Bosiljak - biljka godišnjeg lista s tetraedarskim granama. U visini, stabljika doseže šezdeset centimetara. Listovi bosiljka su gusti, šiljasti, oštrih rubova malih listova. Biljka cvjeta bijelim, ljubičastim ili ružičastim cvjetovima. Zemaljski dio biljke je neugodan - miris bosiljka se širi čak i bez naprezanja grana ili lišća.

Listovi bosiljka uglavnom se koriste u kuhanju. Koriste se u svježem, suhom obliku; samljeti ili staviti u posudu cijelu. Koriste se u juhama, salatama, umacima, mesnim i ribljim jelima, u konzerviranju i kuhanju povrća.

Osim u kuhanju, bosiljak se koristi iu tradicionalnoj medicini. Njegova ljekovita svojstva određuju eterična ulja koja se nalaze u listovima, cvatovima i stabljikama koje biljci daju tako svijetlu aromu. Sastoje se od Evengola, linaloola, meilhavinola, kamfora i nekih drugih mirisnih tvari. Osim ulja, bosiljak sadrži minerale i tanine, fitoncide, jednostavne šećere, karoten, vitamine B2, C, PP, rutin. Raznovrstan sastav bosiljka dopušta njegovu uporabu u medicini. Kamfor potiče srce, pomaže u obnavljanju disanja, hlapljiva proizvodnja ima antibakterijski učinak, karoten potiče stvaranje vitamina A.

Bosiljak ima antiseptičko, zacjeljivanje rana, protuupalno, antispazmodično djelovanje. Zbog vitamina u njemu jača zidove krvnih žila, tonizira i koristi se kao opći tonik u razdoblju oporavka tijela nakon kirurških zahvata ili bolesti.

Bosiljak se može koristiti za bolesti respiratornog trakta ili pluća. Njegova eterična ulja olakšavaju disanje i smanjuju upalu. Zahvaljujući antibakterijskom djelovanju eliminira uzrok upale - infekcije. Biljka se koristi za ublažavanje stanja oboljelih od raka i smanjenje negativnog učinka pušenja.

Infekcije usne šupljine također su izložene bosiljku koji se bori protiv bakterija, smanjujući upalu desni, stvaranje karijesa i zubni plak. Zbog sadržaja antioksidanata i vitamina u biljci, bosiljak može zaštititi kardiovaskularni sustav od slobodnih radikala i spasiti ljude od djelovanja stresa. Evengol koji se nalazi u lišću snižava krvni tlak.

Listovi i stabljike bosiljka često se koriste u obliku infuzije, koja se koristi unutra. Za njegovu pripremu, morat ćete osušiti i usitniti biljku. Izlijte smjesu kipućom vodom (jedan na jedan) i ostavite da se kuha sat vremena. Procijedite infuziju i nanesite prema unutra, prema van i na ispiranje.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Što je dobar bosiljak

Bosiljak je trenutno vrlo uobičajena i popularna biljka koja nam je donesena iz azijskih zemalja. U Indijcima se koristio kao lijek, jer je ovaj posjed imao status svete biljke.

Ispod ovog članka razmatraju se korisna svojstva bosiljka, kao i područja njegove primjene i uporabe.

S biološkog stajališta, bosiljak je biljka s razgranatim stabljikom koja doseže visinu od 60 cm i gustim, šiljastim lišćem male veličine. Bosiljak cvjeta ljubičaste, ružičaste ili bijele cvjetove s izraženom aromom svojstvenom ovoj biljci.

Glavno područje primjene bosiljka je kuhanje. Koristi se u suhom i svježem obliku kao začin za umake u mesnim i ribljim jelima, kao i za pirjanje ili konzerviranje. Možete čitati kako kuhati rižu i koristiti bosiljak kao začin.

Bosiljak se također koristi kao nezamjenjiv lijek u tradicionalnoj medicini. Ova biljka je bogata eteričnim uljima, kao i vitaminima, taninima i mineralima, što omogućuje široku primjenu bosiljka za liječenje raznih bolesti.

Bosiljak ima izražen antispazmodički i protuupalni učinak, kao i dobro zarastanje rana i antibakterijski učinak. A vitamini sadržani u ovoj biljci imaju tonički učinak na cijelo tijelo, osobito tijekom oporavka nakon teške bolesti ili operacije.

Zbog svog bogatog sastava, bosiljak se može boriti protiv bolesti dišnih puteva, pluća, različitih upala usne šupljine, infekcija. On također ima sposobnost smanjiti krvni tlak i zaštititi kardiovaskularni sustav od posljedica stresa i živčane napetosti.

Da bi se ublažilo stanje oboljelih od raka s egzacerbacijama bolesti, bosiljak je također našao široku primjenu, što se može naći detaljnije na http://onwomen.ru/. Glavna metoda primjene ove jedinstvene biljke je priprema i unos infuzije.

Za pripremu takvog sredstva potrebno je samljeti biljku, osušiti je i zatim preliti kipućom vodom smjesu u omjeru 1: 1. Potrebno je inzistirati u roku od jednog sata, a primljena sredstva moraju biti filtrirana. Ova se infuzija primjenjuje izvana, interno, a može se koristiti i za ispiranje usta.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• Umjetnost (613)
• slikarstvo (114) t
• Glazba (84)
• pjesma (45)
• ples (39)
• pjevačica (38)
• kino (37)
• kolaž (36)
• soul pjesme (34)
• povijest pjesme (31)
• gledajte film (30)
• fotografija (25)
• vokalni ansambli (grupe) (16)
• klasični pjevači (15)
• Skladatelji (13)
• izvođači instrumenata (12) t
• grand balet (11)
• Glazbena interpretacija (verzija) (9)
• šansona (9)
• arhitektura (7)
• skulptura (7)
• velika opera (5)
• Kazalište (4)
• instrumentalni orkestri (3)
• Dizajn (3)
• jazz (2)
• mladi talenti (1)
• porculan (1) t
• glazbena natjecanja (1)
• romantika (1)
• Pjesme (301)
• Zanimljivi ljudi (249)
• umjetnici (67)
• kazališni, filmski glumci (61) t
• pisci (37)
• pjesnici (35)
• aristokracija (18)
• umjetnici (12)
• mislioci (3)
• liječnici (1)
• Zdravlje (192)
• potrebno je znati (87)
• online liječenje (25)
• predavanja - video (20)
• online opuštanje (16)
• gimnastika (8)
• dijeta (7)
• ljekovita svojstva biljaka (6)
• masaža tijela i lica (6) t
• Lijekovi (5) t
• pokazivači krvi (3)
• Vikendica, vrt (161) t
• cvijeće (10)
• Savjeti (6)
• povrće (1)
• psihologija (146)
• glazbeno-pjesnički sastav (121)
• literatura (120)
• pjesme (31)
• čitati, slušati, gledati na mreži (28)
• proza ​​(14)
• novinarstvo (6)
• memoari (2)
• drama (1)
• mitovi, bajke (1)
• Ženski (120)
• poznate žene (24)
• supruga (22)
• privatna povijest (8)
• Muze Puškin (6)
• portret protiv starenja (2)
• žena i automobil (2)
• raspoloženje (89)
• Moja večernja glazbena pauza (56)
• večer s omiljenim humoristima (7)
• ugodan svijet (4)
• "Pogled odozdo. Večernji Urgant" (1)
• kuhanje (88)
• zanimljiv (76)
• povijest (70)
• Rusija (34)
• Ruska emigracija (5)
• Nasljeđe (4)
• život predrevolucionarnog doba (3)
• Savjeti (61)
• Ljubavne priče (56)
• Drevni svijet (2)
• gradova i država (54) t
• interijer (51)
• kuće za slavne osobe (8)
• moj slatki dom (6)
• stil (1)
• likovna kompozicija (42)
• Citati, aforizmi (38)
• postova od korisnika smart50 (37)
• Moda (37)
• stil (17)
• video (36)
• intervju (7)
• Humor (35)
• Dnevnik (34)
• stil života (33)
• Znakovi, savjeti (30) t
• filozofske bilješke (20)
• mišljenje (18)
• priče (16)
• pića (15) t
• kozmetika (13) t
• zanimljive misli (13)
• Računalo (13)
• flash (4)
• Izreke (12)
• kultura (10)
• Muški (10)
• izvrsni muškarci (1)
• novosti (8)
• sportski (6)
• umjetničko klizanje (3)
• etiketa (6)
• rekreacija, putovanja (6) t
• životinje (5)
• Ruski portreti iz 18. do 19. stoljeća (4)
• Znaci zodijaka (4)
• horoskopi (1)
• astrologija (3)
• Ural (3)
• religija (3)
• foto-fantazija (3)
• tajanstvene priče (2)
• učinite to sami (1)

