Vitamin B1, također poznat kao tiamin, jedan je od najvažnijih vitamina za ljude. Sama činjenica da se ne sintetizira u našem tijelu znači da bismo trebali prehranu učiniti tako da uvijek imamo tijamin.

Iako prvo morate shvatiti zašto nam je to potrebno.

Vitamin B1: Opće informacije

S čisto kemijske točke gledišta, vitamin B1 je složen spoj, dobro topljiv u vodi, ali uopće nije topiv u alkoholu.

Izvana, u kristaliziranom obliku, tiamin je sličan soli, bezbojan i bez mirisa. Na visokim temperaturama razgrađuje se i stoga pri pripremi različitih proizvoda koji sadrže tiamin u svom sirovom obliku, većina se izgubi.

Sam po sebi tiamin nije otrovan za tijelo, a njegov višak u hrani lako se eliminira jednostavnim izlučivanjem kroz probavni trakt. No, znatno češći nedostatak vitamina B1 u tijelu, očituje se u pojavu ozbiljnih bolesti. I upravo je proučavanje i borba s tim bolestima dovelo do otkrića tiamina.

Vitamin B1: Tiamin

Malo povijesti

U dvadesetim godinama prošlog stoljeća, nizozemski liječnik Christian Aikman pokušao je otkriti uzroke bolesti koja je vrlo česta u azijskim zemljama, nazvanim beriberi. Ova strašna bolest cijelog živčanog sustava uzrokovala je veliku godišnju smrtnost među siromašnima u Indiji, Laosu, Kini i drugim zemljama, ali ništa se nije znalo o njegovim uzrocima.

Aikman predložio da je ova bolest - nedostatak tvari u prehrani. Malo kasnije doznao je da se ta tvar nalazi u rižinim mekinjama i da je nisu dobili ljudi koji su jeli rafiniranu rižu.

Koja se specifična supstanca sadržavala u ljusci riže pokazala tako potrebnom za tijelo nije bila jasna, ali sama identifikacija izvora bolesti poslužila je kao osnova za dodjelu Nobelove nagrade Aikmanu.

Zanimljivo je, malo ranije, da je ta supstanca već bila izolirana od rižinih mekinja od Casimira Funka, a čak se i nazvala vitaminom, ali tada nitko nije sumnjao u njega kao glavnog branitelja živčanog sustava. I prije otkrića Aikmana od strane jednog od njegovih sunarodnjaka, tiamin je dobiven u čistom obliku.

Ali tek nakon detaljnog proučavanja uloge različitih tvari znanstvenik je shvatio vezu između tiamina i funkcioniranja živčanog sustava. I s njima - is razvojem beriberija. Tada je s pravom cijenjen tiamin.

Uloga vitamina B1 u tijelu

Jednom u tijelu, vitamin B1 pretvara se u tvar koja se naziva tiamin pirofosfat i najvažniji je enzim za rad na živčanom sustavu.

Konkretno, uz sudjelovanje tiamin pirofosfata, nastavljaju se procesi opskrbe mozga i cijelog živčanog sustava hranjivim tvarima, regulacija ravnoteže vode i soli i hormonska regulacija živčanog tkiva.

Jedna od najvažnijih reakcija koja uključuje tiamin pirofosfat je reakcija upotrebe piruvične i mliječne kiseline. Ako se ova uporaba odvija u nedovoljnoj količini, živčani sustav gubi najvažniji hormon - acetilkolin, koji je zajedno s noradrenalinom glavni regulator rada svake živčane stanice u tijelu.

Usput, dobrobit mnogih drugih sustava - probavnog, kardiovaskularnog, izlučivog - ovisi o prisutnosti dovoljne količine acetilkolina u tijelu.

Na primjer, neke reakcije stvaranja krvi nisu potpune bez tiamina i njegovih derivata. Na normalnoj razini tiamin pirofosfata, kontrakcija i opuštanje mišića želuca i crijeva u potpunosti teče, apetit se normalizira, pamćenje i emocionalno stanje se poboljšavaju.

A ako se iznenada propusti tiamin u tijelu, zahvaćeni su gotovo svi organi i sustavi.

Nedostatak vitamina B1: znakovi hipovitaminoze

Najpoznatija posljedica nedostatka vitamina B1 u tijelu je vrlo poznata beriberijska bolest koja je poslužila kao razlog za otkriće tiamina. S ovom bolešću, piruvična i mliječna kiselina se nakupljaju u krvi iu cijelom ljudskom tijelu, dolazi do upale mozga ili polineuritisa, što je uobičajeno oštećenje živčanog sustava. Ali sama bolest je cijeli niz simptoma, od kojih se svaki razvija prilično odvojeno. Među njima su:

• opća mišićna i emocionalna slabost, depresija, tjeskoba i apatija, nesanica;
• umor;
• gubitak apetita, razni poremećaji probavnog sustava: mučnina, konstipacija ili, obrnuto, proljev, rast jetre i pojava žgaravice;
• razdražljivost i razvoj nekontroliranih reakcija tijela;
• nemogućnost reguliranja tjelesne temperature - zamrzavanje pri normalnoj temperaturi ili toplinski udar pri povišenom;
• atrofija mišića, stalna bol u njima;
• svrbež u tijelu;
• razvoj demencije;
• pareza i paraliza, osobito u starosti;
• Gaye-Wernicke sindrom, ili Wernicke-Korsakov sindrom, koji se najčešće javlja kod osoba s alkoholizmom;
• brzo pojavljivanje kratkog daha, ponekad - čak i bez fizičkog napora;
• hipotenzija i tahikardija;
• akutno zatajenje srca.

Uz sve ove simptome, kod nekih bolesnika nastaje edem različite težine.

Ali u isto vrijeme, zanimljivo je da se hipervitaminoza vitamina B1 ne javlja kod ljudi - višak tiamina se lako izlučuje iz tijela i ne može naškoditi osobi. To je sasvim druga stvar - uvođenje prekomjerne količine vitamina B1 u liječenje određenih bolesti. Takva umjetna hipervitaminoza ponekad može dovesti do razvoja akutnih alergijskih reakcija, pa čak i do anafilaktičkog šoka, a ponekad uzrokuje i distrofiju masne jetre i poremećaje u radu.

Sada je jasno da se prvo moramo boriti s mogućom hipovitaminozom vitamina B1. Uzimajući u obzir činjenicu da se vitamin B1 ne može akumulirati u tijelu (ili se apsorbira i koristi, ili eliminira), potrebno je stalno održavati njegov normalan protok u tijelu. Najbolji način da to učinite je konzumiranje potrebne količine proizvoda koji sadrže tiamin.

Izvori vitamina B1

Otkriće samog vitamina B1 povezano je s pomnim proučavanjem jednog od njegovih najvažnijih izvora - ljuske sjemena riže. Kao i kod riže, iu svim drugim žitaricama, ljuska (u masi koja se naziva mekinjama) sadrži najveću količinu tiamina.

