Poznato je da su vitamini vitalni za ljudsko tijelo. Jedan od najčešće spominjanih u specijalnoj i popularnoj znanstvenoj literaturi je vitamin C (ili askorbinska kiselina). Takva popularnost tvari objašnjava se njezinom sposobnošću da zaštiti tijelo od svih vrsta bolesti, uključujući gripu i ARVI. Je li za to potrebno uzimati vitamin u obliku specijalnih pripravaka ili je dovoljna količina koja se može dobiti iz hrane? Učite od MedAboutMe.
Uloga vitamina C u ljudi
Vitamin C je uključen u mnoge biokemijske reakcije u ljudskom tijelu.
- Ima snažan antioksidativni učinak. U suradnji s drugim antioksidansima, kao što su vitamin E, selen, cink, neutralizira oksidacijske procese uzrokovane viškom slobodnih radikala u tijelu. Ovo djelovanje askorbinske kiseline sprječava prerano starenje stanica, razvoj kardiovaskularnih bolesti, raka i neurodegenerativnih patologija.
- Vitamin C je neophodan za pravilno funkcioniranje mozga, jer doprinosi sintezi neurotransmitera dopamina, norepinefrina, serotonina i drugih. Kao antioksidans usporava razvoj neurodegenerativnih bolesti, osobito Alzheimerove bolesti.
- Uz pomoć askorbinske kiseline sintetizira se kolagen - protein koji je osnova vezivnog tkiva i osigurava zdravu kožu, mišiće, kosti i druge organe.
- Važno je imati dovoljnu koncentraciju vitamina C u stanicama koje provode imunološku obranu tijela. Sudjeluje u proizvodnji i obnovi leukocita koji se bore s vanjskim i unutarnjim patogenim agensima.
- Askorbinska kiselina potiče bolju apsorpciju željeza, sprječavajući razvoj anemije.
Askorbinska kiselina i sezonske bolesti
Za dugo vremena, liječnici su bili uvjereni da je za borbu protiv gripe i prehlade, potrebno je koristiti visoke doze askorbinske kiseline za brz oporavak. Međutim, studije posljednjih godina nisu pokazale nikakvu ovisnost vremena oporavka o unosu vitamina C. Istovremeno, s pravom se napominje da tijelu treba više unosa ovog vitamina tijekom bolesti zbog znatnih izdataka za borbu protiv infekcija.
Općenito, stručnjaci se slažu u sljedećem. Ako nema posebnih indikacija vezanih uz nedostatak vitamina C, nepraktično je uzeti ga posebno kao dodatke prehrani. Prema suvremenim konceptima, pripravci askorbinske kiseline nemaju značajan utjecaj na tijek gripe i sezonske bolesti, kao i na vrijeme oporavka. U isto vrijeme, za vrijeme hladnog vremena, potrebno je organizmu osigurati dovoljno vitamina za potporu imunološkom sustavu. Koji je najbolji način da to učinite?
Dodaci prehrani ili hrani?
Ljudsko tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati vitamin C i stvarati rezerve ove tvari. Stoga, da bi ostali zdravi, potrebno je svakodnevno primati askorbinsku kiselinu izvana: iz hrane, dodataka prehrani ili vitaminskih pripravaka. Da li je to potrebno osigurati tijelu hranu ili je potrebno uzeti dodatni vitamin C?
Mišljenje modernih znanstvenika je kako slijedi: uz dobru prehranu tijelo prima dovoljnu količinu askorbinske kiseline. Povrće i voće ga sadrže u velikim dozama. Dobro se upija. Nedostatak je izuzetno rijedak: u potpunoj odsutnosti povrća i voća, gladi, pothranjenosti. Poželjno je dobiti vitamin C iz hrane, jer u njima djeluje u bliskoj vezi s drugim tvarima potrebnim tijelu, što povećava njihov kombinirani blagotvorni učinak. Vitamini u sastavu specijalnih pripravaka treba uzeti ako prehrana i životni uvjeti iz nekog razloga ne pružaju dovoljan unos.
Dnevna doza askorbinske kiseline za odraslu osobu iznosi od 70 do 100 mg. Nešto više za trudnice. Jedna porcija voća u prosjeku osigurava 40 mg vitamina C u tijelu, ali nije potrebno uopće izračunavati njegovu količinu dobivenu za svaki obrok. S prehranom u zdravoj osobi, prema mišljenju stručnjaka, nema nedostatka ovog vitamina. U određenim razdobljima kada je tijelo posebno potrebno za askorbinsku kiselinu (zimi i proljeće, tijekom bolesti, trudnoće, teških opterećenja ili u starijoj dobi), možete povećati unos, često uključujući voće i povrće u vašoj prehrani. Za to je korisno znati koje voće sadrži mnogo vitamina C.
Povrće i voće bogato vitaminom C
Sljedeće voće i bobice najbogatije su askorbinskom kiselinom:
- Šipak, morski krkavac, crni ribiz, kivi. 100 g ovih plodova sadrži vitamin C u količini koja daleko premašuje dnevne potrebe tijela.
- Citrusi, jagoda, jasen crveni. 100 g osigurava gotovo dnevni unos askorbinske kiseline.
Druge bobice i voće sadrže u istom obroku od 10 do 25 mg vitamina.
Askorbinska kiselina se također nalazi u povrću. Prvaci za njegov sadržaj su:
- slatka paprika (u 100 g više od dvije dnevne doze),
- peršin i kopar,
- Prokulice.
Kod ostalog povrća, askorbinska kiselina se nalazi u manjim količinama, ali dovoljna s uravnoteženom prehranom koja zadovoljava dnevne potrebe tijela. Najvrjedniji su sve vrste kupusa, špinata, kiseljaka, zelene salate, zelenog luka, rotkvice, rajčice.