-citati

Tais Atinski dio 1 (I.A.Efremov) Tais Atinski dio 2 (I.A.Efremov) Tais Atinski sat.

Pomoću masaže možete poboljšati vid, to uopće nije teško. Najvažnije je mjesto.

Bolovi u nogama, leđima i zglobovima mogu ograničiti vaš životni stil. Ovo je bol.

Vi isijavate svjetlo čelo, Sjaj sivih očiju je jasniji od zvijezda! Kako je nježna svila.

Da je Puškin živio malo duže, barem godinu dana, ti i ja bismo imali njegovu sliku. Ali avaj. S.

-aplikacije

• RazgledniceProizvedeni katalog razglednica za sve prigode
• Ja sam fotografski dodatak za objavljivanje fotografija u korisničkom dnevniku. Minimalni zahtjevi sustava: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s omogućenim JavaScriptom. Možda će uspjeti
• Online igra "Velika farma" Ujak George vam je ostavio svoju farmu, ali nažalost, nije u vrlo dobrom stanju. Ali zahvaljujući vašoj poslovnoj sposobnosti i pomoći susjeda, prijatelja i rodbine možete se transformirati
• Online igra "Carstvo" Pretvorite svoj mali dvorac u moćnu tvrđavu i postati vladar najvećeg kraljevstva u igri Goodgame Empire. Izgradite vlastito carstvo, proširite ga i zaštitite od drugih igrača. B
• 5 prijatelja Popis prijatelja s opisom. Ovaj program vam omogućuje da stavite u svoj blog ili profil blok koji sadrži zapise od 5 svojih prijatelja. Sadržaj potpisa može biti sve od obraćanja ljubavi

-Tagovi

-reference

-5 prijatelja

-

-glazba

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-interesi

-prijatelji

-Redovni čitatelji

-zajednica

-emisije

-statistika

Za što je dobar bosiljak?

Pa, kako ti se ne može svidjeti bosiljak?

Sama prisutnost ovog začina na stolu izaziva osjećaj slavlja, ljeta, topline, svježine i nečeg drugog,

različit od svakodnevnog života.

Upoznao sam bosiljak na Kavkazu i dugo sam ostao za Regana.

Tih godina nismo bili pokvareni obiljem hrane, a od zelenila na stolu su bili samo kopar i peršin.

Donijela sam sjemenke cilantra i ragane s Kavkaza i sijala u vrt, a onda pokušavala objasniti rodbini i prijateljima,

u čemu je dobar bosiljak, ali ga je mogao podučavati samo muž i djeca. Nažalost, svima se ne sviđa okus i miris bosiljka.

U međuvremenu, sadrži toliko toga što je korisno!

Nevjerojatno je da kupujemo pilule, vitamine, liječimo od raznih bolesti, i uopće ih nismo mogli imati, koristeći sve to

ono što priroda daje.

Ovdje uzmite barem bosiljak. Njegov miris ukazuje da je biljka bogata eteričnim uljima.

Listovi ove biljke su prikazani pod smanjenim tlakom, uz gubitak snage, bosiljak poboljšava apetit i eliminira nadutost,

poboljšava probavni sustav. Uz redovito korištenje bosiljka rad stabilizira

Sumirajući korisna svojstva ove pikantne biljke, mi se nehotice zapitamo: je li u bazilici,

je tajna kavkaske dugovječnosti?

Živeći na Kavkazu, nikad nisam vidio da su zeleni bili na stolu, uključujući i bosiljak.

Regan je poslužen mesu, siru. Dobro se slaže s rajčicama i patlidžanima, dodaje se tijestu i vrućim jelima.

Bosiljak je jedan od glavnih sastojaka ne samo kavkaske kuhinje.

Posebno ga se voli u Mediteranu i jugoistočnoj Aziji.

Za što je dobar bosiljak? Također i činjenica da se koristi kako u svježem, tako iu suhom obliku. Gdje je pronašao svoju uporabu?

Piće, dimljena hrana, kiseli krastavci, salate, čajevi, kobasice, pizza, kruh, umaci, likeri, začinjeno ulje... možete dugo prenijeti,

Ovo je uistinu univerzalna biljka. Jednostavan je i elegantan.

Uzmite tanki kruh, zamotajte u njega gomilu ljubičastog lišća bosiljka, krišku Suluguni sira, krišku rajčice

- i ne treba nikakvo meso!

Ako miješate parmezan, češnjak, lišće bosiljka, pinjole u malteru, u smjesu dodajte maslinovo ulje,

dobiti talijanski pesto umak. Ako se pinjole zamijene s kedarnim orasima, pesto će biti nestvaran, ako izuzmemo

sastojke bosiljka, neće biti pesto.

Prekrasna kombinacija zelene i ljubičaste boje omogućuje stvaranje različitih vrsta i vrsta bosiljka

ukrasni vrt. Kada rastu bosiljak u dekorativne svrhe, potrebno je povremeno stisnuti vrhove izbojaka.

Tada će grmlje biti veličanstvenije, ali ne zaboravite ostaviti nekoliko grančica na sjemenu.

Ista tehnika će vam omogućiti da tijekom cijele sezone imate svježi zeleni bosiljak.

Postoji oko 70 vrsta bosiljka. Osim poznatih sorti bosiljka i opala,

Tu je limun, bosiljak, kamfor.

Usput, u Indiji, ova trava se smatrala svetom, a stari Rimljani pripisivali su njegovu sposobnost da donese sreću i prosperitet.

Tako jesti bosiljak i napredovati!

Navedeno 1 put
Sviđa mi se: 3 korisnika

http://www.liveinternet.ru/users/svetlana-k/post245880608/

Popularni začin je bosiljak. Gdje se dodaje, kao i druge korisne tajne.

Dugo su ljudi učili obogaćivati ​​okus i aromu raznih jela sa začinima i začinima. Jedan od najpoznatijih začina, posebno poštovan na istoku, je zelenilo bosiljka.

Jela iz nje imaju poseban okus. U Rusiji se bosiljak zove "kraljevska trava", a drugo ime je "Regan".

Što je to i čime se jede, u kojim je jelima dodan ovaj začin, što se može kuhati i za što je pogodan? Sve o korištenju bosiljka u kuhanju pročitat ćete u našem članku.

Što je to i kakav je okus?