Općenito, tiamin se proizvodi u gotovo svim biljkama i mnogim mikroorganizmima. Zanimljivo je da mikroflora naših crijeva - na primjer, ista poznata E. coli - proizvodi prilično veliku količinu vitamina B1, ali zbog činjenice da debelo crijevo ne apsorbira hranjive tvari, sav proizvedeni vitamin se izlučuje iz tijela zajedno s otpadom.

U isto vrijeme, kod preživača se tiamin koji proizvodi njihova mikroflora gotovo u potpunosti apsorbira i ne treba uopće primati vitamin B1 iz hrane.

Od istih namirnica koje čine normalnu prehranu, najbogatiji su tiamini:

• razne mahunarke, osobito grašak sirov. A osim njega - grah, grah, soja;
• zeleno povrće - špinat, šparoge, kupus, poljska senf;
• žitarice, kruh i pekarski proizvodi od neprerađenih žitarica - kruh od mekinja, sama pšenica ili riža, heljda, zobena kaša. Sadnice pšenice i namočena heljda najbogatije su tiaminom jer se prije konzumacije ne podvrgavaju toplinskoj obradi;
• orašasti plodovi, voće i bobičasto voće: orasi, lješnjaci, indijski oraščić, šljive, bokovi, šljive, jagode, jagode, borovnice, ribiz, morski krkavac;
• pivski kvasac;
• alge: spirrolin, kelp;
• Biljke: peršin, metvica, djetelina, kadulja, kajenska paprika, kamilica, komorač, hmelj, kopriva, lucerna, kiseljak;
• korijenski usjevi - krumpir, mrkva, repa, ali u njima je količina tiamina mnogo manja nego, primjerice, u žitaricama;
• mesni proizvodi: svinjetina, govedina, perad, riba, jetra;
• mlijeko.

Drugim riječima, teško je napraviti dijetu u kojoj vitamin B1 uopće neće biti. No, zbog činjenice da se konzumira u tijelu velikom brzinom, mora se dobiti u velikim količinama i nije uvijek moguće u potpunosti napuniti svoje tijelo tiaminom.

Osim toga, većina proizvoda koji sadrže B1 podvrgnuta je toplinskoj obradi prije uporabe, te je stoga gotovo sav vitamin u njima podijeljen prije ulaska u tijelo. To je razlog zašto većina dietitians vjeruju da gotovo svatko treba dodatak tiamina.

Dnevna potreba tijela za vitaminom B1

Prema teoretskim izračunima i rezultatima medicinskih istraživanja, tijelo odrasle osobe zahtijeva prosječno 1,3-1,5 mg vitamina B dnevno. Kao i kod drugih vitamina, ova brojka varira među znanstvenicima iz različitih zemalja. Dakle, britanski znanstvenici vjeruju da je 0,4 mg tiamina dovoljno da ljudsko tijelo funkcionira normalno.

Količina dnevne potrebe za tiaminom određena je uglavnom tjelesnom težinom i intenzitetom fizičkog rada svake pojedine osobe. Dakle, za žene, ova brojka je nešto manje, a za muškarce - maksimum.

U različitim fazama razvoja, djeca trebaju primati različite količine vitamina B1: polugodišnje dijete treba pola miligrama, dok dvanaestogodišnjem djetetu već treba puni odrasli dio tiamina (prema ruskim znanstvenicima).

Na primjer, 1 litra mlijeka sadrži oko 0,4 mg tiamina. Prema tome, litra mlijeka dnevno osigurava bebi ovaj vitamin. U školjkama žitarica sadržaj tiamina je mnogo veći, ali ih je malo teže koristiti od mlijeka.

Ako osoba konzumira puno hrane u svom sirovom obliku - razne salate, voće i povrće - onda u većini slučajeva dobiva količinu tiamina koju treba s njima. Ako se većina hrane sastoji od raznih kuhanih i prženih namirnica, vitamin B1 treba uzimati dodatno.

Usput, uz redovitu uporabu čaja ili alkoholnih pića i pušenja, trebali biste se pobrinuti i za opskrbu tijela vitaminom B1.

Tjelesna potreba za vitaminom B1 također ovisi o načinu života. Uz stalni fizički i emocionalni stres, kao i nakon ozbiljnih bolesti ili tijekom trudnoće, tijelu je potrebno povećati količinu vitamina B1 u prehrani. Ponekad vrijednost dnevne potrebe kod sportaša ili trudnica može doseći 2,5-3 mg dnevno.

Istovremeno, sposobnost tijela da apsorbira tiamin smanjuje se s dobi, a stariji ljudi često zahtijevaju značajno povećanje doze vitamina B1.

Zasebna stavka je uporaba vitamina B1 kao lijeka za različite bolesti. A za razne indikacije tiamin se može nazvati jednim od lidera među vitaminima.

Vitamin B1 kao lijek

Vitamin B1 se koristi kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za različite bolesti. Među njima su:

• bolesti gastrointestinalnog trakta: enterokolitis, čir na dvanaesniku i čir na želucu, kronični enteritis, kronični gastritis s poremećajima sekretorne i motoričke funkcije želuca, postoperativni oporavak tijekom operacije probavnog sustava, pankreatitis;
• bolesti jetre: hepatitis, ciroza;
• bolesti kardiovaskularnog sustava, kao što su miokarditis, endarteritis, neuspjeh cirkulacije;
• poremećaji živčanog sustava: neuritis i polineuritis, asthenovegetativni sindrom i periferna paraliza, depresija, Alzheimerova bolest;
• bolesti endokrinog sustava: pretilost, dijabetes, tirotoksikoza;
• kožne bolesti: ekcem, psorijaza, razni tipovi svrbeža, pioderma.

Valja napomenuti da se u dermatološkoj praksi tiamin koristi za liječenje samo onih bolesti koje su uzrokovane raznim nervnim poremećajima.

Vrlo često, vitamin B1 propisuju liječnici kao preventivno i terapijsko sredstvo za različite poremećaje mozga, te u istoj mjeri kao sredstvo za povećanje aktivnosti mozga i poboljšanje sposobnosti pamćenja i učenja.

Važno je zapamtiti da se u liječenju različitih bolesti bubrega tiamin mora konzumirati u povećanim količinama. Uz povećanu aktivnost izlučnog sustava, velika količina tiamina iz hrane izlučuje se urinom, a ti se gubici moraju nadoknaditi dodatnim unosom vitamina.

Treba napomenuti antioksidativna svojstva vitamina B1. Uspješno neutralizira cijeli niz slobodnih radikala, pomažući tijelu u borbi protiv negativnih učinaka pušenja, alkoholizma, starenja i djelovanja raznih toksičnih tvari. Stoga su radnici u mnogim industrijama s štetnim i opasnim radnim uvjetima propisani unos tiamina.

Koje doze uzeti vitamin B1?

Doze tiamina vrlo ovise o svrsi njegove primjene. Osim toga, oni su također određeni vrstom spoja tiamina u lijeku: čisti vitamin B1 se rijetko koristi, au vitaminskim kompleksima zamjenjuje se tiamin bromidom ili kloridom.