Općenito, povrće sadrži više vitamina C nego voće. Međutim, treba napomenuti da je tijekom toplinske obrade, askorbinska kiselina djelomično uništena. Na primjer, brokula, na primjer, nakon vrenja gubi 75% vitamina, dok krumpir gubi 50%. Posebno je nepovoljno usporeno grijanje. Stoga, prilikom kuhanja povrća, bolje je staviti ih u kipuću vodu. Pri prženju i pečenju dolazi do manjeg gubitka. Dok mljevenje povrća i voća dovodi do oksidacije pod utjecajem zraka i uništenja vitamina C.
http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/Voće s vitaminom C
Vitamin C ima raznolik i raznolik učinak na tijelo, a mnogi od najvažnijih procesa ne mogu bez njega. Potreba za askorbinskom kiselinom u ljudskom tijelu je dovoljno velika, ali, za razliku od nekih životinja, nije u stanju sama proizvesti. I stoga, liječnici preporučuju jesti voće koje sadrže vitamin C češće.
Koje voće ima vitamin C?
Vitamin C se uglavnom nalazi u hrani biljnog podrijetla - voću, povrću, bobicama. Sadržaj vitamina C u plodovima je prilično velik, ali "šampioni" u askorbinskoj kiselini su još uvijek povrće i bobičasto voće - crvena i zelena paprika, kupus, hren, crni ribiz, krastavac, princeza, smreka sadrže do 250 mg ovog vitamina. Prepoznatog lidera u količini vitamina C sa sastavom - divlja ruža (1200 mg - suha, 650 mg - svježa).
No, među voćem s vitaminom C postoje i neki prvaci:
- Kiwi - 180 mg;
- papaja, naranče, grejp - 60 mg;
- limun - 50 mg;
- mandarine - 40 mg;
- dunja, ananas, dinja - 20 mg;
- dragun, šljiva - 15 mg;
- jabuke, kruške, breskve, marelice, banane, šljive, lubenice, nara, avokado - 10 mg;
- grožđe, šipak - 5 mg;
- smokve - 2 mg.
Mnoge askorbinske kiseline iu nekim bobicama:
- orlovi nokti - 150 mg;
- oskoruša - 70 mg;
- jagode, jagode - 60 mg;
- crveni ribiz - 40 mg;
- ogrozd - 30 mg;
- malina, brusnica, brusnica, trešnja, trešnja - 15-20 mg.
Međutim, te brojke treba voditi samo otprilike Vitamin C se vrlo lako gubi zbog nepravilnog skladištenja i pripreme proizvoda. Voće, bobice i povrće treba skladištiti, zatvoriti od sunčeve svjetlosti, u hladnoj prostoriji (podrum, hladnjak), a još bolje - zamrznuti. Međutim, čak i uz poštivanje ovih pravila, nakon nekoliko mjeseci skladištenja, više od polovice vitamina C se gubi.
Nakon toplinske obrade, kupus vitamina C, krumpir i mrkva dobro su sačuvani, ali voće i bobice se poželjno jedu svježe za maksimalnu korist.
http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-sKakvi su plodovi vitamina c
Voće s vitaminom C
Vitamin C ima raznolik i raznolik učinak na tijelo, a mnogi od najvažnijih procesa ne mogu bez njega. Potreba za askorbinskom kiselinom u ljudskom tijelu je dovoljno velika, ali, za razliku od nekih životinja, nije u stanju sama proizvesti. I stoga, liječnici preporučuju jesti voće koje sadrže vitamin C češće.
Koje voće ima vitamin C?
Vitamin C se uglavnom nalazi u hrani biljnog podrijetla - voću, povrću, bobicama. Sadržaj vitamina C u plodovima je prilično velik, ali "šampioni" u askorbinskoj kiselini su još uvijek povrće i bobičasto voće - crvena i zelena paprika, kupus, hren, crni ribiz, krastavac, princeza, smreka sadrže do 250 mg ovog vitamina. Prepoznatog lidera u količini vitamina C sa sastavom - divlja ruža (1200 mg - suha, 650 mg - svježa).
No, među voćem s vitaminom C postoje i neki prvaci:
- Kiwi - 180 mg;
- papaja, naranče, grejp - 60 mg;
- limun - 50 mg;
- mandarine - 40 mg;
- dunja, ananas, dinja - 20 mg;
- dragun, šljiva - 15 mg;
- jabuke, kruške, breskve, marelice. banane, šljive, lubenice, nara, avokado - 10 mg;
- grožđe, šipak - 5 mg;
- smokve - 2 mg.
Mnoge askorbinske kiseline iu nekim bobicama:
- orlovi nokti - 150 mg;
- oskoruša - 70 mg;
- jagode, jagode - 60 mg;
- crveni ribiz - 40 mg;
- ogrozd - 30 mg;
- malina, brusnica, brusnica, trešnja, trešnja - 15-20 mg.
Međutim, te brojke treba voditi samo otprilike Vitamin C se vrlo lako gubi zbog nepravilnog skladištenja i pripreme proizvoda. Voće. bobice i povrće treba skladištiti, zatvoriti od sunca, u hladnu prostoriju (podrum, hladnjak), a još bolje - zamrznuti. Međutim, čak i uz poštivanje ovih pravila, nakon nekoliko mjeseci skladištenja, više od polovice vitamina C se gubi.
Nakon toplinske obrade, kupus vitamina C, krumpir i mrkva dobro su sačuvani, ali voće i bobice se poželjno jedu svježe za maksimalnu korist.
Koje voće ima najviše vitamina C: top 10 voća, vodeći u sadržaju askorbinske kiseline
Vitamin C je askorbinac poznat iz djetinjstva. Otvarajući prah prvi put 1927. godine, mađarski znanstvenik Saint-György dao mu je ime heksuronska kiselina. No već 1932. godine dokazano je da tvar pomaže u prevenciji i liječenju skorbuta. Tada je vitamin C dobio novo ime - askorbinsku kiselinu (od starogrčkog non - ne i latinski scorbutus - skorbut).
Fizička svojstva vitamina C
Vitamin C (askorbinska kiselina)
Askorbinska kiselina se ne sintetizira u ljudskom tijelu, iako životinje (s iznimkom zamoraca i majmuna) i biljke mogu ga sami proizvesti. Kao rezultat ove nepravde, prisiljeni smo napuniti zalihe hrane ili uzeti lijekove.
Vitamin C je bistar prah, no u tome se malo razlikuje od ostalih vitamina. Ima visoku topljivost u alkoholu i vodi, ali se praktički ne otapa u masnim kiselinama.