Kakav okus voli začin? Bosiljak je aromatični začin, s okusom oštrog klinčića. Ljubičasti listovi bosiljka imaju okus mente, u zelenoj boji kombinacija okusa i arome podsjeća na karanfilić i lovor. Ovisno o vrsti okusa varira.

• Erevanska sorta ima aromu crnog čaja, pimenta i okusa klinčića.
• Losion nalik na žličicu s zelenim lišćem ima oštar okus lovora.
• Baku sorta ima okus od metvice i mirisa klinčića.
• Vanilijski bosiljak ima nježan okus vanilije, kombiniran s dozom blagosti.

Ovisno o zrelosti, okus začina je drugačiji: u mladim biljkama je osjetljiviji, slatkog okusa, ima note klinčića i cimeta, bolje ga je koristiti svježe. S godinama, okus začina raste grubo, postaje oštar, oštar i gorak.

Je li moguće jesti sirovo?

Koje su nijanse upotrebe u kuhanju? Bosiljak se može jesti sirov. Listovi su bogati vitaminom C, PP, B₂, šećeri, karoten, tanini. Jaka aroma daje visok sadržaj eteričnih ulja.

Kako to učiniti?

Obrada prije obrade

Gdje dodati i kako jesti? Prije uporabe kao hrane, Regan se pere pod tekućom vodom. Toplinska obrada začina ne stoji, osobito s ljubičastim lišćem. Dodajte jelu neposredno prije posluživanja ili na kraju kuhanja, 10 minuta. Kuhari preporučuju zelenilo bosiljka da ga ne rezati nožem, već da ga se rastrga rukama kako bi se očuvao okus.

Je li dopušteno jesti svaki dan?

Liječnici ne preporučuju zelenilo bosiljka svaki dan. Kultura je bogata eteričnim uljima i drugim tvarima koje utječu na mnoge tjelesne sustave. Ako svakodnevno jedete svježe zelje više od dva tjedna zaredom, mogu se početi javljati određeni zdravstveni problemi. Osim korisnih sastojaka, sastav začina sadrži i spojeve žive, čije će nakupljanje dovesti do trovanja tijela.

U koje doba dana?

Bosiljak se može jesti u bilo koje doba dana. Začin je proizvod s negativnim sadržajem kalorija i njegova probava zahtijeva više energije nego što zelena sadrži. Bosiljak, koji se pojede noću, zadovoljava glad. Te su informacije korisne osobama koje žele izgubiti na težini.

Dobna ograničenja i kontraindikacije

Žene koje doje mogu bazilirati u umjerenim dozama kako bi povećale laktaciju. Predškolska djeca se ne preporučuju. Školarci i tinejdžeri su dopušteni, ali ne svaki dan iu ograničenim količinama. Sadržaj tanina (tanina) u sastavu začina zgusne krv. Listovi bosiljka imaju ljekovita svojstva, koriste ih, čitaju kontraindikacije.

Glavne kontraindikacije:

• Infarkt miokarda, koronarna bolest srca;
• tromboza i tromboflebitis;
• epilepsije;
• povećano zgrušavanje krvi;
• trudnoća;
• nizak krvni tlak.

Kako i gdje se koristi sušena, smrznuta i kuhana začina?

Koja jela koriste začin, s čime i kako jesti?

• Gdje staviti osušeni bosiljak? Suhe biljke začinjene salatama, juhama, bezalkoholnim pićima, umacima. Kulinarsko obilježje je da se čaj priprema od osušenog lišća. Osušeni bosiljak zauzima malo prostora, velika količina može se skladištiti i sušiti dugo vremena.
• Gdje iu kojim jelima koristiti smrznute povrće? U ovom obliku, zadržat će dugo vremena hranjivim tvarima, okus i izgled svježe zelje. Zamrznuti u obliku pirea, pojedinačnih listova ili u kockama leda. Određena količina se stavlja u kocku kako bi se odmah bacila u pripremljenu hranu.
• Gdje staviti kuhani bosiljak? Koristi se isključivo u medicinske svrhe. Bujone i infuzije pripremaju se iz listova za kronične bolesti želuca, mjehura i zubobolje.

Koji je najbolji način za jelo?

Najbolje je jesti mladi svježi zeleni bosiljak. Njegov okus je nježan, ne gori, ali listovi nisu inferiorni u sadržaju vitamina za odraslu biljku. Korištenje cvijeća nije tako rašireno, kao cvjetnice i ići samo za sušenje.

Primjena u kuhanju, gdje je dodati i za što?

Kako i s kojom se jede, za koje je jelo prikladno, i je li moguće dodati juhu i salatu? Osušeni bosiljak dio je raznih začina za jela od tjestenine, prvog i drugog jela, mesa, jela od jaja, preljeva od salate i umaka. A riba i piletina loše su spojeni.

Prilikom kuhanja konzervirane hrane i kobasica, dimljeno meso služi kao zamjena za papar. Gdje iu kojim jelima dodati svježi regan? Svježe lišće i stabljike začinju salate, juhe, jela od hladnog mesa i deserte, maslac za sendviče.

Koje su prednosti i štetnosti čaja s bosiljkom? Čaj od svježeg lišća utažuje žeđ, osvježava toplinu, kompenzira nedostatke vitamina i normalizira san.

Od svježeg lišća

1. Uzeti 50 grama svježeg lišća, oprati vodom i osušiti papirnatim ručnikom.
2. Nakon što je pivo s kipućom vodom i dopustiti da se uliti za 15-20 minuta.

Ako nema svježeg zelenila, možete koristiti sušene začine za pripremu čaja.

Od suhih začina

Uzmi 2 žlice. l. suhe začine, 2 žlice. l. crni ili zeleni čaj i pivo kipućom vodom 15-20 minuta. Može se poslužiti sa šećerom, kremom ili mlijekom.

Kakva je uporaba takvog čaja? Piće osvježava i tonizira.

Biljni čaj:

1. Za 1 litru vode, uzmite 20 g svježeg lišća bosiljka, crne ribizle, maline i 10 oz. odlicno.
2. Pripremite kipuću vodu i insistirajte pod ručnikom 15 minuta.

Smiruje i rješava problem s nesanicom.

Šteta za piće

Bosiljak Čaj - piće s ljekovitim svojstvima, nije preporučljivo zloupotrebljavati njegovu dozu. Listovi uključuju spojeve žive, koji u malim dozama imaju antimikrobni učinak, au velikim dozama djeluju kao otrov.

Doziranje čaja: ako pijete svaki dan, onda ne više od 3 tjedna, a zatim - 2 tjedna pauze.

dobivanje esencije

recept:

1. 2-3 šake svježe ili 2 žlice. l. osušeni listovi sipati litru prokuhane vode.
2. Prokuhajte, nakon toga - kuhajte na umjerenoj temperaturi 10-15 minuta.
3. Bujon se pušta 30 minuta.
4. Procijedite i ohladite na sobnu temperaturu.

Gdje se može popiti ovo piće? Blagotvorna svojstva esencije su očita, jer se široko koristi u liječenju bolesti:

• usne šupljine i zubobolje (ispiranje);
• nervosa (umirujuća kupka);
• kožne bolesti (vanjske);
• bolesti probavnog sustava;
• poremećaji spavanja;
• prekomjerne tjelesne težine;
• reumatizam i artritis;
• bolesti mjehura.

Koristi se u povrću, mesu, mliječnim juhama. Kako koristiti začin u pripremi takve hrane kao juhe?

ljeto

sastojci:

• voda - 1 šalica;
• hrpa svježeg bosiljka;
• 500 g rajčica;
• luk - 2 kom.
• mrkva - 1 velika;
• Parmezan - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• sol i papar na okus.