Obično se tiamin bromid propisuje u malo većim dozama od klorida. Razlog tome je različita djelotvornost lijekova: klorid je nešto lakše probavljiv i ima izraženiji učinak. Omjer djelotvornosti tiamin klorida prema bromidu odgovara približno 1,29 do 1.

Za odrasle, normalna terapijska doza je 10 mg tiamina 3 puta dnevno.

Tiamin se propisuje djeci u mnogo manjim količinama. Dakle, u dobi od tri godine, normalna doza je 5 mg jednom svaki drugi dan, od tri do osam godina - isti iznos, ali tri puta dnevno svaki drugi dan, a za stariju djecu - ista doza kao i odrasli.

U pravilu, vitamin B1 se uzima parenteralno, unutar obroka. Međutim, u nekim slučajevima, povezan s oslabljenom apsorpcijom hrane u crijevima i želucu, vitamin se mora ubrizgati intramuskularno. Odraslim se lijekovima daje 25-50 mg klorida (ili 30-60 mg bromida) tiamina jednom dnevno, djeci - 1,25 mg klorida ili 1,5 mg bromida.

Potrebno je zapamtiti da je uporaba vitamina B1 kontraindicirana za one koji imaju povijest netolerancije na lijekove. Osim toga, ponekad se na injekcije vitamina B1 javljaju alergijske reakcije, osobito u visokim dozama.

Usput, sama injekcija tiamina je prilično bolna, unatoč ukupnoj sigurnosti.

Komunikacija vitamina B1 s drugim tvarima u tijelu

Magnezij je glavni "pratilac" tiamina u tijelu. Bez nje, tiamin koji ulazi u krv i stanice ne može se koristiti u kemijskim reakcijama. Tek nakon vezanja fosfornih skupina na molekulu vitamina B1 ona postaje aktivna, a to se dodavanje događa samo u prisutnosti magnezija.

Naprotiv, glavni "protivnik" tiamina je kolin. Sudjeluje u reakcijama koje su obrnute od onih za koje je potreban vitamin B1.

Općenito, u medicinskoj praksi liječnici izbjegavaju upotrebu tiamina s određenim drugim vitaminima B (osobito s cijanokobalaminom, to jest, vitaminom B12, i piridoksinom, to jest, vitaminom B6), nikotinskom kiselinom i antibioticima - streptomicinom i penicilinom.

I tvari koje sadrže sumpor u njihovom sastavu, kao i oralni kontraceptivi i antacidni lijekovi općenito, mogu sniziti razinu vitamina B1 u različitim organima i tkivima.

Općenito, vitamin B1 je tvar koja se u tijelu povezuje s radom gotovo svih organa i sa ogromnom količinom biokemijskih reakcija koje se pojavljuju u stanicama, krvi i tkivima. Zato liječnici uvijek brinu o održavanju svoje normalne količine u tijelu. A obilnost u prehrani omogućuje izbjegavanje razvoja mnogih bolesti.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-b1.php

Vitamin B1 (tiamin)

Otkriće vitamina B1

Povijest njegovog otkrića važna je i zanimljiva za povijest vitamina u cjelini, budući da je to pripisivanje naziva "tiamin" stvaranju riječi "vitamin" ("vita" iz latinskog. "Život" i "amin" - "spoj koji sadrži dušik"). Otkrijmo kako se sve to dogodilo.

Njegova je priča neraskidivo povezana s beriberijem, koji prevladava uglavnom na Istoku. U prijevodu, to znači "ne mogu, ne mogu" i popraćeno je mentalnim poremećajem i teškom iscrpljenjem mišića, što dovodi do zatajenja srca. Dječiji beriberi karakteriziraju konvulzije, povraćanje, napetost u trbuhu i nedostatak apetita.

Prvi put se u 7. stoljeću pojavio klasični opis ove bolesti, čiji je autor bio Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Godine 1897. nizozemski liječnici Eichmann i zeleni pokazali su da je moguće izazvati simptome beriberija u pilića, ako ih hranite samo poliranom rižom (ne sadrži vitamin B1).

Znanstvenik Casimir Funk 1912. godine identificira faktor koji sprječava pojavu "take-beri" iz ekstrakta rižinih mekinja i označava ga "aminom". Kemijska formula vitamina i sam naziv "tiamin" pojavili su se zahvaljujući Robertu Williamsu 1936. godine. Godinu dana kasnije, 1937. godine, počela je prva industrijska proizvodnja tiamina.

Mnogi ljudi to nazivaju "optimizam". Pomaže u normalnom rastu i razvoju tijela, pravilnom funkcioniranju probavnog i kardiovaskularnog sustava te sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata.

Djelovanje vitamina b1

Zahvaljujući vitaminu B1, tijekom metabolizma, živčane stanice dobivaju dnevnu količinu glukoze. Ako tiamin nije dovoljan, oni (živčane stanice) se šire, „izvlače“ živčane završetke i pokušavaju „dobiti“ glukozu iz samih žila. Obrađene i deformirane stanice "zahtijevaju" još više glukoze.

Uz rast, sloj u živčanim stanicama postaje manje zaštitan i tanji, što dovodi do oštećenja "golih živaca". Stoga, zahvaljujući tiaminu, živčani sustav nastavlja normalno funkcionirati i ne podliježe negativnim promjenama.

Tiamin ne samo da pomaže živčanim stanicama, nego i sprječava starenje moždanih stanica, zadržava pozornost i pamćenje osobi tijekom cijelog života, a također podržava mentalnu aktivnost - sa svojim nedostatkom može se razviti Alzheimerova bolest.

Interakcija tiamina s drugim sredstvima

Interakcija tiamina s vitaminom B12 smanjuje kolesterol, neutralizira toksine u tijelu i sprječava nakupljanje viška masnoće.

Ne preporuča se istodobno davati intramuskularno piridoksinom, cijanokobalaminom, streptomicinom, penicilinom ili nikotinskom kiselinom. Njegova razina u tijelu značajno je smanjena uzimanjem sljedećih lijekova: antibiotika, lijekova koji sadrže alkohol, antacida, oralnih kontraceptiva.

Antagonist je kolin. Lijekovi koji sadrže alkohol i sulfonamide utječu na normalnu apsorpciju tiamina.

Za pretvorbu u aktivni oblik potreban je magnezij.

Koja hrana sadrži vitamin B1

Najviše ga se može naći u pivskom kvascu, zobenoj kaši, heljdi, grašku, orasima i svima ostalom, masnom svinjetini, krupnom kruhu, pšeničnim klicama i rižinim mekinjama, mahunarkama, nekim bobicama i voću, vrtnom zelenilu i divljim travama (kopriva, čorbe i divlja trava), djetelina), morske alge, perad, govedina, riba, jetra, jaja.

Dnevna doza tiamina

Za odrasle osobe, dovoljno je 1,2-2,6 mg dnevno.

Potreba za materijalnim prijemom raste s jakim mentalnim ili fizičkim naporom, stresom (gotovo 10 puta).

Na policama ljekarni prisutan je u sastavu multivitaminskih kompleksa. To je zbog činjenice da je njegovo djelovanje pojačano u prisutnosti vitamina B6, B2, B12, pantotenske kiseline i niacina.

