Kako ljudi koriste alge?

Glavni Povrće

Kako ljudi koriste alge?

Kako je korištenje algi od strane čovjeka, naučit ćete iz ovog članka.

Kako ljudi koriste alge?

Alge za ljude su od velike važnosti. Oni su stalni element prehrane u Kini od 850. godine prije Krista. Danas se alge koriste kao hrana na otocima Tihog oceana iu Aziji. Postoji 160 vrsta jestivih makrofita: 54 smeđe, 81 crvene i 25 zelenih algi. Strukturni ugljikohidrati algi uključeni su u metabolizam tijela. Sadržaj proteina u njima je 20-25% suhe težine. Osim toga, alge su izvrstan izvor vitamina.

Gdje se koriste alge?

Čovjek koristi alge ne samo za hranu. Oni djeluju kao hrana za životinje. Skupljaju se, suše i melju u brašno. U ovom obliku, biljke se dodaju u hranu kao aditiv. Poželjno, smeđe alge - Ascophyllum i Laminaria djeluju kao hrana.

Soda i jod se dobivaju iz morskih algi. Danas je najvažniji ekstrakt algi koji se koristi u širokom industrijskom mjerilu agar, karagena i alginati. Te biljke koje su se na obali iskrcale, osoba prikuplja i koristi za gnojenje obalnog poljoprivrednog zemljišta. Čovjek zelenih algi koristi hranu, a koristi se i za čišćenje kanalizacije. Hrani se morskim školjkama na umjetnim velikim farmama u Japanu. Upotreba crvenih algi od strane čovjeka (alge, morska salata i morska trava) rezultira ljepilom za papirnu i tekstilnu industriju.

Drugi primjeri upotrebe algi kod ljudi

U algama sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Na primjer, jod je potreban za pravilno funkcioniranje štitnjače. Neke vrste ovih biljaka pomažu kod bolesti dišnog sustava. Postoje sorte algi koje ublažavaju bolest kože. U nekonvencionalnoj kineskoj medicini za liječenje raka koristi se posebna alga.

U tom smjeru, alge se ne koriste tako široko. No, na ovom području su vrlo aktivna i ozbiljna istraživanja. Ideja je da neke alge rastu vrlo brzo i sadrže mnogo ulja. Znanstvenici su biolozi razvili nove tehnologije koje su dopustile izlučivanje tog ulja iz zelene mase i preradu u dizel. Alge čak dobivaju gorivo za zrakoplove. U SAD-u je razvijen eksperimentalni aparat za grijanje domova.

Alge se često koriste u kozmetologiji. U Japanu se biljke Ecklonia i Eisenia dodaju u vruću vodu radi sprječavanja i liječenja visokog krvnog tlaka, paralize. Posebno je djelotvorna za osobe koje pate od dekompresijske bolesti. U zapadnoj Europi alge se miješaju s pastom ili u kombinaciji s oblogama za proizvodnju flastera za artritične zglobove ili se koriste za masažu. Smrvljene biljke pjene se i dodaju u kupku kako bi koža bila glatka i lijepa.

Nadamo se da ste iz ovog članka naučili kako osoba koristi proizvode dobivene iz algi.

http://kratkoe.com/kak-lyudi-ispolzuyut-vodorosli/

alge

Alge - jedinstven proizvod na mnogo načina. Jeste li znali da morske "biljke" sadrže gotovo 14 puta više kalcija od mliječnih proizvoda? Jeste li znali da crvene alge imaju 200 puta više željeza nego repe i 8 puta više od govedine, a smeđa sadrži gotovo 150 puta više joda nego bilo koje drugo povrće? Ali to nije nevjerojatna stvar o nevjerojatnim svojstvima algi.

Što su jestive alge i što su

Alge su živi organizmi koji obitavaju u morskoj i slatkoj vodi. Neke od njih su jednostanične, dok su druge vrlo slične zemaljskim biljkama, iako s biološkog stajališta nisu. Alge predstavljaju rod Algae. Znanstvenici govore o postojanju više od 30 tisuća vrsta tih organizama. Ali nisu svi od njih smatrani jestivim.

Oni koji padaju na naše stolove mogu se podijeliti u 3 skupine: smeđa, crvena, zelena.

Najpoznatiji predstavnici smeđih algi su kelp, hijiki, fucus, lima, wakame (ili chuka). Laminaria je dobro poznata morska kelj. Ova morska trava je apsolutni prvak u svijetu po sadržaju joda.

Crvene alge - to je ljubičasta, dals, birthmarks, karagenan. Porfir je jedna od najpopularnijih sorti jestivih algi. Pa, tko nije čuo za nori alge, koje se tradicionalno koriste za proizvodnju sushija? I nori - ovo je ljubičasta alga.

Zelene morske biljke koje se koriste kao hrana svima su poznate kao spirulina, umi budo (također poznata kao morsko grožđe), ulva (poznata i kao morska salata), monostrom (aonori). Usput, jedinstvenost spiruline je u tome što sadrži nevjerojatnu količinu proteina - najmanje 3 puta više od mesa.

Kemijski sastav

Kemijski sastav različitih vrsta jestivih algi je malo drugačiji. No, općenito govoreći, skup korisnih elemenata u crvenim, smeđim i zelenim sortama je sličan.

Dakle, bilo koja alga se može smatrati izvorom vitamina A, C, D, E, K i većine tvari iz skupine B. Također, ove „vodene“ biljke sadrže mnogo mikro i makro elemenata, ali prije svega, kao što je spomenuto, jod (u svakom kilogram algi nalazi se unutar 1 g joda). Osim njega, tu su i molibden, kobalt, vanadij, cink, silicij, fosfor, kalij, magnezij i mnoge druge komponente. Usput, vanadij, koji smanjuje razinu kolesterola u jetri, je jedinstvena komponenta za prehrambene proizvode. Osim algi, još se uvijek nalazi samo u pčelinjim proizvodima. Još jedna zanimljiva činjenica je da su u pogledu skupa minerala, alge vrlo slične kemijskom sastavu ljudske krvi.

Osim toga, ti su organizmi bogati polinezasićenim masnim kiselinama, klorofilom, fenolnim spojevima, fitosterolima, biljnim enzimima, kao i ligninima, pektinom i drugim biološki vrijednim komponentama.

Ali kalorijski sadržaj različitih vrsta algi može se značajno razlikovati. Rekord za hranjivu vrijednost je Nori, u 100 g od čega je gotovo 350 kcal. Najniža energetska vrijednost (oko 25 kcal / 100 g) u algama lima, ulva i dalda. Porfir i fukus sadrže 35 kcal, kelp i wakame - unutar 45 kcal, kombu i spirulinu - oko 77-79 kcal, au 100 g chuka alge ima oko 90 kalorija.

Korisna svojstva

Povijest masovne uporabe algi, kao korisnog prehrambenog proizvoda, započela je relativno nedavno. Prije otprilike pola stoljeća, čovječanstvo je naučilo da morske "biljke" imaju visoku biološku vrijednost i da su izvor izuzetno važnih tvari. Danas znanstvenici sa sigurnošću kažu da ljudi koji redovito koriste ovaj proizvod ne bolestaju mnogo, procesi starenja u njihovim tijelima se usporavaju, a njihova inteligencija je viša od prosjeka.

