.

3. Hipoteza: krumpir je relativno nepretenciozna biljka koja se koristi u hrani zbog univerzalnosti njezinih svojstava.

4. Svrha studije:

• Dokazati da je krumpir drugi kruh.

• Za proučavanje književnosti, materijala na internetu o krumpiru.
• Saznaj odakle potječe krumpir i kako sam došao u Rusiju.
• Dokazati da je krumpir drugi kruh.
• Objasnite zašto je kuhani krumpir tako mrvljiv, a pomfrit je tako hrskav.
• Sažeti stečeno znanje.

6. Predmet istraživanja - životinjski svijet.

7. Predmet istraživanja - krumpir

3. Analiza i dijagnoza rezultata;

4. Praktična iskustva;

6. Sumiranje podataka

9. Praktična orijentacija rada: provesti istraživanje okoline učenika i odraslih, intervjuirati, provesti pokuse o sastavu krumpira i njegovih svojstava.

Faza 1 - prikupljanje informacija o odabranoj temi;

Faza 2 - studentska anketa;

Faza 3 - obrada podataka;

Faza 4 - pokusi o sastavu i svojstvima krumpira;

Faza 5 - analiza rezultata;

Faza 6 - praktična primjena studije.

11. Uvjeti rada.

Rujan - proučavanje literature o odabranim temama;

Listopad - studentska anketa, obrada podataka;

Studeni - provođenje pokusa, analiza rezultata.

Prosinac - intervju, praktična primjena studije.

Siječanj - rad na dizajnu, planovi za budućnost.

1.1 Što znači riječ krumpir?

To je ono što se govori o krumpiru u eksplanatornom rječniku S.I.Ozhegova i N.Yu. Švedski: "Tuber usjevi, solanaceous obitelji s gomolja bogate škrobom, a također (skupi) samih gomolja." No, u etimološkom rječniku G. P. Tsyganenko saznao je o podrijetlu riječi: »KROMPIR. Posuđen iz njemačkog jezika u XVIII. To. Kartoffel je rezultat modifikacije starijeg. to. Tartuffel, posuđen iz talijanskog jezika. Ital. tartufolo znači, tj. Prema etimologiji talijansko ime seže do lat. terratuber, nastao dodatkom terre i gomolja. Imenica. Kartoffel> krumpir - vlastiti, - Nijemci su nazivali novo povrće u Europi, prvi put doneseni u XVI. stoljeću. Španjolci iz Amerike. "

Ali riječ "TATER" je izvorno ruski, "slavi se od sredine XIX stoljeća. suf. izvedeni iz kartokha<картовь. передающих в народных говорах картофель». Это из словаря Шанского Н.М., Бобровой Т. А..

Krumpir, ili gomoljasti konj, uzgajaju se u umjerenim klimatskim uvjetima - relativno nepretenciozno, svjetlo-ljubavno, toplinski ljubavno bilje koje zahtijeva umjereno zalijevanje. Ovisno o bolesti - kasno palež, glavni štetnik je krumpirski kornjač u Coloradu.

1.2 Povijest krumpira

Domovinski krumpir - Peru. Prije 4.500 godina, Inke su naišle na gustiš nepoznate biljke. Gomolji pronađeni u zemlji došli su kušati domorodce i počeli su uzgajati novo povrće. Štoviše, drevna civilizacija uspjela je donijeti čak i hladno otporne sorte krumpira.

U 1536–1537 u indijskom naselju Sorokot (područje sadašnjeg Perua) došli su Španjolci. Zapravo, svrha posjeta bile su nove zemlje, zlato i blaga, ali su osvajači imali čast učiniti svijet mnogo vrijednijim poklonom - „drugim kruhom“ ili krumpirom.
Gomolji pronađeni na plantažama činili su se španskim tartufima. Među ostalim trofejima, donijeli su ih u Španjolsku. Tako je prvi put krumpir pogodio Stari svijet. Već sredinom XVII. Stoljeća postala je glavna hrana cijele Sjeverne Europe. Na primjer, u Irskoj su počeli uzgajati krumpir 1586. godine, a nakon 50 godina nijedna irska obitelj nije mogla bez nje. Ta je ovisnost bila toliko velika da je nedostatak krumpira 1845.-1846. zbog plamena izazvala je strašnu glad. Umrlo je oko milijun ljudi, a mnogi su zauvijek emigrirali u Sjedinjene Države.

Španjolac Pedro Chaza de Leon opisao je krumpir u svojoj knjizi nazvanoj ovo povrće. Tata. "Ovo je posebna vrsta kikirikija", napisao je putnik. "Kada se kuhaju, oni postaju mekani, poput pečenog kestena. Oni su prekriveni kožom, ne deblji od oguljene tartufa."