Askorbinka ima kiseli okus - isti, dolazi iz djetinjstva. U suhom obliku može se dugo skladištiti, ali se pod djelovanjem ultraljubičastog zračenja i visokih temperatura razgrađuje. Stoga vitamin C čuvaju u ambalaži od tamnog stakla na hladnom mjestu.
Uloga askorbinske kiseline u tijelu
Dnevni unos vitamina C
Razumjeti zašto tijelo treba askorbinsku kiselinu nije lako. Funkcije vitamina C su različite:
- Spursi imunitet, pomažući se nositi s bolestima - prehlade, tuberkuloze. herpes. astma, ekcem.
- Pomaže u sprečavanju raka debelog crijeva, endometrija, jednjaka.
- Sprečava taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila.
- Pomaže eliminirati toksine iz tijela.
- Sudjeluje u procesima apsorpcije folne kiseline. vitamini A, E, B1, B2.
- Promiče proizvodnju hormona stresa koji pomažu tijelu da se nosi sa stresnim situacijama.
- Pomaže normalizirati prodor kapilarnih zidova.
- Regulira zgrušavanje krvi.
Teško je reći koja funkcija tijela ne koristi vitamin C. Ali zapamtite - višak askorbinske kiseline može učiniti da se osjećate još gore. Dobivanje hranjivih tvari iz proizvoda mnogo je teže premašiti maksimalnu dnevnu dozu. Stoga pokušajte koristiti prirodne, a ne sintetske vitamine.
Vrh voća na sadržaj vitamina C
Guava - druga po sadržaju vitamina C
Poznato je i djetetu - najviše vitamina C je u narančastoj boji. I ne. Iako askorbinska kiselina ima dosta. Onda u limunu? U njemu je postotak još manji, a kiseli okus je limunska kiselina, a ne askorbinska.
Ocjena sadržaja voća u vitaminu C na 100 g:
- Šipak - 426 mg
- Guava - 228 mg
- Jagoda - 158 mg
- Kivi - 92,7 mg
- Naranča - 60 mg
- Jagode - 58,8 mg
- Limun - 53 mg
- Mandarina bez jamica (Clementine) - 48,8 mg
- Dinja - 36,7 mg
- Dud - 36,4 mg
Jedući ove plodove, zalijepite potrebnu količinu ne samo askorbinske kiseline, već i druge potrebne vitamine i mikroelemente.
Lider među voćem u sadržaju askorbinske kiseline
Šipak - lider u sadržaju vitamina C među plodovima. No, budući da se ruža pasa obično konzumira u obliku uvaraka, dio askorbinske kiseline razgrađuje se pod utjecajem visoke temperature. Bujona šipka sadrži 38,8 mg na 100 g vitamina C.
- Uzmite 2 šake bobica, stavite ih u termosicu i ulijte 500 ml kipuće vode. Inzistirajte 6-8 sati, zatim procijedite juhu. U gotovom piću možete dodati okus šećera.
- Grind s mlinom za mljevenje 2 pregršt bobica, nakon uzimajući osloboditi od "vune" unutar voća. Stavite kašu u posudu za emajliranje, ulijte 300 ml kipuće vode i kuhajte 15 minuta.
Bujon kukovi preporuča se piti pola čaše (100 g) 2-3 puta dnevno prije jela.
Da bi se očuvali vitamini, ne kuhajte izvarak i tinkturu voća. Napunite pas uz toplu ili hladnu vodu u omjeru od 1 litre vode do 4 žlice bobica i ostavite na tamnom mjestu 24 sata. U takvom piću sadržaj askorbinske kiseline povećava se za više od 2 puta u usporedbi s izlučivanjem.
Zapamtite da šipak ima brojne kontraindikacije:
Visok sadržaj askorbinske kiseline u izvarku ili infuziji dovodi do uništenja zubne cakline. Stoga, nakon pijenja, svakako isperite usta vodom ili operite zube pastom za zube.
U kojem obliku koristiti voće za najveću korist?
Suho voće i povrće - Prirodni dodaci
Najkorisnije svježe voće. U supermarketu, čak iu hladnoj zimi, možete kupiti kivi, naranče, mandarine, a često i lubenice. To je samo cijena nije uvijek sretna.
Voće možete zimovati na nekoliko načina:
- Sušenje - askorbinska kiselina se praktički ne raspada kada se osuši. Kako vlaga isparava, težina plodova opada nakon sušenja, a koncentracija vitamina po jedinici mase raste. Nedostatak sušenja - sušeno voće je 4-7 puta više kalorija nego svježe voće. Ako ste skloni prekomjernoj tjelesnoj težini, nemojte jesti suho voće noću. Ali ujutro će biti u redu.
- Zamrzavanje - brzo hlađenje do -18 ° C ubija mikroorganizme, zadržavajući gotovo sve vitamine u plodovima i ne povećavajući kalorije. Minus zamrzavanje - trebate veliki zamrzivač. Imajte na umu - voće ne možete ponovno zamrznuti. Kada se ponovno zamrzavanje izgubi sve hranjive tvari.
- Šećerna - koristi se za bobice. Maline, jagode se ne kuhaju, već se preliju šećerom. Vitamini su sačuvani, a potreba za zamrzavanjem je eliminirana. Kandirane bobice pohranjuju se u podrumu ili hladnjaku u bankama ispod kapuljača. Minus - visok sadržaj šećera, ali delikates ispada vrlo ukusna.
- Kuhanje - čuva od 10 do 30% askorbinske kiseline. Međutim, ovo je najpopularniji način berbe voća. Unatoč smanjenju vitamina, džem će sigurno moći zaštititi od skorbuta.
Plodovi su plodovi na različite načine. Tako zimi dobivate raznovrsnu hranu.
Zapamtite da se askorbinska kiselina ne nakuplja u tijelu. Zato jedite hranu. koji svakodnevno sadrže vitamin C.
Lip 22, 2016 Violetta Lekar
Pažnja gori PONUDA!
Gdje je najviše vitamina C - deset najvažnijih proizvoda
Postoje ljudi koji ne znaju kako vitamin C djeluje na tijelo, ali znaju da ga treba uzeti. Ljudsko tijelo je dizajnirano na takav način da ne može reproducirati askorbinsku kiselinu. Zalihe treba dopuniti izvana.