Bogati kemijski sastav algi učinit će ih ogromnim popisom pogodnosti. Za ljudsko tijelo, oni mogu igrati ulogu tvari širokog spektra. uključujući:

anti-upalni;
imunomodulacijski;
antivirusno (dokazano korištenje algi za osobe s virusom imunodeficijencije);
antibakterijski.

Osim toga, alginati im daju mogućnost čišćenja tijela od radionuklida, teških metala, kako bi se zaštitili od djelovanja zračenja. Na temelju toga, alge, osobito morska trava, smatraju se profilaktičkim sredstvom protiv nekih vrsta raka. Osim toga, klorofil i karotenoidi daju vodama "biljke" s antimutagenim svojstvima, a njihove antioksidativne tvari čine proizvod korisnim za suzbijanje slobodnih radikala.

Ekstrakt smeđih algi često je uključen u lijekove protiv dijabetesa, migrene, reume, jačanje imunološkog sustava i poboljšanje endokrinog sustava. Dodaci morskim "biljkama" korisni su za čišćenje organizma od toksičnih tvari i za poboljšanje cirkulacije krvi. Kao bogat izvor fluora, alge iz mora su korisne za jačanje kostiju i zubne cakline. Živčani sustav, mozak, srce, gušterača, mokraćni sustav i mišići zasigurno će imati koristi od upotrebe proizvoda. Također se vjeruje da ovi čudesni organizmi olakšavaju sindrom mamurluka i spašavaju trudnice od toksemije.

Kako su korisne različite vrste algi?

Na mnoge načine, koristi različitih vrsta algi su slične, ali ipak svaka vrsta je jedinstvena, au nekim slučajevima nema jednakih među "sestrama".

morska trava

Morska kelj je jedna od najčešćih i pristupačnih sorti smeđih algi koje "naseljavaju" vode pacifičkih i arktičkih oceana. Laminarija, u pravilu, živi na dubini od 4-10 metara. Duljina nekih je gotovo 20 m.

Ovaj proizvod je koristan kao izvor joda, za koji se zna da je izuzetno koristan za endokrini sustav. Iz tog razloga, kelp se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda za osobe s disfunkcijom štitnjače, kao i za prevenciju endemične guše. Osim toga, alge stimuliraju metabolizam, sprječavaju taloženje soli i razvoj skleroze, pomažu kod pretilosti i nakon radio zračenja. A kelp je izvrstan izvor vitamina C, koji u morskim "biljkama" sadrži gotovo jednako kao i citruse. Kelp bogat vitaminom K pomaže u sprječavanju zgrušavanja krvi i prekomjernoj trombocitnoj formaciji. Osim toga, kelp je koristan za snižavanje kolesterola, koji je zaslužio slavu korisnog proizvoda za jezgre. Pa ipak, do sada je samo u laboratoriju dokazana učinkovitost morske trave u usporavanju širenja sarkoma.

mjehur

Fucus naziva obalnim algama koje žive u Atlantiku i Arktičkim oceanima. Te smeđe "biljke" poznate su po iznimno bogatom mineralnom i vitaminskom sastavu. Samo 10 g Fucusa sadrži:

željezo - kao u 1 kg špinata;
jod - kao u 11 kg bakalara;
Vitamin D - kao u 10 kg marelica;
vitamin A - kao u 100 g mrkve.

Ova vrsta morske "trave" poznata je po svojoj sposobnosti da eliminira toksine, potiče cirkulaciju krvi, poboljšava metabolizam minerala. Također, fukus se može koristiti kao prirodni diuretik. Kada istraživači kažu da alge u svom kemijskom sastavu nalikuju ljudskoj krvi, one prije svega znače mjehurić fukus. Kao dio ovog proizvoda, znanstvenici su pronašli jedinstvenu tvar zvanu fucoidin. Kako se pokazalo tijekom istraživanja, ova tvar ima imunomodulirajuća, antitumorska i antivirusna svojstva. No, najviše iznenađuje činjenica da fucoidin pomaže ljudskom tijelu da se odupre HIV infekciji. Osim toga, fucus je koristan za liječenje određenih bolesti mišićno-koštanog sustava i za mineralizaciju kostiju.

Spirulina

Posebnost ove vrste zelenih algi je bogat sadržaj proteina. 100 g suhog proizvoda sadrži gotovo 70 g lako probavljivog proteina, koji je po svojoj biološkoj vrijednosti gotovo 3 puta veći od sojinih proteina. Osim toga, u spirulini postoji 18 aminokiselina, uključujući 8 esencijalnih za ljude.

Spirulina je jedna od najpopularnijih algi na svijetu. Ali za većinu potrošača, ona dobiva u obliku dijetetski dodataka ili poluproizvoda. Činjenica je da je prirodno stanište tih "biljaka" ograničeno na alkalna vodena jezera u Africi i Meksiku. Usput, čak i drevni Asteci redovito su jeli ovu zelenu boju. S obzirom na nevjerojatno veliku potražnju za spirulinom, čovječanstvo ga je naučilo uzgajati u umjetnim uvjetima, a danas to uspješno rade u Meksiku i Francuskoj.

Ulvi

Još jedno ime za ove zelene alge je morska salata. Prvi ljudi koji su jeli ulvu počeli su živjeti u Japanu, Kini, Skandinaviji, Irskoj i Francuskoj. Ovaj proizvod je izuzetan izvor željeza, proteina i vlakana.

Porfira (nori)

Porfira - vrlo česta alga. Živi u različitim morima, uključujući Crnu, Baltičku, Mediteransku, Bijelu. Ovaj predstavnik "biljke" crvene vode koristan je u sprečavanju ateroskleroze i snižavanju kolesterola. Ta svojstva nora čine ih korisnima za osobe s oštećenjem rada kardiovaskularnog sustava. Osim toga, nori je poznat kao izvor vitamina A, D i B12. Tradicionalno se koristi u japanskoj, korejskoj i kineskoj kuhinji.

Litotamniya

Izuzetno bogat mineralni i vitaminski sastav - to je prva stvar koja vam pada na pamet kada se radi o crvenim koraljnim algama. Istraživači su u sastavu ovog proizvoda izbrojali više od 30 minerala, uključujući nevjerojatno visoke količine magnezija i željeza. Zbog toga se lithothamin smatra jednim od najkorisnijih proizvoda za prevenciju i liječenje anemije.

ahnfeltia

Ovaj crveni stanovnik Crnog mora, kao i vanjska mora Dalekog istoka i Sjevera, nalikuje malim sfernim grmovima. Obično raste u blizini obale na dubini ne većoj od 5 m. To je anfeltija koja je osnova za proizvodnju prirodnog zgušnjivača poznatog kao agar-agar. Ova se tvar koristi u marmeladi, slatkišima i nekim drugim proizvodima.

U medicini je enfelcij poznat kao prirodni lijek protiv raka dojke. No, zlouporaba proizvoda može uzrokovati tešku proljev.