U terapijske svrhe koriste tiamin klorid i tiamin bromid.

Vitamin B1 indikacije

1. Hipovitaminoza i avitaminoza B1 (beriberi);
   
2. Bolesti kardiovaskularnog sustava (endarteritis, miokarditis, neuspjeh cirkulacije);
   
3. Bolesti živčanog sustava (polineuritis, neuritis, periferna paraliza, itd.);
   
4. Uporaba diuretičkih lijekova (za hipertenziju, zatajenje srca);
   
5. Dermatoza, svrab, koža, pioderma, psorijaza, svi tipovi ekcema;
   
6. Organska disfunkcija mozga;
   
7. depresija;
   
8. Bolesti probavnog sustava (ciroza jetre, hepatitis, enterokolitis, kronični pankreatitis, enteritis sa sindromom malapsorpcije, kronični gastritis, čir na želucu i 12 čira dvanaesnika);
   
9. Endokrini poremećaji (pretilost, dijabetes, tirotoksikoza);
   
10. Radite u vrućim radnjama i kontaktirajte s tetraetilnim ugljičnim disulfidom.
    

Posljedice nedostatka B1 (hipovitaminoza)

Osim bolesti beriberija, nedostatak vitamina B1 može biti uzrok slijedećeg:

1. Lezije živčanog sustava;
   
2. paraliza;
   
3. Poremećaj u mozgu;
   
4. Poremećaj probavnog trakta;
   
5. Depresija i razdražljivost;
   
6. Oštećenje pamćenja;
   
7. nesanica;
   
8. Bol i ukočenost udova;
   
9. umor;
   
10. Smanjen apetit;
    
11. Gubitak težine;
    
12. Proljev ili zatvor.
    

Najčešće se nedostatak vitamina javlja kod ljudi koji puše i zloupotrebljavaju alkohol, kao i kod instant kave i rafiniranog šećera.

Nemoguće je dobiti višak tiamina, jer je topiv u vodi i izlučuje se iz tijela. Predoziranje je moguće samo kada osoba dobije injekciju sintetičkog tiamina od 100 mg. Postoje nuspojave kao što su alergijske reakcije, vrućica, grčevi, snižavanje krvnog tlaka i dugotrajna upotreba - kršenje bubrega i jetre.

Ako ste preosjetljivi, moguće je svrbež i urtikarija.

http://tutknow.ru/vitamins/685-vitamin-v1-tiamin.html

Povijest otkrića vitamina B1

Povijest njegovog otkrića važna je i zanimljiva za povijest vitamina u cjelini, budući da je to pripisivanje naziva tiamin u formiranje riječi “vitamin” (“vita” iz latinskog. “Život” i “amin” - “spoj koji sadrži dušik”). Otkrijmo kako se sve to dogodilo.

Njegova je priča neraskidivo povezana s beriberijem, koji prevladava uglavnom na Istoku. U prijevodu, to znači "ne mogu, ne mogu" i popraćeno je mentalnim poremećajem i teškom iscrpljenjem mišića, što dovodi do zatajenja srca. Dječiji beriberi karakteriziraju konvulzije, povraćanje, napetost u trbuhu i nedostatak apetita.

Prvi put se u 7. stoljeću pojavio klasični opis ove bolesti, čiji je autor bio Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Godine 1897. nizozemski liječnici Eichmann i Zeleni pokazali su da mogu izazvati simptome beriberija u pilića, ako se hrane samo poliranom rižom.

Znanstvenik Casimir Funk 1912. godine identificira faktor koji sprječava pojavu "take-beri" iz ekstrakta rižinih mekinja i označava ga "aminom". Kemijska formula vitamina i sam naziv "tiamin" pojavili su se zahvaljujući Robertu Williamsu 1936. godine. Godinu dana kasnije, 1937. godine, počela je prva industrijska proizvodnja tiamina.

Mnogi ljudi to nazivaju "optimizam". Pomaže u normalnom rastu i razvoju tijela, pravilnom funkcioniranju probavnog i kardiovaskularnog sustava te sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata.

http://studwood.ru/1649204/matematika_himiya_fizika/istoriya_otkrytiya_vitamina

Vitamin B1 (tiamin)

Lijek tiamin (tiamin) je popularno poznat kao vitamin B1 (u starim medicinskim referentnim knjigama također se naziva anerwin).

Tiamin je jedan od najvažnijih kemijskih spojeva za tijelo. Međutim, njegov nedostatak nije neuobičajen.

Do početka dvadeset prvog stoljeća uspjeli smo otkriti da su u ljudskom tijelu prisutna četiri oblika tiamina, a najčešći je tiamin difosfat.

Svojstva vitamina B1

Tiamin u svom izvornom obliku je proziran kristal, otopljen u vodi i ne topiv u alkoholnim otopinama, ali uništen pri zagrijavanju.

Jako izražen miris vitamina B1 nema.

Tiamin u ljudskom tijelu pohranjuje se uglavnom u mišićima. Također je pronađena u organima poput srca, jetre, mozga i bubrega, ali u mnogo nižim koncentracijama. Vitamin B1 se ne nakuplja u tijelu i nije sposoban obavljati toksičnu funkciju.

Kemijska formula vitamina B1: C₁₂H₁₇N₄OS +

Strukturna formula koja prikazuje strukturu vitamina B1:

Uloga vitamina B1 u tijelu

Tiamin je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog i endokrinog sustava, koji su izravno povezani s procesom starenja. Pravilna prehrana i upotreba tiamina u dovoljnoj i lako probavljivoj formi mogu sakriti pravu dob osobe, usporavajući prirodne procese starenja iznutra.

Ako obratite pažnju na dugu kemijsku formulu tiamina, u njoj možete pronaći latinično slovo N, koje označava dušik. Dušik je potreban za izgradnju proteina u tijelu, njegov nedostatak negativno utječe na snagu i zdravlje mišića.

Tiamin - "vitamin optimizma"

Dovoljna količina tiamina u tijelu pomaže u održavanju dobrog stanja, optimizmu o svijetu, sprječava razvoj manično-depresivnih stanja.

Napadi panike, neugodni strahovi, povećana nervoza, depresija i često prateća depersonalizacija mnogo je vjerojatnije da će ih zaobići osoba koja koristi dovoljno tiamina.

Tiamin također doprinosi normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta i poboljšava apetit.

Povijest otkrića tiamina

Prvi put su razgovarali o tiaminu kad su u Aziji otkrili beriberi, uzrokovan nedostatkom vitamina B1 u tijelu.

Beriberi bolest

Uzmi ga, oticanje nogu

Nedostatak tiamina je štetan za zdravlje i snagu mišića, a noge su obično prve koje pate.

Ozbiljnost, slabost u nogama prvi su simptomi beriberija ili bolesti beriberija.

U suvremenom svijetu, teški oblici avitaminoza su izuzetno rijetki.

Većina slučajeva zabilježena je u Aziji, gdje dio populacije jede uglavnom nekoliko vrsta riže, koja sadrži premalo tiamina ili je uopće ne sadrži.