Gdje je najviše vitamina C? Čak će i školarac dati primjere proizvoda sa svojim sadržajem. U većini slučajeva to će biti citrusi i luk. Međutim, popis nije ograničen samo na ovo.
Gdje je mnogo vitamina C
Sadrži vitamin u biljnoj hrani - voće, povrće i zelje.
Ova bobica je dobra za tijelo, upravo zbog prisutnosti vitamina C. Vrlo je korisno jesti kivi s kožom. Ne probavlja se i upija štetne toksine. Zatim se prirodno izlučuju iz tijela.
Narandža srednje veličine s težinom od 150 grama obnavlja tijelo dnevnom dozom vitamina. Mora se koristiti kod skorbuta, nedostatka vitamina, prehlade i gripe.
Crvena paprika
Papar je lider među povrćem u sadržaju ovog vitamina. Najbolje je koristiti ga svježe. Ali čak iu konzerviranom proizvodu, sadržaj ovog vitamina ostaje visok.
Ovo povrće je najstabilniji oblik ovog vitamina. Sok ovog povrća koristi se za liječenje čireva, gastritisa i drugih bolesti probavnog sustava.
Da biste napunili dnevnu količinu vitamina, dovoljno da pojede 50 grama zelje. Možete napraviti salatu ili je dodati u prve tečajeve.
Zeleni luk
Žarulja sadrži manje vitamina nego perje. U proljeće mladi luk postaje pravo spasenje za naše tijelo. 100 grama zelje će napuniti dnevnu stopu i eliminirati nedostatak vitamina. Osim toga, poboljšati stanje kose, noktiju, kože i zubi.
Špinat je najprikladniji za napajanje tijela vitaminom u kasnu jesen i zimu.
U izbojcima i listovima celera vitamina C više nego u svom korijenu. Iz nje se izrađuju salate koje se koriste kao začini za povrće i prve obroke.
Ako želite zasititi tijelo vitaminom C uz pomoć ovog povrća, bolje je koristiti kasne sorte.
Maline su poznate svima kao korisna ljekovita bobica. Između svih sastojaka koji su uključeni u njegov sastav, naveden je i vitamin C. Nije ni čudo da se čaj od maline propisuje za prehladu i gripu. Jača tijelo i bori se protiv virusa.
http://vitaminis.ru/v-kakih-fruktah-vitamin-s.htmlSadržaj vitamina u voću
Trenutno u trgovinama i na tržištu postoji mnogo različitih vrsta voća. Svi oni su vrijedni i hranjivi za ljudsko tijelo.
Kako ne bi naštetili, a ne samo donijeli koristi svom zdravlju, potrebno je znati sastav i korisna svojstva voća.
Popis vitamina i minerala u voću
Svježe voće je izvor proteina, vlakana, organskih kiselina, mineralnih soli, enzima, biljnih pigmenata, eteričnih ulja. Organske kiseline i elementi u tragovima jačaju imunološki sustav i zdravlje. Za razliku od kemijski sintetiziranih vitamina, oni se u potpunosti apsorbiraju i nemaju štetan učinak na tijelo.
Najpoznatiji od njih su vitamini:
- C je askorbinska kiselina;
- D - vodotopljivi spojevi cijanovoda i nikotinskih kiselina;
- B12 - u vodi topljivi spojevi kobalta i cijanove kiseline.
Askorbinska kiselina je snažan antioksidans i katalizator biokemijskih reakcija. Ona osigurava prehranu organa i tkiva u tijelu, jača imunološki sustav, vraća metaboličke procese. Nalazi se u velikim količinama u limunima, narančama i drugim agrumima. Omogućuje apsorpciju kisika od strane mišića i moždanog tkiva. Nedostatak askorbinske kiseline uzrokuje skorbut, u kojem se uništavaju kosti i vezivno tkivo, ispadaju zubi i dolazi do nedostatka vitamina.
Vitamin D sudjeluje u metabolizmu kalcija i fosfora, aktivira enzime. Zajedno s vitaminom A sudjeluje u formiranju koštanog kostura, hrskavice i zuba. Nedostatak vode dovodi do rahitisa u kojem su kosti nogu savijene pod djelovanjem vlastite težine kod male djece. Sintetiziraju ga stanice kože kada su izložene ultraljubičastim zrakama. U tijelu je u kostima iu obliku spojeva s kalcijem: kalcijem D3 i kalcijem D6.
Vitamin B12 sudjeluje u redukciji željeza tijekom transporta kisika crvenim krvnim stanicama iu procesu stvaranja krvi. Njihov nizak sadržaj u tijelu narušava opskrbu organa i tkiva kisikom, što rezultira anemijom nedostatka željeza, u kojoj je imunološki sustav oslabljen, a stanice mišića, živaca i mozga stalno doživljavaju akutni nedostatak kisika.
Da biste saznali koliko vitamina i mikroelementa sadrži sva vaša omiljena voća, pogledajte sljedeću tablicu.
ananas:
- vitamini: A - do 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - do 0,09 mg, B2 - do 0,04 mg;
- minerali: K - do 0,4 g, Ca - do 0,049 g, P 2 mg, C - do 1/10 mg, B1 - do jednog grama, B2 - manje od jednog grama, B3 - 1–1,9 mg;
- minerali: K, Ca, P, Mg - do jednog grama, visok sadržaj bakra.
datumi:
- vitamini: C - 1-4 mg, B1 - do jednog grama, B2 - do jednog grama, B3 - do jednog grama;
- minerali: K, Ca, P, Mg, Fe.
Korist i šteta
Vitamini nisu protein spoj ili izvor energije za stanice u tijelu. Međutim, metabolizam je pogrešan bez njih i imunitet ne djeluje. Njihov nedostatak utječe na zdravstveno stanje i uzrokuje ozbiljne probleme u zdravstvenom stanju:
- D - rahitis i lomljive kosti;
- A - smanjenje oštrine vida;
- C - skorbut, anemija, opća slabost;
- B - migrena, umor, depresija, anemija;
- E - bol u mišićima, slabost, grčevi.
