Danas malo ljudi zna kako kuhati ovaj nusproizvod - a ipak je u jednom trenutku bilo gotovo delikatesno. Ne samo da su svi znali kako kuhati slezenu - neke kuhinje su čak imale posebna jela iz nje, kao što su, primjerice, uzbekistanske kobasice. Ali danas se nećemo zamarati nečim kompliciranim, ali ćemo se početi upoznavati s slezenom od najlakšeg, ali u isto vrijeme i ukusnog načina kuhanja.

Tako je tečaj rublje posvećen! Ako je teleća ili čak jetra previše skupa za vas danas - ne brinite! Lako je dobiti slezenu (svinjetinu i govedinu ili janjetinu) - dovoljno je unaprijed dogovoriti se na tržištu s mesarima koji sami pripremaju meso. Ovaj proizvod će vas dobiti za peni, a vrijednost neće popustiti do jetre ili bubrega.

Sastojci za 2 porcije:

• 1 svinjska slezena,
• biljno ulje ili svinjska mast za prženje,
• prstohvat soli
• oko 100 g brašna,
• hrpa zelenog cilantra ili kopra,
• 30 ml vina (jabuka) octa.

Svinjski recept slezene korak po korak

Operite slezenu, uklonite višak masnoće. Važno je! Prilikom odabira proizvoda, pogledajte veličinu slezene: tanka, mala označava zdravu životinju, ali je bolje ne uzeti nepotrebno veliku.

Izrežite svinjetinu na komade. Približna debljina - dva prsta. Pospite sve komade solju, po želji, i paprom. U ovom slučaju, koristi kupnju mješavine začina.

Svako komad brašna obrišite, lagano otresavši višak.

Spržiti slezenu u tavi u umjerenoj količini ulja. Prvo, malo ga upija, a drugo, nećete dugo pržiti - jedna slezina savršeno se uklapa u standardnu ​​tavu. Vrijeme pečenja - nekoliko minuta sa svake strane, okreće se 2 puta.

Jelo poslužite u posebnom umaku: sitno nasjeckajte i pomiješajte s octom, jabukom ili vinom. Savršeno nadopunjuje okus slezene.

Okus ovog jela u isto vrijeme sličan je jetri i jeziku. Nije gorak. I kako dobro ide kao užina...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

Je li moguće jesti ljude iz govedine slezene

Možete li psu dati goveđi slezeni

Goveđa slezena

Svojstva goveđe slezine

Uzmite, na primjer, govedinsku slezenu - ovaj proizvod sadrži mnoge važne za minerale i vitamine ljudskog tijela. Konkretno, goveđa slezena je bogata vitaminima B, C i PP. U tom sporednom proizvodu postoje makronutrijenti kao što su kalcij, fosfor, magnezij, kalij i natrij, dok su elementi u tragovima zastupljeni selenom, željezom, manganom, cinkom i bakrom. Sadržaj kalorija u goveđoj slezeni iznosi oko 105 kcal na sto grama svježeg nusproizvoda.

Međutim, uporaba goveđe slezene, kao i druge vrste nusproizvoda, stručnjaci u području prehrane predlažu ograničenje

U blogovima

Sada na licu mjesta

Možete li, molim vas, reći mi koliko kuhati jetra i srce

15-20 minuta od trenutka ključanja. Ako kuhate nusproizvode u cjelini, vrijeme kuhanja se udvostručuje, pa je srce bolje rezati na 4 dijela.

Nimalo :) Što se tiče svrbeža, najvjerojatnije postoji alergija na neki proizvod prisutan u prehrani. Mora se izračunati i izbrisati. Da biste to učinili, odaberite najmanje alergene proizvode iz svog pribora. Ispada riža, govedina i kiselo mlijeko. Sve ostalo se briše tri tjedna. Više mislim na heljdu ili kost (nisu svi), ali je također alergična na povrće, iako rijetko. Od vitaminskih dodataka boljih od 8 u 1 povratak, ne sjećam se slučajeva kada je imala alergijsku reakciju

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 parcela sibirskog iscjelitelja

ADRESA ČITATELJIMA I UČENICIMA

Zahvaljujem svima koji mi čestitaju na praznicima. Uvijek me jako uzbuđuje. Iskreno se molim za sve koji se odazovu na tuđu nesreću. Lijepo je čitati pisma ljudi koji traže ne samo za sebe, već i za strance. Doista, sam Gospodin je rekao: milosrdno srce će biti primljeno s milosrđem.

MAGIČNE STAVKE

Svadbena svijeća - tretira vulgaris, tj. Razmažena

Takvi organi životinja kao što su slezena, vimena, bubrezi ne bi trebali biti uključeni u prehranu psa više od jednom tjedno. Ako sve to skuhate, onda možete kupiti i svinjsku i govedinu organe.

Mačke i psi

Kosti pasa su vrlo ljubazne! Ne biste smjeli davati svinjsku ili pureću kost ili bilo koju drugu kost koja se može podijeliti. Oštri, poput igala, komadi kostiju mogu dovesti do perforacije želučane stijenke ili crijeva i uzrokovati katastrofalne posljedice. Najbolje je dati velike i tvrde kosti, kao što su kosti od telećih stopala ili kosti mozga. Prije nego što psu date kost, prelijte kipućom vodom da biste uništili štetne parazite.

Kosti treba dati čeljustima psa koje žele ugriziti i grickati, ako ne daju čvrstu hranu (kosti), desni mogu atrofirati i početi ispadati. Najbolje goveđe meso i vino

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 parcela sibirskog iscjelitelja

ADRESA ČITATELJIMA I UČENICIMA

Zahvaljujem svima koji mi čestitaju na praznicima. Uvijek me jako uzbuđuje. Iskreno se molim za sve koji se odazovu na tuđu nesreću. Lijepo je čitati pisma ljudi koji traže ne samo za sebe, već i za strance. Doista, sam Gospodin je rekao: milosrdno srce će biti primljeno s milosrđem.

MAGIČNE STAVKE

Svadbena svijeća - tretira vulgaris, tj. Razmažena

- Vrlo dobar u malim količinama kao izvor hemoglobina za anemične životinje, uključujući oporavak od teške infekcije crvima.

Slezena - jedna od najpodmuklijih. U svom sirovom obliku, često uzrokuje frustraciju.

Pitanja - odgovori

Životinjski organi poput slezene, vimena, bubrega ne bi trebali biti uključeni u prehranu psa više od jednom tjedno.

Mogu li psi dati slezenu? koja je korist i šteta?

- Vrlo dobar u malim količinama kao izvor hemoglobina za anemične životinje, uključujući oporavak od teške infekcije crvima.

Slezena - jedna od najpodmuklijih. U svom sirovom obliku, često uzrokuje frustraciju.

Možete li psu dati goveđi slezeni

Goveđa slezena

Svojstva goveđe slezine

Uzmite, na primjer, govedinsku slezenu - ovaj proizvod sadrži mnoge važne za minerale i vitamine ljudskog tijela. Konkretno, goveđa slezena je bogata vitaminima B, C i PP. U tom sporednom proizvodu postoje makronutrijenti kao što su kalcij, fosfor, magnezij, kalij i natrij, dok su elementi u tragovima zastupljeni selenom, željezom, manganom, cinkom i bakrom. Sadržaj kalorija u goveđoj slezeni iznosi oko 105 kcal na sto grama svježeg nusproizvoda.

Međutim, uporaba goveđe slezene, kao i druge vrste nusproizvoda, stručnjaci u području prehrane predlažu ograničenje

U blogovima

Sada na licu mjesta

Možete li, molim vas, reći mi koliko kuhati jetra i srce

15-20 minuta od trenutka ključanja. Ako kuhate nusproizvode u cjelini, vrijeme kuhanja se udvostručuje, pa je srce bolje rezati na 4 dijela.

Nimalo :) Što se tiče svrbeža, najvjerojatnije postoji alergija na neki proizvod prisutan u prehrani. Mora se izračunati i izbrisati. Da biste to učinili, odaberite najmanje alergene proizvode iz svog pribora. Ispada riža, govedina i kiselo mlijeko. Sve ostalo se briše tri tjedna. Više mislim na heljdu ili kost (nisu svi), ali je također alergična na povrće, iako rijetko. Od vitaminskih dodataka boljih od 8 u 1 povratak, ne sjećam se slučajeva kada je imala alergijsku reakciju

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 parcela sibirskog iscjelitelja

ADRESA ČITATELJIMA I UČENICIMA

Zahvaljujem svima koji mi čestitaju na praznicima. Uvijek me jako uzbuđuje. Iskreno se molim za sve koji se odazovu na tuđu nesreću. Lijepo je čitati pisma ljudi koji traže ne samo za sebe, već i za strance. Doista, sam Gospodin je rekao: milosrdno srce će biti primljeno s milosrđem.

MAGIČNE STAVKE

Svadbena svijeća - tretira vulgaris, tj. Razmažena

Takvi organi životinja kao što su slezena, vimena, bubrezi ne bi trebali biti uključeni u prehranu psa više od jednom tjedno. Ako sve to skuhate, onda možete kupiti i svinjsku i govedinu organe.

Mačke i psi

Kosti pasa su vrlo ljubazne! Ne biste smjeli davati svinjsku ili pureću kost ili bilo koju drugu kost koja se može podijeliti. Oštri, poput igala, komadi kostiju mogu dovesti do perforacije želučane stijenke ili crijeva i uzrokovati katastrofalne posljedice. Najbolje je dati velike i tvrde kosti, kao što su kosti od telećih stopala ili kosti mozga. Prije nego što psu date kost, prelijte kipućom vodom da biste uništili štetne parazite.

Kosti treba dati čeljustima psa koje žele ugriziti i grickati, ako ne daju čvrstu hranu (kosti), desni mogu atrofirati i početi ispadati. Najbolje goveđe meso i vino

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 parcela sibirskog iscjelitelja

ADRESA ČITATELJIMA I UČENICIMA

Zahvaljujem svima koji mi čestitaju na praznicima. Uvijek me jako uzbuđuje. Iskreno se molim za sve koji se odazovu na tuđu nesreću. Lijepo je čitati pisma ljudi koji traže ne samo za sebe, već i za strance. Doista, sam Gospodin je rekao: milosrdno srce će biti primljeno s milosrđem.

MAGIČNE STAVKE

Svadbena svijeća - tretira vulgaris, tj. Razmažena

- Vrlo dobar u malim količinama kao izvor hemoglobina za anemične životinje, uključujući oporavak od teške infekcije crvima.

Slezena - jedna od najpodmuklijih. U svom sirovom obliku, često uzrokuje frustraciju.

Pitanja - odgovori

Životinjski organi poput slezene, vimena, bubrega ne bi trebali biti uključeni u prehranu psa više od jednom tjedno.

Mogu li psi dati slezenu? koja je korist i šteta?

- Vrlo dobar u malim količinama kao izvor hemoglobina za anemične životinje, uključujući oporavak od teške infekcije crvima.

Slezena - jedna od najpodmuklijih. U svom sirovom obliku, često uzrokuje frustraciju.

Pasji iznutrice

Važno je napomenuti da organi životinja hranjenih u prirodnim uvjetima na pašnjacima sadrže više hranjivih tvari.

Posebno je korisno dati zubima iznutrice, jer ti proizvodi sadrže vitamin D, koji je toliko potreban živim organizmima.

Kako dati psu psenice

Broj nusproizvoda u prehrani psa ne smije prelaziti 10-15%, dovoljno je dati ih dva puta tjedno. Moguća je i druga mogućnost hranjenja - svakodnevno, u manjim količinama.

Količina nusproizvoda ovisi o tome kako tijelo životinje reagira na njih. Neki kućni ljubimci ne podnose iznutrice čak ni u malim količinama. Netolerancija se očituje slabom probavom, odnosno proljevom, povraćanjem.

Treba napomenuti da jetra ne smije prelaziti 5% ukupne prehrane. Jetra sadrži veliku količinu vitamina A topivog u mastima, koji u velikim dozama izaziva stvaranje kamenja u jetri.

Manji postotak prehrane trebao bi biti srce, koje se smatra teškim proteinom, slabo probavljivim. U velikim količinama srce dovodi do proljeva.

Preporuča se kuhati iznutrice u roku od 15-40 minuta, s izuzetkom jetre, ožiljaka, jezika, vimena, bubrega. Dati su sirovi.

Kakve iznutrice može pas

Ožiljak - dio želuca preživača, primjerice krava, ovca, bogat proteinima, enzimima, aminokiselinama i posebnim bakterijama koje doprinose probavi biljne hrane. Enzimi ne samo da pomažu u probavi, već i neutraliziraju toksine, pročišćavaju krv, poboljšavaju metabolizam, pomažu jačanju imunološkog sustava. Stoga je, unatoč odvratnom mirisu neolupljenog ožiljka, koristan za pse. Najkorisniji je sirovi zeleni ožiljak. Tijekom toplinske obrade uništavaju se probavni enzimi. Ako kućni ljubimac odbije očistiti ožiljak, možete ga hraniti ispranom ožiljkom, postupno ga zamjenjujući s neočišćenim. Dopušteno je hraniti psa sirovim ožiljkom. Mnogi su pribjegli trikovima kako bi se riješili neugodnog mirisa - zamrzavaju nusprodukt dva dana. Međutim, treba imati na umu da ljudsko tijelo nije u stanju odoljeti štetnim bakterijama koje se nalaze u buragu. Zbog toga je potrebno postupati oprezno, temeljito oprati ruke sapunom i vodom.

Pileći želuci sadrže visok postotak proteina, bogat vitaminom B12, cinkom i željezom. Oni su izvrstan dodatak osnovnoj prehrani psa.

Bubrezi su važan nusprodukt za pse, jer su bogati vitaminima A, E, K, B12, željezom, cinkom, esencijalnim masnim kiselinama, koje pomažu u održavanju zdravlja vune i kože, pridonoseći normalnom funkcioniranju probavnog sustava. Dati su sirovi.

Slezena je jedan od korisnih nusprodukata za pse. Ovaj proizvod je bogat proteinima, željezom, sadržaj aminokiselina je blizu mišićnog i jetrenog mišića. Slezena daje psima u kuhanom obliku iu malim količinama. Inače, slezena uzrokuje proljev (crni), druge probavne smetnje.

Bik testisi za pse - poslastica. Tkivo od kojeg je napravljen testis vrlo je osjetljivo, dobro se apsorbira. Sjemenke su korisne za davanje štenaca, počevši od jednog mjeseca starosti. Možete dati psa bik ili jagnje testis. Ne preporučuje se davati testise muškarcima za koje se u bliskoj budućnosti ne planira parenje. Sjemenarstvo dovodi do prekomjerne stimulacije životinje. No, ovaj proizvod je prikazan za hranidbu i dojenje ženki, psića štenaca. Najlakši način za čišćenje proizvoda je ako kuhate testis 20-30 minuta. Nakon toga se školjka urezuje nožem, a parenhim (mekana unutrašnjost) se lako uklanja.

Goveđa hrskavična iznutrica, na primjer, kaltyk, epigloticna hrskavica, dušnik su jeftini i istovremeno korisni. Sadrže oko 95% proteina, bogate elastinom i kolagenom. Kaltyk i traheja su slične po hranjivoj vrijednosti, ali u Kaltyku ima manje masti i malo više mesa. Nusproizvodi kortilaginala daju se u kombinaciji s drugim nusproduktima ili odvojeno kao jestiva igračka za razvoj mišića čeljusti odraslih i štenaca. Oni se daju u umjerenim količinama, inače sluz, sadržana u hrskavičnom iznutrici, postaje uzrok probavne smetnje. Priviknuti psa na ove proizvode treba postupno. Prvi put lagano prokuhaj.

Pročišćene noge sadrže kalcij, fosfor, tetive bogate elastinom i kolagenom, a koža je izvor aminokiselina, elemenata u tragovima. Ponekad možete povremeno dati goveđe noge za žvakanje.

Pluća sadrže mali postotak proteina i imaju mnogo vezivnog tkiva, koje se slabo probavlja. Stoga, ovaj nusproizvod za pse ne nosi značajne koristi, naprotiv, često uzrokuje povraćanje. Pluća daju psa samo u kombinaciji s drugim nusproizvodima, u malim količinama i nužno kuhani.

Odmor u suhoj hrani za pse

Ako se prirodnim hranjenjem nusproizvoda za pse uglavnom kupuje na tržištima gdje su unutarnji organi namijenjeni prehrani ljudi, u suhoj hrani sirovine nisu uvijek dobre kvalitete.

Kako bi uštedjeli novac, neki proizvođači kupuju sirovo meso u obliku životinjskih lešina koje su umrle kao posljedica destruktivnog učinka prirode, bolesti, kao i mrtve životinje iz zoološkog vrta, koje su umrle tijekom prijevoza životinja.

Često se na popisu sastojaka nalazi mesno-koštano brašno - suhi proizvod dobiven iz kože, kostiju, glave, stopala, crijeva, koji sadrže 50% proteina, određeni postotak pepela, masti i vlage. Vrste životinja često nisu navedene.

Čak i ako proizvođač identificira izvor mesa, morate obratiti pozornost na redoslijed sastojaka na popisu. Nusproizvodi su manje hranjivi, za razliku od mesa, ali su također korisni jer se neke korisne tvari nalaze samo u nusproizvodima. Međutim, iznutrice ne treba svrstati na prvo mjesto na popisu sastojaka.

Molimo napišite recept kolačića s kolačićima.

Kažu da je čovjek došao od majmuna. A majmuni nisu pržili meso)))) Također ćete jesti sirovo? I nitko nije kuhao kašu za njih.

http://www.otvet-medika.ru/chto-mozhno-i-nelzja/mozhno-li-est-selezenku-govjazhju-ljudjam.html

To je korisno za vas!

Je li moguće jesti svinjsku slezenu

VAŽNO! Da biste spremili članak u svoje oznake, pritisnite: CTRL + D

Pitajte LIJEČNIKA pitanje, i dobijte BESPLATNI ODGOVOR, možete ispuniti poseban obrazac na NAŠEM MJESTU, putem ovog linka >>>

Jela od iznutrica

Ulje - jestivi unutarnji organi životinja: srce, jetra, trpovi, bubrezi, "slatko meso" i mozak, kao i jezik, rep, noge i glava.

Po hranjivoj vrijednosti, iznutrice je gotovo isto kao i mršavo, ali sadrži i više minerala, elemenata u tragovima i vitamina. Nusproizvodi, prije svega bubrezi i jetra, nakupljaju štetne tvari, pa ih se ne smije često pripremati i konzumirati, barem jednom, tjedno.

Možete koristiti samo svježe iznutrice, jer one brže kvare od običnog mesa.

Ovdje je bolje pridržavati se "pravila 24 sata", tj. Upotrijebiti iznutrice tijekom dana nakon njihove kupnje. Ako ne možete kupiti potpuno svježe iznutrice, bolje je koristiti zamrznuto.

Prije kuhanja nusproizvoda:

Jezik, mozgovi i žlijezde trebaju ležati u vodi prije tretmana, tako da je krv nestala iz njih. Mozgovi i žlijezde se zatim brzo izbije u octenoj vodi i kuhaju dalje po receptu.

Jezik se kuha, ovisno o veličini, od 10 do 30 minuta, a zatim brzo zalijeva hladnom vodom tako da se iz nje lako skida koža.

Prije početka liječenja bubrezi moraju neko vrijeme ležati u octenoj vodi. Omekšava njihov oštar okus.

Što i kako kuhati:

Srce dobro kuhano ili punjeno. Njegovo gusto mišićno tkivo ima najbolji okus kada je još ružičasta.

Ako srce nastavi kuhati dalje, to postaje teško. Goveđe srce je tvrđe od tele ili janjetine, pa se prije toga kuha. Također se može rezati na trake, a zatim pržiti.

Goveđa tele je narezana i pržena na maslacu. Prije kuhanja uklonite masnoću, unutarnje vene i kožu. To je lakše učiniti ako su žlijezde prethodno blanširane.

Zbog nježnog okusa i nježne dosljednosti, teleća jetra se smatra posebnom poslasticom. Izreže se na tanke kriške i brzo peče u tavi ili na roštilju. Janjetina jetra je također dobra za prženje u tavi ili roštilju, a govedina i svinjetina najbolje se koriste u varivu.

Često, prije kuhanja, jetra se namoči u mlijeko, nakon što ukloni kožu s nje, tako da je okus mekši.

Bubrega. Da bi bubrezi bili mekani i sočni, potrebno je pridržavati se sljedećih uvjeta: pržiti ih na velikoj vrućini, uzeti široku tavu i staviti kriške pupova samo u jednom redu, a ne jedni na druge, nakon pečenja, zalivanja umakom, pirjati na laganoj vatri tako da umak ne prokuha.

Testisa. Ova vrsta iznutrica nije tako lako kupiti, a jela iz nje, kako kažu, nisu za svaki ukus. Mutonska i teleća testisa peku se u lisnatom tijestu ili kuhaju, a poslužuju se s kiselo-slatkom marinadom.

Pluća. Mršavo svijetlo crveno meso od govedine ili svinjskog pluća može se puniti raznim nadjevima. Kiselo-slatka gusta juha često se pravi od nje. Žile, masti, tetive i filmovi moraju se ukloniti iz pluća prije uporabe.

Obraze. Svinjski obrazi se kuhaju i dalje koriste u raznim jelima ili se jednostavno jedu hladno.

Slezena. Svinjska slezena koristi se u kuhanju u Bavariji, gdje se koristi za pripremu slezinske kobasice, koja se zatim narezuje na komade, peče se u kruhu i servira sa salatom. Goveđe i teleće slezene također se mogu koristiti u kuhanju. Zbog nježne teksture, koža se ne uklanja iz nje.

Jezik. Veliki okus ima goveđi jezik, koji se može soliti i kuhati svježe, a zatim poslužiti hladno ili vruće.

Govedinu, svinjetinu, teletinu ili janjeći jezik temeljito isperite, uklonite sluznicu, ulijte hladnom vodom, proključajte. Stavite mrkvu, peršin, cijeli luk, lovorov list i kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sata.

Da bi očistio jezik od debele kože, potrebno ga je malo držati pod hladnom vodom. Ako jezik nije spreman za posluživanje odmah, on je pohranjen u hladnjak očistiti, napuni napete bujon, u kojem je kuhana, tako da je jezik u potpunosti u tekućini, ili čvrsto zamotan u foliju. Bubrega. U kuhanju, uz pomoć bubrega, janjetine, govedine i svinjetine. Najdelikatniji i mekši okus jela od telećih bubrega. Mogu se pržiti ili pirjati.

Dvije naranče

Nismo sami

Recept za prženu svinjetinu

Napravimo klasični recept za slezenu. Muslimanski recepti! Jedan “recept” je vrlo jednostavan. Gruzijsku kuhinju karakterizira ne samo upotreba svinjske slezine, nego i janjetina. Slezina i istina, proizvod je prilično jeftin. No, kod kuće je pogodna za pečenje u tavi ili roštilju. U međuvremenu, napominjemo da prilikom stvaranja vlastitih recepata, kuhari obično više ne vole svinjetinu, već slezenu od govedine.

PROČITAJTE TAKOĐER: Što funkcionira slezena u tijelu

Ne samo da su svi znali kako kuhati slezenu - neke kuhinje su čak imale posebna jela iz nje, kao što su, primjerice, uzbekistanske kobasice. Ali danas se nećemo zamarati nečim kompliciranim, ali ćemo se početi upoznavati s slezenom od najlakšeg, ali u isto vrijeme i ukusnog načina kuhanja. Uzmite teletinu, janjetinu ili svinjsku slezenu, isperite hladnom vodom, izrežite na velike komade, posolite i pospite crnim paprom.

Svinjska slezena se rijetko koristi u kulinarske svrhe, ali uglavnom se ne priprema kao zasebna posuda, već u kombinaciji s drugim nusproizvodima. Primjerice, u Bavarskoj je uobičajeno kuhati slezinsku kobasicu iz nje, koja se zatim narezuje, peče u krušnoj pečnici i poslužuje uz salatu. Prije izravne pripreme, svinjska slezina mora biti prethodno obrađena - činjenica je da je gornji sloj dosta tvrd, tako da je skinuta.

Recept za prženu svinjetinu

U pravilu se priprema uz dodatak octa i velike količine cilantra. U početku se svinjska slezina pere, čisti od filma, oblaže masnoćom i peče u tavi. Srce, pluća, jetra, bubrezi, jezik, mozak, slezena, crijeva, gušavost, vimena i trska su iznutrice. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati.

Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Jetra ne može biti dugo pržena i sol prije prženja, tako da ne postane tvrda. Svinjsko srce Svinjsko srce teži samo 300-500 g. Kao i svako srce, sastoji se od mišića, tako da je meso čvrsto, ali nije teško.

Najbolje je kupiti ga u kuhanom, kuhanom obliku, jer je kuhanje škara težak zadatak i traje puno vremena. Goveđa slezena Goveđa slezena ima vrlo jaku ljusku (kožu) pa je prije kuhanja potrebno ukloniti.

Vime treba dugo kuhati, a zatim kuhati vime pripremljene prema receptu. Pa, ostatak će biti ogorčen, što je također korisno, gee! Kupujem slezenu dugo vremena, za pse, da. Spremni su jesti u bilo koje vrijeme iu bilo kojoj količini. Isprva, nisam znao što je to, jer je u trgovini Ketov bilo jednostavno "meso" na cijeni, heh. No, bilo je ljudi, objasnio je, pa čak i pokazao da se slezena može jesti, pa čak i ukusna.

Često se dodaje jetrenoj pašteti, poboljšava okus. Osim slezene, trebat će i slanina, kadulja i pileća juha. Sol, papar, stavite na trake slezene slanine i listove kadulje. Pomaknite slezenu u mlincu za meso, posolite ga, stavite na kruh i stavite ispod gornjeg roštilja. Nedugo prije nego prestane ružiti. Dakle, slezena sadrži mnoge vitamine PP, C, a također i skupinu B. U proizvodu su prisutni sljedeći makronutrijenti: natrij, kalij, magnezij, fosfor, kalcij.

U ovom slučaju, energetska vrijednost proizvoda je mala i iznosi oko 105 kilokalorija na sto grama slezene. Međutim, upotreba goveđe slezene ima svoja ograničenja (koja se odnose na većinu drugih nusproizvoda), što nas nutricionisti podsjećaju da ih ne umorimo. Ovaj proizvod ne smijete zloupotrebljavati jer slezena sadrži relativno visok sadržaj soli teških metala (osobito olova i kadmija).

Obično se goveđa slezena koristi u prehrambenoj industriji - posebice u procesu kuhanja kobasica. Slezena je prekrivena dosta debelom kožom koja se mora ukloniti prije pripreme proizvoda. Za pripremu ovog jela, potrebno je napraviti bušenje noža na širokoj strani slezene, a zatim istisnuti unutra kažiprstom.

Vežite rupu čvrsto koncem, a zatim punite slezenu u vodi niske temperature ključa pola sata. U svakom slučaju, potrebno je ukloniti film iz jetre i ukloniti kanale. Prije kuhanja, potrebno ga je natopiti u vodi najmanje 2 sata, a zatim ukloniti svu preostalu krv. Nakon toga prelijte kipućom vodom i nakon 10 minuta uklonite film.

Danas malo ljudi zna kako kuhati ovaj nusproizvod - a ipak je u jednom trenutku bilo gotovo delikatesno. Jelo poslužite u posebnom umaku: sitno nasjeckajte i pomiješajte s octom, jabukom ili vinom.

PROČITAJ TAKO: Slezina je moguće živjeti bez nje

Svi recepti za ova dva nusproizvoda su međusobno zamjenjivi. Savršeno nadopunjuje okus slezene. Nakon toga se mogu dalje pripremati na recept. Kao rezultat, slezena bi trebala izgledati kao vrećica. To se odnosi na ohlađenu svinjsku slezenu, ali ako nije moguće kupiti svježi nusproizvod, bolje je koristiti zamrznuto.

iznutrice

Srce, pluća, jetra, bubrezi, jezik, mozak, slezena, crijeva, gušavost, vimena i trska su iznutrice. Nusproizvodi su jeftiniji od mesa, ali to ne umanjuje njihovu prehrambenu vrijednost.

Teleći jezik teži 500-700 g. Teleći jezik je mekan i vrlo nježan. Svježi jezik kuha se 1 sat, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Goveđi jezik ima težinu od 1-2,5 kg. Svježi jezik kuha se 2-3 sata dok se ne pripremi, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Težina svinjskog jezika je 250-400 g. Prodaje se u svježem ili slanom obliku. Slani treba namočiti 8-10 sati, a zatim kuhati bez soli. Kuhajte jezik do mekog, oko 30-40 minuta, a zatim skinite kožu s gotovog. Jezik se može kuhati ili ugasiti. Ima nježnu strukturu i okus. Da biste zadržali jezik od atmosferskih utjecaja, najbolje je pohraniti ga u bujonu.

Jetra teladi teže 1-2,5 kg. Ima svijetlo crveno-smeđu boju, vrlo osjetljivu i labavu strukturu. Smatra se da je teleća jetra najukusnija i najpovoljnija od svih vrsta jetre. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Jetra ne može biti dugo pržena i sol prije prženja, tako da ne postane tvrda.

Goveđa jetra teži 4-5 kg. Izgleda glatka, crveno-smeđe boje i mokra na mjestu rezanja. Ima oštar okus, ponekad malo gorak. Da bi okus postao mekši, morate ga držati u nekoliko sati u mlijeku. Jetra ima film koji treba ukloniti i kanale koje također treba ukloniti. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa krava, ona je ukusnija i nježnija.

Svinjska jetra teži 1-2,5 kg, ima smeđu ili crvenkasto-smeđu boju i specifičan okus. Izgleda glatko, a na mjestu reza mokra je i porozna. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa svinja, ona je ukusnija i nježnija.

Pupoljci vune teže 250-500 g. Izgledaju kao da se sastoje od mnogo režnjeva i imaju tamno crveno-smeđu boju. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja držati 30-40 minuta u vodi ili u mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi. Pupoljci su mekani, sočni i vrlo posebnog okusa.

Goveđi bubrezi teže 0,5-1 kg. Na izgled, oni se sastoje od mnogih režnjeva, imaju tamno crveno-smeđe boje, nježan i poseban okus. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja drže se oko sat vremena u tekućoj vodi ili mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi.

Svinjski pupoljci teže 100-150 g. Oblikuju se kao grah, imaju crveno-smeđu boju i specifičan okus. Bubrege treba rezati na pola (po dužini), ukloniti film i tubule, a zatim 3, prvo ih prokuhati 2-3 minute u vodi lagano zakiseljenom octom. Nakon toga se kuhaju ili pirjaju na uobičajeni način do kuhanja. Ako želite pržiti, onda ih prvo morate natopiti vodom, lagano zakiseliti octom ili mlijekom, a zatim brzo pržiti.

I PROČITAJ: Normalna slezena u 3 godine

Telesno srce teži 0.7-1 kg i ima svijetlo smeđu boju. Teleće srce smatra se najnježnijim, mršavo je i ima izuzetnu aromu. Vrijeme kuhanja 35-60 minuta. Prije kuhanja uklonite tvrde žile i dobro isperite tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Goveđe srce teži 1,5-2 kg. Goveđe srce ima tamno smeđu boju, kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i tvrdo. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Prije pripreme potrebno je ukloniti tvrde žile, masnoću i dobro isprati, tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Srce svinja teži samo 300-500 g. Kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i čvrsto. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Masti i epruvete (arterije) treba ukloniti, a zatim kuhati u cijelosti ili rezati. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju.

Goveđi ožiljak je dio želuca koji se sastoji od glatkih mišićnih vlakana. Gotovi ožiljak ima gustu teksturu, sivkasto-žutu boju, specifičan okus i miris. Najbolje je kupiti ga u kuhanom, kuhanom obliku, jer je kuhanje škara težak zadatak i traje puno vremena. Ožiljak treba dobro strugati i oprati, a zatim držati pod tekućom vodom nekoliko sati. Nakon toga se pripremaju za kuhanje dok ne nestane specifičan miris, zatim izlije juha, a ožiljci se isperu u vrućoj vodi i ponovno pripreme za kuhanje. Kuhani ožiljci su pirjani, od njih se pripremaju bogate juhe.

Teleća pluća su teška 400-600 g. Pluća su nisko kalorična i tijelo ih se lako apsorbira. Tijekom kuhanja, potrebno je staviti ploču na njih tako da se ne pojave, kuhati ih u zakiseljenoj vodi oko sat vremena. Za poboljšanje okusa u vodi tijekom kuhanja potrebno je dodati začine. Zavarena pluća moraju biti postavljena pod prešu između dvije ploče. Nakon toga se mogu dalje pripremati na recept.

Teleći mozgovi su bogati mineralima, zbog svoje labave konzistencije, lako se probavljaju. Teleći mozgovi smatraju se delikatesom. Prije kuhanja, najprije morate držati u vodi oko dva sata kako biste uklonili ostatke krvi. Nakon toga, oni moraju sipati kipuću vodu i nakon 10 minuta ukloniti film. Ne mogu se dugo skladištiti i stoga ih je bolje odmah kuhati. Mozak se može kuhati, pirjati, pržiti, peći. Od njih se priprema mnogo različitih jela.

Goveđa slezena ima vrlo jaku ljusku (kožu) pa je prije kuhanja potrebno ukloniti. Može se kuhati, kuhati, pržiti, pripremati od mljevenog mesa, a raznim jelima dodavati mesne okruglice za juhu.

Teleća žlijezda

Thymus se smatra delikatesom i skuplji je od ostalih nusproizvoda. Regulira rast tele, a s godinama postaje manji. Željezo se sastoji od jednog velikog dijela, koji teži 300-500 g i cijenjen je od strane sladokusaca, a drugi mali dio koji teži 200-250 g. Iz žlijezde je potrebno ukloniti kožu i ukloniti ostatke krvi. Da biste to učinili, najprije ga natopite vodom u trajanju od najmanje dva sata, a zatim je treba zaliti kipućom vodom i nakon 10 minuta skinuti kožu. Tako pripremljena žlijezda može biti kuhana, pirjana, pržena, pečena.

U kuhanju se koristi samo dio gastrointestinalnog prolaza. Crijevo treba dobro isprati vani. Zatim ulijte sol u tanjur, umočite mokru dlan u tanjur, tako da se sol zalijepi za ruku. Odnesite crijevo u ruku i dobro ga očistite, istegnite ga u ruci. Postupak treba obaviti cijelom duljinom crijeva, a zatim dobro isprati pod tekućom vodom. Zatim okrenite crijevo iznutra prema van i uradite istu stvar iz unutarnjeg dijela crijeva 4-5 puta. Svaki put trebate dobro isprati crijevo pod tekućom vodom. Nakon ovog postupka mogu se koristiti crijeva. Ako kupite dobro oprane utrobe od poznatog mesara, možete obaviti postupak jednom na svakoj strani.

Vime - mliječne žlijezde. Ima nježnu teksturu i ugodan okus. Vime treba rezati na komade, držati u tekućoj vodi 5-6 sati. Vime treba dugo kuhati, a zatim kuhati vime pripremljene prema receptu. Može se poslužiti kuhana, pirjana i pržena.

Recept za prženu svinjetinu

Danas malo ljudi zna kako kuhati ovaj nusproizvod - a ipak je u jednom trenutku bilo gotovo delikatesno. Ne samo da su svi znali kako kuhati slezenu - neke kuhinje su čak imale posebna jela iz nje, kao što su, primjerice, uzbekistanske kobasice. Ali danas se nećemo zamarati nečim kompliciranim, ali ćemo se početi upoznavati s slezenom od najlakšeg, ali u isto vrijeme i ukusnog načina kuhanja.

Tako je tečaj rublje posvećen! Ako je teleća ili čak jetra previše skupa za vas danas - ne brinite! Lako je dobiti slezenu (svinjetinu i govedinu ili janjetinu) - dovoljno je unaprijed dogovoriti se na tržištu s mesarima koji sami pripremaju meso. Ovaj proizvod će vas dobiti za peni, a vrijednost neće popustiti do jetre ili bubrega.

Sastojci za 2 porcije:

• 1 svinjska slezena,
• biljno ulje ili svinjska mast za prženje,
• prstohvat soli
• oko 100 g brašna,
• hrpa zelenog cilantra ili kopra,
• 30 ml vina (jabuka) octa.

Svinjski recept slezene korak po korak

Operite slezenu, uklonite višak masnoće. Važno je! Prilikom odabira proizvoda, pogledajte veličinu slezene: tanka, mala označava zdravu životinju, ali je bolje ne uzeti nepotrebno veliku.

Izrežite svinjetinu na komade. Približna debljina - dva prsta. Pospite sve komade solju, po želji, i paprom. U ovom slučaju, koristi kupnju mješavine začina.

Svako komad brašna obrišite, lagano otresavši višak.

Spržiti slezenu u tavi u umjerenoj količini ulja. Prvo, malo ga upija, a drugo, nećete dugo pržiti - jedna slezina savršeno se uklapa u standardnu ​​tavu. Vrijeme pečenja - nekoliko minuta sa svake strane, okreće se 2 puta.

Jelo poslužite u posebnom umaku: sitno nasjeckajte i pomiješajte s octom, jabukom ili vinom. Savršeno nadopunjuje okus slezene.

Okus ovog jela u isto vrijeme sličan je jetri i jeziku. Nije gorak. I kako dobro ide kao užina...

Kako kuhati recepte svinjske svinjetine

Napravimo klasični recept za slezenu. Muslimanski recepti! Jedan “recept” je vrlo jednostavan. Gruzijsku kuhinju karakterizira ne samo upotreba svinjske slezine, nego i janjetina. Slezina i istina, proizvod je prilično jeftin. No, kod kuće je pogodna za pečenje u tavi ili roštilju. U međuvremenu, napominjemo da prilikom stvaranja vlastitih recepata, kuhari obično više ne vole svinjetinu, već slezenu od govedine.

Ne samo da su svi znali kako kuhati slezenu - neke kuhinje su čak imale posebna jela iz nje, kao što su, primjerice, uzbekistanske kobasice. Ali danas se nećemo zamarati nečim kompliciranim, ali ćemo se početi upoznavati s slezenom od najlakšeg, ali u isto vrijeme i ukusnog načina kuhanja. Uzmite teletinu, janjetinu ili svinjsku slezenu, isperite hladnom vodom, izrežite na velike komade, posolite i pospite crnim paprom.

Svinjska slezena se rijetko koristi u kulinarske svrhe, ali uglavnom se ne priprema kao zasebna posuda, već u kombinaciji s drugim nusproizvodima. Primjerice, u Bavarskoj je uobičajeno kuhati slezinsku kobasicu iz nje, koja se zatim narezuje, peče u krušnoj pečnici i poslužuje uz salatu. Prije izravne pripreme, svinjska slezina mora biti prethodno obrađena - činjenica je da je gornji sloj dosta tvrd, tako da je skinuta.

U pravilu se priprema uz dodatak octa i velike količine cilantra. U početku se svinjska slezina pere, čisti od filma, oblaže masnoćom i peče u tavi. Srce, pluća, jetra, bubrezi, jezik, mozak, slezena, crijeva, gušavost, vimena i trska su iznutrice. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati.

Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Jetra ne može biti dugo pržena i sol prije prženja, tako da ne postane tvrda. Svinjsko srce Svinjsko srce teži samo 300-500 g. Kao i svako srce, sastoji se od mišića, tako da je meso čvrsto, ali nije teško.

Najbolje je kupiti ga u kuhanom, kuhanom obliku, jer je kuhanje škara težak zadatak i traje puno vremena. Goveđa slezena Goveđa slezena ima vrlo jaku ljusku (kožu) pa je prije kuhanja potrebno ukloniti.

Vime treba dugo kuhati, a zatim kuhati vime pripremljene prema receptu. Pa, ostatak će biti ogorčen, što je također korisno, gee! Kupujem slezenu dugo vremena, za pse, da. Spremni su jesti u bilo koje vrijeme iu bilo kojoj količini. Isprva, nisam znao što je to, jer je u trgovini Ketov bilo jednostavno "meso" na cijeni, heh. No, bilo je ljudi, objasnio je, pa čak i pokazao da se slezena može jesti, pa čak i ukusna.

Često se dodaje jetrenoj pašteti, poboljšava okus. Osim slezene, trebat će i slanina, kadulja i pileća juha. Sol, papar, stavite na trake slezene slanine i listove kadulje. Pomaknite slezenu u mlincu za meso, posolite ga, stavite na kruh i stavite ispod gornjeg roštilja. Nedugo prije nego prestane ružiti. Dakle, slezena sadrži mnoge vitamine PP, C, a također i skupinu B. U proizvodu su prisutni sljedeći makronutrijenti: natrij, kalij, magnezij, fosfor, kalcij.

U ovom slučaju, energetska vrijednost proizvoda je mala i iznosi oko 105 kilokalorija na sto grama slezene. Međutim, upotreba goveđe slezene ima svoja ograničenja (koja se odnose na većinu drugih nusproizvoda), što nas nutricionisti podsjećaju da ih ne umorimo. Ovaj proizvod ne smijete zloupotrebljavati jer slezena sadrži relativno visok sadržaj soli teških metala (osobito olova i kadmija).

Obično se goveđa slezena koristi u prehrambenoj industriji - posebice u procesu kuhanja kobasica. Slezena je prekrivena dosta debelom kožom koja se mora ukloniti prije pripreme proizvoda. Za pripremu ovog jela, potrebno je napraviti bušenje noža na širokoj strani slezene, a zatim istisnuti unutra kažiprstom.

Vežite rupu čvrsto koncem, a zatim punite slezenu u vodi niske temperature ključa pola sata. U svakom slučaju, potrebno je ukloniti film iz jetre i ukloniti kanale. Prije kuhanja, potrebno ga je natopiti u vodi najmanje 2 sata, a zatim ukloniti svu preostalu krv. Nakon toga prelijte kipućom vodom i nakon 10 minuta uklonite film.

Danas malo ljudi zna kako kuhati ovaj nusproizvod - a ipak je u jednom trenutku bilo gotovo delikatesno. Jelo poslužite u posebnom umaku: sitno nasjeckajte i pomiješajte s octom, jabukom ili vinom.

Svi recepti za ova dva nusproizvoda su međusobno zamjenjivi. Savršeno nadopunjuje okus slezene. Nakon toga se mogu dalje pripremati na recept. Kao rezultat, slezena bi trebala izgledati kao vrećica. To se odnosi na ohlađenu svinjsku slezenu, ali ako nije moguće kupiti svježi nusproizvod, bolje je koristiti zamrznuto.

Recept za prženu svinjetinu

Danas malo ljudi zna kako kuhati ovaj nusproizvod - a ipak je u jednom trenutku bilo gotovo delikatesno. Ne samo da su svi znali kako kuhati slezenu - neke kuhinje su čak imale posebna jela iz nje, kao što su, primjerice, uzbekistanske kobasice. Ali danas se nećemo zamarati nečim kompliciranim, ali ćemo se početi upoznavati s slezenom od najlakšeg, ali u isto vrijeme i ukusnog načina kuhanja.

Tako je tečaj rublje posvećen! Ako je teleća ili čak jetra previše skupa za vas danas - ne brinite! Lako je dobiti slezenu (svinjetinu i govedinu ili janjetinu) - dovoljno je unaprijed dogovoriti se na tržištu s mesarima koji sami pripremaju meso. Ovaj proizvod će vas dobiti za peni, a vrijednost neće popustiti do jetre ili bubrega.

Sastojci za 2 porcije:

• 1 svinjska slezena,
• biljno ulje ili svinjska mast za prženje,
• prstohvat soli
• oko 100 g brašna,
• hrpa zelenog cilantra ili kopra,
• 30 ml vina (jabuka) octa.

Svinjski recept slezene korak po korak

Operite slezenu, uklonite višak masnoće. Važno je! Prilikom odabira proizvoda, pogledajte veličinu slezene: tanka, mala označava zdravu životinju, ali je bolje ne uzeti nepotrebno veliku.

Izrežite svinjetinu na komade. Približna debljina - dva prsta. Pospite sve komade solju, po želji, i paprom. U ovom slučaju, koristi kupnju mješavine začina.

Svako komad brašna obrišite, lagano otresavši višak.

Spržiti slezenu u tavi u umjerenoj količini ulja. Prvo, malo ga upija, a drugo, nećete dugo pržiti - jedna slezina savršeno se uklapa u standardnu ​​tavu. Vrijeme pečenja - nekoliko minuta sa svake strane, okreće se 2 puta.

Jelo poslužite u posebnom umaku: sitno nasjeckajte i pomiješajte s octom, jabukom ili vinom. Savršeno nadopunjuje okus slezene.

Okus ovog jela u isto vrijeme sličan je jetri i jeziku. Nije gorak. I kako dobro ide kao užina...

Recept za svinjetinu slezine

Njemački skuta / Vanhasaksalainen juustokakku.

Trebat će vam: Sastojci za pitu od d-20 cm Tijesto: 190 g brašna štapić za pecivo prstohvat soli 60 g šećera 1 žličica vanilin šećer 100 g maslac 1 jaje 4 žlice ruma Punjenje: 500 grama skute (niske masnoće) 2 žlice sok od limuna 15 grama krumpirovog škroba 2 jaja 1 žličica.

Lazy Peachcake

Sastojci: 25 g želatine2 pakiranja svježeg sira 1 limenka kondenziranog mlijeka Konzervirane ili svježe breskve (možete uzeti bilo koje omiljeno voće po želji, Priprema: 1. Želatinu pomiješajte s čašom hladne prokuhane vode.

Najukusniji kolačići

Sastojci: 1 šalica pšeničnog brašna 120 g hladnog maslaca na kockice 4 žlice smeđeg šećera Krema od karamele: 50 g maslaca, 4 žlice smeđeg šećera, 400 g kondenziranog mlijeka sa šećerom (možete upotrijebiti gotovu masu).

Naravno, možete kupiti gotovu kiselu skušu u supermarketu. Ali kuhan kod kuće je užitak! Ukusno nestvarno, a pri kuhanju bilo kakvih poteškoća: 20 minuta - i užina na stolu. Sastojci: Svježe smrznuta skuša 3 kom.

Ulje - recept s fotografijom

Teleći jezik teži 500-700 g. Teleći jezik je mekan i vrlo nježan. Svježi jezik kuha se 1 sat, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Goveđi jezik ima težinu od 1-2,5 kg. Svježi jezik kuha se 2-3 sata dok se ne pripremi, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Težina svinjskog jezika je 250-400 g. Prodaje se u svježem ili slanom obliku. Slani treba namočiti 8-10 sati, a zatim kuhati bez soli. Kuhajte jezik do mekog, oko 30-40 minuta, a zatim skinite kožu s gotovog. Jezik se može kuhati ili ugasiti. Ima nježnu strukturu i okus. Da biste zadržali jezik od atmosferskih utjecaja, najbolje je pohraniti ga u bujonu.

Jetra teladi teže 1-2,5 kg. Ima svijetlo crveno-smeđu boju, vrlo osjetljivu i labavu strukturu. Smatra se da je teleća jetra najukusnija i najpovoljnija od svih vrsta jetre. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Jetra ne može biti dugo pržena i sol prije prženja, tako da ne postane tvrda.

Goveđa jetra teži 4-5 kg. Izgleda glatka, crveno-smeđe boje i mokra na mjestu rezanja. Ima oštar okus, ponekad malo gorak. Da bi okus postao mekši, morate ga držati u nekoliko sati u mlijeku. Jetra ima film koji treba ukloniti i kanale koje također treba ukloniti. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa krava, ona je ukusnija i nježnija.

Svinjska jetra teži 1-2,5 kg, ima smeđu ili crvenkasto-smeđu boju i specifičan okus. Izgleda glatko, a na mjestu reza mokra je i porozna. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa svinja, ona je ukusnija i nježnija.

Pupoljci vune teže 250-500 g. Izgledaju kao da se sastoje od mnogo režnjeva i imaju tamno crveno-smeđu boju. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja držati 30-40 minuta u vodi ili u mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi. Pupoljci su mekani, sočni i vrlo posebnog okusa.

Goveđi bubrezi teže 0,5-1 kg. Na izgled, oni se sastoje od mnogih režnjeva, imaju tamno crveno-smeđe boje, nježan i poseban okus. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja drže se oko sat vremena u tekućoj vodi ili mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi.

Svinjski pupoljci teže 100-150 g. Oblikuju se kao grah, imaju crveno-smeđu boju i specifičan okus. Bubrege treba rezati na pola (po dužini), ukloniti film i tubule, a zatim 3, prvo ih prokuhati 2-3 minute u vodi lagano zakiseljenom octom. Nakon toga se kuhaju ili pirjaju na uobičajeni način do kuhanja. Ako želite pržiti, onda ih prvo morate natopiti vodom, lagano zakiseliti octom ili mlijekom, a zatim brzo pržiti.

Telesno srce teži 0.7-1 kg i ima svijetlo smeđu boju. Teleće srce smatra se najnježnijim, mršavo je i ima izuzetnu aromu. Vrijeme kuhanja 35-60 minuta. Prije kuhanja uklonite tvrde žile i dobro isperite tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Goveđe srce teži 1,5-2 kg. Goveđe srce ima tamno smeđu boju, kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i tvrdo. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Prije pripreme potrebno je ukloniti tvrde žile, masnoću i dobro isprati, tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Srce svinja teži samo 300-500 g. Kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i čvrsto. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Masti i epruvete (arterije) treba ukloniti, a zatim kuhati u cijelosti ili rezati. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju.

Goveđi ožiljak je dio želuca koji se sastoji od glatkih mišićnih vlakana. Gotovi ožiljak ima gustu teksturu, sivkasto-žutu boju, specifičan okus i miris. Najbolje je kupiti ga u kuhanom, kuhanom obliku, jer je kuhanje škara težak zadatak i traje puno vremena. Ožiljak treba dobro strugati i oprati, a zatim držati pod tekućom vodom nekoliko sati. Nakon toga se pripremaju za kuhanje dok ne nestane specifičan miris, zatim izlije juha, a ožiljci se isperu u vrućoj vodi i ponovno pripreme za kuhanje. Kuhani ožiljci su pirjani, od njih se pripremaju bogate juhe.

Teleća pluća su teška 400-600 g. Pluća su nisko kalorična i tijelo ih se lako apsorbira. Tijekom kuhanja, potrebno je staviti ploču na njih tako da se ne pojave, kuhati ih u zakiseljenoj vodi oko sat vremena. Za poboljšanje okusa u vodi tijekom kuhanja potrebno je dodati začine. Zavarena pluća moraju biti postavljena pod prešu između dvije ploče. Nakon toga se mogu dalje pripremati na recept.

Teleći mozgovi su bogati mineralima, zbog svoje labave konzistencije, lako se probavljaju. Teleći mozgovi smatraju se delikatesom. Prije kuhanja, najprije morate držati u vodi oko dva sata kako biste uklonili ostatke krvi. Nakon toga, oni moraju sipati kipuću vodu i nakon 10 minuta ukloniti film. Ne mogu se dugo skladištiti i stoga ih je bolje odmah kuhati. Mozak se može kuhati, pirjati, pržiti, peći. Od njih se priprema mnogo različitih jela.

Goveđa slezena ima vrlo jaku ljusku (kožu) pa je prije kuhanja potrebno ukloniti. Može se kuhati, kuhati, pržiti, pripremati od mljevenog mesa, a raznim jelima dodavati mesne okruglice za juhu.

Teleća žlijezda

Thymus se smatra delikatesom i skuplji je od ostalih nusproizvoda. Regulira rast tele, a s godinama postaje manji. Željezo se sastoji od jednog velikog dijela, koji teži 300-500 g i cijenjen je od strane sladokusaca, a drugi mali dio koji teži 200-250 g. Iz žlijezde je potrebno ukloniti kožu i ukloniti ostatke krvi. Da biste to učinili, najprije ga natopite vodom u trajanju od najmanje dva sata, a zatim je treba zaliti kipućom vodom i nakon 10 minuta skinuti kožu. Tako pripremljena žlijezda može biti kuhana, pirjana, pržena, pečena.

U kuhanju se koristi samo dio gastrointestinalnog prolaza. Crijevo treba dobro isprati vani. Zatim ulijte sol u tanjur, umočite mokru dlan u tanjur, tako da se sol zalijepi za ruku. Odnesite crijevo u ruku i dobro ga očistite, istegnite ga u ruci. Postupak treba obaviti cijelom duljinom crijeva, a zatim dobro isprati pod tekućom vodom. Zatim okrenite crijevo iznutra prema van i uradite istu stvar iz unutarnjeg dijela crijeva 4-5 puta. Svaki put trebate dobro isprati crijevo pod tekućom vodom. Nakon ovog postupka mogu se koristiti crijeva. Ako kupite dobro oprane utrobe od poznatog mesara, možete obaviti postupak jednom na svakoj strani.

Vime - mliječne žlijezde. Ima nježnu teksturu i ugodan okus. Vime treba rezati na komade, držati u tekućoj vodi 5-6 sati. Vime treba dugo kuhati, a zatim kuhati vime pripremljene prema receptu. Može se poslužiti kuhana, pirjana i pržena.

Ulje - recept s fotografijama

Teleći jezik teži 500-700 g. Teleći jezik je mekan i vrlo nježan. Svježi jezik kuha se 1 sat, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Goveđi jezik ima težinu od 1-2,5 kg. Svježi jezik kuha se 2-3 sata dok se ne pripremi, a spremnost se može odrediti probijanjem vrha jezika, dok ga treba lako probiti. Koža mora biti uklonjena već iz zavarenog jezika. Na prodaju su i soljeni ili dimljeni jezici, koji se također kuhaju. Goveđi jezik je vrlo ukusan s vlastitim okusom, može se kuhati i kuhati. Na jeziku se priprema mnogo različitih jela.

Težina svinjskog jezika je 250-400 g. Prodaje se u svježem ili slanom obliku. Slani treba namočiti 8-10 sati, a zatim kuhati bez soli. Kuhajte jezik do mekog, oko 30-40 minuta, a zatim skinite kožu s gotovog. Jezik se može kuhati ili ugasiti. Ima nježnu strukturu i okus. Da biste zadržali jezik od atmosferskih utjecaja, najbolje je pohraniti ga u bujonu.

Jetra teladi teže 1-2,5 kg. Ima svijetlo crveno-smeđu boju, vrlo osjetljivu i labavu strukturu. Smatra se da je teleća jetra najukusnija i najpovoljnija od svih vrsta jetre. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Jetra ne može biti dugo pržena i sol prije prženja, tako da ne postane tvrda.

Goveđa jetra teži 4-5 kg. Izgleda glatka, crveno-smeđe boje i mokra na mjestu rezanja. Ima oštar okus, ponekad malo gorak. Da bi okus postao mekši, morate ga držati u nekoliko sati u mlijeku. Jetra ima film koji treba ukloniti i kanale koje također treba ukloniti. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa krava, ona je ukusnija i nježnija.

Svinjska jetra teži 1-2,5 kg, ima smeđu ili crvenkasto-smeđu boju i specifičan okus. Izgleda glatko, a na mjestu reza mokra je i porozna. Može se kuhati, pirjati, peći na roštilju, u tavi ili pržiti. Koristi se za pravljenje pite, predjela, nadjeva za pite i mnogo različitih i ukusnih jela. Što je mlađa svinja, ona je ukusnija i nježnija.

Pupoljci vune teže 250-500 g. Izgledaju kao da se sastoje od mnogo režnjeva i imaju tamno crveno-smeđu boju. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja držati 30-40 minuta u vodi ili u mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi. Pupoljci su mekani, sočni i vrlo posebnog okusa.

Goveđi bubrezi teže 0,5-1 kg. Na izgled, oni se sastoje od mnogih režnjeva, imaju tamno crveno-smeđe boje, nježan i poseban okus. Bubrezi imaju film i posude koje treba ukloniti, zbog toga ih treba rezati na pola, a nakon uklanjanja drže se oko sat vremena u tekućoj vodi ili mlijeku. Tako pripremljeni bubrezi mogu biti kuhani, pirjani, prženi.

Svinjski pupoljci teže 100-150 g. Oblikuju se kao grah, imaju crveno-smeđu boju i specifičan okus. Bubrege treba rezati na pola (po dužini), ukloniti film i tubule, a zatim 3, prvo ih prokuhati 2-3 minute u vodi lagano zakiseljenom octom. Nakon toga se kuhaju ili pirjaju na uobičajeni način do kuhanja. Ako želite pržiti, onda ih prvo morate natopiti vodom, lagano zakiseliti octom ili mlijekom, a zatim brzo pržiti.

Telesno srce teži 0.7-1 kg i ima svijetlo smeđu boju. Teleće srce smatra se najnježnijim, mršavo je i ima izuzetnu aromu. Vrijeme kuhanja 35-60 minuta. Prije kuhanja uklonite tvrde žile i dobro isperite tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Goveđe srce teži 1,5-2 kg. Goveđe srce ima tamno smeđu boju, kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i tvrdo. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Prije pripreme potrebno je ukloniti tvrde žile, masnoću i dobro isprati, tako da ne ostanu krvni ugrušci. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju. Kuhana je cijela ili narezana.

Srce svinja teži samo 300-500 g. Kao i svako srce, sastoji se od mišića, pa je meso čvrsto, ali ne i čvrsto. Srce je vrlo ukusno, aromatično i bogato vitaminima. Masti i epruvete (arterije) treba ukloniti, a zatim kuhati u cijelosti ili rezati. Srce se može kuhati, pirjati, pržiti, peći u pećnici ili na roštilju.

Goveđi ožiljak je dio želuca koji se sastoji od glatkih mišićnih vlakana. Gotovi ožiljak ima gustu teksturu, sivkasto-žutu boju, specifičan okus i miris. Najbolje je kupiti ga u kuhanom, kuhanom obliku, jer je kuhanje škara težak zadatak i traje puno vremena. Ožiljak treba dobro strugati i oprati, a zatim držati pod tekućom vodom nekoliko sati. Nakon toga se pripremaju za kuhanje dok ne nestane specifičan miris, zatim izlije juha, a ožiljci se isperu u vrućoj vodi i ponovno pripreme za kuhanje. Kuhani ožiljci su pirjani, od njih se pripremaju bogate juhe.

Teleća pluća su teška 400-600 g. Pluća su nisko kalorična i tijelo ih se lako apsorbira. Tijekom kuhanja, potrebno je staviti ploču na njih tako da se ne pojave, kuhati ih u zakiseljenoj vodi oko sat vremena. Za poboljšanje okusa u vodi tijekom kuhanja potrebno je dodati začine. Zavarena pluća moraju biti postavljena pod prešu između dvije ploče. Nakon toga se mogu dalje pripremati na recept.

Teleći mozgovi su bogati mineralima, zbog svoje labave konzistencije, lako se probavljaju. Teleći mozgovi smatraju se delikatesom. Prije kuhanja, najprije morate držati u vodi oko dva sata kako biste uklonili ostatke krvi. Nakon toga, oni moraju sipati kipuću vodu i nakon 10 minuta ukloniti film. Ne mogu se dugo skladištiti i stoga ih je bolje odmah kuhati. Mozak se može kuhati, pirjati, pržiti, peći. Od njih se priprema mnogo različitih jela.

Goveđa slezena ima vrlo jaku ljusku (kožu) pa je prije kuhanja potrebno ukloniti. Može se kuhati, kuhati, pržiti, pripremati od mljevenog mesa, a raznim jelima dodavati mesne okruglice za juhu.

Teleća žlijezda

Thymus se smatra delikatesom i skuplji je od ostalih nusproizvoda. Regulira rast tele, a s godinama postaje manji. Željezo se sastoji od jednog velikog dijela, koji teži 300-500 g i cijenjen je od strane sladokusaca, a drugi mali dio koji teži 200-250 g. Iz žlijezde je potrebno ukloniti kožu i ukloniti ostatke krvi. Da biste to učinili, najprije ga natopite vodom u trajanju od najmanje dva sata, a zatim je treba zaliti kipućom vodom i nakon 10 minuta skinuti kožu. Tako pripremljena žlijezda može biti kuhana, pirjana, pržena, pečena.

U kuhanju se koristi samo dio gastrointestinalnog prolaza. Crijevo treba dobro isprati vani. Zatim ulijte sol u tanjur, umočite mokru dlan u tanjur, tako da se sol zalijepi za ruku. Odnesite crijevo u ruku i dobro ga očistite, istegnite ga u ruci. Postupak treba obaviti cijelom duljinom crijeva, a zatim dobro isprati pod tekućom vodom. Zatim okrenite crijevo iznutra prema van i uradite istu stvar iz unutarnjeg dijela crijeva 4-5 puta. Svaki put trebate dobro isprati crijevo pod tekućom vodom. Nakon ovog postupka mogu se koristiti crijeva. Ako kupite dobro oprane utrobe od poznatog mesara, možete obaviti postupak jednom na svakoj strani.

Vime - mliječne žlijezde. Ima nježnu teksturu i ugodan okus. Vime treba rezati na komade, držati u tekućoj vodi 5-6 sati. Vime treba dugo kuhati, a zatim kuhati vime pripremljene prema receptu. Može se poslužiti kuhana, pirjana i pržena.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/svinaya-selezenka-vred-i-polza.html