Krumpir se širi svijetom zahvaljujući Francuskoj. U ovu zemlju donesen je 1616. godine, ali se tek u drugoj polovici 18. stoljeća pojavljuju prvi nasadi krumpira. Razlog tome bila je glad 1769. godine zbog loše žetve kruha. Onima koji kruh smatraju dostojnom zamjenom obećana je velika nagrada. Dobila je pariški ljekarnik Antoine Auguste Parmantier. On je naveo metodu za proizvodnju škroba iz biljaka koje se prethodno smatralo neprikladnim za tu svrhu. I kašu kuhanu od škroba.
Međutim, otkriće je malo pomoglo. Ljekarnik je nastavio potragu za proizvodom koji spašava život i sjećao se krumpira. No, ljudi su glatko odbili jesti "otrovnu stranu bobicu".
Tada je snalažljivi Francuz otišao do trika. Znao je da su svi ljudi kralja Luja XVI. Parmantier je molio komad zemlje od monarha i posadio krumpir. Kada je procvala, sakupio je gomilu ljubičastih cvijeća i predao ga kralju. Pozitivno je tretirao Antoina i igrao se s njim, ozbiljno gledajući jednostavan buket u svojoj rupici. Uskoro se kraljica pojavila na lopti s cvijećem od krumpira u kosi. Moda se odmah proširila. Sve francuske žene mučile su muževe sa zahtjevima da dobiju isto cvijeće. A odrasli su samo u vrtu ljekarne. Tijekom dana čuvana je sadnja, a noću je Parmantier posebno izdavao stražare kako bi ljudi mogli ukrasti nekoliko gomolja i tako raširiti krumpir. Konačna točka bila je večera u Louisu. Apsolutno su sva jela kuhana od krumpira: čak i vina - od ekstrakta krumpira. Ljekarnik je prvi pojeo dvije tanjure kuhanog krumpira, a poslije njega i sam kralj. Već sljedećeg proljeća krumpir je zasađen u gotovo svim vrtovima

Vrativši se u domovinu iz Nizozemske, Peter je za svoju zemlju zaplijenio vrećicu krumpira. Istina, povrće nije postalo popularno - iz istog razloga kao iu Francuskoj: ljudi su bili oprezni prema nepoznatim namirnicama. A seljaci su je čak krstili "đavolja jabuka" i odlučno je odbijali da ga uzgajaju, kako bi se "ne zapekao u paklu". Osim toga, one hrabre duše koje su ipak odlučile jesti krumpir, nesvjesno nisu jele same gomolje, već otrovne zelene plodove. Jasno je da je niz jakih trovanja izazvao još više neprijateljstva.
U XVII. Stoljeću povremeno su se rasplamsale "nerede krumpira": seljaci su, pod strahom teškog rada, bili prisiljeni saditi i jesti krumpir, dok su se prirodno opirali. U 1765, Catherine II, vjerujući da krumpir treba rasti dobro u našoj klimi, i žele naučiti svoje subjekte da rastu "ove zdrave i hranjive plodove", naredio po najvišim redom poduzeti sve mjere za širenje krumpira u Rusiji. U 1841, vlada je izdala uredbu "o mjerama za širenje uzgoja krumpira." Širom carstva poslali su upute o pravilnoj sadnji i uzgoju krumpira u tiražu od 30 tisuća primjeraka.

Okusili smo i cijenili krumpir tek u XIX stoljeću. Za to je izdvojeno više od 1,5 milijuna hektara. I oni su bivšeg "neprijatelja" već nazvali "dobročiniteljicom" i "drugim kruhom", a ne "đavolom". Godine 1928. ekspedicija istraživačkog instituta biljne industrije otišla je u Južnu Ameriku kako bi obnovila sortu krumpira. U ovoj ekspediciji prikupljena je svjetski poznata kolekcija krumpira VIR. Pomogla je u otkrivanju novih sorti otpornih na bolesti. "Rusi su drugi put otvorili krumpir" - pisali su u inozemstvu. Krumpir je postao "kralj povrća" zbog plodnosti i izdržljivosti.

Tijekom Drugog svjetskog rata dio zbirke ostao je u Lenjingradu opkoljen fašistima. A zaposlenici VIR-a, umirući od gladi, spasili su te gomolje. U Rusiji je krumpir najčešći i najvrijedniji usjev nakon žitarica. Uzgaja se iu Arktičkom krugu, isušuje močvare, u pustinjama i planinama.

Više - više: u listopadu 1995. krumpir je postao prvo povrće uzgojeno u prostoru. Kineska tvrtka Haikou već je bacila na tržište krumpir koji se uzgaja na svemirskom brodu. Zanimljivo je da je ova biljka mutirala, i kao rezultat toga sadržavala je više škroba nego obični krumpir, a osim toga, gomolji su bili obojeni u intenzivnoj ljubičastoj boji. Stoga se zvala "Ljubičasta orhideja". Svemirski krumpir dostavlja se u restorane, gdje kuhari posjetiteljima nude izbor od preko 60 jela. Na primjer, "Lopta bakalara ljubičasta orhideja" - četiri lopte od pulpe ribe, prekrivena ljubičastim čipsom od krumpira. Sve ovo počiva na "krevetu" voćne salate...

Vjerojatno krumpir - jedina hrana koja ima toliko imena. Zvali su je zemljana kruška, poteitos, tartufel i kartfel. Ona je kartocha, krumpir, kartochl, bubanj, prokleta jabuka.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2015/02/18/vse-o-kartofele

Što trebate znati o krumpiru

Vrtlari znaju gotovo sve o krumpiru. Za njih neće biti otkriveno da su njegovi plodovi otrovni. Razumjeti ovo i saznati više o strukturi postrojenja naći ćete opis kulture.

Opis krumpira

Prije nego počnete s opisom krumpira, vrijedi se prisjetiti njegovog izgleda. U početku su europski kraljevi koristili cvijeće kulture kao ukras i nisu imali pojma da je to hranjivi i hranjivi proizvod. Krompir je počeo rasti pod Petrom Velikim. Danas se smatra drugim kruhom. Jedite i svježi i smrznuti krumpir. Poznato je više od stotinu jela koja ga čine.