Doktor Mitsuoshi Urashim iz Japana pronašao je 50% smanjenje učestalosti gripe dok je uzimao velike doze vitamina D tijekom epidemije. Također je zabilježio porast u intervalima između napadaja bronhijalne astme i brzog oporavka od akutnog bronhitisa. Na temelju mikroskopije sluznice gornjih dišnih putova, dokazao je da je astma uzrokovana neravnotežom vitamina i hormona.
Liječnik Mario Farby iz Kalifornije dokazao je učinak vitamina D na sintezu interferona. Ovaj protein ubija bacil tuberkuloze, virus gripe, vanzemaljske stanice.
Liječnici Ken Sycares i Zhong Lu iz Australije, na temelju opažanja pacijenata s dijabetesom tipa 2, zaključili su da vitamin D povećava proizvodnju inzulina u gušterači. San Francisco liječnik Grant dokazao je da limfoblastična leukemija s visokom razinom vitamina C i D u krvi napreduje mnogo sporije. MD Yung Kiung Song iz Koreje izvijestila je da je askorbinska kiselina dobra profilaktička mjera protiv srčanog udara, vaskularnih nesreća i koronarnog spazma. Jason Hall i skupina liječnika iz Sjedinjenih Država dokazali su ulogu vitamina A u poticanju imunološkog odgovora tijela.
U Centru za rak (Texas, SAD), primili su remisiju u roku od pet godina u deset od trideset i četiri bolesnika s teškom leukemijom. Za te pacijente, remisija u roku od pet godina smatra se kliničkim oporavkom. Ovaj uspjeh konzervativne metode liječenja raka dobio je počasnu diplomu i nagradu na Međunarodnom kongresu.
Unatoč velikom broju klinički potvrđenih činjenica o blagotvornim učincima na ljudsko tijelo i potpunom liječenju raka, želio bih skrenuti pozornost na moguće negativne posljedice nekontrolirane uporabe ili predoziranja vitaminima, kao i na preporuke stručnjaka:
- rijetke alergijske reakcije na vitamine i voće koje ih sadrže;
- oprez pri uzimanju vitamina u osoba s urolitijazom zbog promjena u urinu pH;
- potrebu konzultiranja liječnika prije uzimanja vitamina kod osoba s bolestima probavnog trakta;
- strogo pridržavanje preporučenog dnevnog unosa.
Dnevna cijena
Vitamini su biološki aktivne tvari. Kako ne biste oštetili tijelo, potrebno je strogo se pridržavati preporučene doze navedene u donjoj tablici.
stol
Koliko je vitamina 100 grama voća?
Približan sadržaj vitamina u voću naveden je u tablici.
http://eda-land.ru/frukty/soderzhanie-vitaminov/Koje voće, povrće i bobice sadrže najviše vitamina C?
Vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U kojem voću je najviše vitamina C, a od kojeg se može dobiti povrće i bobice, naučit ćete iz ovog članka.
Prednosti
Askorbinska kiselina obavlja sljedeće funkcije:
- potiče zacjeljivanje tkiva;
- regulira razinu kolesterola;
- pomaže u proizvodnji kolagena;
- jača krvne žile;
- doprinosi normalnom funkcioniranju jetre;
- jača imunitet;
- regulira metabolizam;
- povećava količinu serotonina (hormona radosti).
To su samo neke od funkcija vitamina koje ga čine neophodnim za zdravlje. Aktivno pomaže u normalizaciji rada tijela, a kada je manjkava, uočavaju se ozbiljni zdravstveni problemi: od apatije do skorbuta. Mnogi ljudi znaju da su drevni ljudi često patili od skorbuta. To je zbog činjenice da su gotovo nisu konzumirati proizvode, gdje je puno askorbinske kiseline.
Životinje mogu neovisno sintetizirati tvar uporabom gena odgovornih za to. Ali čovjek je izgubio ovu priliku u procesu evolucije, tako da mora dobiti element iz hrane ili posebnih priprema.
Vrijedi obratiti pozornost na činjenicu da je višak vitamina C također štetan. Ali to je vrlo teško. Da biste to učinili, trebat će dugo vremena da uzmete dozu vitaskorbole, prelazeći stopu za stotine posto. Osim toga, supstanca se brzo izlučuje iz tijela kroz urogenitalni sustav, a istodobno ga dezinficira i sprječava upalne procese.
Normal je 90 mg / dan za muškarce, 75 za žene, 35-50 za djecu. Norma postaje veća za ljude koji se aktivno bave sportom, boluju od kataralnih bolesti, stanovnika područja s nepovoljnom klimom, kao i za trudnice i dojilje. Pravilna količina se lako dobiva iz hrane, ako odaberete namirnice koje sadrže vitamin C.
Voće, povrće, bobice
Naravno, možete iskoristiti dnevnu stopu uz pomoć tableta. No, liječnici preporučuju da se to radi pomoću prirodnih proizvoda. Postoji mnogo voća, bobičastog voća i povrća u kojima je sadržaj ove tvari visok. Posebno je važno koristiti ih tijekom hladne sezone, jer ascorbing savršeno jača imunološki sustav.
Važno je napomenuti da limun, koji se smatra najvažnijim izvorom askorbinske kiseline, sadrži malo tog spoja - samo 40 mg po 100 g. U povrću poput krumpira, to je gotovo jednako.
Glavni plodovi s vitaminom C su kivi, papaja, grejpfrut. Sadrži vitamin i povrće. Rekorder za svoj sadržaj - bugarski papar, kupus, zelje (peršin). Bobice su također korisne u odsutnosti ove korisne tvari. Bogati su divljom ružom, morskom krkavinom, crnom ribizom.
Međutim, većina askorbika sadrži proizvod koji je egzotičan za naše geografske širine. Ovo je Barbados acerola trešnja, koja, prema raznim izvorima, sadrži od 2500 do 3300 mg vitamina na 100 grama. Na ovoj stranici naći ćete proizvode koji su poznatiji stanovnicima naše zemlje. Znajući što voće i drugo voće sadrži najviše "ascorbinka", možete uravnotežiti svoju prehranu. Osim toga, element se najbolje apsorbira iz povrća, voća i bobica.