Način kuhanja:

1. Oljušteni luk i mrkva rezati na male kocke i pržiti u tavi s debelim dnom dok ne postane mekana.
2. Rastezite blanširane rajčice i oguljene rajčice i dodajte povrću.
3. Ulijte čašu vode i pirjajte 15 minuta.
4. Isečite lišće bosiljka, sjeckati stabljike u miješalici.
5. Dodajte u posudu, papar i sol.
6. Vruća juha se ulije u tanjure i posipa parmezanom.

salata

Lišće bosiljka dodaje se laganim salatama od povrća, ribe i mesa. Pire od lišća bosiljka uključen je u preljeve za salatu. U talijanskoj kuhinji omiljeni trio: bosiljak, mozzarella sir i rajčice.

kraljevski

sastojci:

• 4 zrele velike rajčice;
• mozzarella sir - 200 g;
• avokado - 2 kom.
• bosiljak i salata - po ukusu.

Za preljev za salatu:

• biljno ulje - 5 žlice. l.
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
• sol i papar - 1 prstohvat.

Kako kuhati:

1. Preljev: umiješajte maslac, limunov sok, sol i papar i ostavite ga - pustite da se ulije.
2. Mozzarella je izrezana u krug.
3. Rajčica i avokado su oguljeni i izrezani na velike kocke.
4. Operite, osušite i rastrgajte lišće salate i bosiljak.
5. Prelijte preljev i promiješajte.

Po vlastitom nahođenju, salatu nadopunjujemo kuhanim škampima, jajima, kaparima.

Jela od mesa

Svježe zelje se koristi za izradu mljevenog mesa i ražnjića od mesa, mesnih gulaša, umaka, pečenja, kuhanja svih vrsta mesa. U kombinaciji s rajčicama i češnjakom, daje mesu pikantan i pikantan okus.

Pirjani svinjetina

Što koristimo:

• svinjetina - 1 kg;
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 klinčića;
• 2-3 zrele rajčice;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
• ljubičasti bosiljak - 7 listova;
• Osmarin i paprika - 1/2 tsp;
• sol, papar - po želji.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na komade i marinirajte u začinjenom maslinovom ulju.
2. Ruke za suzenje zelenog bosiljka.
3. U tavi s debelim dnom stavite meso i pržite.
4. Kad se pojavi crvena kora, smanjujemo vatru.
5. Dodajte oguljene i naribane rajčice, češnjak i sitno sjeckani luk.
6. Meso posolite i popaprite.
7. Kuhajte 40 minuta.
8. Dodajte zeleno povrće i kuhajte još 10-15 minuta.

pečenje

Bosiljak se dodaje pici, pitama i kruhu. Nezaslađeno pečenje daje pikantan okus i miris, naglašava zvuk sira i rajčica u pizzi. U slatkim pecivima naglašava punjenje bobičastog voća svojom oštrinom, pojačava njihov okus i aromu.

Talijanski kruh

Sastojci za tijesto:

• brašno - 1,5 šalice;
• suhi kvasac -3 g;
• sol - 1 žličica;
• griz - 10 g;
• maslinovo ulje - 25 g;
• voda - 1 šalica.

punjenje:

• cherry rajčice - 12 komada;
• hrpa bosiljka;
• češnjak - 8-10 karanfilića;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje i kukuruzna brašna.

Način pripreme:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke tijesta, napravite lijevak u sredini i ulijte ulje i malo vode.
2. Dok miješate, dodaje se voda. Tijesto postaje elastično i zategnuto.
3. Uvaljajte u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto.
4. Rajčicu izrežite na 2 komada, lagano pržite u tavi kako ne bi davali vodu u procesu pečenja.
5. Kada se tijesto poveća 2 puta, uvaljajte ga u pravokutni sloj, posuto kukuruznim brašnom.
6. Podmažite površinu maslinovim uljem, ravnomjerno rasporedite bosiljak, rajčice i grubo nasjeckan češnjak.
7. Omotajte rolu ili omotnicu.
8. Stavite u pećnicu. Početna temperatura je 250 stupnjeva, nakon 5 minuta - 220, nakon 20 minuta, smanjiti na 180 ° C i peći 25 minuta dok se ne pojavi zlatna kora.

Bosiljak je nezamjenjiv začin za mnoga jela i ima mnoga korisna svojstva. Kako točno koristiti hostelu s bosiljkom. Kavkaski poslovica u potpunosti naglašava ljekovita svojstva ove biljke: "Tko god bosil žvače - živi dugo vremena!". Kako točno koristiti bosiljak - odlučite hostesa.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

bosiljak

Bosiljak pripada obitelji Lunar. Njezin je rod zastupljen godišnjim ili višegodišnjim biljkama. Bazilije se popularno nazivaju Reagan, Raykhon, Rean, ili mirisne kukavice.

izgled

Neke vrste imaju oblik grmlja patuljaka. Stabljike dosežu visinu od 0,4-0,8 m i imaju tamno zelenu boju. Stabljika ima grananje, ali ne više od nekoliko redova bočnih grana.

Listovi bosiljka su duguljasti, ovalnog oblika, duljine nekoliko centimetara. Imaju svijetlozelenu boju, iako su kod nekih vrsta čak i ljubičaste. Listovi su posađeni na kratke reznice. Na stabljici i na lišću nalaze se posebne žlijezde s eteričnim uljima.

Cvjetni bosiljak pada na posljednji mjesec ljeta. Cvjetovi su mu mali, po 5 mm, obojeni u bijelo ili ružičasto. Skupljaju se u cvatovima, dostižu i do 0,3 m.

Početkom jeseni dolazi do formiranja plodova, koji su predstavljeni vrlo malim crnim orasima.

Korijeni bosiljka su razgranati, smješteni u gornjem dijelu tla.

Ukupno je u rodu zabilježeno oko 70 vrsta. Međutim, samo nekoliko je najpopularnijih:

• Đenovljanski bosiljak (Ocimum basilicum): najpoznatija vrsta, predstavljena godišnjim biljkama s tamno zelenim lišćem i bijelim cvjetovima. Duljina doseže 0,6 m. Pogled je vrlo mirisan. Genovski bosiljak ima velike listove ovalnog oblika, naoštrene na vrhovima. Imaju blago konveksnu sjajnu površinu. Pogled je vrlo popularan u Italiji, pa je to znak talijanske kuhinje. Na njemačkom jeziku, Genoveški bosiljak se zove Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, na engleskom - slatki bosiljak, u francuskom - bazilik, grand basilic.
• Zeleni kovrčavi bosiljak (Ocimum basilicum R Green Ruffles ’): ova vrsta ima vrlo jaku aromu slatkastu naznaku. Prinos ovog bosiljka je vrlo visok. Najviše ga se voli u Engleskoj. Vrsta je predstavljena godišnjim grmolikim biljkama koje dosežu visinu od pola metra. Listovi su veliki, imaju kovrčavi rub i vapnenu boju. Tu su srodne kovrčave vrste s ljubičastim ili crvenkasto-smeđim lišćem.
• Provansalski bosiljak (Ocimum basilicum): potječe iz južnih područja Francuske. Donosi visoke prinose, ima uske i glatke listove srednje veličine s klinčićima na rubovima. Ova vrsta također ima intenzivnu aromu i zastupljena je čučanjima.

