Oksalna kiselina je organski spoj koji se nalazi u prirodi, iu čistom obliku iu obliku oksalatnih soli. Po prvi put ova tvar je otkrivena krajem XVIII stoljeća u proučavanju kiselinske soli. Nakon nekoliko desetljeća (1824.), njemački znanstvenik Friedrich Weler uspio ga je sintetizirati iz cijanova.

Danas ostaje otvoreno pitanje korisnih svojstava ovog spoja i njegovog negativnog utjecaja na ljudsko tijelo. Dokazano je da nekontrolirana konzumacija hrane bogate oksalnom kiselinom izaziva razvoj bubrežnih kamenaca i drugih patoloških procesa. Osim toga, ova tvar obavlja u ljudskom tijelu mnogo korisnih funkcija i štiti svoje unutarnje organe i sustave od štetnih učinaka endogenih i egzogenih čimbenika.

Koristi i štetnost oksalne kiseline

Oksalna kiselina je međuproizvod metabolizma, čiji se višak brzo izlučuje iz tijela u obliku oksalata. Navedena veza ne samo da je apsolutno bezopasna za zdravu osobu, već donosi i opipljive koristi. Ta tvar i njezine soli posebno su:

• pozitivno utječe na stanje i funkcioniranje organa za probavni sustav;
• stimulira mišiće;
• normalizira živčani sustav;
• blagotvorno djeluju na rad ženskog urogenitalnog sustava (sprječavaju razvoj amenoreje i ženske neplodnosti, uklanjaju bol i teško krvarenje tijekom menstruacije, uklanjaju neugodne simptome menopauze);
• spriječiti razvoj neplodnosti i nemoći kod muškaraca;
• posjeduju izvrsna baktericidna svojstva;
• prepoznata kao nezamjenjivi pomoćnik u borbi protiv crijevnih infekcija, tuberkuloze, rinitisa, klamidije, sinusitisa, migrene, reumatizma i drugih patologija.

Štetna svojstva ovog spoja manifestiraju se kada se prekomjerno ubrizga u tijelo zajedno s hranom koja je podvrgnuta kulinarskoj obradi ili tijekom kvarova u razmjeni. Višak tvari kemijski reagira s kationima magnezija, kalcija i željeza, formirajući kristale koji iritiraju tkiva urinarnog trakta i bubrega (tj. Izazivaju razvoj urolitijaze ili bubrežnih kamenaca). Uz to, prekomjerna konzumacija hrane s visokim sadržajem oksalne kiseline može uzrokovati sljedeće patologije:

• poremećaji srca;
• propadanje krvnih žila;
• pojava bolne ili oštre boli u trbuhu, u preponama;
• poremećaji želuca s poremećajem stolice;
• neuspjeh dišnog sustava.

Sigurne količine unosa oksalne kiseline

Dokazano je da zdravi ljudi mogu jesti hranu bogatu oksalnom kiselinom i oksalatima, ne brinući se o nastupanju štetnih učinaka na tijelo. Istovremeno, potrebno je osigurati da se na svakih 100 g konzumiranih proizvoda ne nalazi više od 50 mg te tvari i njenih soli. U isto vrijeme, osobama koje pate od gihta, bolesti bubrega, reumatoidnog artritisa ili poremećaja metabolizma savjetuje se da strogo slijede dijetu koja minimizira unos ovog spoja.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu?

Glavni izvori oksalne kiseline su proizvodi biljnog podrijetla. U isto vrijeme u listovima biljaka koncentracija ovog spoja je značajno viša nego u njihovim stabljikama ili korijenima. U mliječnim proizvodima, ribi i mesu ova tvar je rijetka iu malim količinama.

Namirnice u kojima je prisutna oksalna kiselina konvencionalno se dijele u sljedeće skupine:

• koji sadrže ovu tvar u visokim koncentracijama - kakao zrna, blitva, rabarbara, repa, špinat, pšenične klice, neki orašasti plodovi, sušeni keksi;
• s umjerenim sadržajem navedenog spoja - čokolada, poriluk, zobena kaša, peršin, malina, grožđe, celer, crveni ribiz, zeleni grašak, jagode, patlidžani, zasijani peršin, šljive, voćni džemovi i marmelada;
• s niskim sadržajem oksalne kiseline i oksalata - voćni sokovi, svinjetina, životinjska jetra, slanina, morska riba, mliječni proizvodi, tjestenina, sok od rajčice, gljive, krastavci, rajčica, suho voće, čaj, crni ribiz, kava, luk i zeleni luk, vrtno voće, ananas, cvjetača, itd.

Detaljnije informacije o sadržaju ovog spoja i njegovih soli u prehrambenim proizvodima dane su u tablici.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Oksalna kiselina

Oksalna kiselina - što je to? Okrenimo se velikim znanstvenicima kemičarima za bolje razumijevanje vrste tvari. Kemičar Friedrich Wöhler otkrio je i sintetizirao oksalnu kiselinu još 1824. godine. U prirodi, oksalna kiselina može se naći u slobodnom stanju i u obliku kalcijevog i kalijevog oksalata. Oksalna kiselina je anorganska i organska. Organska oksalna kiselina osigurava magnezij i željezo. Naprotiv, anorganska oksalna kiselina ima nepovoljan učinak na tijelo. Ali više o tome u nastavku, ali za sada ćemo shvatiti koje namirnice imaju oksalna kiselina.

Oksalna kiselina u hrani

Koji je izvor oksalne kiseline? Naravno, ovo je hrana. Glavni dirigent oksalne kiseline u našem tijelu su voće i povrće. Kako bi naše tijelo obogatili oksalnom kiselinom, potrebno je jesti svježe povrće i voće. Na ovu temu napisano je mnogo znanstvenih radova, neki tvrde da je oksalna kiselina štetna za naše tijelo, a drugi su od velike koristi, ali vi i ja trebamo razumjeti sljedeće: ako redovito jedete svježu salatu od povrća i pijete čašu svježeg soka dnevno, tada će se u naše tijelo dopremiti dovoljno željeza i magnezija, pa nećemo morati koristiti lijekove koji sadrže magnezij i vitamin B6.