Ocjena vitamina C
Da bi se razumjelo koje bobice, povrće i voće sadrže više korisnog elementa, vrijedi ispitati donju tablicu. Ovdje je jasno prikazana ocjena: voće koje je najbogatije vitaminom C.
preporuke
Da biste najučinkovitije iskoristili proizvode koji sadrže vitamin A, trebali biste znati neka pravila. Njihovo poštivanje pomoći će u spašavanju većine askorbita. Uostalom, čak i znajući koje povrće i voće su najkorisniji, možete dobiti manje od njih potrebne elemente.
- Pare omogućuju uštedu korisnih spojeva.
- Pribor za bakar i željezo neprijatelji su vitamina C. Ioni tih metala, odvajajući se od posuđa, uništavaju tvar.
- Pušenje uvelike smanjuje količinu ovog "eliksira života". Svaka cigareta lišava tijelo od 25 mg elementa. Isti učinak daje zlouporabu kave.
- Kada je u dodiru s kisikom, "askorbinska" se brzo uništava, pa ne ostavljajte rezane proizvode u zraku. Svijetlo svjetlo također smanjuje količinu tvari.
- Što se proizvod brže zagrijava tijekom pripreme, to više zadržava askorbinsku kiselinu. Bolje je odmah dodati povrće u kipuću vodu.
- Kod egzotičnog voća postoji velika količina "ascorbinke". Međutim, kako bi se povećao rok trajanja voća često pumped štetnih kemijskih dodataka. Bolje je dati prednost plodovima lokalnih proizvođača.
- Količina elementa se smanjuje tijekom sušenja, zamrzavanja, soljenja, dekapiranja, dugog skladištenja proizvoda. Svježa ili kisela kupus najbolje odgađa askorbit.
Koje voće ima najviše vitamina C - važno pitanje za svakoga tko brine o svom zdravlju. Međutim, ne smijemo zaboraviti da u mnogim povrćama i bobicama ima i vitamina, toliko važnog za ljudsko tijelo. Jedite mnogo vitamina C da biste ostali zdravi u godinama koje dolaze.
http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-cVitamini u voću i povrću (tablica)
Vitamini sadržani u voću i povrću najbolji su način za jačanje imuniteta i općeg zdravlja. Tjelesna potreba za vitaminima osigurava se prvenstveno pravilnom prehranom, u kojoj se nalaze povrće i voće bogato vitaminima, te pravilna toplinska obrada proizvoda tijekom kuhanja.
Sadržaj članka
- Tablica vitamina u voću i povrću
- Ima li dovoljno voća i povrća?
- Vitamin C iz citrusa
- Jedinstveni vitamini iz voća i povrća
- antioksidansi
Glavni izvor vitamina za ljudsko tijelo je hrana. Neki vitamini (skupine B i K) sintetizirani su u debelom crijevu ili se mogu formirati u ljudskom tijelu od drugih vitamina. Ali to nije dovoljno i nije potrebna potpuna uporaba vitamina. Stoga je vrlo važno redovito dobivati vitamine iz hrane, a povrće i voće izvrsni su asistenti u ovom pitanju.
Tablica vitamina u voću i povrću
- mango
- grožđe
- bundeva
- mrkve
- krumpir
- rajčice
- grbaštica
- peršin
- cvjetača
- brokula
- zelena salata
- špinat
- šparoga
- dinja
- lubenica
- marelice
- breskve
- jabuke
potpora zdravlju za kosu i kožu
rast kostiju i zuba
reprodukcija stanica i određenih hormona
djelotvorna profilaktička terapija protiv ospica
- bijeli kupus
- mrkve
- morska kelj
- zeleno lišće
- krumpir
sudjelovanje u regulaciji metaboličkih procesa i reprodukcije stanica
pomažu tijelu u apsorpciji fosfora i kalcija
stimulacija sinteze hormona
- avokado
- šparoga
- brokula
- špinat
- zelena salata
- rajčice
- morska kelj
starenje kože
zaštita stanica od oštećenja
uključeni u stvaranje crvenih krvnih stanica
pomaže apsorpciju vitamina A
- kupus
- špinat
- zelena salata
- krumpir
- grožđe
- šparoga
- češnjak
sudjeluje u metabolizmu u kostima i vezivnom tkivu
sudjeluje u apsorpciji kalcija i interakciji kalcija i vitamina D
pomaže zdravom radu bubrega
- suhi pas ruža
- crna ribizla
- jabuke
- grožđe
- divlja jagoda
- bijeli kupus
- brokula
- cvjetača
- zelena salata
- kopar i peršin
- naranče i agrumi
- krumpir
- mrkve
- luk
- zeleni papar
- lubenica
pomaže u zaštiti stanica tijela od slobodnih radikala (razvoj raka i bolesti kardiovaskularnog sustava)
pomaže u proizvodnji kolagena (zdrava koža i kosti)
poboljšava probavu željeza u probavnom traktu
- jabuke
- grožđe
- zelena salata
- brokula
- bijeli kupus
- morska kelj
- cvjetača
- krumpir
- mrkve
- repa
- lubenica
neophodan za zdravo funkcioniranje srca, živčanog i probavnog sustava
regulira metabolizam masti i ugljikohidrata
- bijeli kupus
- cvjetača
- zelena salata
- krumpir
- jabuke
- grožđe
- lubenica
- morska kelj
regulira metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata
smanjuje umor očiju
neophodan za rast i disanje stanica
smanjuje negativne učinke različitih toksina na dišne putove
- bijeli kupus
- cvjetača
- brokula
- krumpir
- repe
- zelena salata
- grožđe
- ananas
- jabuke
- lubenica
sudjeluje u disanju tkiva
pomaže u radu probavnih organa
uključeni u metabolizam masti i proteina
smanjuje ukupni kolesterol
ima učinak detoksikacije
- brokula
- naranče
- špinat
sprječava bolesti živčanog sustava
- zeleno lisnato povrće
- cvjetača
stimulira proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde - (glukokortikoidi), što pomaže u liječenju alergija, bolesti srca, artritisa, kolitisa
potiče apsorpciju drugih vitamina
uključeni u metabolizam masnih kiselina
- krumpir
- bijeli kupus
- cvjetača
- zelena salata
- jabuke
- grožđe
- banane
- lubenica
smanjuje kolesterol i lipide u krvi
potreban za normalno funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava
- peršin
- zelena salata
- luk
- banane
- grožđe
- naranče
- lubenica
- krumpir
pomaže kod povećane tjeskobe i depresije
pomaže kod bolesti jetre (kronični hepatitis, ciroza), ateroskleroze, psorijaze
- repa
- spirulina
- morska kelj
- morsko povrće
- grožđe
- u nekom povrću
- špinat
- zelena salata
- ostaci tla na biljkama
potrebno za održavanje normalne krvi
igra važnu ulogu u metabolizmu proteina (potiče upotrebu aminokiselina)
stimulira procese rasta
uključeni u sintezu određenog broja enzima
sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti, proteina,
koristi se za bolesti živčanog sustava
koristi se za različite vrste anemije
koristi se za prevenciju i liječenje ateroskleroze
s hepatitisom i cirozom
povećava otpornost na virusne infekcije i kataralne bolesti
poboljšava pamćenje i koncentraciju
smanjuje kolesterol u krvi
Ima li dovoljno voća i povrća?