Postoje i druge vrste bosiljka:

• Bosiljak "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ima intenzivan miris i malo lišće tamno zelene boje;
• Grčki grmoviti bosiljak (Ocimum basilicum var. Minimum): vrsta je predstavljena godišnjim grmolikim biljkama koje rastu u sfernom obliku. Visina doseže 0,4 m. Listovi su mali, imaju jaku aromu;
• Turski čupavi bosiljak (Ocimum basilicum var. Minimum): slatkasta aroma, listovi su vrlo mali;
• limun bosiljak (Ocimum vrste): kao što naziv implicira, ima note limuna u okusu. U visini doseže 0,4 m, ima uske listove;
• Meksički začinski bosiljak (Ocimum basilicum): sadrži note cimeta u okusu i stabljike u crvenoj boji;
• Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum): jednogodišnja biljka s naznakom papra u okusu i mirisu anisa. Lišće oštri, a cvjetovi su obojeni u crvene tonove;
• Tajlandski bosiljak "Siam queen": sličan prethodnoj vrsti, samo s tamnijim lišćem. Ima okus anisa i slatkog korijena;
• divlji bosiljak (Ocimum americanum): ima aromu pimenta i cvjetove obojane lila tonovima. Ima okus poput mješavine metvice i đumbira;
• Visokog purpurnog bosiljka (Ocimum canum x basilicum): masivna biljka svijetle arome. Ima crveno lišće i ružičasto cvijeće;
• Afrički plavi bosiljak (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ima zeleno lišće s crvenim venama. Ima gorak okus, miriše na mješavinu klinčića, anisa i metvice;
• Ciparski grmoviti bosiljak (Ocimum species): ima veliko mesnato lišće i svijetlu aromu bosiljka;
• Ruska čupava bosiljak (Ocimum basilicum v.): Ima srednje i zeleno lišće i ima snažnu aromu;
• Kubanska čupava bosiljak (Ocimum basilicum v.): Gotovo ne cvjeta, ali ima jaku aromu;
• Bosiljak "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): listovi su crveno-zeleni i mrljavi. Cvjetovi su obojeni ružičastim tonovima;
• Bushy Corfu (Ocimum basilicum ssp. Minimum): ima mirisne i nježne listove male veličine i svijetlozelene boje;
• Istočno indijski eugenolski bosiljak (Ocimum gratissimum): ima velike, opuštene lišće, arome aromatičnih karanfilića;
• Indijski bosiljak, ili tulasi (Ocimum tenuiflorum): ima crveno-ljubičasto stablo, zeleno lišće s crvenim venama. Pikantan je jak okus, ali se češće koristi u vjerskim obredima.

Gdje raste?

Biljka je termofilna, tako da su njezine regije uzgoja uglavnom južne. Postoje sugestije da se Afrika pokazala kao povijesna domovina bazilike, međutim, prema nekim mišljenjima, može se smatrati Azijom.

Sada je bosiljak čest u tropskim i umjerenim područjima. To je češće u zemljama Starog svijeta (zemlje južne Europe, Afrika).

Način izrade začina

Kao začin mogu se koristiti svježi listovi bosiljka ili osušeni lišće i cvijeće.

Kako i gdje odabrati začin?

Možete cijeniti kvalitetu bosiljka za oko. Bosiljak je sklon brzom uvenu, pa kad ga odaberete svježe, to morate uzeti u obzir. Visokokvalitetni osušeni bosiljak je veliki komad lišća bez stranih nečistoća. Ima jaku aromu, a sami listovi imaju ljubičastu ili tamno zelenu boju.

Možete kupiti svježi ili sušeni bosiljak u bilo kojem supermarketu ili u trgovinama začinima.

Posebne značajke

Za izradu slatkiša ili čaja koriste se određene vrste bosiljka. Kada se pravilno skladišti, bosiljak može zadržati svoj okus i okus do dvije godine.

karakteristike

Bosiljak ima sljedeće karakteristike:

• je začin prisutan u kuhinjama cijelog svijeta;
• ima medicinski učinak;
• Može se koristiti i samostalno iu kombinaciji s drugim biljem.

Hranjiva vrijednost i kalorija

U 100 grama svježeg bosiljka sadrži 23 kcal.

Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

• proteini - 3,15 g;
• masti - 0,64 g;
• ugljikohidrati - 2,65 g;
• dijetalna vlakna - 1,6 g;
• pepeo - 1,49 g;
• voda - 92,06 g;
• monosaharidi i disaharidi - 0,3 g;
• zasićene masne kiseline - 0,041 g

Više o bazilici i njenim svojstvima možete saznati iz odlomka "Živite zdravo!"

Kemijski sastav

Kemijski sastav bosiljka uključuje sljedeće komponente:

• vitamini: β-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; Bl (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenski) - 0,209 mg; B6 (piridoksin) - 0,155 mg; B9 (folna) - 68 ug; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
• makronutrijenti: kalcij - 177 mg; magnezij 64 mg; natrij, 4 mg; kalij - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• elementi u tragovima: željezo - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; bakar - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrograma.

U dijelu biljke, koja se nalazi iznad tla, sadrži veliku količinu eteričnih ulja, uzrokujući takav miris.

Korisna svojstva

Bosiljak ima niz korisnih svojstava:

• biljka je izvrstan antiseptik;
• bosiljak je koristan kao antidepresiv;
• bosiljak pomaže u poboljšanju tonusa tijela;
• biljka je učinkovita u aromaterapiji;
• Bosiljak može pomoći kod stresa;
• smatra se afrodizijakom.

U aromaterapiji koristite eterična ulja bosiljka, koja imaju opći sedativni učinak na živčani sustav.

Nažalost, bosiljak ima neke nuspojave:

• ozbiljno trovanje;
• iritacija sluznice;
• konvulzivne konvulzije;
• alergijske reakcije.

Općenito, takvi se fenomeni mogu pojaviti samo kod ozbiljnih predoziranja.

kontraindikacije

Nemojte jesti bosiljak:

• trudnice;
• kod bolesti kardiovaskularnog sustava;
• nakon teške bolesti srca;
• u prisutnosti krvnih ugrušaka;
• u slučaju slabog zgrušavanja krvi;
• s osobnom netolerancijom na proizvod.

Ulje

Bazilika sadrži eterična ulja, od kojih je većina koncentrirana u listovima i cvatovima. Stabljika ima manji sadržaj ulja.

Ulje bazilike dobiva se destilacijom parom. Po litri eteričnog ulja otpada 100 kg svježih biljaka. Ulje je bezbojno, ali ponekad može biti obojano žuto (ovisno o vrsti bosiljka).

Uporaba nafte je prilično opsežna. Aktivno se koristi u kozmetologiji, a sadašnji postupci njege kože bez njega ne mogu. To vam omogućuje da glatke bore, usporiti proces starenja kože, čine ga elastičnim i podatnim. Ulje se često dodaje raznim sredstvima protiv starenja. Također kontrolira metaboličke procese u tijelu i održava ravnotežu vode i masti.

Korisno ulje od bosiljka za poboljšanje cirkulacije, s bolestima zglobova. Koristi se kao antiseptik. Kemijski sastav ulja određuje njegovu učinkovitost kod prehlade i poremećaja probavnog sustava.

Ulje bosiljka doprinosi visokom krvnom tlaku.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Mirisni bosiljak - miris dostojan kraljeva

Ovdje možete pronaći sve informacije o bazilici - o tome što je, o korisnim i štetnim svojstvima, o njenoj upotrebi u kuhanju i medicini, kontraindikacijama, kao io tome kako je zadržati dugo, pripremajući je za zimu.