Fillophor je rebrast

Riječ je o crvenoj morskoj algi iz Crnog mora, uobičajenoj na ušću rijeka u more. Dugi niz godina služio je kao izvor joda. Aktivno se koristi u industriji ljepote kao sredstvo za učinkovito usporavanje starenja.

Pogodnosti za gubitak težine

U nekim vrstama algi istraživači su pronašli enzim koji se također nalazi u ananasima - onaj koji uzrokuje razgradnju masti. S druge strane, morske "biljke" također su korisne jer ih uzimanjem s puno vode možete trajno riješiti osjećaja gladi. To je zbog toga što alge, koje upijaju tekućinu, nabubre i stvaraju osjećaj punine. I sve to na pozadini malog sadržaja kalorija, ali bogat mineralnim i vitaminskim sastavom.

Da biste ubrzali razgradnju masti je korisno piti čaj pivo iz zbirke bilja i algi. Da biste to učinili, uzeti u jednakim omjerima kukuruz stigme, maslačak, krkavica, bradati cystoseuru, bobica, ivan-čaj, komorač, sladić, lucerna i alge (po mogućnosti kelp i fucus). Po litri kipuće vode uzeti 2 žlice zbirke, inzistirati ne manje od sat vremena. Potrebno je piti čaj 5 puta dnevno, 100-150 ml. Tijek liječenja ne smije trajati dulje od 2 mjeseca. Nakon pauze od 30 dana ponovite.

Moguće opasnosti od uporabe

Moguća je šteta od algi ako ste alergični na njih. Osim toga, kelp, na primjer, kontraindiciran je za osobe s bolestima bubrega, s čira na želucu, gastritis, i bolesnika s tuberkulozom. Osobe s povećanom aktivnošću štitne žlijezde mogu koristiti morske "biljke" samo uz dopuštenje liječnika.

Područja primjene

Alge pripadaju onim proizvodima koje osoba koristi u različitim područjima. Najočitija je uporaba u kvaliteti hrane. Štoviše, u prehrambenoj industriji, kelp i fucus su sirovina za algin (alginska kiselina, E400), koja se koristi u konditorskim proizvodima kao zgušnjivač i stabilizator. E400 se obično može vidjeti u sastavu nekih slatkiša, sladoleda, jogurta, pa čak i piva. Drugi predstavnik E-komponenti izvedenih iz crvenih algi je E406, koji je također agar-agar za zgušnjavanje.

Kako kuhati

Najbolje je jesti svježe ili sušene alge. Možete ih kuhati na nekoliko načina: namočite, dodajte u gotova jela, paru ili mljevenje suhe hrane, pomiješajte sa začinima i dodajte hrani u ovom obliku.

Danas u supermarketima alge - pristupačne robe. Osim toga, predstavljena u različitim oblicima: smrznuta, soljena, kiseli, sušeni, sušeni, u obliku gotovih salata. Kada kupujete sušene alge, važno je pažljivo provjeriti nepropusnost pakiranja. No, bijela cvatu na proizvod ne bi trebao panika - to je znak ispravno dobivenih "biljke". Prije uporabe, sušeno morsko kalo se neko vrijeme ulijeva vodom, nakon čega se dodaje u salate, juhe, grickalice, peciva.

Prvi koji uključuje alge u prehranu stanovnika azijskih zemalja. U istočnoj kuhinji ovaj proizvod zauzima prvo mjesto. Sushi nije jedino jelo u kojem morske “biljke” izgledaju organski. Ova egzotika savršeno se kombinira s gljivama, ciklom, jabukama, algama se može kuhati u ulju, a od njih se dobiva i dobar snack za jak alkohol.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetičkim salonima postupci s upotrebom algi - jedan od najpopularnijih, ali ne i jeftinih užitaka. I sve zato što su učinkoviti. Jedan od najpopularnijih postupaka je anti-celulitni oblog pomoću algi. Također, ekstrakt ovog proizvoda se dodaje u kreme, serume, uključujući i osjetljivu ili problematičnu kožu. Alge se koriste za kupke, proizvode za kosu i maske za lice.

Bioaktivne tvari sadržane u algama:

normalizira metaboličke procese;
pomladiti izblijedjelu kožu;
obnovi strukturu kože;
potiču proizvodnju kolagena i elastina;
učinite kožu elastičnom;
vlaži kožu i kosu;
obnoviti zdravi ten;
eliminirati strije.

Ova korisna svojstva vodenih "biljaka" aktivno se koriste u industriji ljepote u svijetu.

Istraživači kažu da su alge naselile naš planet više od 2 milijarde godina. Već nekoliko stoljeća ljudi su ih koristili za hranu (barem do nedavno nisu imali pojma koja su to jedinstvena svojstva tih organizama). Čini se da prednosti algi ne mogu precijeniti. Priroda je obdarila ove nevjerojatne stanovnike akumulacija nevjerojatnim svojstvima. I, nesumnjivo, oni koji nazivaju alge - super-hrana su u pravu. Ali ne zaboravite da preveliki entuzijazam čak i za tako koristan proizvod ponekad može biti opasan.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/vodorosli/

Koje vrste algi jede?

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

belozerowaxeny

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

http://znanija.com/task/15632219

alge

Što alge jedu?

Proizvodi morske flore, za razliku od faune, počeli su se aktivno koristiti u kuhanju ne tako davno. Budući da su alge postale manje ili više popularne u prehrani, nije prošlo više od pola stoljeća. Ali i danas, ne svatko, i daleko od svijeta, čini svoju prehranu s mnogo morskih plodova i morskih algi. Većina je prisutna u prehrani stanovnika obalnih morskih područja, u istočnoazijskoj kuhinji. Odgovarajuća prehrana djelomično objašnjava energiju, intelektualni razvoj i dugovječnost istih Azijata.

Koje alge trebamo jesti da bismo bili zdraviji i jači? Nijedna biljka iz dubine oceana ne dolazi na stol za blagovanje.

Botanika zna do 1000 algi, ali dobar dio njih je otrovan ili jednostavno neprikladan za kuhanje, kozmetologiju i farmakologiju.

Kuhanje nudi uporabu algi u hrani - u juhama i salatama, u sushi.

Kozmetičari su naučili raditi s oblogama i maskama od algi.

Farmakološka upotreba algi najčešće je priprema dodataka prehrani.

Djelomično za hranu, a dijelom za kozmetičke ili terapeutske svrhe, industrija koristi te vrste algi.

Morska trava. Ona je morska kelj. Možda najpopularnija od algi. Predstavnik kelpa. Najbogatiji i najvredniji izvor organskog joda. U prehrani upozorava, a kao dio farmakoloških sredstava tretira takve poremećaje i bolesti:

neuspjeh funkcije štitnjače;
endemična gušavost;
svaka sporost i nedostatak metaboličkih procesa;
kršenje vodno-solne ravnoteže;
učinci izloženosti zračenju;
sklerotične promjene;
pretilost.

Osim joda, morske alge cijenjene su i po sadržaju vitamina C. To je prirodni antioksidans koji sprječava starenje tijela, antikancerogene procese i potiče stvaranje imuniteta na svim razinama.