Većina voća i povrća:
- B vitamini
- vitamina C
- vitamin A (karoten)
Jesu li ljudske potrebe pokrivene ovim vitaminima s povrćem i voćem?
Vitamin C
Jedna čaša svježe stisnutog soka od jabuke sadrži 4 - 4,5 mg vitamina C (dnevna stopa - 60 mg).
Dakle, da bi dobili dnevnu količinu vitamina C iz soka od jabuke, morate popiti oko 15 čaša soka dnevno.
Vitamin C iz citrusa
Smatra se da kada prehlade pomaže limunu, bogatom vitaminom C. Zapravo, limuni, naranče i drugi agrumi su samo na 10. mjestu za sadržaj vitamina C.
Primjerice, puno više vitamina C u bugarskoj paprici, razne vrste rajčica, kupus (brokula i boja), špinat, lisnate salate i peršin. Čak i krumpir sadrži više vitamina C od limuna.
Ipak, učinak vitamina C koji se nalazi u krumpiru je mali. Tijekom toplinske obrade, vitamin C se uništava za gotovo 90% - kuhani i prženi krumpir gotovo da ne sadrži vitamin C. Isto vrijedi i za sve ostalo povrće i voće. Stoga je najbolji izvor vitamina C - sirovo povrće i voće.
Pušači imaju dva puta veći nedostatak vitamina C od nepušača. Zato ga pokušajte konzumirati što je više moguće od sirovog povrća i voća.
Vitamini skupine B, E, A, D
Postotak ovih vitamina isključivo iz povrća i voća je vrlo teško dobiti, budući da se uglavnom nalaze u drugim namirnicama. To su meso, jetra, mlijeko, sirovine, ulja (maslac i povrće), kruh od mekinja, žitarice.
Jedinstveni vitamini iz voća i povrća
U voću i povrću postoje kombinacije vitamina koje se ne nalaze u drugim proizvodima.
To su vitamin C, vitamini skupine P, vitamin K. Oni se nazivaju i bioflavonoidi. Oni pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv starenja i ubrzavaju metabolizam tijela.
Vitamini topljivi u mastima
Vitamin K je neophodan za rast kostiju i protok krvi. On osigurava normalan metabolizam kalcija i pomaže apsorpciju vitamina D.
Najbolji izvori vitamina K su zelene lisnate salate, grašak, brokula, kiseljak, špinat i rajčice.
antioksidansi
Antioksidansi (rutin, hesperidin, kakhetin) pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv starenja i izloženosti okoliša. Oni pomažu smanjiti vjerojatnost krvarenja, normaliziraju krvni tlak, ojačaju kapilare, štite od alergena.
Glavni izvori antioksidanata su bobice: crni ribiz, borovnice i grožđe. Također, u šačici bobica oskoruša, sadrži dnevnu količinu antioksidanata.
Ako vam se članak sviđa, podijelite ga s prijateljima!
http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablicaVoćni vitamin C
Vitamin C ili askorbinska kiselina je vrlo važan element za tijelo. Nalazi se u mnogim biljnim proizvodima i kod nekih životinja. Međutim, zbog nestabilnosti (vitamin C se lako uništava, primjerice tijekom toplinske obrade), kao i nedostatak svježeg povrća i voća u prehrani suvremenih građana, nedostatak ovog vitamina je iznimno česta pojava. Stoga je vrlo važno znati koje voće, bobičasto voće i povrće sadrže askorbinsku kiselinu - imati na umu gdje se može dobiti dodatni dio ovog korisnog vitamina, osim poznatih agruma.
Biološka uloga vitamina C
Vitamin C obavlja mnoge važne funkcije u ljudskom tijelu:
- štiti tkivo od starenja, snažan je antioksidans;
- sudjeluje u sintezi kolagena - tvari koja je građevni materijal za vezivno tkivo, hrskavicu, ligamente, koji je dio koštanog tkiva i tkiva dubokih slojeva kože (dermis);
- sudjeluje u sintezi hormona serotonina;
- poboljšava imunološki sustav stimulirajući sintezu interferona (tvari koje stanice čine imunom na viruse);
- sudjeluje u procesu čišćenja jetre;
- poboljšava tjelesnu apsorpciju željeza (što ima povoljan učinak, osobito na krv);
- posjeduje neuroprotektivno djelovanje; koristi se za sprječavanje bolesti živčanog sustava, uključujući Alzheimerovu bolest.
Askorbinska kiselina se odnosi na vitamine koje osoba prima isključivo izvana. Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati vitamin C i treba ga redovito uzimati iz hrane - najmanje 75 mg dnevno za odraslu osobu.
Usput, čovjek je jedan od rijetkih sisavaca koji primaju askorbinsku kiselinu izvana. Kod drugih životinja, kao što su mačke, sintetizira se izravno u tijelu iz glukoze. Međutim, nedostatak vitamina može se dogoditi čak iu njima - što reći o ljudima!