U suvremenom svijetu takav trend kao što je dietologija vrlo je popularan. Razni stručnjaci daju mnogo savjeta o tome kako odabrati prave proizvode. Preporučite odvojenu prehranu, neke čak i sirovu hranu. Ali moramo razumjeti da ne odgovaraju svi tim preporukama. Postoje bolesti u kojima se, primjerice, ne preporučuje konzumiranje puno proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu. Vi svakako ne biste trebali zloupotrebljavati proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu za one koji imaju gastritis želuca, čir na dvanaesniku, giht, bubrežne kamence itd.

Htio bih razumjeti u kojim namirnicama se nalazi najveća količina oksalne kiseline. Prvaci u svom sadržaju su: kiseljak, rabarbara, karambola. Ako prve dvije biljke rastu u našoj traci i često ih konzumiramo, onda se rak raste u Indiji, na Šri Lanki, kao iu Južnoj Aziji. Plodovi karambola popularno se nazivaju "tropske zvijezde".

Tko bi pomislio da je čak iu poznatim namirnicama, kao što su kukuruz, zob, mekinje, prisutna oksalna kiselina, kao i ona koja se nalazi u grahu, orasima i čokoladi. Pa, sigurno nismo očekivali da ćemo je upoznati u sastavu bijelog i crnog papra, kao i đumbira. Puno oksalne kiseline nalazi se u korici limuna, vapna, općenito u svim agrumima, u luku, mrkvi, repi i rajčicama. Nešto manje se nalazi u bananama, kupusu, krastavcima, krumpirima, tikvicama, itd. Općenito, ako govorimo o biljkama, povrću, voću, korijenskim usjevima, itd., Onda je oksalna kiselina dio bilo kojeg od gore navedenih proizvoda.

Popis proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu

Radi jasnoće, dajemo popis proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu u obliku tablice. Podaci odgovaraju istraživanju koje je proveo LabCorp u 2014. godini.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Proizvodi bogati oksalnom kiselinom

Oksalna kiselina, koja ima sva kemijska svojstva karakteristična za karboksilne kiseline, pripada "obitelji" jakih organskih kiselina. Esteri i soli ove kiseline, oksalati, sadržani su u slobodnom obliku u topovima, rabarbari i kiselini. Oni se također nalaze u obliku kalcijevih i kalijevih oksalata. Lijek često preporučuje proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu za liječenje urolitijaze.

Najvredniji proizvod za ljudsko zdravlje je organska oksalna kiselina, koja tijelu opskrbljuje magnezijem i željezom. Naprotiv, anorganska oksalna kiselina ima nepovoljan učinak na tijelo.

Zahtjev za kiselinom

Prirodna oksalna kiselina može pružiti učinkovitu pomoć u sljedećim patologijama:

1. Amenoreja.
2. Neplodnost.
3. Vrhunac.
4. Kronična tuberkuloza.
5. Glavobolja.

S razvojem gihta, hrana koja sadrži oksalnu kiselinu ne preporučuje se jesti.

Korisna svojstva

Liječnici i nutricionisti bilježe blagotvorne učinke oksalne kiseline na probavni sustav. I kiselina je prikazana na:

1. Upala sinusa.
2. Upala sinusa.
3. Curenje nosa.
4. Bolna menstruacija.
5. Menopauza.

Također, oksalna kiselina sprječava ulazak patogenih bakterija koje pridonose progresiji tifusa i kolere.

Nuspojave

S oksalnom kiselinom treba biti oprezan. Osim što se kamenje formira u bubrezima, obilje kiseline u prehrani doprinosi pojavi sljedećih simptoma:

• grčevi u trbuhu;
• slabost;
• spaljivanje sinusa i drugih sluznica;
• kvar kardiovaskularnog sustava.

Razvoj urolitijaze označen je sljedećim simptomima:

• akutna bol u trbušnoj šupljini;
• bol u leđima;
• bol u preponama;
• poteškoće s mokrenjem;
• promijenite nijansu urina.

izvori

Hrana koja sadrži oksalnu kiselinu komercijalno je dostupna.

Važno je zapamtiti da visoka doza kiseline doprinosi nakupljanju kalcija u tijelu. Kao rezultat, kamenje se formira u mjehuru i bubrezima.

Prema znanstvenicima, sigurna i zdrava količina estera i kiselih soli je 50 miligrama na 100 grama hrane.

Špinat i rabarbara

Najdarežniji izvor oksalne kiseline je rabarbara. Najveća količina se nalazi u listovima rabarbare. Pirjani nezaslađeni proizvod sadrži oko 860 miligrama kiseline, a konzervirane - 600 miligrama. Drugi poznati izvor oksalata smatra se špinatom. U obliku kuhane sadrži 750 miligrama oksalne kiseline, au svježem stanju - 600 miligrama / 100 gr.

Kava i čaj

Velika količina oksalne kiseline nalazi se u nekim čajevima. Dakle, u bijelom i zelenom čaju, razina kiseline varira oko 6-12 miligrama. U biljnom napitku, oko 0,84 miligrama. No, nakon što je tretirana s jednom šalicom crne kave ili čaja, osoba dobiva 12-30 miligrama oksalne kiseline.

Voće i povrće

Prirodni proizvodi (voće i povrće) također su izvori kiseline:

1. Beets - 500-675 miligrama.
2. Kora limete i limuna - 83-110 miligrama.
3. Mangold - 645 miligrama.
4. Bamija - 145 miligrama.

Plodovi bogati oksalnom kiselinom uključuju:

Obratite pozornost na povrće:

1. Senf (list).
2. Slatki krumpir.
3. Prkos.
4. Šparoge.
5. Celer.
6. Bundeva.
7. Patlidžan.
8. Rotkvice.
9. Biljka (cikla).
10. Luk (zelena)

Moderni nutricionisti savjetuju oprez s topom. Osim oksalne kiseline, ovaj plod sadrži neurotoksin, koji je opasan za osobe oboljele od bubrežnih patologija, a predoziranje je opasno ako se pojave neurološki poremećaji.

Čokolada, grah, orasi

U mnogim žitaricama sadržaj oksalne kiseline je vrlo visok. Nutricionisti savjetuju da obratite pozornost na proizvode kao što su:

• kikiriki (prženi);
• orašasti plodovi oraha;
• pšenica (klica);
• čokolada (klasična);
• kakao prah;
• kukuruza;
• mekinje (pšenica);
• leće;
• grah.

začina

Sadrži kiseline i začine. Većina u:

Hrana bogata kalijem

Oksalna kiselina se nalazi u obliku kalijevog oksalata. Velika količina kalija sadrži takve proizvode kao:

• suho voće (grožđice, suhe marelice);
• marelice;
• grah;
• šljive.