Najbolje je, naravno, koristiti svježi morski alg kada sadrži najviše vitamina, minerala, biološki aktivnih tvari. Impresivne količine pogodnosti morske kale izgubljene su kada su konzervirane ili ukiseljene, ali se u tom obliku najčešće prodaju. A morska kelj i dalje se suši. Osušeni morski kelj mora biti natopljen u vodi i koristiti slično svježe. U ovom obliku kelp zadržava mnoga korisna svojstva.

Bubble Fucus. Također predstavnik kelp. Poput kelpa, on je najbogatiji izvor joda, kao i vitamin A, vitamin D i željezo. Fucus se razlikuje ekspresivnim diuretičkim svojstvima. Zbog toga učinkovito uklanja toksine iz tijela i normalizira ravnotežu vode i soli. Korištenje fucusa pozitivno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava, aktivira i stimulira cirkulaciju krvi.

Bladderwrack sadrži tvar koja se zove fucoidin. Prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, zahvaljujući fucoidinu, fukus (poput morskog kelja) sprječava nastanak malignih stanica, odupire se virusnim napadima, sve do virusa imunodeficijencije.

Spirulina. Predstavnik nije smeđe niti zelene alge. Spirulina se smatra lako probavljivim proteinom. Sadržaj bjelančevina u njemu je tri puta veći u odnosu na soju. Proteini u spirulini kombiniraju se vrlo skladno. Ima 18 esencijalnih aminokiselina, od kojih se 8 smatra esencijalnim (njihovo ljudsko tijelo se ne sintetizira).

Spirulina je nevjerojatno korisna u svježem obliku, ali je stanovnici naših geografskih širina ne mogu priuštiti. Alternativa, sasvim prihvatljiva opcija je spirulina u obliku dijetetskih dodataka i svih vrsta poluproizvoda. Također, spirulina se uklanja u umjetnim uvjetima.

Ulvi. Inače se zove morska salata. To je također zelena alga koja tijelu opskrbljuje željezom, lako probavljivim proteinima, pa čak i vlaknima. Ulva pridonosi normalizaciji tjelesne težine i metaboličkim procesima, a istodobno ulva savršeno zadovoljava glad, ali i niskokalorične. Njegova redovita prisutnost u prehrani osigurava izvrsnu mikrocirkulaciju krvi, razrjeđuje je, jača tkiva. Farmakološki pripravci s ekstraktom ulvasa učinkovito se koriste za rahitis i sklerozu.

Wakame. Wakame zelene alge aktivno se koriste u japanskoj kuhinji. Upotrebljava se u hrani u sušenoj i slanoj formi. Ugodno je okusiti svježe, ali u našim geografskim širinama ne bismo ga trebali pronaći na takav način. Vakame možete dodati salatama i juhama, kao i variva od povrća. To je niskokalorični proizvod, ponovno izvor joda i drugih korisnih, biološki aktivnih tvari. Wakame praktički nema kontraindikacija.

Porfir. Ovo je crvena alga koja se aktivno koristi u kineskim jelima. Ako možete povremeno dopustiti porfir u svojoj prehrani, onda je to odličan način da se spriječi razvoj ateroskleroze (smanjena je razina "štetnog" kolesterola u krvi). Ova vrsta algi može se preporučiti za jezgre kao dodatak prehrani. Među vitaminima sadržanim u porfiru su A, B1, B2, B12, C i D.

Litotamniya. Još jedna vrsta jestivih crvenih algi. Ima bogati mineralni sastav (više od 30 mineralnih tvari), osobito visoke doze magnezija i željeza u njemu. Međutim, to je bogat izvor biljnih proteina. Dnevna doza litotamina ne smije prelaziti 20 grama svježeg proizvoda. Na policama naših dućana, lithothamium se često nalazi u prešanom obliku - asaka, wakame, nori. Litotamnium pomaže očistiti tijelo od toksina, normalizira metaboličke procese i proizvodnju hormona štitnjače. Dio lithothamina ima pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i protoka krvi.

Što se tiče bilo koje vrste morske trave, prije nego što ih redovito unosite u svoju prehranu, osobe s bolestima štitnjače i bubrega trebaju se posavjetovati s liječnikom specijalistom.

Što je korisno u algama?

Dakle, na našem stolu je najčešća salata od algi. Ali druga prehrana algama bi bila korisna za diversifikaciju. Bilo koja od gore navedenih algi je vrijedan dijetetski proizvod. Među značajnim prednostima su niskokalorične, a nutritivne vrijednosti; u morskim algama širok raspon vitamina i minerala, s uravnoteženom kombinacijom.

Kakav je kemijski sastav takvog prehrambenog proizvoda kao što su alge?

vitamini - A, skupina B (uključujući vitamin B5 ili pantenol), C, D, K (također poznat kao menadione), PP (također poznat kao nikotinska kiselina);
karotenoida;
lipidi polinezasićenih masnih kiselina;
polisaharide - alginsku kiselinu, glukane, pektine, sulfatirane galaktane, fukoidane;
lignini su izvrstan izvor dijetalnih vlakana;
makronutrijente i elemente u tragovima - prvenstveno jod, kao i magnezij, željezo, kalij, kalcij i druge, ali u manjim količinama;
derivati klorofila;
biljni enzimi;
biljni steroli;
fenolni spojevi.

Bilo koja vrsta algi je proizvod koji savršeno zadovoljava glad jer se nabubri u želucu, zbog čega se stvara osjećaj sitosti. Salata od algi dobro pristaje uz zeleni čaj.

Morske alge imaju beskrajan popis korisnih svojstava:

antikarcinogena svojstva - zbog sadržaja alginata koji vežu i izlučuju radionuklide i soli teških metala;
radioprotektivno djelovanje - soli alginske kiseline;
antimutageno svojstvo - zbog sadržaja biljnih pigmenata luteina, klorofila i beta-karotena;
antioksidativna svojstva - osiguravaju širok raspon vitamina koji usporavaju proces starenja;
protuupalna i antibakterijska svojstva - ostvaruju se uz sudjelovanje biološki aktivnih sastojaka pod općim imenom imunokorrektorima; svaki od njih utječe na aktivnost T-limfocita i makrofaga, kao i na sudjelovanje u sintezi imunoglobulina-A;
sprječavanje kroničnih bolesti dišnog sustava i urogenitalnog sustava - najčešće bolesti zbog slabe imunosti sprečavaju se zbog aktivne proizvodnje imunoglobulina-A i prostaglandina; potonje su osigurane polinezasićenim masnim kiselinama iz algi, koje tijelo ne proizvodi;
prevencija kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa zbog visoke koncentracije omega-3 masnih kiselina s osobinama snižavanja lipida u njima.

Kako koristiti morske alge?

U kuhanju, alge se najbolje koriste svježe. Ovo je izvrsna baza za egzotične salate, juhe, variva. Međutim, u našoj regiji, svježa morska trava je nepopularna, pa stoga možemo dobiti maksimalno korisne tvari iz morskih trava u njihovom sušenom, kiselom ili konzerviranom obliku. Bolje je dati prednost sušenoj morskoj algi, gdje ocat i drugi konzervansi jednostavno ne postoje.