Ne znaju svi koji je voće u krumpiru. A to nije gomolj, kao što mnogi misle. Osim toga, krumpir pripada bobicama, ali prema općeprihvaćenoj izjavi, svi ga nazivaju povrćem.

Krumpir pripada obitelji velebilje. Solyanum tuberozum (botanički naziv) je višegodišnja biljka koja se uzgaja u jednoj vegetacijskoj sezoni.

Razmnožava krumpir sadnjom podzemnih izbojaka. Za selektivno korištenje sjemena. U potonjem slučaju, biljka ima korijen matične i mnogo malih korijena. Krumpir uzgojen od gomolja ima vlaknasti korijenski sustav. Podzemni vegetativni organi obično leže na dubini od 30-40 cm, au nekim slučajevima masa korijena ide 80 cm do tla.

Kora podzemnog izdanka je obojena u različitim nijansama, ovisno o vrsti: ljubičasta, žuta, ružičasta, smeđa. Obično je meso bijelo. Gomolji čine drugačiji oblik:

• ovalni;
• duguljast;
• sferični;
• s udarcima.

Težina pojedinačnih kopija dostiže jedan kilogram. U opisu kulture nalaze se informacije o osam kilograma krumpira.

Kako se zove plod krumpira

Vrsta voća u krumpiru je ista kao i vrsta rajčica, paprike i patlidžana. To je mala zelena bobica s malim sjemenkama.

Često, plodovi nemaju vremena vezati zbog gubitka cvijeća. Nemaju hranjivu vrijednost i sadrže velike količine otrovnog alkaloida. Za razliku od bobica paprike i rajčica, zabranjeno je jesti ih. Za kuhanje koriste se gomolji, koji se pogrešno smatraju plodovima.

Struktura krumpira je takva da je jestivi dio biljke podzemni pucanj. Ovdje se akumuliraju hranjive tvari. Gomolj se sastoji od stanica ispunjenih škrobom, a izvana je pokriven slojem pluta. Na njegovoj površini nalaze se oči - aksilarni pupoljci. Od njih razvijaju mladice.

Ako biljka nema bobice, to je obično zbog sljedećih razloga:

• štetnici jedu cvijeće;
• novi krumpir je uklonjen odmah nakon cvatnje, ne dopuštajući formiranju jajnika;
• kultura nije dobila hranjive enzime;
• nedostatak odgovarajuće njege (obrada tla i redovito zalijevanje).

Tek u prvoj polovici 18. stoljeća postalo je poznato da su krumpiri otrovni, a postoje samo podzemni izboji. Nepismenost ljudi dovela je do velikog broja trovanja i smrti. Danas je povrće dovoljno proučeno. Stečeno znanje i opis koji su sastavili biolozi pomogli su eliminirati moguću štetu na proizvodu.

Mljeveni dijelovi krumpira - lišće, vrhovi, cvijeće i sjemenke

Svi su vidjeli polje s krumpirom. Biljke se sade na razne tehnologije koje omogućuju povećanje prinosa. Tijekom aktivnog razvoja korijena, lišća i stabljika počinje formiranje podzemnih izbojaka.

Kao što se pokazalo iz opisa kulture, vrsta ploda krumpira je višestruko sjeme. Sastoji se od tri školjke:

1. Peel. Štiti meso od oštećenja i štetnih utjecaja na okoliš.
2. Srednji sloj To je sočan dio bobice koji postaje tanji s nedovoljnim zalijevanjem.
3. Unutarnji sloj. To je sočna pulpa sa sjemenkama.

Krumpir bobice imaju okus jagoda. Otrovne su zbog visokog sadržaja solanina. Broj sjemenki u plodu od 150 do 250 komada. Veličina sjemena ovisi o sorti. Obično su male, praktički se ne koriste za reprodukciju.

U opisu krumpira pozornost se posvećuje kopnenim dijelovima biljke:

1. Listovi su sastavljeni od peteljka, nekoliko bočnih režnjeva. Njihova boja ovisi o sorti i može biti svijetlozelena ili tamno zelena.
2. Biljka sadrži toksične tvari koje štite usjeve od štetočina. Prekomjerni višak gnojiva, grubi sadni materijal i loše osvjetljenje dovode do njegovog prekomjernog rasta.
3. Cvjetovi su bijeli, ružičasti i ljubičasti. Nalaze se na vrhu stabljike. Obično se oprašuje. Glavna osobina svake obitelji je struktura cvijeta. U krumpiru je petokraki s pištoljem koji se sastoji od tepiha.
4. Jedna biljka ima četiri do osam stabljika. Njihova visina doseže 1,5 metara. Oni se formiraju iz pupoljaka i stvaraju grm. Svaka stabljika ima privjeske u obliku krila.

Sudeći po opisu modernih sorti kulture, daju malo sjemena. Uzgajivači rade na stvaranju novih vrsta krumpira, što će povećati prinos povrća.

Sastav i korisna svojstva krumpira

Kemijski sastav povrća ovisi o uvjetima uzgoja i raznolikosti. Obično jestivi izdanci sadrže 75% vode. Ostalo je suha tvar. To uključuje:

Korištenje krumpira u tradicionalnoj medicini opravdano je takvim jedinstvenim sastavom. Sredstva na bazi krumpira su dobra za tijelo, i to:

• izliječiti rane;
• eliminirati upalu;
• ojačati imunološki sustav;
• niži krvni tlak;
• liječiti opekline, čireve, čireve;
• poboljšati rad srca i krvnih žila;
• ukloniti višak tekućine iz tijela;
• normalizira metabolički proces.