Naučit ćete kako pravilno koristiti bosiljak kako biste u potpunosti uživali u njegovim aromatičnim, okusnim i ljekovitim svojstvima.

Što je to?

Bosiljak je pikantan gorkast-kolač okus trave koji je naširoko koristi u kuhanju, ima jak miris piment, papar, lovorov list, limun, ili drugi, ovisno o vrsti i sorti.

Kako izgleda bosiljak

A evo i fotografije bazilike, pogledajte kako to može biti drugačije:

Ova mirisna biljka zasluženo je popularna kao začina u mnogim svjetskim kuhinjama, na primjer:

• Talijanski širokolisni ili mirisni - rafinirani i nježni zeleni bosiljak, baština mediteranske kuhinje. Talijansko kuhanje je nezamislivo bez njega.
• Ljubičasti bosiljak, koji ima oštriji miris, češće se koristi na Kavkazu (tamo se nazivaju "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") i u Srednjoj Aziji za kuhanje mesa.
• Bosiljak - biljka raznobojnih boja s jakim okusom i aromom klinčića. Stavlja se u marinadu i krastavce u središnjoj Rusiji.
• Tajland - daje poseban jedinstveni okus začinjeno-slatke tajlandske kuhinje.

Opći opis

To je razgranato (do 15 bočnih grana prvog reda) godišnja biljka s tetraedralnim stabljikama visine od 30 do 60 cm, listovi su duguljasto-jajoliki, rijetko nazubljeni, zeleni ili ljubičasti s prosječnom dužinom do 6 cm.

Stabljike, lišće i šalice cvijeta su grube na dodir.

Na krajevima stabljike bosiljak izbacuje cvatove u obliku rese koje se sastoji od nekoliko cvjetova. Boja cvijeća može biti različita: ružičasta, bijela, bijela i ljubičasta.

Plod je glatka matica.

Primanje začina (kako je proizvedeno)

I svježe i sušene, kao začini, koriste se listovi bosiljka i izdanci, prikupljeni prije cvatnje.

Suši se u hladu, melju u prah i skladišti u tamno hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, jer je bosiljak osjetljiv na vlagu i svjetlo i pod njihovim utjecajem potpuno gubi svoju aromu.

Uz odgovarajuće sušenje, okus je poboljšan.

Kemijski sastav

Nadzemni dio bosiljka sadrži do 1–1,5% eteričnog ulja, do 6% tanina, glikozida, saponina, minerala, askorbinske kiseline, šećera, vlakana, bjelančevina, vitamina P, provitamina A i kamfora.

Snažan miris koji ova pikantna biljka zrači moguća je zbog eteričnog ulja u nadzemnom dijelu biljke (uglavnom u cvatovima).

• Eterično ulje bosiljka sadrži eugenol, metil čavikol (do 60%), cineol, linalool, kamfor, otsimen, saponin, tanine, karoten, šećere, fitoncide, rutin, vitamine C, PP, B2.
• U sjemenkama - 12-20% masnog ulja, itd.
• U listovima - 0,003-0,009% karotena, do 0,15% rutina, itd.

Zahvaljujući aktivnim sastojcima, bosiljak se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini.

Fiziološka uloga (kakav učinak ima)

Bosiljak sadrži antioksidanse i sposoban je zaštititi kardiovaskularni sustav od djelovanja slobodnih radikala i očuvati mladež, a ima i sljedeće akcije:

• sweatshop
• sredstvo za zatvaranje
• protiv groznice
• jača živce
• antispazmatična
• antibakterijski
• antiseptički

Korisna svojstva

U medicini, bosiljak se koristi kao lijek za stres, koristi se za poboljšanje pamćenja, imenovan kao ekspektorans za bronhitis, ispiranje s anginom i antipiretik.

Pripravci bosiljka koriste se kod astme i kašlja kao ekspektorans.

Infuzije i ukusi - kao anestetik za zubobolju ili grčeve u mišićima.

Eterično ulje ima baktericidno djelovanje. Uz pomoć vanjskih lijekova bosiljak liječi rane, uključujući i gnojne, kao i bolesti usne šupljine i tonzilitisa.

Ljekovita svojstva eteričnog ulja bosiljka koriste se u borbi protiv depresivnih stanja, jačaju središnji živčani sustav i glavobolje.

Kontraindikacije (šteta)

Unatoč činjenici da tvari u bosiljku imaju korisna svojstva, zloupotrebljavaju veliki broj, možete naškoditi zdravlju.

Nemojte koristiti bosiljak kada:

• Ishemijska bolest srca
• Imao je udarac
• epilepsija

Preporuča se suzdržati od primjene tijekom trudnoće, šećerne bolesti, hipertenzije i individualne netolerancije, a također nije potrebno koristiti je za djecu mlađu od sedam godina.

Miris i okus

Nježni okus i ugodna aroma imaju cijeli zračni dio bosiljka. Miris može biti različit ovisno o vrsti - klinčić, metvica, limun, cimet, anis. Na primjer:

aroma

Sorta bosiljka

"Aniskin", "Anisovka", "Anisey okus", "Aniseed Delight", "Ararat", "Gusar s anisom"

"Popis sendviča", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfekcija", "Purple Salute", "Stela", "Crveni Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood", " Filozof "," Khaki "," Valya "," Proljetno raspoloženje "," Vitaminčik "," Ljubičica "," Smaragd "

"Sanjar", "Gnome", "Sultanovi snovi", "Zmaj", "Erevan", "Gigolo", "Krimski", "Legija", "Luciano", "Marquis", "Ruski Bogatyr", "Ruski divovski zeleni" "," Crni princ "

"Miris cimeta", "Karakum", "Cimet", "Cimet"

"Limun", "Limonello", "Miris limuna", "Baderny", "Svježina"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Kako pohraniti i pripremiti se za zimu

Svježi bosiljak ne podnosi dugotrajno skladištenje. Možete staviti grane u čašu vode i mijenjati vodu na njega svaka dva dana. Na taj se način može spremiti oko tjedan dana. U hladnjaku u plastičnu vrećicu će trajati 1-2 dana.

Osušeni bosiljak u čvrsto zatvorenom pakiranju spasit će njegov miris 3-6 mjeseci. Ako ostavljate lišće u staklenoj ili porculanskoj posudi, bez pristupa zraka i vlage, tada će zadržati svoja aromatična svojstva i boju do nove berbe.

Kako sušiti bosiljak

Odrežite zelenilo osušeno na otvorenom na zasjenjenom mjestu, štiteći ga od izravnog sunčevog svjetla. Za očuvanje eteričnih ulja preporučuje se sušenje bosiljka na temperaturi ne višoj od + 35C.

Kvaliteta sušenja može se odrediti bojom sirovine: ispravno osušeni listovi zadržavaju svoju izvornu boju.

Video o tome kako osušiti bosiljak kod kuće

Kako se spreme bosiljak

Za očuvanje aromatskih svojstava i sastava bosiljka možete ga koristiti za kiseljenje:

1. Operite izbojke i izrežite na komade, ne veće od jednog centimetra.
2. Stavite u sterilne staklene posude, posipajte svakih 100 grama zelenila s dvije čajne žličice soli (bez brda).
3. Kiseli bosiljak treba čuvati u hladnjaku.

Kako zamrznuti bosiljak za zimu

1. Temeljito oprane i osušene listove bosiljka sitno sjeckani
2. Pomiješajte s maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretom) do stanja kaše. Zahvaljujući ulju, korisna svojstva i nevjerojatno bogat okus i miris začina bit će očuvani tijekom skladištenja.
3. Pripremljenu masu prelijte u ledene kalupe.
4. Pošalji zamrzivač do zamrzavanja.
5. Zamrznuti kockice bosiljka u vrećicama i pohraniti u hladnjak.

