Lignje su glavonošci. Nastanjuju mora i sve oceane. Vrste lignja koje žive u sjevernim geografskim širinama, osobito u Arktičkom Arktičkom oceanu, male su i, u većini slučajeva, bezbojne. Preostale vrste također nemaju svijetle boje, često su blijede boje - ružičaste, plavkaste.

Točan broj vrsta lignja nije poznat jer mnoge vrste žive na velikim dubinama, što otežava istraživanje.

Prosječna veličina svih lignja je oko 25 - 50 cm, s izuzetkom divovskih lignja. Veličina divovske lignje može zastrašiti: duljina tijela doseže 18 m, a 12 m samo su pipci. Pri pogledu na takvo stvorenje, nehotice se prisjetite filmova o morskim čudovištima.

Što se tiče strukture tijela, slično je kod većine vrsta lignja. Oblik tijela je izdužen, pomalo nalik torpedu. Tijelo lignje, poput tijela hobotnice, zove se plašt, koji okružuje unutarnje organe.

Naprijed je velika glava s velikim očima. Glava je opremljena s deset pipaka, od kojih su dva blizu usta, to jest, u sredini, i imaju snažnije dojke nego na drugim pipcima. Čeljusti su u obliku kljuna, što omogućuje lignjama da odvoje komade od plijena.

Lignje su grabežljivci, jer love za svojim plijenom. Mogu napasti pliće plutajućih riba, munje, pucketati na žrtvi, lignje je u stanju za nekoliko sekundi pojesti kralježnicu. Za hranjenje, razni plankton, lignje druge vrste, također su minirani i neki mekušci.

Zbog oblika tijela, lignje se mogu brzo kretati, kao da probijaju vodeni stupac. Ubrzanje se postiže zahvaljujući posebnom sifonu (cijevi), iz kojeg izlazi voda u snažnim potiskivanjima. Za promjenu smjera kretanja potrebno je samo okrenuti sifon. Lignje mogu doseći brzinu veću od 50 km / h, a leteće lignje mogu ubrzati do 70 km / h.

Ponekad lignje, poput mlaznih motora, pojuri kroz školu ribe i jednostavno odruše komad pulpe od njih: "iako ne jedem, ugristiću." Ribe na kraju umiru.

Mnoge vrste imaju na svojim tijelima, nešto poput krila-peraja, koje se koriste pri plivanju kao ravnoteža. Napravio je snažan poticaj, lignje iskočile iz vode, ispravile pipke i krila, isplanirale vodu. Nazivaju se i leteće lignje.

Obilježje nekih vrsta lignja može se smatrati sposobnošću sjaja u mraku, zbog bakterija u tkivima tih stvorenja. Oni koriste luminescenciju kao zaštitu od neprijatelja - iznenada se osvjetljavaju svijetle boje, iznenađenje baca neprijatelja u neku vrstu stuporije, a lignje imaju mogućnost da se brzo povuku.

Lignje, poput hobotnica, također mogu proizvesti tintu kako bi ih zaštitile. Spasiti živote, lignje, često pribegavati bijegu, praviti skokove s vode i letjeti iznad vode, tj. Nestaje iz vidnog polja neprijatelja.

Lignje se razmnožavaju jajima. Nakon oplodnje mužjaka ženke, prenošenjem spermatofora, vrećice sperme, ženka je smješta uz jaja koja leže na morskom dnu ili se veže za alge. Za jedno polaganje, Saka polaže oko dva tuceta jaja.

Jaja su izdužena cilindrična oblika, bijele boje. Mjesec dozrijevanja je jedan i pol.

Životni vijek lignje je mali. U prosjeku žive oko 2 do 3 godine.

Lignje velikih vrsta žive pojedinačno, male, koje žive u gornjim slojevima vode, skupljaju se u jatima.

http://komotoz.ru/photo/photo_kalmara.php

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• čipka (486)
• časopisi za pletenje (366)
• MK (308)
• šalovi (283)
• kape, beretke (248) t
• suknje (187) t
• torbe (115) t
• pletene cipele (80) t
• zanimljivo je (69)
• gredice cvijeća (28)
• audioknjige (3)
• tkanje novina (41)
• za muškarce i dječake (19) t
• pletenje krznom (18)
• za pse (14) t
• joga (9)
• pređa od vrpce (7)
• uzorci (5)
• Ostalo (4)
• Putovanja (4)
• (2)
• MOZAIK (1)
• kuka za kukičanje (4850)
• haljine, tunici (529) t
• cvijeće, motivi (394)
• pletene igračke (341)
• uzorci (265)
• deke, jastuci, prekrivači (202)
• kupaći kostimi (89)
• držači lonaca (89)
• jakne, jakne, kaputi. (80)
• podmetači (53)
• filet (48)
• bolero (41)
• zavjese, obrubi itd. (24)
• BC (18)
• TUNISKO PLETENJE (1)
• filet (1)
• dijeta (9)
• home ekonomija (34)
• kozmetika (91) t
• kuhanje (630)
• salate (36) t
• pečenje (35)
• riba (20)
• spor kuhalo (11)
• od pita kruha (10)
• mikrovalna (10)
• tradicionalna medicina (72) t
• savjeta (239) t
• dizajn dnevnika (50) t
• cvjetni vrt (16)
• Rublje (1856)
• za djecu (539) t
• vezenje vrpcama (1)
• igle za pletenje (1223)
• haljine, tunici (45) t
• crteži, dijagrami (30)

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-interesi

-prijatelji

-zajednica

-statistika

KAKO ISPRAVNO SPREMITI VODE

KAKO ISPRAVNO SPREMITI VODE.

KAKO ISPRAVNO SPREMITI VODE

Kako skuhati lignje za salatu? Prije svega, izbacite sve ove glupe knjige koje vas uče kuhati lignje 3-5 minuta ili više. Takve savjetnike treba dovesti na sud zbog lažnih informacija ili namjerne sabotaže. Siguran sam da je većina "dislikes" od lignje, pokušao ih, kuhani s točno tim divlja načinima.

Uzmi oguljenu i odmrznutu lignju.

Skuhajte vodu u zasebnoj tavi. U vodu dodajte sol, lovorov list, papar. U kipućoj vodi jedan po jedan, spustite lignje. Prvo ispustite jedan. Brzo prebrojite do deset i izvadite lignje sa skimmerom. Pričekajte dok voda ponovno ne zavri i spustite sljedeći lignje.

Kuhani lignji:

Neki moji prijatelji uopće ne kuhaju lignje za salatu. Jednostavno još jednom ispere očišćene lignje s kipućom vodom, a zatim isuše vodu i pospe polutrajni trup s octom.

Za one koji sumnjaju, napravio sam mali eksperiment. Uzela je dvije identične lignje i kuhala ih drugačije.

Primjetna razlika? Sada zamislite što bi se dogodilo ako biste kuhali duže? Mali i naborani komad gume.

Postoji još jedna značajka. Protein lignja ima takvu strukturu da se, ako se kuha više od dvije minute, stvrdne. Ako je više od 30 minuta - ponovno se omekša. No, s dugim kuhanje masa se smanjuje više nego udvostručio. Dok lignje kuhane na moj način izgubiti težinu vrlo malo.

AKUTNA SALATA OD TRGOVA

Vrlo lagana za pripremu i vrlo ukusna POSTAN salata.

Za one koji štede vrijeme i promatraju post.

Jedna od onih salata koje se mogu pripremiti unaprijed. Postavshis dan ili dva, oni samo pobijediti u okusu.

To će biti potrebno za 10-12 porcija:

1,5 kilograma lignje

2 velike mrkve

2 velika luka

8 žlica biljnog ulja

1 žlica granuliranog šećera

1 žlica sjemenki sezama

1 žlica krupne paprike

2 žlice 9% octa

6 češnjaka češnjaka

Stavite smrznutu lignje u zdjelu. Napunite kipućom vodom. Gotovo svi filmovi pod djelovanjem kipuće vode sužavaju se. Uklonite preostali film, unutrašnjost i tetivu (prozirnu kralježnicu) pod tekućom vodom.

Kuhajte lignje. Skuhajte vodu u zasebnoj tavi. U vodu dodajte sol, lovorov list, papar. U kipućoj vodi jedan po jedan, spustite lignje. Prvo ispustite jedan. Brzo prebrojite do deset i izvadite lignje sa skimmerom. Pričekajte dok voda ponovno ne zavri i spustite sljedeći lignje.

Zatim ponovno dobro isperite hladnom vodom.

Hladna lignja narezana na tanke trake.

Luk izrezati na pola prstena, a pržiti s 4 žlice biljnog ulja i jednu žlicu sezamovog sjemena.

Morate pržiti 4-6 minuta, stalno miješajući, tako da se luk ne spali.

Mrkvu izrežite na tanke trake. U zasebnoj posudi pržite mrkvu, dodajući šećer i papriku.

Pržiti mrkvu kao i luk - 4-6 minuta, stalno miješajući.

Stavite lignje, gotove mrkve i zapečeni luk u zdjelu, zajedno s maslacem u kojem su prženi. Dodajte ocat, žličicu soli, sjeckani češnjak.

Dobro izmiješajte i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja, salata se mora ponovno pomiješati.

TRGI U KINESKOM

Nudim vam otočki snack iz kineske kuhinje. Brza priprema, pometena sa stola - još brže! Djeci također ne smeta...

Trebamo:

Lignje (trupla) - 1 kg

Luk - jedan veliki luk

Češnjak - 4 klinčića

Soja umak - 4 žlice. l.

Ocat (riža, ako ne - onda 6%) - 1 tbsp. + malo vode

Biljno ulje (sezam ili suncokret, bez mirisa)

Paprika crvena i crna - ovdje je po vašem ukusu, razumijete

Brzo i jednostavno očistim trupove lignje - stavite ih u cjedilo, dobro ih opečem s kipućom vodom, a zatim ih jednostavno očistite bez gubitka bjeline. Unutrašnjost se, naravno, također izvlači. Izrežite na slamke (ali ne tanke).

Luk izrezati na pola prstena (ne tanke!), Poslati u tavu s vrućim uljem i pržiti do zlatno smeđe. Dodajte šećer čim se otopi - ulijte ocat vodom, dodajte soja sos, papar - sve pomiješajte.

Sada dodajte naše lignje, pržite zajedno oko 2 minute, na kraju stisnite češnjak i izvadite iz vatre.

Idemo u zdjelu za salatu i čekamo da se ohladi...

Ponekad, međutim, nemojte čekati!

SALATE TRGOVAČA S SIREM I OREŠIMA

Danas kuhamo vrlo jednostavnu lignje salatu s sirom. Svečana nota će mu dati malo nazdravljenog oraha i sjemenki sezama.

Čitao sam da se lignje ne mogu probaviti. Različiti izvori pokazuju različita vremena kuhanja - od 3 do 10 minuta (.).

Vjerovao sam u ispisanu riječ, isprva sam kuhao 10 minuta, - gumene lignje, sljedeću sam kuhao 5 minuta - isto, kuhao sam tri minute - ne fontanu...

I napustio ovaj pothvat. I, budući da sam bio u posjetu, nikad se nisam odnosio prema jelima s lignjama. Mnogo godina je prošlo od tada, i jednom, kod prijatelja, pokušao sam salatu "Neptun", ne sumnjajući da se sastoji od lignja. Stvarno mi se svidjela salata, ali me iznenadio izgled i okus lignje. Prijatelj je ispričao kako priprema i kuha lignje.

Sve nije bilo lako, ali vrlo jednostavno. Sada se s osmjehom sjećam patnji s lignjama. Možda će moje iskustvo biti korisno nekom drugom.

Na prodaju lignje su i ljuštene (bijele i sjajne), i neolupirane, ne vrlo privlačnog izgleda i smeđe boje. Razlika u cijeni između njih je beznačajna i iznosi oko 0,2-0,4 USD.

• Prva tajna ukusnih lignja je jednostavna - vrijeme kuhanja se ne računa u minutama, već u sekundama. I ove sekunde ne bi trebalo biti više od 20-30. Prijatelj vrlo brzo broji do trideset i uklanja lonac lignje iz vatre.
• Druga je tajna hladiti lignje u hladnoj vodi, rezati ih na tanke trake i slati marinadu od sojinog umaka, limunovog soka, mljevenog papra, biljnog ulja i češnjaka češnjaka koji su smrvljeni nožem sat vremena.

Pravilno kuhane lignje su vrlo nježne i ukusne.

Nakon toga, lignje se mogu koristiti u svakoj salati. Moram reći da je nakon marinade sama lignja vrlo ukusna.

Ali danas još uvijek kuhamo lignje sa sirom.

Trebat će nam:

U čašama s kolačima bilo je orašastih plodova i sezama, ali kad su snimili, otišli su na tavu.

• Lignje 4-5 komada (male veličine)
• Zeleni luk - 1 mala hrpa
• Tvrdi sir - 150 g
• Majoneza - 2-3 žlice. žlice
• Orašasti plodovi - 1 tbsp. žlicu
• Susam - 1-2 žličice

Marinada za lignje:

• Soja umak - 1. žlica
• Limun - ½ kom. (ili 2 žlice balzamičnog octa)
• Biljno ulje - prvo. žlicu
• Češnjak -1 zub
• Mljeven crni papar na okus

Salata od lignja s sirom je vrlo jednostavna za pripremu. Prvo prokuhajte lignje prema gore opisanoj metodi, izrežite ih na trake i marinirajte 1 sat. Zatim pomiješajte s naribanim sirom, sitno sjeckanim lukom, orasima i majonezom.

Pospite pripremljenu salatu posuto pečenim sjemenkama sezama.

Bon appetit, nadam se da ste uživali u ovoj jednostavnoj i ukusnoj salati.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Lignje kako izgleda

Lignje: kako odabrati

Lignje su cijenjene u svijetu zbog visoke nutritivne vrijednosti i zdravstvenih koristi. Ali morate biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod da biste dobili sve hranjive tvari u cijelosti.

Lignje su uobičajene na svim morskim širinama. Ali ne mogu se jesti sve lignje.

U Rusiji su samo komodori masovno minirani, a ostatak se uvozi iz drugih zemalja. Ako želite probati svježe lignje, obratite pozornost na konzerviranu hranu. Dobroflot, na primjer, ima proizvodnju izravno na području ribarstva. Tako dobivate najsvježiji proizvod koji nije podvrgnut smrzavanju i bez kemijske obrade.

Ako se odlučite za kupnju lignje, onda postoje nijanse na koje morate obratiti pozornost pri odabiru.

Zamrznuto možete pronaći:

mrcina
Za proizvodnju obično koriste male vrste, na primjer, zapovjednik.
Obratite pažnju: Ako kupite pročišćenu lignju, najvjerojatnije je bila tretirana kemikalijama (alkalijama), koje topi top film. Ova metoda je najlakša. Stoga je bolje očistiti sam trup, ili tražiti lignje, mehanički očistiti.

file
Za njegovu proizvodnju, u pravilu, koristi se meso peruanske gigantske lignje, koja ima jak okus amonijaka i vrlo čvrsta po strukturi. Stoga se prije slanja u trgovinu natapa u kemijske otopine.

Obratite pažnju na boju mesa: treba biti svjetlo krem ​​boje. To znači da filet nije odmrznut tijekom skladištenja. Mliječna bijela boja ukazuje na vjerojatnost liječenja kemijskim sastavom.

prstenovi
Svi prstenovi i čestice lignja, koji su dio "morskih koktela", dobivaju se iz otpada iste gigantske lignje. Meso prolazi kroz sve faze kemijskog čišćenja fileta. Ako ste samo htjeli zazvoniti, onda ih izrežite sami. Tako će biti više koristi.

Dakle, ako ste htjeli kuhati zdravu posudu s lignjama, dajte prednost neobilježenim cijelim trupovima ili konzerviranim tijelima. Prilikom odabira konzervirane hrane obratite pozornost na mjesto proizvodnje. U srednjoj su prometnici napravljeni od smrznutih sirovina, ali za dalekosežne proizvođače oni su što prirodniji.

http://ok.ru/group55040185204757/topic/69693221511189

Plodovi mora Kamchatka

Prije nekoliko desetljeća bilo je vrlo teško nabaviti kamčatske rakove, škampe ili školjke. Danas se Kamčatka može kupiti u gotovo svakom gradu u zemlji. Njihov raspon je raznolik. Gotovo je isti kao u lovištima na samom poluotoku. To se odnosi na razne vrste rakova, mekušaca, bodljikaša, škampa.

rakovi

Kamenjački rak

Najveći je trgovački predstavnik morskih rakova. Ova vrsta živi u Japanu, Okhotsku, Beringu i Barentsovom moru. Međutim, najbolja su ribarska područja smještena u blizini zapadne obale Kamčatke, au manjim količinama ovaj se rak lovi s istočne strane poluotoka.

Kamčatki rakovi mogu se kupiti u Moskvi i to je bolje u jesensko-zimskim mjesecima, dok se mužjaci ove vrste ne počnu rasipati. Treba uhvatiti zrele mužjake s karapksom veličine 15 cm. Treba napomenuti da pubertet počinje u dobi od 8-10 godina. U prosjeku je utvrđeno da do dobi od 20 godina ljuska ovih rakova dostiže 20 i čak 25 cm u promjeru, a raspon hodajućih nogu je veći od metra. Težina komercijalnih pojedinaca je u prosjeku 3,0-3,5 kg, iako ima uzoraka težih od 5 kg. Ženama i maloljetnicima je zabranjeno loviti. Meso rakova iz Kamčatke ima izvrstan okus i cijenjeno je u cijelom svijetu. Isporučuje se i na domaće i na inozemno tržište.

Međutim, Kamčatka morski plodovi, koji se mogu kupiti u modernim trgovinama, nije ograničen na Kamčatke rakova. U asortimanu postoje i drugi predstavnici tih beskralješnjaka u moru.

Komercijalni rakovi Kamčatka

Ostale vrste morskih rakova miniraju u blizini obale Kamčatke, a sve su vrlo popularne među ljubiteljima morskih plodova:

1. Strigun Byrd - prilično velika komercijalna vrsta rakova, koja se bere s istočne i jugozapadne strane poluotoka. Maksimalna veličina karapaksa kod muškaraca je 17 cm, a prosječna težina odraslih je oko 1 kg, blago je inferiorna u odnosu na kamčatski rak, ali i dobra, pogotovo za pripremu raznih jela.

2. Plavi rak - po veličini nije niži od Kamčatskog raka, iako je omjer ukupne težine i težine mesa nešto lošiji. Okus je izvrstan, ribolov se provodi na zapadnoj strani poluotoka.

3. Spind crab - ima skromniju veličinu, ali je blizu raka Kamchatka u smislu punjenja mesa. Meso je sočno, slatkasto. Carapax je promjera 14 cm, a prosječna težina je 0,8-0,9 kg. Mjesto ribolova je zapadna obala Kamčatke.

Osim rakova, na Kamčatki postoji i ulov raznih mekušaca.

kunjke

Meso raznih mekušaca cijenjeno je kao izvor bjelančevina koje tijelo brzo apsorbira.

lignje

Kamčatki se mogu kupiti po vrlo povoljnoj cijeni. Riječ je o glavonošcima, koji uključuju i komercijalne vrste lignja.

U blizini obale Kamčatke, zapovjednik lignje je aktivno miniran. Veličina trupova ovog beskralježnjaka je u prosjeku 30 cm, iako postoje i veći primjerci. Meso je, kada je pravilno pripremljeno, mekano, sadržaj visokovrijednih bjelančevina u mesu lignja jednako je visok kao i kod govedine ili piletine. U prodaji dolazi u obliku bez utroba ili bez utrobe smrznutih trupova ili potpuno očišćenih fileta.

Osim uobičajene lignje, hobotnica se lovi u Kamčatki. Uglavnom su mekušci došli kao prilov. Najčešće je to pješčana hobotnica i divovska hobotnica.

Pješčana hobotnica ima tijelo dužine oko 25 cm i ukupne duljine od 0,7 do 1,2 m. Težina hobotnice u dobi od dvije godine iznosi oko 2 kg, a trogodišnjak može težiti 3-4 puta više.

Najveća poznata vrsta pripada divovskoj hobotnici. Duljina tijela je oko 60 cm, a ukupna duljina može prelaziti 5 metara.

Ako recepte za kuhanje lignji već dugo ne ovladaju samo kuhari, već i većina domaćica, hobotnica je mnogima još uvijek nepoznata kao prehrambeni proizvod. Meso ovog mekušca sadrži visokovrijedne proteine, vitamine, makro i mikroelemente. Izvorni kamčatki morski plodovi, koje možete kupiti u trgovini, su hobotnice. Mogu se koristiti za pripremu juha, glavnih jela, grickalica i salata.

Rijetko, ali još uvijek je moguće pronaći druge glavonožce kamčatki mekušaca i kupiti ih u Moskvi. Riječ je o malom srodniku hobotnica, sipe i lignje - Pacifička Rusija, naglasak u riječi Rusija stavljen je na prvi slog. Ti beskralješnjaci ne prelaze 15 cm u duljinu, uklapaju se na dlan ruke i najčešće se susreću kao prilov. U hrani se koriste i lignje i hobotnice.

Osim glavonožaca, školjkaši, koji obiluju vodama u blizini Kamčatke, imaju veliku gastronomsku vrijednost.

Mekušci

Jakobove kapice

Jakobove kapice su školjke koje žive u zaobljenim rebrastim školjkama koje izgledaju kao ženska školjka. Na obalama Kamčatke lovi se divlje kapice dvaju glavnih vrsta:

Dopušten je ulov mekušaca čija je školjka promjera najmanje 6 cm. Kamčatka morski plodovi, kupiti i jesti puno korisnije od mesa onih beskralješnjaka koji se uzgajaju na posebnim farmama u Aziji. Prirodno meso divljih kapica, koje se prodaje na poluotoku Kamčatka, ima mnogo korisnih svojstava. Proteini u kapicama su punopravni proteini, koje ljudsko tijelo brzo i gotovo potpuno apsorbira.

Provedite filete u zamrznutom obliku. Obično se koriste dvije vrste zamrzavanja:

· U glazurnoj glazuri, koja prema GOST-u ne smije biti veća od 4%;

· U vakuumskom pakiranju bez glazure.

Boja odmrznutih fileta može biti:

· Bijela, ali ne i bijela:

Tekstura je elastična, elastična, gusta. Miris je ugodan. Jakobove kapice široko se koriste u kuhanju, od kojih pripremaju juhe, salate i topla jela. Meso tih mekušaca je delikatesni proizvod.

dagnje

Dagnje školjkaša se lovi u blizini obale Kamčatke. Veličina školjke komercijalnih dagnji treba biti od 45 mm do 90 mm. Ljuska tih mekušaca je izdužena, ventili su konveksni, tamne boje.

Dagnje se mogu kupiti u obliku kuhane smrznute hrane, kao iu obliku raznih konzervi i konzervirane hrane. Prodaja dagnji u salamuri i ulju. Sadržaj proteina u mesu dagnji, iako inferioran u odnosu na kapice, u njima iznosi 10-11 g / 100 g, ima mnogo korisnih vitamina, makro i mikroelemenata.

U specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti razne plodove mora iz Kamčatke. Osim tih školjkaša, možete pronaći i druge, manje uobičajene vrste. Prije svega, to su razni heartworms, makoms i školjke. Osim školjkaša, puževi su uhvaćeni u obalnom području Kamčatke.

Buccinidi ili trubači

Pod imenom trubača može sakriti nekoliko vrsta bukcinida. Najčešće je to vrsta neptunija. Ove komercijalne vrste još uvijek su malo poznate širokom krugu potrošača. Svi trubači imaju visoku, lijepo kovitlajuću školjku. Vjeruje se da su drevni ljudi koristili velike školjke za zvučne signale. Visina školjke komercijalnih vrsta u prosjeku je 10-16 cm, a otvoreni široki kraj školjke naziva se usta, a iz nje se pruža snažna noga. Uz njegovu pomoć, grabežljivi beskralješnjak može slomiti školjke drugih mekušaca. Boja školjki je najrazličitija i ovisi o vrsti neptunija. Na prodaju dolazi smrznuto meso trubača bez školjki.

Ne može svatko kuhati trubača. Prije kuhanja školjka mora biti odmrznuta. Dozvoljeno je odmrzavanje u hladnoj vodi.

Kamčatske plodove mora se lako kupiti, teže ih je ne pokvariti nepravilnom toplinskom obradom. Odmrznuti trubač nije iznimka. Mora biti pravilno kuhana. Da biste to učinili, voda se zagrijava do ključanja, usoljena. Isključite toplinu i spustite ventilator. Stanite četvrt sata. Nakon toga se trubač može pržiti ili pirjati. Učinite to brzo.

Meso trubača smatra se dijetetskim proizvodom. 100 g trubača sadrži onoliko proteina koliko i govedina. U isto vrijeme u njoj nema više od 1-2 g masti, u mesu puhača ima mnogo joda, kalcija, fosfora, cinka. U njemu su i vitamini A, D, E.

Gotovo svi ne-riblji proizvodi iz Kamčatke mogu se kupiti u Moskvi, čak i ako govorimo o beskralježnjacima iz klase bodljikaša.

Morski ježinac i morski krastavci

Morski ježinac

U vodenom području poluotoka Kamčatka ovi morski ježiji žive u količinama dovoljnim za komercijalnu proizvodnju. Na prvi pogled, ove životinje iz razreda bodljikaša ne izgledaju jestivo. Njihovo sferno čvrsto tijelo gusto je okovano oštrim iglama, a oni imaju ovog morskog beskralješnjaka s kopnenim ježevima. Morski ježevi su na dnu, usta su smještena na donjoj strani tijela. Oni, kao strugač, skidaju s dna ostatke morske vegetacije. Uz alge iznutra i čvrste minerale pada.

Gotovo sve morske plodove u Kamčatki, koje moderni potrošači mogu kupiti, manje su ili manje korisni za ljude. Morski ježevi nisu iznimka. Ako otvorite školjku životinje, ispod nje možete vidjeti narančaste latice ježevog kavijara. Ima ih samo pet. Izgledaju kao kriške naranče. To je ježev kavijar koji je posebna vrijednost za ljubitelje morskih plodova. Kavijar se ovaj proizvod može nazvati uvjetno. To je zbog činjenice da se mužjaci i ženke ne razlikuju ni po izgledu ni po unutarnjoj strukturi. Polne gonade pojedinaca oba spola također izgledaju isto. Prodaju se pod trgovačkim nazivom ikra morskog ježa.

Prije deset godina kavijar morskih ježeva prodavao se uglavnom na japanskom tržištu. Stanovnici zemlje izlazećeg sunca godišnje jedu određenu količinu ježevog kavijara. Jača imunološki sustav i produžava mladost. Zahvaljujući pravilnoj prehrani, Japanci se smatraju vodećim među stanovnicima planeta zbog dugovječnosti, održavajući visoku tjelesnu i mentalnu aktivnost sve do starosti.

Sada je na domaćem tržištu koristan proizvod. Kavijar ježevi mogu se koristiti svježe, koriste se za izradu salata, umaka i omleta.

Čak i vrlo rijetke i nevjerojatno korisne plodove mora Kamčatka nije problem kupiti danas u bilo kojem dijelu zemlje iu bilo kojoj količini. Riječ je o morskim krastavcima ili morskim krastavcima.

Morski ginseng

Možda stanovnici područja udaljenih od mora, nikada nisu vidjeli živi morski krastavac, predstavnik obitelji Echinoderms. Zbog kože prekrivene prištićima naziva se morski krastavac, a zbog svojih nevjerojatnih prednosti - morski ginseng. To je zbog činjenice da meso trepang i različiti ekstrakti iz njega pomažu da se potakne vitalnost, ojača imunološki sustav i suoči se s mnogim bolestima. Drevni kineski liječnici koristili su trepang prije više tisuća godina. Suvremena istraživanja potvrdila su korist trepanga. Stoga se vrlo često koriste u pripremi dodataka prehrani.

Trepangi su na dnu života. Hrane se malim životinjama, algama i organskim tvarima. Njihovo tijelo može doseći dužinu do 40 cm i težinu od 1 kg. Ove nevjerojatne životinje imaju sposobnost regeneracije tkiva. Čak i nasjeckani na pola, brzo, za oko 2-3 mjeseca, izgrađuju izgubljeni dio tijela.

U prodaji trepangi najčešće dolaze u kuhanim, smrznutim, konzerviranim i sušenim. Proces kuhanja jela iz trepang-a je prilično dugačak, a nisu sve domaćice upoznate s receptima za njegovu pripremu. Stoga se zdrava morska hrana iz Kamčatke može kupiti iu specijaliziranom restoranu, gdje će iskusni kuhari napraviti ukusna trepang i druga jela. Ako je trepang potreban za promociju zdravlja, onda možete od njega kupiti gotovu tinkturu za med.

Ovo nije potpuni popis plodova mora u Kamčatki, koji se kopa u blizini obale poluotoka Kamčatka.

http://kupikraba.ru/a221761-kamchatskie-moreprodukty.html

KAKO PRIPREMITI SAGAMS

Prije kuhanja lignje moraju biti pravilno odabrani i odmrznuti.

Odlučili smo napisati članak Kako kuhati lignje na temelju činjenice da imamo puno iskustva u hvatanju tih puževa, kako ručno, tako iu djetinjstvu iu industrijskom ribolovu, u našoj mladosti. I kako kuhati lignje, razumiješ, ne znamo po glasinama. Ovom prilikom naši prijatelji i poznanici nam često postavljaju pitanje - kako kuhati lignje?

Nešto poput ovoga bi trebalo izgledati kvalitetno lignje kako bi se pravilno odmrznilo, ogulilo od iznutrica i vanjskog filma

Budući da u našim trgovinama nikada nećete naći svježe ohlađene lignje, već samo one zamrznute, počet ćemo odabirom prave lignje.

Kako kuhati lignje video

U većini slučajeva, u ribarskom odjelu trgovine naći ćete već oguljene lešine ili lovke lignja. Čini se da sve to pojednostavljuje proces kuhanja ovih ukusnih glavonožaca. No, krajnji zaključak je da su obrađeni u Narodnoj Republici Kini kemijskom fermentacijom, što ima vrlo negativan učinak na njihov okus i nutritivne kvalitete.

Stoga preporučujemo da kupite, ako je moguće, lignje koje nisu očišćene. Ili, barem, s preostalom kožnom koricom.

Ovdje je trup svježe lignje nakon odmrzavanja

Lignje su odabrane po izgledu, po mirisu, po vijeku trajanja.

Najlakše je odrediti svježinu lignje mirisom - oni bi trebali mirisati poput svježeg mirisa mora, pomalo nalik mirisu rakova. A ako uopće nema mirisa, to znači da su lignje zamrznute. Možete ih pojesti, ali okus takvih lignja ostavlja puno da se poželi.

Lignje odmrzavamo, kao i obično, iz zamrzivača ih premjestimo u hladnjak na temperaturi od + 2 + 5 stupnjeva. Za najbolje čišćenje lignje od kože, odmrznuti ih ne do kraja 2-2,5 sata.

Kako očistiti video za lignje

Kako očistiti fotografiju lignja

Ako ste kupili lignje s pipcima, lako ih je odvojiti. Mogu se izvući zajedno s interijerima. I uklonite preostale chitinous ploče.

Uklonite chitinous ploče i iznutra od trupla lignje

Ako ste kupili trup lignje bez glave i pipaka, proces čišćenja lignje je samo za uklanjanje utroba, chitinous ploča i vanjske sivo-ružičaste kože.

Kako bi se lignje brzo i lako očistile od kože, ne smije se potpuno odmrznuti. Vrh noža treba odvojiti kožu na bazi (gdje je prethodno imala pipke) i povući ga prema repu. Trebao bi biti dobro razdvojen.

O tome kako čistimo trup lignje s kože

Ako je lignja potpuno odmrznuta, ili je koža slabo odijeljena, onda je morate pokušati pažljivo ostrugati nožem sa zaobljenim vrhom. S takvim nožem nećete probiti trup lignje.

Zajedno s kožom, poželjno je ukloniti prozirni film, koji je pokriven trupom lignja.
Potom pazimo lignje pod mlazom hladne vode vrlo pažljivo, pokušavajući ne ostaviti trake, dok kuhaju tijekom kuhanja i ostaju u obliku kuglica na trupu lignja.

Nešto poput ovoga trebalo bi izgledati kao ljušteno lignje

Mnogi ljudi savjetuju opeći u kipućoj vodi prije čišćenja trupova lignje, onda, kažu, koža je vrlo jednostavna za čišćenje. Čvrsto vas obeshrabrujemo da to učinite. Manje topline je podvrgnuto kuhanju lignje tijekom kuhanja, više nježno meso.

Kako kuhati lignje

Prije kuhanja bilo kojeg jela od lignja, oni moraju biti kuhani u marinadi. Marinada zahtijeva sljedeće sastojke:

• Normalna hladna voda - 2 litre na 1 kg lignja.
• Stolna sol - 2 žlice.
• Šećer - 3 žlice.
• Jabučni ocat 6% - 1,5-2 žlice.
• Piment - 3-5 kom.
• Lovor - 1-2 mala lišća.

Naravno, kada kuhanje lignje, možete učiniti bez začina, koristeći samo vodu i sol. No, u našem receptu, meso lignje dobiva ukusan ukus. I mogu se koristiti kao samostalno jelo.

Kada kipi marinada, ostavite da prokuha oko 5 minuta, a zatim kuhanu marinadu od trupla očišćene lignje spustite 1 minutu, maksimalno 2. Ni u kojem slučaju ne povećavajte vrijeme kuhanja! Inače, dobiti umjesto najdelikatnije i mirisne lignje filet žilav "jedini".

Kuhajte lignje u marinadi

Voda ne smije prokuhati. Ionako je dovoljno vruća da lignje kuhaju.

Kako vrijeme prolazi, uklonite tavu s lignjem iz vrućine. I ostavite lignje u vrućoj marinadi dok se ne ohladi.

Kako kuhati trup lignje

Ako izvadite lignje i ohladite ih u zraku, one postaju teške. Čak i ako ne koristite svu skuhanu lignju, odmah u marinadu i stavite ih u hladnjak.

Lignje kuhane po metodi koju smo mi predložili spremne su za uporabu i kao samostalno jelo i za daljnju uporabu u salatama i drugim jelima.

Lešine se mogu izrezati na komade različitih veličina, punjene trupove s različitim punjenjem, pržiti u tijestu i, naravno, peći kebabe! I kuhaj:

http://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Divovska lignja - fotografije, opis i video

Architeutis... Čuo je za takvo ime koje definira morskog stanovnika, odnosno divovsku lignje? Ovo morsko stvorenje plaši ljude nije u prvom stoljeću.

Architeutis... Čuo je za takvo ime koje definira morskog stanovnika, odnosno divovsku lignje? Ovo morsko stvorenje plaši ljude nije prvo stoljeće. Riječ je o dubokoj lignji, koja pripada obitelji Architeuthidae. Tisuće istraživača traže njegove fotografije.

Nije iznenađujuće da znanstvenici iz cijelog svijeta ulažu mnogo truda u proučavanje takvih nevjerojatnih pojedinaca. Prve fotografije arhitekture dobivene su 2004. godine. Tada su istraživači fotografirali živu lignje u svom poznatom okruženju. Fotografija prikazuje nevjerojatne veličine lignje. Prvi je video snimljen dvije godine kasnije, 2006. Snimanje su proveli isti istraživači koji su snimili fotografiju. Znanstvenici su gledali kitove i snimali fotografije i videozapise ove arhitekture.

Divovska lignja: njezina distribucija

Lignje nevjerojatno velike veličine nalaze se u mnogim oceanima koji su na našem planetu. Najčešće se nalaze u blizini Britanskih otoka, Newfoundlanda, Norveške i Južne Afrike. Postoje ogromne lignje, najveće i blizu japanskih otoka, Australija, Novi Zeland. Znatno manje se arhitekture nalaze u polarnim zonama i tropskim širinama.

Ove lignje obožavaju dubinu od 300 metara ili više. Nalaze se na dubini od 1000 metara. Opet, svi zaključci su napravljeni na temelju proučavanja ponašanja kitova sperme.

Divovska lignja: što jede

Najveći lignji lovi sam. Hrani se mekušcima i ribama koje žive na velikim dubinama. U lovu na plijen lignje koriste svoje pipke. Nakon što je uhvatio žrtvu s naivcima, donosi ga kljunu i jede, jede, prije nego što je svojim zubima slomio komadiće jezikom. Dakle, jednjak se obogaćuje novom hranom.

U različitim dijelovima svijeta, ribari su često izvlačili arhitekture u svojim ribarskim mrežama, ali budući da su se takve lignje kupale jedna po jedna, više od jedne ribe nije se moglo uhvatiti u isto vrijeme, što još jednom potvrđuje činjenicu da lignje preferiraju izolirani život.

Jeste li znatiželjni, tko može loviti Architeutisa - najvećeg ogromnog lignja? Znanstvenici primjećuju da trenutno postoji jedina životinja koja može zadirati u život arhitekata. Radi se o kitovima. U nekim slučajevima lignje mogu loviti morski psi, melje živjeti u dubinama. Mnoge velike ribe hrane se mladim jedinicama divovske lignje, ali kad arhitektura dosegne impresivnu veličinu, svi se počnu bojati.

Znanstvenici mogu samo promatrati prirodne neprijatelje divovskih lignji - kitova sperme, kako bi pravilno proučili arhitekturu.

Nije tajna da divovske lignje šokiraju u svojoj veličini. Općenito, zabilježena je lignja, čija je duljina bila 16,5 metara. Može se naglasiti da divovska lignja uvodi najveće beskralježnjake.

Zapanjujuće je da je plašt ženki za red veličine veći od mužjaka. Prosječna dužina plašta je 2,5 metra. Impresivni parametri. Slažete li se? Fotografije s lignjama ne mogu pomoći nego šokirati.

Divovska lignja: značajke anatomije

Proučavati divovske lignje fascinantno je i opasno zanimanje. Trebamo jasnu ideju da divovska lignja, kao i svaka druga, ima ogrtač, 8 pipaka koji se zovu rukama i dva lovka na pipke. Veći dio arhitekture su pipci. Ima li netko veći pipak? Ne, definitivno ne. Među glavonošcima poznatim čovječanstvu, lignje su vlasnici najvećih pipaka.

Po veličini takve lignje može prelaziti kitove sperme. Kao što znate, kit je sperma glavni neprijatelj arhitekture. Ali ako kit ima masu, lignje imaju laganu težinu zbog svojih pipaka. Znanstvenici su pronašli pojedince koji su težili oko nekoliko stotina kilograma. Je li architeutis s većom težinom? Ovo pitanje ostaje otvoreno, jer su istražene dubine oceana. I ne svugdje, nije uvijek moguće fotografirati.

No, vratimo se fiziološkim značajkama lignje, koja je najveći stanovnik mora, oceana među mekušcima. Kao što svi znaju, postoji mnogo hemisferičnih odojki na lovačkim ticalima. Ti odojci mogu biti različitih promjera: od 2 do 6 centimetara. Zašto nam trebaju takvi naivci na pipcima? Prvo, uz njihovu pomoć, lignje uhvate plijen. Drugo, oni ih koriste kako bi zadržali žrtvu. Često su glave kitova kukuruza ukrašene okruglim ožiljcima, jednako, ostavljeni nakon napada najveće lignje. Strašno je zamisliti što će se dogoditi osobi ako padne u ruke pipaka. Ali takvi slučajevi su već bili. I moguće je da hoće.

Pipci arhitekture podijeljeni su u 3 područja, koja se nazivaju "četke", "ručni zglob", "prsti". Na drugoj dionici nalaze se posebno uske odojke, ima više od šest redova. Pred krajem pipaka su "četke". Oni imaju veću širinu od "ručnog zgloba". Mnogo je manji redovi odojak, samo dva, ali su znatno veći.

U samom središtu kruga u kojem se nalaze pipci mekušaca nalazi se kljun, koji nalikuje ptičjem kljunu (papagaj).

Lignje imaju peraje. Njihova je veličina vrlo mala, ali to je dovoljno za kretanje. Peraje su smještene iza plašta. Zanimljivo je da arhitektut često koristi reaktivni način kretanja (tipičan je za sve glavonožce). Sve se događa ovako: ova lignja siše vodu u plašt i pušta ga kroz sifon. Može li se architeutis kretati vrlo brzo? Naravno, ako postoji potreba.

Divovske lignje dišu kroz škrge, koje se nalaze u plaštu

Mozak se smatra najsloženijim dijelom tijela divovske lignje. Njegovi znanstvenici posebno proučavaju. Što se tiče živčanog sustava arhitekture, treba napomenuti da se smatra visoko organiziranim.

Izvanredna značajka arhitekture je da ima najveće oči: oko 27 centimetara i oko 9 centimetara - učenik. Nema drugog živog organizma koji se može pohvaliti tako velikim očima. Zahvaljujući njima, architeutis lako hvata najmanji bioluminiscentni sjaj podvodnih organizama. Može li architeutis razlikovati boje? To ostaje misterija. No činjenica da morsko stvorenje bilježi razlike sivih nijansi je činjenica. A ta je sposobnost posebno važna na dubini, u uvjetima slabog osvjetljenja.

Divovske lignje imaju takozvanu nultu plovnost. Tijela lignja sadrže amonijev klorid. Iz istog razloga, meso takvih lignja nije vrijedno ljudima. Jeste li znatiželjni kako riba pluta na vodi? Imaju mjehur za plivanje s plinom, u tijelu nema amonijevog klorida, jer su ljudi sretni što jedu mnogo ribe.

Kao i svi glavonožci, arhitektut ima statociste - posebne organe koji omogućuju velikoj lignji da uspješno upravljaju vodenim prostorom. Zanimljiva činjenica: statoliti se nalaze u statocistima. Ta tijela mogu odrediti koliko stare lignje. Često se uspoređuju s prstenom na deblu. Ti su prstenovi već vrlo "ispričani" znanstvenicima o arhitekturi. Mnoge činjenice koje se ogledaju u znanstvenim istraživanjima dobivene su iz trbušne šupljine kitova spermija koje su progutale najveću lignu. U trbuhu kljunovi arhitekture nisu digestirani, mogu se koristiti za dobivanje mnogo informacija. Usput, kljunovi malih lignja također nisu probavljeni, stoga ih je potrebno ukloniti prije kuhanja.

Nije iznenađujuće da arhitektura izaziva tako velik interes. Znanstvenici su počeli proučavati divovsko "čudovište" još 1856. godine. Šteta je što nema fotografija iz tih vremena.

Kako bi otjerao nekog grabežljivca, ogromna lignja proizvodi crnu tintu.

Velika lignja (architeutis): impresivna veličina

Kao što je ranije spomenuto, divovske lignje su najveći mekušci među svim živim beskralješnjacima koji obitavaju u morima i oceanima našeg vremena. Samo nemertina ima veliku duljinu. Ali ranije, prije nekoliko stotina godina, postojali su glavonošci, čije su dimenzije bile veće veličine, ali su već bile izumrle.

Ljudi u strahu od čudovišta često preuveličavaju stvarnu veličinu lignje. Danas postoje mnoga mjesta na kojima možete pronaći podatke da pojedinci žive u oceanima, čija duljina doseže 20 metara i više. No, nažalost, znanstvenici nemaju potvrdu ove informacije, jer ne postoje fotografije koje potvrđuju tu činjenicu. Stoga moramo živjeti da spekuliramo o tome tko i što nastanjuje morske dubine. Ali fotografije koje su već dostupne, na kojima divovske lignje napadaju kitove sperme, doista su impresivne.

Do danas je istraženo više od 130 vrsta lignja. Rezultati istraživanja, kao i fotografije, omogućuju nam da zaključimo da je arhitektus najveći lignji među postojećim. Prema nedavnim istraživanjima, najdulja dužina arhitektonskog plašta je 22,25 metara. Kada je ova lignja umrla, tijelo se opustilo, a njegova je dužina bila 16,5 metara. Najviša tjelesna težina Architeutisa iznosila je 275 i 150 kilograma za ženke i muškarce.

Divovske lignje: značajke uzgoja

Vrlo malo se zna o tome kako se uzgajaju najveće lignje. Postoji pretpostavka da u dobi od 3 godine arhitektut postaje seksualno zreo. U isto vrijeme, ženke su značajno veće od muškaraca. Ženke polažu mnoga jaja veličine od 0,5 mm. do 1,4 mm. (dužina) i od 0,3 mm. Do 0,7 mm. (Širina). U procesu parenja od plašta muškog lignja izbacuje se hvatajući penis koji izbacuje spermatozore (oni sudjeluju u oplodnji ženke), a dugi penis može doseći 90 centimetara. Kako sperma dolazi do jaja još nije poznato.

Ozbiljne studije provedene su na obali Novog Zelanda, gdje su proučavani mladi arhitekti. Trenutno, znanstvenici su odlučili koristiti poseban akvarij za proučavanje divovske lignje, kako bi mogli provesti detaljnija i detaljnija istraživanja.

Vrlo često, znanstvenici, istraživači, mornari su mogli čuti o onome što su vidjeli dok su golemi pipci izlazili iz kitova usta. Ovo je velika lignja koja pokušava izaći iz želuca kitova sperme.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Glavno je brzo. Tri pravila za izradu natječaja za lignje

Kako kuhati najpristupačnije plodove mora?

Lignje su jedna od najpristupačnijih plodova mora. To je mnogo jeftinije od škampa ili školjki. No, na žalost, mnogi se boje kuhanja kod kuće, jer lignje se često dobivaju gumom, tvrdom.

Oni se boje - i uzalud. Jer s lignjama koje treba kontrolirati nije tako teško. Postoje tri jednostavna pravila.

Kupite neolupljen. Bijele lijepe lignje tretiraju se kemikalijama kako bi se uklonili filmovi koji se nalaze na tijelu. Ali lignje neugledne i ljubičaste boje ne podliježu izbjeljivanju.

Očistiti. Filmove na lignji treba ukloniti s obje strane. Prvo uklonite vrh, a zatim ispustite vrećicu lignje i izvadite iznutra.

Nemojte pretjerivati. Lignje treba kuhati vrlo brzo, doslovno 20-30 sekundi na svakoj strani, ako se pržite na roštilju ili tavi. I 1 minutu, ako je kuhati u kipućoj vodi (bacati samo kipuću vodu, naravno). Ako dugo vremena kuhate lignje, pretvorit će se u gumu.

To je sve. Ostaje samo odlučiti što kuhati.

Špinat i salata od pečene paprike s lignjama

Autor recepta je Victor Beley, kuhar restorana Uhvat

• 70 g lignja
• 60 g paprike (tri boje)
• 70 g špinata
• 5 g mini špinata

• 100 g pečene paprike
• 200 g kreme 33%
• Sol i papar
• 15 ml maslinovog ulja

Korak 1. Solite lignje, roštilj dok se ne kuha.

Korak 2. Solite papar, papar, zamotajte u foliju, pecite u pećnici na 180 ° C 30-40 minuta.

Korak 3. Obrok špinata poprži se 5 minuta.

Korak 4. Za umak u miješalici, pomiješajte pečenu bugarsku papriku (prethodno uklonite kožu), kremu, sol, papar, maslinovo ulje.

Korak 5. Na tanjuru položite lignje, paprike, opečeni i svježi špinat, prelijte umakom i ukrasite zelenilom.

Topla riblja salata

Recept Sergeja Vekshina, glavnog kuhara restorana "Magadan"

• 110 g koktela s morskim plodovima (hobotnica, lignja, škampi)
• 70 g mješavine salata
• 10 g rotkvice
• 10 g krastavca
• 3 ml biljnog ulja
• Sol i papar
• 15 g domaće majoneze

• 20 g umira s mirinom
• 20 ml sojinog umaka
• 10 g šećera
• 30 ml pileće juhe
• 3 g škroba
• 20 ml sakea

Korak 1. Pržite plodove mora u biljnom ulju. Dodajte sol i papar.

Korak 2. Odrežite krastavac na kriške. Rotkvice se također režu na kriške.

Korak 3. Začinite povrće i lišće salate domaćom majonezom i pomiješajte sa svježe kuhanim morskim plodovima. Promiješati.

Korak 4. Za teriyaki umak, otopiti škrob u vodi.

Korak 5. U tavi pomiješajte soja sos, mirin, šećer, pileću juhu, sake i škrob otopljen u vodi. Donesite smjesu do prokuhavanja na srednjoj vatri, stalno miješajući. U procesu kuhanja i inzistiranja umak treba biti gust i bogat.

Korak 6. Obucite se s teriyaki umakom i ponovno promiješajte.

Salata s avokadom i lignjama u umaku od rajčice

Recept Bili Shabani, kuhara restorana BurgerPizzetta

• 1 avokado
• 10 g lignja
• 5 g ružičaste rajčice
• Morska sol
• Bearnaise umak
• Ponzu umak
• Maslinovo ulje

• 25 g rajčice
• 25 g paste od rajčice
• 10 g luka
• 2 g češnjaka
• 1 g osušenog bosiljka
• ½ tsp šećer
• 8 ml maslinovog ulja
• Sol i papar

Korak 1. Kuhanje svježeg umaka od rajčice. Luk, češnjak, timijan u maslinovom ulju pecite 2 minute, dodajte konusne rajčice (oguljene i narezane na kockice), paradajznu pastu i bosiljak. Sol, papar, dodajte šećer. Potpuno ohladite.

Korak 2. Na 3 podloške odrežemo rajčicu, uzmemo središnji dio i raširimo u tanjur.

Korak 3. Zatim izrezati avokado na 2 jednaka dijela, uzeti pola i staviti ga na vrh rajčice.

Korak 4. Popecite trup lignje u tavi s maslinovim uljem (4 minute na svakoj strani).

Korak 5. Lignje izrežite na kolutove, dodajte sjeckani peršin, bosiljak, ponzu umak. Širimo avokado u središte tanjura, na njega stavimo svježi umak od rajčice i umak Bearnaise.

Riža rezanci s lignjama u umaku od čilija

Recept Alexander Gololobov, kuhar restorana g. zavjetrina

• 200 g mini lignja
• 300 g rižinih rezanaca
• 60 g crvenog luka
• 60 g kenijskog zrna
• 100 g paprike
• 80 g mrkve
• 20 g paprike
• 20 g zelenog luka
• 20 g đumbira
• 20 grama češnjaka

Za umak:

• 70 ml kineskog vina
• 20 g umaka od crnog papra
• 10 g slatkog chili umaka
• 5 g crnog mljevenog papra

Korak 1. Pripremite umak: pomiješajte sve sastojke za umak.

Korak 2. Popecite mini lignje.

Korak 3. Sve povrće izrežite na trake.

Korak 4. Kuhajte rezance.

Korak 5. Blanch povrće s rezancima za minutu na vrućem tava.

Korak 6. Kombinirajte rezance s lignjama.

Korak 7. Haljina s umakom.

Galicijske lignje

Recept Sergey Dotsenko, kuhar restorana "Nemojte brkati obale" na središnjem tržištu.

• 80 g lignja
• 50 g višnje
• 40 g ukiseljenog papra
• 30 g cherry rajčica

Biljni iioli (40 g na 1 porciju)

• 20 g peršina
• 20 g kopra
• 30 g špinata
• 3 g češnjaka
• 3 žumanjka
• Sol, papar, sok od limuna po želji
• 200 ml biljnog ulja

Korak 1. Da biste napravili aioli od bilja, pomiješajte žumanjke, češnjak, kopar, peršin s limunovim sokom u miješalici do kremaste konzistencije.

Korak 2. Dodajte tanku struju biljnog ulja, bez prestanka udaranja.

Korak 3. Popecite krumpir s lignjama u tavi dok ne skuhate, dodajte timijan, sol i papar na okus.

Korak 4. Prilikom posluživanja dna ploče mazati aioli od svježeg bilja.

Korak 5. Stavite lignje i krumpir na aioli, na vrh stavite višnje rajčice i ukrasite zelenilom.

Lignje pržene s cilantrom

Autor recepta je Zhang Xiancheng, kuhar restorana “Kineska pismenost. Bar i hrana "

• 3 trupla lignje
• 15 grama cilantra
• Chili paprike
• 10 g por
• 20 grama kukuruznog škroba
• 15 g đumbira
• 2 zuba. češnjak
• 1 tbsp. l. ulje sezama
• 1 tbsp. l. ocat od riže
• 1 tbsp. l. umak od soje

Korak 1. Kuhajte lignje, izrezati na trake, uvaljati u kukuruzni škrob.

Korak 2. Dotaknite đumbir i češnjak. Crveno sjeckati sitno sjeckati sjeme. Cilantro i poriluk.

Korak 3. Đumbir, češnjak i papar, malo pospite uljem u loncu (oko jedne minute).

Korak 4. U zdjeli promiješajte ulje, rižin ocat i soja sos. Dodajte đumbir, cilantro, češnjak i papar. Promiješati.

Korak 5. Popecite lignje u tavi bez ulja na visokoj temperaturi. Glavno je ne pretjerivati.

Ragu s morskim plodovima u umaku od vrhnja

Recept Nikolai Bakunova, brand chefa ERWIN.RekaMoreOkean i ERWIN.Reka restorana

• 120 ml kreme 33%
• Šafran
• 50 g škampa 13/15
• 120 g vongola
• 120 g lignja
• 100 g fileta brancina
• 50 g lutaka
• 7 g umaka od ostriga
• 20 ml rakije
• 2 g soli
• 15 grama luk
• 20 g pečenog maslaca
• 10 g cilantra (izborno)
• 10 g češnjaka (izborno)

Korak 1. Napravite duboko pržene čipove za ukrašavanje lišća cilantra i kriške češnjaka.

Korak 2. Zagrijte rastopljeni maslac u tavi, dodajte sitno sjeckani luk, a zatim vongole. Nastavite s mrkvljenjem luka i pričekajte da se vongole otvori.

Korak 3. Zatim rasporedite ostatak plodova mora i ribe, izrežite na velike komade i nastavite pržiti na velikoj vrućini.

Korak 4. Ulijte rakiju i zapalite: napravite flambije (budite oprezni, morate to učiniti samo u prostranoj kuhinji ili zamijeniti flambirsku tehniku ​​pečenjem na visokim temperaturama. - Urednik).

Korak 5. Dodajte sol, zatim ulijte kremu, stavite šafran. Vrijeme kuhanja - 6 minuta.

http://www.aif.by/health/diety/glavnoe_bystro_tri_pravila_prigotovleniya_nezhnogo_kalmara