Drugi način liječenja uz pomoć algi je korištenje dijetetskih dodataka na temelju njih. Obično su to kapsule vodećih proizvođača relevantnih proizvoda, koji sadrže prah vrlo specifičnog mirisa. Kapsule se moraju uzimati u skladu s receptom liječnika, piti puno vode.

I, naravno, nije suvišno koristiti alge u pripremi kućne kozmetike. S algama pripremite maske, kreme, regeneratore za kosu. U receptu se koristi osušena alga, koja se ili melje u prah, ili se već kupuje kao prah. Prah od algi (bolje od smeđeg) savršeno se kombinira s bijelom glinom, medom, mlijekom ili jednostavno destiliranom vodom. Anti-aging i ljekoviti učinak, kako kažu, na licu.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1481/1483/49463/

Jestive alge - vrste, povlastice i štete

Alge: svojstva

Sadržaj kalorija: 24,8 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Alge:
Protein: 1,5 g.
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 5 g.

opis

Jestive alge su prilično popularna hrana među azijskim ljudima. Do danas postoji ogromna količina algi kojima je dopušteno jesti. Svi su podijeljeni u kategorije ovisno o boji. Tako se emitiraju crvene, smeđe i zelene alge (vidi sliku). Evo najpopularnijih opcija:

Laminaria, poznata mnogima kao morska kelj. Smeđe alge su vrlo korisne za tijelo. Na temelju kelp pripremiti veliki broj salata, koje se prodaju u trgovinama.
Fucus bubbly. Uključeno u popis smeđih algi. Sastav te alge identičan je krvnoj plazmi.
Spirulina. Ove zelene alge u našoj zemlji mogu se kupiti isključivo u obliku poluproizvoda ili dodataka prehrani. Danas, s obzirom na veliku popularnost, spirulina pokušava rasti u umjetnim uvjetima.
Ulva ili salata od plodova mora. Ove zelene alge izgledaju kao salata. Na policama trgovina, ovaj proizvod se može naći u slanom ili ukiseljenom obliku.
Wakame. To je predstavnik smeđih algi koje se najčešće prodaju u suhom obliku.
Dulce. Ova opcija vrijedi za crvene alge, koje se najčešće jedu suhe ili svježe.

Vrste jestivih algi

U prirodi postoje mnoge vrste jestivih algi koje se, prema uvjetima staništa, mogu podijeliti na morske i slatkovodne. Predlažemo da se detaljnije upoznate s ovim sortama, kao i da saznate koji od njih su najpogodniji za ljudsku potrošnju.

Klasa "alga" ima oko trideset tisuća vrsta biljaka, ali nisu sve od njih pogodne za hranu. Najčešći su sljedeći:

Laminarija, ili morska trava, vrsta je jestivih algi koja sadrži veliku količinu joda, kao i druge elemente u tragovima. Sastojak je smeđe-zelene boje i meke teksture.
Porfira je vrsta morskih algi koja je osobito popularna u azijskim zemljama. U gotovom obliku ima tamno smeđu boju, au prirodnom staništu - tamnocrvena. Takve alge možete susresti u obliku fino sjeckanih uzdužnih traka. Ovaj proizvod je vrlo koristan za osobe s bolestima štitnjače.
Dulce je alga koja izgleda poput koralja, ali ima mekšu strukturu.
Ulva izgleda kao lišće salate, ali se s rastom širi duž dna rezervoara, tvoreći čvrsti “tepih”. Ima bogatu svijetlozelenu boju, a sadrži i veliku količinu vitamina, tako da pozitivno djeluje na tijelo kada se koristi u hrani.
Karagen, ili irska mahovina, vrsta je alge koja ima bogatu smeđu boju i elastičnu strukturu koja postaje mekša tijekom procesa kuhanja.

Osim navedenih vrsta algi, u kuhanju se koriste i druge, jednako popularne. To uključuje nori, wakame, agar-agar, kombu i druge. Neke vrste proizvoda koriste se kao geleri zgušnjivači za kuhanje slastica, a neki se koriste kao sastojak za kuhanje salata ili prvih jela. U svakom slučaju, morske alge možete koristiti prema vlastitom nahođenju.

Slatkovodne jestive alge se ne razlikuju mnogo od morskih algi i jednako su korisne i izvorne u okusu. Ipak, jod se u njima nalazi nešto manje, jer takve alge ne rastu u morskoj vodi. One uključuju sljedeće vrste:

Rotimenia - alge koje se obično donose s Islanda. To je izvor elemenata u tragovima i korisno je za osobe s bolestima štitnjače.
Litotamnium ima koraljnu boju, au svom sastavu sadrži i veliku količinu vitamina.
Aonori je slatkovodna raznolikost jestivih morskih algi, koju potrošači cijene zbog svog posebnog osjetljivog okusa, kao i njihovog ugodnog okusa i meke teksture. Proizvod je bogate zelene boje.
Spirulina ima zelenkasto-plavu boju i raste u plitkim rezervoarima. Do danas je ova vrsta jestivih algi najpopularnija među svim drugima.

Sve alge koje ljudi jedu obično se prodaju u suhom, konzerviranom ili svježem obliku. Ako želite da ovaj proizvod donese što više koristi vašem tijelu, preporučujemo da odaberete suhu ili svježu morsku travu.

Jestive alge u Crnom moru

U Crnom moru postoji veliki broj različitih vrsta jestivih algi. Među njima se razlikuju zelena, smeđa i crvena. Predlažemo da se upoznate s najpopularnijim.

http://xcook.info/product/vodorosli.html

Alge za hranu - imena i koristi (2. dio)

Tosak je zanimljiva zbirka algi triju boja (zelene, crvene, bezbojne), koje se razlikuju ovisno o uvjetima uzgoja algi. Na velikim dubinama, gdje svjetlost ne prodire, alge gube boju. Tosak je bogat provitaminima A, askorbinskom kiselinom, vitaminom E, vitaminima skupine B, cinkom, jodom, kalijem, magnezijem, selenom. Zbirka algi Tossak korisna je za gastrointestinalne bolesti, nedostatak joda i nedostatak vitamina. Tosak "na lageru" može se natjecati sa salatom od kupusa ili zelenog povrća, kao i sa salatom od uobičajenog svježeg povrća.

Tengusa (Tengusa, lat.Gelidium "Gelidium") - crvene alge, bogate vitaminom A, vitaminom E, vitaminom K, svim vitaminima iz skupine B, mikroelementima: natrij, kalij, kalcij, magnezij, mangan, cink, fosfor, bakar, željezo, Tengus služi kao izvor za pripremu kantena - japanskog naziva za agar-agar, koji se jede kao vezivo ili sredstvo za geliranje. Za proizvodnju kantine, alga postaje bezbojna (gubi boju na niskim temperaturama) i prodaje se u obliku gel-poput briketa, sušenih grančica ili praha. Tengus se koristi na istom principu kao i želatina (natopljena vodom i želeom). Tengus je koristan za osobe koje boluju od poremećaja gastrointestinalnog trakta, jer sadrži vlakna zajedno s pektinima i stimulira peristaltiku bez oštećenja sluznice probavnog trakta.