Beriberi simptomi su mnogo puta pretjerani učinci nedostatka tiamina u tijelu.

Pacijenti karakterizira povećana živčana razdražljivost i letargija (iz jednog od istočnih jezika, beriberi znači "ne mogu, ne mogu"), klimav hod ili paralizu mišića uzrokovane njihovom općom slabošću, gubitkom apetita i posljedično - gubitkom težine.

• gubitak apetita;
• mučnina i povraćanje;
• bol u nogama tijekom hodanja;
• nesanica;
• povećana živčana razdražljivost;
• smanjenje mentalne i fizičke učinkovitosti;
• smanjivanje osjetljivosti stopala na bol.

Ponekad suhi beriberi, rezultat koji može biti jaka povreda srednjih dijelova mozga. Mokri beriberi povlači za sobom kršenje srca i krvnih žila. Dječji beriberi je nešto drugačiji u simptomima od tijeka ove vrste beriberi u odraslih.

Bolest se može razviti akutno ili postupno. U akutnom obliku, bol u nogama pri hodanju, ukočenost u stopalima (a ponekad i ruke) i slabost javljaju se naglo u roku od dvadeset četiri ili četrdeset osam sati. Uz produljeni nedostatak tiamina, razvija se kronični beriberi.

Još jedno ime za bolest beriberi - polineuritis. Danas je vjerojatnije da će utjecati na kronične alkoholičare, jer alkohol uvelike ometa apsorpciju vitamina B1.

Polineuritis se liječi injekcijama vitamina i posebnom obogaćenom dijetom čiji je cilj uklanjanje nedostatka tiamina u tijelu. Također uzeti posebne lijekove koji podržavaju gastrointestinalni trakt i probavni sustav, koji također pate od nedostatka tiamina.

Kako vitamin B1 pomaže u različitim situacijama

Najviše od svega, tiamin je potreban bebama u razdoblju intenzivnog rasta i djece osnovnoškolskog uzrasta koja se prilagođavaju novim fizičkim i intelektualnim opterećenjima.

Također, vitamin A je važan za osobe starije od pedeset godina zbog svoje sposobnosti da uspori prirodne procese starenja u tijelu.

Prema statistikama, oko četrdeset posto mladih u dobi od dvadeset pet do trideset godina nedostaje tiamina.

Upotreba tiamina i alkohola

Alkoholna pića uvelike ometaju apsorpciju vitamina B1. Nije bez razloga kronični alkoholičari izolirani u rizičnoj skupini ljudi s avitaminozama. Osim toga, alkohol također pridonosi raku usne šupljine, grkljana i jednjaka.

Ponekad možete čuti mišljenje da uzimanje “šok” doze B vitamina prije alkoholizma pomoći će vam da se brzo otrijeznite, riješite se dima i mamurluka.

To je samo djelomično točno.

Štoviše, vitamini B1, B6 i vitamin C služe za uklanjanje ljudi iz alkoholnog pića, alkoholiziranosti, a B1 se općenito "specijalizira" u brzom otrežnjenju.

Međutim, treba imati na umu da je zajednički unos velikih doza vitamina uzrok predoziranja i nuspojava kao što su gubitak orijentacije u prostoru, vrtoglavica, osip i druge iritacije kože.

Uz alkoholizam

U slučaju predoziranja alkoholom tijelo troši ogromne snage u borbi protiv trovanja. Vitamini skupine B, koji se već ne nakupljaju u tijelu, hitno se troše na podjelu alkohola i pomažu želucu u borbi protiv agresivnog alkohola.

Uz dugotrajno konzumiranje alkohola, prije svega, nedostaje vitamina u tijelu.

Najbolji način za isporuku vitamina tijelu je da ih unesete izravno u krv (jer počinju djelovati brže). U kombinaciji s tiaminom, preporuča se uporaba B6 (stimulira aktivnost jetre) i C. Ti isti vitamini nalaze se iu većini anti-kemoterapijskih lijekova. Osim toga, takvim lijekovima se dodaju tonik i sredstva protiv bolova.

Tiamin se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima - jogurt, jogurt

Fermentirano mlijeko i energetski napitci pomoći će vam da sačuvate dim i oslobodite mamurluka u nedostatku posebnih lijekova - potonji obično sadrže “punjenje doze” vitamina B1. Čaj također može pomoći, ali se ne preporučuje poseban sportski napitak - njegov sastav teško je predvidjeti.

Uz bolesti srca

Svi su navikli misliti da su za normalnu funkciju srca potrebni samo kalij i magnezij, ali to nije sasvim ispravna tvrdnja.

Kalcij, fosfor, selen, vitamini C, A, E, P, F, B1 i B6 također su važni za normalno funkcioniranje srčanog mišića.

Prvo, tiamin pomaže u održavanju normalnog živčanog sustava, koji a priori blagotvorno djeluje na srce.

Drugo, doprinosi stimulaciji srčanih kontrakcija.

Tiamin se unosi u tijelo tijekom infarkta miokarda, također ima sposobnost zadržavanja vitamina C u tijelu.

Kardiolozi preporučuju da se tiamin ne zanemari sljedećim skupinama ljudi:

• osobe starije od trideset i pet godina;
• djeca i tinejdžeri;
• osobe s vaskularnim patologijama;
• sportaši;
• ljudi koji su u prošlosti imali teške kardiovaskularne bolesti.

Tiamin je jedan od najpopularnijih vitamina koje propisuje osoba zaražena HIV-om. Lijek je uistinu u stanju blagotvorno djelovati na bolesnike s jako oslabljenim imunitetom i uvelike olakšati njihov život, a možda i produžiti.

Vitamin B1 pomaže u poboljšanju otpornosti organizma na virusne infekcije. Potrebno je za optimalno korištenje ugljikohidrata kako bi se spriječio razvoj febrilnih stanja.

S onkologijom

Za bolesti raka imunoterapija dobiva posebnu ulogu.

Glavni vitamin za oboljele od raka je vitamin E, jer smanjuje aktivnost stanica raka. Također se koristi za liječenje vitamina skupine A i C - to su dobri antioksidansi.

B vitamini podržavaju srce i potiču regeneraciju stanica.

Vitamin B1 u bolesnika s rakom propisan je za kršenje sinteze proteina ili metabolizma proteina.

Za kosu

B vitamini obnavljaju i njeguju kosu po cijeloj dužini.

Nedostatak istog tiamina dovodi do krhkosti i suhoće kose, pa se posebno u jesensko-zimskom razdoblju preporučuje posebna pozornost posvećivati ​​kosi.

Ako čitate sastav najpopularnijih maski i brižnih balzama za kosu, gotovo sigurno će se spomenuti tiamin.

Za kožu lica

Tiamin se koristi za liječenje brojnih kožnih bolesti, osobito onih uzrokovanih stresom.

Psorijaza, ekcem, dermatitis - rijetko koji lijek protiv njih ne sadrži tiamin. Također, tiamin se široko koristi u kozmetici protiv starenja zbog svoje sposobnosti da uspori proces starenja.

Tiamin bromid, klorid i hidroklorid - koji su to vitamini?

