Svaki je vitamin važan za naše tijelo, svaki obavlja svoju funkciju. Nedostatak jednog vitamina ne može se zamijeniti drugim. U ovom članku ćemo raspraviti što je točno svaki od 13 vitamina je korisno za, što njihov nedostatak Ispada da se i što oni sadrže proizvode.

Vitamin A (retinol)

Ovaj vitamin spada u skupinu topljivih masnoća, tj. Apsorbira se samo s hranom koja sadrži masnoće.

Kao i svi vitamini topljivi u mastima, retinol ima sposobnost nakupljanja u tijelu, pa ga treba koristiti pažljivo kako bi se spriječilo predoziranje.

Vitamin A treba koristiti oprezno kod osoba s alergijama.

Postoje dokazi da vitamin A pomaže u održavanju konstantne razine šećera u krvi, pomažući tijelu da učinkovitije koristi inzulin. Potvrda ove pretpostavke daje šansu da se oboli od dijabetesa melitusa oba tipa.

značenje:

Ovaj se vitamin često naziva "vitaminom za rast". Igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i masnih naslaga; potreban za rast novih stanica, usporava proces starenja.

Povoljan učinak vitamina A na vid je već dugo poznat: on osigurava normalnu aktivnost vizualnog analizatora i sudjeluje u percepciji svjetla okom.

Ovaj je vitamin također neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Štiti od prehlade, gripe i infekcija respiratornog trakta, probavnog trakta, mokraćnog sustava. Dostupnost vitamina A produljuje život čak i za osobe s AIDS-om.

Retinol se koristi u liječenju gotovo svih kožnih bolesti (akne, akne, psorijaza, itd.). Kod oštećenja kože (rane, opekotine od sunca) vitamin A ubrzava proces zacjeljivanja i smanjuje rizik od infekcija.

Vitamin A blagotvorno djeluje na funkcioniranje pluća.

Retinol je neophodan za normalan razvoj fetusa, prehranu embrija i smanjenje rizika od komplikacija u trudnoći kao što je niska porodna težina.

Budući da je snažan antioksidans, to je sredstvo za prevenciju i liječenje karcinoma, sprječavajući recidiv tumora nakon operacije.

Ona igra važnu ulogu u prevenciji bolesti srca i arterija, povećava sadržaj krvi "dobrog" kolesterola i štiti od ateroskleroze.

potrebno:

Potrebe za vitaminom A mogu značajno varirati ovisno o klimatskim uvjetima: hladna klima ne utječe na potrebu i razmjenu vitamina A, ali kad se temperatura okoline podigne i vrijeme provedeno na suncu (na primjer, tijekom ljetnih praznika na jugu) povećava se potreba za vitaminom A dramatično se povećava.

Kod žena koje uzimaju oralne kontraceptive, potreba za vitaminom A je smanjena.

Korištenje vitamina A je prikladno za anemiju zbog nedostatka željeza, kao i za prehlade.

Simptomi nedostatka:

• "Noćno sljepilo" (naglo pogoršanje vida s slabim svjetlom);
• rano starenje kože s formiranjem bora;
• peruti;
• povećana osjetljivost na bol i temperaturu;
• povećana osjetljivost zubne cakline;
• oči su hladne;
• nakupljanje kore i sluzi u kutovima očiju, osjećaj "pijeska" u očima, crvenilo kapaka;
• slaba erekcija, ubrzana ejakulacija, slabost mokraćnog mjehura itd.

izvori:

Povrće: zeleno i žuto povrće (mrkva, bundeve, paprika, špinat, brokula, zeleni luk, peršin), mahunarke (soja, grašak), breskve, marelice, jabuke, grožđe, lubenica, dinja, divlja ruža, krastavac, trešnja; bilje (lucerka, liskun borage, korijen čička, kajenska paprika, komorač, hmelj, preslica, laminarija, limunska trava, divizma, kopriva, zob, peršin, paprena metvica, trava, djetelina, kadulja, bobica, kislica), listovi maline i ljubičice.

Životinje: riblje ulje, jetra (posebno govedina), kavijar, vrhnje, punomasno mlijeko, maslac, margarin, vrhnje, svježi sir, sir, žumanjak.

Sinteza u tijelu: nastala kao rezultat oksidativnog cijepanja beta-karotena.

Istraživanja posljednjih godina pokazala su da niti jedan biljni ili životinjski proizvod ne može nadoknaditi nedostatak vitamina A, pa je potrebno dodatno nadopunjavanje (WHO Bulletin, 1999).

Vitamin B1 (tiamin)

To je vitamin topiv u vodi, lako uništen toplinskom obradom.

značenje:

Sudjeluje u energiji, masti, proteinima, metabolizmu vode i soli, ima regulirajući učinak na aktivnost živčanog sustava. Poboljšava cirkulaciju krvi i sudjeluje u stvaranju krvi.

Optimizira kognitivnu aktivnost i funkciju mozga. Ima pozitivan učinak na razinu energije, rast, normalan apetit, sposobnost učenja, te je neophodan za tonus mišića probavnog trakta, želuca i srca.

Djeluje kao antioksidans, štiti tijelo od štetnih učinaka starenja, alkohola i duhana.

potrebno:

Velika većina ljudi treba dodatne vitamine B dodatke.₁.

Na primjer, potreban je više tiamina ako je veliki dio prehrane kuhana hrana ili rafinirana brašna i proizvodi od žitarica. Ljudi koji piju alkohol i čaj također trebaju veće doze.

Vitamin B treba₁ povećava se tijekom bolesti i tijekom oporavka, u stresnim situacijama, tijekom fizičkog napora, tijekom trudnoće i dojenja, u bolesnika s hiperfunkcijom štitne žlijezde.

Uzimanje antibiotika i oralnih kontraceptiva može smanjiti razinu tiamina u tijelu.

Osim toga, potreba za timanom raste s godinama.

Tiamin se koristi kod bolesti kardiovaskularnog sustava. Također je indiciran za neuritis, perifernu paralizu, itd. U dermatološkoj praksi, tiamin se koristi za dermatozu neurogenog podrijetla; svrbež kože različitih etiologija, pioderma, ekcem, psorijaza. Doprinosi liječenju depresije, brojnih drugih mentalnih bolesti. Metabolički poremećaji i bolesti endokrinog sustava (tirotoksikoza, dijabetes, pretilost) također su indikacije za primanje tiamina.

Simptomi nedostatka:

Uz nedovoljan unos tiamina, funkcije brojnih sustava pogoršavaju se, prije svega nervozne, kardiovaskularne i probavne.

Na dijelu živčanog sustava: razdražljivost, depresija, nesanica, gubitak pamćenja, slaba koordinacija, hladnoća na sobnoj temperaturi, povećana mentalna i fizička umor.

Na dijelu probavnog sustava: gubitak apetita, mučnina, konstipacija, proljev, gubitak težine, povećanje jetre.

Budući da je kardiovaskularni sustav: kratkoća daha, čak i uz malo napora, tahikardija, hipotenzija, akutni kardiovaskularni neuspjeh.

izvori:

Povrće: kruh i krušni proizvodi od integralnog brašna, žitarice (sirova riža, zobena kaša, heljda), pšenične klice, rižine mekinje, senf, povrće (šparoge, brokula, prokulica), mahunarke (grašak), orašasti plodovi, naranče, grožđice, šljiva, suha šljiva, šipak; bobice (divlja jagoda, močvara od borovnica, crni ribiz, morska krkavina); pivski kvasac, morske alge (spirulina, kelp), ljekovito bilje (lucerna, peršin, paprena metvica, list maline, kadulja, djetelina, kisela, korijen čičaka, mačja trava, paprika, sjemenke komorača, kamilica, sijeno piskavica, hop, kopriva, slama zob).

Životinje: meso (svinjetina, govedina), jetra, perad, žumanjak, riba.

Sinteza u tijelu: sintetizirana mikroflorom kolona.

Vitamin B2 (riboflavin)

Ovaj vitamin uništava djelovanje svjetla, slabo topljiv u vodi i alkoholu.

Široko rasprostranjen u prirodi. Tijelo uglavnom dolazi od mesa i mliječnih proizvoda.

značenje:

Riboflavin je uključen u metabolizam, pomaže pretvoriti bjelančevine, masti i ugljikohidrate u energiju. Ovaj vitamin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela, za stanično disanje i rast.

Poboljšava stanje očiju, smanjuje njihov umor. Pozitivno djeluje na sluznicu probavnog trakta. Vitamin B₂ minimizira negativne učinke različitih toksina na dišne ​​puteve.

potrebno:

Potreba za riboflavinom raste s povećanim fizičkim naporom, kao i pri uzimanju oralnih kontraceptiva.

Sustavno korištenje alkohola deformira mehanizam asimilacije vitamina B_2.

Simptomi nedostatka:

• gubitak apetita, gubitak težine;
• slabost;
• glavobolja, osjećaj pečenja na koži;
• bol u očima, poremećena vizija sumraka;
• bol u kutovima usta i donje usne.

Uz deficit, česte manifestacije mogu biti osjećaj opće slabosti, vrtoglavica, smanjenje osjetljivosti na dodir i bol.

Nedostatak riboflavina također može dovesti do kvara u apsorpciji željeza i oslabiti štitnjaču.

izvori:

Povrće: kvasac, lisnato zeleno povrće, žitarice (heljda i zobena kaša), grašak, zametci i žitarice, kruh.

Životinje: jetra, bubrezi, meso, riba, sir, mlijeko, jogurt, prešani sir, bjelance.

Sinteza u tijelu: sintetizirani mikroorganizmima, uklj. mikroflora debelog crijeva.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Tijekom toplinske obrade gotovo 50% vitamina je izgubljeno.

značenje:

Vitamin B₅ aktivira redoks procese u tijelu. Neophodan je za metabolizam masti, ugljikohidrata, aminokiselina, sintezu esencijalnih masnih kiselina, kolesterola, hemoglobina i drugih tvari. Osim toga, igra važnu ulogu u formiranju antitijela i potiče apsorpciju drugih vitamina.

To je moćan alat za liječenje bolesti poput artritisa, kolitisa, alergija i bolesti srca.

Propisuje se u slučaju toksikoze trudnica.

Vitamin B₅ pokazala svoju učinkovitost u velikim dozama (do 10 g dnevno) u liječenju akni (akni).

potrebno:

Vitamin B treba₅ povećava se s teškim fizičkim naporima, kao i kod dojilja.

Simptomi nedostatka:

• umor,
• depresija
• poremećaj spavanja
• povećan umor
• glavobolje
• mučnina,
• bol u mišićima
• peckanje, trnci, obamrlost nožnih prstiju,
• goruće, bolne boli u donjim udovima, uglavnom noću,
• crvenilo kože stopala,
• duodenalni ulkus,
• smanjen imunitet, česte prehlade.

Niske razine proteina, masti, vitamina C, vitamina B, neke bolesti tankog crijeva, kao i dugotrajna upotreba mnogih antibiotika i sulfonamida mogu dovesti do nedostatka vitamina.

izvori:

Povrće: grašak, kvasac, lješnjaci, zeleno lisnato povrće, heljda i zobena kaša, cvjetača.

Životinje: jetra, bubreg, srce, kokoši, žumanjak, mlijeko, riblja ikra.

Sinteza u tijelu: proizvodi se u značajnim količinama pomoću E. coli.

Vimamin B6 (piridoksin)

Dobro je otopljen u vodi i alkoholu. Brzo se uništava izlaganjem svjetlu, ali je otporan na kisik i visoke temperature.

Dobro ga podnose pacijenti.

značenje:

On igra važnu ulogu u metabolizmu, nužan je za normalno funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava. Sudjeluje u sintezi proteina, enzima, hemoglobina.

Piridoksin smanjuje kolesterol i lipide u krvi.

potrebno:

Povećane proteinske i crijevne infekcije povećavaju potrebu za vitaminom B_6.

Potreba za piridoksinom se povećava kod uzimanja antidepresiva i oralnih kontraceptiva, tijekom stresa i povećanog stresa, kao i kod osoba koje koriste alkohol i pušače.

Vitamin B₆ Koristi se za sljedeće kožne bolesti: dermatitis, šindre, atopijski dermatitis, psorijazu i eksudativnu dijatezu. Učinkovito kod dijabetesa i depresije.

Povećane doze vitamina B₆ potreban za bolesnike s AIDS-om, hepatitisom, zračenjem. Visoke doze vitamina b₆ Također se koristi u dječjem autizmu i enurezi, uz antiepileptičke lijekove.

Piridoksin poboljšava stanje u slučaju toksikoze u trudnica i bolesti mučnine.

izvori:

Povrće: nerafinirana žitarica, zeleno lisnato povrće, kvasac, heljda i rakovi, riža, mahunarke, mrkva, avokado, banane, orasi, sirup, kupus, kukuruz, poljska senf, krumpir, soja, bilje mačji, slamnati zob).

Životinje: meso, riba, kamenice, mlijeko, jetra bakalara i goveda, bubrezi, srce, žumanjak.

Sinteza u tijelu: sintetizirana intestinalnom mikroflorom.

Vitamin B9 (folna kiselina, vitamin B)_C)

Ovaj vitamin je topiv u vodi i lako se uništava kuhanjem (do 90%) i svjetlom.

Dodatak bifidobakterija povećava sintezu folne kiseline u debelom crijevu.

Dugotrajna uporaba folne kiseline u visokim dozama može uzrokovati nedostatak vitamina B.₁₂.

značenje:

Sudjeluje u redoks procesima. Aktivno sudjeluje u procesima regulacije funkcija krvotvornih organa, pozitivno utječe na funkcije crijeva i jetre. I podržava imunološki sustav.

Folna kiselina ima važnu ulogu tijekom trudnoće. On regulira nastanak živčanih stanica embrija, što je neophodno za normalan razvoj.

Osim toga, folna kiselina sprječava prijevremeno rođenje, rođenje nedonoščadi i prijevremeni proboj amnionske membrane, neophodan za ublažavanje postporođajne depresije.

Zajedno s vitaminom B₁₂ folna kiselina pomaže s acne.

potrebno:

Zalihe folne kiseline u tijelu su iscrpljene redovitim uzimanjem alkohola.

Folna kiselina se propisuje za sljedeće bolesti: enteritis, bolesti krvotvornih organa, neke intoksikacije, radijacijske bolesti, bolesti jetre (kronični hepatitis, ciroza), aterosklerozu, psorijazu.

Ovaj vitamin pomaže kod depresije i anksioznosti, a također je indiciran u liječenju cervikalne displazije.

Simptomi nedostatka:

"Crveni jezik", anemija, apatija, umor, nesanica, tjeskoba, probavni poremećaji, sijedanje, usporavanje rasta, otežano disanje, problemi s pamćenjem, urođeni nedostaci potomstva.

izvori:

Povrće: mahunarke, zeleno lisnato povrće, mrkva, žitarice (ječam), mekinje, heljda i zobeno brašno, kvasac, orašasti plodovi, banane, naranče, dinje, marelice, bundeve, datulje, gljive, korjenasto povrće.

Životinje: jetra, govedina, janjetina, svinjetina, piletina, žumanjak, mlijeko, sir, losos, tuna.

Sinteza u tijelu: sintetizirana mikroorganizmima debelog crijeva.

Folna kiselina se najbolje uzima zajedno s vitaminima B₁₂ i C.

Vitamin B₁₂ (Cijanokobalamin)

To je vitamin topljiv u vodi koji nastoji nakupiti u tijelu.

Relativno je stabilan na svjetlu i na visokim temperaturama.

značenje:

Vitamin B₁₂ sudjeluje u procesima prijenosa vodika, igra važnu ulogu u regulaciji funkcije krvotvornih organa, te poboljšava imunološki sustav.

potrebno:

Održavanje optimalne razine ovog vitamina pomaže u sprečavanju depresije, senilne demencije i mentalne konfuzije. Osim toga, vitamin B₁₂ pomaže u prevladavanju nesanice, normalizaciji niskog krvnog tlaka. Također je neophodan za zdravlje reproduktivnih organa muškaraca i žena. Vitamin B se preporučuje.₁₂ za alergije kao što su astma i urtikarija.

Potreba za cijanokobalaminom povećava se s konzumacijom alkohola i pušenjem. Povećana potreba za vitaminom B₁₂ kod trudnica, starijih osoba s AIDS-om i kod bolesnika s kroničnim proljevom.

Također je potreban dodatni unos cijanokobalamina za vegetarijance.

nedostatak:

Čak i malo smanjenje sadržaja cijanokobalamina u krvi u usporedbi s normom može uzrokovati značajna oštećenja mozga i živčanog sustava.

izvori:

Povrće: alge, proizvodi od soje i soje, kvasac, hmelj.

Životinje: jetra, bubreg, govedina, perad, riba, jaja, mlijeko, sir, kamenice, haringa, skuša.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

To je vitamin topljiv u vodi, štoviše, urušavajući se na visokim temperaturama, da bi ga sačuvao, hrana zasićena ovim elementom ne bi trebala biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Vitamin se uništava tijekom dugotrajnog skladištenja, osobito na svjetlu.

Samo nekoliko ljudi, a osobito djeca, jedu dovoljno voća i povrća, koji su glavni izvor hrane ovog vitamina.

Dnevnu dozu vitamina C treba podijeliti na nekoliko dijelova., Kako ga tijelo brzo troši. Preporučuje se da se ne povećava ili značajno smanjuje doza ovog vitamina, kako se tijelo ne bi "šokiralo". Iako se čak iu visokim dozama dobro podnosi.

značenje:

Vitamin C je vrlo snažan antioksidans koji ima važnu ulogu u regulaciji redoks procesa, sudjeluje u sintezi steroidnih hormona, regulira zgrušavanje krvi i djeluje protuupalno i antialergijski.

Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo, uklanja otrovni bakar, olovo i živu.

Askorbinska kiselina štiti tijelo od djelovanja stresa. Poznat je kao izvrstan alat za povećanje otpornosti na infekcije. Osim toga, vitamin C smanjuje učinke različitih alergena.

Kao eksperiment, vitamin C se koristi za prevenciju raka.

potrebno:

Vitamin C se spaljuje u tijelu pod utjecajem stresa, pušenja i drugih izvora oštećenja stanica, poput dima i smoga. Često korišteni lijekovi, kao što su aspirin i pilule za kontrolu rađanja, u velikoj mjeri lišavaju naše tijelo od askorbinske kiseline. Također je poželjno povećati dnevnu dozu vitamina u jesensko-zimskom razdoblju.

Rezultati istraživanja u različitim regijama Rusije pokazuju da velika većina djece predškolskog i školskog uzrasta nema potrebne vitamine za normalan rast i razvoj. Posebno nepovoljan je slučaj s vitaminom C, čiji je nedostatak otkriven u 80-90% ispitivane djece.

Dnevna potreba ljudi za vitaminom C ovisi o nizu razloga: dobi, spolu, obavljenom poslu, klimatskim uvjetima, lošim navikama. Povećava potrebu za ženama tijekom trudnoće i dojenja.

nedostatak:

Neadekvatan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i povećava težinu respiratornih i gastrointestinalnih bolesti.

Mogući simptomi nedostatka vitamina C: krvarenje desni, gubitak zubi, lakoća modrica, loše zacjeljivanje rana, letargija, gubitak kose, suha koža, razdražljivost, opća bol, bol u zglobovima, depresija.

izvori:

Povrće: agrumi, zeleno lisnato povrće, dinja, brokula, prokulica, karfiol i kupus, crni ribiz, paprika, jagode, rajčice, jabuke, marelice, breskve, dragun, krastavac, jabuka, orah, pečeni krumpir u "uniformi", bilje (paprena metvica, kopriva, crvena paprika, peršin, bokvica, list maline, kiseljak, itd.), sjeme komorača, zob, šipak.

Životinje: jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi.

Vitamin D (kalciferoli)

Vitamini skupine D nastaju pod djelovanjem ultraljubičastog zračenja u tkivima životinja i biljaka.

Oni su topljivi u masti, tj. topljivi u masti i organskim spojevima i netopljivi u vodi.

Vitamin D se nakuplja u tijelu, tako da predoziranje može uzrokovati ozbiljne probleme.

značenje:

Glavna funkcija vitamina D je osigurati normalan rast i razvoj kostiju, prevenciju rahitisa i osteoporoze.

Osim toga, potiče apsorpciju kalcija, fosfata i magnezija iz crijeva. Od vitamina D ovisi osjetljivost tijela na kožne bolesti, bolesti srca i rak. Vitamin D sprječava slabost mišića, poboljšava imunitet, potreban je za funkcioniranje štitnjače i normalno zgrušavanje krvi, uključen je u regulaciju krvnog tlaka i otkucaja srca.

potrebno:

Potreba za vitaminom D povećava se kod ljudi koji imaju nedostatak ultraljubičastog zračenja.

Sinteza vitamina D u koži je smanjena kod onih koji slijede vegetarijansku prehranu ili jedu nedovoljne količine masti.

Kod trudnica i dojilja potreba za vitaminom D također raste.

nedostatak:

Pod uvjetom da tijelo prima dovoljnu količinu ultraljubičastog zračenja, potreba za vitaminom D je u potpunosti kompenzirana. Dodatni izvori vitamina D su namirnice, ali u praksi ne sadrže uvijek vitamin D niti sadrže samo tragove (manje) količine.

Glavni simptom nedostatka vitamina D su rahitis i omekšavanje kostiju (osteomalacija). Blagi oblici nedostatka vitamina D manifestiraju se simptomima kao što su: gubitak apetita, gubitak težine, osjećaj pečenja u ustima i grlu, nesanica, zamagljen vid.

izvori:

Povrće: lucerna, preslica, kopriva, peršin.

Životinje: žumanjak, maslac, sir, riblje ulje, kavijar, mliječni proizvodi.

Sinteza u tijelu: holekalciferol nastaje u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka sunčevih zraka.

Vitamin E (tokoferol acetat)

Vitamin E lako se uništava izlaganjem sunčevoj svjetlosti.

Uzimajući ovaj vitamin, važno je početi s malim dozama i postupno ih povećavati. Iako je vitamin E relativno netoksičan.

značenje:

Uloga vitamina E u reproduktivnom procesu je vrlo visoka. Također poboljšava cirkulaciju krvi, neophodna je za regeneraciju tkiva, osigurava normalno zgrušavanje krvi i zacjeljivanje, smanjuje krvni tlak, pomaže u sprječavanju katarakte, ublažava grčeve u nogama, podupire zdravlje živaca i mišića te sprječava anemiju.

Osim toga, sposobnost vitamina E ublažiti Alzheimerovu bolest i dijabetes, kao i poboljšati imunološku funkciju tijela.

U kozmetici, ovaj vitamin je poznat po svojoj sposobnosti usporavanja starenja.

Međutim, treba imati na umu da vitamin E igra profilaktičku ulogu - ne može popraviti postojeća oštećenja. Ni lijek ni vitamin ne mogu preokrenuti uništavanje tkiva uzrokovano desetljećima nezdravog načina života.

potrebno:

Čimbenik koji povećava potrebu ljudskog tijela za vitaminom E je povećan unos polinezasićenih masnih kiselina s hranom.

Povećanje potrebe za vidinom E opaženo je u sljedećim stanjima i bolestima: visoka fizička aktivnost, poremećaji menstruacije, ugroženi pobačaj, disfunkcija spolnih žlijezda u muškaraca, neurastenija s umorom, astenični sindrom, bolesti ligamenata i mišića, psorijaza, epilepsija.

nedostatak:

Simptomi hipovitaminoze: mišićna distrofija, nekroza u jetri, poremećaji srca i reproduktivna funkcija.

izvori:

Povrće: ulja (suncokret, pamuk, kukuruz), sjemenke jabuka, orašasti plodovi (bademi, kikiriki), repa, zeleno lisnato povrće, žitarice, mahunarke, zobeno brašno, soja, pšenica i njezine sadnice, ljekovito bilje (maslačak, lucerna, laneno, kopriva, zob, list maline, šipak).

Životinje: žumanjak, jetra, mlijeko.

Vitamin H (biotin)

Biotin je široko rasprostranjen u prirodi i nalazi se u biljnim i životinjskim proizvodima.

potrebno:

Alkohol slabi sposobnost apsorpcije biotina, pa stoga kronična zlouporaba alkohola može dovesti do nedostatka biotina.

Masti ulja, podvrgnute toplinskoj obradi ili izloženosti zraku duže vrijeme, usporavaju apsorpciju biotina.

Antibiotici, lijekovi koji sadrže sumpor i saharin također utječu na apsorpciju biotina.

nedostatak:

Mogući učinci nedostatka biotina: seboreični dermatitis, anemija, depresija, gubitak kose, visoki šećer u krvi, upala ili bljedilo kože i sluznice, nesanica, gubitak apetita, bol u mišićima, mučnina, upala jezika, suha koža, visoki kolesterol,

izvori:

Povrće: kikiriki, soja, grašak, suhi kupus, suhi luk, riža i rižine mekinje, pšenica, jabuke, špinat.

Životinje: jela od govedine i svinjskog mesa, kondenzirano mlijeko, žumanjak, govedina, svinjetina, teletina, losos, sardine, iverak.

Vitamin K (sintetski fitonamid)

Pod općim imenom Vitamin K, velika skupina ljudi bliska po svom kemijskom sastavu i učincima na tijelo (od vitamina K₁ do₇). Njegovi glavni oblici u prirodi su vitamin K₁ (sintetiziraju biljke) i vitamin K₂ (sintetizirano u tijelu).

Ovaj vitamin topljiv u mastima uništava se na svjetlu iu alkalnim otopinama. Unos se odvija uglavnom iz hrane.

značenje:

Vitamin K utječe na zgrušavanje krvi, uključen je u regulaciju redoks procesa u tijelu. Također igra važnu ulogu u formiranju i obnovi kostiju, sprječavajući osteoporozu.

potrebno:

Antibiotici povećavaju potrebu za vitaminom K.

U zadnjem tromjesečju trudnoće nije preporučljivo uzimati velike doze sintetskog vitamina K, jer to može dovesti do toksičnih reakcija novorođenčeta.

Slučajevi hipervitaminoze K nisu označeni, jer u sebi nisu toksični.

nedostatak:

Nedostatak ovog vitamina je rijedak.

Nedostatak vitamina K manifestira se krvarenjem, intrakutanim i potkožnim krvarenjima.

Nedostatak se može razviti kod bolesti žučnih kamenaca, s produljenom intravenskom prehranom, s hepatitisom, cirozom jetre, tumorom gušterače, žučnom diskinezijom, disbiozom. Uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi uništava gotovo sav vitamin K koji je prisutan u tijelu. Sadržaj ovog vitamina je također smanjen antikonvulzivima i kemoterapijom.

Veliki unos vitamina E može smanjiti apsorpciju vitamina K.

izvori:

Povrće: zeleno lisnato povrće (listovi špinata, prokulice i cvjetača, kopriva), zelene rajčice, šipak, iglice, žitarice (zob, soja, raž, pšenica), ljekovito bilje (lucerna, zeleni čaj, morska trava, čobanska vreća).

Životinje: jetra svinja, jaja.

Vitamin PP (nikotinska kiselina, niacin; nikotinamid)

Vitamin PP postoji u dva oblika - nikotinska kiselina i nikotinomid.

značenje:

Vitamin PP regulira redoks procese u tijelu.

potrebno:

Niacin je djelotvoran "lijek" koji normalizira kolesterol u krvi.

Kod dijabetesa tipa 1 nikotinomid smanjuje potrebnu količinu inzudina. Kod osteoartritisa smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova.

Nikotinska kiselina se propisuje kao specifično sredstvo za prevenciju i liječenje pellagre. Osim toga, koristi se u gastrointestinalnim bolestima (osobito u bolesnika s gastritisom s niskim kiselinama), u bolestima jetre (akutni i kronični hepatitis, ciroza), u vazospazmima udova, bubrezima, mozgu, u neuritisu facijalnog živca, u aterosklerozi, rane i čirevi koji ne zacjeljuju, zarazne i druge bolesti.

Nikotinomid se koristi za iste bolesti, ali se ne koristi kao vazodilator.

nedostatak:

Simptomi hipovitaminoze: Pellagra, nagrizajuća čireva, demencija, depresija, proljev, vrtoglavica, umor, glavobolja, probavne smetnje, nesanica, bol u udovima, gubitak apetita, niska razina šećera u krvi, slabost mišića, pukotine na koži i upala.

izvori:

Povrće: kvasac, brokula, mrkva, sir, kukuruzno brašno, lišće maslačka, datumi, kikiriki, krumpir, rajčica, pšenične klice, cjelovite žitarice, ljekovito bilje (lucerna, paprika, kamilica, sjeme komorača, ginseng, hmelj, kopriva, ginseng zob, peršin, paprena metvica, lišće maline, crvena djetelina, kukovi, kadulja, kislica).

Životinje: goveđa jetra, jaja, riba, mlijeko, svinjetina.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Vitamini A i E

Vitamin A i E dolaze u parovima. Oni pridonose međusobnoj asimilaciji, poboljšavaju stanje kože, vid, kosti, produžuju mladost, povećavaju otpornost na infekcije, štite sluz od smoga.

Vitamin A

Simptomi nedostatka vitamina A

• Suha, "guska" koža, pukotine i ljuštenje kože, svrbež
• Suhoća, "pijesak u očima", smanjeni vid, konjuktivitis.
• prhut
• Osjetljivost zuba

• Liječenje kožnih bolesti: psorijaza, akne itd.
• On ubrzava zacjeljivanje rana, posjekotina, opeklina.
• Produžava mladost kože, potiče proizvodnju kolagena.
• Poboljšava vid.
• Regulira djelovanje spolnih hormona, hormona nadbubrežnih žlijezda i hormona štitnjače.
• Blagotvorno djeluje na sluznicu, pa se stoga koristi u liječenju bolesti respiratornog trakta, gastrointestinalnog trakta (kolitis, čirevi).
• Antioksidans (prevencija bolesti srca, krvnih žila, onkologije, itd.)
• Koristi se u liječenju anemije zbog nedostatka željeza.

Oblici vitamina A

Vitamini skupine A nazivaju se karotenoidi, jer najprije su izvađeni iz mrkve (mrkva).

Lutein - “glavni” karotenoid za zdravlje očiju, likopen (u rajčicama) - za posude.

Najčešći oblici su:

• vitamin A u obliku retinola. Sadržano u životinjskim proizvodima.
• provitamin β-karoten. Sadržano u biljkama žute, crvene, zelene.

Retinol se nakuplja u tijelu i toksičan je kada je pretjeran (koncentracije preko 25.000 IU).

Prethodnik retinol karotena nakuplja se u potkožnom masnom tkivu (može uzrokovati žutu boju kože) i nije otrovan. β-karoten se u jetri pretvara u vitamin A samo kada je to potrebno. Kod hipotiroidizma tijelo neće moći pretvoriti β-karoten u vitamin A.

Da bi se dobilo 1 μg (= 3,33 IU) retinola, potrebno je 6 μg β-karotena.

Koliko vitamina A je potrebno dnevno

Preporučuje se da odrasli dobiju 1000 µg vitamina A dnevno (oko 3300ME retinola ili 10.000 IU β-karotena).

Za apsorpciju trebate vitamin E i cink.

Točan omjer retinola prema karotenu je 1: 3, tj. karoten je tri puta veći.

Vitamin A uništavaju štetne tvari koje ulaze u tlo (nitrati), pa čak ni izvor karotena poput mrkve uopće ne sadrži. Oko 30% se gubi tijekom toplinske obrade (kuhanje, blanširanje), pri dugotrajnom izlaganju zraku.

Lijekovi koji smanjuju kolesterol, laksative - pogoršavaju apsorpciju svih vitamina topljivih u mastima A, E, D, K.

Sadržaj u proizvodima na 100 g (životinje - retinol, povrće - karoten):

• Pileća jetra 15000ME
• Mrkva 15000ME
• Peršin 13000ME
• Kiseljak, špinat 10000ME
• Češnjak 4000ME
• Maslac 2000ME
• Prunes 2000ME
• Bundeva 1600 IU
• Mango 1000ME
• Masni sir 800ME
• Grašak, rajčica, lisičarke 800ME
• Kiselo vrhnje 700ME
• Kupus 630ME

Vitamin E (tokoferoli)

• Slabost mišića, to se odnosi i na srčani mišić
• Nedovoljna seksualna funkcija
• Povlačenje fetusa, neplodnost
• Zamagljen vid
• Oštećenje jetre
• Tamne mrlje na koži (obično na rukama)
• Bijela "kredasta" mjesta na zubima, poraz cakline

prednosti:

• Jaki antioksidans, poput vitamina A, sprečava starenje, daje energiju i zdravlje cijelom tijelu.
• Poboljšava funkcioniranje spolnih žlijezda, pomaže pri suzbijanju smanjenja potencije kod muškaraca i pobačaja kod žena.
• Pomaže u oporavku i rastu mišića. Nakon vježbanja, tijelo oslobađa opasne slobodne radikale koje antioksidansi, kao što je vitamin E, eliminiraju.
• Uspješno se koristi u liječenju bolesti srca i krvnih žila, zbog djelovanja na mišićno tkivo, sprečavanja nastanka krvnih ugrušaka, uklanjanja opasnih tvari iz tijela.

Vrste vitamina E

• α-tokoferol acetat ili D-α-tokoferol - sintetski vitamin E
• DL-α-tokoferol (bez "L") je prirodni, znatno aktivniji antioksidans.
• β-, γ, δ - tokoferoli (i drugi) također su korisni i korišteni, ali rjeđe.

Uzimanje dodataka koji sadrže samo alfa-tokoferol mogu smanjiti koncentraciju drugih oblika tokoferola, što je štetno.

Koliko vitamina E je potrebno dnevno

Tokoferol se smatra sigurnim i ne omamljujućim, ali treba paziti da se dnevno ne uzimaju dodatne doze od više od 4.000 IU. 1 mg tokoferola = 1ME

Dnevna potreba za prosječnom osobom je 15-20 mg. Sadržane u velikim količinama u pšenici, biljnim uljima, sjemenkama, orašastim plodovima.

Tokferol se brzo kolabira kada je izložen temperaturi i dugotrajnom skladištenju. Željezo može uništiti tokoferole, pa je uzimanje dodataka željezu najbolje obaviti s pauzom od 12 sati.

Vitamin E pomaže u probavi i sprječava uništavanje vitamina A i selena (koji su također jaki antioksidansi).

Sadržaj u proizvodima na 100 g, u mg:

• Ulje pšeničnih klica (150)
• Sirovo suncokretovo sjeme (35) t
• Pšenična trava (22)
• Badem, lješnjak (20) t
• Sojino ulje (17) t
• Kikiriki (10)
• Ulje od suncokreta nerafinirano (7.5) t
• Maslinovo ulje (7) t
• Heljda (6)
• Suhe marelice, krkavina (5) t

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i-e

Koja hrana sadrži vitamine A, B, C, D, E?

Kako bi bili zdravi, svatko treba dnevni obrok vitamina. Vitaminski komplet nalazi se u mnogim namirnicama koje su dostupne u bilo kojoj količini, svaki dan.

Vitamini: A, B, C, D, E će pomoći da dnevni obrok bude što je moguće povoljniji

U kojima proizvodi sadrže najveću količinu vitaminskih rezervi, razmotrite u nastavku.

Koja hrana sadrži vitamin B?

Svi vitamini su temelj građevine ljudskog tijela. Bez njihovog sudjelovanja, procesi vitalne aktivnosti ne bi se dogodili na razini na kojoj se osoba osjeća zdravom i sretnom.

Poznavanje prehrambenih proizvoda u kojima su sadržani ti vitamini pomoći će prehrani i prehrani da budu puni i zdravi. Dostupnost odgovarajućih namirnica koje sadrže kompleks vitamina i elemenata u tragovima odgovorne su za razinu zdravlja i života općenito.

Za ljudsko tijelo posebno su važni vitamini skupine B. Oni su odgovorni za normalizaciju živčanog sustava, rast kose i noktiju.

Ogromna korist mikroelementa B je u kvalitetnom funkcioniranju jetre i očiju. Ako jedete hranu koja sadrži korisnu komponentu B, možete prilagoditi procese probave i poboljšati metabolizam.

Po vrsti strukture ljudskog tijela neki organi sami proizvode korisnu komponentu B, ali u nedovoljnim količinama.

Osnovni ljudski obrok treba uključivati:

• sjemenke suncokreta;
• laneno sjeme;
• proklijala zrna pšenice;
• jetre;
• mekinje;
• zobeno brašno;
• grah;
• matice;
• rajčice;
• tvrdi sirevi;
• kukuruzno brašno;
• peršin;
• loboda;
• datumi;
• krupice od heljde;
• zeleno povrće.

Za učinkovitiji rezultat bolje je koristiti kompleks vitamina B, koji uključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 su bolji zajedno.

Važno je prilagoditi svoju prehranu tako da svi elementi koji daju život B-grupe ulaze u tijelo.

B12 ili cijanokobalamin sudjeluje u normalizaciji stvaranja krvi i strukturiranju živčanog sustava.

Vitamin B12 sadrži namirnice:

• Meso (govedina, zec, svinjetina, piletina; osobito u jetri i srcu);
• Riba (šaran, smuđ, srdela, pastrva, bakalar, itd.);
• Plodovi mora;
• Mliječni proizvodi (svježi sir, pavlaka, sir, mlijeko, kefir);
• jaja;
• soje;
• matice;
• špinat;
• Morska kelj;
• Maslac.

Važno je napomenuti da se velika količina B12 nalazi u mesnim proizvodima. Stoga bi govedina, svinjetina i janjetina trebali biti uključeni u popis proizvoda za redovitu konzumaciju.

B2 (riboflavin) sadrži enzime koji potiču prijenos kisika i proces razmjene saharida. Doprinosi razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata koji dolaze u obliku hrane.

Ova komponenta poboljšava vid, njegovu oštrinu i osjetljivost na svjetlo. Prisutnost ovog elementa u tragovima u dnevnom jelovniku poboljšava živčani sustav i utječe na rast kose i noktiju.

Da biste obnovili dnevnu stopu B2, morate znati koje proizvode sadrži:

1. Pekarski suhi kvasac.
2. Svježi kvasac.
3. Mlijeko u prahu.
4. Bademi, pinjole i kikiriki.
5. Pileća jaja.
6. Teletina, janjetina i govedina.
7. Med, bijele gljive, lisičarke, šampinjoni.
8. Špinat.
9. Šipak.
10. Sir.
11. Meso guske
12. Skuša.
13. Pileća jetra.

B6 je neophodan za zdravi rad cijelog tijela. Neophodan u osiguravanju razmjene aminokiselina koje su sastavni dio proteina. Bez bjelančevina, ljudsko tijelo će oslabiti i brzo početi iscrpljivati. Također sudjeluje u razvoju hormona i hemoglobina.

Vitamin B6 sadrži namirnice:

• banane;
• orahe i pinjole, lješnjaci;
• jetre;
• soje;
• špinat;
• mekinje;
• proso;
• granate;
• slatka paprika (bugarski)
• skuša, tuna;
• češnjak, hren;
• pileće meso;
• morski krkavac;
• grah;
• laneno.

Također, na popisu sastojaka hrane, bez kojih je nemoguće dobiti proizvodnju tvari, uključuje se:

• jagode;
• krumpira;
• breskve, jabuke i kruške;
• limun.

B6 je posebno potreban za normalnu funkciju CNS-a. Kada koristite ovaj vitamin, možete se riješiti grčeva, obamrlosti ruku i grčenja mišića.

Vitamin B17 pomaže u normalizaciji metabolizma. Sprečava pojavu stanica raka i doprinosi prevenciji ONCO bolesti.

Budući da visoki sadržaj tvari ima toksičan učinak na ljudski organizam, važno je pridržavati se dnevne potrebe (100 mg dnevno).

Proizvodi koji sadrže B17:

1. Jame za marelice.
2. Pivski kvasac.
3. Trešnja ptica
4. Zelena heljda.
5. Proso.
6. Slatki krumpir.
7. Grah, grah.
8. Marelica ulje.
9. Trešnje, kruške, breskve, borovnice, borovnice.
10. Laneno.
11. Sjemenke bundeve.
12. Grožđice, suhe šljive, suhe marelice.
13. Špinat.

Visok sadržaj B17 u košticama marelice može uzrokovati trovanje i opijenost tijela. Stoga, trebate biti iznimno pozorni na njihovu uporabu u velikim dozama.

Gdje je najviše vitamina C?

Vitamin C je nevjerojatno koristan za ljudsko zdravlje. Sudjeluje u metaboličkim procesima našeg tijela, doprinosi povećanju razine hemoglobina u krvi i bori se protiv virusa i infekcija. Također, ovaj element u tragovima pomaže u proizvodnji kolagena, neophodnog za elastičnost kože i mladosti.

Kako bi se dopunila dnevna količina tvari, potrebno je znati koje proizvode sadrži.

Mnogi su sugerirali da je lider s najviše vitamina C limun. Međutim, nesporni pobjednik je divlja ruža. Zatim dolazi crvena i zelena paprika, morski krkavac, crni ribiz, peršin i prokulica.

Da bi primio u velikim dozama prirodnu komponentu C može, koristeći pjene, kompote i kissel. Svakodnevno uključivanje ove komponente u prehranu je posebno važno. Uostalom, štiti tijelo od aktivacije mikroba i bakterija, pozitivno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava i poboljšava zaštitne funkcije cijelog organizma.

Hrana bogata vitaminom C:

• Šipak (suh i svjež);
• Paprika (bugarska crvena i zelena);
• Crni ribiz;
• Morski krkavac;
• Peršin, divlji češnjak, kopar, špinat, kiseljak;
• Kupus (karfiol, mladica, crveni);
• kivi;
• Limun, mandarine, naranče.
• Goveđa jetra.

Dnevnica za odrasle je 70 - 100 mg, za djecu - 42 mg.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Svakodnevna konzumacija potrebne doze vitamina A pomaže u normalizaciji stanja stanica zuba i kostiju, poboljšava metaboličke procese, pomaže u sintezi proteina.

Hrana bogata vitaminom A:

• mrkva;
• marelice;
• bundeve;
• špinat;
• peršin;
• poriluk;
• brokula;
• morska kelj;
• topljeni sir;
• Viburnum.

Glavni proizvodi koji sadrže višak korisnih tvari su:

Popis vitamina E bogate namirnice

Mikroelement E je aktivator reproduktivnih funkcija živih organizama, stoga je njegova prisutnost u prehrani obvezna. Pomaže povećati zaštitne funkcije tijela, poboljšati spolni i endokrini sustav, usporiti proces starenja.

Da biste napunili dnevnu dozu, morate znati koje namirnice sadrže vitamin E.

Hrana bogata vitaminom E:

1. Povrće i voće: mrkva, krumpir, krastavci, rotkvice, jabuke;
2. Mahunarke: grah i grašak;
3. Bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, indijski oraščići i kikiriki;
4. Meso: govedina;
5. Riba (smuđ, losos, jegulja, skuša);
6. Špinat, kiseljak;
7. Ječam, zobenu kašu, pšenicu;
8. Suhe šljive, suhe marelice;
9. šipak;
10. Morski krkavac

Redovitim uključivanjem u prehranu komponente E tijelo će biti zasićeno hranjivim tvarima. Početi će djelovati na mišićnu aktivaciju, poboljšati imunološki sustav i usporiti proces starenja.

Kako dobiti vitamin D?

Važno je uključiti vitamin D u vašu prehranu, što je posebno važno za žene tijekom trudnoće i dojenja.

Element D doprinosi rastu koštanog tkiva, normalizaciji srca i poboljšanju zgrušavanja krvi. Njegova svrha je pomoći tijelu u formiranju i jačanju kostiju, kostura i zuba.

Redoviti unos tvari D spriječit će razvoj bolesti povezanih s krhkostima kostiju.

Hrana koja sadrži vitamin D

• mliječni proizvodi;
• jetre bakalara;
• riblje ulje;
• crveni i crni kavijar;
• losos;
• papaline u ulju;
• piletina, goveđa jetra;
• masna krema;
• haringe;
• gljiva;
• suho mlijeko;
• sir cheddar;
• žumance.

Dnevna cijena za odrasle je 10 mcg, za djecu - 10 mcg, umirovljenici - 15 mcg.

Odsutnost potrebnog broja elemenata u tragovima u prehrani dovodi do razvoja raznih bolesti i brzog iscrpljenja tijela.

Mora se imati na umu da je pravilna i zdrava prehrana neophodna ne samo za užitak, već i za zasićenje tijela svim korisnim komponentama.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

Koja hrana sadrži vitamin A, B, C, D, E, PP

Ovaj članak govori o tome što je potrebno, koji proizvodi i u kojoj količini sadrže vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP.
sadržaj:
Koji proizvodi sadrže:

Vitamin A (retinol, karoten)

Vitamin A ili retinol.
Vitamin A osigurava rast tijela i utječe na sazrijevanje epitelnih stanica, kao i na dio pigmenta mrežnice. Uz nedostatak vitamina A, vizija sumraka je smanjena.

Vitamin A se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla. Ali, u ljudskom tijelu (u jetri i crijevnom zidu), vitamin A se može formirati iz tvari nazvanih karoteni, koji se nalaze u namirnicama biljnog podrijetla.

Karoteni su različiti. No, β-karoten (beta-karoten) ima najveću sposobnost stvaranja vitamina A u ljudskom tijelu. Učinkovitost 1,0 miligrama β-karotena odgovara 0,17 miligrama vitamina A. (tj. 6 puta niže). Stoga se sadržaj β-karotena pretvara u vitamin A (retinol) i izražava se u ekvivalentu retinola, kao i vitamin A.

Dnevno odrasloj osobi treba 1 miligram vitamina A u smislu ekvivalenta retinola. Tipično, ovu potrebu osiguravaju proizvodi, kako životinjskog tako i biljnog podrijetla (zbog sadržaja karotena).

Koja hrana sadrži vitamin A:
Od životinjskih proizvoda najviše vitamina A nalazimo u ribljem ulju (19 mg / 100 g), goveđoj jetri (8 mg / 100 g), svinjskoj jetri i jetri bakalara (4 mg / 100 g), manje u jajima (0,4 mg / 100 g). ) i mliječni proizvodi: u maslacu (0,4-0,5 mg / 100 g), mlijeko (0,025 mg / 100 g).

Tijekom ljeta i jeseni, zbog visokog sadržaja β-karotena u svježoj hrani, sadržaj mlijeka i ulja znatno se povećava (do nekoliko puta). Stoga, mlijeko i, osobito, maslac postaju žuti, budući da je β-karoten žuti pigment.

Od biljnih proizvoda, najviše β-karotena je u crvenim mrkvama (9 mg / 100 gr), u crvenoj papriki i zelenom luku (2 mg / 100gr), marelicama (1,6 mg / 100gr) i bundevama (1,5 mg / 100gr). ), rajčica (1,0 mg / 100 g).

Pri toplinskoj preradi proizvodi gube 20-40% vitamina A.
Jetra odrasle osobe sadrži zalihu vitamina A, tako da je izražen nedostatak ovog vitamina u odraslih vrlo rijedak.

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 ili tiamin. Tiamin je naziv kemijske formule za tvar.
Vitamin B1 dio je enzima uključenih u proces probave, za razgradnju hrane bogate ugljikohidratima. Također igra važnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja središnjeg i perifernog živčanog sustava.

Koja hrana sadrži vitamin B1:
Vitamin B1 nalazi se u mahunarkama (grašak - 0.8 mg / 100g, grah - 0.5 mg / 100g), u žitaricama (zobena kaša - 0.5 mg / 100g, proso - 0.4 mg / 100g, heljda - 0, 4 mg / 100), svinjetina (0,5-0,6 mg / 100gr), pšenični kruh iz brašna 2. razreda (0,23 mg / 100 gr), raženi kruh (0,18 mg / 100 gr).
Mala količina vitamina B1 nalazi se u povrću (0,02-0,10 mg / 100g) i voću (0,01-0,06 mg / 100g), u kruhu od visokokvalitetnog brašna (0,10 mg / 100g).

Sadržaj vitamina B1 smanjuje se toplinskom obradom proizvoda za 20-40%.
Odrasloj osobi treba oko 1,7 miligrama tiamina dnevno. Potreba za vitaminom B1 utječe na sastav prehrane. Hrana bogata ugljikohidratima i alkoholom povećava potrebu za vitaminom B1.

Ako tijelu nedostaje ovaj vitamin, onda postoje poremećaji u probavnom i živčanom sustavu: javlja se nesanica, povećava razdražljivost i može doći do povrede kardiovaskularnog sustava (arterijska hipotenzija).

U odraslih, nedostatak tiamina obično se ne uočava. Ali, kada jedete hranu bogatu ugljikohidratima (slatka jela, slatkiše itd.) I zlouporabu alkoholnih pića, možda nedostaje vitamina B1.

Da bi se uklonio nedostatak tiamina, preporučuje se u prehranu dodati mahunarke, žitarice raznih žitarica i cjeloviti kruh. Također možete privremeno koristiti vitamine koji sadrže ovaj vitamin.

Treba napomenuti da je višak vitamina B1 također nepoželjan. Kod nekih ljudi višak vitamina može izazvati alergijske reakcije (urtikarija, blaga zimica itd.). Najčešće se javljaju s uvođenjem injekcija vitamina.

Za prevenciju nedostatka vitamina B1, preporučuje se u prehranu uključiti crni kruh, žitarice i mahunarke, ne zloupotrebljavati alkohol i ograničiti konzumaciju proizvoda od slatkog i brašna.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 ili riboflavin.
Vitamin B2 sudjeluje u stvaranju enzima koji igraju važnu ulogu u oksidacijskim procesima u tjelesnim tkivima. Sudjeluje u mehanizmima koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti.
Svakome danu odrasla osoba treba 2 miligrama vitamina B2.

Koja hrana sadrži vitamin B2:
Potrebe za riboflavinom u potpunosti su zadovoljene potrošnjom kruha, mesa i mliječnih proizvoda.
Sadržaj vitamina B2 u mlijeku (0,15 mg / 100 g), svježi sir (0,3 mg / 100 g), sir (0,4 mg / 100 g), meso, riba, perad (0,2 mg / 100 g), jaja ( 0,4 mg / 100 g).
Proizvodi od povrća imaju najveći sadržaj riboflavina u mahunarkama (0,15 mg / 100 g) i kruhu od cjelovitog zrna (0,1 mg / 100 g). U voću i povrću sadržaj vitamina B2 znatno je manji (0,01-0,06 mg / 100 g).

Gubici vitamina B2 tijekom toplinske obrade proizvoda kreću se od 10 do 30%.
Nedostatak vitamina B2 u ljudskom tijelu lako se eliminira pravilnim odabirom prehrane i uključivanjem mesa i mliječnih proizvoda.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Vitamin B5 ili pantotenska kiselina.
Pantotenska kiselina nalazi se u enzimima koji sudjeluju u metabolizmu masnih kiselina i aminokiselina. Aktivira tijek redoks procesa u tijelu, normalizira metabolizam masti, stimulira proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde.
Dan kada odrasloj osobi treba 5-10 miligrama vitamina B5. U pravilu, tu potrebu zadovoljava uobičajena prehrana.

Koja hrana sadrži vitamin B5:
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) nalazi se u prešanom pekarskom kvascu (4-5 mg / 100gr), u govedini i svinjskoj jetri (6-7 mg / 100gr), bubregu (3-4 mg / 100gr), u manjoj količini - u mesu (0.5-1.0 mg / 100gr), riba (0.3-0.8 mg / 100gr), mahunarke (1-2 mg / 100gr), mlijeko (0.4 mg / 100gr). Sadrži se u maloj količini u povrću i voću (0,2-0,5 mg / 100g).

Treba napomenuti da je tijekom toplinske obrade proizvoda izgubljeno i do 50% vitamina.
Nedostatak pantotenske kiseline u tijelu je rijedak. Ona se očituje u povećanom umoru, letargiji, poremećaju spavanja, smanjenoj otpornosti tijela na infekcije i može doći do depresivnih stanja. Razlog nedostatka pantotenske kiseline može biti nizak sadržaj proteina u prehrani, dugotrajna uporaba antibiotika i nedovoljan sadržaj vitamina C i vitamina skupine B.

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6 ili piridoksin.
Vitamin B6 nalazi se u enzimima koji sudjeluju u sintezi i metabolizmu aminokiselina, nezasićenih lipida i masnih kiselina.
Dnevno, odrasloj osobi treba 2 miligrama vitamina B6.
Uz nedostatak ovog vitamina, postoje poremećaji u funkcioniranju živčanog sustava, problemi se javljaju sa stanjem kože i nastaje dermatitis.

Koja hrana sadrži vitamin B6:
Velika količina vitamina B6 nalazi se u grahu i soji (0,9 mg / 100 g) i mesnim proizvodima (0,3-0,4 mg / 100 g). Riba sadrži 0,2 mg / 100 g, povrće i voće (0,1-0,2 mg / 100 g). Vitamin B6 djelomično nastaje u ljudskom crijevu kao rezultat djelovanja mikroorganizama. Uzimanje antibiotika ima negativan učinak na vitalnu aktivnost mikroorganizama i, kao rezultat toga, može doći do nedostatka vitamina B6 u tijelu. Važno je održati dobru crijevnu mikrofloru i obnoviti je nakon prethodnih bolesti praćenih antibioticima.

Vitamin B9 (folna kiselina)

Vitamin B9, folna kiselina ili folacin.
Vitamin B9 je neophodan za stvaranje stanica cirkulacijskog i imunološkog sustava, za rast i podjelu stanica koštane srži.
Svakodnevno, odrasloj osobi treba 200 mikrograma folne kiseline. Jetra osobe može održavati rezerve folacina, koji se može koristiti u slučaju nedovoljne količine vitamina B9 u hrani tijekom 2-6 mjeseci.

Koja hrana sadrži vitamin B9:
Glavni izvor vitamina B9 u normalnoj prehrani je kruh. U kruhu različitih sorti vitamina B9 sadržana je u količini od 20 do 30 mg / 100g. Zbog dnevne konzumacije kruha (do 500 grama), zadovoljava se i do 50% potrebe za ovim vitaminom. Puno vitamina B9 nalazi se u prešanom pekarskom kvascu (do 550 µg / 100 g), puno u govedini i svinjskoj jetri (230-240 µg / 100g), u zelenom povrću: peršin (110 µg / 100gr), špinat (80 µg / 100 g), zelena salata (48 µg / 100 g), luk (32 µg / 100 g), svježi kupus i zeleni grašak (20 µg / 100 g). U svježem siru (35-40 µg / 100gr), sirevima (20-45 µg / 100gr), mlijeku (5 µg / 100gr). U ribi i mesu, vitamin B9 je relativno mali (5-9 mcg / 100g).
Također treba napomenuti da je folacin vrlo osjetljiv na toplinsko kuhanje.

Vitamin B12 (kobalamin)

Vitamin B12 ili kobalamin.
Vitamin B12 nalazi se u enzimima koji sudjeluju u procesima stvaranja krvi, metabolizmu aminokiselina i nukleinskih kiselina. Nedostatak vitamina u tijelu uzrokuje razvoj anemije, narušenu funkciju živčanog sustava, pojavu slabosti, vrtoglavicu, nedostatak daha, gubitak apetita.

Koja hrana sadrži vitamin B12:
Vitamin B12 nalazi se samo u životinjskim proizvodima. Biljke ne tvore ovaj vitamin, unatoč činjenici da mogu sadržavati potrebnu količinu kobalta potrebnu za sintezu vitamina B12.

Većina vitamina B12 nalazi se u goveđoj jetri (60 mcg / 100 g) i bubrezima (25 mcg / 100 g). U manjim količinama nalazi se u ribama (1-3 µg / 100 g), govedini (2,6 µg / 100 g), ovčetinom (2 µg / 100g) mlijeku (0,4 µg / 100 g), sirevima (1-2 µg / 100 g).

Svakodnevno, odrasloj osobi treba 3 mikrograma vitamina B12.
Uz dobru prehranu, nedostatak ovog vitamina se obično ne promatra. Osim toga, jetrena osoba može održavati dovoljne rezerve ovog vitamina kako ne bi iskusila nedostatak vitamina do 1 godine. Ali ljudi koji prakticiraju vegetarijanstvo i isključuju životinjske proizvode iz svojih dijeta mogu patiti od nedostatka vitamina B12, što može dovesti do neželjenih posljedica. To posebno vrijedi za djecu iz čije prehrane su isključeni životinjski proizvodi. U razumnim količinama moraju ih konzumirati svi.

Poznato je da se vitamin B12 u želucu kombinira s unutarnjim faktorom Castle (posebnom proteinskom tvari proizvedenom od sluznice želuca) i tek nakon toga ga tijelo apsorbira. Poremećaj formiranja unutarnjeg faktora Casla (koji se javlja kod nekih bolesti) također dovodi do nedostatka vitamina B12, unatoč činjenici da hrana sadrži dovoljnu količinu ovog vitamina.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina.
Vitamin C normalizira središnji živčani sustav, povećava otpornost ljudi na djelovanje negativnih vanjskih čimbenika, potiče apsorpciju željeza i stvaranje krvnih stanica, potiče aktivnost endokrinih žlijezda. Kod ljudi, vitamin C se ne sintetizira. Sva potrebna količina vitamina C dolazi iz hrane, uglavnom voća, povrća i bobičastog voća.

Koja hrana sadrži vitamin C:
Većina vitamina C nalazi se u svježem šipku (do 2000 mg / 100 g), u crvenoj slatkoj papriki (250 mg / 100 g), krastavcu i crnom ribizu (200 mg / 100g), manje u kupusu i špinatu (50-70 mg / 100 g) ), jagode, bijeli i crveni ribiz, naranče, mandarine, limun (40-60 mg / 100gr), zeleni grašak, zeleni luk, novi krumpir (20-30 mg / 100gr).

Vitamin C je jedan od najnestabilnijih vitamina. Sadržaj u plodovima, voću i povrću naglo se smanjuje tijekom skladištenja (osim za kiseli kupus i svježe i kupus). Nakon 3-4 mjeseca skladištenja, vitamin C je napola uništen. Također se uništava tijekom toplinske obrade proizvoda - kuhanja ili prženja. U tom slučaju, gubici se kreću od 30 do 80%. Što se duže proizvodi podvrgavaju toplinskoj obradi, to je veći gubitak vitamina C. Primjerice, kada se kuha povrće uronjeno u hladnu vodu, gubi se 30 do 50% vitamina izgubljenog u vrućoj vodi, od 25 do 30%. Stoga, za očuvanje vitamina C, povrće za kuhanje treba uroniti u kipuću vodu. Gubitak vitamina C značajno se smanjuje kod kuhanja povrća u koži. Na primjer, krumpir, mrkva ili repa prije kuhanja salata.

Za odraslu osobu dnevno treba 70 mg vitamina C. Ako u hrani nema dovoljno vitamina C, osoba se brzo umori, smanjuje mentalnu i tjelesnu aktivnost, smanjuje imunitet i otpornost organizma na razne infekcije.

Da bi se uklonio sezonski nedostatak vitamina C (zima i proljeće) preporučuje se uporaba svježeg i kiselog kupusa u prehrani. Unatoč činjenici da kada se kiseli kupus izgubi, još uvijek je dovoljno (30-40 mg / 100gr). Kod drugih proizvoda, kao što su jabuke, krumpir, vitamin C je znatno manji. U slučaju nedovoljnog unosa vitamina C s proizvodima, možete koristiti vitamin C u granulama u kombinaciji s drugim vitaminima i elementima u tragovima. Uzimanje vitamina C dnevno nije više od 100 mg za odraslu osobu.
Dnevni unos velikih doza askorbinske kiseline (više od 1 grama) može biti štetan po zdravlje. U tom slučaju, tijelo je prisiljeno uništiti višak vitamina C i izlučivati ​​urin s produktom raspadanja - oksalnom kiselinom. Unos vitamina C u velikim količinama može pridonijeti taloženju bubrežnih kamenaca zbog nakupljanja oksalne kiseline u njima. Također, višak vitamina C može uzrokovati nesanicu, glavobolje i čak krvarenje zbog povećane krhkosti kapilara.

Ako se vitamin C dugo uzima u velikim dozama, potrebno je pažljivo razmisliti o smanjenju unosa vitamina na standardnu ​​vrijednost zbog činjenice da se hipovitaminoza može pojaviti, jer se tijelo koristi za uništavanje i uklanjanje viška vitamina u velikim količinama.

Vitamin D (kalcijferol)

Vitamin D ili Calciferol.
Vitamin D regulira metabolizam kalcija i fosfora u ljudskom tijelu. Vitamin D uključuje spojeve slične u kemijskoj strukturi. To su ergokalciferol - D2 i holekalciferol - D3.

Vitamin D aktivira kalcij u tankom crijevu, doprinosi njegovoj apsorpciji i mineralizaciji kostiju.
Glavna količina vitamina D nastaje u ljudskom tijelu u sloju kože pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Učinak je na provitamin D (7-dehydrocholesterol), koji se formira iz kolesterola u dubljim slojevima kože. Djelomično vitamin D dolazi iz hrane.

Koja hrana sadrži vitamin D:
Biljni proizvodi ne sadrže vitamin D. Životinjski proizvodi sadrže dosta vitamina D u nekim ribljim proizvodima: jetru bakalara (100 mikrograma / 100 g), atlantsku haringu (30 mikrograma / 100 g). Vitamin D također se nalazi u jajima (4,7 mikrograma / 100 g), goveđoj jetri (2,5 mikrograma / 100 g), maslacu (1,5 mikrograma / 100 g) i mlijeku (0,05 mikrograma / 100 g).

Dnevno, odrasloj osobi je potrebno 2,5 mikrograma vitamina D (u smislu D3).
U jetri odrasle osobe može se akumulirati značajna količina vitamina D, dovoljna za njenu potrebu za 1 godinu. Međutim, ljudi koji su malo na suncu i primaju nedovoljne količine ultraljubičastih zraka, mogu imati nedostatak vitamina D.

Vitamin D je osobito potreban djeci jer igra važnu ulogu u formiranju kostura kosti. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenog metabolizma fosfora i kalcija. Odgovornost ovdje, prije svega, leži na roditeljima, stvarajući uvjete pod kojima djeca ne dobivaju dovoljno sunčeve svjetlosti i ultraljubičastih zraka koje doprinose formiranju vitamina D.

Roditelji moraju biti svjesni da konzumiranje vitamina D u velikim količinama može imati jak toksični učinak. Ne preporuča se davanje lijekova za dijete samima, a predoziranje dovodi do povećanja razine kalcija u krvi, kalcifikacije bubrega i srca i može imati tragične posljedice. Dodatni unos vitamina D provodi se samo na preporuku liječnika i pod njegovim nadzorom.

Vitamin E (tokoferol)

Vitamin E ili tokoferol.
Vitamin E sudjeluje u staničnom disanju, potiče apsorpciju proteina i masti, utječe na funkcioniranje spola i nekih drugih žlijezda. Vitamin E je potreban za očuvanje mladenačke kože, ubrzava zacjeljivanje rana, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama i potiče njihovu resorpciju.

Postoji nekoliko tokoferolnih izomera (α, β, γ, itd.). Svi oni pokazuju ne samo biološki aktivna svojstva vitamina, već i antioksidativna svojstva - uključujući inhibiraju oksidaciju nezasićenih lipida.

Dnevno, odrasloj osobi je potrebno 10 miligrama vitamina E u smislu α-tokoferola. a-tokoferol je najaktivniji izomer.

Koja hrana sadrži vitamin E:
Tokoferoli su široko rasprostranjeni u proizvodima biljnog podrijetla. Većina tokoferola se nalazi u biljnim uljima: soja (114 mg / 100 g), pamuk (99 mg / 100 g), suncokret (67 mg / 100 g). uključujući sadržaj α-tokoferola u suncokretovom ulju (64 mg / 100 g), sjemenkama pamuka (50 mg / 100 gr) i sojinom ulju - ukupno (10 mg / 100 gr).

U manjoj količini, vitamin E se nalazi u gotovo svim osnovnim namirnicama: različitim vrstama kruha (2-4 mg / 100gr), žitaricama (2-9 mg / 100gr), mesu u prosjeku (0.7 mg / 100gr, t. uključujući α-tokoferol - do 0,4 mg / 100 g), u kravljem mlijeku (do 0,1 mg / 100 g, uključujući α-tokoferol - do 0,04 mg / 100 g). Sadržaj α-tokoferola u povrću i voću (0,1-0,6 mg / 100 g).

Zbog prisutnosti tokoferola u širokom rasponu namirnica, rijetko se primjećuje nedostatak vitamina E u ljudskom tijelu, uglavnom nakon bolesti.
Nije preporučljivo uzimati vitamin E u velikim količinama, jer ubrzava izlaz kalcija iz kostiju.

Vitamin PP (Niacin)

Vitamin PP ili niacin.
Vitamin PP je uključen u redoks reakcije u stanicama tijela, regulaciju viših živčanih aktivnosti, metabolizam proteina.
Osoba treba oko 19 miligrama niacina dnevno.

Koja hrana sadrži vitamin PP:
Vitamin PP se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla: u peradi (6-8 mg / 100 g), govedini (5 mg / 100 g), ovčetinom (4 mg / 100 g), svinjetini (3 mg / 100 g), jetri (9-12 mg / 100 g),
Također, vitamin PP se nalazi u namirnicama biljnog podrijetla, ali u teško apsorbirajućim oblicima: pšenični kruh od pšeničnog brašna (3 mg / 100 gr), heljda (4 mg / 100gr), mahunarke (2 mg / 100gr).

U usporedbi s drugim vitaminima, niacin je otporniji na toplinsko kuhanje - urušit će se unutar 15-20% vitamina.
Nedostatak vitamina PP može se pojaviti kod ljudi čija dijeta nema mesne proizvode, a dijeta se uglavnom sastoji od žitarica. U akutnom kroničnom nedostatku vitamina PP, razvija se pellagra, bolest koja se manifestira u lezijama kože. Razlog tome je što proizvodi od žitarica sadrže niacin uglavnom u vezanom obliku, koji se ne apsorbira u ljudskom tijelu. U životinjskim proizvodima i mahunarkama, odsutan je povezan oblik niacina.

Da bi se uklonila hipovitaminoza, preporučuje se PP tijekom razdoblja kada se potreba za vitaminom dramatično povećava (osobito u proljeće), kako bi se u prehranu uključilo više mesnih proizvoda. Neophodna aminokiselina triptofan, koja je dio životinjskih bjelančevina, tijelo može koristiti za sintezu vitamina PP. Za formiranje 1 miligrama niacina potrebno je 60 miligrama triptofana. Stoga, uključivanje u dnevni obrok visoko-proteinskih namirnica može nadoknaditi nedostatak ovog vitamina u drugim namirnicama. Imajući to na umu, sadržaj vitamina PP u hrani može se izraziti u "ekvivalentu niacina", uzimajući u obzir sadržaj triptofana.

Kod preračunavanja vitaminske vrijednosti proizvoda s obzirom na sadržaj triptofana, ispada: mlijeko sadrži vitamin PP (0,10 mg / 100 g), triptofan (50 mg / 100 g), konačni ekvivalent niacina je već (0,94 mg / 100 g); govedina sadrži vitamin PP (4,7 mg / 100 g), triptofan (210 mg / 100 g), ekvivalent niacina (8,2 mg / 100 g); jaja sadrže vitamin PP (0,19 mg / 100 g), triptofan (204 mg / 100 g), ekvivalent niacina (3,6 mg / 100 g).

http://psy-plus.ru/v-kakih-produktah-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e-pp.html