Limu - Havajska egzotična, niskokalorična kelp koristi se u nacionalnoj kuhinji kao izvor joda, željeza, vitamina A, vitamina B, vlakana i bjelančevina, kao i kao sastojak u ritualnim jelima. Lima, kao i sve smeđe alge, bogata je pektinima i popravlja vitamine (A, E, B), što stvara povoljne uvjete za njegovu primjenu kod bolesti probavnog trakta, povrede integriteta sluznice i kože. Lima je izvrstan izvor joda za poremećaje nedostatka joda. Zbog mesnate strukture lišća i, sukladno tome, visokog prinosa prerađenih proizvoda, Lima se iskopava u industrijskim razmjerima.

Ulva (Kasanori, alge) - zelene alge, sposobne zamijeniti bilo koju salatu zbog posjedovanja nježnog lišća i gotovo kompletnog seta vitamina i minerala. Slani okus morske trave omogućuje da se koristi kao dodatak raznim jelima, uključujući meso i ribu. Ulva se koristi kao samostalni proizvod, kao dodatak prilozima i kao punjenje za pečenje. Lako se probavlja, Ulva je dobra za dijete za bolest crijeva.

Kombu (Kelp) je kelp vrsta morske trave, popularna u kuhinji Japana, Koreje i Kine. Kombu imitira okus dimljenog mesa i kobasica zbog jednog posebnog svojstva - cvjetanja na lišću biljke koja sadrži glutaminsku kiselinu. Zbog toga je ova vrsta algi sastojak mnogih jela, uključujući juhe i umake - daje im okus dimljenog mesa. No, za razliku od sintetskog natrijeva glutamata, koji je štetan za zdravlje, prirodni analog ne uzrokuje značajna oštećenja tijela. Kombu je izvor velikih zaliha joda, provitamina A, vlakana i pektina, koji je koristan u bolestima endokrinog i probavnog sustava.

Mozuku (Mosuku) - smeđe egzotične morske vode Japana. Ova alga je izvrstan farmaceutski pripravak prirodnog podrijetla, koji ima niz vrijednih ljekovitih svojstava: antikoagulantni i antitrombotski agens, citostatik (antitumorsko sredstvo), antivirusno sredstvo (smanjuje propusnost stanične membrane), hipolipidemijsko sredstvo (smanjuje razinu lipida u krvi). Sve to Mozuku obvezuje tvar "fucoidan", koja zauzima 90% kemijskog sastava algi. Jedenje alga Modzuku sigurno neće izliječiti sve gore navedene patologije, ali je sasvim sposobno igrati ulogu preventivnog dijetetskog dodatka prehrani.

Hijiki (Hijiki) - kelp, popularan u kuhinji naroda Pacifičke regije. Samo se mlade biljke konzumiraju jer su vlakna algi prilično gruba. Hijiki Alge je izvor joda i kalcija, kalija i magnezija, vitamina A i B, ali prekomjerna potrošnja algi je opasna zbog anorganskog arsena koji se u njemu nalazi, pa neke zemlje odbijaju uvoziti alge kao hranu.

Tko su korisne alge u prehrani? Alge su hrana za ljubitelje biljne hrane, osobe s gastrointestinalnim problemima i endokrinim poremećajima. Gotovo sve alge, kao i alge za hranu, sadrže visoku koncentraciju pektina, vlakna, gotovo su stoprocentna proteinska hrana, smeđe i crvene alge bogate su jodom, karotenoidima i vitaminima B, zelene su rezerve vitamina C i rijetkih vitamina K.

Osim svojih drugih prednosti, alge su hranjiva hrana za životinje i iznimno gnojivo za biljke.

Alge su kontraindicirane u prehrani osobama koje prelaze standarde za unos joda, kao i trudnicama i dojiljama kategorično zbog povećanog sadržaja joda u strukturi biljaka, osoba s bolestima bubrega (zbog visokog sadržaja bjelančevina u biljci) i djece mlađe od dvanaest godina.

% D0% BE% D0% BB% D0% B5% D0% B7% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% 20 % D0% BF% D1% 80% D0% BE% D0% B4% D1% 83% D0% BA% D1% 82% D1% 8B

alge

Korisna svojstva algi i njihova primjena

Alge rastu u moru, slatkoj vodi, na stijenama, u tlu i drveću, one su glavne organske tvari na našem planetu.

Alge konzumiraju i životinje i ljudi, a oni predstavljaju 80% biomase na Zemlji, emitiraju ogromne količine kisika u atmosferu - više od polovice godišnjeg volumena proizvedenog u biljkama.

Zelene alge odlikuju se visokom hranjivom vrijednošću, izlučuju crvene i smeđe alge. Sastav algi uključuje proteine (40-45%), ugljikohidrate (30-35%), masti, organske kiseline, vitamine A, C, B, magnezij, sumpor, jod, aktivne tvari: pektine, polisaharide, galaktine, derivate klorofila, steroli, karotenoidi.

Zbog tog sastava, alge imaju protuupalno, imunomodulatorno, radioprotektivno, antimutageno, antibakterijsko, antivirusno djelovanje. Stoga je preporučljivo jesti alge, osim toga, oni se aktivno koriste u kozmetologiji.

Zbog svojih korisnih svojstava, alge kelpa su najčešći, nazivaju se i morskim keljama. Laminarija se naziva smeđim algama i smatra se uravnoteženim prirodnim kompleksom koji se preporučuje za redovitu uporabu. Ove morske biljke sprječavaju aterosklerozu, jer inhibiraju taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila, stimuliraju imunitet, zaustavljaju rast tumora, povećavaju zgrušavanje krvi i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, vraćaju živčani i dišni sustav te narušavaju probavu, povećavaju učinkovitost.

Supstance slične hormonima također su pronađene u sastavu algi i mogu se koristiti u liječenju seksualne disfunkcije kod muškaraca i žena. Terapijska doza algi - dvije čajne žličice dnevno. I to je korisno u suhom, kiselom obliku.

Osim kelp, kelp, nori, dale, hijiki, wakame alge mogu se jesti.

Kozmetolozi su primijetili korisna svojstva algi - vlaže, liječe i toniziraju kožu, ubrzavaju njezino zacjeljivanje, pomažu u borbi protiv upala i akni. Vanjski se najčešće koriste crvene alge, spirulina, plavo-zelena, chlorella, fucus i kelp. Koriste se za ubrzavanje rasta kose i noktiju, njegu kože, tretman celulita: prakticiraju se oblozi i maske algi. Preporučuje se da se postupci provode najmanje jednom svaka četiri dana. Već nakon nekoliko sesija, manifestacije celulita su primjetno smanjene, upala kože se stišava, izglađuje i postaje elastičnija.

kontraindikacije

Alge za hranu ne smiju konzumirati oni koji imaju višak joda u tijelu ili su alergični na taj element (iz istog razloga, oblozi, maske iz algi mogu biti kontraindicirane).

