Predstavljamo vam jedinstvenu odrednicu gljiva. Ova usluga je jedinstvena, ne morate pretraživati enciklopedije odabirom prikladne gljive za opis.
Što to znači? Zamislite da ste pronašli gljivu i ne možete utvrditi je li jestiva ili ne, ili recimo da samo želite razumjeti kakvu ste gljivu pronašli. Za to je naša jedinstvena odrednica gljiva. Morat ćete odgovoriti na nekoliko jednostavnih pitanja, a mi ćemo pokušati odrediti što preciznije kakvu ste gljivu pronašli.
Da bismo razumjeli od čega se sastoji gljiva, postavili smo sliku strukture gljive, prema kojoj ćete razumjeti što je u pitanju.
Kako koristiti identifikator gljiva
Da biste koristili odrednicu, morate odabrati svojstva gljive s popisa na temelju njegovih vanjskih značajki. Pažljivo pogledajte strukturu gljiva, svaki dio, samo obratite pozornost na područje gdje je gljiva pronađena.
http://gribnikoff.ru/opredelitel-gribov/Jestive gljive - fotografija i naziv berača gljiva
Zadovoljstvo mi je pozdraviti na blogu. Sezona gljiva je u punom zamahu, pa će naša tema danas biti jestive gljive, fotografije i ime koje ćete naći u nastavku. U našoj prostranoj zemlji postoje mnoge vrste gljiva, pa čak i iskusni berači gljiva ne mogu uvijek razlikovati jestivo i nejestivo. Ali lažne i otrovne vrste mogu pokvariti vaše jelo, au nekim slučajevima čak uzrokuju smrtonosni ishod.
U članku ćete saznati što su jestive gljive, na koje se vrste gljiva dijele, gdje rastu i kako izgledaju, koje se gljive pojavljuju na prvom mjestu. Reći ću vam koje su prednosti za vaše tijelo i koja je njihova prehrambena vrijednost.
klasifikacija
Sve gljive su podijeljene u tri glavna dijela: jestivo, uvjetno jestivo, nejestivo (otrovno, halucinogeno). Sve su to kape od gljiva, one čine samo mali dio ogromnog kraljevstva.
Mogu se podijeliti prema mnogim kriterijima. Struktura poklopca za nas je od najveće važnosti, jer se ponekad razlikuje za blizance.
- cjevasti (spužvasti) - dno čepa sastoji se od najmanjih cijevi, nalik spužvi;
- lamelarne ploče na dnu kapice, koje su smještene radijalno;
- marsupijalni (morel) - zgužvane kape.
Također možete podijeliti šumske darove po okusu, metodom formiranja spora, oblikom, bojom, karakterom površine čepa i noge.
Kada i gdje gljive rastu
U Rusiji i ZND područja gljiva nalaze se gotovo na cijelom teritoriju, od tundre do stepskih zona. Najbolje od svega, gljive rastu u tlu bogatom humusom koje se dobro zagrijava. Darovi šume ne vole snažno zalijevanje i prekomjernu suhoću. Najbolja mjesta za njih su u proplanku, gdje je hlad, na rubovima, šumskim cestama, u zasadima i šumarcima.
Ako se ljeto izdaje, kišne gljive treba tražiti na brdu, a ako je suho, blizu stabala u nizinama, gdje ima više vlage. U pravilu, određene vrste rastu uz određena stabla. Na primjer, šafran raste u borovima i smrekama; bijela - kod breze, borova, hrasta; Vrganj - u Aspenu.
Gljive u različitim klimatskim zonama pojavljuju se u različita vremena, jedna za drugom. Analiziramo srednju stazu:
- Prva proljetna šumska žetva - linije i morels (travanj, svibanj).
- Početkom lipnja pojavljuju se vrganjci, vrganj, ptice jasena, russula. Trajanje valova oko 2 tjedna.
- Od sredine srpnja počinje drugi val, koji traje 2-3 tjedna. U kišnim godinama nema raspada između lipanjskih i srpanjskih valova. Od srpnja počinje masovna pojava usjeva gljiva.
- Kolovoz obilježava masivan rast gljiva, osobito bijelih.
- Od sredine kolovoza i rane jeseni u povoljnom vremenu rastu velike obitelji lisičarki, divljih gljiva i gljiva.
U šumama širokih listova glavna sezona traje od lipnja do listopada, a od studenog do ožujka u šumama se nalazi zimska gljiva. U stepama su poljske gljive češće: kišobrani, šampinjoni, kišne padavine, livadske gljive. Sezona - od lipnja do studenog.
Sastav gljiva koristi
U sastavu gljiva do 90% vode, a suhi dio je uglavnom proteina. Zato se darovi šume često nazivaju "šumskim mesom" ili "šumskim kruhom".
- Gotovo sve aminokiseline, pa čak i nezamjenjive, ulaze u proteine gljiva. Gljive su značajan dio prehrane, ali zbog sadržaja gljivica najbolje ih je isključiti iz jelovnika za oboljele od bubrega, jetre i gastrointestinalnih bolesti.
- Ugljikohidrati u "šumskom mesu" mnogo su manji od proteina. Ugljikohidrati gljiva se razlikuju od povrća i apsorbiraju se bolje, kao mliječni ili kruh.
- Masne tvari se probavljaju kao životinjske masti za 92-97%.
- Sastav sadrži vinske, fumarne, limunske, jabučne i druge kiseline.
- U sastavu je velika količina vitamina PP, B1, A. Neke sorte sadrže B2, C, D.
- Gljive su bogate željezom, fosforom, kalcijem, natrijem i kalijem.
- Sastav sadrži elemente u tragovima - cink, fluor, mangan, jod, bakar.
Jestivi šumski proizvodi imaju mnoge prednosti, od davnina se koriste za liječenje bolesti. Sada je to zdrava i ukusna hrana, a vegetarijanci s njima zamjenjuju meso.
Gljive mogu poboljšati imunitet, očistiti krvne žile i smanjiti kolesterol, boriti se protiv depresije i prekomjerne težine. Pomažu očuvanju ljepote kose, kože i noktiju. Za više informacija o kontraindikacijama i korisnim svojstvima gljiva, pročitajte na našoj web stranici.
Kako odrediti je li jestiva gljiva ili ne
Kako razlikovati jestive gljive od nejestive? Uostalom, crni vrganji znaju gotovo svakoga, ali u šumi postoje rijetki i neobični primjerci. Postoji mnogo načina.
Primjerice, u djetinjstvu sam imao zanimljivu enciklopediju sa slikama i opisima, plus uvijek sam išao u šumu s iskusnim beračima gljiva. Usput, ovo je najbolja ideja, ponijeti sa sobom u šumu osobu koja razumije poslove s gljivama.
Neki opći savjeti:
- Gledajte, ako vidite crve u barem jednoj gljivama iz micelija, one su jestive.
- Cjevasti pogledi se lakše razlikuju od dublova.
- Ispitajte boje, bijela i zelenkasta često ukazuju na otrovnog blizanca.
- Ne kušajte gljive, one nisu uvijek gorke, na primjer blijeda pastirica, pomalo slatka. Takav eksperiment može se pretvoriti u trovanje.
- Na lažnim i otrovnim blizancima često je pronađena suknja.