Tiamin bromid, tiamin klorid i tiamin hidroklorid su suplementi vitamina B1. Sva tri lijeka su vodotopivi tiaminski soli s istim učinkom.

Thiamine Bromide

Indikacije za uporabu:

• poliomijelitis, različiti encefalitis i druge bolesti uzrokovane upalom;
• ozljede središnjeg živčanog sustava, ozljede, autonomne neuroze i glavobolje;
• bolest srca, praćena tahikardijom;
• čir na želucu i duodenalni ulkus;
• pogoršanje sposobnosti zacjeljivanja tkiva;
• poremećaji prehrane;
• osip na koži uzrokovan stresom;
• trovanje živom i arsenom.

Tiamin klorid

Indikacije za uporabu:

• prisutnost bolesti jetre;
• periferna paraliza;
• išijas;
• distrofija miokarda;
• osip kože uzrokovan stresom.

Tiamin hidroklorid

Indikacije za uporabu:

• liječenje opeklina;
• produljena vrućica;
• periferna paraliza;
• kronično oštećenje jetre;
• kršenje koronarne cirkulacije;
• razne vrste opijenosti;
• poremećaji metabolizma;
• poremećaji gastrointestinalnog trakta.

Koji proizvodi sadrže

Tijamin proizvode biljke i mikroorganizmi, ljudi i životinje ga ne mogu samostalno proizvesti. Kao rezultat toga, biljna hrana je glavni izvor vitamina B1 za ljude.

Mahunarke sadrže mnogo tiamina.

Soja, grah, grašak i špinat sadrže najviše tiamina, u mrkvi i gomolji krumpira nešto je manje. Također je pronašao u fermentiranim mliječnim proizvodima - jogurt, jogurt.

Fermentirani mliječni proizvodi, koji su očito proizvodi životinjskog podrijetla, s logičke točke gledišta ne bi trebali sadržavati tiamin. Uostalom, životinje ne znaju kako ga proizvesti, stoga u istom kefiru nema mjesta za uzimanje - ne može biti u izvornom mlijeku.

Ali ga proizvode mikroorganizmi odgovorni za proces fermentacije. Upravo mikroorganizmi pretvaraju mlijeko u kefir, a kefir se također zasićuje tiaminom.

Kompatibilnost vitamina B1 B6 B12

Ako se lijek ubrizgava, ne može se miješati u jednu špricu.

Jednom injekcijom lijekova B6 i B12, prva se uništava kobaltovim solima sadržanim u drugom.

Jednom injekcijom lijekova B1 i B12 dio drugog će se oksidirati. Istovremena injekcija lijekova B1 i B6 praktično negira terapijska svojstva oboje.

Međutim, neki vitamini i elementi u tragovima savršeno se nadopunjuju, povećavajući njihova ljekovita svojstva.

Primjerice, jednokratni unos vitamina B6, K, B9 i B2 imat će izuzetno povoljan učinak na zdravlje pacijenta.

OPREZ

Tijamin i vitamin B12 uopće se ne preporučuju miješati. To može dovesti do ili povećati alergije.

Prijem vitamina skupine B se ne preporuča kombinirati s primanjem pripravaka koji sadrže magnezij, bakar ili željezo.

Korisni videozapis

Ovaj video opisuje vitamine skupine B, njihovu dozu, manifestacije nedostatka i kompatibilnost:

Sveukupno

Vitamini i elementi u tragovima izuzetno su važni za tijelo. Preporuča se piti tijek vitamina dva ili tri puta godišnje. Međutim, najprije morate odlučiti o kompatibilnosti lijekova.

Imenovanje bilo kakvih lijekova, posebno njihovih kompleksa, mora proizvesti kvalificiranog liječnika.

Tiamin je jedan od najsvestranijih vitamina. Blagotvorno djeluje na strukturu i rast kose, na stanje kože lica. Podržava normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata, pomaže tijelu u borbi protiv virusa i intoksikacije (uključujući alkohol).

Članci iz naslova "Vitamin B1 (tiamin)"

Dodajte komentar Odustani od odgovora

Članci iz stupca Vitamin B1 (Tiamin)

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1

Kratka povijest otkrića vitamina

U svakoj epohi ljudske povijesti vrijednost znanja mijenjala se ovisno o tome koje su kulturne i vjerske vrijednosti počele igrati glavnu ulogu. Informacije su zaboravljene i ponovno otkrivene, čak iu prosvijećenom dvadesetom stoljeću, neki su izumi napravljeni dva, tri ili više puta. Dijelom, činjenica je da u prvoj polovici dvadesetog stoljeća još uvijek nije bilo sredstava za trenutačnu komunikaciju, djelomično zbog oklijevanja znanstvenika da dijele svoje ideje, a dijelom zbog složenosti predmeta koji se proučava. Povijest otkrića vitamina jasno ilustrira potonju situaciju - kada su različiti znanstvenici neovisno otkrili tvari različitih svojstava koje su otkrili različiti znanstvenici. Ponekad je to bio isti vitamin. Zbog toga su neke od tih tvari poznate pod različitim nazivima.

Otkriće vitamina i proučavanje njihovih svojstava trajalo je desetljećima dugog rada i ne zaustavlja se do danas. Ali u svakom ozbiljnom i važnom pitanju postoje manje nezgode, smiješni i tužni trenuci koji mogu biti zanimljivi čak i nestručnjacima.

Opća povijest

Stari Egipćani

Interes za odnos između ljudske hrane i njegovog zdravstvenog stanja nastao je davno. Najviše studirao je u drevnoj medicini - egipatski - sugerirao da se riješite noćnog sljepila, morate jesti veliku količinu pileće jetre. Sada se zna da ovaj proizvod sadrži vitamin A, koji je također odgovoran za spektakl sumraka.

Nije poznato kako su to egipatski Egipćani nagađali, ali nije vrijedno poricanja njihove zasluge. Zapravo, oni se mogu nazvati prvim poznatim liječnicima koji su koristili vitamine za liječenje pacijenata. Nakon toga, u svim razvijenim civilizacijama, ugledni liječnici i znanstvenici tvrdili su da postoji izravna veza između stanja ljudskog zdravlja i njegove prehrane.

Pomorci iz XVIII. Stoljeća

Sredinom XVIII. Stoljeća (1747.) može se nazvati početak povijesti vitamina. Epoha velikih geografskih otkrića uspješno je okončana prije jednog stoljeća, ali duga putovanja nisu postajala rijetka. Naprotiv, povećao se broj trgovačkih i ekspedicijskih letova na velike udaljenosti.

U otvorenom oceanu, kada nije bilo modernih metoda zamrzavanja i čuvanja hrane i razumijevanja da je poželjno jesti ne samo meso i kruh, ljudi koji su dugo proveli na otvorenom moru čekali su strašnu bolest. Skorbut. Dvjesto godina ona je odnijela više života nego sve morske bitke tog razdoblja. Godine 1747. dr. James Lind, liječnik koji je dugo proveo u plivanju, otkrio je vezu između uporabe kiselih namirnica mornara i vjerojatnosti skorbuta u njima. Nakon što je proveo nekoliko pokusa, otkrio je koji proizvodi najviše smanjuju rizik od dobivanja bolesti. Međutim, priznanje u znanstvenom svijetu nije zaslužilo njegovo otkriće.