Dijeta za urolitijazu

Važno je znati da u nekim slučajevima razvoj urolitijaze izaziva sljedeće proizvode:

Nakon postavljanja dijagnoze, pacijentu se daje odgovarajući tretman koji uključuje i posebnu prehranu. Dakle, iz vaše prehrane morate eliminirati (ili ograničiti uporabu) ribe i mesnih proizvoda. Oksalna kiselina se može formirati u procesu metabolizma. Iznimno je važno uzeti u obzir da se razina kiseline povećava zbog sljedećeg: osoba je nervozna, preopterećena i preopterećena. Dakle, samo ograničavanje hrane ne završava tamo. Važno je piti tijek sedativnih lijekova i pokušati izbjeći situacije koje izazivaju živčani slom. Samo se u ovom slučaju povećava šansa za potpuni oporavak. Najvažnije je zapamtiti da je sve u redu. Poznavajući tjelesnu potrebu za oksalnom kiselinom, svoju prehranu možete prilagoditi tako da proizvod uđe u tijelo u potrebnoj količini.

http://prodgid.ru/pitatelnye-veshhestva-v-produktax/produkty-bogatye-shhavelevoj-kislotoj/

Krasnoyarsk medicinski portal Krasgmu.net

Oksalati ili oksalatne soli, kako se nazivaju, sadrže proizvode s visokim sadržajem oksalne kiseline, kao što su famol, pčelinji vosak, grah, repa, ribiz, itd., Sadržaj oksalne kiseline u takvim proizvodima je vrlo visok.

Oksalna kiselina u hrani može uzrokovati naslage bubrežnih kamenaca, nije potrebno pretjerano konzumirati hranu bogatu oksalnom kiselinom.

Oksalati su soli oksalne kiseline.
Oksalna kiselina ili njezine soli (oksalati) nalaze se uglavnom u proizvodima biljnog podrijetla. Kombinacija kalcija s oksalatom javlja se u crijevu. Smanjuje sposobnost tijela da apsorbira kalcij. Ponekad se formira oksalatno kamenje ako nema dovoljno kalcija u crijevu. Zatim velika količina oksalne kiseline uđe u bubrege. Medicinski izraz za višak oksalata u mokraći: hiperoksalurija.
U određenim slučajevima, u prisutnosti oksalatnih kamenaca, liječnik može preporučiti smanjenje količine oksalata konzumiranog uz blago povećanje količine konzumiranog kalcija.

Primjena oksalne kiseline:

• oksalna kiselina se koristi u kućnim kemikalijama kao jedna od glavnih komponenti deterdženata i deterdženata
• u kemijskoj industriji u proizvodnji različitih tvari, uključujući proizvodnju boja i međuprodukata
• u tekstilnoj proizvodnji kao pomoćna tkanina
• u štavionici kao žbuka
• oksalna kiselina se koristi u farmaceutskim proizvodima
• u kozmetici se koristi kao aktivni dodatak u kremama za izbjeljivanje pjega.

Preporučuje se uporaba ne više od 50 mg oksalne kiseline dnevno. Da bi se to postiglo, proizvodi s visokim sadržajem oksalne kiseline (oksalat) moraju biti isključeni iz prehrane ili ograničiti njihovu konzumaciju, iako postoji veliki broj proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu, postoji 8 glavnih proizvoda koji povećavaju razinu oksalne kiseline u mokraći.
To su: rabarbara, špinat, jagode, čokolada, pšenične mekinje, orašasti plodovi, repa i čaj.
Za detaljnije informacije o sadržaju oksalne kiseline u hrani pogledajte tablicu proizvoda koji sadrže veliku količinu oksalne kiseline.
Šećer, sol, životinjski protein: utvrđeno je da velika količina soli, šećera, životinjskih proteina također dovodi do stvaranja oksalatnog kamenja. Neki se saharidi prirodno pojavljuju u hrani i nemaju negativan učinak na tijelo. Međutim, ljudi koji imaju kamen u bubregu mogu pomoći svom zdravlju izbjegavajući pakiranu hranu s visokom razinom šećera, kao i ograničavajući količinu šećera dodanog tijekom kuhanja kod kuće.
Smanjenje količine konzumirane soli smanjuje razinu kalcija u urinu. Prema tome, ljudi koji konzumiraju od 2300 do 3500 mg soli dnevno štite od stvaranja novog kamenja.
Jedenje velike količine životinjskih proteina može utjecati na određene minerale u urinu, što može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca. Stoga ljudi koji imaju kamen u bubregu ne smiju jesti proteine ​​više od dnevne norme tijela. Liječnik ili nutricionist određuje dnevnu stopu proteina pojedinačno. Netopiva vlakna: Vlakna su neprobavljivi dio biljke. Postoje dvije vrste vlakana: topiva (topiva u vodi) i netopiva. Obje vrste su potrebne tijelu, ali to je netopivo vlakno (koje se nalazi u pšenici, raži, ječmu i riži) koje pomaže u smanjenju razine kalcija u mokraći. Spajajući se u crijevu, kalcij se izlučuje zajedno s stolicom, a ne kroz bubrege. Netopiva vlakna također ubrzavaju izlučivanje hrane iz crijeva, što ne ostavlja vremena za apsorpciju kalcija.
Vitamin C: Kada se organizam obrađuje vitaminom C, nastaje oksalna kiselina. Stoga, ako je liječnik propisao dijetu namijenjenu za smanjenje razine oksalne kiseline, onda se ne preporučuje suplementacija vitaminom C. Trebate se posavjetovati s liječnikom.

http://krasgmu.net/publ/oksalaty_shhavelevaja_kislota_v_produktakh_produkty_s_vysokim_soderzhaniem_shhavelevoj_kisloty/2-1-0-793

Kiseline i lužine u hrani

Kiseline i lužine sastavni su dio ljudskog tijela, tako da je vrlo važno da je taj "dio" prisutan u dovoljnim količinama u tijelu.

I pomoći u popunjavanju nedostatka određenih tvari.

O tome kakvu ulogu u tijelu obavljaju alkalije i kiseline, kao i od kojih se proizvoda mogu dobiti, i razgovarajmo dalje.