Preporučuje se uporaba krumpira za osobe koje pate od sljedećih patologija:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• peptički ulkus;
• hemoroidi;
• gastritis;
• migrena;
• bolesti bubrega i srca.

Pulpa gomolja aktivno se koristi kao maske za lice. Oni pridonose pomlađivanju kože, eliminirajući znakove umora. Redovita uporaba maski od krumpira pomaže u glađanju bora.

Sok od svježeg povrća koji se unosi unutar normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Koristi se pola šalice tri puta dnevno. Trajanje terapije je tri tjedna.

Za liječenje gastritisa i zatvora odmah nakon buđenja, popijte 200 ml soka. Postupak se provodi dva tjedna, a zatim napravite pauzu od 10 dana i ponovite tečaj.

Usprkos pozitivnom opisu ljekovitih svojstava krumpira, njegova uporaba može naškoditi tijelu. Solanin, koji ulazi u gomolje iz lišća, cvijeća i bobica, često uzrokuje trovanje. Stoga je bolje koristiti krumpir kao lijek nakon savjetovanja sa svojim liječnikom, a pri uzgoju i čuvanju važno je slijediti pravila obrade i njege.

Posebno mjesto krumpira određuje njegova jednostavna tehnologija uzgoja, nutritivna vrijednost, sastav vitamina. Zato se često nalazi na stolovima u mnogim zemljama širom svijeta.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Uzgoj krumpira - sve pojedinosti

Uzgoj krumpira je proces koji utječe na žetvu. Da biste dobili visok prinos, morate se pridržavati tehnologije uzgoja krumpira. U ovom članku pokušali smo dati potrebne informacije koje će vam pomoći stvoriti povoljne uvjete za uzgoj krumpira.

Krumpir - pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), kulturi povrća i jagoda koja je čvrsto ušla u naše živote. Unatoč činjenici da je domovina daleko od našeg kraja, upravo je krumpir postao nacionalno jelo za svu slavensku kuhinju.

Uzgoj krumpira - prekursori

Najbolji prekursori za krumpir su mahunarke, kupus, korjenasto povrće, bundeve i krastavci.

Ni u kojem slučaju ne može biti zasađen krumpir nakon suncokreta, sirak, rajčica, a nakon predstavnici velebilje.

Stručnjaci preporučuju sjetvu zobi godinu dana prije sadnje krumpira. Zob ima svojstvo dezinfekcije. On inhibira vitalnu aktivnost patogena gljivica krumpira. U isto vrijeme, kultura zobi se ne uklanja s polja sve do proljeća, a biljni ostaci se zatim ukopavaju.

Uzgoj krumpira - priprema sadnog materijala

Prvo, morate odlučiti o svrsi uzgoja krumpira. Želite žetvu do sredine ljeta, ili radije žetvu za zimski period. Od ranih sorti, usjeva se može ubirati nakon 50-60 dana, od srednje do ranih - 60-80, srednje zrenja - 80-100, srednje-kasno - 100-120, a kasnije - nakon 120 dana i više. Potrebno je zapamtiti da je u kasnim sortama krumpira veća količina škroba i da je okus veći. Da, i pohranjene su mnogo bolje i duže.

Krumpir se uzgaja gomolja. Ako ih imate malo, gomolji se mogu rezati. Samo tako da bi na svakom komadu bilo 2-3 klice i rez u horizontalnoj ravnini. Kao sadni materijal možete koristiti i stabljike razvijenih i snažnih grmova krumpira.

Koje gomolje odabrati kao sadni materijal? Veličina gomolja treba biti jednaka jajetu pilećeg mesa. To je težina od oko 50-70 g. Manje će također biti - 25-30 g. Ali u drugom slučaju, normalan usjev se može ubirati samo kada je sam sadni materijal zdrav i bez nedostataka. Naravno, bolesni gomolji se ne mogu koristiti u te svrhe.

Prije sadnje, 2 tjedna, noduli se moraju proklijati. Najbolje vrijeme za sadnju bit će kada se zemlja na dubini prvih 10 cm zagrije do +8 ºS. Prve su zasađene rane sorte, nakon čega slijedi medij, dobro, a kasnije na kraju.

Postoji takva stvar kao vernalizacija krumpira. Zahvaljujući tom procesu stimulira se klijanje sadnica, povećava prinos i količina suhe tvari.

Ako odlučite provesti vernalizaciju, odaberite gomolje koje trebate i stavite u prostoriju s temperaturom zraka od +12 do +15 ºS. Potrebno je proširiti redove čija će debljina biti jednaka nekoliko gomolja. Tako se čuvaju 30-40 dana, svakih 5-7 dana prevrćući se i uklanjamo razmažene. Kao rezultat, na sadnom materijalu bi se trebali pojaviti klice od 1-2 cm. Uklonite sve klice koje su se pojavile prije vernalizacije (one su bijele) sigurno, jer nisu održive. Potrebno je pažljivo se ponašati s sadnicama, jer ako su oštećene, gomolja neće dugo klijati.

Neposredno prije sadnje preporučuje se obrada gomolja mikroelementima. To će doprinijeti otpornosti bolesti, povećanju prinosa i sadržaja škroba u konačnom prinosu, akumulaciji vitamina C.