To je samo mali dio znakova. Uglavnom, svaki par blizanaca svoje razlike. Potrebno je obratiti pažnju na frekvenciju ploča na dnu čepa, pričvršćenje na stabljiku, boju, meso za vrijeme rezanja, prisutnost prstena. Ispod ćete naći fotografiju i naziv jestive gljive s kratkim opisom.
Kako izgledaju jestive gljive?
Bijela gljiva (vrganj)
Kralj gljiva ima lagano stopalo, spužva ispod kape ima kremastu i bijelu boju. Ako prekinete poklopac, neće potamniti. Ima nekoliko lažnih i otrovnih blizanaca. Na primjer, u sotonskoj gljivici, pauza će postati plava, au žuči će postati ružičasta, slomljena noga će biti prekrivena tamnom rešetkom.
Aspen (crvenokosa)
U većini slučajeva, vrganj s narančastom kapom ima crvenu kapu, gustu pulpu i nogu. U prekidu, rez je plavkast ili bijeli, a za lažno crvenokosu, crvenu ili ružičastu.
Vrganj (obabok)
Boja kapice razlikuje se od tamno smeđe do svijetlo bež boje. Berezovik ima izduženu nogu sa sivom mrežicom, a kada se reže, ne mijenja boju. Lažna gljiva ima prljavu bijelu ili ružičastu spužvu, a šešir je siv ili ružičast.
Dubovik
Prilično masivna gljiva s baršunastim jastukom u obliku jastuka s limunasto žutim mesom. Stablo na bazi je crveno, a na rezu postaje plavo. Zbunjena je sa sotonskom gljivom, ali je njena boja svjetlija.
lisičke
Ova lisica ima boju od blijedo ružičaste do narančaste, a rubovi su valoviti, valoviti i ispod vrha ploče. U lažnoj verziji boje od narančaste do crvene. Rubovi su savršeno glatki, a kad se slome, sok je bijel.
žuta vrganj
Maslyanik je žuta gljiva s klizavom spužvastom kapom koja je filmom povezana s nogom. U lažnim maskama, kapa je ponekad tamno ljubičasta boja, ispod nje su ploče. Koža drugog se ne rasteže kada se izvadi, a meso se crveni.
Mokhovikov
Spužvasti zamašnjak, svijetlo žuta spužva. U "mladosti", njegov šešir je baršunast konveksan, i vremenom se ispravlja i pukne. Boja mu je od tamnozelene do tamnocrvene. Noga bez posebnih impregnacija, a na prekidu boja se ne mijenja. Često se miješa s paprikom, žućkastim i kestenjastim gljivama. Glavna razlika u tome što je flyworm je da raste na mahovini.
šampinjon
Izvornik je bež ili krem boje, ploče su tamnosmeđe i suknje. Šampinjon raste na dobro osvijetljenim mjestima. Možete pomiješati popularnu gljivu s blijedom krastavcem ili smrdljivom mušicom, a oni su smrtonosno otrovni. Krastača ima lagane ploče, ali ispod poklopca motora nema suknje.
Medena
Medene agarice su svijetlo kremaste i smeđe nijanse, na nozi su suknje, a na glavi su lamelarne, rastu na panju. Lažne gljive su svjetlije, nemaju filmski prsten.
russule
U mladim syroezhek šešir kuglast, dok je zrela stan, suha na dodir, mat ili sjajna. Boja se mijenja iz zelene u crvenu. Ploče su krhke, različite veličine, česte, žute ili bijele. Meso je krhko bijelo, mijenja boju kad se reže. Ako je russula jarko crvena ili ljubičasta, vjerojatno je ispred vas dvostruka.
Kišni ogrtač (zečji krumpir, lepršav)
Pravi kišni ogrtač ima oblik lopte, često na malom stopalu. Boja je bijela ili bež. Meso je gusto, bijelo. U lažnom kišnom kabanici pulpa ima ljubičastu nijansu, koža je tamna.
šafran mlijeko kapa
Oni češće rastu u blizini borova i mlječika. S vremenom šešir sliči lijevku, a boja mu je narančasta, crvena ili plavičasto-zelena. Glatka je, ljepljiva. Rez će na kraju postati zelen.
Ružičasta volnuška
Ima ravnu ružičastu kapu s udubljenjem u sredini i neprimjetan uzorak u krugovima, rubovi su savijeni prema unutra. Meso je bijelo, gusto, sok je također bijeli. Boja usjeka se ne mijenja. Parovi često imaju ljuske, zelenkaste boje, različite od bijelog mesa.
Cortinarius (pribolotnik)
Ima lijep izgled, svijetlo žutu boju. Oblik kapice, ispravan, okrugli, skriva tanjur. Odrasla paukova mreža podsjeća na toadstool. Lažni dublovi imaju neugodan miris, nepravilnog oblika i pokriveni su ljuskama.
kišobran
Dobio sam ime kišobrana zbog duge noge i karakterističnog oblika kapice, u početku sfernog oblika, a zatim podsjeća na kišobran. Boja je bijela, s nijansom bež boje, u sredini je tamnija točka, a površina je napuknuta. Ploče se s godinama potamnjuju. Mnogi dublovi, koji se razlikuju u boji, mogu imati oštar miris i labavo meso.
Govorushko
Prvo govorna čahura ima polukružni oblik, zatim šuplju, nalik lijevku. Suha je i glatka, bijela, svijetlo smeđa, oker, sredina je tamnija. Ploče su bijele boje, ali s vremenom potamne. Meso je bijelo, gusto, iako s godinama opada. Lažni govornici imaju bijelu boju.
blewits
Tanjuraste gljive zaslužuju njihovo ime jer rastu u redovima ili krugovima (krugovi vještica). Kapa mladih ryadovki nalikuje loptu, a zatim ispravlja. Ima bijele, smeđe, crvene i žute boje. Rubovi mogu biti zakrivljeni, ravni ili zakrivljeni. Koža može biti suha, baršunasta ili glatka, sluzava. Noge baršunaste, često imaju ružičasto-smeđu boju. Otrovna dvokrevetna ima prljavu sivu boju, pazite!
linije
Češće se nalaze linije u borovoj šumi, zbog mogućih mraza na čepu se pojavljuju crne točke. Sama kapa raste zajedno s nogom, ima zavojiti oblik. Ima smeđu, smeđu, crvenkastu ili žutu boju. Što su starije linije, to je svjetliji šešir. Noga također nije glatka, a meso je bijelo i lako se lomi.
smrčak
Površina gornje kapice, kao da je u svim stanicama, ima jajolik oblik. Boja je sivkaste, žute i smeđe nijanse. Morelovo meso je bijelo, mekano, a noga je cilindričnog oblika, blago je zadebljana prema dnu. Lažni morel raste iz jajeta, ispušta neugodan miris i prekriven je sluzom.
Bukovače
Na drvetu, ispod svake druge, rastu bukovače, pa su dobile takvo ime. Kapica gljive kamenice je glatka, ponekad valovita, boja je siva s ljubičastom nijansom. Ploče su česte, guste, sive boje. Rubovi su konkavni, noge su kratke, guste. Lažne gljive bujne živine i druge nijanse.
Raste na drveću (breza) i za njih je parazit. Chaga izgleda kao rast nepravilnog oblika, izvana je iznutra crna i smeđa. Koristi se za izradu čaja, tinktura, a ne toliko kao što su gore navedene gljive.
Sada znate kako provjeriti gljivu i saznati je li jestiva ili ne. Možete ići u šumu bez straha. Odaberite samo prave gljive i zapamtite da čak i jestiva gljiva može biti štetna ako je već stara ili se raspada.
Video - jestive gljive s opisom
Ostavite komentare, podijelite članak "Jestive gljive - fotografija i ime" s prijateljima na društvenim mrežama. Ostavite članak u pločicama, tako da su prave gljive uvijek ispred vaših očiju. Sve najbolje!
http://vaneevasdorove1.ru/sedobnye-griby-foto-i-nazvanie/Popis jestivih šumskih gljiva s fotografijama, imenima i opisima
U šumama srednjeg pojasa, u planinama Kamčatka i na poluotoku Kola, u šumskim pojasima Sjevernog Kavkaza i poznatim stepama Kazahstana, središtima Srednje Azije - postoji više od 300 vrsta jestivih gljiva koje ljudi vole skupljati za “tihi lov”.
Doista, zanimanje je vrlo uzbudljivo i zanimljivo, dopuštajući, štoviše, i slaviti žetvu. Međutim, potrebno je poznavati gljive, tako da otrovni ne bi trebali ući u košaru zajedno s jestivim, a ako ih pojedete, možete dobiti ozbiljno trovanje hranom. Jestive gljive s fotografijama, imenima i opisima ponuđene su na uvid svima zainteresiranima za skupljanje gljiva.
Popis šumskih jestivih gljiva s fotografijama i savjetima za početnike
Gljive se smatraju jestivim, koje se mogu koristiti za hranu bez ikakvog rizika za život i zdravlje, jer imaju značajnu gastronomsku vrijednost, razlikuju se u osjetljivom i jedinstvenom okusu, jela od njih nisu dosadna i uvijek su tražena i popularna.
Dobre gljive se nazivaju lamelarne, na donjoj strani kape su lamelarne strukture ili spužvasti, jer svojim kapama na donjoj strani nalikuju spužvi, unutar kojih su spore.
Tijekom sakupljanja, iskusni berači gljiva uvijek obraćaju pozornost na posebne znakove da je gljiva jestiva:
- učestalost položaja ploča;
- koja je boja kontroverza;
- kako su ploče pričvršćene za nogu;
- promijenite boju pulpe kada je pritisnete na nju.
Šumske gljive rastu iz micelija koji podsjeća na sivkasti svjetlosni kalup koji se pojavljuje na trulom drvetu. Osjetljiva vlakna micelija uvijaju korijenje stabla, stvarajući uzajamno korisnu simbiozu: organske biljke dobivaju gljive sa stabla, drvo iz micelija dobiva mineralne hranjive tvari i vlagu. Ostale vrste gljiva povezane su s vrstama drveća, što dodatno određuje njihova imena.
Popis sadrži šumske gljive s fotografijama i njihovim nazivima:
- vilovnjača;
- podoreshnik;
- Boletus;
- poddubovik;
- bor šafrana;
- Dubovik razbarušen ili običan, drugi.
U crnogoričnim i mješovitim šumama ima mnogo drugih gljiva koje rado pronalaze berači gljiva:
Najjednostavnije je da se gljive skupljaju tijekom prikupljanja u posebne pletene košare gdje se mogu provjetravati, u takvom spremniku lakše je zadržati svoj oblik. Nemoguće je sakupiti gljive u vrećama, inače, nakon povratka kući, možete naći zaglavljenu, bezobličnu masu.
Dopušteno je skupljati samo one gljive, za koje se vjerojatno zna da su jestive, a mlade, stare i crvljive treba baciti. Bolje je ne dirati sumnjive gljive uopće, da ih zaobiđemo.
Najbolje vrijeme za žetvu je rano ujutro, dok su gljive jake i svježe, duže će trajati.
Karakteristične značajke jestivih gljiva i njihov opis
Među plemenitim predstavnicima jestivih, ukusnih i zdravih gljiva postoji posebna skupina, koju obično karakterizira jedna riječ "toadstools", jer su sve otrovne ili smrtonosno otrovne, ima oko 30 vrsta. Oni su opasni jer obično rastu u susjedstvu jestivog, a često i izvana nalikuju njima. Nažalost, samo nekoliko sati kasnije, ispostavilo se da je pojeo opasnu gljivicu kad se osoba otrovala i odvela u bolnicu.
Kako bi se izbjegli takvi ozbiljni problemi, neće biti nepristojno pogledati fotografije, imena i opise jestivih šumskih gljiva prije odlaska na „tihi lov“.
Možete početi s prvom kategorijom, u koju su uključene najplemenitije, visokokvalitetne gljive s najvišim okusom i nutritivnim kvalitetama.
Bijela gljiva (ili vrganj) - daje joj se dlan, jedan je od rijetkih među rođacima, korisna svojstva ove gljive jedinstvena su, a okus je najveći. Kada je gljiva mala, ima vrlo lagan šešir, koji s godinama mijenja boju u tan i kesten. Donja je cjevasta, bijela ili žućkasta, meso je gusto, što je gljivica starija, meso mu je mlohavije, ali se njegova boja na rezu ne mijenja. To je važno znati jer je otrovna žučna gljivica izvana slična bijeloj, ali je površina spužvastog sloja ružičasta, a meso na lomu crveno. Kod mladih vrganja, noge imaju oblik kapi ili bačve, s godinama se mijenja u cilindričnu.
Najčešće se pojavljuje ljeti, ne raste u skupinama, može se naći na pjeskovitim ili travnatim proplancima.
Vretenac - ukusna gljiva bogata elementima u tragovima, poznata je kao upijač koji veže i uklanja štetne toksične tvari iz ljudskog tijela. Kapica vrganj od prigušene smeđe nijanse, konveksni, dostižući promjer 12 cm, noga je prekrivena malim ljuskama, do baze - proširena. Meso bez specifičnog mirisa gljiva, na pauzi dobiva ružičasti ton.
Gljive vole vlažne zemlje, to je vrijedno odlaska u breza gaj nakon dobre kiše, morate pogledati pravo na korijene breza, naći u Aspen stabala.
Crvena gljiva je gljiva koja je dobila ime zbog svoje posebne mrkve-crvene boje, zanimljivog ljevkastog poklopca, s udubljenjem u sredini, vidi se krugovi od udubljenja do rubova, donji dio i noga su također narančaste, plastika postaje zelena. Meso je također svijetlo narančasto, odaje blagi miris i okus, mliječni sok, koji se ističe na pauzi, postaje zelen, a zatim postaje smeđ. Okus gljiva je visoko cijenjen.
Najradije raste u borovim šumama na pjeskovitim tlima.
Prava gljiva je da je berači gljiva promatraju i nazivaju ga “kraljem gljiva”, iako se ne može pohvaliti da je pogodna za uporabu u raznim preradama: uglavnom se jede samo u slanom obliku. Kapa u mladoj dobi ima ravnu konveksnu, s blagom udubljenjem, koja s godinama prolazi u ljevkastu, žućkastu ili zelenkasto-bijelu boju. To je transparentan, kao da je staklasto dijametralno krugova - jedan od karakterističnih znakova opterećenja. Ploče iz nogu protežu se do ruba poklopca, na kojem raste vlaknasta resica. Bijelo krhko meso ima prepoznatljiv miris plijesni, bijeli sok, trošni, počinje žutjeti.
Tada možete nastaviti razmatrati opis jestivih gljiva iz druge kategorije, koje mogu biti ukusne i poželjne, ali njihova prehrambena vrijednost nešto je niža, iskusni berači gljiva ih ne zaobilaze.
Maslac - rod cjevastih gljiva, ime je bilo zbog uljne kapice, prvo crveno-smeđe, a zatim pretvoreno u žuto-oker, polukružno s grlom u sredini. Pulpa ima sočnu, žućkastu boju, bez promjene na rezu.
Aspen (Aspenik) - dok je mlad, kapa ima kuglastu, nakon nekoliko dana njegov oblik podsjeća na tanjur na zdepastoj nozi ispruženoj na 15 cm, prekriven crnim ljuskama. Rez na bijeloj pulpi pretvara se u ružičasto-ljubičastu ili sivo-ljubičastu boju.
Poljski gljiva - je vrijedna, elitna gljiva, ima neku sličnost s bijelom gljivom, šešir je kestenjasto-smeđ, najprije savijen, kod odraslih gljiva se pojavljuje, postaje ravniji, u kišnom vremenu na njemu je ljepljiva tvar, kora se razdvaja s poteškoćama. Stabljika je gusta, ima oblik cilindra do 4 cm u promjeru, često glatka, pronađena s tankim ljuskama.
Dubovik raštrkan - vanjski sličan bijeloj gljivici, ali ima nešto drugačiju boju, crnu i smeđu, noga je žućkasto blijeda u boji s crvenkastim prskanjem. Meso je mesnato i gusto, svijetlo žute boje, zeleno na pauzi.
Dubovik obični - noga mu je svjetlija, baza je oslikana crvenkastim nijansama s blago ružičastom mrežom. Meso je također mesnato i gusto, svijetlo žuto, zeleno na prekidu.
Nazivi jestivih gljiva treće, pretposljednje kategorije nisu toliko poznati početnicima gljiva, ali je prilično brojno, gljive ove kategorije mnogo su češće nego prve dvije kombinacije. Kada je u sezoni gljiva moguće prikupiti dovoljnu količinu bijelih, šafransko mlijeko, gljive mlijeka i druge, valovi, lisičarke, russules, waluya, mnogi zaobilaze zabavu. No, kada dođe do neuspjeha s brojem plemenitih gljiva, ove gljive se također željno skupljaju, ali se ne vraćaju kući s praznim košare.
Vukovi su ružičasti, bijeli, vrlo slični jedni drugima, razlika je samo u boji kape, ružičasti val ima mladi šešir s bradom, konveksni oblik s crvenim prstenovima koji blijedi s godinama, bijeli imaju lakši poklopac motora, nema krugova, noga je tanak, ploče su krupnije, noge su tanke, ploče su krupnije, noga je tanak, ploče su krupnije uske i česte. Zbog guste pulpe vjetrenjače dobro podnose transport. Prije uporabe treba dugotrajnu toplinsku obradu.
Russula su najčešći u obitelji Russula, postoji više od deset vrsta u Rusiji, a ponekad su obdarene poetskom definicijom "dragulja" za lijepe različite nijanse kape. Najviše su ukusne russula s ružičastim, crvenkastim, valovitim zakrivljenim ili polukružnim kapama koje postaju ljepljive u vlažnom vremenu i dosadne kada su suhe. Kape su nejednako obojene, s bijelim pjegama. Noga russula je od 3 do 10 cm u visinu, meso je obično bijelo, prilično krhko.
Zajedničke lisičke smatraju delicijama, kape s godinama postaju lijevak, nemaju jasan prijelaz na neravnomjerno cilindrične noge, sužavaju se u podnožju. Gusta mesnata pulpa ima ugodnu aromu gljiva, oštar okus. Lisice se od gljiva razlikuju u valovitom ili kovrčavom obliku kapice, lakše su od gljiva, djeluju prozirno na svjetlo.
Zanimljivo je da lisičarke nisu crvljive jer sadrže chinomannuzu u pulpi, jetkanje insekata i člankonožaca iz gljive. Brzina nakupljanja radionuklida je prosječna.
Pri sakupljanju lisičarke treba paziti da lisičar ne padne u košaru zajedno s jestivim gljivama, lažnom lisičicom koja se razlikuje od sadašnjosti tek u ranoj dobi, kada ostari, dobiva blijedo žutu boju.
Razlikuju se kada se nađu kolonije lisičarki s gljivama različite dobi:
- prave gljive bilo koje dobi iste boje;
- lažne mlade gljive - svijetlo narančaste.
Valui - s kuglicama u obliku kuglice, koje kod odraslih gljiva postaju konveksne s povijenim rubovima, žućkastih ploča s smeđkastim pjegama, pulpa vrijedne je bijela i gusta. Miris starih gljiva je neugodan, stoga se preporuča sakupljanje samo mladih vrijednosti, slično ekscentrima.
Gljive - gljive koje rastu u grozdovima u brojnim komadima, godišnje rastu na istim mjestima, stoga, nakon što ste primijetili takvo mjesto gljiva, možete se s povjerenjem vratiti svake godine s povjerenjem da će berba biti zajamčena. Lako ih je pronaći na pokvarenim, trulim panjevima, palim stablima. Boja kape je bež-smeđa, uvijek tamnija u sredini, svjetlija prema rubovima, crvenkasta pri visokoj vlažnosti. Oblik kape u mladim gljivama je polukugla, u zrelom - ravnom, ali brežuljak u sredini ostaje. U mladih ljudi, tanak film raste od noge do poklopca motora, koji se razbija kako raste, a suknja ostaje na nozi.
U članku se ne prikazuju sve jestive gljive s fotografijama, imenima i njihovim detaljnim opisom, ima mnogo vrsta gljiva: kozlića, zamašnjaka, redova, morskih mantila, kišnih ogrtača, svinja, bukovača, kupina, gorko-slatkih, drugih - njihova je raznolikost jednostavno ogromna.
Odlazeći u šumu na gljive, moderni neiskusni berači gljiva mogu koristiti mobilne telefone za snimanje fotografija jestivih gljiva koje se najčešće nalaze u tom području kako bi mogli provjeriti gljive koje su pronašli s fotografijama na telefonu kao dobar savjet.
Prošireni popis jestivih gljiva s fotografijama
U ovoj projekciji slajdova nalaze se sve gljive, uključujući i one koje nisu spomenute u članku:
http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/Kakva je to gljiva?
Da, opet sam s mojim glupim pitanjima :)
Pravac Priozerska. Stablo je neka vrsta bjelogorice, kao što je Aspen.
I ovo. Posljednji put slično se zvalo krljuštima.
Picabuovi berači gljiva
- Najbolje ocijenjene
- Prvo na vrhu
- stvarni vrh
37 komentara
Za mene, sve sumnjive gljive nazivam lažnim nedjelovanjem.
Prva je najvjerojatnije kamenica Ilmovy (Hypsizygus ulmarius), druga je ljuskavost (Pholiota squarrosa)
Pa, Bog s njim. Odozdo nije uklonio.
2 izgleda kao gljiva Vittadini, a kad odrastu, prevelika je za jestivo (30 centimetara u promjeru, 30 smireno)
Ako je mali, uzmite bilo koji, ako odrasli - samo šešir. Jestive baš kao i vaša slika. Kuhajte dobro. Ima okus poput vala.
Kao svinja
Jeste li agresivno tražili nešto za bacanje? )) Pretpostavljam da je ovo nešto jestivo, ali ukusi su loši. Možda neka vrsta llechnika.
Tako je autor pronašao ono što je tražio)
Baba-Yaga za shtyr na rijeci Smorodino ne trebaju muhe agarici :)
Od svih otrovnih, samo oni imaju pravilan učinak. Potražite ih.
Nikad nisam vidio.
Prve dvije su vjerojatno gljive bukovača.
Posljednja 2 - da, pahuljica. Jestiva, ali izgleda zastrašujuće.
Ako trebate znati 100% - baciti u VC na "Fungi SPB i LO", tamo će odrediti točno.
VK je dobar, ali peekaboo reagira brzo. Sve dok pijem vode pored gljiva i odmaram, verzija već leti, uzme ili ne. Obično tražim od šume.
Lažni agarici s medom, na našem području obitelj je vjerojatno prolazila takvim. Glavna razlika opet - na nozi treba biti suknja, dobro, ili mladi nogu raste zajedno s šeširom https://yandex.ru/turbo?text=https://kirov-portal.ru/news/po.
Aspen, vrganj, bijeli. Sve ostalo ne znam i ne uzimam. Posljedice su vrlo strašne.
Pravilo gljiva je jednostavno: "Ne znam kakvu gljivu ne diraj!"
Razumijem da ljudi žele dijeliti iskustva i kompetencije, ali pitanje na postu uvijek se jasno postavlja: kako se zovu gljive?
Ne, razgovor počinje otrovno i ne.
Ako ništa ne naučite o šumi, onda nije baš zanimljivo ući u nju.
http://pikabu.ru/story/chto_yeto_za_grib_6190438Kakve su to gljive?
odgovori:
Među cjevastim gljivama su nejestive.
Nejestive cjevaste gljive
Među divljim gljivama su otrovne. Neki od njih, na prvi pogled, vrlo su slični jestivom, takvi blizanci trebaju biti posebno oprezni. Dakle, u borovim i smrekovim šumama rastu otrovne gljive: žuč, papar, sotonsko. Peper gljiva je vrlo slična maslacu i mokhoviku, sotonskog izgleda kao "udvostručivač" vrganja, a štoviše, vrlo vješta žučna gljiva iz daljine također izgleda kao bijela gljiva. Što se tiče gljiva na fotografiji, nemam konkretan odgovor.
http://www.asienda.ru/answers/chto-za-griby-takie/Jestive gljive, bobice, bilje
Priznavanje (definicija) gljiva
Postigli nepoznate gljive, ali žao mi je što bacam? Postojale su velike sumnje u jestivost ili toksičnost pronađene ili gljivice. Želite li probati nešto egzotično ili ukusno? Vidjeli ste nešto lijepo ili neobično u šumi, ali ne znate? Onda je ovaj dio za vas. Pošaljite svoje fotografije i opise i pokušat ćemo vam pomoći što je prije moguće. Međutim, čak i ako nakon određivanja gljiva, još uvijek imate i najmanju sumnju u jestivost - izbacite ih, zdravlje je skuplje. Slobodno komentirajte i aktivno pomažete u prepoznavanju gljiva drugih berača gljiva - to je samo dobrodošlo.
Kako bi se najtočnije odredila vrsta gljivica i, shodno tome, njezina jestivost, pošaljite što više informativnih fotografija i opisa. U idealnom slučaju, fotografija gljiva treba biti iz tri kuta od dna, od vrha, sa strane. Fotografija mora jasno pokazivati donju stranu noge u podnožju, suprotnu stranu poklopca, dimenzijske karakteristike (na primjer, kutija šibica može se staviti pored nje), prikaz boje mora odgovarati izvorniku koliko god je to moguće. Potrebno je ukratko opisati gdje ste pronašli (na primjer: u travi blizu borova ili na livadi, gotovo pod zemljom), kako smrdi, mijenja boju pulpe tijekom rezanja i druge karakteristične značajke prepoznatljive gljive.
http://gribysedobnye.ru/opredelit-grib.pg1.htmlJestive gljive: imena i kratki opisi s fotografijama
Ukratko opišite popularne jestive gljive, kako izgledaju, gdje rastu...
Također spomenuti gljiva vrijedna svoje težine u zlatu.
Volite li birati gljive? Za mnoge je ova aktivnost vrlo zanimljiva i zabavna, neki vole skupljati gljive i više nego ih jesti. Ali nemojte zaboraviti da postoji opasnost od pronalaženja gljive ili pogrješke s gljivama. Osim toga, većina ljudi nije svjesna korisnih svojstava određenih gljiva.
Ispričat ćemo vam više o gljivama koje se najčešće nalaze u našim šumama.
Bijela gljiva
Ova gljiva je vrlo rijetka, ima jedinstvena blagotvorna svojstva. Ima debelu kapicu u obliku jastučića cjevaste strukture, gustog mesa. Boja kapice je drugačija, bijela gljiva može imati i purpurno-smeđu i tamno-maslinastu boju, ali kada pronađete tu gljivu, odmah ćete shvatiti - to je to!
Bijele gljive nazivaju se i ljetnim gljivama, jer ih je najlakše pronaći na vrhuncu ljeta. Oni rastu jedan po jedan, dakle, nakon što su ga pronašli, ne postavljaju velike nade u pronalaženje druge bijele gljive na ovom području. Takve gljive rastu u čistim proplancima, u pijesku mogu rasti u travi.
Vrganje gljive čine ukusne juhe, pa ih treba osušiti. Usput, kada sušenje ove gljive emitiraju prekrasan miris.
narančasto-cap vilovnjača
Ova gljiva je cjevasta. Na vrijednost zauzima drugo mjesto nakon iskustva. Poklopac težnje je pomalo mesnat, smeđe-crvene boje. Ponekad možete susresti Aspen s bijelom kapom, oni se ne razlikuju od uobičajenih. Noga jasena je dosta gusta, širi se prema bazi, ima mnogo tamnosivih ljusaka.
Mjesta rasta ovih gljiva mogu se identificirati njihovim imenom. Mogu se naći pod aspensima i drugim listopadnim stablima.
Najbolje vrijeme za traženje ptica jasmina je od sredine srpnja do kraja listopada. Ako te gljive skupljate nakon dugih kiša, budite oprezni da ne skupite crvotočine, jer se vrlo brzo pojavljuju u obilnoj vlazi u vrganju od naranče. Za njih su povoljniji suhi vremenski uvjeti s promjenjivim padalinama.
Ove gljive rastu u grupama, tako da je njihovo traženje vrlo jednostavno.
smeđa kapa vilovnjača
Vrganj je gljiva s tamno smeđim sjajnim šeširom. Teško je brkati s gljivama drugih vrsta. Gljivice vrganja bogate su hranjivim tvarima, sposobne su za uklanjanje toksina iz tijela. Potraga za tim gljivama potrebna je u sunčanim šumama breze. Oni rastu uz korijen breze. Takve gljive preferiraju vlažno tlo, možete ih potražiti nakon dobre kiše.
Gnjurac ima debelu nogu s malim ljuskama, koja se širi do baze. Ove gljive su cjevaste. Njihova kapica je konveksna, dostiže promjer 11-12 cm.
russule
Russula su neke od gljiva koje oduševljavaju berače gljiva godišnje, bez obzira na vremenske prilike. Oni se mogu naći u jesen, čak i nakon prvog mraza.
Obična russula ima lagano, a ponekad i jako zaobljene rubove, može imati zelenu, plavkastu, crvenkastu ili ružičastu boju, a boja može biti jednolična i zasićena ili pomiješana s bijelom.
Postoji još jedan tip russula, ali ne svi ga smatraju zasebnim tipom - prezrela russula. U takvoj gljivama rubovi su blago fino rebrasti, ravna kapa, koža se lako odvaja od lamelarne baze. Najčešće se ova gljiva nalazi u smeđe-smeđim bojama. Noga prezrele russule je savijena, ima promjer od 1,5 - 2 cm, te su jestive i okusa malo drugačiji od uobičajenih.
Postoje mnoge vrste ovih gljiva, koje se nalaze ovisno o području i klimatskim uvjetima. Što se tiče podrijetla imena tih gljiva, njihovo korištenje nije najbolje. Da biste isprobali pravu gljivu, možete zagristi malo, ali nije preporučljivo koristiti sirovinu russula čak i ako je u količinama od nekoliko komada, osim što ostavljaju neugodan gorak okus.
mlijeko gljiva
Činjenica da gruzd jestivo, to je poznato još iz vremena Rusije. Zatim iz tih gljiva kuhani raznih jela, od njih punjenje za pite.
Kaša je šljiva, u Rusiji se smatra jednom od najvećih gljiva u promjeru. Nalazimo ih samo u crnogoričnim šumama na pjeskovitim područjima, gdje tlo uvijek zadržava vlagu. U potrazi za gruzdey treba ići ili od svibnja do lipnja, ili od kolovoza do rujna, to je tijekom tih razdoblja, takve gljive rastu najobilnije.
Kapica boce je vrlo široka, promjer može doseći 20 cm, a njuška ima dosta debele noge, koje se u mlađim gljivama gotovo stapaju s širinom kapice. Njihova kapa ima bjelkastu nijansu, ali boja može biti od blijedo zelenkaste do blago plave. Površina čepa je brand.
U svom sirovom stanju, gljive su otrovne. Najčešće se konzumiraju u prženom obliku, kao i kiseli. Također, gljive su jedna od sastavnica mnogih umaka od mesa, zbog čega se koriste u inozemstvu.
volnushki
Najčešće se u našim šumama nalazi ružičasta ruža. Takva gljiva ima prilično svijetli ružičasti šešir, čiji promjer može biti i do 12 cm, a sa strane je val blago konveksan, a lijevak se formira bliže sredini. Na koži takve gljive postoji uzorak u obliku valova, boja uzorka je također ružičasta, mijenja se samo zasićenje boje. Na dodir, koža je blago sluzav.
Valna pulpa je jaka, ova vrsta gljiva je prilično jaka, pa su valovi sasvim prikladni za prijevoz na velike udaljenosti. Noga gljive je ravna i glatka, visina noge može doseći 6 cm.
Vukovi - pečurke. Ploče na namotajima dobro pristaju. Gljive moraju proći kroz dugotrajnu toplinsku obradu prije nego što budu prikladne za prehranu ljudi.
WC sjedalo
Ova gljiva je tako nazvana zbog uvijek sive boje kapice. Ova gljiva je lamelarna. Na koži njegove kape vrste karakteristične za trajektne krugova, označene tamnijom bojom. Pulpa gljiva je vrlo gusta, bijela. U promjeru, kapa trajekta može biti i do 10 cm, a mlade gljive imaju konveksni oblik i vremenom postaju lijevak. Što je starija višnja, ona je bogatija i tamnija.
Potraga za tim gljivama potrebna je u listopadnim i mješovitim šumama. Vrlo često sive gljive rastu u sunčanim proplancima, u brezovim šumarcima, jer vole solarnu toplinu. U potrazi za tim gljivama treba ići od sredine ljeta do rane jeseni.
Najčešće se koristi trajektom u kiselom obliku. Također, ove gljive se aktivno koriste kao sastojak za određeni umak. Nemoguće je pržiti ili kuhati klice, stoga ih berači gljiva često odbijaju.
lisičarke
Ove gljive su nevjerojatno ukusne, bez obzira na to kako ih kuhate. Oni se često mogu naći samo šetajući kroz šumu, za to ne morate fokusirati svoju viziju na tlo i gledati pažljivo na svaki list. Jarko narančasta boja ovih sunčanih gljiva odmah hvata oko. Opis lisičarki može se naći u bilo kojem udžbeniku o gljivama, jer su oni jedna od najpopularnijih gljiva koje rastu u Rusiji.
Mnogi ih brkaju s gljivama, ali postoje razlike između tih gljiva. Za razliku od mliječnog lista šafrana, lisica ima valovitu, ponekad čak i kovrčavu, a ne udubljenu glavu. Boja lisičarki je puno lakša od kameline, ako pogledate ovu gljivu na svjetlo, čini se gotovo prozirnom. Glavna prednost lisičarki je u tome što nisu privlačne za crve i stoga mogu rasti u vrlo staroj dobi u izvrsnom stanju. Najčešće lisičarka raste pojedinačno, ali postoje i skupine tih gljiva.
U promjeru, kapica lisičarke može biti od 2 do 7 cm.
Lisice prave vrlo ukusnu juhu, te su gljive popularne u Njemačkoj, gdje se jedu čak i sirove.
šafran mlijeko kapa
Ove su gljive jedna od najukusnijih, konzumiraju se u prženom, kuhanom i ukiseljenom obliku, a često se koriste i za pripremu raznih umaka za gurmanska jela.
Već u srpnju ove se sunčane gljive mogu naći u šumskim proplancima. Svaki berač gljiva ima svoje tajne za pretraživanje gljiva. Najčešće te gljive rastu na šumskim čistinama i čistim proplancima.
Poklopac kameline može doseći promjer od 10 cm, lamelaran, pritisnut prema unutra, rubovi su blago savijeni. Na površini kapice raštrkane su male čestice koje tvore valovitu boju. Kada odrežete nogu takve gljivice, vidjet ćete sok od naranče koji potamni u zraku. Noga cameline je vrlo krhka i krhka, često zakrivljena. Ove gljive imaju ugodan miris.
Najčešće ih možete naći u blizini smrekovih šuma.
Mokhovikov
Mossworms se nalaze u gotovo svim šumama naše zemlje. Kapica ove gljive u promjeru doseže 15 cm, ima konveksni oblik i cjevastu osnovu. Rubovi poklopca padaju s godinama. Boja kapice može varirati od močvarnog do žuto smeđeg. Noga ove gljive je glatka, blago sužena bliže bazi i ima glatku površinu.
Najčešće je zamašnjak mariniran, tako se najjasnije izražava njegov ukus.
žuta vrganj
Maslata se najčešće može naći u crnogoričnim šumama. Imaju ugodan izgled i mogu se koristiti kao sirovina. Uljna kapica je konveksna cjevasta, na površini je kao da je prekrivena tankim slojem sluzi, zbog čega ima osebujan sjaj. Noga mlade gljive je glatka i glatka, kada ulje može porasti, noga se savija pod težinom kapice.
Maslata ima izvrstan okus, osobito ukusna da ih koristi u prženom stanju.
Pulpa maslaca je gusta, blago suha, izrazito ugodnog mirisa gljiva i nježnog okusa sa slatkim okusom.
Uzgajati bolettes, u pravilu, u skupinama. Iskusni berači gljiva poznaju mjesta rasta tih divnih gljiva.
Medena
Pa, kakva gljiva bez tradicionalnih gljiva? Struktura gljiva je lamelarna, a među ostalim vrstama gljiva imaju najveću hranjivu vrijednost. Gljive su jesenske gljive, možete ih potražiti od kraja kolovoza. Oni rastu u klasterima odjednom u nekoliko komada, ponekad rastu u punom proplanku. Poklopac glave je brončane boje, isprva je zaobljen, zatim postaje ravan. Na poklopcu motora ima mnogo malih vaga.
Unatoč prevalenciji, ova gljiva se lako zamijeni s lažnim otvorenim. Čak i iskusni berači gljiva mogu ga kupiti. Lažne gljive rastu u skupinama na brezovim panjevima, otrovne su. Na površini glave lažne gljive ima znatno manje ljusaka, često su potpuno odsutne.
Prije nego što krenete za tim gljivama u šumi, pogledajte vrste i znakove lažnih agara.
šampinjon
Ove su gljive jedna od najpopularnijih u raznim elitnim restoranima, jer su šampinjoni dobri u bilo kojem obliku, izvrsni su kao dodatak glavnim jelima, mogu se poslužiti odvojeno, mogu biti sastojak u umaku od mesa. Općenito, raspon primjene ovih gljiva je nezamislivo širok, ali ih je potrebno prikupiti umom i dobrim zalihama znanja, jer se vrlo lako može zbuniti s jastucima. Često se šampinjoni uzgajaju kod kuće, poput zelenila ili bilo čega drugog. Za njih je prilično jednostavno osigurati ugodne uvjete uzgoja.
Neki ljudi ignoriraju gljive prilikom branja gljiva, zbog straha od skupljanja otrovnih gljiva.
Šampinjon obični poznati svima, ako ih niste skupljali, vjerojatno ste se sreli u trgovini ili na tržištu. Ima izrazito bijelu boju koja se značajno razlikuje od, recimo, istog opterećenja. Što je mlađa gljivica, to su jači rubovi kapice pritisnuti uz stabljiku, s vremenom se poklopac malo izravnava, dostiže 15 cm u promjeru. Također u starijoj dobi, ploče koje se nalaze na kapici gljivice počinju potamniti, u njemu nema ništa loše i to ne utječe na okus. Stabljika gljiva kratka je i ravnomjerna.
Šampinjoni se mogu naći u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje najčešće rastu.
kišobran
Još uvijek govorimo o gljivama. Kišobran je vrlo čest tip gljiva. Kišobrani se mogu naći u listopadnim i mješovitim šumama našeg kraja, a ponekad iu četinarima. Vrlo ih je lako tražiti, a duga noga s karakterističnom zaobljenom kapom brzo se oponaša.
Gljive zvane kišobrani mogu se pretraživati od sredine srpnja pa sve do kraja jeseni. Obično rastu na čistim proplancima, a možete ih pronaći i uz cestu. Najbolje od svega, oni rastu odmah nakon jake kiše, tako da nakon takvih oborina možete ići na gljive sljedećeg dana.
Na početku rasta gljiva ima zaobljenu kapu s mnogo ljusaka. U procesu rasta poklopac se otvara i može doseći promjer od 20 cm, a može se otvoriti do točke da se zavoji rubova nalaze gore. Noga kišobrana je uvijek ravna, prekrivena ljuskama, s malom "haljinom" bliže vrhu.
tartufi
Tartufi se smatraju velikom poslasticom, a oni koji su uspjeli pronaći mjesto gdje ove gljive rastu, za njih mogu dobiti mnogo novca. Izrada tartufa je vrlo osjetljiva stvar. Da biste uzgajali ove gljive, također trebate mnogo mogućnosti, truda i rada.
Tartufi rastu pod zemljom pa ih je vrlo teško pronaći. Vrlo je vjerojatno da će ove gljive zbuniti kišnim kabanicama, ali za razliku od njih, tartufi imaju šupljine po cijeloj površini. Izvana, reljef ovih gljiva nalikuje mramoru. Još jedna karakteristika tartufa od kišnih ogrtača je da se meso nikada ne pretvara u prašinu, već se i trune zbog prekomjerne količine vlage ili se isušuje zbog intenzivne topline.
Tartufi potječu sredinom proljeća, u tom razdoblju izgledaju kao grašak. Međutim, tartufi su pogodni za prehranu ljudi samo u jesen, kada dobiju izražen ugodan miris.
Tartufi često rastu u korijenu stabla. Nalaze se u borovim i hrastovim šumama. Šuma mora biti dovoljno stara da se ove nevjerojatno vrijedne gljive pojave.
Danas mnogi ljudi aktivno traže tartufe kako bi zaradili novac, u tu svrhu koriste čak i pse i svinje, jer ove životinje mogu pronaći tartufe.
Među vama mora biti netko tko je dobro upućen u gljive i može razlikovati dobru gljivu od gljiva, bit ćete takva osoba.
http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.htmlBoletus edulis - internetska stranica M. Vishnevskog "ZA GLJIVE"
BOLETUS EDULIS
Sustav:
Kraljevstvo: gljive (gljive)
Odjel: Basidiomycetes (Basidiomycota)
Klasa: Agaric (Agaricomycetes)
Redoslijed: Boletales
Obitelj: Boletaceae
Rod: Borovik (Bolet us)
Pogled: Buletus edulis Bull. (1782)
Klobuk: od 5 do 40 cm, konveksan, od starih gljiva do gotovo ispružen. Površina je glatka ili naborana, u suhom vremenu može puknuti, goli, ponekad tanko-grubi (pogotovo na rubu) ili čak vlaknasto-ljuskavi. U vlažnom vremenu površina je blago mukozna, suha mat ili sjajna i uvijek hladna, tamna ili svijetlo smeđa do smećkasto-bijela, rijetko žuta ili crveno-smeđa, ali uvijek izražena smeđa nijansa. Često je boja neravnomjerna, svijetlih rubova, ponekad s uskim, čistim bijelim ili žućkastim rubom. Meso je bijelo, snažno, s godinama blago žuto.
Noga: 4-25 x 2-15 cm, masivna, ravna, u obliku bačve ili proširena u podnožju, bjelkasta, smeđkasta (ponekad crvenkasta), ponekad ista boja kao i kapa, ali svjetlija, s bijelom mrežicom.
Stanište: naseljava se u crnogoričnim, bjelogoričnim i mješovitim šumama, tvoreći mikorizu s više od dvadeset različitih vrsta bjelogorice i crnogorice, s najvećom naklonošću breze, hrasta, smreke i bora.
Razdoblje plodonošenja: kraj svibnja - studeni.
Distribucija u Ruskoj Federaciji: u cijeloj umjerenoj šumskoj zoni.
Slične vrste: bijela gljiva nema otrovnih blizanaca. Od slagalica sliči na žučnu gljivu (Ghurchak), koja se lako razlikuje po gorkom okusu mesa i ružičastom, a ne bijelom, poput bijele gljive, tubula zrelih gljiva. Mnoge vrste bliske bijeloj gljivama vrlo su slične (npr. Bori i hrastovi vrganji), ali imaju ista prehrambena i ljekovita svojstva.
Jestivost: jedna od najboljih gljiva u okusu. Koristi se u svježim (kuhanim i prženim), sušenim i ukiseljenim vrstama. Kada sušenje gljive ne potamni i dobiti poseban miris. U obliku praha od gljiva (sušen i samljeven) koristi se za punjenje različitih jela. U Italiji se koristi sirovo u salatama, začinjeno maslacem, začinima, limunovim sokom uz dodatak parmezana. Umaci bijele gljive prikladni su za jela od riže i mesa.
Ljekovita svojstva: U bijeloj gljivici pronađene su tvari s toničnim antitumorskim svojstvima. Ekstrakt iz svježih plodova potiskuje sarkom-180 i Ehrlichov karcinom do 100%.
Polisaharidi bijele gljivice pokazali su izražen protuupalni učinak. Tako, na primjer, polisaharidi A (glukan) i B (glukogalaktomanan) imaju stabilizirajući učinak na stanične membrane i sprječavaju stvaranje upalne sekrecije u plućima.
Studije provedene u Poljskoj pokazale su da polisaharidi ove gljivice također djeluju na kapilarno jačanje.
Bijela gljivica sadrži biogene amine kolin i betain, kao i Herzenin, koji se koristi u angini pektoris. Što se tiče sadržaja hranjivih tvari, bijela gljivica se ne razlikuje značajno od ostalih gljiva, a neke vrste nadmašuju sadržaj bjelančevina (jasen) ili mikroelemente hrane, kao što su kalij, fosfor (morel, lisičarka, mokruha). Izuzetna nutritivna vrijednost bijele gljivice, osim njezina okusa, objašnjava se i sposobnošću stimuliranja izlučivanja probavnih sokova. Istraživanja su provedena sokogonnyh svojstava raznih gljiva (bijeli, vrganj, vrganj, dubovika, lisičarke), što je pokazalo da je bijela gljiva najbolji stimulator probave, nadilazi čak i mesnu juhu. Nakon sušenja, teško probavljivi protein svježeg voćnog tijela postaje dostupan probavnom sustavu, što omogućava tijelu da apsorbira do 80% suhog bijelog gljivičnog proteina.
Čak su i stari Rimljani visoko cijenili bijelu gljivu i pripremali je i koristili je u posebnim prostorijama u vrtu, koje su nazivali bolonarii. Pliny je istaknuo da bijela gljivica pomaže kod problema s želucem i nezdravom kožom. Rimljani su koristili ekstrakt bijele gljivice za njegu kože lica, uklanjanje mitesera, osip, smanjenje rupa nakon velikih boginja i rubeole, itd.
U nekim dijelovima Italije cep se koristi kao sredstvo za povećanje potencije.
Primjena bijele gljivice kao lijeka za bolove u želucu, ozebline i anginu pektoris poznata je u Latviji.
U Kini se bijeli gljivični prah koristi za opuštanje mišića, protiv grčeva, ukočenost tetive, mišićne grčeve, za poboljšanje protoka limfe. Od sirovog voćnog tijela, pečenog s ginsengom, dobijte prah koji doprinosi začeću.
U Rusiji su ozebline, čirevi i rane koje nisu zacjeljivane tretirane ekstraktom ili prahom iz voćnih tijela, koje se koristi kao sredstvo protiv raka (kao preventivna mjera).
Oblici bijelih gljiva
BIJELA GLJIVA (Boletus edulis f. Betulicola)
Klobuk: 5-15 cm, od čistog bijelog do sivkastog ili blijedo bež ili vrlo svijetlo smeđeg, ponekad žućkastog, u vlažnom vremenu klizav, u poluokruglom, s godinama gotovo ispružen. Koža je glatka ili naborana. Cjevčice su prvo bijele, a zatim svijetlo žute, zelenkastožute u starim gljivama. Meso je bijelo, gusto, ne mijenja boju nakon rezanja, ugodnog mirisa i okusa gljiva.
Noga: 4-12 x 2-5 cm, ravna, u obliku bačve ili raširena u podnožju, svijetlosmeđa s bijelom mrežicom (ponekad se mreža nalazi samo u gornjem dijelu nogu), u zrelim gljivama intenzivnije je obojana nego u donjem.
Stanište: listopadne i mješovite šume i zaštitni šumski pojasevi, zarasli pašnjaci. Oblikuje mikorizu s brezom. Na sjeveru, ali u tundra zoni nije pronađena.
Razdoblje plodnosti: lipanj-studeni.
Distribucija u Ruskoj Federaciji: cijela šumska zona uz sudjelovanje breze: europski dio Ruske Federacije, Zapadni i Istočni Sibir, Daleki istok. Često, u mjestima bogatim.
ALPIAN BIJELA GLJIVA (Boletus edulis f. Albus = B. edilus var. Persoonii)
Šeširi: od 5 do 25 cm, goli. Tipični predstavnici ovog oblika potpuno su bijeli. U isto vrijeme, često kroz bijelu boju kapice pojavljuju se bež, sive ili smeđe nijanse. U zrelim gljivama cjevasti sloj postupno postaje žut.
Noga: 4-25 x 2-15 cm, uvijek bijela s bijelom mrežicom jedne boje.
Stanište: šume raznih vrsta, uglavnom pod brezama i hrastovima.
Razdoblje plodnosti: lipanj-listopad.
Distribucija u Ruskoj Federaciji: u cijeloj umjerenoj šumskoj zoni.
ŽUTA BIJELA GLJIVA (Boletus edulis f. Citrinus = B. edulis var. Venturii)
Šešir: od 8 do 15 cm, limunasto žut u ranoj dobi, kasnije s oker ili bijelim pjegama ili nijansama; stare gljive imaju prljavo smeđe žutu boju.
Noga: 8-12 x 2-4 cm, na vrhu svjetlija, s bijelom mrežom na bež ili svijetlosmeđoj pozadini.
Stanište: Listopadne i mješovite šume, uglavnom pod smrekom i hrastom; preferira bogata tla i svjetla područja šume.
Razdoblje plodnosti: srpanj-listopad.
Distribucija u Ruskoj Federaciji: umjerena i južna šumska zona, mnogo rjeđe u Sibiru, nije zabilježena na Dalekom istoku.