Kiseline i lužine

Danas mnogi nutricionisti i travari tvrde da je niz bolesti uzrokovan kršenjem sadržaja kiselina i lužina u tijelu. Tako, povećana kiselost narušava najvažnije sustave tijela, koji postaje potpuno bez obrane od napada mikroba i bakterija.

S druge strane, uravnotežen pH-okoliš (ili kiselinsko-bazna ravnoteža) osigurava puni tijek svih metaboličkih procesa, čime pomaže tijelu da se učinkovito nosi s raznim bolestima.

Da bi se održala normalna kiselinsko-bazna ravnoteža (ili KSHR) potrebno je konzumirati oko 80% alkalne hrane i, shodno tome, 20% dnevno kisele hrane.

Zanimljiva činjenica! Jogiji su također podijelili hranu na kiselu i alkalnu, dok su u isto vrijeme preporučili pridržavanje prehrambene sheme, prema kojoj najmanje dva dijela kisele hrane trebaju biti najmanje dva alkalna. Uostalom, to je alkalna unutarnja okolina koja promiče zdravlje tijela, osigurava najučinkovitije življenje, a istovremeno smanjuje potrebu za proteinima. Ali prekomjerna konzumacija kisele hrane dovodi do razvoja mnogih bolesti i preranog starenja.

Općenito, kršenje CPA-a dovodi do takvih kršenja:

• smanjeni imunitet;
• smanjena sposobnost stanica da se regeneriraju;
• želučane poremećaje;
• česte bolove u glavi i zglobovima;
• razvoj alergijskih reakcija;
• poremećaji metabolizma.

U ovom članku nećemo duboko ući u medicinsko razmišljanje o mehanizmima koji reguliraju ravnotežu kiselina i lužina u tijelu. Možemo samo reći da je prosječni pH 7.40 (moguće je mjeriti pH pomoću posebnih test traka).

Dakle, nastavljamo s razmatranjem sljedećih pitanja:

• Koji je rizik od povećane kiselosti?
• što je prevelika ponuda i nedostatak alkalija u tijelu?
• Kako normalizirati kiselinsko-baznu ravnotežu?

Što ugrožava povećanu kiselost?

Nepravilna prehrana (naime, prekomjerna konzumacija kisele hrane) i neusklađenost s vodenom bilancom dovode do takozvanog zakiseljavanja tijela, što pogoršava prijenos kisika do organa i tkiva.

Ali to nije sve: minerali se slabo apsorbiraju pri visokoj kiselosti, dok su neki od njih (na primjer, kalcij, kalij, natrij i magnezij) potpuno eliminirani iz tijela. Kao rezultat toga, rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti povećava se mnogo puta, imunitet se smanjuje.

Općenito, povećana kiselost (ovo stanje ima službeni medicinski naziv - acidoza) očituje se sljedećim poremećajima:

• ubrzana reprodukcija parazita, virusa, bakterija, gljivica;
• povećanje težine;
• razvoj dijabetesa;
• stvaranje bubrežnih kamenaca i mjehura;
• povećanje štetnog djelovanja slobodnih radikala, što pridonosi razvoju raka;
• pojavu bolova u zglobovima i mišićima;
• opća slabost;
• gubitak apetita (do anoreksije);
• živčana razdražljivost;
• nesanica;
• krhkost kostiju (na primjer, kada dođe do prekomjerne konzumacije mesa i nedovoljne biljne hrane, dolazi do zakiseljavanja tijela, zbog čega tijelo iz vlastitih kostiju uzima kalcij kako bi reguliralo razinu pH).

Što uzrokuje višak i nedostatak alkalija u tijelu?

Kada se alkalija prekomjerno unese u tijelo, ona se akumulira kako bi dalje sudjelovala u procesu neutralizacije kiseline (osoba troši 2 puta više od količine kiseline koju može obraditi). Ako tijelo nema lužine, morat će se "boriti" s kiselinom kroz vitalne minerale apsorbirane iz kostiju i tkiva.

Ali ipak, višak alkalija u tijelu (znanstveno ime tog stanja je alkaloza) prijeti ne manje ozbiljnim komplikacijama nego njegovim nedostatkom.

Kršenja izazvana alkalozom:

• pogoršanje u apsorpciji minerala iz hrane, što dovodi do brzog prodiranja toksina iz gastrointestinalnog trakta izravno u krv;
• pojavu akni;
• abnormalna funkcija jetre;
• neugodan miris iz usta;
• razvoj alergija;
• pogoršanje postojećih kroničnih bolesti;
• zatvor i drugi problemi s crijevima.

Važno je! Alkaloza je iznimno rijetka pojava, iako vrlo opasna, jer je teško liječiti i ispraviti. Glavni razlog za razvoj alkaloze je prekomjerna uporaba lijekova koji sadrže alkalije.

Kako normalizirati kiselinsko-baznu ravnotežu?

1. Pridržavati se optimalne vodne ravnoteže: primjerice, dnevno treba piti oko 30 ml čiste, blago alkalne vode na 1 kg tjelesne težine.

2. Jedite ispravno i izbalansirano: na primjer, po 100 g mesa (ovaj proizvod pripada "kiseloj" hrani) treba biti oko 300 - 400 g povrća, koje je uglavnom alkalna hrana.

3. U prehranu uključite hranu bogatu kalcijem i magnezijem, koji su ti minerali koji reguliraju pH ravnotežu (za više informacija o proizvodima koji sadrže te minerale, pogledajte članak "Mineralne tvari u hrani").

4. minimizirati korištenje štetnih namirnica, među kojima vodeće pozicije zauzimaju čips, soda, slatkiši, brza hrana.

5. Redovito čistite tijelo od nakupljenih šljaki i toksina, za koje je jednom tjedno dovoljno organizirati posne dane (1 - 2 dana), tijekom kojih treba jesti samo kefir ili povrće.

Važno je! Kako smo saznali, povećana kiselost ubrzava procese degeneracije i preranog starenja tijela. Zanimljivo je da su sve toksične tvari prisutne u našem tijelu u obliku kiselina, kako bi se spriječilo nakupljanje koje je, kao i njihovo neutraliziranje, potrebno uključiti u hranu proizvode koji sadrže alkalije. Stoga je iznimno važno znati u kojim proizvodima postoje kiseline i u kojim alkalijama?

Koja hrana sadrži kiseline?