Rješenje se može izvesti neovisno. Za to je potrebno 0,5-0,6 g borne kiseline, 0,3-0,6 g manganovog sulfata, 0,4-0,8 g bakar-sulfata. Sve se to otopi u 1 litri vode. Za svakih 10 kg sadnog materijala potroši se litra otopine u tragovima. Tako vlažne gomolje nekoliko sati drže pod vrećom.

Udaljenost između gomolja razlikuje se ovisno o odabranoj sorti. U ranim danima, to je 25–30 cm, a lađe su 50 cm, a srednji i kasni među 60 redova, a gomolji 30–30 cm. Bolje je ne smanjivati ​​udaljenost, jer će inače uzemljenje biljaka biti previše naporno. Gomolji se sade na dubinu od 12-15 cm.

Struktura gomolja krumpira

Uzgoj krumpira - priprema tla

Kada uzgoj krumpira na ilovastim tlima, duboko oranje se provodi na dubini od 28-30 cm, na lakšim tlima - do 20-22 cm, ali to će biti pri odabiru duboke varijacije da prinos i škrobnost će se povećati.

Zbog osobitosti korijenskog sustava biljaka krumpira (naime, nizak stupanj grananja i niska sposobnost produbljivanja i guranja čestica tla), posebnu pozornost treba posvetiti popuštanju tla. Ako nije dovoljno porozan i ukopan, korijeni se jednostavno ne mogu razviti.

Standardno, glavna obrada krumpira započinje u jesen nakon žetve kulture prekursora. Prije jesenje oranje / kopanje morate obaviti barem nekoliko peals. To izaziva rast korova koji će biti uništen tijekom oranja. Dubina ljuštenja ovisit će o broju korova i prethodnicima. Maksimum će biti na dubini od 10-12 cm.

Oranje (ili kopanje) najbolje se provodi inverzijom spremnika.

U proljeće, čim tlo zamrzne i osuši, ponovno se morate opustiti. Ali to učiniti samo kada se tlo samo može raspasti. Suština takvog otpuštanja sastoji se u učvršćivanju vlage i opet u klijavosti neželjene vegetacije.

Već nakon potpunog odmrzavanja tla potrebno je sve ponovo iskopati do njegove pune dubine. Zatim - odmah poravnajte. Tla svjetlosti veličine zrna u proljeće u punoj dubini s prevrtanjem spremnika ne kopaju.

Poželjno bi bilo koristiti ravnu površinu. Ali ako ste ipak nesretni i ako morate uzgajati krumpir u nizinama s preglasnim i teškim tlom, savjetujemo vam da u početku formirate grebene. To će potaknuti zagrijavanje i sušenje zemlje.

Redovi za slijetanje najčešće su označeni oznakom ili napetim kabelom. To će omogućiti da krumpir lijepo i ravnomjerno sleti. Za kosi teren, redovi su raspoređeni preko nagiba. Ova metoda sadnje poboljšat će potrošnju hranjivih tvari i vlage.

Uzgoj krumpira - vrijeme i dubina sadnje

Kao što je već spomenuto, datum sadnje krumpira određuje dovoljno zagrijavanje tla. U sjevernijim krajevima, ovaj put dolazi do sredine svibnja.

Općenito, prema nacionalnim znakovima, sadnja krumpira je potrebna nakon cvjetanja trešnje. Postoje iskusni ljudi koji uspiju posaditi krumpir nešto ranije od utvrđenih rokova. No, za to je potrebno temeljito proučiti sve navike i svojstva krumpira, inače će početnik, koji je iskrcao gomolje u vlažnoj i hladnoj zemlji, jednostavno trunuti. Opet, ako posadite krumpir kasnije, riskirate dobivanje manjeg usjeva sa smanjenim okusom. Ovo je pitanje posebno važno za pjeskovito i pjeskovito tlo, kao i za južni smjer.

Nešto kasnije možete posaditi krumpir na tlu sjevernog smjera, u nizinama - područja s tlima teške raspodjele čestica.

Ako ste koristili metodu vernalizacije, tada možete gomolje saditi i ranije - kada se tlo zagrije do +5 ºS.

Dubina sadnje određena je vrstom tla i sortom.

Za sjevernu i središnju regiju, dubina zasađivanja krumpira na laganim tlima je 10-12 cm, teška - 8-10 cm, treseta - 6-7 cm, u južnim područjima ova brojka se povećava na 14-16 cm, a vrhovi su zasađeni s 2-3 vidi i dubina se povećava u ovom slučaju zbog prilično suhih uvjeta. Stoga gomolji zahtijevaju normalan pristup vodi.

Gustoća biljaka je različita: veća je na dobro oplođenim plodnim tlima i smanjuje se za siromašna tla. Rane sorte sije deblje. Ako su gomolji veliki, onda im je potrebno više mjesta za klijanje. Međutim, manji čvorići i vrhovi pogodni su za češće sadnju.

450-500 gomolja u obliku grmlja lako stane 100 m 2. Vrhovi mogu biti posađeni više - 600-650 grmlja. Sadnice mogu biti posađene još više - 700-750 grmlja. Kada se ponovno izračuna u kilogramima, ispada da će biti 20-25 kg prosječne veličine po 100 m 2 gomolja, 30-35 kg velikih, i 15-20 kg vrhova.