Korištenje bosiljka u kuhanju

Bosiljak se koristi i suši, ali kao začin, posebno je cijenjen u svježem obliku.

• Drobljeni listovi bosiljka poboljšavaju okus mesnih jela. Dodaju se u svježi sir, biljno ulje, omlete, salate, sva jela od povrća, grah, grašak, grah, juhe i umake.
• Bosiljak grančice su vrlo dobre za korištenje prilikom soljenja povrća i gljiva, kiseli krastavci dobiti odličan okus. Oni poboljšavaju okus ukiseljenih krastavaca i tikvica.
• Prilikom dodavanja sušenog bosiljka dobivaju se izuzetno ukusna jela - meso, riba, rak, piletina, sir, svježi sir, povrće, kao i kobasice.
• U dijetalnoj kuhinji pomaže u smanjenju unosa soli, osobito u kombinaciji s ružmarinom i kaduljom.
• Svježe grančice bosiljka mogu biti ukrašene svim gotovim jelima - salatama, juhama, pizzama, desertima.
• Desertna pića i čaj su začinjeni mirisnom pikantnošću.
• Svježe lišće bosiljka može se koristiti za poboljšanje arome octa ili ulja stavljajući ih u bocu. Na isti način možete dodati i ukusan okus umacima i salatama.
• Bosiljak je sastojak poznatog talijanskog pesto umaka.
• Sjemenke bosiljka mogu biti aromatizirane salate, pića, juhe, paštete.

U talijanskoj i južnofrancuskoj kuhinji dobro se slaže s rajčicama, maslinovim uljem, balzamičnim octom, češnjakom, kaparima i maslinama, koristi se u salatama, umacima i vrlo je dobra za ribe.

Da biste sačuvali jedinstveni okus u prvim kolačima, kuhani i prženi bosiljki bosiljci ležali su 10-15 minuta prije spremnosti. Prosječna stopa oznaka po posluživanju:

• svježe zelje 2-10 g
• sušeno - 0,3-0,8 g

Kada se zagrije, bosiljak i dalje gubi svoj okus, pa je preporučljivo dodati ga već pripremljenom jelu.

Kombinacije drugih začina s bosiljkom

Možete stvoriti jedinstveni buket, koji se sastoji od kombinacije bosiljka s drugim začinima.

Miris papra dobiva se iz mješavine bosiljka i ružmarina. Ukusna jela povećat će se ukusnim. Bosiljak s peršinom, mažuranom, mentom, cilantrom i estragonom su dobre kombinacije.

Što zamijeniti bosiljak

Ako ste bez bosiljka ili samo želite malo pokušati promijeniti recept, možete pokušati zamijeniti ovu začinsku biljku drugom. Zamjena je vjerojatno da će uvelike promijeniti okus i okus izvornog jela, jer ne postoji savršena zamjena.

Za salate možete koristiti malu količinu nasjeckanog svježeg origana ili timijana.

Ako na ruci nema svježeg bosiljka i morate ga zamijeniti sušenim, tada je opće pravilo zamjene suhe trave svježom travom 1 do 3, budući da su sušena trava koncentriranija. Dakle, ako recept zahtijeva 1 žlicu svježeg sjeckanog bosiljka, pokušajte upotrijebiti 1 žličicu sušenog.

Za pesto umak umjesto bosiljka možete koristiti rukolu - iako će se razlikovati po okusu i mirisu, također je svijetlo zelene boje.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Bosiljak. Zdravstvene koristi i šteta. Kako jesti bosiljak u hrani?

Bilo koje jelo će biti korisno i mirisno ako ga ukrasite grančicom bosiljka. Bosiljak ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava za zdravlje. Nije ni čudo da su ga nazvali kraljevskom ili kraljevskom travom. Da biste dobili što više koristi i manje štete od ove začinske biljke, morate znati tajne njegove uporabe. O tome će se danas raspravljati.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Ova biljka je mnogima poznata. Ima specifičan, sasvim svjež okus. Trenutno su uzgajivači uzgajali mnoge vrste ove biljke. Ovisno o sorti, možete osjetiti miris papra, cimeta, vanilije, kamfora, limuna, klinčića, karamele... Postoji zelena i ljubičasta boja u boji. U kemijskom sastavu, sve se sorte ne razlikuju mnogo jedna od druge.

Ovdje je najvrednija stvar koju ova biljka sadrži.

• Glavna je velika količina eteričnih ulja, vrlo složena u sastavu. Ti mirisi koje osjećamo, to je miris eteričnih ulja. Imaju vrlo jak baktericidni učinak. Posebno treba istaknuti efgenol - to je dio eteričnih ulja s antispazmodičkim svojstvima.
• Vitamini topljivi u mastima - A, beta-karoten, E. Puno vitamina K (to je hemostatski faktor). Sadržana je u bazilici više od 3-dnevne norme, 10 puta više nego u celeru i 30 puta više nego u orenagu.
• Od vitamina topivih u vodi - postoje vitamini B, vitamin C, rutin (vitamin P) koji se odnose na bioflavonoide.
• Od minerala ovdje se nalaze kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.
• Aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6), bioflavonoidi, fitoncidi, terpenoidi (kamfor), velika količina neprobavljivih dijetalnih vlakana.

Nutritivna vrijednost je 23 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva bosiljka

Bosiljak je biljka koju ljudi od davnina poštuju. U Indiji se ova biljka cijeni kao sveta biljka. Smatra se da bez ove biljke neće biti zdravlja i sreće u kući. U staroj Italiji je personificirala travu ljubavi.

Koje su korisne osobine bosiljka?

• Eterična ulja imaju snažno baktericidno djelovanje, štetno djeluju na Listeriju, coli isherichia, intestinalnu i Pseudomonas bacillus;
• Efgenol ublažava grčeve i upalu. To je osobito vidljivo kod upalnih bolesti zglobova, uključujući reumatoidni artritis;
• Vitamin K (filokinon) ima hemostatska svojstva.
• Primjenjuje se kao ekspektorans kod prehlade, bronhitisa, tuberkuloze, bronhijalne astme i kod pušača;
• Kao sredstvo za poboljšanje probave i apsorpcije hranjivih tvari, uzimajte s bolestima želuca. Pomaže u savladavanju nadutosti;
• Phytoncidi savršeno smanjuju tjelesnu temperaturu tijekom virusnih i gljivičnih infekcija, uništavaju najjednostavnije;
• Olakšava glavobolje, uključujući migrene, stomatološke i menstrualne bolove;
• Dezinfekcijski učinak bosiljka pomaže kod rana i čireva u ustima, primjerice kod stomatitisa;
• Ima adstrigentno djelovanje koje blagotvorno djeluje na bolesti desni. Žvakanje lista, možete zaustaviti krvarenje parodontnom bolesti;
• Blagotvorno djeluje na krvne žile, jer je sastav kalij. Osim toga, biljka pomaže u uklanjanju viška kolesterola;

• Ima umirujuće vlasništvo. Dodavanje hrane ili samo žvakanje na list, bosiljak pomoći će nositi se sa stresom. Dodavanje hrane pomoći će u poboljšanju sna i poboljšanju pamćenja;
• Prikazuje mokraćnu kiselinu, što znači da će biti korisna u prevenciji stvaranja bubrežnih kamenaca;
• Bosiljak ima antioksidativna svojstva, uklanja slobodne radikale i uklanja njihove negativne učinke na tijelo;
• Povećava imunitet nakon ozbiljnih bolesti, uključujući bolesnike s rakom i kod pacijenata s HIV infekcijom;
• To je afrosiac koji stimulira i poboljšava seksualnu želju i seksualnu aktivnost. To će biti korisno i za muškarce i za žene.

kontraindikacije

Bosiljak iritira sluznice svih organa. Zbog toga se ne smije uzimati u velikim količinama.