Osim toga, nepoželjno je koristiti biljke s žadom, bolesti probavnog sustava, dijateza, furunkuloza, urtikarija, tijekom trudnoće iu drugim uvjetima u kojima su pripravci koji sadrže jod kontraindicirani. Pretjerana upotreba algi može dovesti do jodizma, koji se manifestira kao lezije sluznice (laringitis, rinitis, bronhitis, traheitis, konjuktivitis), prekomjerno saliviranje i kidanje. Osoba može osjetiti opću slabost, temperatura mu se može povećati. Također, kada se jodizam često pojavljuju osipi kože - takozvani jodni akni na torzu i licu.

Ne postoji dobna granica za konzumiranje algi.

http://www.neboleem.net/vodorosli.php

Što alge koristi čovjek za hranu

Jestive alge raširene su među Japancima jer sadrže značajne količine minerala (kalcij, magnezij, željezo) i vitamine (A, C, E, karoten, B12, K, PP). Smeđe vrste su još korisnije jer obogaćuju tijelo florotanima, koji imaju antioksidativno i antibakterijsko djelovanje, radioprotektori.

Što su jestive alge?

Kako kuhati alge?

Jestive alge, čija su imena nadaleko poznata, koriste se za izradu juha, sushija i peciva. Neke se vrste koriste kao začini ili zamjena za organsku sol.

http://jolych.ru/blog/article_post/kakiye-vodorosli-mozhno-yest

Koje se alge jedu?

U XIX stoljeću. na Havajskim otocima konzumirali su 75 različitih vrsta algi, često u kombinaciji s drugim morskim proizvodima. Japanci su uzgajali crvenu algu Porfira u Tokijskom zaljevu kao prehrambeni proizvod još u 17. stoljeću. Trenutno u Japanu radi više od pola milijuna ljudi koji obrađuju te alge. Alge se koriste za kuhanje juha, umaka, tjestenine i drugih jela.

Koliko su hranjive alge?

Hranjiva vrijednost algi usporediva je s nutritivnom vrijednošću salate, sadrži mnogo ugljikohidrata. Alge su bogate vitaminima, među kojima je i beta-karoten (u tijelu se pretvara u vitamin A), tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, vitamin B.₂, Vitamin C i vitamin D. Alge sadrže i sve mineralne soli potrebne za normalan rast tijela.

Koja je vrijednost algi za lijekove?

U Kini i Japanu alge su korištene za liječenje gušavosti i drugih endokrinih bolesti prije 5.000 godina. U prošlosti su se razne alge koristile kao antiskorbutsko, anthelmintičko i laksativno sredstvo, kao i za prevenciju groznice i za liječenje probavnih poremećaja. Protukoagulacijska i antibiotska svojstva nađena su kod nekih vrsta algi. Trenutno se istražuje mogućnost korištenja algi u liječenju ulcerativnih bolesti.

Kako se koriste smeđe alge?

Među proizvodima od smeđih algi ubrajaju se jod, natrijev klorid, kalijev klorid, izbjeljivači, aceton, etil acetat i druga otapala. Tijekom Prvog svjetskog rata, 10 američkih postrojenja obradilo je morsku trsku na obali Kalifornije. Želatinozni proizvodi proizvedeni su od kelpa i irske mahovine.

Kako koristiti "irsku mahovinu"?

Irska mahovina prikuplja se uz obalu Nove Engleske. Ekstrakt alginuma i agar-agara dobiven iz ovih algi koristi se u proizvodnji sladoleda, čokoladnog mlijeka, punila za pite, bezalkoholnih pića, dijetalne hrane i tako dalje. Također se koristi u farmakologiji i kozmetici.

Mogu li morske biljke živjeti pod ledom?

Znanstvenici sa Sveučilišta Alaska otkrili su da zoster, ili morska trava, živi pod zimskim ledom. Zoster je morska biljka tipična za pacifičku obalu, a distribuira se od Kalifornijskog zaljeva do Chukchi mora. Biljke su promatrane podvodnom televizijom. Bili su u dobrom vegetativnom stanju i rasli su u tankom sloju vode (20-30 cm) ispod leda. Miris vode ukazao je na prisutnost sumporovodika. Hidrokemijske analize pokazale su akutni nedostatak kisika.

Koje veličine mogu doseći morske biljke?

Divovske pacifičke alge Macrocystis pyrifera dostižu duljinu od 60 m; rastu u plitkim vodama s dubina od 10-30 m. Pod posebno povoljnim uvjetima, gigantske smeđe alge mogu rasti 30 cm na dan.

Zašto na nekim mjestima alge rastu bolje nego u drugima?

Glavni razlog intenzivnog rasta algi na određenim mjestima je prisutnost dovoljne količine fosfata i nitrata. Željezo, bakar i mangan također pogoduju rastu algi. Alge najbolje rastu u plitkim vodama gdje prodire mnogo svjetla. Osim toga, njihov rast pridonosi miješanju hranjivih tvari tijekom izrona dubokih voda.

Zašto su velike alge rijetke u otvorenom oceanu?

Uz obilan rast rezervi algi, fosfata i nitrata u morskoj vodi se iscrpljuje, tako da preživljavaju samo ona postrojenja koja su sposobna bolje apsorbirati hranjive tvari u uvjetima njihove nestašice. U otvorenom oceanu dominiraju male jednoćelijske alge.

Je li produktivnost mora visoka u usporedbi s kopnom?

Najplodnija područja oceana mogu proizvesti više od 0,1 suhe organske tvari dobivene iz istog područja oplođenog poljoprivrednog zemljišta. Razlog je ta što dobro tlo sadrži tisuće puta više dušika i fosfora nego morske vode.

Datum dodavanja: 2018-04-15; pregleda: 61; ORDER WORK

http://studopedia.net/4_20674_kakie-vodorosli-upotreblyayutsya-v-pishchu.html

Razgovarajmo o algama

Alge - skupina primitivnih organizama koji nalikuju biljkama. Uz nekoliko iznimaka, oni sadrže zeleni pigment klorofila, koji je potreban za sintezu glukoze iz ugljikovog dioksida i vode (fotosinteza). Bezbojne alge su vrlo rijetke, au nekim je zelenim klorofilima prikriven pigmentima različite boje. Među tisućama vrsta algi mogu se naći oblici obojeni u bilo kojem tonu spektra boja. Alge nemaju ni stabljiku niti korijenje, lišće i cvijet, a njihovo tijelo nije podijeljeno na odvojene dijelove. Alge su najvažniji fotosintetski organizmi na planeti. Nalaze se u slatkoj vodi, na kopnu iu moru. Oni se obično smatraju vodenim organizmima, ali se također vežu za stijene, drvo ili slobodno plutaju, čineći dio planktona. Mnoge alge žive u tlu, unutar drugih biljaka, pa čak iu snijegu iu ledu.

Alge su postojale u najstarijim ekološkim epohama i od tada su se malo promijenile. Neke alge uzrokuju znatne štete: ribnjaci za smeće, uništavaju kultivirane biljke. No, zajedno s problemima, oni imaju korisna svojstva.