Uzgoj krumpira - gnojivo

Najpovoljniji medij za uzgoj krumpira je pH 5,5-6,0. Međutim, kisela reakcija krumpira dobro podnosi. Jaka i umjereno kisela tla mogu biti pomalo vapnena - neće oštetiti krumpir. Ali ako napravite punu dozu - zajamčeni poraz krasta. Za usporedbu, izvješćujemo da se u nečernozemskim zonama krumpir, poput lana, uzgaja u istom plodu s usjevima koji zahtijevaju neutralnu reakciju medija. U takvim slučajevima, količina vapna je 2/3 ili 3/4.

Krompir za unos hranjivih tvari zauzima međupoložaj između žitarica (troši više) i korijenskih usjeva s šećernom repom (manje).

Za svakih 100 kilograma dobivenih gomolja i njihovih vrhova, izvadi se 40-60 kg dušika, 15-20 kg fosfora, 70-90 kg kalija.

Zbog slabog korjenovog sustava, krumpir u prvom dijelu vegetacije konzumira malu količinu mikro i makro elemenata tla. Upravo je u tom razdoblju kultura najviše pozitivno reagirala na oplodnju. Brže naučite takve vrste hrane.

Maksimalna apsorpcija ranih sorti sazrijeva na razdoblje pupanja i cvatnje. Za srednje i kasne sorte krumpira to odgovara razdobljima rasta vrhova i tuberizaciji. Morate oploditi u jasnim dozama - to će vam omogućiti da dobijete veliku žetvu na vrijeme. I prekomjerna količina gnojiva, osobito dušika, uzrokovat će kašnjenje u formiranju gomolja i prekomjernu količinu vrhova. Do vremena berbe gomolji sadrže sve kalijeve, 90% fosfora i 80% dušika.

Učinkovitost različitih vrsta gnojiva različita je na pojedinim tlima. Dakle, na izlučenim černozama, sodonosnim i podzoliranim tlima, dušikova gnojiva imaju najveći učinak, a fosfor ponekad može aktivirati rast više od kalija.

Fosfor je gotovo uvijek vodeći na černozemu, a dušik samo na drugom mjestu. S obzirom na potpunu apsorpciju kalija, bilo bi logično pretpostaviti da bi ta baterija trebala voditi količinom gnojiva koje se koristi u sustavu. Činjenica je da se potreba za kalijem povećava samo uvođenjem viših doza drugih elemenata.

Na tresetnim i poplavnim tlima, naprotiv, vodeća je kalijeva komponenta prehrane. Na pjeskovitim i pjeskovitim pijescima najprije odlazi dušik, a zatim potaša.

Osim mineralnih gnojiva, za krumpir se koristi i organski krumpir. Optimalno odaberite gnojivo. Može se upotrijebiti na bilo kojem tlu, ali i dalje će najveća povećanja biti zabilježena na zemljišnim podzolima. Na černozemima južnih regija, učinak ove vrste organske tvari naglo se smanjuje.

U prosjeku, količine primjene gnojiva su kako slijedi:

• na černozemu 15-20 t / ha;
• na sod-podzoličkom 30-40 t / ha.

Zajedno s gnojem, ako to dopušta mogućnost, možete dodati kompost koji sadrži treset.

Kao i kod uzgoja drugih usjeva, najveće povećanje prinosa zabilježit će se pri korištenju mineralnih i organskih gnojiva, a prije svega - dušičnih i dušično-fosfornih gnojiva.

Ako nanosite oko 30 t / ha stajskog gnoja na dobro kultivirana tla, možete ostaviti dušična ili dušik-fosforna gnojiva iz mineralnih gnojiva. Ako se, međutim, ne koristi organska tvar, minerali će morati biti u visokim dozama.

Doze gnojiva najveće su za rane sorte. Ako planirate dobiti gotov proizvod što je prije moguće, povećajte stope primijenjenog fosfora.

Pod krumpir na sod-podzolic tla, glavna primjena gnojiva će biti 20-30 t / ha gnoja, 80-120 kg dušika, 80-100 kg fosfora, 120-160 kg kalija. Prilikom sjetve možete napraviti 20 kg aktivne tvari dušika i fosfora po hektaru.

Organske černozemi imat će sličnu količinu, dušik 100-120 kg, fosfor 60-80 i kalij 100-120. Prilikom sjetve, količina fosfora i dušika je također jednaka 20 kg / ha.

Kada se sadi gnojivo se nanosi izravno na bunare. Najčešće je to superfosfat i amonijev nitrat. Možete koristiti i složen po stopi od 20-30 kg aktivne tvari NPK po hektaru.

U gornjoj prelivu dio dušika i kalija mono prenose samo na lagana pješčana i pjeskovita tla. Otprilike trećina ili četvrtina ove količine je donesena u proljeće. Na preostalim tlima krumpir se hrani organskom tvari, uvodeći ptičji izmet s istovremenom ugradnjom u prolaz.

Ako već govorimo o određenim vrstama mineralnih gnojiva, bilo koji od njih bit će prikladan za krumpir. Na kiselim tlima primjenjuju se superfosfat, fosfatna stijena. Kalijevog klorida može blago smanjiti sadržaj škroba u proizvodima.

Postoji još jedna metoda gnojiva za krumpir, koju treba spomenuti. To je uporaba sideratova. Lupin, grašak i neke druge mahunarke usađuju se u tlo pod krumpirom. Ova metoda će biti najučinkovitija na laganim tlima.

Uzgoj krumpira - briga za usjeve

Prije pojave izbojaka treba dvostruko iskopati tlo. Osim što daje željenu strukturu, ova operacija će uništiti neželjenu vegetaciju.

Važno je posaditi krumpir u skladu s temperaturnim režimom kulture. U slučaju jakih mraza, svi izbojci će umrijeti. Na njihovom mjestu, novi će rasti s vremenom. Ali, prirodno, prinos će dramatično pasti. Najbolja mogućnost za klijanje je 7-8 ºS. U slučaju daljnjeg pada temperature, dio grma prestaje rasti. Za grmlje i gomolje idealna temperatura će biti +17 ºS. Kada temperaturni indeksi odstupaju, i prema dolje i prema gore, to dovodi do usporavanja formiranja gomolja, a na toplini se taj proces potpuno zaustavlja.

Prirodno je da je za normalan proces rasta i razvoja biljaka potrebna određena količina vlage. Agrotechnically možete ga spremiti obavljanjem interrow obrade i hillinga. Zalijevanje je potrebno kada je vrijeme suho tijekom formiranja gomolja. Ali ne pereuvlazhnyat tla - vrlo brzo cijelo sjeme može jednostavno truleži.

Zalijevanje je najvažnije u drugoj polovici vegetacije. Jedan dio suhe tvari u krumpiru čini čak 400-600 dijelova vode. Time je ta stopa za regije središta, na jugu je još uvijek mnogo veća. Tijekom vegetacije, jedna biljka isparava oko 70 litara vode. No, u slučaju kada vrijeme zadovoljava sve zahtjeve, nije potrebno zalijevati vodom. Ovaj postupak možete zamijeniti konvencionalnim otpuštanjem.

Uzgoj krumpira - zalijevanje

Kako je bolje zalijevati krumpir? Optimalno vrijeme je večer. Barem jedan grm troši 3 litre vode. Može se zalijevati iu korijenu iu brazdama. Koristite vodu odvojenu i zagrijanu pod suncem.

Razvijeni vrhovi, na kojima su se već pojavili cvjetovi, zalijevaju se tijekom razdoblja nedostatka kiše. Korištenjem umjetnog zalijevanja povećat ćete prinos proizvoda na pola. Istodobno, potrošnja vode po grmu bit će oko 3-5 litara.

Neophodno je posaditi krumpir u nijansirana područja. Kada sadnju vernalized gomolja izbojci pojavljuju se na 18-22 dana, a ostatak - na 6-10.

Prije pojave izbojaka treba drljati zemlju. Prvi put se to radi 5 dana nakon slijetanja, a zatim u intervalima od tjedan dana. To je prije svega potrebno za glinasta tla. I tako se ponovna mržnja provodi nakon oborina, sprječavajući pojavu kore tla. Time je u jednom ciklusu potrebno nekoliko puta hodati alatom preko tla.

Uzgoj krumpira - međuredna obrada

Obrada među redovima provodi se od trenutka zatvaranja vrhova (kada visina grmlja doseže 12-15 cm). Tlo je popušteno, što vam omogućuje da orezati korijenski sustav korova, poboljšava prozračivanje i izmjenu vlage. Takvo otpuštanje trebalo bi biti najmanje tri. Dubina operacije se provodi ne više od 6-8 cm, ne bi trebali okrenuti sloj, jer rizik pada zaspati na dno stabljike. Otpuštanje na veću dubinu dopušteno je kod prekomjernog vlaženja tla. Intervali između takvih operacija - 2 tjedna.

Širina razmaka krumpira je 70-90 cm, a ako ste vlasnik velike poljoprivredne tvrtke, širina može doseći i do 140 cm zbog ogromnog volumena proizvodnje. Široki prolazi osigurat će očuvanje usjeva u vrijeme jakih kiša i suša.

Uzgoj krumpira - Hilling

Hilling je vrlo važna tehnološka komponenta za njegu usjeva krumpira. Spud krumpir - znači posuti dobro razvijene grmlje sa zemljom. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta tijekom razdoblja uzgoja krumpira. Prvi put škropili ne više od 12 cm, a drugi - ne više od 20 cm.Treba spuditi nakon kiše ili zalijevanje. Stabljika je tako na prahu na svim stranama. To se radi pomoću motike ili brda. Ako je ljeto suho, ne možete špricati, najbolja alternativa je popuštanje.

Usput, postoji zabluda da ako rezati cvijeće od biljaka krumpira, razina škroba i suhe tvari će se povećati. Ovo je potpuno besmisleno, ne uzalud trošite vrijeme.

Uzgoj krumpira - hranjenje

Ne zaboravite na zavoje. Kod krumpira obično ima tri.

Ako vrhovi rastu slabo, stabljike su tanke, listovi su blijedi i slabi, vaš krumpir treba najprije hraniti. Na 10 litara vode uzima se 1 žlica ureje. Možete koristiti organsku hranu: 0,5 litara tekućeg drolina ili ptičjeg izmeta. Gnojite nakon kiše ili zalijevanja brzinom od pola litre po grmu.

Za pristaše narodnih lijekova postoje posebni biljni ekstrakti. U bocu od 100 litara s vodom, 10 kg koprive se fino reže i inzistira 6 dana do potpune fermentacije. Prije uporabe, smjesa se miješa i biljke se zalijevaju brzinom od 1 litre po grmu. Uz koprive, usput, možete dodati kantu humusa u bačvi. Bit će još bolje.

Drugo hranjenje provodi se u razdoblju pupljenja. Da biste ubrzali cvjetanje, možete učiniti sljedeće: za 10 litara vode potrebno je 1 žlica kalijevog sulfata i 3 žlice pepela. To možete učiniti bez gnojiva s kalijem, samo sipajte čašu pepela u vodu. Potrošnja je također 0,5 litara po biljci.

Posljednje hranjenje je glavno. Ona pada na razdoblje kada su svi krumpiri već procvali. Aktivira ranu tuberizaciju. Kanta vode troši 2 žlice superfosfata i čašu pilećeg gnoja (možete zamijeniti divizma). Slično tome, po litri se potroši pola litre.

Izdvajamo za vas glavnu stvar kada uzgajamo krumpir:

• Ubrzani rast vrhova osigurat će ½ čajne žličice ureje ili 200 g biljnog humusa po grmu;
• Za aktiviranje cvjetanja može se upotrijebiti otopina od 1 žlice pepela, 1 čajna žličica nitrofosfata, koja se može zamijeniti s 1/2 žličice kalijevog sulfata;
• Za najbrže formiranje gomolja na grmu, koristite otopinu od 1 žlica superfosfata.

Uzgoj krumpira - bolesti i štetnika krumpira

Krumpir ne manje od drugih podliježe raznim bolestima i štetama uzrokovanim štetočinama. Glavne bolesti krumpira, kao iu mnogim drugim kulturama, su gljivične. To su kasno palež, fuzarijalna uvenuća, srebrna krasta, praškasta krasta, Alternaria, prstenasta trulež, oosporoza, suha fomoza truljenje, rizoktonioza. Postoje i virusni patogeni, na primjer - virus krumpira V. Ako se nepravilno skladište, mokra bakterijska trulež, zamračenje pulpe i davljenje gomolja nastaju na proizvodima.

Predvidljivo je da su izvor zaraze na prvom mjestu bolesni gomolji. Korištenje zdravog sjemena osigurat će maksimalnu razinu zaštite od bolesti krumpira. Glavna stvar - u skladu s ispravnom tehnologijom uzgoja krumpira.

Proljetni prijevod na proljeće pomoći će u otkrivanju bolesne materije i odbacivanju. Ove klice će biti pupčane.

Također, način rezanja gomolja tijekom sadnje može uzrokovati masovnu infekciju. Naposljetku, patogen koji se pohranjuje u tlu lako može zaraziti rezani gomolj krumpira, a patogen također može ostati na oštrici noža. Bolje je obraditi narezane nodule otopinom 1% borne kiseline. To se mora učiniti unutar pola sata nakon rezanja.

Urezivanje sadnog materijala odvija se tek nakon izlučivanja i nakon formiranja klica iz očiju.

Vrijedi se vratiti na prethodno mjesto kulture prije 4 godine. Najbolji prethodnici su mahunarke.

Povećana doza kalija za 15% može smanjiti broj pacijenata s bakterijskim i nekim gljivičnim biljnim bolestima.

Svježi gnoj se proizvodi isključivo pod prethodnikom, za razliku od humusa koji se koristi izravno ispod krumpira.

Ne zaboravite na kontrolu gustoće biljaka. U prosjeku, ovisno o svojstvima sorte, ne smije biti više od 70.000 biljaka po hektaru. Minimalni iznos je 50.000.

Nakon otkrivanja oboljelog krumpira, takvo grmlje se odmah potpuno ukloni i uništi. U nekim se slučajevima koriste kao hrana za životinje.

Rukovanje sjemenom mora biti vrlo oprezno. Ako su gomolji oštećeni, osim očitih bolesti na terenu, mogu se razboljeti iu skladištima, gdje gubici usjeva mogu doseći katastrofalne razmjere.

Usput, svi vrhovi i ostali biljni ostaci moraju biti uklonjeni.

Također, prilikom uzgoja krumpira potrebno je koristiti fungicide i otporne sorte i hibride - to će pomoći u smanjenju šteta uzrokovanih bolestima i time povećati prinos.

Najpoznatiji štetnik krumpira bio je i jest Koloradski krumpir. Medvedka, nematode, provoločnik, krumpir-moljac i krompir iz nje u tom pogledu, na naše najdublje žaljenje, ne zaostaju.

Bube, leptiri i puževi oštećuju generativne organe, gomolje, stabljike, aparate listova. Zimi u zemljištu na ostacima biljaka. Kako bi se izbjegla masovna distribucija štetnika krumpira, strogo se moraju poštivati ​​i agrotehničke operacije, korovi i biljni ostaci moraju se ukloniti s polja. Spriječiti najmanji razmještaj karantenskih objekata. Koristite sorte posebno namijenjene vašoj regiji koja raste (to vrijedi i za bolesti).

Kontrola navodnjavanja u sjeni, ispravna i pravodobna tehnička, kemijska i biološka obrada tla - sve to će vam pomoći uštedjeti 100% usjeva, bez nepotrebnih troškova.

Uzgoj krumpira - čišćenje

3 tjedna prije početka berbe krumpir mora biti prikopat vrhovima. Zbog toga se suši, a odljev škroba iz zelene mase u gomolje intenzivira, što će sigurno dovesti do njihovog ranog sazrijevanja. I naravno, treba biti izuzetno oprezan pri kopanju.

Već 10 dana prije žetve, svi vrhovi su izrezani i uklonjeni s područja uzgoja krumpira. Ovo je, usput, nizozemski način žetve krumpira. Vrlo je učinkovit - nećete požaliti što ste odabrali ovu tehnologiju.

Tijekom žetve krumpira, grmlje se pažljivo kopaju, bez oštećenja gomolja.

http://agroflora.ru/vyrashhivanie-kartofelya-vse-tonkosti/