Orašasti plodovi su prilično neobična skupina hrane. Ako je u znanosti, ovaj pojam se shvaća uglavnom kao plodovi biljke oraha obitelji, a zatim u kuhanju oni razumiju jestivo sjeme nekih četinjača, pa čak i tipično sjeme voćnih biljaka. Naravno, sve ove vrste orašastih plodova imaju specifična svojstva, a neke čak mogu biti štetne.

Pogledajmo što je klasifikacija oraha.

Što su orahe

Ova grupna klasifikacija uključuje orah, orah, crni orah, Manchu i neke druge vrste. Bogati su proteinima, masti, ugljikohidratima i vitaminima, imaju izvorni okus, koji se često koristi u slastičarstvu. Među njima, pecans je najbogatiji masti.

Osim toga, sve tipične vrste orašastih plodova sadrže velike količine vitamina E, što povećava imunitet i štiti arterije od pojave kolesterola.

To su plodovi drveća vrsta riba. Među njima - lješnjak ili lijeska, lješnjaci i turski orah. Sa stajališta botaničara, ove vrste oraha su stvarne, "klasike žanra" i po obliku i po svojim svojstvima. Vrlo su bogati vitaminima, mastima i ugljikohidratima. Koriste se u prehrambenoj i konditorskoj industriji kao izvrstan dodatak raznim jelima, kao iu medicini za liječenje bolesti kardiovaskularnog i mokraćnog sustava.

Zapravo, badem je kost ploda badema, bliskog srodnika breskve i marelice. Ako uzmete jezgru pita marelice i bademov orah, onda se velika razlika ne može pronaći.

Bademi su vrlo masni i čine bademovo ulje koje se koristi u kozmetici i medicini. Sastav badema uključuje vitamine A i E, proteine ​​i razne kiseline. Divlji bademi sadrže amigdalin u jamama, što je jak otrov, ali ovaj orah praktički ne postoji u kulturnim oraščićima. Inače, amigdalin se koristi za izradu sedativnih lijekova.

Ovo je još jedna netočnost. Budući da je po prirodi sjeme šišarke cedrovine, zbog svojeg uljastog okusa i tipičnog "nutty" okusa, ova vrsta voća nazvana je orah.

Pinjoli - poznati lijek. Uz njihovu pomoć liječe se razne bolesti probavnog trakta, a preparati iz njih koriste se za pripremu umirujućih lijekova. Zanimljivo je da kod konzumiranja starih i užeglih vrsta može doći do poremećaja u percepciji okusa, zbog čega će sva jela izgledati gorko i blago metalik.

Još jedan vrlo originalan plod. Ono što mi zovemo orah je zapravo rezanje pravog ploda indijskog drva. U svakom slučaju, to se drži jabuke. Plod indijskog oraha sliči izgledu na male boksačke rukavice i rijetko se koristi kao hrana.

Ove vrste orašastih plodova vrlo su hranjive i ukusne, zbog čega se često koriste u kuhanju. Međutim, nakon dugotrajnog tretmana oni stižu do krajnjeg potrošača: u početku na površini sadrži smolu, što uzrokuje jaku iritaciju kože. Da biste ga se riješili, orašasti plodovi nužno su očišćeni od ljuske i zapaljeni u vatri.

Ova vrsta je bliski rođak indijskog oraha. Koja je upotreba pistacija? Oni su korisni, hranjivi, rastu, uključujući zemlje ZND-a - u Srednjoj Aziji i Zakavkazija. Svaka oraščić sadrži do 50% masti i dobar je tonik.

Tipično tropsko voće. Od ostalih vrsta razlikuje se po svojoj velikoj veličini i prisutnosti tekućine. Vrlo slatko i hranjivo. Prednost kokosa je u tome što se koristi u medicini za oporavak, liječenje upale i impotencije.

Ovaj orah je plod biljke obitelji mahunarki, rođaka graška i bagrema. Njegov ukus je poznat mnogim, kao i njegov sadržaj masti. Koristi se u narodnoj medicini za prevenciju vaskularnih bolesti.

Ova vrsta je poznata po visokom sadržaju selena - niti jedan drugi proizvod ne sadrži taj element u takvim količinama. Uz redovitu uporabu, brazilski oraščić ima snažan imunomodulatorni učinak.

Još uvijek postoje neke skupine oraha, egzotičnije i malo poznate ovdje. Među njima - rajski orah, cenarium, mongongo, chilim, svi karakterizirani visokim sadržajem masti i izvrsnim okusom. Ponekad klasifikacija orašastih plodova uključuje i kestene i žire, među kojima su jestive vrste, ali koje svakako nisu lude.

Što god to bilo, i sve plodove, nazvane orasi, vrlo dobro diverzificiraju našu prehranu i omogućuju konzumiranje puno vitamina i mineralnih komponenti. Stoga nemojte sebi uskratiti radost klikom na pistacije ili jesti kikiriki - to će biti dobro za vaše zdravlje.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Koju vrstu voća mogu pripisati orašasti plodovi, žira i zašto?

Orah i žir prvenstveno se odnose na suho voće, a prema klasifikaciji na neotkrivene plodove. To je tradicionalna, iako pomalo zastarjela verzija klasifikacije voća. U današnje vrijeme, podjela plodova na besplatno i voćno voće sve je popularnija. Prema ovoj klasifikaciji, plodovi oraha i žira pripadaju plodu ploda.

Žir je plod hrasta i nekih drugih stabala, u kojima kožasti perikarp i bracts oblikuju dobro vidljivu suknju - plus.

Orah je plod lješnjaka, vrlo je sličan žiru, ali se ističe drvenastim perikarpom.

Četinarski čunjići stoje ponešto razdvojeni, modificirani izdanci koji drvenasto štite sjeme - ovaj plod se naziva stožac.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1167608-k-kakomu-vidu-plodov-mozhno-otnesti-orehi-zheludi-i-pochemu.html

Orah na koji se odnosi. Abecedni katalog oraha. Blagotvorna svojstva kikirikija

Orašasti plodovi - zdrava hrana, ukusna i vitka. Stoga su pogodni za mesojedce i vegetarijance. Zreli orašasti plodovi vrlo su hranjivi, pa stoga odlično rade s povećanim apetitom. Svi orasi pikantno nadopunjuju svaku gozbu. Sve sorte orašastih plodova zadržavaju svoje vitamine i nutritivna svojstva bez gubitka, ne samo tijekom jedne sezone, nego i mnogo dulje. Stoga smatrajte da je bolje jesti zimi ili još više u proljetni dan - jabuku ili naranču koja do sredine zime gubi ravnotežu vitamina, ili šaku oraha.

Gorki bademi u malim količinama daju slastice, Christostollen, začinsku notu. Kikiriki nije orah u pravom smislu te riječi, a njegova botanička oznaka za pod-plod već je točno opisana s engleskim izrazom kikiriki. Međutim, za razliku od mahuna, njihove mahune ostaju zatvorene i okreću ih s morfološkog stajališta. Zanimljivo, hypoidea kikiriki cvijet stabljike ne rastu do neba, ali kolaps nakon nestaju u zemlju, gdje su dozrijevati do gotovog voća. Otuda i ime "orah od kikirikija".