Tek 1923. godine službeno je priznata ovisnost skorbuta o prisutnosti askorbinske kiseline u tijelu, koja je, isto tako, sadržana u proizvodima koje je odabrala Lind. Zanimljivo je da je među praktikantima Lindovo otkriće postalo rasprostranjenije. Možda zato što su kapetani brodova trebali živih i sposobnih mornara na brodu.

Zahvaljujući istraživanju zloglasnog Jamesa Cooka, krajem 18. stoljeća limes i limun (ili njihov sok) postali su obvezni dio prehrane engleskih pomoraca. Zanimljivo je da je Petar I, stvarajući rusku flotu, kopirao nizozemski meni, što je podrazumijevalo obveznu uporabu limuna i naranče. Očigledno, odnos citrusa i skorbuta bio je poznat i prije Linda, koji ga je prvi pokušao službeno opisati.

Kraj devetnaestog stoljeća

Ništa zanimljivije nije se dogodilo sve do kraja 19. stoljeća. Povijest otkrića vitamina nastavljena je istraživanjima ruskog znanstvenika N. I. Lunina. Postao je prva osoba koja je pretpostavila postojanje u hrani nekih nepoznatih tvari koje su sadržane u iznimno malim dozama, ali neophodne za život.

Nažalost, njegovo istraživanje dočekano je s određenim stupnjem skepticizma zbog male netočnosti u radu. Činjenica je da se eksperiment sastojao od promatranja dvije skupine miševa. Jedan od njih je bio hranjen prirodnim mlijekom, a drugi - mješavinom svih komponenti mlijeka poznatih u to vrijeme. Luninov eksperiment pokazao je razvoj beriberija u drugoj skupini. Pokušaji ponavljanja nisu pokazali razliku u zdravlju skupina miševa.

Što je bilo? Lunin je koristio šećer od šećerne trske, a drugi znanstvenici su koristili mliječni šećer u kojem su ostale male doze tiamina (vitamina B1). To je zapravo osiguralo razliku u rezultatima.

Sljedećih 49 godina, znanstvenici u suradnji i neovisno o luku tražili su kakvu tvar štiti žive organizme od razvoja beriberija, otkrili i nazvali vitamin C. A 1929. znanstvenici Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkrivanje vitamina. Nažalost, Luninove zasluge nisu priznale ni ruske ni strane znanstvene zajednice. Sada se zasluge ovog znanstvenika pamte samo u Estoniji. U njegovom rodnom gradu po njemu su nazvani ulica i traka, a ulica nazvana po njemu nastavlja se u ulici Vitamini.

tokoferol

Povijest otkrića vitamina E započela je 1922. Tada su dva znanstvenika, Herbert Evans i Catherine S. Bishop, proveli pokuse na štakorima. Skupina životinja koja je dobivala hranu od životinjske masti, soli i kvasca, potpuno je izgubila svoju reproduktivnu funkciju. Bilo je moguće obnoviti ga dodavanjem ulja pšeničnih klica i listova salate u hranu.

Pokušavajući zamijeniti te proizvode ribljim uljem i pšeničnim brašnom, pozitivni učinak je nestao. Tako je dokazano da u biljnim uljima i zelenim dijelovima biljaka postoji tvar koja je usko povezana s dječijim funkcijama. Godine 1936. konačno je mogao sintetizirati. Unatoč činjenici da su već postojali podaci o njegovim antioksidativnim sposobnostima, vitamin se zvao tokoferol (nošenje potomaka s grčkog jezika).

kolekalciferol

Povijest otkrića vitamina D započela je proučavanjem rahita kod djece. Ova bolest, koja uzrokuje deformaciju kostiju kod novorođenčadi, bila je prava katastrofa sve do prve trećine dvadesetog stoljeća. U ovom slučaju, predmeti istraživanja nisu bili štakori.

Sve je počelo s činjenicom da je 1914. iz ribljeg ulja izoliran vitamin A. Malo kasnije, Englez Edward Mellenby je skrenuo pozornost na činjenicu da psi koji jedu riblje ulje nisu dobili rahitis. Postojala je prirodna pretpostavka da je retinol supstanca koja je spriječila da se psi razbole.

Drugi eksperiment je proveden: neutralizirali su vitamin A u ribljem ulju i uključili ga u prehranu bolesnih pasa. I opet je rahitis poražen. Iz toga slijedi da u ribljem ulju još uvijek postoji neka supstanca koja pomaže u borbi protiv bolesti.

Godine 1923. otkrivena su dva važna svojstva kalciferola: kada se određeni proizvodi ozračuju UV zrakama, količina vitamina se povećava, te se može proizvesti u ljudskoj koži pod utjecajem istog zračenja. Zbog te sposobnosti, neki znanstvenici sada to pripisuju hormonima. Pročitajte više o tome kako su povezani vitamin D i sunce →

Vitamin K

Prvi put taj je vitamin otkrio 1929. godine znanstvenik iz Danske Henrik Dame. U eksperimentu kako bi se utvrdili učinci eliminacije kolesterola iz hrane za piliće, primijetio je pojavu subkutanih krvarenja u eksperimentalnih ispitanika. Znanstvenik je počeo dodavati pročišćeni kolesterol hrani, ali to nije dovelo do ničega. No, tijekom istraživanja, on je skrenuo pozornost na činjenicu da su biljni proizvodi i žitarice eliminirali simptome.

Supstance izolirane tijekom eksperimenta i odgovorne za zgrušavanje krvi, nazvane "vitamin K" (Koagulationsvitamin - koagulacijski vitamini).

Vitamini skupine B

Za početak, vrijedi napomenuti da su sve tvari sakupljene pod oznakom "B" jednako potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Ako je neki element, na primjer, šesti broj, to ne znači da je manje važan od elementa u kojem se jedinica flaunts.

Povijest otkrića vitamina skupine B puna je zanimljivih trenutaka.

Na primjer, vitamin B3 ima čak četiri imena, od kojih su svaki dobili znanstvenici koji su otkrili ono što su smatrali novom tvari. Najprije je proučavan kao produkt oksidacije nikotina raznim kiselinama. Tako se pojavio naziv nikotinska kiselina ili niacin.

To se dogodilo krajem 19. stoljeća, kada su vitamini imali prilično nejasnu ideju. U dvadesetim godinama idućeg stoljeća znanstvenici su se zainteresirali za pronalaženje načina za borbu s pelagrom, bolestima od tri D (proljev, dermatitis, demencija). Joseph Goldberger, autor ove ideje, nazvao je tvar Vitamin PP.

Godine 1937. skupina znanstvenika pod vodstvom Alwayja dokazala je da su procijenjeni vitamin PP i niacin jedno te isto. Tako je nikotinska kiselina službeno priznata od strane vitamina i zauzela je svoje mjesto u njihovoj klasifikaciji.

Vitamin B6 je otkriven samo potragom za niacinom, kada su znanstvenici sukcesivno uklonili iz prehrane laboratorijskih štakora sve tvari koje bi mogle sadržavati nikotinsku kiselinu. Ali ovo nije najzanimljiviji trenutak.

Vitamin B7 je uglavnom otvaran 4 puta i svaki put se nazivao na nov način.

Ako ukratko opišete ovu zanimljivu priču, dobit ćete sljedeće:

• Početkom dvadesetog stoljeća iz kuhanog žumanjaka kokošjih jaja izolirana je nova tvar i naziva se "biotin".
• Godine 1935. druga je skupina znanstvenika otkrila tu tvar drugom metodom i nazvala je koenzim R.
• Godine 1939. otvorena je još jednom i dobila je ime Vitamin H iz njemačke riječi Haut (koža). Štoviše, ovo je otkriće napravljeno slučajno - pojavila su se samo kuhana jaja u prehrani laboratorijskih štakora. Nakon nekog vremena, životinje su počele ispadati iz vune, oštećene kože i mišićnog tkiva. Nakon zamjene jaja sa svježim štakorima, zdravlje se vratilo u normalu.
• Godine 1940. istraživači su shvatili da su sve gore navedene tvari jedna te ista te ih nazivaju B7.

Područje takve doslovno detektivske priče može se reći da je vitamin B6 još uvijek sretan. Ništa manje interesantna je šansa da je svijet dao vitamin B2.

Nakon što su otkrili većinu tvari iz ove skupine, znanstvenici su primijetili da svi reagiraju različito na visoke temperature. Provedena su brojna istraživanja tijekom kojih je tiamin, odmah uništen toplinskom obradom, odvojen od vitamina B2 (riboflavina), koji dobro podnosi bilo kakve temperaturne učinke.

Jedan od rijetkih slučajeva pojavljivanja gotovo supstance koju tražite je vitamin B12. Otkriveno je tijekom potrage za lijekom protiv opasne anemije. Ova bolest uzrokuje uništenje želučanih stanica odgovornih za proizvodnju tvari koja može pomoći u apsorpciji B12 ili cijanokobalamina.

Povijest proučavanja vitamina i njihovih otkrića važan je dio povijesti cijelog čovječanstva. Uostalom, mnoge bolesti novorođenčadi, rane dobi i sličnih problema su, ako ne i konačno poražene, tada prestale zbog činjenice da su pronađene ove izvanredne tvari. Ljudima dugujemo priliku da značajno poboljšaju kvalitetu života za znanstvenike koji su uporno istraživali sve što bi moglo biti od znanstvenog interesa, i tako nevidljivi, ali toliko potrebni vitamini.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamin B1 (tiamin)

Tiamin - prvi od vitamina koji su otkrili znanstvenici. Predoziranje vitaminom B1 gotovo je nemoguće, ali deficit dovodi do ozbiljnih kršenja.

Tiamin (vitamin B1) je vitamin topiv u vodi koji igra važnu ulogu u metabolizmu. Tiamin je neophodan za normalan rast i razvoj, kao i za potporu aktivnosti živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.

Povijest otkrića

Tiamin je otkriven kada su znanstvenici i liječnici pokušali otkriti tajnu strašne bolesti beriberija (polineuritisa), koja je pogodila mnoge ljude koji žive u Aziji. Krajem 19. stoljeća nizozemski znanstvenik proveo je zanimljiv eksperiment na pilićima. Istraživač je otkrio da se beriberi razvijaju u pilića, ako ih se hrani kuhanom poliranom rižom. Uvođenjem rižinih mekinja u prehranu s piletinom, bolest se smanjila. Znanstvenik je uspio otkriti uzrok bolesti. Očigledno, dok poliranje riža gubi neke važne tvari, a njihov nedostatak u budućnosti dovodi do polineuritisa.

Godine 1911. poljski znanstvenik Casimir Funk uspio je izolirati tvar iz rižinih mekinja koje je nazvao vitaminima. Dakle, tiamin je postao prvi odabrani vitamin.

Uloga vitamina B1

Tiamin je aktivno uključen u mnoge metaboličke procese i utječe na rad gotovo svake stanice u tijelu. Naročito je tiamin važan za održavanje normalnog funkcioniranja živčanog sustava. Ako se vitamin isporučuje u nedovoljnim količinama, sintetizira se acetilkolinski medijator, što u konačnici dovodi do disfunkcije živčanog, kardiovaskularnog, probavnog i endokrinog sustava.

Vitamin B1 je također potreban za normalnu aktivnost mozga, jer normalizira moždanu cirkulaciju, povećava sposobnost osobe da uči i sudjeluje u procesima stvaranja krvi. Tiamin također ima antioksidativna svojstva. Ovaj vitamin smanjuje negativne učinke alkohola i duhana, štiti tijelo od infektivnih agensa, a usporava i proces starenja.

Simptomi nedostatka tiamina

Budući da je tiamin uključen u mnoge fiziološke procese u tijelu, njegov se nedostatak može manifestirati u mnogim različitim simptomima, među kojima su:

• umor;
• povećan umor;
• razdražljivost;
• tearfulness;
• loše raspoloženje, depresija;
• slab apetit;
• mučnina;
• slaba koordinacija;
• kratak dah čak i uz lagani fizički napor;
• proljev i drugi gastrointestinalni poremećaji;
• Beriberi bolest je ozbiljna bolest, koja je sada vrlo rijetka.

Dnevna potreba za tiaminom

Dnevna potreba za timanom za odraslog muškarca iznosi 1,2 miligrama, a za ženu 1,1 miligram. Ako napravite vezu s kalorijskim sadržajem hrane, preporučena doza je 0,5 mg na svakih 1000 kilokalorija konzumirane hrane.

Povećane doze vitamina B1 potrebne su osobama s povišenom funkcijom štitnjače, kao i prevelikim fizičkim naporom, kako bi u potpunosti zadovoljile sve potrebe tijela u uvjetima povećanog fizičkog napora.

Proizvodi koji sadrže tiamin

Srećom, vitamin B1 nalazi se u mnogim biljnim i životinjskim proizvodima, tako da zdrava osoba ne smije razviti nedostatak s dobrom prehranom.

• Izvori tiamina (biljni proizvodi): pšenica, sjemenke suncokreta, neočišćena riža, heljda, grah, grašak, leća, grah, orahe, zobena kaša, mrkva, šipak, krumpir, ribiz, mente, špinat, kiseljak, grožđe, špinat jagode, zelje, naranče.
• Izvori tiamina (životinjski proizvodi): govedina, svinjetina, jetra, srce, bubreg, mozak, riba i plodovi mora, jaja (žumanjak), mlijeko i mliječni proizvodi.

Predoziranje vitaminom B1

Predoziranje nije tipično za vitamin B1, jer tiamin spada u skupinu vitamina topljivih u vodi, koji se prirodno izlučuju iz tijela tijekom dana. Istovremeno, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na veće doze vitamina.

http://www.likar.info/zdorovye-vsey-semyi/article-63196-vitamin-v1-tiamin/