Kiseline potrebne za normalan metabolizam, tijelo osigurava, prije svega, proteinske namirnice (npr. Meso, riba, sir, svježi sir, mahunarke, žitarice). Kiseline također isporučuju prirodnu kavu i alkoholna pića.

Osim toga, kiseline su sadržane u takvim proizvodima:

• riblji;
• jogurt;
• Prokulice;
• artičoke;
• jaja (osobito proteini);
• šparoga;
• šećer i iznutrice;
• tjestenina i tijesto;
• biljna ulja;
• konzervirani proizvodi;
• limunada;
• ulje;
• matice;
• sjemenke suncokreta;
• polirana riža;
• čvrste masti;
• šljive (ukiseljene i sušene);
• zelene banane;
• kukuruzne pahuljice;
• vrhnje;
• nektar grožđa;
• škrob.

Koja hrana sadrži alkalije?

Alkalni proizvodi koji smanjuju kiselost uglavnom sadrže mnogo vode i vrlo malo proteina.

Alkalni proizvodi uključuju:

• limun;
• zeleno;
• rotkvica;
• repa;
• repa;
• krastavci;
• mrkva;
• hrena;
• celer;
• češnjak;
• kupus različitih sorti;
• avokado;
• agrumi;
• struja;
• višnja;
• grožđe;
• sušeno voće;
• paprika;
• rajčica;
• krumpir.

Općenito, sve voće (i sušeno i svježe) i mnogo povrća pripadaju alkalnoj hrani.

Važno je! Postoje takozvani "neutralni proizvodi" koji sadrže i alkalije i kiseline. Takvi proizvodi su maslac i biljna ulja, mliječni proizvodi.

• Uravnotežena prehrana je dijeta koja kombinira kiselu i alkalnu hranu.

• Proizvodi kao što su brašno, neuglađena riža i druge žitarice u njihovom prirodnom obliku pripadaju umjereno kiselim proizvodima, koji nakon toplinske obrade ili pročišćavanja postaju kiseliji.

• Gotovo sve žitarice i mahunarke, sve vrste mesa, kao i jaja i riba su kisela hrana, dok su gotovo sve voćne i povrtne kulture alkalne.

• Plodovi agruma prvotno pripadaju kiseloj hrani zbog njihovog kiselog okusa, međutim, njihov učinak u tijelu je još uvijek alkalni, zbog čega su klasificirani kao alkalna hrana.

• Svježe (ili sirovo) mlijeko odnosi se na alkalnu hranu, dok se zagrijano ili kuhano mlijeko odnosi na kiselo. Osim toga, proizvodi dobiveni iz mlijeka također su kiseli.

Omega kiselina

Omega masne kiseline spadaju u klasu esencijalnih, jer se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu (osim mononezasićenih omega-9 kiselina), pa je stoga njihov jedini izvor hrana.

Najtraženije u tijelu su nezasićene masti omega-3 (ili linoleinska kiselina), omega-6 (ili linolenska kiselina) i omega-9 (ili oleinska kiselina).

Prednosti omega kiselina

• formiranje i zaštita svih stanica u tijelu;
• sudjelovanje u sintezi proteina i hormona;
• održavanje normalne ravnoteže kolesterola u krvi;
• uklanjanje upala;
• normalizacija razine šećera u krvi;
• poticanje razvoja molekula mozga.

Nedostatak omega kiselina dovodi do suhe kože, lomljivih noktiju, konstipacije, povećanog tlaka, bolova u zglobovima, pogoršanja pamćenja, au najgorem slučaju do shizofrenih poremećaja.

Zanimljivosti! Kompleks omega-3 i omega-6 kiselina naziva se i vitamin F). No, stručnjaci za omega-9 kiseline ne spadaju u kategoriju esencijalnih tvari, ali uzalud, jer za proizvodnju tijela zahtijevaju određene uvjete, od kojih je jedan normalan metabolizam (ovo je stanje gotovo nemoguće u uvjetima života, puno stresa i pothranjenosti).

Dakle, razmislite o prednostima svake od tih omega kiselina, obraćajući posebnu pažnju na uporabu onoga što će pomoći u ispunjavanju njihovih nedostataka u tijelu.

Omega-3 masne kiseline

Prednosti omega-3 kiselina

• Razvoj takozvanih tkivnih hormona uključenih u mnoge procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
• Osiguravanje formiranja staničnih membrana, što osigurava potpuno funkcioniranje mozga, živčanog i reproduktivnog sustava.
• Osiguravanje energije energijom.
• Sporo zgrušavanje krvi.
• Sprečavanje razvoja bolesti poput ateroskleroze i hipertenzije održavanjem svih krvnih žila u normalnom stanju.
• Poboljšanje rada srca.
• Normalizacija metaboličkih procesa.
• Osiguravanje pravilnog funkcioniranja (i djece i formiranja) živčanog sustava i mozga.
• Jačanje imuniteta.
• Prevencija razvoja alergijskih bolesti.
• Jačanje mišićno-koštanog sustava.
• Regulacija probave.
• Uklanjanje upale.
• Uklanjanje toksina koji sprječava rano starenje i razvoj onkoloških bolesti.
• Regulacija metabolizma masti, što doprinosi borbi protiv pretilosti.
• Ubrzavanje procesa ozdravljenja.
• Regulirajte emocionalnu pozadinu.

Višak omega-3 kiselina

Prekomjerni sadržaj omega-3 kiselina u tijelu prijeti takvim povredama:

• razvoj hipotenzije;
• razdražljivost i povećana anksioznost;
• opća slabost;
• slab tonus mišića;
• poremećaji u funkcioniranju gušterače;
• povećane rane od krvarenja.

Nedostatak omega-3 kiselina

Nedostatak ovih kiselina dovodi do akni, svrbeža i peruti.

Osim toga, mogu postojati takva kršenja:

• depresija;
• oštećenje pamćenja;
• bolovi u zglobovima;
• konstipacija;
• kardiovaskularni poremećaji.

Omega-6 masne kiseline

Prednosti omega-6 kiselina

• Smanjenje negativnih učinaka PMS-a.
• Ojačajte kosu i nokte.
• Održavajte elastičnost kože.
• Prevencija raka i kardiovaskularnih bolesti.

• Smanjenje alergija.
• Sprječavanje preranog starenja.
• Eliminacija žarišta upale.
• Normalizacija reproduktivne funkcije.
• Snižavanje razine spolnih hormona.

Važno je! Nedostatak ili nedostatak omega-3 masnih kiselina dovodi do toga da omega-6 kiseline iz korisnih one postaju štetne, i to:

• doprinose razvoju ateroskleroze i drugih bolesti srca;
• povećati pojavu hipertenzije;
• potiču razvoj upalnih procesa i alergijskih reakcija;
• pokretanje mehanizama starenja kože;
• izazivaju pojavu akni i dermatitisa;
• doprinose razvoju kasne toksikoze.

Stoga je iznimno važno pridržavati se određenog omjera između tih kiselina, što je 5: 1, gdje je 5 dijelova za proizvode koji sadrže omega-6 kiseline, a jedan dio za proizvode s omega-3 kiselinama.

Višak omega-6 kiseline

Pretjerana konzumacija hrane koja sadrži omega-6 kiselinu može uzrokovati:

• slabljenje imuniteta;
• povećanje tlaka;
• kršenje kardiovaskularnog sustava;
• razvoj upalnih procesa.

Nedostatak omega-6 kiselina

Uz nedostatak omega-6 kiselina, osoba se osjeća stalno umorna, sklona je depresiji, a da ne spominje pogoršanje pamćenja, gubitak kose, razvoj živčanih bolesti, slabljenje imuniteta, visoki krvni tlak i pretilost.

Omega-9 masne kiseline

Prednosti omega-9 kiselina

• Opstrukcija nakupljanja kolesterola.
• Održavajte optimalnu težinu.
• Jačanje imuniteta.
• Jačanje krvnih žila.
• Promicanje sinteze hormona.
• Normalizacija metaboličkih procesa.
• Prevencija krvnih ugrušaka i razvoj bolesti poput raka i dijabetesa.
• Poboljšanje probavnog procesa.
• Eliminacija i prevencija zatvora.
• Poboljšanje memorije.
• Snabdijevanje tijela energijom.
• Održavajte zdravu kožu, kosu, nokte.

Nedostatak omega-9 kiselina

Nedostatak omega-9 kiselina dovodi do bolova u zglobovima, artritisa i artroze, isušivanja sluznica, poremećaja probave, oštećenja pamćenja, visokog krvnog tlaka, depresije i oslabljenog imuniteta.

Koja hrana sadrži omega kiseline?

Omega-3 u proizvodima

Dnevni unos omega-3 kiselina je oko 1 - 2,5 g (u prisustvu određenih bolesti, količina omega-3 kiselina može varirati).

Izvori hrane omega-3 kiselina:

• morska riba (marin, pastrva, losos, haringa, skuša, bakalar, tuna);
• crni i crveni kavijar;
• riblji;
• meso stoke;
• domaća jaja;
• biljna ulja;
• sjemenke suncokreta;
• matice;
• grah;
• lisnato povrće;
• soja i iznutrice;
• dinje;
• riblje ulje;
• zrno pšenice i zobi;
• kupus različitih sorti;
• tikvice.

Važno je! U procesu toplinske obrade (posebno tijekom prženja) omega-3 kiseline su snažno uništene, pa je poželjno konzumirati povrće i voće svježe ili na pari. Ako govorimo o ribi, onda je najkorisnija riba lagano soljena.

Omega-6 u proizvodima

Dnevni unos omega-6 kiselina za odrasle je 8 - 10 g.

Ove masne kiseline su prisutne u takvim proizvodima:

• hladno prešana biljna ulja;
• sirovo suncokretovo sjeme;
• sezam;
• mak;
• sjemenke bundeve;
• pšenične klice;
• jaja;
• mast;
• maslac;
• pinjole;
• pistachios;
• morske ribe;
• crveno meso.

Važno je! Velika količina omega-6 i omega-3 kiselina nalazi se u majčinom mlijeku, a te su kiseline prisutne u lako probavljivom obliku, zbog čega je važno dojiti dijete što je duže moguće.

Omega-9 u proizvodima

Izvori omega-9 masnih kiselina su:

• nerafinirana biljna ulja;
• masti (i svinjetina i govedina);
• tofu;
• orasi različitih sorti;
• mast za bakalar;
• avokado;
• sjemenke suncokreta;
• svinjski;
• meso peradi.

Važno je! Omega-9 kiseline imaju dovoljno visoku kemijsku otpornost, tj. Ne oksidiraju tijekom skladištenja i zagrijavanja, što nije slučaj s omega-3 i omega-6 kiselinama koje se lako oksidiraju i stoga dobivaju kancerogena svojstva.

Oksalna kiselina

Uvjetno oksalna kiselina podijeljena je na organsku i anorgansku. U prvom slučaju, ova kiselina, koja se dobiva od svježeg povrća i voća, je supstanca koja je vrijedna za ljudsko zdravlje i koja opskrbljuje tijelo mikroelementima potrebnim za stvaranje krvi kao što su željezo i magnezij. Osim toga, organska oksalna kiselina stimulira tromo crijevo.

Koristi organske oksalne kiseline

• Normalizacija probave.
• Doprinesite zaustavljanju krvarenja.
• Uklanjanje upale.
• Aktivacija unutarnjih organa (osobito jetre).
• Promicanje stvaranja žuči.
• Poboljšanje rada crijeva.

No, oksalna kiselina u anorganskom obliku je tvar koja ulazi u tijelo s kuhanim povrćem i voćem. Tako se tijekom toplinske obrade povrća ova kiselina kombinira sa slobodnim kalcijem, tvoreći oksalatne soli (oksalate), koje doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca, razvoju zglobnog reumatizma i artritisa. Osim toga, oksalati uništavaju zube i kosti, te negativno utječu na spolnu funkciju kod muškaraca. Ali "đavo nije tako loš kao što je naslikan", pa stoga uz umjereno konzumiranje kuhanog povrća koje sadrži oksalnu kiselinu, nijedno od gore navedenih kršenja ne prijete, jer se ta kiselina lako izlučuje iz tijela urinom.

Višak oksalne kiseline očituje se sljedećim simptomima:

• slabost;
• grčevi u želucu i loša probava;
• spaljivanje sluznice;
• mučnina.

U teškim slučajevima može doći do poteškoća u disanju i kvara kardiovaskularnog sustava.

Koja hrana sadrži oksalate?

Kao prvo, kao što je već spomenuto, oksalati se nalaze u kuhanom povrću i voću.

Također soli oksalne kiseline prisutne su u octu, sendu, čokoladi, masnom mesu, slatkišima, vinu, kolačima, džemu, tijestu, sladoledu.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu?

Bezopasna količina soli oksalne kiseline je 50 mg na 100 g hrane.

Lideri u sadržaju ove kiseline su:

• zelenila (kisela, rabarbara, špinat, kao i celer i peršin);
• kakao;
• kave;
• čokolada;
• čaj;
• repa;
• limun i limeta (osobito oguliti);
• top;
• heljda;
• bademi;
• indijski oraščić.

Osim toga, oksalne kiseline su sadržane u takvim proizvodima:

• paprika;
• đumbir;
• mrkva;
• luk
• kulinarski mak;
• rajčice;
• cikorija;
• malina;
• jagode;
• zeleni grah;
• kupus;
• krastavci;
• marelice;
• banane;
• struja;
• patlidžan;
• gljiva;
• listovi salate;
• grah;
• bundeve;
• jabuke;
• gooseberries;
• kupine;
• krumpira;
• mango;
• granate;
• naranče;
• rotkvica;
• matice;
• pšenične klice;
• kukuruz.

fosfati

Govoreći o solima oksalne kiseline, nemoguće je ne reći o fosfatima, koji su soli, kao i esteri fosfornih kiselina.

Danas su fosfati u ljudskom životu prisutni posvuda, jer su sadržani u deterdžentima, proizvodima, lijekovima, kao iu otpadnim vodama.

Fosfati kao sredstva za vezanje vlage koriste se u preradi mesa i ribe.

Osim toga, soli fosforne kiseline koriste se u konditorskoj i mliječnoj industriji: na primjer, fosfati razgrađuju tijesto, daju homogenost sirevima i kondenziranom mlijeku.

Ukratko, uloga fosfata u prehrambenoj industriji može se svesti na sljedeće točke:

• povećanje sposobnosti vezanja i emulgiranja proteina mišićnog tkiva (kao posljedica toga, na našim stolovima su elastične i sočne kobasice), a sve to zbog visoke kvalitete mesa, odnosno prisutnosti fosfata u mesnim proizvodima);
• smanjenje brzine oksidacijskih procesa;
• Promicanje stvaranja boja mesnih proizvoda (fosfati daju prekrasnu ružičastu boju kobasica, hrenovki, balyka i kobasica);
• usporava oksidaciju masti.

Ali! Postoje određeni standardi za sadržaj u fosfatima u hrani, koji se ne mogu prekoračiti kako ne bi izazvali ozbiljnu štetu.

Prema tome, maksimalni dopušteni sadržaj fosfata po 1 kg mesa i ribljih proizvoda nije veći od 5 g (općenito ovaj pokazatelj varira između 1 i 5 g). Međutim, često beskrupulozni proizvođači mesa i ribljih proizvoda krše ove norme. Zbog toga je bolje konzumirati kuhana mesna i riblja jela vlastitim rukama, minimizirajući (i bolje uklanjajući općenito) potrošnju mesnih i ribljih proizvoda.

Fosfati prisutni u mnogim proizvodima (osobito slatkiši, koji uključuju veliki broj boja i pojačivača okusa), izazivaju razvoj takvih reakcija:

• osip na koži;
• kršenje mentalnih reakcija (govorimo o hiperaktivnosti i impulzivnosti u djece, slabljenju koncentracije, prekomjernoj agresivnosti);
• kršenje metabolizma kalcija, što dovodi do krhkosti i krhkosti kostiju.

Važno je! Ako ste alergični na fosfate, morate isključiti hranu koja sadrži takve dodatke kao što su E220, E339, E322, jer te tvari mogu izazvati ozbiljne reakcije unutar 30 minuta.

Koja hrana sadrži fosfate?

Kao što je gore spomenuto, fosfati su prisutni u mesu i ribljim proizvodima, konzerviranoj morskoj hrani, topljenom siru, konzerviranom mlijeku i gaziranim pićima.

Osim toga, fosfati su prisutni u mnogim slatkišima.

Purini i mokraćna kiselina

Purini (unatoč činjenici da se smatraju štetnim tvarima koje izazivaju razvoj gihta) najvažniji su spojevi koji su dio svih živih organizama bez iznimke i osiguravaju normalan metabolizam. Štoviše, purini su osnova za stvaranje nukleinskih kiselina odgovornih za skladištenje, nasljednu transmisiju i realizaciju informacija (podsjetimo da su sve nukleinske kiseline poznate DNA i RNA).

Kada stanice umru, purini se uništavaju daljnjim formiranjem mokraćne kiseline, koja djeluje kao snažan antioksidans, štiti naše krvne žile i sprječava prerano starenje.

No, treba samo premašiti normu sadržaja mokraćne kiseline u tijelu, jer se iz "prijatelja" pretvara u "neprijatelja" jer se nakuplja u bubrezima, zglobovima i drugim organima, što dovodi do razvoja gihta, reumatizma, hipertenzije, osteohondroze, urolitijaze i bubrežnih kamenaca. Osim toga, višak mokraćne kiseline slabi aktivnost srca i pomaže u zgušnjavanju krvi.

Stoga je iznimno važno kontrolirati razinu mokraćne kiseline u tijelu, a za to je dovoljno pratiti vašu prehranu, koja ne smije biti prezasićena hranom koja sadrži veliku količinu purina.

Koja hrana sadrži purine?

Važno je! Prosječna dnevna konzumacija purina za zdrave osobe koje nemaju problema s bubrezima, odgovorna za uklanjanje viška mokraćne kiseline iz tijela, je 600 - 1000 mg. Istovremeno, biljni proizvodi koji sadrže veliku količinu purina nisu štetni po zdravlje, jer su dobavljači organskih kiselina koje izravno doprinose uklanjanju viška mokraćne kiseline.

Najveći sadržaj purina bilježi se u takvim proizvodima:

• kvasca;
• teletina (osobito jezik i timus);
• svinjetina (osobito srce, jetra i bubrezi);
• suhe bijele gljive;
• srdela;
• sardine;
• haringe;
• školjke;
• kakao.

Umjerena količina purina sadržana je u sljedećim proizvodima:

• bikova pluća;
• špek;
• govedina;
• pastrva;
• tuna;
• šaran;
• bakalar;
• riblji;
• meso peradi;
• šunka;
• janje;
• nataknuti;
• meso kunića;
• divljač;
• leće;
• štuke;
• sprotni;
• skuša;
• grah;
• iverak;
• suho suncokretovo sjeme;
• zubaca;
• Sudak;
• Nute;
• grožđica grožđica.

Najmanje svih purina prisutnih u takvim proizvodima:

• ječam;
• suhi grašak;
• šparoga;
• cvjetača i savoy kupus;
• brokula;
• mesni proizvodi;
• koprcati;
• zobeno brašno;
• losos;
• konzervirane gljive;
• kikiriki;
• špinat;
• loboda;
• poriluk;
• svježi sir;
• sir;
• jaja;
• banane;
• marelice;
• šljive;
• sušeni datumi;
• riže;
• bundeve;
• sjemenke sezama;
• slatki kukuruz;
• bademi;
• lješnjaci;
• zelene masline;
• dunje;
• celer;
• grožđe;
• oraha;
• odvod;
• šparoga;
• rajčice;
• pekarski proizvodi;
• patlidžan;
• krastavci;
• breskve;
• jagode;
• ananas;
• avokado;
• rotkvica;
• jabuke;
• kruške;
• kivi;
• repa;
• kuhani krumpir u koži;
• malina;
• višnja;
• kiseli kupus;
• crveni ribiz;
• mrkva;
• gooseberries.

tanin

Tanin (ovo je najkorisnija supstanca s drugim imenom - taninska kiselina) ima pozitivan učinak na ljudski organizam, i to:

• uklanja upalne procese;
• pomaže zaustaviti krvarenje;
• neutralizira učinke uboda pčela;
• pomaže u liječenju različitih kožnih bolesti;
• veže i uklanja toksine, toksine i teške metale iz tijela;
• neutralizira negativne učinke mikroba;
• jača krvne žile;
• uklanja gastrointestinalne poremećaje;
• sprječava razvoj radijacijske bolesti, kao i leukemije.

Koja hrana sadrži tanine?

Važno je! Proizvodi koji sadrže tanine (i sve druge tanine), poželjno je konzumirati na prazan želudac ili između obroka, inače su povezani s proteinima same hrane i stoga ne dopiru do sluznice želuca i crijeva.

Izvori hrane za tanine:

• zeleni i crni čaj;
• trn;
• granate;
• persimona;
• sviba;
• dunje;
• brusnice;
• jagode;
• borovnice;
• crni ribiz;
• grožđe;
• matice;
• začini (karanfilić, cimet, kim, kao i timijan, vanilija i lovorov list);
• grah;
• kava.

Važno je! Pojava senzacije viskoznosti u ustima pri konzumiranju određenog proizvoda pokazuje sadržaj tanina u njemu.

kreatin

To je karboksilna kiselina koja sadrži dušik, osiguravajući metabolizam energije ne samo u mišićima, nego iu živčanim stanicama. To je vrsta "skladišta" energije, iz koje tijelo, ako je potrebno, prima snagu, da ne spominjemo povećanje izdržljivosti.

• Značajno povećanje mišićne mase.
• Ubrzavanje tempa oporavka nakon intenzivnog fizičkog napora.
• Izlučivanje toksina.
• Jačanje kardiovaskularnog sustava.
• Smanjenje rizika od razvoja Alzheimerove bolesti.
• Promicanje rasta stanica.
• Poboljšanje funkcioniranja mozga, odnosno povećanje pamćenja i razmišljanja.
• Ubrzanje metabolizma, što pomaže sagorijevanju masti.

Ako govorimo o opasnostima kreatina, onda uz umjerenu konzumaciju proizvoda koji sadrže ovu tvar, neće se primijetiti nikakve nuspojave, što je potvrđeno mnogim studijama.

Ali! Gutanje kreatina u prekomjernim dozama može dovesti do razvoja pretilosti, kao i do preopterećenja sustava i organa odgovornih ne samo za apsorpciju, nego i za preradu različitih komponenti hrane.

Važno je! Kreatin proizvodi ljudsko tijelo od aminokiselina, ali ipak određeni dio mora biti opskrbljen hranom.

Koja hrana sadrži kreatin?

Kreatin je iznimno osjetljiv na toplinu, stoga se tijekom toplinske obrade proizvoda uništava njegov bitni dio.

Glavni izvori prehrane kreatinom:

aspirin

Aspirin (ili acetilsalicilna kiselina) je derivat salicilne kiseline.

Prednosti aspirina su neosporne:

• Opstrukcija nastanka i tzv. Adhezija krvnih ugrušaka.
• Stimulacija stvaranja velikog broja biološki aktivnih tvari.
• Poboljšajte rad enzima koji razgrađuju proteine.
• Jačanje krvnih žila i staničnih membrana.
• Regulacija stvaranja vezivnog, hrskavičnog i koštanog tkiva.
• Opstrukcija vazokonstrikcije, što je izvrsna prevencija srčanog i moždanog udara.
• Uklanjanje upale.
• Uklanjanje groznice, uz groznicu.
• Uklanjanje glavobolje (aspirin pomaže u razrjeđivanju krvi, a time i smanjenju intrakranijalnog tlaka).

Važno je! Kao što znate, uz dugotrajnu upotrebu aspirina u obliku tableta, mogu se uočiti različite nuspojave, stoga (kako bi se izbjegle različite komplikacije) u preventivne svrhe bolje je konzumirati proizvode biljnog podrijetla koji sadrže acetilsalicilnu kiselinu. Prirodni proizvodi ne uzrokuju nikakve ozbiljne komplikacije.

Koji proizvodi sadrže aspirin?

Acetilsalicilna kiselina nalazi se u mnogim vrstama voća i povrća. Svi dolje navedeni proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik starijih i onih koji pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Glavni izvori hrane za aspirin:

• jabuke;
• marelice;
• breskve;
• gooseberries;
• struja;
• višnja;
• jagode;
• brusnice;
• malina;
• odvod;
• šljive;
• naranče;
• krastavci;
• rajčice;
• grožđe;
• grožđice;
• dinje;
• slatka paprika;
• morska kelj;
• jogurt;
• luk
• češnjak;
• kakao prah;
• crno vino;
• repa;
• citrusa (osobito limuna).

Riblje ulje također posjeduje najsnažnija svojstva slična aspirinu.

http://www.infoniac.ru/news/Kisloty-i-shelochi-v-produktah-pitaniya.html