Ovisno o prirodi tla mogu se naći odgovarajuće obojene sorte. Ljuska je svjetlija, krupnija i tamnija nego što je okolna zemlja bogatiji humusom tijekom zrenja. Za razliku od drugih plodova rakova, kikiriki su također sirovi, sa značajnom hranjivom vrijednošću. Prije svega, visok sadržaj proteina od 25 posto čini voće vrlo bogatim, što opet ukazuje na njihovu povezanost s mahunama. Sa sadržajem masti od gotovo 50 posto, kikiriki su u dobrom društvu s drugim hranjivim tvarima, a visoki stupanj nezasićenih spojeva također pridonosi poboljšanju zdravlja srca i krvnih žila.

Orah je plod nekih biljaka (uglavnom stabala), u pravilu, s kernelom i tvrdom ljuskom.
Prednosti oraha su neosporne. U svim orašastim plodovima - jedinstvena jedinstvena ravnoteža vitamina i minerala. Bogati su kompleksnim proteinima potrebnim za tkivo. Međutim, ne smijemo zaboraviti da orašasti plodovi ne spadaju u kategoriju lake hrane. U svom čistom obliku, njihova dnevna potrošnja treba biti ograničena: 100 malih nukleola, na primjer, pinjole; do 30-50 medija, kao što su lješnjaci ili kikiriki, 10-15 velikih oraha. Ako jedete orašaste plodove s mladim zelenilom - peršinom, koprom, zelenom salatom ili suhim voćem, porcije možete udvostručiti. Istina, mnogi još uvijek ne jedu - previše hranjiv proizvod oraha.

Korisna svojstva sjemenki suncokreta godišnje

Osim kalija i fosfora, magnezij je prisutan u značajnim količinama: od 160 do 180 mg magnezija je sadržano u 100 g kikirikija. Ovo ih čini stres ubojica u hectic puta. Međutim, urin, koji je također teško rastopiti, također može uzrokovati nelagodu kod gihta i treba ga smatrati dijelom purinske prehrane.

Europska studija o raku je ime sveobuhvatne studije koja istražuje odnos između prehrane, prehrambenog statusa, načina života, raka i bolesti srca. Sedam godina informacija o prehrambenim navikama tisuća ljudi, uključujući potrošnju raznih vrsta orašastih plodova, prikupljeno je u deset zemalja Europe. Istraživači su otkrili da je pregršt kikirikija dovoljan svaki dan kako bi se tijelu osigurali vitalni vitamini i elementi u tragovima, pozitivno utjecali na težinu i spriječili koronarne bolesti srca.

Sjemenke i drugi orašasti plodovi za grickanje nisu namijenjeni. Debljina u njima je previše, a oni daju osjećaj punine za dugo vremena. Ovo je dodatak prehrani.

Idealna hrana za lagane obroke: kruh od cjelovitog zrna ili kruh, povrće i voćne salate, povrće i voće samo malo šećera, nisko-masni svježi sir, prirodni jogurt bez šećera, žitarice i musli bez šećera.

Na temelju tih nalaza, američki nutricionist razvio je plan prehrane za kikiriki i vinovu lozu. Stoga, uravnotežena prehrana s dodatkom 30 grama kikirikija i čaša vina treba pridonijeti gubitku težine i ojačati kardiovaskularni sustav.

Kada koristite kikiriki, prženi i soljeni, ali i šećer i glineni glineni glineni zamci dolaze na pamet. Osim toga, voće od ljuske se koristi kao vezivo i za okus indijskog curryja i chutney. Afrikanci vole napraviti kikiriki u začinjenim juhama ili varivima, au Meksiku se miješaju u boji riže. Maslac od kikirikija, najpoznatiji američki lijek, prži se, sjeckani orah od kikirikija sa soli, šećer i biljno ulje prerađuju u elastičnu masu, a ponekad i služe, ponekad bez dlijeta.

Botaničke definicije NUT koncepta:

1. Orah (vrsta voća; lat. Nux) - suho, jednobrodno, neotvarajuće, sinkarpejsko donje voće s drvenastim perikarpom (na primjer, šljunkom), unutar kojeg se nalazi jedno labavo ležeće sjeme. Primjer takvog voća je lješnjak ili lješnjak.

2. Orah je predstavnik obitelji oraha (Juglandaceae), ponekad uže - pripadajuće vrste oraha (Juglans, primjerice orah), a ponekad i širi - predstavnik Bukolotskog reda (Fagales), koji uključuje i obitelj oraha.

Ledeni matica: vrlo teška

Kikiriki maslac može se izvrsno koristiti za prženje i fondue. Neutralan je i vrlo otporan na toplinu. Ledeni orah, koji se već koristio u antici, pripada rodu obitelji breza i smatra se pravim orahom. Orašasti plodovi rastu na grmlju ili malom drveću i imaju 15 vrsta u sjevernoj umjerenoj zoni. Obično ih okružuju parovi ili tri lišće školjke, koje zatim pucaju i spuštaju žućkaste, kasnije smeđe orašaste plodove do tla.

Gotovo 80 posto svih korištenih lješnjaka se uzgaja u Turskoj, a oni su napuknuti i prženi, a također se u potpunosti prodaju s posudom. Iako bogata masnoćama i ima energetski sadržaj od oko 650 kcal na 100 g, to nije samo dijeta, već i lješnjaci i dalje spadaju u proizvode visoke razine zdravlja. Pod njegovom vrlo tvrdom ljuskom nalazi se posebno velika količina vitamina E, koji kao antioksidans presreće slobodne radikale i služi kao zaštita stanica. Osim ostalih vitamina i elemenata u tragovima, lješnjaci imaju veliku količinu kalcija: pet puta više od ostalih vrsta oraha.

Istodobno, plodovi biljaka obitelji oraha nisu korijeni u prvom smislu, obično je to koštunica (točnije donja koštunica), čija se kost, zajedno sa sjemenom u njemu, pogrešno naziva orah.

Druge "matice" u smislu botanike su lažni orasi, ili pogrešno nazvani matice.

U kulinarskom i svakodnevnom životu, orašasti plodovi su svako jestivo voće koje se sastoji od ljuske (tvrde ili meke) i jestivog zrna.

Osjetljiva čokoladna napast

Malo gorka vanjska ljuska napuknutih jezgara može se ukloniti jedino pečenjem i naknadnim trenjem. Ledeni orasi se uglavnom koriste u proizvodnji čokolade i pronalaze pravu svrhu za mnoge znalce pomiješane sa šećerom, biljnim uljem, kakaoom, obranim mlijekom u prahu i vanilijom u obliku nugat nuts. Osim toga, mogu zamijeniti dio brašna ili masti blagim okusom u kolačima i receptima za tijesto. Usitnjene jezgre oraha usklađuju se, ulje se peče, dobro je s ribama ili rakovima.

Orah je teško oljušteno voće.

Orah, za razliku od drugih vrsta oraha, manje je vjerojatno da će proizvesti alergene i činiti manje od 1% populacije. Često su unakrsne reakcije moguće tijekom ljetne sezone peludi, tj. Simptomi ljuštenja mogu se povećati konzumiranjem oraha. Osim toga, plućni edem može biti uzrokovan konzumacijom oraha, kao i kontaktnim alergijama, ako se orašasti plodovi nalaze u kozmetici. Međutim, rijetko se javljaju ozbiljne reakcije.

U poljoprivredi se biljke s takvim plodovima nazivaju trnovitim kulturama. Osim orašastih plodova u botaničkom smislu, s njima su povezani i pinjoli, kokos i drugi.

Kikiriki (kikiriki) - jednogodišnje niske travnate biljke obitelji mahunarki, koje rastu u zemljama s toplom i vlažnom klimom. Cvijet kikirikija na dugoj stabljici pojavljuje se iz grudi u podnožju stabljike lista koji je pričvršćen za stablo. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugi pedicel postupno se spušta na tlo. Jajnik budućeg fetusa dopire do tla i kopa u zemlju. Tamo i dozrijevaju kikiriki.

Međutim, treba izbjegavati orah. Orah, kao i drugi orašasti plodovi, treba pravilno skladištiti. Nepravilno skladištenje potiče gljivične i plijesni. Plijesan od oraščića sadrži alfatoksin odobren od kancerogenih tvari. Stoga se paketi od matice moraju potpuno odložiti.

Za prethodno osušene orahe i uvjete kućnog skladištenja može se pretpostaviti rok trajanja od oko jedne godine. Također se preporučuje pohranjivanje matica tako da zrak može slobodno cirkulirati. Primjerice, u pamučnim vrećama ili visećim mrežama.

Brazilski orah

Ovo je jedan od najvećih oraha. Bertoletii voće ima okrugli ili ovalni oblik s čvrstom drvenastom ljuskom. Veličine plodova dosežu promjer 10-15 cm i težinu od 1-2 kg. Unutar matice nalazi se od 8 do 24 zrna s tankom kožom i ukusnom pulpom. Nakon oprašivanja jezgre sazrijevaju unutar 14 mjeseci. Oni idu u uporabu.

Također treba napomenuti da orasi, zbog visokog sadržaja masti, trebaju lako i brzo apsorbirati strane mirise i držati se dalje od neželjenih izvora mirisa. Optimalna temperatura za vrlo dugo skladištenje je od -3 do 0 stupnjeva Celzija. Okruženje mora biti suho. Otrovni se oblik brzo razvija s visokom razinom vlažnosti iznad 70%.

Orasi se najbolje koriste kao superhrana kada se konzumiraju bez prerade kao užina. Također su pržene, karamelizirane, usitnjene i isjeckane. Mogu se koristiti iu srcu iu desertu. Pomiješan s maslacem i začinskim biljem, orasi se koriste kao začini tjestenine u talijanskoj kuhinji. Zajedno s vanilijom i cimetom, zeleni orah se prerađuje u kvalitetan liker.

Vodeni kesten

Rogulnik, Chilim plutajući (lat. Trapa natans)
godišnje raste u vodi. Fleksibilna stabljika pričvršćena na dno prošle godine matice, kao sidro. Kada se razina vode podigne, stabljika se lomi s tla i postaje slobodno plutajući dok se ponovno ne ukorijeni u plitku vodu. Vodeni kesten poznat je još od antičkih vremena - njegove školjke su čak iu iskopinama interglacijalnog razdoblja. Ranije je Chilim bio iznimno popularan u Rusiji - prodavao se na tržištima cijelim vagonom.

Što bi trebalo uzeti u obzir pri uzgoju stabala oraha? Proljetni listovi oraha dobivaju svoje prvo lišće. Osim toga, važno je napomenuti da korijen oslobađa toksične tvari na tlu koje ometaju njegov razvoj. Stoga je važno napomenuti da stabla moraju biti posađena u udaljenom kutu vrta ili se mora osigurati određena udaljenost između oraha i drugih - ili cvjetnih površina.

Orasi nisu jodirani. Ta je zabluda, međutim, razumljiva, budući da su ljuske zelenih oraha braonkaste poput nje, a imaju i miris sličan jodu. Naziv ove tvari potječe od latinskog naziva za obitelj oraha i sadrži samo orahe.

orah

Drvo obitelji oraha, visine od 4 do 25 metara i više, promjer debla doseže 1,5 m. Crohn je gust, širok. Listovi su veliki, duljine do 20–40 cm, posebno složeni, padaju zimi, mirisni (od eteričnog ulja). Voće - grčki orasi - imaju gustu kožasto-vlaknastu koru i jaku kost; u zrelosti, koža ploda, isušena, puca u 2 dijela i odvaja se sama od sebe, kamen se ne otvara sam od sebe.

To se pripisuje antibakterijskom učinku. Orasi nemaju nikakve veze s bolesti štitnjače. Sadržaj tirozina i drugih aminokiselina razlog je zašto su orasi oduvijek bili moćno sredstvo za probleme sa štitnjačom, što je dobro poznato iu alternativnoj iu uobičajenoj zapadnoj medicini.

Orasi su zdravi zbog svojih zdravstvenih svojstava. Najbolje ih je koristiti kao superhranu. Zbog visokog udjela proteina i masti, orasi su idealan izbor za vegetarijance, travari, ali i za “sve ukuse” koji cijene biljke.

kesten

Postoji oko 30 vrsta tih stabala ili grmlja. Dugo se razvodi zbog plodova, a ponekad dosegne duboku dob, i do 1000 godina Drvo je vrlo izdržljivo, ide do bačve i stolarije. Brašnasti i slatkasti plodovi kestena predmet su trgovine u južnim zemljama. Sada možete kupiti različite vrste kestena, ali najpopularnija božićna sorta je slatki kesten. Uzgajaju se u mnogim dijelovima svijeta, ali pazite da ne probate ukrasne sorte koje rastu na ulicama.

Plod je kokosove palme koja pripada obitelji palmi i jedina je vrsta ove vrste. Kokos se ne odnosi na orašaste plodove, već se odnosi na jedno kameno voće s botaničkog stajališta. Neokruženi dlan kokosa doseže visinu do 25 metara i ima krunu, koja se naziva i glavom, koja se sastoji od 30 velikih pernatih listova.

Hranjivi kokosovi cvjetaju u ovoj krunici. Matice su grupirane u različitim fazama razvoja. To znači da zreli kokosovi konstantno rastu i mogu se prikupljati tijekom cijele godine. Kokosova palma može doseći 100 godina. Vanjski pokrov kokosa je koža, glatka, sjajna i vodootporna. Njihova boja varira između kombinacija boja žuto-zelena i žuto-smeđa. Neposredno ispod njega nalazi se debeli vlaknasti premaz, ispod kojeg leži koštani čvrsti unutarnji sloj kamena. To služi za zaštitu bijele, ukusne jezgre.

Pinjoli

Generički naziv sjemena nekoliko vrsta biljaka iz roda Pine, tzv. Cedrovine, koja daju jestive sjemenke. U Rusiji je sibirski bor (Pinus sibirica) najčešći kedar orah u Rusiji. Orašasti plodovi su mali, blijedo žuti zraci sa svijetlim okusom, gotovo se uvijek prodaju od ljušture. Ukusan okus borovih oraha postaje svjetliji ako ih pržite kada počnu ispuštati naftu.

"Nije naša hrana orah, ali naša je kaša", ili orašasti plodovi mogu zamijeniti meso?

Šupljina unutar matice napunjena je bistrom tekućinom, kokosovom vodom. Kokos dolazi iz jugoistočne Azije i Indije. Njihovo širenje uzrokovali su prije svega ljudi. No, budući da matica ima vodonepropusnu školjku i pluta na velikim dijelovima mora bez gubitka klijavosti, danas se nalazi u mnogim dijelovima svijeta. Ipak, on preferira tople i vlažne klimatske uvjete i posebno uspijeva na tropskim obalama. Glavna područja uzgoja su Indonezija, Šri Lanka, Filipini, Afrika i Brazil.

kašu

Vječno zeleno drvo topline, obitelj Sumakhov. Domovinski indijski orah - Brazil i druge zemlje Južne Amerike. No, zahvaljujući izvrsnim okusnim svojstvima plodova, kasu je postao raširen, a sada se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta s toplom klimom. Najveći izvoznici indijskog uzgoja su Brazil, Indija, Indonezija, Nigerija, Vijetnam, Tajland, te zemlje Srednje i Južne Amerike.
Vino od indijskog oraha sastoji se od dva dijela: samog ploda, tzv. Jabuke kasuja i oraha u tvrdom ljusku pričvršćenog za vrh ploda.

Kokosovi su vrlo sirovi, jer su hrskavi i imaju kremastu, ugodnu aromu. Komercijalno su dostupni u obliku cijelih orašastih plodova, ali se također nude u obliku narezaka, mljevenog i ribanog oblika i u obliku suhih kokosovih pahuljica. Slatki makaroni i nježni kolači peku se iz kokosovog čipsa. Kokosovi paneli daju svakom jelu od mesa i ribe lijep, egzotičan hlad. Kokos je također dostupan u visokoj kvaliteti ulja i masti u našoj kuhinji. Budući da je izuzetno otporan na toplinu, vrlo je pogodan za pečenje, pečenje i kuhanje.

kokos

Veliki, okrugli plodovi kokosovog dlana s tvrdim runo, tanke smeđe kože, bijelog mesa, koje se jede svježe ili sušeno, u obliku pahuljica ili u ribanom obliku. U dobrom kokosovom mlijeku nužno je prskanje, dobro je čuo. Kokos, biljka obitelji Palm (Arecaaceae) i jedina vrsta roda Cocos. Ne zaboravite da je kokos dobar laksativ.

Cola orah raste na zimzelenom prekrasnom stablu koje pripada biljkama Staculia. Može doseći visinu od 20 metara, a izgleda nešto poput kestena. Ovo stablo počinje plodonosno tek u desetoj godini i daje oko 40 kilograma orašastih plodova godišnje. Plod je prilično velik i može biti dug oko 5 cm, a svaki od njih sadrži gotovo deset sjemenki mirisa ruže koje su kola orašasti plodovi. U početku, ovo sjeme može izgledati gorko, iako se brzo naviknete na njihov ukus. Važno je napomenuti da plodovi sadrže tri puta više kofeina nego zrna kave.

makadamija

visoko kalorijski australijski orah. Ova vrsta oraha smatra se najskupljom na svijetu, jer je teško rasti, sklon je napadima štetočina, a samo stablo počinje plodonosno samo u godini 8-10. Macadamia sazrijeva pod vrućim suncem 6-7 mjeseci. Zrela matica ima kuglasti oblik i promjer 1,5-2 cm, a jezgra je prekrivena tvrdokornom kožastom zeleno-smeđom ljuskom. U tvornici za uklanjanje ljuske pomoću automatske linije s dva valjka. Razmak između osovina je posebno napravljen manji od prosječne veličine matice, zbog čega se ljuska puca i mrvi, a zrna ostaju netaknuta i kreću se za daljnju obradu.

bademi

Grm ili malo drvo iz podroda Badem (Amygdalus) roda Plum. Bademi su često rangirani kao orašasti plodovi, iako je u stvarnosti to kameno voće. Veličina i oblik badema sličan je brašnastoj jami.
Badem raste na stjenovitim i šljunčanim obroncima na nadmorskoj visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (Bukhara badem dolazi do 2500 m), preferira tlo bogato kalcijem. Raste u malim grupama od 3-4 osobe, odvojene jedna od druge na 5-7 metara.

muškatni oraščić

To je srž koščatog dijela voćaka muškatnog oraščića, koji raste gotovo 100 godina i aktivno plodonoše samo prvih 40 godina. U jednoj plodnoj godini biljka može proizvesti više od 10 tisuća plodova koji imaju boju i veličinu velike marelice. Kada su potpuno sazreli, plodovi su se rasprsnuli na pola. Sama matika nije ništa više od sjemena unutar sjemena, a da bi se odvojila, sjeme se najprije osuši na suncu, a zatim očisti od ljuske stabla.

orah pekan

Stablo je svojevrsna karija, obitelj oraha. Visina ovog stabla može doseći i do 50 metara i više, a promjer mu je do 2,5 m. Sjeverna Amerika smatra se rodnim mjestom oraha, gdje se odavno uzgaja zbog voća (“orašasti plodovi” s ukusnim hranjivim sjemenkama). U SSSR-u, pecani su se uzgajali na malim područjima, uglavnom na Kavkazu, au središnjem južnom dijelu SAD-a, pecani su bili glavni proizvod Indijanaca od davnina. Američki Indijanci znali su da danas mogu skupiti ovaj vrijedni orah, bogat u onome što nazivamo "hranom vrijednim svojstvima", i dugo ga skladištiti u ljusci, koja zatvara vrijedna svojstva, sprječava oštećenje i blokira pristup kisiku i štetnicima koji uništavaju orah.,

pistacije

Mali rod zimzelenog ili listopadnog drveća ili grmlja obitelji Sumah, raspoređen u suptropskim, djelomično tropskim područjima starog i novog svijeta. Pistacije su uobičajene u Mediteranu, sjeveroistočnoj Africi, zapadnoj, srednjoj i istočnoj Aziji. Stabla pistacije dijele se na muške i ženske. Cvijeće sakupljeno u mekanima. Plod je kameno voće, koje sadrži izduženo sjeme (orah u kulinarskoj vrijednosti, ali ne i botanički) s tvrdom, bjelkastom kožom i svijetlozelenom jezgrom karakterističnog mirisa.

lješnjak

Plodovi velikog lješnjaka ili lombardske matice. Listovi su zaobljeni ili široko ovalni, 12 x 10 cm, s bazom u obliku srca, s oštrim, kratkim vrhom, dlakavim ispod vena, dvaput nazubljenim duž ruba, s mekanim peteljkama, lancetastim štipaljkama. Plod (orah) je okružen dugim slojem. Jezgra je 25-63% mase oraha. Gljivica se koristi u hrani, u konditorskoj industriji i za dobivanje ulja. Glavni proizvođači lješnjaka su mediteranske zemlje. Biljka do 10 m visine sa sivim granama, gusto-žlijezda-dlakavi godišnji izbojci.

http://rabbitprom.ru/walnut-to-which-type-refers-alphabetical-catalog-of-nuts.html

Matice

Orašasti plodovi - plodovi biljaka s tvrdim ljuskama i jestivim košticama. Odavno su bili personificirani simbolom života i plodnosti. Na primjer, u Engleskoj, Francuskoj, Rimu, smatralo se da što je na dan vjenčanja u izobilju izlijeto orasima, više bi djece imalo ove godine. Osim uvjerenja, jestivih sjemenki biljaka - izvor vitamina, elemenata u tragovima, biljnih proteina, ulja.
Nutritivna vrijednost oraha jednako je dobra kao i meso. Prema sadržaju korisnih hranjivih tvari, oni su mnogo puta veći od njihove količine u voću i povrću. Sastav i količina vitamina i minerala ovise o vrsti oraha, ali sve uključuju esencijalne masne kiseline (linolenske, linolne), kompleksne proteine, tokoferol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), askorbinsku kiselinu ( C), kalij, fosfor, magnezij.
Nuts imaju tonik, tonik, osnažujući učinak na ljudsko tijelo.
Među čestim vrstama su: bademi, pistacije, kikiriki, orasi, lješnjaci, indijski orah.
Utjecaj na tijelo:
- poboljšati rad srca, mozga, smanjiti vjerojatnost razvoja koronarne bolesti;
- održati elastičnost krvnih žila, spriječiti pojavu ateroskleroze;
- uklanjanje toksina iz tijela;
- suzbijanje povećanog apetita;
- žuč;
- otvoriti začepljenje u jetri;
- štiti živčane stanice od preranog uništenja;
- povećati potenciju i obnoviti plodnost kod muškaraca;
- normalizira izlučivanje želuca.
Zapamtite, orašasti plodovi imaju nizak glikemijski indeks i indicirani su za dijabetičare. Zbog njihove visoke nutritivne vrijednosti (preko 600 kcal na 100 grama), moraju biti prisutni svaki dan u jelovniku sportaša, trudnica, dojilja, starijih osoba. Istovremeno, proizvod pripada "teškoj" hrani. Stoga je kontraindicirana za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, bolesti crijeva i gušterače, djeca mlađa od 3 godine.
Svakodnevno se zdravoj osobi preporuča koristiti jednu šaku oraha.

Torta od cedre

Bor je jako vrijedna i skupa sirovina. Hladno prešano ulje se izlučuje iz jezgre - proizvod je nadaleko poznat po svojim kulinarskim i ljekovitim svojstvima. Ali čak i nakon prerade, orašasti plodovi, odnosno kolač koji je preostao od njih, ne gube svoju vrijednost. Torta od oraha od bora sadrži sve iste vitamine, masti.

žir

Žir, unatoč svojim skromnim dimenzijama, ima veliku nutritivnu i energetsku vrijednost. Ali većina ljudi zna za njega samo s ručno izrađene strane. Hrastovo voće se često koristi za izradu originalnih instalacija. Posebno su zanimljivi dječji obrti, kao i oni koji se na temelju toga stvaraju.

Nut kukui

Kukui orah, koji je nadaleko poznat u brojnim egzotičnim zemljama, i dalje je stranac većini korisnika koji govore ruski. Ponekad se naziva i matica drveća svijeće, koja je zimzelena biljka podrijetlom iz Paname. Prema botaničkoj klasifikaciji svrstana je kao obitelj.

Orah je pio

Orah je bio pijan nikako poznat svim sladokuscima. Raste na području jugoistočne Azije, gdje je u stalnoj potražnji među lokalnim stanovništvom. Ali za Slavene je još uvijek malo upoznat. Isprobati ga u relativno slobodnom pristupu ispasti će slatki zub. Čokolada s dodatkom takvog oraha oduševit će bogate.

Sejšelski orah

Sejšelski orah je jedan od najvećih plodova oraha na zemlji i iznimno rijedak. Njegova priča nas vodi do Sejšela, gdje ogromne palme rastu s tim orasima. Vlasti stalno vode evidenciju o svakom stablu. Ovaj plod je postao simbol Sejšelima prije mnogo godina, bio je prikazan čak i na markama za koje se koristi.

Bukva

Bukva je zdrav i hranjiv plod bukve. Stabla su višegodišnja, u visini dosežu pedeset metara, a starost može doseći pet stoljeća. Možete susresti stabla obitelji Beech na različitim kontinentima. Do danas postoji jedanaest vrsta bukve, koje se razlikuju po lokaciji.

Lješnjak

Lješnjak pripada tradicionalnim proizvodima slavenskih građana, koji su od davnina voljeli praviti praznine za dugu zimu. Zbog visoke nutritivne vrijednosti ovog dara prirode, ljudi su mogli preživjeti u oštrim temperaturama, s dovoljnim zalihama energije. Danas je tražen lješnjak.

Walnut cola

Cola nut je malo poznati prehrambeni proizvod, iako je njegovo ime posebno popularno zbog istog imena Coca-cola. Ekstrakt oraha dao je slatkoću i tonički učinak pića. Kasnije je odbijen zbog visoke cijene i poteškoća s prijevozom. Što je još poznati orah, što su njegovi.

Chufa (zemljani bademi) je višegodišnja trava obitelji šašica, uzgojena zbog svojih jestivih gomolja na korijenima. Domovinska kultura - Sjeverna Afrika i Sredozemlje, nalazi se u područjima s umjerenom i suptropskom klimom. Zanimljivo je da su u procesu iskapanja arheolozi otkrili čufu blizu Tebe (prijestolnica Drevnih.

Pinjoli

Pinjoli su nam poznatiji kao pinjole. I doista, talijanski pinia i sibirski cedar imaju mnogo zajedničkog i slični su jedni drugima, poput bliskih rođaka. Svatko poznaje izvrstan okus i smolasto-crnog mirisa ovih mediteranskih delicija, ali malo tko zna koje su im važne i korisne osobine.

Vodeni kesten

Chilim, vodeni kesten, krvava orah, rogulnik - sve je to ime iste biljke. Njegovo latinsko ime (Trápa nátans) dolazi od riječi "praćka" ili "letak". I doista, plodovi ove reliktne biljke nalikuju malo "letaču" koji se u drevnom Rimu koristi u bitkama protiv konjice. Ova biljka je tako.

makadamija

Oljušteni oljušteni orašasti plodovi vrlo su slični lješnjacima, no zapravo je vrlo malo zajedničkog između obje kulture. Macadamia je najskuplji orah na svijetu, čest u Australiji i na Havajima. Također, ova stabla se uzgajaju u Južnoj Africi, Brazilu, Indoneziji, Novom Zelandu. Kao što su mnogi već razumjeli, makadamija je ljubavnica.

pistacije

Pistacija je rođak indijskih oraha. Oni su Europljani postali poznati još od vremena kampanja Aleksandra Velikog u Aziji. Danas u botanici postoji dvadesetak vrsta ovih biljaka, ali samo nekoliko njih jestivo. Međutim, neki rastu u divljini, dok drugi - uzgajaju. U industriji.

Cedar nut

Borovi orasi, neobično dovoljno, nisu ni pinjolini ni orasi, ali i dalje je to ime čvrsto ukorijenjeno iza njih. Sa stajališta botanike, orašasti plodovi su sjeme sibirskih borovih šišarki, koje se nazivaju i sibirskim cedrom. Petar Prvi je odlučio nazvati ovaj bor za sličnost s libanonskim cedrom.

orah pekan

Pecan je visoko drvo koje se širi i spada u obitelj oraha. Ova biljka je iznimno česta u Americi, osobito u Teksasu i Oklahomi. Po izgledu, plod pecana podsjeća na orah, ali je lišen "šavova" i ima izduženiji elipsoidni oblik. Biljke zrna imaju.

kašu

Kašu je jestivo voće koje raste na zimzelenom stablu obitelji Sumach. Ovaj proizvod ima izvrstan slatko-kremasti okus, zbog čega se naširoko koristi u kuhanju. Zanimljivo, ovo je jedini orah na svijetu, sazreo izvan voća. Prolazi obvezni indijski orah.

bademi

Badem je grm ili malo drvo roda Plum. Odavno se biljka smatra simbolom bračne sreće, plodnosti i dobrobiti. Domovinski badem - Azija. Svake se godine geografija uzgoja širi. Danas su nasadi biljaka koncentrirani u Iranu, Španjolskoj, Italiji i Sjedinjenim Američkim Državama.

muškatni oraščić

Muškatni oraščić je srce voća muškatnog oraščića. Ovo stablo raste gotovo stotinu godina, a prvih 40 godina njegova života aktivno plodonosno. U samo jednoj godini može dati više od 10.000 plodova koji izgledaju pomalo kao marelice. Nakon potpunog sazrijevanja plodovi se rasprsnu, a pojavljuje se jezgra. Sama matica -.

lješnjak

U prehrani zdrave osobe, orasi su nužno prisutni u različitim varijacijama. Među njima ističu se lješnjaci. Visoka nutritivna vrijednost i karakteristično slatkasto nježan okus čine ga idealnim proizvodom. Danas je poznato više od 15 vrsta lješnjaka. Talijani su osobito uspješno izmislili nove sorte.

Brazilski orah

Brazilski (američki) orah je plod velikog bertoletijskog stabla koje doseže visinu od 45 m. Promjer debla je 1,5-2 m. Životni vijek stabla je 1000 godina. Domovina brazilskog oraha je Peru, Bolivija, Kolumbija, Brazil, Venecuela, Gvajana. Zanimljivo je da za dobivanje žetve stabla bertoletije nisu specifična.

kesten

Za mnoge jesen je povezana s košaricom kestena - slatkom i hranjivom. Jedinstven okus ovih plodova cijenjen je u cijelom svijetu, osobito u domovini stabala kestena - u Japanu i Kini. Ali odmah vrijedi upozoriti: ne radi se o plodovima koji su u potpunosti pod nogama u gradskim parkovima i dvorištima. Plodovi nisu svi.

kokos

Kokos je jedan od onih prekrasnih plodova koji pružaju ljudske potrebe za korisnim sastojcima i imaju mnoge zdravstvene prednosti. Usput, ovaj orah može čak spasiti živote. Malo tko zna da ovo voće smanjuje razinu šećera i kolesterola, štedi od dehidracije, au nekim ekstremnim slučajevima.

orah

Orah, ovaj mali plod sadrži impresivan niz korisnih tvari. Smanjuje kolesterol, poboljšava metabolizam i podupire zdravlje dijabetičara. Također će pomoći u suočavanju s virusnim bolestima, prekomjernom težinom i lošim raspoloženjem. A to je samo mali dio impresivnog popisa korisnih svojstava.

kikiriki

Pretpostavlja se da je domovina kikirikija Južna i Srednja Amerika, gdje ovaj orah raste od pamtivijeka. Usput, on je odigrao ključnu ulogu u prehrani Azteka i drugih lokalnih plemena. No, zahvaljujući španjolskim i portugalskim istraživačima, ovi orasi su se raširili diljem svijeta. Danas se ova biljka uzgaja u Kini.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Kakav je to orah?

Ore su plodovi nekih biljaka (uglavnom drveća ili grmlja), obično s jestivom jezgrom i tvrdom ljuskom [1]. Preciznija definicija i raspon biljaka čiji se plodovi nazivaju orašastim plodovima ovisi o tome s koje točke gledišta se razmatra pitanje.

U botanici postoje dvije definicije:

• Orah (vrsta voća; lat.nux) je suho, neotvarajuće, sinkarusno donje voće s drvenastim perikarpom (na primjer, filberts), unutar kojeg se stavlja jedno (rijetko dvije) labavo sjeme. Matica je okružena s jednim ili više bracts formira omot [2]. Primjer takvog voća je lješnjak ili lješnjak. Poput ostalih plodova, može se koristiti za ljudsku potrošnju i širenje (na primjer, kokos može rasti nakon tromjesečnog putovanja niz rijeku, a općenito se kokosova palma široko proširila, uključujući i činjenicu da su ljudi uzimali kokose kao zalihe hrane. [3]);
• Orah je predstavnik obitelji oraha (Juglandaceae), ponekad i uže - rhinorax Juglansa (Juglans, npr. Orah), a ponekad i širi - predstavnik Boucolaceae (Fagales), koji uključuje i obitelj oraha. Istodobno, plodovi biljaka obitelji oraha nisu orah u prvom smislu, obično je to koštunica (točnije niža koštunica), čija se kost zajedno s sjemenom koju sadrži neispravno naziva orah. Cijeni orahovog drva, razne komponente se mogu koristiti za pripremu lijekova [4].

Druge "matice" u smislu botanike su lažni orasi, ili pogrešno nazvani matice. Na primjer, kikiriki, kikiriki, su mahunarke [5].

• U kulinarskom i svakodnevnom životu, orašasti plodovi su svako jestivo voće koje se sastoji od ljuske (tvrde ili meke) i jestivog zrna. Moguće je napraviti džem od oraha, napraviti slatkiše (kolače, kolače, halva), dodati kao sastojak. [4] Možda ih zbog toga mnogi kuhari nazivaju plodovima u svom polju. [Uredi]
• U poljoprivredi, biljke s takvim plodovima nazivaju se usjevi. Osim orašastih plodova u botaničkom smislu, oni uključuju i pinjole, kokos i druge (vidi dolje).

Jezgra oraha podsjeća mozak da je u Babilonu nastala zabrana njihovog korištenja (prema Herodotu, svećenici su vjerovali da bi osoba koja jede takve orašaste plodove mogla postati pametnija), Platon u "Dijalozima o Atlantidi" rekao da orahe misle, skrivaju se i puze iz kolekcionara, Sven Hedin, švedski putnik, vjerovao je da je izabrao nezrele orašaste plodove i cviliti.

Sadržaj

Vrste oraha

Plodovi biljaka iz reda bukve cvijeća (Fagales)

Nisu svi orasi koji pripadaju ovom poretku jestivi. Jestivi plodovi uključuju sljedeće obitelji ove narudžbe:

Matice iz drugih redova

Voće, koje se tradicionalno naziva orašastim plodovima, ali u strogo znanstvenom smislu, nije lud.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/55510

Pregled oraha

Majka priroda drži u svojim konjima različite vrste biljaka, životinja koje čine ljudsku prehranu. Mnogi još nisu otvoreni, drugi, izgubljeni stoljećima, su zaboravljeni, a drugi kao neprocjenjivi dar koriste ljudi koji žive na različitim kontinentima planete. Jedna od njih su brojne vrste oraha. Oni su ih spasili od gladi, ratnih bolesti tijekom teških putovanja, sudjelovali u ceremonijama, pomagali obiteljima da prežive u teškim klimatskim uvjetima. O ovom malom ukusnom kernelu postoje mnoge zanimljive legende različitih nacija. Ponekad se skriva u vrlo jakoj ljusci, koju nije lako otvoriti, ali vrlo poželjno.

Prednosti oraha

Teško je pronaći analogni orah na korisnim elementima koji se u njima nalaze. Vitamini, elementi u tragovima, minerali, uključujući magnezij, željezo, fosfor, kalij, kalcij. Biti u skladnoj kombinaciji s proteinima, mastima, učinkovito apsorbira ljudsko tijelo. Njima se pune sve vrste oraha u različitim postocima. Protein je po sastavu sličan mesu, ali ga tijelo lakše apsorbira. Isto vrijedi i za masti koje ne sadrže kolesterol. Visok postotak masnih kiselina osigurava procese pravilnog metabolizma masti.

Prednost svih vrsta je sposobnost dugotrajnog skladištenja bez gubitka korisnih svojstava orašastih plodova.

Sastav i kalorijski orašasti plodovi

Orašasti plodovi su visoko kalorijska hrana. U nedostatku pristupa hrani, oni mogu u potpunosti nadoknaditi potrebu tijela za potrebnim rezervama energije. U isto vrijeme, osiguravajući joj proteine, mala količina ugljikohidrata. Sve vrste orašastih plodova sadrže veliku količinu vitamina E, koje stalno zahtijevaju različiti ljudski organi. Opći uvjet za konzumaciju orašastih plodova je poštivanje osjećaja proporcije, slijedeći preporuke stručnjaka o broju konzumiranih orašastih plodova. A onda će i nutty dijete donijeti dugo očekivani učinak.

sorte oraha

kikiriki

Stručnjaci znaju koja je vrsta biljke kikiriki, što su orašasti plodovi. U svakodnevnom životu, svako ukusno zrno u ljusci se naziva orah. Vjerojatno, to nije tako važno, glavna stvar je znati što oraha na okus, njihova korisna svojstva.

Kikiriki ili kikiriki ne rastu na prekrasnom sjenovitom stablu. Njegove plodove stvaraju pod zemljom nevidljivi tajni zakoni prirode. Čovjek je dugo otkrio mehanizam rasta, formiranje ploda biljke. Agrotehnička obrada na plantažama kikirikija obrađena je u mnogim klimatskim zonama. Kikiriki se lako mogu naći na prodajnom tržištu u bilo koje doba godine. To nisu samo svježi orašasti plodovi u ljusci, već i brojne opcije u obliku kuhane ukusne hrane. Skladan skup korisnih elemenata odavno se koristi kao pomoć u mnogim ljudskim bolestima. Poboljšanje pamćenja, pažnje, sluha, sna. Stvaranje optimalnih uvjeta za tijelo tijekom oporavka sila tijekom pretjeranog uzbuđivanja, nervoza, složenih bolesti.

Brazilski orah

Kažu da okus, boja drugovi ne. No, mnogi smatraju ovu vrstu oraha najukusnijom. Izgleda kao kokos. No, to je potrebno razbiti, jer iz ispod ljuske, duguljast zrna će se pojaviti u originalnoj kutiji. Ispravno izvadite njihove drevne ljude od majmuna, uvažavajući okus oraha. I još uvijek vuci agouti, spremanje, kao što su vjeverice, njihova budućnost. Ponekad se naziva kremasti orah.
Sadržaj kalorija u brazilskoj matici je 658 kcal. Orašasti plodovi mogu se čuvati do dvije godine. Lagani, ukusni, zdravi, neophodni su u dugim i teškim putovanjima.

Orah raste na jednom od najvećih drveća u šumama Amazonije. Ime mu je Bertolecia. Pogotovo se ovo stablo ne uzgaja iz više razloga. Orašasti plodovi beru se na divljim stablima prašuma. Zanimljivo je da se u tu svrhu često koriste obučeni majmuni.

Kemijski sastav orašastih plodova razlikuje se od rođaka. Mnogi vitamini, na primjer D, K, folna kiselina nisu. Ali sadrži veliki postotak vitamina skupine B, selena, po sadržaju, koji nije jednak. Prije ozbiljnih znanstvenih istraživanja selen je smatran samo jakim otrovom. Sada je znanstveno dokazano da njegov nedostatak u tijelu dovodi do preranog starenja, povećanja vjerojatnosti virusne infekcije. Selen je uključen u mehanizme proizvodnje mnogih esencijalnih enzima, dobro je profilaktičko sredstvo protiv stvaranja malignih tumora. Samo dva oraha dnevno popunjavaju tijelo potrebnom količinom ovog elementa. Povećani sadržaj vlakana stvara osjećaj punine.

Najbolje ulje za podmazivanje satova, drevna umjetnička djela, svoju očuvanu ljepotu duguju jedinstvenim svojstvima brazilskog ulja.

orah

Ovaj orah često je povezan s početkom Nove godine. Pod svakim kućnim stablom imao je mjesto. Mnogi drevni znanstvenici proučavali su njezina ljekovita svojstva, vjerovali u njih, preporučili ih za jelo, liječili mnoge bolesti.

Stanovnici Kavkaza gotovo su smatrali svetim stablom. Vitamini, proteini, masti, minerali koji čine orah korisni su za bilo koju dob. Osobito je zanimljivo da se suoči s konstipacijom u starosti, smanjuje umor, vaskularne grčeve. Svojstva matičnih bjelančevina slična su onima mlijeka, bjelančevina mesa. Njegova apsorpcija je lakša zbog prisutnosti lizina. U isto vrijeme, ne dolazi do stvaranja mokraćne kiseline, što dovodi do neželjenog taloženja soli.

Dnevna količina hrane koju ljudi mogu zamijeniti 400 grama oraha. Uz dugotrajno ležerno žvakanje osoba dobiva maksimalnu korist.

Pine matica

Brojne vrste orašastih plodova iznenađuju različitim oblicima, okusom. Među njima je neprocjenjiv dar sjevernih šuma, koji se uzgaja ne na cedrovini, nego na čuvenom cedrovom boru. Gusti konusi rastu na njemu, kao u pouzdanim skladištima malim ukusnim orasima. Ugodne su za klikanje na duge zimske večeri s obitelji i prijateljima. Od njih dobivaju korisno ulje, ne tune, tinkture, koristite za pripremu jela.

Osim ukusnih oraha, narodni iscjelitelji već su dugo učili o blagodatima svih dijelova cedrovog bora. Na primjer, iz ljuske borovih oraščića čine učinkovite tinkture, lijekove koji pomažu kod mnogih bolesti. Prirodna boja za kožu, drveni alkohol, aceton, završni materijali.

Stanovnici sjevernih regija moraju godišnje nabaviti ovaj vrijedni prehrambeni proizvod.

kašu

Poznavanje drevnih Indijaca u području prehrane, liječenja oduvijek je izazivalo zanimanje među stanovnicima planeta iz drugih mjesta. Razvoj trgovinskih odnosa omogućio nam je da isprobamo mnogo egzotičnog voća i biljaka. Jedan od njih je indijski orah, široko korišten u indijanskom plemenu Tikun. Sada je indijski orah popularan u mnogim zemljama.

Orah raste na moćnim stablima. Na prvi pogled može izgledati kao voće, a ne kao orah. Ružičasti, duguljasti plod kao kruška. Juicy, jestivi pedikle neprikladne za prijevoz. Možete ga isprobati samo na licu mjesta. Mještani znaju kako napraviti ukusne džemove i napitke iz njega, na primjer, brinuti se o likeru koji možete isprobati u državi Goa.

No, drugi dio nevjerojatne kreacije prirode, nalik na kuku pričvršćenu na krušku, naziva se indijski orah. Lukavost fetusa je njezina ljuska. Ako ga pucate, kao s normalnim orahom, možete se otrovati, opeći se. Opasna tvar Kardol se uklanja tijekom toplinske obrade. Stoga se orašasti plodovi prodaju tek nakon obavljanja svih tehnoloških operacija.

kokos

Stanovnici tropskih zemalja teško mogu zamisliti svoj život bez ovog smeđeg krznenog medvjeda u obliku velikog oraha. Sunčeva energija, nakupljena u veličanstvenom kokosovom dlanu, sadržana je u njoj. Njegove korisne osobine su se stoljećima koristile u ljudskoj prehrani. Konzumira se svježe. Pripremite obroke, koristite za dijete, pripremu terapijskih lijekova. Kupi kokos je jednostavan. Često se prijateljima predaje prekrasno voće, svečano otkriveno u krilu obitelji.

Kada plod oraha nije zreo, sadrži mnogo mlijeka i malo pulpe. Kada kupujete kokos mora uzeti u obzir ovu nekretninu. Ljubitelji mlijeka trebaju odabrati zelene, nezrele plodove. Stupanj zrenja kokosovog oraha određen je prisutnošću vanjske kože kopre. Trebala bi imati zelenu, glatku površinu. Kod kuće se takav kokos lako otvara nožem. Teško je dobiti snježnobijeli sadržaj od zrelih, smeđih plodova, ali je to moguće.

makadamija

Australska plemena nazivaju ovaj orah mullimbimbi, Kindal-Kindal. Tek 1930. godine odobreno je ime orašastih plodova makadamije, koje je dano u čast australskom kemičaru Johnu Macadamu. Iako se ponekad naziva australski, Queenslandski orah. Pronađene su devet vrsta ove biljke. Samo se dva uzgajaju na plantažama u Kaliforniji, Brazilu, Australiji i Južnoj Africi. Prvi nasadi drveća posađeni su na vulkanskom tlu Havajskih otoka. Sada su ovdje najveće plantaže oraha.

Matica je okruglog oblika s vrlo jakom ljuskom. Jezgra je vrlo loše odvojena od nje. To je bio jedan od razloga visoke vrijednosti oraha. Poljoprivredna kultura se smatra teškom. Stablo jako pati od vjetra, štetočina. Sada se smatra najskupljim orahom. Ima okus poput lješnjaka. Oni prave ukusne čokoladne slastice i salate koristeći morske plodove. Orah nema kontraindikacija. Ulje makadamije je po sastavu slično masnoći ljudskih lojnih žlijezda. Stoga se od nje pripremaju preparati koji povećavaju cirkulaciju krvi tijekom izglađivanja bora i jačanja folikula dlake. U kozmetologiji posebno mjesto zauzima makadamija zbog sadržaja palmitinske kiseline koja ima terapijski učinak na kožu.

Među svim vrstama oraha, makadamija se smatra kraljevskom, najkaloričnijom, skupom. Sadržaj kalorija je 718 kcal.

bademi

Suvremeni tempo života zahtijeva organizaciju pravilne prehrane, osiguravajući da se zadrži u formi težina, pokazatelji tlaka, razine šećera. Kotleta, boršč, debela svinjetina, prejedanje blijede u pozadini ako želite sačuvati ljepotu i zdravlje. To posebno vrijedi za osobe s tendencijom bolesti srca, što se sve češće primjećuje. Djelotvorna opcija u ovom slučaju je uporaba bademastih orašastih plodova. Sadrže mnoge vitamine, minerale, uobičajene masti, proteine. Ali nema škroba. Redovita konzumacija 60 grama badema dnevno osigurat će tijelu fosfor, kalij, željezo. To je osobito važno za starije osobe, osobe sa srčanim bolestima.

orah pekan

Često plod oraha oraha, Caria Illinois se zove rođak oraha. No, okus mu je mekši, zrna su mekša. Unutar ljuske nema pregrada, poput oraha. Baza matice nema mekani sloj i potpuno je zatvorena. Ova činjenica ih čini jedinstvenim među ostalim orasima. Štetočine ne prodiru unutra, orašasti plodovi nisu glupi, već se dugo čuvaju bez pristupa zraka unutra. Oblik ploda podsjeća na masline. Stoga se ponekad naziva i maslinov orah. Plodovi se formiraju na listopadnom stablu samo u uvjetima vlažnog, toplog zraka koji dolazi iz Meksičkog zaljeva. Pecanova domovina je Sjeverna Amerika. Indijanska plemena ovih mjesta već stoljećima koriste ukusnu hranu za kuhanje toplih jela, salata, pita, kolača. Kalorijski orašasti plodovi su 750 kcal.

Karoten koji se nalazi u orahu pomaže u liječenju očnih bolesti. Važna prednost pecana su njegova svojstva protiv raka, koja mogu inhibirati rast stanica raka. Na temelju toga nastao je lijek gama-tokoferol, koji je namijenjen za liječenje raka pluća.

pistacije

Prehrambeni orašasti plodovi koji sadrže visok postotak vitamina E. Orah se smatra rođakom indijskog oraščića. Višestruki grm, stablo, do četiri metra. Može roditi 400 godina. Ponekad se nazivaju nasmijanim orasima. Postupak zrenja završava klikom. Kao rezultat toga nastaje osmijeh. Otvorene školjke, zelena boja zrna potvrđuje njihovu zrelost. Zeleniji je, što je ukusniji orah.

Drevni Perzijanci koristili su plodove oraha u ulozi novca. Za 25 stoljeća, oni su smatrani simbolom bogatstva. Pistaci rastu u skupinama, jedan po jedan. Plodovi se formiraju na ženskom drveću koje je napunilo deset godina. Glavne plantaže nalaze se u Grčkoj, Španjolskoj, Turskoj, SAD-u. Ukusni niskokalorični orašasti plodovi s visokim sadržajem vitamina i drugih hranjivih tvari, samo će količina od 10 komada dnevno osigurati tijelu sve potrebne elemente.

lješnjak

Sa stajališta štrebera, ovo je pravi orah. Njegov okus ne može se zamijeniti s drugim oraščićima. Korisna svojstva, prednosti čine ga jednim od najomiljenijih oraha. Malo ih tresemo pri odabiru, drago nam je da nema zvukova koji govore o ne svježini. Masti, proteini, vlakna, folna kiselina omogućuju mu da se koristi u prehrani slabih, starijih osoba. Preporučuje se čak i za trudnice.

Trgovački centri nude različite vrste oraha. Svi su oni vrijedni uporabe u prehrani, liječenju. Glavna stvar je naučiti o korisnim svojstvima orašastih plodova detaljne informacije i početi redovitu uporabu.

http://orehiplus.ru/obshchie-voprosy/obzor-vidov-orexov.html