Ne preporučuje se uporaba bosiljka u trudnica i dojilja.

Imajući snažan učinak zgrušavanja krvi, treba ga ograničiti ili potpuno isključiti iz prehrane za osobe koje pate od:

• poremećaji krvarenja,
• tromboflebitisa,
• infarkt miokarda,
• i prihvaćanje sredstava za razrjeđivanje krvi kao što je varfarin.

Predoziranje esencijalnim uljem bosiljka je opasno i može biti fatalno. Dugotrajno žvakanje letaka također može biti opasno, jer listovi sadrže živu.

Narodne metode primjene bosiljka

Bosiljak u narodnoj medicini koristi se u obliku infuzija, tinktura, čajeva, decoctions, naravno, svježe. Nanesite iznutra i izvana.

Još u davna vremena, listovi bosiljka su bili mljeveni, dodavano je bijelo susamovo ulje i ova je smjesa korištena za kožne bolesti. Infuzija bosiljka i crnog sjemena sezama pomaže smanjiti toplinu, pomaže kod prehlade. Iscrpljenim ženama u porođaju pomogli su lisni bosiljki listovi pomiješani s kiselim mlijekom, a lijek im je dao snagu.

1. Za omekšavanje kukuruza nanesite gnojnicu lišća bosiljka na kukuruz.
2. Za glavobolje, izlizana kaša od lišća primjenjuje se na sljepoočnice i stražnju stranu glave.
3. Čaj od sušenog lišća pomoći će u snižavanju krvnog tlaka i vitalnosti.
4. Za liječenje rana i posjekotina, kupke su napravljene od infuzije lišća, a kada se stopala znoje, proizvode se hladnim infuzijskim kupkama.
5. U slučaju prehlade udišite miris lišća bosiljka.
6. Odvarak listića bosiljka pomaže kod kožnih oboljenja, kod prehlade i za ispiranje očiju.
7. Od lišća i cvijeća možete napraviti sok, koji se koristi u žlici 20 minuta prije obroka.
8. Za jačanje zubnog mesa sok treba držati u ustima 2 minute. Postupak ponovite nekoliko puta dnevno.

Za pripremu infuzije, 1 tbsp l. sjeckani suhi ili svježi listovi skuhati u čaši kipuće vode, pustiti da se kuha 10 minuta, procijediti. Za apetit, kada probavne smetnje, uzeti treći dio čaše tri puta dnevno prije jela.

Kada se svrbež kože infuzija priprema po stopi od 2 žlice. l. suho lišće za 0,5 litre kipuće vode, skuhati, inzistirati, procijediti infuziju. Prije svakog obroka uzmite pola čaše. Ista infuzija može oprati oči konjunktivitisom.

Za pripremu juhe s upalom grla 2 žlice. l. pokriti čašom kipuće vode i pirjati još 20 minuta. Ohladi se i procijedi. topla juha isprati upaljeno grlo.

S otitisom 2 žlice. l. suhe sirovine skuhati u 0,5 litre kipuće vode i proključati na laganoj vatri. Izvadite iz topline i ostavite da se natapa još 10 minuta. Procijedite. Uz rezultiralo izvarak napraviti oblog na uhu s otitis za 1-2 sata.

Da biste dobili gnojnicu za vanjsku uporabu, lišće bosiljka može biti usitnjeno pomoću mlinca za meso ili miješalice. Od nastale gnojnice, možete iscijediti sok.

Kako odabrati bosiljak prilikom kupnje u trgovini?

Ako nemate priliku za uzgoj bosiljka, sada ga možete lako kupiti u trgovini ili na tržištu. Pri kupnji obratite pozornost na sljedeće.

Trava bi trebala biti sočna. Ne kupujte bosiljak ako je tanak i već je usahnuo. Od takve kupnje nije vjerojatno da će imati koristi. Kako ne biste bili prevareni, odvojite jedan list i protrljajte ga između prstiju, a zatim ga pomirišite. Prsti trebaju mirisati.

Kako zadržati bosiljak?

Da bi začinjena biljka održala što je moguće duže i sačuvala sve blagotvorne tvari, nakon kupnje bosiljka, stavite ga u posudu hladnom vodom. A zatim pohranite u hladnjak. Mijenjajući dnevnu vodu u spremniku, trava će ostati svježa tjedan dana.

Za dugotrajno skladištenje, prikupiti lišće ili izrezati biljku 10 cm od vrha. Bolje je skupljati zelenilo kada ima veliku mliječnu masu. I bolje je to učiniti prije cvatnje. Tijekom cvatnje eteričnih ulja i kamfora u lišću postaje manja.

Za dugotrajno skladištenje, bosiljak se može zamrznuti. Istovremeno se dugo čuvaju eterična ulja i vitamini. Možete se zamrznuti na drugi način. Isprana i sušena trava sitno isjeckana i pomiješajte s biljnim uljem (maslina, suncokret, laneno sjeme). Promiješajte da dobijete tanku kašu. Nastala kaša napuniti posudu za led. Spremnik se uklanja u zamrzivaču. Čim se smjesa stvrdne, prebacujemo kockice u plastičnu vrećicu i ponovno ih uklanjamo u zamrzivač dok se ne zatraži.

Sve hranjive tvari u bosiljku čuvaju se i suše. Da biste to učinili, lišće se skuplja u suhom vremenu i leži u ventiliranoj prostoriji u hladu. Bolje bosiljak je bolje skladištiti u staklenim ili keramičkim staklenim posudama s čvrstim tlačnim čepom. Tako suho lišće ne upija strane mirise i vlagu, a eterična ulja neće isparavati.

Kako koristiti bosiljak?

Da bi začinili što više zdravlja, najbolje je koristiti ga svježe. Teško je nabrojati sva jela na koja možete dodati bosiljak. To su sve moguće salate, vruće juhe, jela od mesa i ribe, pizze i sl. Dodajte bosiljak u zadnji trenutak, kada poslužujete. To je neophodno kako bi eterična ulja otkrila svoju prekrasnu aromu, a korisni vitamini nisu uništeni.

Usput, bosiljak je dio provansalskog bilja.

Ako želite koristiti svježi bosiljak u svojim receptima tijekom cijele godine, uzgojite ga kod kuće na prozorskoj dasci. Kako rasti bosiljak na prozorskoj dasci, gledati ovaj video.

Dragi čitatelji, nakon što ste pročitali sve korisne osobine bosiljka, vjerojatno ste se još više zaljubili u njega. I to se isplati. Rastujte na osobnim parcelama i samo u svom stanu na prozorskoj dasci. I budite zdravi!

Dragi moji čitatelji! Jako mi je drago što ste pogledali moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak bio zanimljiv i koristan? U komentarima napišite svoje mišljenje. Želio bih da te informacije podijelite sa svojim prijateljima u društvu. mreža.

Nadam se da ćemo dugo vremena komunicirati s vama, na blogu će biti još mnogo zanimljivih članaka. Da ih ne propustite, pretplatite se na blog vijesti.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu