Biljna ulja su izvrstan izvor za dobivanje prirodnih masti i drugih korisnih tvari. Najčešće vrste ulja uključuju uljanu repicu i suncokret. Ali postoji još jedan koristan proizvod - maslinovo ulje, čije su koristi i štete od velikog značaja za ljudsko tijelo. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu medicini i kozmetologiji.

Sastav maslinovog ulja

Za proizvodnju ovog ulja koristeći metodu hladnog prešanja. Glavni sastojci su svježe masline i masline. Oni se beru samo od studenog do ožujka, jer se ovi plodovi vrlo brzo podvrgavaju procesu oksidacije. Kemijski sastav maslinovog ulja uključuje veliku količinu raznih vitamina, kiselina i mikroelemenata, a to su:

1. Fenoli i polifenoli, zbog kojih se starenje kože usporava;
2. Kiseline koje mogu ubrzati metabolički proces u tijelu, ojačati zidove krvnih žila i poboljšati vid;
3. Razni alkoholi koji normaliziraju razinu glukoze u krvi;
4. Vitamini K, A, E i D. Oni jačaju strukturu kostiju, sprečavaju razvoj stanica raka, poboljšavaju stanje kože i crijeva;
5. Omega 9 - sprječava razvoj ateroskleroze i dijabetesa;

Posebno je korisna za trudnice, jer pridonosi pravilnoj formaciji fetusa. Također se bori s formiranjem strija na tijelu i celulitu.

Korist i šteta

Zbog velikog broja korisnih elemenata, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje. Blagotvorna svojstva maslinovog ulja vrlo su raznolika:

1. Čisti jetru;
2. Jača zidove krvnih žila;
3. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
4. Obnavlja stanice kože i sluznice unutarnjih organa;
5. Olakšava upalu desni;
6. Poboljšava stanje kose i kože;

Ovaj se proizvod također aktivno koristi u kozmetologiji. Maslinovo ulje je često uključeno u razne kreme, maske i balzam. Uz njegovu pomoć provode se masažni postupci i terapeutsko trljanje, jer može kožu hidratizirati i ubrzati uklanjanje štetnih tvari iz tijela. Prekomjerna potrošnja proizvoda može dovesti do nekih negativnih posljedica. Glavna negativna svojstva uključuju:

1. Choleretic effect. Zbog toga liječnici ne preporučuju korištenje lijeka za osobe koje boluju od kolecistitisa, jer se bolest može pogoršati;
2. Visoka kalorija. 100 grama proizvoda sadrži oko 1000 kalorija, tako da ga trebate uzeti u malim količinama;

Prilikom odabira maslinovog ulja, važno je obratiti pažnju na stanje ambalaže i rok trajanja, jer loši ili stari proizvod može naškoditi tijelu.

Nerafinirani proizvod

Ovo ulje je vrlo mirisno i zasićeno. Nerafinirano maslinovo ulje je najkorisniji tip maslinovog proizvoda. Razlika je u tome što se tijekom proizvodnje ne pročišćava. Glavne koristi za zdravlje ljudi:

1. Poboljšava kvalitetu intimnog života, što je osobito korisno za muškarce;
2. Sprječava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava;
3. Kada se pravilno koristi, može se boriti protiv prekomjerne težine;
4. Ubrzava metabolizam tijela;
5. Sprečava stvaranje žučnih kamenaca i razvoj dijabetesa;
6. Jača zdravlje, štiti od različitih virusnih bolesti;
7. Bori se protiv kognitivnog oštećenja;
8. Omogućuje vam da spriječite razvoj raka;
9. Sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata u tragovima;

Liječnici često preporučuju da ovaj proizvod koriste trudnice, jer njegova svojstva povoljno utječu na razvoj fetalnih psihomotornih refleksa.

Uvjeti korištenja

Da biste se nosili s prekomjernom težinom i poboljšali tjelesnu funkciju, trebate uzeti proizvod na prazan želudac. Jedna žlica će biti dovoljna da spriječi razvoj velikog broja bolesti, osobito onih koje se odnose na rad probavnog sustava.

Kako prihvatiti, svaka osoba odlučuje za sebe. Netko je koristi tijekom kuhanja, a netko - u medicinske ili kozmetičke svrhe. Izvrstan je za pripremanje salata, kuhanje raznih namirnica i prženje na visokim temperaturama. Korisnost također leži u njegovim regenerativnim i hidratantnim svojstvima, koja se aktivno koriste za izradu kozmetike.

Prednosti maslinovog ulja za ljudsko tijelo testirane su vremenom. Da bi koža bila lijepa, a tijelo zdravo i snažno, morate uključiti ovaj neobični proizvod u svoju prehranu, ali treba zapamtiti njegov visoki kalorijski sadržaj i ne koristiti ga u velikim količinama.

http://zaryadka.guru/masla/polza-i-vred-olivkovogo-masla

Maslinovo ulje, prednosti, svojstva i uporaba

U davna vremena vjerovalo se da su stabla maslina božanskog podrijetla. Stari Grci su ulje od plodova tog drveća nazivali "tekućim zlatom", što je posljedica ne samo njegove duboke zlatne boje, nego i jedinstvenih blagotvornih svojstava, koja su se cijenila jednako zlatu. Danas je maslinovo ulje još uvijek popularno i cijenjeno u cijelom svijetu. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, prehrani. Osim toga, to je odličan način za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Korisna svojstva.
Sada vrlo često možete čuti o korisnim svojstvima maslinovog ulja. Preporučuje se da se koristi u obliku preljeva za salatu, dodataka povrću, itd. Korištenje ovog proizvoda je zbog njegovog sastava, u kojem su svi vitamini i elementi u tragovima vitalni za naše tijelo, koji se dobro apsorbiraju. Prirodno ulje od ploda masline maslinovim hladnim prešanjem izvrsna je preventivna mjera protiv bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući srčane udare i moždane udare, kao i dijabetes i pretilost. Ne sadrži kolesterol štetan za naše tijelo, a zbog svojih masnih kiselina ovaj proizvod, uz redovitu uporabu, značajno smanjuje razinu u krvi. U isto vrijeme, nema štetnog utjecaja na tzv. Koristan kolesterol, čime se održava optimalna ravnoteža najvažnijih elemenata u tijelu.

Maslinovo ulje je odličan pomagač našem probavnom sustavu. Pomaže poboljšati rad želuca, crijeva, ima ljekoviti učinak kod čira na dvanaesniku. Osim toga, ovaj proizvod se učinkovito koristi kod osoba koje pate od hemoroida i čestih zatvora, jer daje lagani laksativni učinak.

Za razliku od životinjskih masnoća, maslinovo ulje donosi potpunu korist našem tijelu - sprječava razvoj ateroskleroze, jača koštano tkivo, izvrsno je choleretic sredstvo, a korisne kiseline, koje su u velikoj mjeri sadržane u sastavu, su građevni materijal staničnih membrana. Ovaj proizvod se smatra dijetalnim zbog oleinske kiseline koju sadrži, što blagotvorno djeluje na apsorpciju i preradu masti. Zato je ovaj proizvod sastavni dio gotovo svake prehrane. Osim toga, ova kiselina pomaže jačanju zidova krvnih žila i povećava njihovu elastičnost.

Maslinovo ulje ima regenerirajuća svojstva, čime pomaže ubrzati proces ozdravljenja raznih rana. Oleokantalna supstanca koja je njegov dio, daje ovom proizvodu i anestetički i protuupalni učinak. U svojim učincima ulje je slično ibuprofenu i drugim sličnim lijekovima koji imaju protuupalno djelovanje. Osim toga, zbog sadržaja u njoj od linolne kiseline, vid i koordinacija pokreta je značajno povećana.

Maslinovo ulje također ima imunostimulirajuća svojstva. Redovito uključivanje ovog proizvoda u vašu prehranu omogućuje jačanje imunološkog sustava. Osim toga, ovo ulje liječi i pomlađuje naše tijelo, zbog prisutnosti vitamina, antioksidanata i masnih kiselina. Osim toga, maslinovo ulje sprečava rano starenje tijela. Usput, znanstveno je dokazano da masne kiseline ovog proizvoda utiskuju osjećaj gladi kod ljudi, što značajno smanjuje količinu konzumirane hrane.

Prema nedavnim istraživanjima, maslinovo ulje sprečava razvoj raka kože, pa se preporuča da se koristi nakon sunčanja. Sadržana oleinska kiselina normalizira metabolizam lipida u koži, tako da je ovaj proizvod učinkovit u sprječavanju celulita.

Maslinovo ulje je učinkovito u njezi suhe i osjetljive kože, zadržavajući vlagu u stanicama kože i omekšavajući je. Korisno je dodati ga raznim maskama za lice. Osim toga, ulje je korisno u njezi kose i vlasišta, uklanja mrtve stanice, sprječava gubitak kose i izgled te se bori protiv peruti. Kao rezultat, značajno je poboljšano disanje kože i normalizirano izlučivanje žlijezda lojnica. Uporaba ulja može hidratizirati suhu kosu i smanjiti njihovu krhkost.

U novije vrijeme, znanstvenici su otkrili da se oleinska kiselina, koja je prisutna u velikim količinama u maslinovom ulju, učinkovito bori protiv najagresivnijeg oblika raka dojke. Da biste to učinili, morate slijediti posebnu prehranu, uključujući povrće salate, zelenila, ribe, orašastih plodova, nemasnog sira, voća i svakako maslinovog ulja kao umaka i preljeva.

Prednosti maslinovog ulja.
Kao što je već napomenuto, uporaba maslinovog ulja sadrži u svom sastavu veliki broj masnih kiselina i vitamina. Stalna uporaba ovog ulja u hrani, barem u količini čajne žličice dnevno, ne samo da općenito jača tijelo, uključujući imunološki sustav, već je i sredstvo za prevenciju raznih bolesti, osobito kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa. Posebno je korisna maslinovo ulje za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, jetre i žučnog mjehura. Osim toga, djelotvoran je u liječenju kroničnih bolesti i uzrokovanih upalnim procesima.

Vrlo korisno maslinovo ulje za kožu. Savršeno štiti kožu od štetnih učinaka negativnih okolišnih čimbenika. Osim toga, ovaj proizvod je izvrsno umirujuće i hidratantno sredstvo, eliminira iritaciju i ljuštenje kože, a ne začepljuje pore. Antioksidativna svojstva ovog proizvoda sprječavaju prerano starenje kože.

Vrlo je korisno uključiti maslinovo ulje u prehranu za djecu. Prvo, stimulira rast koštanog tkiva, i drugo, masne kiseline prisutne u izobilju u sastavu ovog proizvoda vrlo su bliske masti koje čine majčino majčino mlijeko. Također, ovaj proizvod regulira fiksaciju koštanog sustava, sprječava gubitak kalcija, a također formira i jača koštano tkivo kod odraslih i djece.

Međutim, ne biste trebali biti uključeni u ovaj proizvod, pogotovo ako ste na dijeti, jer je ulje još uvijek visoko kalorična hrana. U svemu je potrebna mjera. Dakle, dvije čajne žličice dnevno je sasvim normalno za zdravlje tijela i ljepotu kože.

Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na kosu, čineći je gustom i sjajnom. Zato su španjolske i talijanske djevojke poznate po svojoj raskošnoj i sjajnoj kosi.

Maslinovo ulje pomaže kod bolova u leđima. Njegova vanjska uporaba u kombinaciji s topljenim voskom u velikoj mjeri ublažava te bolove. Osim toga, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na mušku snagu i liječi duševne bolesti. Također povećava vjerojatnost začeća, snižava krvni tlak, liječi koštano-mišićni sustav (osobito pomaže kod artritisa, artroze, gihta, osteohondroze), a također pozitivno utječe na stanje naših unutarnjih organa.

Pijenje maslinovog ulja sprečava razvoj bolesti poput čireva i gastritisa. To je zbog činjenice da ovaj proizvod ima svojstvo smanjiti razinu želučane kiseline. Osim toga, aktivira proces izlučivanja žuči, normalizira proces oslobađanja žučnog mjehura i smanjuje rizik od stvaranja kamenja tamo. Korisni elementi u tragovima sadržani u ovom najvrednijem prirodnom proizvodu poboljšavaju funkciju bubrega, olakšavajući proces čišćenja organizma od toksina. Usput, nedavno je postalo poznato da maslinovo ulje blagotvorno djeluje na krvne žile mozga. Također je koristan za tonus mišića, normalizira proces funkcioniranja vezivnog tkiva i uključen je u proces popravljanja stanica zglobne hrskavice. Zbog sadržaja vitamina C i E u maslinovom ulju, slobodni radikali se ne nakupljaju u oboljelom zglobu, zbog čega se sprječava razvoj bolesti zglobnog tkiva.

Upotreba maslinovog ulja.
Maslinovo ulje našlo je svoju primjenu u kozmetologiji, kuhanju, konzerviranju, itd. Ovaj proizvod je čest sastojak kozmetičkih proizvoda (kreme, maske, gelovi za tuširanje, balzami za kosu, emulzije, sapuni, šamponi itd.), Koji se koriste u medicini za proizvodnju otopina vitamina i pripravaka za injekcije. Među ostalim namirnicama biljnog podrijetla ona ima najveću hranjivu vrijednost. Potpuno se probavlja i dobro podnosi čak i oni koji imaju probavne smetnje, bolesti jetre i žučnog mjehura. Inače, stari Grci uzeli su malu količinu maslinovog ulja na prazan želudac, hvatajući žlicu meda kako bi ispunili genitalije muškom silom.

Maslinovo ulje u srednjem vijeku koristilo se za rasvjetu. U tradiciji kršćanstva, on (prvi) je korišten u obredima obožavanja. Smatra se najvrjednijim dijetetskim proizvodom zbog visokog sadržaja u mononezasićenim masnim kiselinama i polifenolima. Koristi se za kiseljenje i čuva izvorni okus marinade. Maslinovo ulje također se koristi u pripremi toplih i hladnih umaka.

Zbog svog učinka protiv starenja pri svakodnevnoj uporabi, zaglađuje bore i sprječava pojavu novih. Kozmetika na bazi maslinovog ulja sadrži veliku količinu antioksidanata i vitamina. Konkretno, vitamin E pomaže koži da bolje apsorbira vitamine A, D, K sprječava umiranje stanica, povećavajući tonus i zaštitna svojstva kože.

Kao što je već navedeno, ovo ulje je posebno korisno za suhu i osjetljivu kožu, a također je i izvrstan alat za masažu. U tu svrhu možete koristiti ulje u čistom obliku ili ga obogatiti s nekoliko kapi najprikladnijeg eteričnog ulja za vašu kožu. Prema mišljenju stručnjaka, ova masaža ima kompleksan učinak na cijelo tijelo. Njeguje, omekšava i vlaži kožu, a također ublažava stanje osteohondrozom i naslagama soli. Osim toga, ova masaža djeluje umirujuće na živčani sustav i pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi.

Međutim, vrijedi sudbina da samo prvo hladno prešano maslinovo ulje ima sve gore opisane kvalitete.

Kontraindikacije.
Zbog svoje choleretic akcije, ne preporuča se koristiti u bolesnika s kolecistitisom. Osim toga, ovo ulje ne smije se zagrijavati, a primjenjivati ​​isključivo svježe, jer kada se zagrije, gubi svoje korisne osobine i postaje štetno za naše tijelo.

Kupnja. Koje je ulje bolje.
Vaš izbor prilikom kupnje maslinovog ulja treba zaustaviti na vrhunskom maslinovom ulju Extra Virgin. Ova kategorija se smatra najboljom i najskupljom. Sadržaj masnih kiselina u njemu ne smije prelaziti 1% (što je niža brojka, to je veća kvaliteta ulja). Ovaj proizvod je nerafiniran i proizvodi se hladnim prešanjem. Nema toplinske obrade, tako da su u ovom ulju očuvani svi vitamini i korisne osobine, osobito polifenoli i skvalen, koji određuju njegova jedinstvena svojstva. U ovom ulju nema nečistoća, ima nježnu žuto-zelenu boju i ugodnu aromu. Okus se može usporediti s okusom svježih maslina. Vrlo je važno pri kupnji obratiti pozornost na rok trajanja, jer vremenom ulje gubi svoja svojstva. Stoga je poželjno koristiti ga tijekom cijele godine. Maslinovo ulje treba skladištiti u suhom, hladnom (ali ne u hladnjaku, inače se zgusnuti), tamnom mjestu, dobro začepljenom, jer može apsorbirati sve mirise.

Osim ekstra klase, postoje i druge vrste maslinovog ulja:

• Djevičansko maslinovo ulje je ulje koje se dobiva drugim hladnim prešanjem bez uporabe kemikalija ili iz supstrata pulpe koji se koristi za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovo ulje je značajno slabije od ulja dobivenog tijekom prve hladne ekstrakcije.
• Maslinovo ulje - dobiveno kemijskom ekstrakcijom ulja, destilirano iz pulpe. Da bi dodali vrijednost, neki proizvođači dodaju ekstra djevičansko maslinovo ulje ili maslinovo ulje Virgin. Međutim, niti okus, niti nutritivna vrijednost, koje su svojstvene prvim dvjema vrstama ulja, to ne čini.
• Čisto maslinovo ulje drugo je ime za uobičajeno ulje klase Maslinovo ulje. Vrlo često, proizvođači navode naziv na bocama s uobičajenim uljem, koje se dobiva drugim hladnim prešanjem ili korištenjem kemikalija, ili destilacijom iz pulpe. Ovo ime može samo reći da u takvom ulju nema nečistoća drugih ulja (uljane repice, suncokreta, itd.). Posebna svojstva i okus se ne razlikuju.
• Maslinovo ulje je ulje koje je istovjetno ulju maslinovog ulja. U ovu kategoriju ulja nikada se ne dodaje kvalitetno maslinovo ulje. U osnovi, njegova namjena je rasvjeta svjetiljki, proizvodnja sapuna i uporaba u tehničkim industrijama.

Najbolje i visoko kvalitetno ulje smatra se grčkim, osobito kritskim maslinovim uljem. Talijanske sorte također imaju dobre karakteristike. Vodeći proizvođači talijanskog maslinovog ulja su regije Puglia, Calabria, Campania i otok Sicilija. Postoje i druga područja za proizvodnju maslinovog ulja: na primjer, ulje iz Toskane - za punjenje tjestenine i riže bez umaka od rajčice, za kuhanje mahunarki i juha od žitarica, mesa s roštilja; iz Umbrije - za izradu umaka i kao dodatak mesnim jelima; Apulija, Kalabrija i Fr. Sicilija - umak od maslaca koristi se za jela od povrća i meso kuhano na ražnju; iz Ligurie - za pripremu Pesto umaka, preradu biljnih salata i kuhanje mesnih proizvoda od peradi; Gardesano - za riblja jela.

Maslinovo ulje nije samo ukusan i koristan proizvod, već pomaže u liječenju raznih bolesti, služi kao izvrsno sredstvo za njegu kože i prevenciju starenja. Uključite ovaj proizvod u svoju prehranu i budite zdravi i lijepi!

http://prosto-mariya.ru/olivkovoe-maslo-polza-svoistva-i-primenenie_576.html

Zašto je maslinovo ulje korisno za tijelo - potpuni opis popularnog proizvoda

Jedno od najpopularnijih biljnih ulja na svijetu je maslinovo ulje koje se koristi u kulinarskim i kozmetičkim poljima, kao iu nekim industrijama. Dobrobiti i štete od maslinovog ulja, kako ih uzimati u ljekovite ili kozmetičke svrhe i kako odabrati najbolje maslinovo ulje - kasnije u ovom članku.

Iz ovog članka saznat ćete:

PREGLED MASLINOVOG ULJA

Sastav masne kiseline definiran je kao smjesa triglicerida masnih kiselina s velikim udjelom estera oleinske kiseline. Boje se u nijansama od spektra od svijetlozelene do žućkasto-smeđe. Za maslinovo ulje karakterizira prisutnost gorkih nota u okusu. Na temperaturama ispod + 7˚ + 10˚C počinje prijelaz iz tekućeg agregatnog stanja. Točna granica određena je porijeklom proizvoda i prirodom obrade.

Svježe voće maslina ne konzumira se zbog jake gorčine. Da biste dobili osloboditi od njezine bobice natopljene za nekoliko tjedana u posebnom rješenju. Čak i vrhunska ulja ne mogu riješiti gorak okus, jer je njegov izvor oleuropein.

Kako proizvoditi maslinovo ulje

Za proizvodnju ulja mogu se koristiti plodovi različitih boja, veličina i stupanj zrelosti. Proizvod od zelenih maslina ima svijetli, jaki okus. A činjenica da stisnutu iz zrelog voća - mekana. Osim toga, u potonjem slučaju postotak izlaza u odnosu na početnu težinu je veći.

Dobivanje ulja od maslina

U većini poduzeća nastoje istisnuti ulje iz zrelih maslina, dok stručnjaci govore isključivo za ručno uklanjanje i sortiranje voća sa stabala. Kako vrsta voća utječe na karakteristike ulja:

• tamno zeleno ulje iz maslina koje nisu dostigle punu zrelost ima bogat, profinjen okus s gorčinom;
• iz plodova kasnije žetve izlaze lakši tipovi ulja, oni imaju slatkasti okus.

Nakon prikupljanja sirovina, odmah se odvode u tvornicu na preradu. Ako prođe dosta vremena između uklanjanja ploda i stiskanja, proizvod će se pokvariti - u njemu će se pojaviti defekti okusa uslijed oksidacije.

Hladno pritisnuto

Nakon što masline stignu u pogon za preradu, one se peru, odvajaju od komada grana i lišća. Sljedeća je prva faza prešanja - brušenja u pastu. Ne samo meso, već i kosti ploda podvrgnute su mljevenju uz pomoć kamenih mlinskih kamena. Ova metoda ne zahtijeva zagrijavanje sirovine za prešanje, stoga se zove hladno prešanje. Dokazano je da tako proizvedeno ulje zadržava u sebi najkorisnije tvari.

Općenito, ova tehnologija je vrlo slična načinu na koji dobivaju suncokretovo ulje. U procesu mljevenja, voda-u-ulju se emulzija razdvaja, što olakšava istiskivanje masti. U pravilu, stroj ima posebna bočna vrata kroz koja se gura pasta u obliku kolača. Stavljaju se u tisak, a vrti se. Nakon prvog okretanja, nerafinirano maslinovo ulje proizvodi se najviše kvalitete. Otpad nakon predenja se ponovno stisne, ali proizvod je manje vrijedan proizvod.

Čišćenje i vrste ulja

Nakon prvog ciklusa centrifuge dobiva se ekstra djevičansko ulje, koje se može prevesti kao netaknuto. To je najskuplja i vrijedna vrsta ulja, koja ima najkoncentriraniji sastav za minerale, masne kiseline, vitamine, alkaloide i druge biološki važne tvari. Vjeruje se da ga tijelo u potpunosti apsorbira i ima izuzetnu bogatu aromu. Istina, u nerafiniranom ulju postoji gorčina. Profesionalci su obilježeni drvenastim i slatkastim notama u okusu.

Za naknadnu obradu obroka, koji ostaje nakon hladnog prešanja djevičanskog maslinovog ulja, koristi se vruće prešanje. To je nužno jer je postotak ulja iz sirovina već znatno manji i potrebno ga je povećati. Takav proizvod naziva se Pomace, što se doslovno prevodi kao ulje. Već u ovoj fazi proizvodnje mnogi moderni proizvođači koriste metode kemijske ekstrakcije. To im pomaže povećati proizvodnju, ali negativno utječe na okus maslinovog ulja. Nije tako mirisna i svijetla prema okusu.

Čišćenje i rafiniranje ulja

Većinu maslinovih ulja činim nerafiniranima, jer je sama uporaba proizvoda u održavanju različitih sastava. Ali postoji Rafinirano ulje, što znači rafinirano ili rafinirano. U pravilu se podvrgava mehaničkom rafiniranju, ali se mogu koristiti i kemijske metode. Glavna razlika između rafiniranog ulja od komine ili djevice je 3-4 puta niža kiselost.

Sve vrste ulja su u završnoj fazi filtrirane od pamuka. To je učinkovit način za uklanjanje mehaničkih nečistoća bez gubitka mirisa i okusa. Ovo čišćenje također pokazuje kakvoću materijala - što više otpada u filtru, to je niža kvaliteta ulja.

Usput, za mnoge poznavatelje ove vrste biljnog ulja prisutnost čestica maslina u tekućini znak je izvrsne kvalitete proizvoda. Stoga se njima rukovodi ova značajka, a neki proizvođači namjerno ostavljaju takve uključke u nafti.

Kako odabrati maslinovo ulje

Ako je ulje podvrgnuto rafiniranju i rafiniranju, ono je tipa Extra Light. Ne samo da ima svjetliju nijansu, već nema ni gorčine u okusu i manje bogate arome.

Maslinovo ulje: povijesna pozadina

Maslinovo ulje smatra se tradicionalnim proizvodom za španjolsku, talijansku i grčku kuhinju. Zapravo, ona je sastavni dio kulinarske baštine mediteranskih zemalja još od antičkih vremena. U davna vremena, čak se koristio za rasvjetu u džamijama i hramovima, kao i za vrijeme židovskih i kršćanskih obreda u obliku ulja.

Povijesno gledano, praktična upotreba ovog ulja i uvođenje masline u kulturi dogodili su se u zemljama gdje ovo drvo može rasti u divljini - u Maloj Aziji i Mediteranu. Vjeruje se da se upravo iz tih regija proširila kao korisno stablo, iako su vrijeme i specifično mjesto pripitomljavanja još uvijek predmet kontroverzi. Znanstveno je dokazano da je ovaj proizvod osnova ekonomije minojske civilizacije. Arheolozi su otkrili kamfor pod maslinovim uljem na otoku Kreti, nastalom, vjerojatno, u 4. tisućljeću prije Krista.

Poznato je da su drevni Egipćani kupovali velike količine nafte od Krećana i stanovnika Kanaana, a ne samo za kulinarske, već i za kozmetičke i obredne svrhe. Feničani su ovaj proizvod donijeli u Španjolsku u 8. stoljeću prije Krista, a stari Grci su ga donijeli u Italiju. Latinski naziv stabla posuđen je iz jezika starih Grka.

Proizvodnja maslinovog ulja u zemljama svijeta

Vodeće zemlje u potrošnji maslinovog ulja godišnje po glavi stanovnika s velikom maržom su Grčka, Španjolska i Italija. U prosjeku, za jednog Grka iznosio je 24 litre proizvoda godišnje, Španjolac - 13,5 litara, a Talijani - 12,3 litre. Relativno visoka potrošnja nalazi se iu Tunisu (9,1 l), Portugalu (7,1 l) i Siriji (6 l). Podaci su predstavljeni u Madridskom međunarodnom vijeću za masline. Od svih tih zemalja, samo Italija troši više nafte nego što proizvodi. Ovo su podaci za 2005. godinu.

Statistika potvrđuje da marljiva popularizacija proizvoda od strane Međunarodnog vijeća dovodi do povećanja njezine potrošnje u svijetu.

Poljoprivredna i prehrambena organizacija pri Ujedinjenim narodima ne izvještava o rangiranju proizvodnje maslinovog ulja po zemljama. No, s obzirom na to da većina njih ide na preradu u naftu, možemo pretpostaviti da bi se udjeli u svjetskoj količini trebali raspodijeliti u skladu s izvlačenjem.

Koje zemlje u svijetu proizvode najviše maslina (prema FAO UN-u za 2013. godinu):

1. Španjolska - 9,25 milijuna tona
2. Italija - 2,94 milijuna tona
3. Grčka - 1,92 milijuna tona
4. Turska - 1,68 milijuna tona
5. Maroko - 1,18 milijuna tona
6. Tunis - 1,1 milijun tona
7. Sirijska Arapska Republika - 0,84 milijuna tona
8. Portugal - 0,65 milijuna tona
9. Alžir - 0,58 milijuna tona
10. Egipat - 0,542 milijuna tona

Korist i šteta za maslinovo ulje

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Kao i druga biljna ulja, maslinovo ulje sadrži vrlo malo minerala i vitamina, jer je 99,8% mase masnoća. Ova brojka određuje sadržaj kalorija proizvoda - 898 kcal na 100 grama. Oko 0,2% sastava je u vodi, u kojoj se otapa mali dio mineralnih tvari: željezo i fosfor.

Jedini vitamin prisutan u maslinovom ulju je tokoferol ili vitamin E. On je dio masnih kiselina i stoga ima prilično visok sadržaj. 100 grama ulja sadrži 12, 1 mg ove tvari, koja pokriva oko 80% dnevne norme za odraslu osobu koja se ne bavi snažnim fizičkim radom. Sličan volumen sadrži 2 mg fosfora i 0,4 mg željeza, što odgovara 0,3% i 2,2% dnevne norme.

Tri četvrtine masnih kiselina u uljnoj kompoziciji su nezasićene, među njima polinezasićene - 12,1 g (linolne) i mononezasićene - 66,9 g (olein - 65 g, palmitolne - 1,5 g, gadoleinske - 0,5 g)., Maseni udio zasićenih masnih kiselina je 15,75 g. Palmitinska kiselina čini 12,9 g, stearinsku kiselinu 2,5 g, arahidnu kiselinu 0,85 g.

Korisna svojstva maslinovog ulja za tijelo

Korisna svojstva maslinovog ulja za ljudsko zdravlje, uglavnom zbog tri tvari koje imaju najveći učinak: oleinska kiselina, alfa-tokoferol i hidroksitirozol.

Hidroksitirozol je vrsta polifenola koji se može naći samo u maslinovom ulju prvog hladnog prešanja. Ova tvar ima različita antioksidativna svojstva, štiti mozak, jetru i srce od smanjenja aktivnosti i učinkovitosti. Istraživanja znanstvenika Sveučilišta u Čileu pod zapovjedništvom Rodriga Valenzuela ukazuju da hidroksitirozol pomaže u uklanjanju "štetnog" kolesterola iz tijela, stimulira rast stanica i aktivnost mozga i kardiovaskularnog sustava. Istraživanja su provedena na miševima. Za one koji su dobili hidroksitirozol u svojem obroku obogaćenom masti, njihova je jetra ostala u zdravijem stanju od onih koji su jeli samo vrlo masnu hranu.

Alfa-tokoferol je vrlo važan i za muškarce i za žene, opet zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava. Ovaj se vitamin savršeno apsorbira i djeluje kada se primjenjuje izvana i interno, stoga se ne jede samo s različitim uljima, već se primjenjuje i na kožu. U potonjem slučaju ponekad se koristi poseban lijek iz ljekarne, iako će u obliku maslinovog ulja učinak biti izraženiji, jer će se intenzivirati s hidratantnim i hranjivim svojstvima.

Alfa-tokoferol (vitamin E) je jedan od najjačih i najčešćih antioksidanata. Neki suvremeni znanstvenici i istraživači zdravlja i ljepote skloni su vjerovati da antioksidacijske tvari ometaju djelovanje slobodnih radikala. Potonji se, pak, smatraju uzrocima brzog starenja i razvoja onkoloških bolesti. Nedostatak vitamina E, i kod muškaraca i kod žena, jedan je od uzroka anemije, sindroma kroničnog umora, niskog psiho-emocionalnog tona, distrofije skeletnih mišića i nedostatka vitamina A (jer je alfa-tokoferol potreban za njegovu proizvodnju). Za muško zdravlje, nizak unos vitamina E pun je smanjenja seksualne sposobnosti i libida.

Zbog prisutnosti linoleinske kiseline, maslinovo ulje blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav. Poboljšava cirkulaciju krvi u leđnoj moždini i mozgu, povećava učinkovitost razmjene impulsa i reakcija, tako da tijelo kao cjelina počinje intenzivnije raditi. I kod unutarnje i vanjske uporabe proizvoda, uočava se ubrzano zacjeljivanje rana, ogrebotina, modrica, jer se stimulira rast i obnova stanica, a zahvaćena područja bolje se opskrbljuju krvlju.

100 g ulja također sadrži oko 100 mg beta-sitosterola. To je uobičajeni fitosterol koji pomaže u smanjenju razine takozvanog štetnog kolesterola u krvnim žilama. Često se propisuje u složenom liječenju hipokolesterolemije. Beta-sitosterol ometa probavu kolesterola. Studija N.Predgera, K.Bikketa, N.Frencha i G. Markovicha iz 2002. godine pokazala je da fitosterol sprečava gubitak kose kod muškaraca. Europska medicina koristi sitosterol u liječenju karcinoma i hipertrofije prostate, kao i raka dojke.

Prednosti oleinske kiseline

Oleinska kiselina spada u skupinu mononezasićenih masnih kiselina, najčešće je u njoj. Ove kiseline su također poznate kao Omega-9. Oni se, zajedno s omega-6, smatraju najkorisnijim za one koji žele normalizirati metabolizam, očistiti tijelo od kolesterola i drugih troska, izgubiti težinu. Nutricionisti i liječnici preporučuju jesti hranu bogatu oleinskom kiselinom za one koji iz prehrane isključuju masti životinjskog podrijetla.

Unatoč činjenici da je oleinska kiselina među međusobno zamjenjivim, tj. Da ju tijelo samostalno sintetizira, njen nedostatak je vrlo čest. Razlog tome je što je jetra prosječnog modernog stanovnika megalopolisa pod vrlo velikim teretom, zbog čega ne može obavljati određene funkcije. Stoga je maslinovo ulje korisno za održavanje zdravog metabolizma, zaštitu unutarnjih organa i tkiva od raka, očuvanje zdravlja međustaničnih membrana.

Oleinska kiselina i druge komponente proizvoda pomažu trudnicama u održavanju metabolizma na dobroj razini gestacije. Majke koje doje i trudne majke doživljavaju veliki nervni i fizički stres, jer takav važan izvor energije i stabilizator mozga i živčane aktivnosti donosi samo korist. I antioksidansi dodatno jačaju imunološki sustav.

Kako uzeti masnoće za mršavljenje

O prednostima i mogućnosti korištenja maslinovog ulja za gubitak težine danas, kontroverznost gori. Protivnici proizvoda kažu da masti ne mogu pomoći u gubitku težine, jer su oni sami izvori viška težine. Ta je tvrdnja samo djelomično točna. Činjenica je da su masti u sastavu maslinovog ulja, kao što je već spomenuto, sastavljene od raznih masnih kiselina. Osim toga, treba razumjeti da za uspješan gubitak težine ne bi trebalo isključiti masti iz prehrane (što, usput, može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica), te koristiti samo sigurno i zdravo.

Slimming maslinovo ulje

Kako biste tijelo unijeli u zdrav i atletski oblik, morate se riješiti tih negativnih čimbenika:

• oslabljen metabolizam;
• slaba probava;
• kongestija kardiovaskularnog sustava zbog onečišćenja kolesterola.

Ti čimbenici djeluju složeno, djelomično izazivaju jedni druge, a maslinovo ulje pomaže eliminirati sve odjednom. Prvo, ove masne kiseline reguliraju metabolizam i osiguravaju energiju tijelu. Drugo, poboljšava se crijevna peristaltika, fekalne mase se omekšavaju, što omogućuje manje napora i uklanjanje iz tijela. Treće, linolna i oleinska kiselina pomažu u snižavanju razine štetnog kolesterola koji se taloži na zidovima krvnih žila.

Morate piti maslinovo ulje na prazan želudac ujutro za 40-45 minuta prije doručka. Doza recepcije jednaka je 1 žličici, nakon čega i ne možete piti ništa. Uz dobru apsorpciju u tijelu, možete pokušati uzeti proizvod u istoj količini navečer. Evo nekoliko recepata s njom koji stimuliraju metabolizam i razgradnju "rezervnih" masti:

• Pomiješajte žličicu ulja s jednakim udjelom limunovog soka. Pijte ujutro na prazan želudac mjesec dana.
• Ulijte u 200 ml nemasnog kefira 1 žličica. ulje, miješati i podgrijavati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Preporučljivo je piti prije spavanja. Učestalost prijema - za osobne osjećaje (preporučuje se najmanje 2 puta tjedno).
• Pomiješajte 1 žličicu. sok od češnjaka i 2 žlice. maslinovo ulje, piti prije spavanja ili nakon buđenja na prazan želudac.

Pročitajte više o mršavljenju s maslinovim uljem >>

Maslinovo ulje: koristi i šteta - kako uzeti djecu

Ovaj proizvod mogu koristiti djeca, ali se preporuča to učiniti u dobi od najmanje pola godine. Velike doze također treba izbjegavati jer se u organizmu u razvoju može razviti netolerancija na višak proizvoda. Prvo će vam biti dovoljno dodati nekoliko kapi ulja u kašu ili kašicu kako biste provjerili bebinu reakciju. U gotova jela potrebno je dodati tekućinu, jer se zagrijavanje pogoršava.

Maslinovo ulje - kako ga uzimati s visokim kolesterolom

Za relativno zdravu osobu nije potrebno koristiti maslinovo ulje za prevenciju ateroskleroze i visokog kolesterola u tijelu. Dovoljno je da bude glavno ulje za kuhanje u kući. A za one koji su u opasnosti, korisni su sljedeći savjeti. Možete jednostavno popiti 1 čajnu žličicu ili žlicu na prazan želudac. To će potaknuti zaključak "lošeg" kolesterola, podići kvalitetu metabolizma, povećati imunitet.

Koristi i štetnosti maslinovog ulja: u kuhanju

Ovaj proizvod je naširoko koristi u hrani i kulinarskom polju za više od tisuću godina. Njegova svojstva omogućuju korištenje kao glavno ulje u kuhinji. Najviše se koristi u mediteranskoj kuhinji.

Temperatura dima nerafiniranog maslinovog ulja ovisi o stupnju i stupnju pročišćavanja:

• ekstra djevičansko - 160˚C;
• ekstraverginina s niskom kiselinom - 207 ° C;
• djevičansko - 210 ° C;
• rafinirano (ekstra svijetlo) - 199-243 ° C;
• maslinovo ulje maslinovog ulja - 238˚C.

Na temelju tih podataka moguće je izvući zaključke o mogućnosti korištenja ulja u kuhinji. Na primjer, ekstra djevičansko opekotine dovoljno brzo, tako da nije preporučljivo koristiti ga prilikom prženja. Zbog konverzije masnih kiselina, proizvod će postati vrlo gorak i pomaknut će se iz kategorije korisnih i štetnih za pražnjenje zbog stvaranja kancerogenih tvari. Za pranje i visokotemperaturni rad s proizvodima preporučuje se uporaba ulja, čija temperatura nije niža od + 200˚C.

Općenito, opseg uporabe ulja je ograničen samo maštom kuhara. Nema iskrenih gubitaka kombinacija s drugim proizvodima, jer je njegov okus neutralan, dobro komplementaran i pikantan, te začinjen, kiselo i slatkast. Ekstra djevičanstvo je najpopularnije kao samostalno odijevanje za salate, ali u toj "ulozi" često se dodaju i bilje i začini. Već nakon kuhanja toplih jela mogu se nadopuniti i maslinovim uljem. Njezin opseg uključuje i konditorsku i pekarsku proizvodnju. U Italiji i Španjolskoj proizvode maslinovo ulje, fokače, pizzu i druge kolače.

Maslinovo ulje je zdravije od suncokretovog ulja: je li?

Mišljenje o mnogo većoj korisnosti maslinovog ulja za hranu široko je podijeljeno među pristalicama zdrave prehrane. Danas ga mogu čuti čak i neki nutricionisti. Ali je li to istina? Dakle, glavne razlike između ova dva proizvoda:

• Cijena. Stiskanje maslina je znatno skuplje.
• Miris. Proizvod od suncokreta miriše jače i za većinu je privlačniji;
• Temperatura dima. Općenito, isto, ali suncokretovo ulje je 10-15 ° C više.

Maslinovo ulje ima više fitosterola, zbog čega se može reći da je korisnije za reguliranje razine kolesterola. Međutim, prema ovom pokazatelju, ovaj proizvod značajno gubi brojne druge analoge: soju, kukuruz, laneno sjeme i uljanu repicu.

Rezimirajući, možemo reći da je maslinovo ulje doista učinkovitije od suncokreta u prevenciji ateroskleroze, a potonje osigurava najbolju prevenciju raka. Inače, oni su gotovo isti učinak na tijelo s vanjskom ili unutarnjom uporabom. Napominjemo da u ovom slučaju govorimo o nerafiniranom ulju sjemenki suncokreta i ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

Ljekovita svojstva maslinovog ulja u tradicionalnoj medicini

Žučni kamenac

Narodna medicina preporučuje korištenje čišćenja klistir iz čaše maslinovog ulja i sok od limuna pomiješana u jednakim omjerima u prisutnosti žučnih vodova i blister kamenja. Preporučuje se provesti postupak najmanje 2 sata nakon uzimanja obroka. Ako je moguće, preporučamo i jutarnji klistir.

Peptički ulkus

Za prevenciju i zaštitu zidova želuca i crijeva od probavnog soka, možete uzeti ulje na postu, kao što je gore opisano. A za tečaj liječenja morate pripremiti takav alat:

1. Pomiješajte 200 ml ulja i soka aloe. Bolje je uzeti aloe veru jer je sok manje gorak. Inzistirajte smjesu tri dana.
2. Kuhajte 1-2 sata uz minimalnu toplinu sa žlicom meda, dodajte u smjesu.
3. Pijte žlicu 30 minuta prije obroka do 5 puta dnevno.

Tijek liječenja traje 30 dana, ali prije početka liječenja potrebno je dobiti odobrenje liječnika koji prati tijek bolesti.

Bolesti usta

Toplo ulje pomaže u liječenju upale desni. Potrebno je umočiti četkicu s mekanim čekinjama i utrljati tekućinu u desni 7-10 minuta ujutro masažnim pokretima. Nakon postupka ulje treba ispljunuti i ne progutati.

Za liječenje parodontitisa preporuča se miješati jednake dijelove 30% tinkture rusa i maslinovog ulja, a rezultirajuća tekućina isprati usnu šupljinu nekoliko puta dnevno.

Kako uzimati sa zatvor i hemoroide

• Za liječenje hemoroida miješati i dovesti do uniformnosti 100 grama pčelinjeg voska, 100 grama kozje masti i pola litre ulja. Podmazujte čvorove dvaput dnevno tijekom jednog i pol tjedna.
• Da biste dobili osloboditi od zatvora, usitniti 4-5 listova salate i 8-10 maslina fino, dodajte 1 TSP na njih. sok od limuna i 1 tbsp. ulje. Sve temeljito pomiješajte. Uzeti na prazan želudac ujutro i navečer najkasnije 60 minuta prije jela. Trajanje tečaja - 1 tjedan.

Neuralgije i glavobolje

1. Pomiješajte 10 g sušenog mažurana s ½ šalice ulja, promiješajte pola sata u kadi. Utrljajte u interkostalnoj neuralgiji dva puta dnevno tijekom dva tjedna.
2. Pomiješajte 4 kapi geranije i 3 kapi eteričnog ulja bosiljka, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, ulijte smjesu u kupku zagrijanu na 37-40 ° C. Postupak traje najviše 15 minuta. Nakon dva tjedna dnevne vježbe, napravite pauzu najmanje 1 tjedan.
3. Pomiješajte 7 kapi eteričnog ulja geranije s tri žlice maslinovog ulja. Koristite za masažu s neuralgijom. Provesti ne više od 7-10 dnevnih ceremonija u nizu.

Hladno i curenje iz nosa

1. Pomiješajte 1 žličicu terpentina i 2 žlice ulja, zagrijte u vodenoj kupelji dok masa ne prihvati opću konzistenciju. Za upalu gornjih dišnih puteva i prehladu, utrljati u prsa prije spavanja, a zatim zamotati vunene tkanine za tjedan dana.
2. Pomiješajte jednake količine kamfora i maslinovog ulja, kao i alkoholnu tinkturu propolisa. Kopati na hladno 3 kapi dva puta dnevno.

Veliki kašalj, bronhitis

1. U slomiti 10 tableta aspirina dodati 5-6 tbsp. l. maslinovo ulje. U slučaju bronhitisa, protrljajte prsa mješavinom, pokrijte toplom krpom ili dekom. Nakon sat vremena isperite toplom vodom. Tijek liječenja je 7 dana.
2. S pertusisom pijte tri puta dnevno po jednu žlicu mješavine jednakih dijelova meda i maslinovog ekstra tiraža.

Otitis, herpes

1. Za liječenje otitisa, kombinirati jednake udjele suncokreta i maslinovog ulja, lagano zagrijavati. Namočite pamučni štapić i stavite ga u uho 100-120 minuta 7 dana kako biste liječili otitis.
2. Svježe cvijeće Hypericum (2 žlice) nasjeckati, preliti maslinovo ulje (4 žlice) za 8 sati, a zatim procijediti s cijeđenje kolač. Dodajte 1 žličicu. tinkture zlatnih brkova u maslinovom ulju. Podmažite herpes gazu ili obrisak pamuka nekoliko puta dnevno tjedan dana.

Liječenje kralježnice i zglobova

• Od artritisa svaki dan prije odlaska u krevet, podmazati zglobove smjesom od 20 g korijena ehinaceje i 0,4 l ulja, smrvljenih pola sata u vodenoj kupelji. Prije uporabe alata morate filtrirati. Trajanje tečaja - 1,5-2 tjedna.
• Uzimati s artritisom unutar tri puta dnevno i 1 tbsp. žličica infuzije 60 grama cvijeća Hypericum i 0,8 litara ulja. Sredstva moraju inzistirati 4 tjedna, a zatim se naprezati s okretanjem cvijeća. Trajanje tečaja - 2 tjedna.
• Kada osteohondroza, trljati kralježnicu s mješavinom od 100 g terapeutske gline ili blata i 2-3 žlice. maslinama. Nakon trljanja tri sata, zamotajte vunenu deku ili rupčić.

Proširene vene

Zasićite mješavinom jednakih dijelova vode, ulja i 70% dodatka etilnog alkohola i nanesite obloge nekoliko sati. Postupak provodite svaki drugi dan tijekom 2-4 tjedna.

bolest dojke

Proces u mikseru 100 g korijena čička, uliti čašu ulja, inzistirati dva tjedna u mraku, ocijediti. Podmazujte dojku tri puta dnevno tijekom mjesec dana.

coleitis

Pomiješajte 1 šalicu sapropelskog blata s 2 žličice. ulje, ugrijati trećinu sata u vodenoj kupelji. Na temperaturi od 45 ° C, nanesite na lumbosakralni dio ili donji abdomen slojem od 3 mm. Držite na koži trećinu sata dnevno tijekom 1-1,5 tjedana.

endometritis

Pomiješajte tri kapi eter lavande, 2 žličice. maslinovo ulje i nekoliko kapi mješavine estera manuke i čajevca. Pomiješajte, namočite tampon i ubrizgajte u vaginu 30-40 minuta. Obavite postupak svakodnevno 12-15 dana.

giht

1. Kombinirajte naribanu mesu jedne srednje kuhane repa s 2 žlice maslaca. Nanesite mali sloj na upaljeno mjesto, fiksirajte 60 minuta zavojem. Obavite postupak unutar 1-2 tjedna.
2. Sjeckani luk (300 g) i češnjak (200 g) pomiješani s pire brusnicama (400 g). Inzistirajte na hermetičan i lagan kontejnerski dan. Dodajte maslac (1 šalicu) i med (350 g). Uzmite trećinu sata prije obroka tri puta dnevno po 2 žličice. Trajanje tečaja - 2 tjedna. Ako vam je potreban drugi tečaj, treba ga provesti nakon mjesec dana pauze.

Kožne bolesti

• Protiv dijateze, na čašu maslaca nanosi se tinktura zgnječenog korena čičara. Sastojci su pomiješani u staklenoj posudi, umočeni u posudu ili umivaonik u vruću vodu, zatvoreni poklopcem i infundirani 24 sata. Temperatura vode se poželjno održava na + 60 ° C. Rezultirajući alat se koristi za podmazivanje zahvaćenih područja 5 puta dnevno.
• Za uklanjanje bradavica, kompresije se primjenjuju nekoliko puta dnevno sljedećom pripremom. 50-60 grama cvijeća ili trava gospine trave se sjeckano ili namotano kroz mlin za meso, prelije se preko dvije šalice ulja i kuha na laganoj vatri pola sata, a zatim pije oko dva sata. Prije uporabe filtrirajte.
• Mješavina listova oleandra kuhana u vodenoj kupelji u maslinovom ulju koristi se za podmazivanje psorijaze. U mast možete dodati vosak i sumpor.
• Kada zavri priprema infuziju od litre ulja i 3 žlice. travnati dio centaury i ista količina Hypericum perforatum. Proizvodi kupaju sat vremena, jer inzistiraju 24 sata i filtriraju. Alat se uzima oralno tri puta dnevno i 1 tbsp. l. 1-1,5 tjedna.

Uganuća, ogrebotine i modrice

1. Stari ulkusi i pukotine na koži moraju se podmazati prije početka poboljšanja tri puta dnevno pomoću 10 ml mljevenog propolisa (5 g) i 50 ml maslinovog ulja.
2. Protiv ogrebotina i pukotina u bradavicama tijekom dojenja. Inzistirajte na tamnoj polici 100 g voća divlje ruže i 0,3 litre ulja za 10 dana, ocijedite. Nanesite sterilni ubrus na oštećena područja.
3. Protiv opekotina, gnojnih rana i čireva pomaže nam preljev sa smjesom drobljenog propolisa (15 g) i prvog prešanog maslinovog ulja (50 ml). Prvo se maslac zavri, zatim pomiješa s pčelinjim proizvodom, ponovno prokuha i filtrira. Oblačenje se mijenja svaki dan.

Primjena u kozmetologiji

Maslinovo ulje može se koristiti zajedno s mnogim drugim osnovnim biljnim uljima. Njegova korist za kožu, kosu i nokte zbog sadržaja oleinske, linolne i drugih masnih kiselina. Blagotvorni učinci su pojačani prisutnošću alfa-tokoferola i skvalena. Naravno, ova vrsta ulja ne može se nazvati kozmetičkom panacejom, prema nekim pokazateljima, ona gubi drugim analozima. Međutim, on ima vrlo dobru karakterizaciju i opsežnu akciju. Osim toga, ekstra djevica je mnogo pristupačnija za kupnju.

Maslinovo ulje u kozmetologiji

Maslinovo ulje: koristi za kosu

Formula s maslinovim uljem, šampon-pročišćavajućom kožom protiv peruti ovdje

Obično se ova vrsta ulja koristi za liječenje suhe, slabe, podijeljene i lomljive kose koja je izgubila svoj sjaj. Evo recepta za jednostavno i učinkovito pakiranje:

1. Zagrijte malu količinu ulja u paru.
2. Trljati u vlasište i kosu masirajući prolazi oko 3-5 minuta.
3. Protresite glavu plastičnom vrećicom i ručnikom, ostavite ga pola sata ili dulje.
4. Isperite glavu šamponom. Bolje je ako je dizajniran posebno za suhu i mutnu kosu.

Pozitivan rezultat ove maske osjeća se nakon nekoliko postupaka. Za kosu s visokim sadržajem masti za tretman podijeljenih krajeva, nanesite ulje samo na njih, bez utjecaja na ostatak.

Korištenje maslinovog ulja za kosu je pojačano činjenicom da stimulira rad folikula, poboljšava metabolizam u koži korijena, stimulira procese rasta i razvoja stupova kose.

Maslinovo ulje: koristi za kožu

Kao i svako drugo biljno ulje, maslinovo ulje se može koristiti i za njegu kože. Primjerice, Sophia Loren je priznala da to čini. Osim raznih masnih kiselina i tokoferola, blagotvoran učinak nastaje zbog skvalena. To je relativno rijedak antioksidans koji štiti kožu od patogene mikroflore, poboljšava njena zaštitna svojstva i sprječava starenje.

Isprobajte moćnu kremu pravih maslina.

Kod kućne njege ova vrsta ulja uspješno obavlja funkciju sredstva za uklanjanje šminke. Sastav masti i vitamina čini ga dobrim sastojkom za hranjive, regenerirajuće i zaštitne maske. Maslinovo stiskanje nježno utječe na epidermu, pa je prikladno za liječenje osjetljivih područja.

Oni koji kod kuće koriste maslinovo ulje za lice bore, recenzije ostaviti samo pozitivno. Pri izradi domaće kozmetike, maslinovo ulje dobro se slaže s drugim baznim uljima. U umjerenim omjerima može se uspješno kombinirati s biljnim estrima. Dobri "saveznici" bit će i sir, vrhnje, mlijeko, kefir, propolis, med, pulpa voća i povrća, sokovi, bobice i jaja.

kontraindikacije

Unatoč raznim blagotvornim svojstvima maslinovog ulja, ovaj proizvod može djelovati na tijelo ne samo korisno, nego i negativno. Prije svega, to se događa kada se prekomjerno koristi. Preopterećenje masti s probavnim traktom dovodi do disfunkcije, uglavnom jetre i žučnog mjehura, ali i na želudac, crijeva i brojne organe koji nisu povezani s probavnim sustavom.

Bolesti i problemi za koje je proizvod kontraindiciran:

• kolecistitis (zbog mogućeg učinka choleretic);
• infekcije želuca ili crijeva, trovanje, poremećaji;
• proljev;
• pretilost.

Tijekom trudnoće i dojenja ne postoje posebne upute za uporabu. Ako ste u nedoumici, obratite se promatraču. S izuzetkom medicinskih recepata, koji sugeriraju poseban redoslijed prijema, dnevna potrošnja ulja ne prelazi nekoliko žlica. Alergijske reakcije su praktički nemoguće, s unutarnjom i vanjskom uporabom.

Među tvarima koje istovremeno mogu donijeti i korist i štetnost, treba nazvati sitosterol. Konkretno, bodybuilderi ga koriste za povećanje mišićne mase, jer su proizvođači lijekova uvjereni da povećava razinu testosterona u krvi. To je istina, međutim, nuspojava je smanjenje razine dehidrotesterona, što je zapravo posljedica anaboličkog učinka. Kao rezultat toga, mišići naprotiv ne rastu, a osim toga, libido i potencija pada.

Kako odabrati najbolje maslinovo ulje

Jedan od ključnih pokazatelja kojim trebate navigirati pri odabiru ulja za kupnju je slobodna kiselost. Ona govori koliko se oksidiranih kiselina nalazi u proizvodu, odnosno koliko se brzo pogoršava kad reagira sa svjetlom i zrakom. Vjeruje se da što je ovaj broj niži, to je proizvod korisniji.

Dobrobiti i štete od maslinovog ulja: kako odabrati

Prilikom odabira, preporučljivo je usredotočiti se na Virgin i Extra Virgin ulja - to su najčišći prirodni proizvodi. Rafinirani je rafinirani proizvod. Pomace - iscijedite kolač od maslinovog ulja. Najbolje marke maslinovog ulja na paketu trebaju imati ikonu Međunarodnog vijeća za masline (International Olive Council - International Olive Council) - to je najveća svjetska organizacija koja kontrolira klasifikaciju i ocjenu ulja.

Obje vrste proizvoda Pomace i Virgin mogu se rafinirati. Nakon čišćenja ovaj proizvod ima smanjenu kiselost, manje izraženu aromu i okus.

Koje je maslinovo ulje bolje: brand

Tijekom proteklih desetljeća primat u različitim ocjenama najboljih maslinovih ulja i brandova čvrsto su držali španjolski i talijanski brandovi. Prema stranicama bestolivesoil.com, koja se smatra jednim od najznačajnijih izvora u odlučivanju o najboljoj nafti na svijetu, samo je u 2016. Italija stigla do prve linije, a 2014. i 2015. bila je na drugom mjestu nakon Španjolske. Troje lidera tradicionalno zatvara Sjedinjene Države.

Popis je sastavljen na temelju broja zlatnih, srebrnih medalja i nagrada "Najbolje u klasi", koje su primile robne marke koje predstavljaju zemlju. U 2016. talijanska ulja dobila su ukupno 109 zlatnih nagrada prema stručnjacima, španjolskom - 78, i američkom - 50. Sljedeće na popisu su Portugal (20), Grčka (20), Australija (11), Hrvatska (9), Turska i Francuska (Svaka po 3), Slovenija, Čile, Novi Zeland, Urugvaj, Južna Afrika (po 2) i Argentina (1).

Vodeći proizvođači maslinovog ulja:

• U Španjolskoj: Borges, Maestor de Oliva, Aceites Garcia Moron, ITLV, Aceite de olive Valderrama, Candor, Acorsa, Sucesores de Morales Morales, Antonia Cano e Hijos, Olivar de Seguda, 5 Valles i Bodegas Roda.
• U GRČKOJ: Agia Triada, Agrotiki S.A., Unija poljoprivrednih zadruga Sitia, GrčkaElita, Terra Creta S.A., Ilida, Minerva i Mediterra S.A.
• Italija: Mate, Raineri i Casa Rinaldi.

Ako na polici najbližeg dućana nema takvih robnih marki ili to nije poželjno zbog visokih troškova, prije odabira određene boce provjerite je li u skladu sa sljedećim pravilima "dobrog tona":

• Informacije o proizvođaču, uvoznoj i izvoznoj organizaciji s adresama i telefonskim brojevima. Trebali biste znati da se najbolja ulja pune na istom mjestu gdje se proizvode.
• Obavezno navedite maloprodajnu ocjenu (ExtraVirgin, Virgin, Virgin Light, Pomace itd.).
• Navedite datum punjenja. Zato što potrošač treba znati koliko dugo treba koristiti ulje. Rok trajanja od datuma punjenja: u staklenoj ambalaži - 24 mjeseca, u kositru - 12.
• Boja, u pravilu, ne može poslužiti kao vodič za kvalitetu, jer ovisi o mnogim čimbenicima. No zelene nijanse ukazuju na to da je proizvod dobiven od zelenih maslina.

Što se pakiranja tiče, također je teško procijeniti kvalitetu, jer ona nema nikakve veze sa samim proizvodom, već ne ovisi o pouzdanosti skladištenja. Klasične tamne boce štite tekućinu od svjetlosti, sprječavajući je da se oksidira, ali su krhke i još uvijek dopuštaju da dio svjetla prođe. Plus - sposobnost da se vizualno ocijeni proizvod. Limenke su modernija opcija. Oni su jeftini, izdržljivi, ne dopuštaju svjetlo uopće i svjetlo. No, uzeti u obzir ulje ne daje.

Čuvanje kuće

Da bi maslinovo ulje što duže zadržalo maksimum svojih korisnih svojstava, potrebno ga je osigurati uvjetima u kojima se oksidacijski procesi usporavaju do maksimuma. Masne kiseline se oksidiraju pod utjecajem svjetla, odnosno u dodiru s zrakom, odnosno, trebaju kapacitet koji sprječava ili minimizira utjecaj oba ova faktora. Zbog toga se proizvod prodaje u staklenim ili limenim spremnicima.

U vrijeme prvog otvaranja zapečaćenog paketa, ulje počinje propadati. Polako, ali, kako kažu, je istina. Kako biste još više usporili ovaj proces, proizvod morate postaviti u hladnim uvjetima. U idealnom slučaju, temperatura bi trebala biti ispod sobne temperature, ali viša nego u hladnjaku. U praksi, hladnjak ostaje najbolja opcija, tako da morate ostaviti ulje na najtoplijem mjestu svoje komore. Stručnjaci kažu da se ovdje ne može držati dulje od dva tjedna, inače će biti neugodnih nota u okusu. Zamrzavanje proizvoda nije dopušteno.

Bez obzira koliko se trudili, apsolutno ne možete zaustaviti gubitak korisnih svojstava. Stoga se nakon otvaranja tvorničke ambalaže preporučuje konzumiranje ulja 3-4 tjedna. Proizvod koji se duže čuva možda neće biti štetan, ali većina koristi će sigurno biti izgubljena. Planirana potrošnja mjesečno mora se uzeti u obzir prilikom kupnje kako bi se uzela boca ili limenka najprikladnijeg volumena.

Isprobajte najbolje marke maslinovog ulja od najboljih proizvođača!

http://orehi-zerna.ru/olivkovoe-maslo-polza-i-vred/