Izvori vitamina C
Kao izvor vitamina C gotovo svi pouzdano nazivaju limune ili naranče. Međutim, agrumi su daleko od jedinog, štoviše, najbogatijeg izvora ove tvari. Osim njih, postoji mnogo voća i bobica, u kojima je vitamin C sadržan mnogo više.
Ocjena bobičastog voća i voća prema sadržaju vitamina C je kako slijedi:
- divlja ruža - ova bobica sigurno zauzima prvo mjesto: sadrži 650 mg vitamina C na 100 g samog proizvoda. Štoviše, jabučica može dobro čuvati vitamin C čak i tijekom obrade i skladištenja: sušene bobice, izvarak ili kompot nisu manje djelotvorne od svježeg voća;
- crni ribiz - drugo mjesto, 200 mg na 100 g proizvoda;
- morski krkavac - također 200 mg na 100 g;
- Kiwi - 180 mg;
- ananas - 80 mg;
- crveni orao - 70 mg;
- grejpfrut - 61 mg;
- naranča je 60 mg;
- jagode - 60 mg;
- grejp - 45 mg.
Osim navedenog voća i bobičastog voća, velika količina vitamina C sadržana je u bugarskoj paprici (200 mg), peršinu (150 mg), kopru (100 mg) i prokulicama (100 mg).
Očuvanje vitamina C u hrani
Međutim, nije dovoljno samo naći hranu bogatu vitaminom C - morate paziti da se hranjive tvari u njoj očuvaju.
Kao i mnogi drugi vitamini, askorbinska kiselina je prilično "krhka" tvar koja se lako uništava čimbenicima okoliša. Uništava se toplinskom obradom, kontaktom s većinom metala, kao i ljuštenim voćem i povrćem, čak i ako su uronjeni u vodu. Da biste zadržali maksimalnu količinu vitamina C, potrebno je pridržavati se nekih pravila pri kuhanju:
- voće i povrće je najbolje konzumirati svježe - što više vremena prođe od trenutka ljuštenja, manje vitamina ostaje u njima. Također je potrebno početi kuhati što je prije moguće - uništavanje askorbinske kiseline počinje u trenutku kontakta s kisikom;
- Potrebno je kuhati u posuđima od aluminija ili nehrđajućeg čelika - kada je u kontaktu s drugim metalima, uništava se askorbinska kiselina. Rezanje svježeg voća i povrća također je potrebno brzo - čak i kratki kontakt s oštricom noža može uništiti vitamin. Iz tog razloga, što je proizvod više zgnječen, u njemu ostaje manja askorbinska kiselina;
- kuhanje s vodom (kuhanje, kuhanje) znatno smanjuje sadržaj vitamina C u proizvodima. Stoga, voće i bobice su najbolje sugared, sušena ili usahla. Ako trebate kuhati povrće, bolje je da ih ne kuhate, nego da ga parite - što je manje kontakta s vodom, to bolje;
- međutim, postoji i trik za kuhanje. Da biste uštedjeli što je moguće više vitamina C (i drugih korisnih tvari), povrće treba spustiti u kipuću vodu. Tako se gubitak vitamina gotovo u potpunosti može izbjeći. No, uranjanjem u hladnu vodu i postupno zagrijavanje (kao što to čine mnoge domaćice) nije vrijedno toga - gubitak vitamina C u ovom slučaju će dosegnuti gotovo četvrtinu izvornog iznosa;
- Sol nije „prijateljska“ s askorbinskom kiselinom, stoga praktički nema vitamina C u krastavcima. Jedina iznimka je kiseli kupus. Šećer znatno manje utječe na sadržaj vitamina, tako da se voće i bobice mogu sigurno zasititi ili napraviti džem od njih;
- Vitamin C najbolje se čuva u kiselom okolišu. Stoga, ako ga želite maksimalno sačuvati u svojim prazninama, možete ih lagano zakiseliti s octenim octom;
- Većina bobičastog voća (divlja ruža, oskoruša, brusnica, crni ribiz) ima sposobnost očuvanja vitamina C u gotovo svim vrstama obrade. Od tih, možete napraviti compotes i decoctions, napraviti džem, šećer, sadržaj askorbinske kiseline u pekmez ili juha će biti samo neznatno slabiji od onog u svježim bobicama.
Prisjećajući se svih tih preporuka, možete napuniti svoj meni askorbinskom kiselinom i zaboraviti na nedostatak vitamina. Čak iu hladnom razdoblju možete održati svoje tijelo i zaštititi ga od bolesti.
Srodni članci
Jesu li datumi korisni za ljudsko tijelo?
Datumi se obično nazivaju "hrana za mršavljenje". Mnogi od popularnih materijala o prehrani i mršavljenja imaju ove egzotične voće. Priče o njihovim prednostima toliko su šarene i nevjerojatne da izgledaju kao legende.
27. rujna 2018
Što bi trebala biti pravilna prehrana za žgaravicu: savjeti i trikovi
Gorušica je neugodna pojava, poznata gotovo svima. Povremeno se može pojaviti žgaravica nakon teškog obroka ili kada pijete previše kave ili čaja.
27. rujna 2018
Koja hrana poboljšava funkciju jetre
Jetra u našem tijelu obavlja vrlo važan i odgovoran posao - odgovoran je za cijepanje i obradu svih tvari koje na neki način ulaze u tijelo.
27. rujna 2018
Recepti za domaće proteinske napitke za mršavljenje: najpopularniji i najučinkovitiji
Proteinski kokteli za mnoge su povezani isključivo s posebnom sportskom prehranom. Doista, moderne tehnologije omogućuju izolaciju čistog proteina iz proizvoda.
http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/Tablica sadržaja vitamina C u hrani
PROIZVODI S VISOKIM SADRŽAJEM VITAMINA SA:
Sadržaj vitamina C u voću i bobicama:
Sadržaj vitamina C u povrću i zelenilu:
ŠTO JE POTREBNO ZNATI O UNIŠTAVANJU VITAMINA C S TOPLINSKOM TRETMANOM:
FUNKCIJE VITAMINA C U ORGANIZMU:
NEDOSTATAK VITAMINA C U ORGANIZMU, SIMPTOMI:
PREGLED VITAMINA C U ORGANIZMU, SIMPTOMI: