Izvrstan okus i blagodati losos ribe su poznati svima. Obitelj lososa uključuje različite vrste. Ono što ih ujedinjuje je da je stanište hladna voda. Stoga sastav ribe u značajnoj količini uključuje zdrave masti koje pomažu održavanju života u teškim uvjetima. Pastrmka je istaknuti predstavnik obitelji lososa, a posebno je cijenjena kao proizvod koji savršeno odgovara ljudskoj prehrani.

Na izgled, pastrva je riba s izduženim tijelom, stisnuta sa strane i prekrivena malim i blago sjajnim ljuskama. Važno je napomenuti da ima neuobičajeno svojstvo za dobivanje boje vode u kojoj se nalazi. Pastrva doseže prosječnu dužinu od 40-50 cm i teži oko 1 kg. Mužjaci imaju veću veličinu i veliku glavu. Takve ribe rastu i žive u planinskim i kamenitim rijekama i potocima, u vodi s trenutnim i visokim sadržajem kisika.

Nutritivna vrijednost

Nevjerojatna svojstva okusa pastrve osigurava meso zasićeno vitaminima, omega-3 masnim kiselinama i aminokiselinama. Sastav ribe uključuje nevjerojatan broj elemenata u tragovima koji su od primarne važnosti. Koncentracija mnogih od njih u 100 grama proizvoda može u potpunosti ispuniti svakodnevnu ljudsku potrebu za potrebnim hranjivim tvarima.

Prednosti su očite i potvrđene od strane stručnjaka. Najveći sadržaj riba doseže:

• Vitamin A - 10 µg / 100 g
• Vitamin D - 32,9 mcg / 100 g
• Vitamin B12 - 5 µg / 100 g
• Vitamin E - 2,7 mg / 100 g
• Aspartinska kiselina - 2 g / 100 g
• Glutaminska kiselina - 3,1 g / 100 g
• Alanin - 1,4 g / 100 g
• Leucin - 1,7 g / 100 g
• Natrij - 75 mg / 100 g
• Kalij - 417 mg / 100 g
• Kalcij - 20 mg / 100 g
• Magnezij - 28 mg / 100 g
• Fosfor - 244 mg / 100 g
• Kolesterol - 59 mg / 100 g

Pastrva se odlikuje niskokaloričnom. U prosjeku, ovaj pokazatelj iznosi 88 kilokalorija na 100 grama ribe.

Korisna svojstva

Riblji losos - pravi pronalazak hrane. Hranjive tvari blagotvorno djeluju na zdravlje. Pastrve često preporučuju liječnici za uključivanje u prehranu ljudi koji se liječe.

Zasićeni sadržaj omega-3 kiselina u ribi sprječava nakupljanje štetnih troska u tijelu, eliminira toksine. Primijećeno je da su osobe koje redovito koriste morske plodove najmanje pogođene stresnim situacijama i melankolijom.

Fosfor u sastavu ima ogromne koristi za mozak, poboljšava mentalnu aktivnost. Optimizacija cerebralne cirkulacije, uključujući sposobnost sprečavanja pojave Alzheimerove bolesti.

Korisna svojstva tu ne prestaju. Pastrmka snižava kolesterol, čisti krvne žile od štetnih masti. Ova činjenica blagotvorno djeluje na stanje kardiovaskularnog sustava.

Uravnotežen sastav, u kojem se nalaze sve vrste vitamina B (uključujući vitamin B12), ključan je za zdravlje žena: stabilizira stanje tijekom PMS-a i tijekom menopauze.

Korisni broj videozapisa 1:

Svojstva pastrve bit će vrijedna za osobe koje pate od anemije. Riba će pomoći u liječenju dugih, oslabljujućih bolesti koje zahtijevaju puno snage za obnovu tijela.

Elementi u tragovima iz ribljeg mesa poboljšavaju probavni sustav, smanjuju opterećenje jetre.

Muškarcima će se brzo pomoći da se oporave nakon značajnog opterećenja i napornog rada, jer se vrlo brzo apsorbira. Selen povećava pokretljivost spermija, što pomaže u borbi protiv neplodnosti.

Prema nekim izvješćima, zbog poticanja metaboličkih procesa - pastrva sprječava pojavu nekih oblika raka.

Među vrlo važnim korisnim svojstvima još uvijek možete istaknuti:

• poboljšanje raspoloženja
• aktivacija metabolizma
• otvrdnjavanje arterija
• usporavanje procesa starenja
• sprečavanje komplikacija od ishemijske bolesti.

Štetna svojstva

Usprkos mnogim prednostima, pastrva, kao i svaki drugi proizvod, ima svojstva koja mogu biti štetna. Stoga je važno razmotriti njegove kontraindikacije.

Potrebno je oprezno uzimati trudnice i dojilje. Budući da se kod nekih vrsta može uočiti mala količina žive. Za odraslu osobu, takve male doze tvari su sigurne, ali mogu utjecati na embrij ili malo dijete.

Toksične komponente iz zona staništa akumuliraju se uglavnom u glavi pastrve. Stoga stručnjaci preporučuju da se ne koristi u prehrani.

Vrijedno je obratiti pozornost na tehnologiju kuhanja ove riječne ribe, jer sirovo meso može biti zaraženo parazitima.

Zasićene masti stimuliraju probavni trakt, pa se s oprezom mesa pastrve može koristiti za osobe s peptičkim ulkusom i poremećajima jetre.

Minimizirajte štetu od štetnih obilježja i pretvorite ih u prednost ako slijedite mjeru i znate kontraindikacije.

Uvjeti skladištenja

Prva i najvažnija preporuka je pohraniti pastrve u hladnjak. Djelomično odmrzavanje smrznutog proizvoda nije dopušteno. Treba zapamtiti da ako se uvjeti ne ispune, riba može postati izvor trovanja i uzrokovati štetu. Korisna svojstva i okus zamjetno se gube ako se riba ponovno smrzne. Zbog kršenja tehnologije na svojoj površini rastu bakterije.

Što trebate znati:

• za hladnu pastrvu u frižideru bolje je koristiti - drobljeni led
• Kako bi se produžio rok trajanja, površina ribe može se lagano podmazati biljnim uljem i temeljito isprati prije kuhanja.
• ako se na ribu pojavi lagani dodir, treba ga odrezati, a proizvod potrošiti u kratkom vremenu.
• pergamentni papir je optimalno prikladan za pohranu u zamrzivaču, koji će ukloniti višak vlage i zadržati svoje korisne karakteristike
• Nije poželjno ribu smjestiti u blizini mlijeka, dimljenog mesa, kobasica
• pastrva će ostati bolja ako je stavite u slanu vodu prije nego je stavite u hladnjak
• Važno je uvijek pamtiti koliko i na kojoj temperaturi se riba skladišti.

Ako slijedite ove ne lukav savjete, a zatim prednosti, uključujući u prehrani pastrva će biti očito. Njegova pozitivna svojstva manifestirat će se što je više moguće.

Učinkovit gubitak težine

Nutritivna vrijednost i pogodnosti omogućuju vam da je uključite u prehranu apsolutno svakoga, bez iznimke, uključujući djecu. Pastrmka ne samo da ima pozitivan učinak na zdravlje, nego također pridonosi vidljivom gubitku težine. Masne kiseline koje čine ribu kvalitativno se razlikuju, na primjer, od mesa. Oni ne štete, ali ih tijelo u potpunosti apsorbira i ne prelaze u tjelesnu masnoću.

Naravno, sadržaj kalorija ovisi o načinu pripreme, ali čak iu ovom slučaju maksimalna vrijednost će biti 200-220 kilokalorija na 100 grama. Stoga, ako djevojčice i žene imaju problema s gubitkom težine, onda bi jedna od najboljih opcija bila odabrati pastrvu za prehranu. Brzo se probavlja u želucu (unutar 2-3 sata), a hranjive tvari se apsorbiraju što je više moguće u krv.

Pastrve su mnogi poznati nutricionisti uključili u složeni prehrambeni sustav za mršavljenje, ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog visokog sadržaja važnih minerala. Elementi u tragovima i vitamini podupiru osobu tijekom gubitka težine i minimiziraju štetu od izgubljenih tvari, nadopunjujući ih u potpunosti.

http://vseprozdorovie.ru/products/forel-polza-vred.html

Pastrva: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Pastrmka je izvrsna poslastica s prekrasnim okusom. Glavna značajka ove ribe je u tome što je sposobna boraviti samo u čistim vodama. Stoga će kvaliteta ribe koju jedete biti zajamčena visoka.

Koristi od pastrve za ljudsko tijelo su izuzetno visoke. Stoga je ovaj predstavnik obitelji lososa našao široku primjenu u kuhinji u svim dijelovima svijeta. Pročitajte više: Caviar kavijar: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Pastrva je cijenjena ponajprije za najdelikatniji okus. Koristi se za kuhanje raznih ribljih juha, prženih u tavi ili na roštilju, pirjana u raznim umacima, itd.

Sastav i kalorijska pastrva

Pastrva ima nevjerojatan sastav bogat vitaminima i mineralima. Sadrži veliku količinu poznate Omega-3 masne kiseline, kao i mnogo različitih vitamina, joda, cinka, fosfora, kalija itd.

Kalorijska pastrva je 88 kcal na 100 g

Prednosti pastrve

Korist od pastrve je da hrani tijelo velikom količinom hranjivih sastojaka. Poboljšava funkcioniranje mozga, smanjuje vjerojatnost ateroskleroze, poboljšava ljudske sposobnosti, a također eliminira osjećaj letargije i umora.

Zahvaljujući Omega-3 kiselini, pastrva stimulira mozak i umiruje živčani sustav. Ova tvar je također poznata po svojoj jedinstvenoj sposobnosti da smanji količinu štetnog kolesterola u krvi.

Jedenje pastrve u hrani izvrsna je prevencija za rak. Što se češće pojavljuje pastrva u vašoj prehrani, manja je vjerojatnost da ćete razviti malignu formaciju.

Također, pastrva će vam pomoći u borbi protiv visokog krvnog tlaka, eliminirati depresiju i poboljšati pamćenje.

Smetnje pastrve indicirano je za dijabetes, psorijazu i slično. Ovaj je proizvod izvrstan za osobe koje pate od alergija, jer je pastrva potpuno hipoalergena.

Pastrmka je korisna onima koji promatraju svoj lik i redovito broje broj potrošenih kalorija. Uostalom, njegov sadržaj kalorija je prilično nizak. A uz porciju pastrve dobivate veliku količinu korisnih i hranjivih sastojaka.

Pastrva se vrlo brzo probavlja u želucu. Potrebno je samo dva do tri sata da se riba potpuno izvuče iz želuca, a sve korisne tvari apsorbiraju se u krv.

Korisna pastrva za one koji pate od bolesti srčanog mišića. Uostalom, ista omega-3 kiselina je važna za bolesnike sa srčanim udarima i drugim srčanim bolestima.

U medicinskom smislu

Redovita uporaba pastrve pomaže u rješavanju takvih teških bolesti kao što je onkologija. Osim toga, prisutnost korisnih komponenti pomaže u borbi protiv visokog krvnog tlaka, poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, ublažava depresivno raspoloženje, poboljšava pamćenje.

Liječnici preporučuju korištenje pastrve za osobe oboljele od dijabetesa, kao i osobe sa srčanim problemima. Pastrva je vjerojatno jedina riba koja je dopuštena ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama.

Pastrmka je lako probavljiv proizvod koji ne pogoršava želudac.

U smislu kozmetike

Ovaj proizvod će cijeniti oni koji gledaju svoju težinu i broj. Osim toga, prisutnost pastrve u mesu cijele gomile korisnih sastojaka odrazit će se na poboljšanje kvalitete zuba, kose i kože.

Šteta pastrva

Iako su prednosti ove ribe potpuno neprocjenjive vrijednosti, ovaj proizvod također može naškoditi vašem tijelu. Ne preporučuje se jesti puno pastrva za one koji pate od bolesti probavnog trakta, kao i bolesti jetre. Doista, u ovom slučaju, preporuča se slijediti dijetu s niskim udjelom masti, dok je pastrva prilično masan proizvod.

Pastrva može biti kontraindicirana ako patite od individualne netolerancije na ovaj proizvod.

Odabir prave pastrve prilikom kupnje

Da biste dobili kvalitetan krajnji proizvod, preporučljivo je kupiti kvalitetan izvorni proizvod. Kako to učiniti:

• Prvo, obratite pozornost na prezentaciju ribe. Pastrva mora imati sklisku i elastičnu kožu, što znači da je proizvod svjež.
• Oblačne oči ribe ukazuju da ribe nisu svježe.
• Tamno smeđe škrge također ukazuju na nedostatak svježine proizvoda. U svježoj pastrvi, škrge se odlikuju svježom, ružičastom nijansom.
• Ako se riba ne odlikuje prirodnim, svjetlijim izgledom, najvjerojatnije su "radili" na trupu.
• Veliki trbuh ribe ukazuje na to da u njoj ima mlijeka ili kavijara.

Ukusni recepti za pastrve

U pravilu, sva jela od pastrve karakterizira izvrstan okus, bez obzira na način pripreme. Meso pastrva može se pržiti, kuhati, peći, kuhati s povrćem. Stoga, ima smisla ponuditi nekoliko ukusnih recepata iz ove korisne ribe.

Juha od pastrva kuhala se na pješačkoj stazi

Za pripremu ukusnog i zdravog jela trebat će vam:

• Meso pastrva - oko 600 grama
• Pola kilograma krumpira.
• Tri žarulje srednje veličine.
• Par rajčica.
• Tri velike mrkve.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Glava i rep su odrezani od trupla ribe, nakon čega se stavljaju u vodu i juha se kuha.
2. Nakon što voda prokuha, dodaju se luk i iznutrice, nakon čega se jelo ponovno prokuha.
3. Luk i iznutrice izbacuju se iz juhe.
4. Umjesto njih u juhu se dodaju sjeckani krumpir, mrkva, sol i začini.
5. Također dodaje zelje i rajčice. Uho je spremno.
6. Najbolji način kuhanja takve juhe je ugljen.

Lagano posoljena pastrva za sendviče

Da biste to učinili, pripremite:

• Pola kilograma mesa pastrve.
• Pola limuna.
• Crni papar i sol.

1. Riba se čisti, kosi i pere, nakon čega se sve kosti uklanjaju iz mesa, a riba se reže na male komadiće.
2. Limun se narezuje na tanke kriške.
3. Riba je soljena i posuta.
4. Meso pastrva nalazi se u posudi, pokriveno poklopcem i poslano u hladnjak na jednu noć.

Sljedećeg jutra riba se već može koristiti za pripremu hladnih zalogaja.

Ugljena pastrva

Za pripremu ove prave delicije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg mesa pastrve (file).
• 4 žlice biljnog ulja.
• Jedan limun ili limeta.
• 3 žlice soja umaka.
• 1 čajna žličica šećera.
• Jedna hrpa kopra.
• Vruća crvena paprika (malo).

Način pravilne pripreme:

1. Riba se pere, suši i reže na komade.
2. Pripremite marinadu miješajući sok od limuna, soja umak, biljno ulje, šećer i papar. Također dodaje sitno sjeckani kopar.
3. Riba natopljena marinadom pola sata.
4. Nakon toga riba se rasprostire na rešetki i kuha dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Pastrva pečena cijela u pećnici

Za pripremu ukusnog i zdravog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Jedna pastrva.
• Nekoliko žarulja.
• 20 grama komorača.
• Četiri krumpira.
• Tri rajčice.
• Jedan limun.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol i začini.

Tehnološke faze kuhanja:

1. Riba se čisti i odbacuje.
2. Naliva se s limunovim sokom i protrlja mješavinom začina.
3. Prženi luk, s dodatkom komorača, nakon čega je riba punjena ovim sastavom.
4. Ribe zalijevane biljnim uljem.
5. Prvo, rajčice se polažu na lim za pečenje, a punjena pastrva nalazi se na vrhu. Pečeno jelo 40 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Riba će biti spremna ako se formira zlatna kora.

Odrezci od pastrva

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 komada ribljih odreska.
• Tri mrkve.
• Četiri luka.
• Dva limuna.
• Oko 3 žlice biljnog ulja.
• Zeleni, začini i sol na okus.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblji odresci preliju se limunovim sokom, solju, paprom i prže u tavi.
2. U drugoj tavi skuva se povrće.
3. Kuhani odresci leže na tanjuru, a prženo povrće je pored njih.

Pastrva kuhana u šampanjcu

Da biste pripremili ovo ekskluzivno jelo, morate pripremiti sljedeće komponente:

• Dva trupla pastrve.
• Jednu čašu pjenušca ili pjenušca.
• Oko 70 grama maslaca.
• Oko 80 ml mlijeka.
• Tri žlice brašna.
• Maslac - 60 grama.
• Dva luka.
• Jedan žumance.
• Oko 100 ml kiselog vrhnja.
• Sol, začini prema okusu.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblja trupla se čiste, utrobe i temeljito isperu tekućom vodom.
2. Pastrva se stavlja u mlijeko sa solju i začinima.
3. Meso pastrva izvlači se i umotava u brašno, nakon čega se peče do zlatno smeđe.
4. Umak se priprema: usitnjenom maslacu dodaje se sjeckani luk, nakon čega se peče na laganoj vatri. Ovo također dodaje šampanjac, kiselo vrhnje i žumance.
5. Riba je položena na veliku posudu, a zatim prelivena preko umaka.

Pastrva je ukusna riba, koja uključuje puno hranjivih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudsku aktivnost.

Vrste pastrve

Postoji nekoliko vrsta pastrve. Primjerice, potočna pastrva, jezero, Jadran, mramor, ravna glava, Sevan i Amudaryja, kao i europska pastrva.

U pacifičkim vodama postoje vrste pastrve kao što su kavkaska pastrva, Arizona, zlatna pastrva, Biwa pastrva, mikizha, Gil pastrva, uključujući i Clark losos.

Nekoliko vrsta pastrva, kao što su jezerci, srebreni loach i velike glave, američka Palia i Malma, također su uključene u podvrste lova.

Oblik i boja

Pastrva je teško zamijeniti s drugim ribama, zbog osobitosti strukture tijela. Pastrva ima skraćenu njušku i tijelo koje je stisnuto praktički sa svih strana.

Zubi su joj raspoređeni u dva reda. Može rasti u dužini do 1 metra s težinom od oko 20 kg. Mužjaci se razlikuju po nešto manjoj veličini, većoj glavi i velikom broju zuba. Boja pastrve ovisi o uvjetima života.

U pravilu, leđa su joj maslinasto obojana, sa stranama zelene ili žute boje, a trbuh je svjetliji, bijeli. Boja pastrve također ovisi o boji dna spremnika: ako je dno tamno, pastrva je tamnijih nijansi, a ako je svjetla, onda su ribe svjetlijih tonova.

Nakon dvije godine života, pastrva je spremna za bacanje kavijara. Proces traje oko mjesec dana, u područjima koja se nalaze bliže obali, a ne karakteriziraju je brze struje.

Distribucija i uzgoj pastrve

Pastrva se nalazi u zapadnoeuropskim zemljama, kao iu sjeverozapadnom dijelu Rusije iu Kareliji. Može se naći iu središnjoj Aziji, a vrlo rijetko u pritocima Kame i Volge.

Pastrva, koja se nalazi u morima, vodi intenzivan životni stil, krećući se za prilično velike udaljenosti.

Zbog činjenice da je pastrvsko meso zdravo i prilično ukusno, ono se osobito nedavno aktivno uzgaja u ribogojilištima ili u plaćenim vodnim tijelima. Ono što je najzanimljivije jest da umjetno uzgojena riba odbija mrijest, tako da se jaja umjetno oplođuju.

staništa

Pastrva živi u moru, rijekama, jezerima, velikim potocima. Najrasprostranjeniji u SAD-u i Norveškoj, zemljama u kojima je ribolov pastrmki vrlo popularan. U Europi se može naći u planinskim ili šumskim rijekama (potocima), s brzim strujama, čija je voda bogata kisikom.

Puno pastrva u jezerima kao što su Onega i Ladoga. Na posebnom mjestu nalazi se brdsko jezero Sevan, u Armeniji - nalazi se vrsta pastrve, koja se ne može naći nigdje drugdje, stoga je jedinstvena. Duboka voda na poluotoku Kola bogata je pastrvama. Puno pastrva u baltičkim zemljama, gdje živi u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Staništa se mogu promijeniti ili proširiti. Tako se, primjerice, to dogodilo s kalifornijskom pastrmkom, koja se u početku mogla naći samo u Sjevernoj Americi, a sada je sveprisutna u gotovo cijeloj Europi, jer se uvozila i reproducirala umjetnim sredstvima.

Lov na pastrve

Općenito, ribari lovi potočić ili kalifornijsku pastrvu. Glavni alat za njegovo hvatanje je predenje, opremljeno takvim umjetnim mamcem kao stroj za predenje.

Ali to ne znači da se ne može uhvatiti na druge vrste mamaca. Danas su najupečatljiviji silikonski mamci, koji mogu oponašati kretanje ne samo ribe u vodi, već i raznih insekata.

Pastrmka se vrlo zanimljivo ponaša u odnosu na mamac: čini se da je zainteresirana za mamac i istodobno odmah odlazi, nakon čega se ponovno vraća. Ova igra može trajati dosta dugo.

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? I iz prve ruke znate što je to: Pročitajte i: Monarda: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodna krckanja, ne kliktanje po vlastitoj volji;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala zglobova i oticanje;
• nerazumna i ponekad nepodnošljiva bol u zglobovima.

http://edapolzavred.ru/forel-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Kako korisna pastrva, svojstva i kuhanje

Pastrmka je poslastica s jedinstvenim kvalitetama. Koristima i štetnosti pastrve mnogi nisu upoznati. Koristi se u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. Pripremite juhe, pečenu, gulaš i još mnogo toga. Pastrva je cijenjena najdelikatniji okus. Nalazi se u čistim vodama, pa je njegova kvaliteta visoka.

Opis i vrste pastrve

Postoji nekoliko vrsta lososa:

• jezero;
• duga;
• brook;
• char;
• smeđa;
• Ohrid, koji se nalazi u Makedoniji;
• Apaška pastrva.

Svaka vrsta ima svoje osobine i svojstva. Pojedinci iz slatkovodnih rezervoara dostižu 50 cm duljine, more - 100 cm, a često se u moru uzgajaju pastrve, a zatim prenose na posebne farme. U trgovinama se prodaju osobe u dobi od 2 godine i težine do 2 kg.

Morske stanovnike je teško zbuniti s drugim vrstama riba. Ona ima skraćeno lice i stisnutu polovicu gotovo sa svih strana. Zubi su raspoređeni u 2 reda. Mužjaci imaju manju težinu u odnosu na ženke. Imaju više zuba i veću glavu. Boja trupa ovisi o staništu. Ako je dno tamno, riba će također biti tamne nijanse.

Na stražnjoj strani pastrve je maslinasta boja, stranice zelene ili žute boje, trbuh je velik bijeli. Nakon dvije godine postojanja, riba je spremna za bacanje kavijara. Traje mjesec dana u onim područjima gdje nema brze struje.

Kemijski sastav pastrve

Među makroelementima u sastavu emitiraju se:

• sumpor u količini od 17,5%;
• klor 7,2%;
• fosfor - 244 mg;
• natrij - 75 mg na 100 grama;
• kalcij - 20 mg;
• magnezij - 28 mg;
• natrij - 75 mg.

Prehrana i kalorijska pastrva

Zadivljujuće okusne osobine morskih stanovnika postižu se zahvaljujući mišićima zasićenim vitaminima, omega-3 polisaturiranim kiselinama. Sastav sadrži mnogo elemenata u tragovima koji imaju odlučujuću vrijednost i korisna svojstva.

Najveća koncentracija elemenata na 100 grama:

• vitamin A - 10 mcg;
• Vitamin B12 - 5 mcg;
• vitamin D - 32,9 mcg;
• niacin;
• E - 2,7 mg;
• alanin - 1,4 g;
• leucin - 1,7 g;
• glutaminsku kiselinu - 3,1 g;
• asparaginska kiselina - 2 g;
• kolesterol - 59 mg.

Protein sadrži 17,5 g masti - 2 g.

Sadržaj kalorija varira ovisno o tehnologiji pripreme proizvoda.

Pastrmka na pari

Pećnica pečena

Pastrva na žaru

Korisna svojstva pastrve

Ova riba ima jedinstvenu nekretninu. Ne može živjeti u zagađenoj vodi. Uz njegovu pomoć provjerite vodeni okoliš - ako postoje otrovne tvari, riba umire. Prednosti pastrve za tijelo mogu se navesti dugo vremena.

Omega-3 pomaže u normalizaciji kolesterola, uklanja toksine, aktivira mentalnu aktivnost, poboljšava stanje živčanog sustava. Brojne studije pokazuju da redovita konzumacija zdravog mesa pozitivno utječe na opće stanje pacijenata oboljelih od raka.

Česta uključenost u prehranu je prevencija raka. Pomaže normalizirati krvni tlak, poboljšava pamćenje. Donosi mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata, smanjuje rizik od ateroskleroze, povećava učinkovitost, bori se sa stresom. Sadržani fosfor daje osobi živost, energiju. B vitamini su neophodni za zdravlje žena, pomažu normalizirati stanje tijekom menstruacije.

Prednosti pastrve su izvrsne. Sadrži proteine ​​i masti koje se lako probavljaju. Ovo je veliki građevinski materijal za malo tijelo. Kavijar pomaže u pomlađivanju kože, ima svojstvo da odgodi proces starenja.

Pastrva je vrijedan proizvod za osobe koje pate od anemije. Pomoći će vam da se oporavite od iscrpljujuće bolesti. Korištenje kalifornijske pastrve pomaže u obnavljanju snage muškaraca nakon teških tereta i napornog rada. Selen, koji se nalazi u sastavu, ubrzava brzinu sperme. To je pomoć u borbi protiv neplodnosti.

Upotreba soljene pastrve je da u njoj ima mnogo korisnih elemenata - omega-3, vitamina A, B, proteina, esencijalnih aminokiselina, čiji broj doseže 8.

Je li pastrva korisna za mršavljenje?

Korištenje morskih plodova i njegovih svojstava omogućuju uključivanje proizvoda u izbornik apsolutno za sve ljude. Pastrva pomaže u uklanjanju viška kilograma. Masne kiseline se značajno razlikuju od onih koje su dio mesa. Oni nisu štetni, dobro se apsorbiraju i ne pohranjuju se kao mast.

Jela od pastrva također se koriste za izradu ukusnih jela. Brzo je probavila. Mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje zdravih morskih plodova i nusproizvoda u prehranu, jer imaju nizak kalorijski sadržaj i sadrže velike minerale u velikim količinama.

Može li pastrva trudna i majke koje doje

Prednosti pastrve tijekom trudnoće su neprocjenjive vrijednosti - važno je i za odrasli organizam i za bebu. To je izvor proteina, masnih kiselina, fosfora, joda. Mlade majke tri puta tjedno mogu jesti bijelo meso. Crvena pastrva preporučuje se jesti ne više od 2 puta mjesečno, jer može izazvati alergijsku reakciju. Tijekom razdoblja dojenja jedu one vrste koje su konzumirane tijekom nošenja djeteta. Zato što će smanjiti rizik od alergija.

Neke vrste riba sadrže živu, pa se tijekom trudnoće i dojenja ovaj proizvod ne smije zloupotrebljavati, uzrokovat će štetu. Preporučuje se jesti zdravu pastrvu s bijelim mesom svaki tjedan. Primijećeno je da će se alergija na dijete pojaviti vrlo rijetko.

Kuhanje je bolje kuhati na pari, u pećnici ili kuhati u tavi.

U kojoj dobi se pastrva može davati djetetu

Riba je vrlo korisna za djecu. Dijete mlađe od 3 godine je nepoželjno hraniti je jer može uzrokovati alergije i prosječnu količinu masti. Za bebe se kao komplementarna hrana uvode ribe niske masnoće. Ako se alergijska reakcija pojavi u djetetu starijem od 3 godine, onda je bolje odgoditi prijem ribe na 5 godina. Počnite ulaziti u hranu pastrvu u pečenom ili kuhanom obliku, tako da će šteta biti minimizirana i maksimalna će ostati pozitivna svojstva. Prije davanja djeteta, trebate se posavjetovati s pedijatrom.

Ukusna i jednostavna jela od pastrve

Plodovi mora su ukusna hrana koja ima meso osjetljivog okusa. Doslovno se topi u ustima. Riba se često kuha na roštilju, peče na žeravici, u pećnici, laganom štednjaku, peče i soli. Na Kavkazu je pirjana vinom, voćem, povrćem i začinima. Riba, ukiseljena u octu, postaje plava. U Japanu su pastrve dimljene, soljene i konzervirane.

Pastrva pečena u pećnici

Zdravo ukusno jelo jednostavno se kuha.

• pastrva - 1 ptica;
• luk - 2 glave;
• koromač - 25 g;
• krumpir - 4 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• limun - 1 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• sol;
• začina.

1. Ribe čiste, oslobodite se iznutrica i crnog filma.
2. Prelijte sokom od limuna i utrljajte sa začinima.
3. Pržite luk s koromačem.
4. Napunite trup sa smjesom i pospite uljem.
5. Na lim za pečenje podmazan uljem, stavite rajčice, krumpir, na vrh pastrve.
6. Stavite u pećnicu da peče 40 minuta na 200 ° C.

Provjera spremnosti za stvaranje zlatne kore. Čim se pojavi - jelo je spremno.

Pastrva u foliji na ugljenu

• riblji file - 500 grama;
• limun - 1 kom.
• kopar -1 snop;
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• soja umak - 3 žlice. l.
• šećer - 1 žličica;
• crvena paprika - prstohvat.

1. Riba se pere, suši i reže na male komadiće.
2. Marinada se priprema na sljedeći način: pomiješajte sok od limuna, ulje, soja umak, šećer i papar, dodajte sitno isjeckani kopar.
3. Odmaknite odreske u slanoj vodi i inkubirajte 50 minuta.
4. Zatim se komadi raširili po foliji, umotali i poslali u rešetku.
5. Pecite ribu dok se ne formira zlatna kora.

Kako kuriti pastrve kod kuće

• riblji file - 500 grama;
• limun - pola;
• sol;
• mljeveni crni papar.

1. Riblji file se reže na komade, limun - na tanke kriške.
2. Mesna sol, papar sa svih strana, prebacite u zdjelu.
3. Prenesite u hladnjak preko noći.
4. Sljedećeg jutra riba je spremna za jelo. Može se koristiti za predjela, salate, pite, kanapee.

Koristi od lagano posoljene pastrve nisu manje od one u kuhanoj. Sadrži značajnu količinu tiamina, riboflavina.

Riblji recept možete vidjeti ovdje:

Moguća ozljeda pastrve

Pastrva donosi ne samo dobrobit tijela, nego i štetu. Ako ste preosjetljivi, mogu se pojaviti alergije, riba se ne može jesti jer se u njoj nakupljaju otrovne tvari.

Kontraindikacije za uporabu

Postoji nekoliko upozorenja koja treba razmotriti:

1. Osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta i patologijom jetre ne preporučuje se korištenje velikog broja morskih stanovnika. Zato što se morate držati dijeta s malo masnoće.
2. Trudnice ne smiju zlostavljati trudnice tijekom laktacije, jer u nekim varijantama postoji živa, koja utječe na dječje tijelo i uzrokuje štetu.
3. Morate pravilno kuhati ribu - sirovo meso može sadržavati parazite.

Kako odabrati pastrve

Da biste dobili ukusno jelo, morate odabrati dobar izvor plodova mora. Nekoliko savjeta:

1. Potrebno je obratiti pozornost na izgled proizvoda. Dobra, svježa morska hrana ima klizavu, elastičnu kožu. Kada je pritisnuta prstom, brzo se vraća u svoj izvorni oblik.
2. Obratite pozornost na oči - oni ne bi trebali biti blatni, ako je tako - ribe ustajao.
3. Ako su škrge ribe tamno smeđe, to ukazuje na nedostatak svježine i štetnosti morskih plodova. Kvalitetni plodovi mora imaju ružičaste, svježe škrge.
4. Ako je boja trupa neprirodna, svijetla, bolje je ne kupiti.
5. Veliki trbuh kaže da riba sadrži mlijeko ili kavijar.

Kako i koliko možete pohraniti pastrve

Pastrmka je kvarljiv proizvod. Jednostavan savjet je čuvati plodove u hladnjaku. Prednosti i svojstva značajno se gube kada se proizvod ponovno zamrzne. Zbog kršenja tehnologije mogu se pojaviti bakterije.

• za ohlađeni trup u hladnjaku je bolje koristiti drobljeni led;
• Produžiti rok trajanja ribe koja je podmazana biljnim uljem, oprati prije kuhanja i osušiti;
• kada se pojavi lagani napad, on je odrezan i trup se brzo koristi kao hrana;
• morski plodovi mogu se pohraniti u zamrzivaču, umotani su u pergament, čime će se trup spasiti od viška vlage i očuvati korisna svojstva;
• ne stavljajte proizvod uz mlijeko, kobasice;
• riba će trajati duže ako je prije slanja u hladnjak drži u slanoj vodi.

Ako ne planirate kuhati ribu 3 dana, bolje je da je premjestite u zamrzivač. Slana riba ili ukiseljena riba će se čuvati u hladnjaku 7-10 dana. Ne možete stvoriti nagle promjene temperature - narušili korisna svojstva proizvoda.

zaključak

Koristi i štete pastrve nisu u potpunosti istražene. Riba ima izvrstan okus, nježno meso i izvrsna svojstva. Ako slijedite jednostavne preporuke, onda će koristi i šteta za zdravlje pastrve biti maksimalne i minimalne.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-forel-svoystva-i-prigotovlenie.html

Duga pastrva: koristi i šteta za tijelo

Duga pastrva, koja pripada obitelji lososa, usko je povezana s lososom i arktičkim čajem - dvije druge ribe bogate omega-3 masnim kiselinama. Duga pastrva najpoznatija je vrsta pastrva u svijetu i vrlo je popularna zbog svoje prehrambene vrijednosti. U ovom materijalu razmatramo što čini pastrve - prednosti i štete za ljudsko tijelo, njegovu nutritivnu vrijednost i sastav.

Korist i šteta za dugu pastrvu ljudskom tijelu

Što je pastrva?

Duga pastrva je velika riba u obliku torpeda koja u divljini obično doseže težinu od 3,5 kg i duga je između 50 i 75 cm. Pokrivena je crnim točkama na plavozelenom leđima, sa srebrnim trbuhom i ružičastom prugom na stranama tijela. Međutim, boja pastrve često može varirati ovisno o dobi i staništu. Osim crnih mrlja, mlade ribe imaju između 8 i 13 tamnih okomitih pjega koje nestaju kako riba raste. Duga pastrva koja živi u slatkovodnim tijelima često je lakša u boji od njezine kongenere koja se nalazi u slanim vodama. Neke kalifornijske pastrve dio svog života provode u oceanu. Nazivaju se anadromnom ili čeličnom pastrmkom. Njihovo tijelo je gotovo u potpunosti srebrne boje.

Nutritivna vrijednost

Sadrži 100 grama divlje raste pastrve (u% od preporučene dnevne količine (RSNP)) (1):

• Kalorije: 119 kcal (6%).
• Masti: 3,5 g (5%).
• Protein: 20,5 g (41%).
• Vitamin C: 2,4 mg (4%).
• Tiamin: 0,1 mg (8%).
• Riboflavin: 0,1 mg (6%).
• Niacin: 5,4 mg (27%).
• Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamin B12: 4,5 mikrograma (74%).
• Pantotenska kiselina: 0,9 mg (9%).
• Kalcij: 67 mg (7%).
• Magnezij: 31 mg (8%).
• Fosfor: 271 mg (27%).
• Kalij: 481 mg (14%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Cink: 1,1 mg (7%).
• Mangan: 0,2 mg (8%).
• Selen: 12,6 mcg (18%).
• Kolesterol: 59 mg (20%).
• Omega-3 masne kiseline: 812 mg.
• Omega-6 masne kiseline: 239 mg.

Prednosti kalifornijske pastrve za tijelo

American Heart Association preporučuje konzumiranje 85 g obroka kuhane ribe najmanje dva puta tjedno. Duga pastrva jedna je od najzdravijih riba. Možete povećati zdravstvene prednosti jedenja kalifornijske pastrve koristeći različite metode kuhanja, kao što je kuhanje na pari, pečenje na roštilju ili u pećnici. Ovdje su neke od glavnih korisnih svojstava pastrve:

1. Izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina.

Ako tražite novi proizvod (osim piletine, govedine i svinjetine) koji može povećati proizvodnju proteina u tijelu, onda je kalifornijska pastrva vaš novi izvor ove važne tvari. 100 grama kuhane pastrve sadrži 22,9 grama proteina. Institut za medicinu preporučuje dobivanje 10 do 35 posto ukupnih kalorija iz proteina. To znači da ako je vaš cilj konzumiranje 1800 kalorija dnevno, između 180 i 630 takvih kalorija treba doći iz proteina. Prema FDA, svaki gram proteina ima 4 kalorije. Muškarci trebaju dobiti oko 56 grama proteina dnevno, a žene oko 46 grama proteina.

Unos proteina je vitalan za normalno funkcioniranje vašeg tijela. To je izuzetno važan građevinski materijal za mišiće, kožu, kosu, nokte, krv i tkivo hrskavice. Većina enzima koji pomažu vašem tijelu pravilno funkcioniraju sastoje se od proteina.

2. Izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina

Mnogi potencijalni nutricionisti preporučuju ljudima da se drže podalje od bilo koje masti. U svakom slučaju, ako pokušavate izgubiti težinu ili udebljati, trebate konzumirati masnoće. Međutim, nisu sve masti jednako korisne. Trebali biste se držati podalje od nekih masti (trans masti i viška zasićenih masti) i dati prednost drugima (mononezasićene masti, polinezasićene masti).

Jedna od najkorisnijih masti su omega-3 masne kiseline. Omjer između omega-6 masnih kiselina i omega-3 masnih kiselina važan je za zdravlje tijela, budući da se uobičajena prehrana većine ljudi sastoji uglavnom od namirnica bogatih omega-6 masnim kiselinama. Većina ovih masnih kiselina se ne proizvodi u našim tijelima. Dakle, morate jesti hranu kao što je pastrva, jer sadrži veliku količinu ove hranjive tvari.

Kuhana 100 g servisa kalifornijske pastrve na uzgajalištu sadrži 1236 mg omega-3 masnih kiselina (2): eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokosaheksaenske kiseline (DHA) (sadržane u masnoj ribi i algama). To je daleko više od preporučene količine Svjetske zdravstvene organizacije od 250-500 miligrama dnevno. Osim toga, isti dio sadrži 949 mg omega-6 masnih kiselina.

Duga pastrva može pomoći uravnotežiti omjer omega-6 i omega-3, što bi idealno trebalo biti 1: 1 ili barem 2: 1. Uravnoteženi omjer može pomoći smanjiti rizik od srčanog udara, kardiovaskularnih bolesti, depresije, tjeskobe, raka dojke, raka prostate i raka debelog crijeva.

3. Bogat kalijem

Kalij je jedan od najvažnijih podcijenjenih minerala. Mnogi ljudi vjeruju da će se smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka ako se jednostavno smanji unos soli. To nije istina. Vaše tijelo balansira razinu ove soli, ovisno o omjeru kalija i natrija.

Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, odrasle osobe starije od 19 godina, tinejdžeri od 14 do 18 godina i trudnice moraju konzumirati 4.700 miligrama kalija dnevno i ne više od 2.300 mg natrija dnevno. Duga pastrva sadrži 481 mg kalija i 31 mg natrija.

Prehrana bogata kalijem ne samo da pomaže nositi se s visokim krvnim tlakom, već pomaže i ublažiti stanje moždanog udara, bolesti bubrega, tjeskobe i stresa. Kalij također povećava mišićnu snagu, metabolizam i poboljšava živčanu funkciju.

4. Dobar izvor fosfora

Fosfor je drugi najčešći mineral u tijelu nakon kalcija. Fosfor i kalcij često djeluju zajedno, održavajući integritet kostiju i zuba, tako da se 85% fosfora u tijelu nalazi u kostima i zubima. Dijeta bogata fosforom također pomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta, stimulira probavu riboflavinom i niacinom, te pomaže u ispravnom uklanjanju otpadnih produkata, dok su bubrezi zdravi. Osim toga, fosfor je neophodan za rast, održavanje i obnovu svih tjelesnih tkiva, budući da su neophodni za genetske građevne blokove, DNA i RNA.

Većina ljudi jede dovoljno fosfora u svojoj prehrani. Prema Institutu za medicinu, odraslima se preporučuje konzumiranje 700 mg fosfora dnevno. Djeci i adolescentima u dobi od devet do osamnaest godina se savjetuje da konzumiraju 1.250 mg fosfora dnevno. 100 g kalifornijske pastrve sadrži 271 mg fosfora, što je u prosjeku 27% RSNP.

5. Izvrstan izvor vitamina B skupine.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 i pantotenska kiselina klasificirani su kao vitamini skupine B. Vitamini topljivi u vodi igraju važnu ulogu u staničnom metabolizmu. Tiamin pomaže u razgradnji šećera i aminokiselina, što ih čini bioraspoloživima. Niacin pomaže tijelu da pretvori ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju. Niacin također ima ulogu u uklanjanju štetnih kemikalija iz jetre i potiče proizvodnju različitih spolnih hormona i hormona stresa u nadbubrežnim žlijezdama.

Vitamin B6 pomaže tijelu da proizvede nekoliko kemikalija koje pomažu jednoj stanici mozga u interakciji s drugom moždanom stanicom, nazvanom neurotransmiteri. Neurotransmiteri poput serotonina i norepinefrina također mogu utjecati na vaše raspoloženje i unutarnji cirkadijurni ritam tijela.

Više o vitaminima grupe B možete saznati na ovoj stranici - Vitamini skupine B: prednosti, nuspojave, doziranje.

6. Dobar izvor selena

Selen je važan mineral za normalnu funkciju mozga, zdrav imunološki sustav i reproduktivni sustav muškaraca i žena. U kombinaciji s vitaminom E, selen može djelovati kao antioksidans i može smanjiti rizik od raka i spriječiti opekline. Najčešći izvor selena su gljive (budući da se selen nalazi u tlu), ali kalifornijska pastrva također sadrži značajne količine tog minerala.

Djeca starija od 13 godina i odrasli trebaju konzumirati 55 mcg selena (trudnica 70 mcg) dnevno. 100 grama kalifornijske pastrve sadrži 12,6 mcg selena ili 23% RSNP (18% za trudnice).

Pojedinosti o prednostima selena za ljudsko tijelo možete pronaći na ovoj stranici - Selen: prednosti i štete za tijelo, norma, izvori, nuspojave.

7. Nizak sadržaj onečišćujućih tvari

Prema Fondu za zaštitu okoliša, kalifornijska pastrva koja se uzgaja na ribogojilištima ima nizak sadržaj žive i polikloriranih bifenila (PCB). Ribe s visokom razinom žive ili PCB-a mogu uzrokovati nuspojave kao što su oštećenje bubrega, mentalni poremećaji, oštećenje mozga i umor, osobito u djece i fetusa. Seafood Watch preporučuje izbjegavanje konzumacije divljih pastrva zbog povećanog rizika od kontaminacije.

Šteta od duginih pastrva tijelu

Znanstvenici nisu identificirali štetne učinke kalifornijske pastrve na ljudsko tijelo kada se jede. Međutim, osobe s alergijskim reakcijama na ribe trebaju prestati jesti pastrvu, kao i bilo koju drugu ribu.

Koristite samo svježe meso kalifornijske pastrve u normalnoj količini - u ovom slučaju, njezina uporaba neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu.

http://foodismedicine.ru/raduzhnaia-forel-polza-i-vred/

Pastrva - koristi i šteta za tijelo

Pastrva je predstavnik crvene ribe iz obitelji lososa. Ova slatkovodna riba živi daleko od svih voda Rusije i svijeta. Crveno meso ove ribe je vrlo ukusno, stoga je od velike kulinarske vrijednosti. Kavijar "losos" narančasto-crvena boja poznata je diljem svijeta i smatra se poslasticom.

Pastrva - što je ova riba?

Ime "pastrva" daje se nekoliko vrsta riba iz obitelji lososa. Imaju neke zajedničke značajke:

• Kratka i skraćena njuška.
• Peraje sadrže isti broj zraka koji nisu slični drugim salmonidima.
• Ova vrsta ima posebne zube.
• I druge znakove koje samo stručnjaci mogu identificirati.

Ova vrsta ribe živi u potpuno različitim uvjetima, zbog čega imaju različitu boju. Boja njihovog tijela ima maskirne funkcije i varira ovisno o okolini u kojoj žive. Ako je pojedinac nedavno isplovio iz mora, onda ima srebrnastu nijansu, dok stanovnici jezera na svojim tijelima imaju svjetlije boje. Strane su obično žute boje, leđa imaju maslinastu nijansu.

Mjesta na tijelu su siva, crna, bijela i crvena. Postoje pojedinci s ravnomjerno tamnom bojom. A ponekad su ove ribe vrlo lagane. Njihove boje ovise o godišnjem dobu, boji dna spremnika i hrani.

Ova crvena riba može se kuhati na razne načine: kuhati, pržiti, peći i tako dalje. Ova riba sadrži mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine.

Korisna svojstva pastrve

Elementi u tragovima sadržani u pastrvi blagotvorno djeluju na različite tjelesne funkcije: metabolizam bjelančevina i masti, stvaranje crvenih krvnih stanica i drugi procesi.

• Pastrva je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Ljudsko tijelo kao takve kiseline (nazivaju se Omega-3) ne reproduciraju se, stoga je neophodno jesti ih. Kao rezultat upotrebe Omega-3, možete izbjeći pojavu depresije. Također, polinezasićene kiseline imaju protuupalni učinak i smanjuju rizik od reumatizma, kao i bolesti srca. Omega-3 je također dobar za mozak. Jedna ili dvije porcije pastrve tjedno je dovoljna da bi se potrebna količina tvari toliko dragocjena tijelu.
• Ovaj proizvod sadrži retinol - vitamin koji blagotvorno djeluje na vid, kosu, kosti, zube, kožu i imunološke procese u tijelu i koči proces starenja.
• Fosfor sadržan u ovoj ribi ima blagotvoran učinak na stanje mozga i kostiju. Osim toga, fosfor je izvor snage i vitalnosti za tijelo.
• Pastrva je izvor vitamina D, koji vam omogućuje da poboljšate stanje kože, pomaže apsorpciju fosfora, kao i važno za tijelo, kalcij.
• Spomenuta riba u velikim količinama sadrži vodotopivi vitamin cobalamin, koji je od velike važnosti za ispravno funkcioniranje živčanog sustava. Sa svojim nedostatkom, mogu postojati negativne promjene u tijelu.
• Ovaj reprezentativni losos je savršen za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini, jer njegov sadržaj kalorija na 100 grama je oko 89 Kcal.

Ova riba ima visok sadržaj aminokiselina:

• Lizin, ova aminokiselina osigurava snagu i elastičnost krvnih žila i ligamenata. Zahvaljujući lizinu dolazi do regeneracije tkiva i rasta tijela. Uz pomoć lizina nastaju enzimi. Korištenje ove aminokiseline može smanjiti rizik od pojave srčanog i moždanog udara, kao i ateroskleroze i osteoporoze.
• Leucin sprječava umor, štiti mišićne stanice od propadanja, smanjuje koncentraciju šećera u krvi, pomaže zacjeljivanju rana, jača imunološki sustav.
• I druge aminokiseline koje su korisne za tijelo.

Moguća šteta pri konzumaciji pastrve

• Kontraindikacije za prekomjernu uporabu ovog proizvoda je prisutnost kronične bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i čira na želucu.
• U riječnim ribama ima mnogo parazita, stoga može doći do štete zbog nedovoljne toplinske obrade pastrve.
• Ponekad ova riba može sadržavati živu, što je opasno za svakoga, a posebno za trudnice, jer može izazvati trovanje fetusa.
• Ako se u ovom proizvodu nalazi višak retinola, može doći do trovanja tijela. S takvom intoksikacijom moguće je: mučnina, povećanje jetre, glavobolja i drugi simptomi.
• Ne preporučuje se uporaba takve ribe u slučaju alergija.
• Ako je morska pastrva, onda je ne smijete kuhati s glavom, ona može sadržavati štetne tvari akumulirane u vodi gdje su ribe živjele.

Nešto o kuhanju pastrve

Ova vrsta lososa koristi se u prehrani, a ne samo u prehrani. Ako je moguće, koristite rashlađenu, a ne smrznutu ribu. Crvena riblja jela dostupna su u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Najčešće se peče, kuha i peče. Ovaj proizvod je vrlo masno, zahvaljujući tome posebno ukusna jela s roštilja. Limun, đumbir i zelje dobro se kombiniraju s pastrvom.

Prilikom kuhanja orijentalnih jela, crveno meso je jedan od sastojaka za izradu peciva, sushi, kao i raznih variva i juha. Na Kavkazu se poslužuje s umakom od nara. U Americi je uobičajeno duboko pržiti ovaj proizvod, au Japanu pastrva nije dugo kuhana i jede gotovo sirovo. U europskim zemljama crveno je meso marinirano u začinima prije kuhanja, a zatim na žaru ili roštilju.

Slana riba se često konzumira jakim alkoholnim pićima, a puši se pivom i vinom.

http://polzaivredno.ru/forel-polza-i-vred-dlya-organizma/