Korisna svojstva algi:
• Alge su najstariji izvor hrane za životinje. Oni su prva karika u prehrambenom lancu.
• Zbog svojih korisnih svojstava, neke alge jedu ljudi.
• Agar se dobiva iz određene skupine algi, želatinoznih tvari koje se koriste za proizvodnju želea, sladoleda, emulzija i za uzgoj mikroorganizama u laboratoriju.
• Alge su vrijedno gnojivo. Alge u tlu čine zemlju plodnom, a razvoj algi na golom kamenju prvi je znak stvaranja tla.
• Abrazivni prašci se pripremaju iz algi, stvaraju filtere, koriste se kao toplinski izolacijski materijal.

Snack ne želite?
O uporabi algi je odavno poznato - oni sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, polisaharide, vitamine, proteine. U ovom slučaju, masti i ugljikohidrati su potpuno odsutni. Na primjer, smeđe alge sadrže jod 150 puta više od bilo kojeg povrća, a crvene alge su 200 puta bogatije željezom nego repa. Alge aktivno uklanjaju toksine, bogate su kalcijem, sadrže fitohormone s učinkom pomlađivanja. Redovita uporaba algi može riješiti male bore, prištiće, perut, lomljive nokte i ispadanje kose. Alge podupiru ljudski imunitet, potiču zacjeljivanje kardiovaskularnog sustava, štite tijelo od preranog starenja.

Postoje samo tri vrste jestivih algi:
1. Brown: kelp, chuka, itd.
2. Zeleni: spirulina, umi, itd.
3. Crvena: Nori, Dals itd.

Smeđe alge poznate su po sadržaju joda, a sadrže i fukoksatin koji aktivno sagorijeva masti. Rekorder za sadržaj joda je alge alge. To je more koje smo poznavali u Sovjetskom Savezu. Od tih algi pripremiti juhe i salate, sušene, koristi u obliku začina. U algi sadrži mnogo alginske kiseline, mami, fukoze, algin, bromine soli i druge korisne minerale. Bogat je vitaminima. Alge ne gube svoju korist čak ni nakon kulinarskih tretmana. Uz redovitu umjerenu uporabu poboljšava se živčani sustav, dišni sustav, normalizira se metabolizam. Laminaria se koristi u postupcima omatanja, pomaže ukloniti toksine iz pora kože.

Chuka je još jedna morska alga bogata jodom, također nazvana Hiyashi Wakami i Kayso. Ova smeđa alga raste na podvodnim stijenama. Bogata je enzimima i aminokiselinama, mineralima, fitohormonima, vitaminima, sadrži askorbinsku kiselinu. Sve je to potrebno osobi za normalan život, osobito zimi. Omega-3 masne kiseline prisutne su u ovoj algi, koje blagotvorno djeluju na kardiovaskularnu aktivnost, smanjuju rizik od ateroskleroze i depresije. Poznato je da su te alge sposobne apsorbirati toksine i izlučivati ih.

Zelene alge su dobre u borbi protiv preranog starenja i pojave raka. Sve alge u ovoj skupini su izvrsni antioksidansi. Poboljšavaju propusnost stanica, ublažavaju upalu i aktiviraju regeneraciju tkiva.

Spirulina - rekord za sadržaj proteina. Zbog biokemijskog sastava može se koristiti za normalizaciju fizioloških funkcija organizma i sprječavanje raznih bolesti. Ove alge pomažu u povećanju razine hemoglobina u krvi, ubrzavaju proces zacjeljivanja i smanjuju rizik od postoperativnih komplikacija. Osim toga, savršeno liječe rane, poboljšavaju stanje kože i sprječavaju prerano starenje. Spirulina blagotvorno djeluje na stanje jetre, čisti organizam od toksina i toksina, vraća crijevnu mikrofloru, sprječava razvoj raka, ima nenadmašan učinak u gubitku težine. Na temelju tih algi proizveli su mnogo lijekova.

Alga Umi je poput gomile zelenog grožđa. Oni rastu samo na jednom mjestu - na japanskom otoku Okinawa. Uzgaja ih lokalno stanovništvo čistom i toplom vodom. Ima ugodan slani okus, pozitivno utječe na stanje kože. Osim što se konzumiraju, koriste se i za kozmetičke obloge i aplikacije - njeguju i vlaže kožu.

Crvene alge imaju protuupalna, antibakterijska i antifungalna svojstva. Oni rastu u morima Japana i Rusije (Barents i White). Alge su bogate proteinskim i mineralnim sastavom. Jedenje crvenih algi u hrani povećava antioksidativni status, smanjuje sadržaj nikotina u krvi pušača.

Morske alge Nori stekle su slavu u našoj zemlji s pojavom sushija u prehrani. Možete ih koristiti u suhom obliku, kao oblog za sushi ili pržene. Od njih pripremiti salate, koristi se kao zasebna prilog, ukrasite jela. Pečene morske trave okusa poput srdele i imaju svijetlu aromu. Upotreba nori se sastoji u visokom sadržaju minerala fosfora i kalcija koji su potrebni za koštano tkivo i mnoge procese u našem tijelu. U sastavu algi nalazi se vitamin A, askorbinska kiselina, jod. Redovita potrošnja stimulira mozak. Zbog prisutnosti dijetalnih vlakana, alge čiste crijeva i poboljšavaju probavni sustav, smanjuju količinu "lošeg" kolesterola. Uz redovitu uporabu smanjuje rizik od čireva i raznih bolesti želuca. U velikim količinama sadrži željezo, koje poboljšava sastav krvi. Imaju visok sadržaj kalorija.

Dulles je crvena morska trava koja živi u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Glavni potrošači proizvoda su Škoti i Irci. Imaju nizak kalorijski sadržaj, bogat elementima u tragovima, vitaminima, polisaharidima, beta i alfa karotenom. Upotrijebite u juhama, varivima, dodajte ukrasu za meso i ribu. Okus je blago adstrigentan, pikantan. Alge jačaju imunološki sustav, snižavaju razinu kolesterola.

Alge se mogu konzumirati ne samo u svježem ili sušenom obliku, možete ih kuhati za par ili kuhati juhu od njih, ili ih čak pržiti. Oni neće izgubiti svoja svojstva, a sjeckane sušene alge prikladne su kao začini za sva jela. Postoji mnoštvo zanimljivih recepata iz algi. Kupi suhe alge danas može biti u mnogim supermarketima. Budite sigurni da obratite pozornost na datum, svježe morske trave je mnogo više koristan.

Alge se često koriste u području prehrane, medicine, kozmetologije. Dijetologija nije zaobišla alge. Danas, po cijelom svijetu, ove jednostavne i istodobno teške biljke igraju veliku ulogu. Unatoč tome, osoba ima štetan učinak na prirodne ekosustave algi. Polaganje kanala i podizanje zgrada, stvaranje ispusta otpadnih voda. Pogoršanje ekologije, izlijevanje nafte, zagađenje oceana - sve to utječe na postojanje takvog proizvoda potrebnog za ljudsko zdravlje. Vrlo često, posljedice ljudske intervencije u život ekosustava su nepovratne.